Diät-Tabelle Nummer 5: Menü und Essenstabelle

Zu Beginn des 20. Jahrhunderts wurde der Einfluss der Ernährung auf die menschliche Gesundheit erstmals vom russischen Gastroenterologen Manuil Pevzner eingehend untersucht. Als Ergebnis seiner langjährigen Forschung schuf er 15 therapeutische Diäten, von denen jede unter Berücksichtigung unterschiedlicher Pathologien entwickelt wurde.

Es wurde festgestellt, dass Ernährungsumstellungen immer eine zusätzliche therapeutische Wirkung auf den Körper des Patienten haben und zu einem schnelleren Einsetzen der Remission und Rehabilitation nach der Genesung beitragen. Auch eine sanfte Ernährung verstärkt die Wirkung von Medikamenten..

Patienten mit pathologischen Entzündungsprozessen der Leber und der Gallenblase sollten sich an die Beschreibung der 5-Tabellen-Diät erinnern, eine Woche lang untersuchen, was gegessen werden kann und was nicht, Rezepte und Menüs lernen, um im Kampf gegen Krankheiten voll bewaffnet zu sein.

Eine detaillierte Überprüfung der Diät 5 nach Pevzner

Die fünfte Diät besteht darin, ein optimales Gleichgewicht zwischen Geschmack und Wohlbefinden aufrechtzuerhalten, aber die Hauptsache ist die Ernährung nach einem bestimmten Schema.

Bei der Zubereitung von Speisen gibt es drei Grundprinzipien:

  • sanfte chemische Struktur von Geschirr;
  • Anwendung spezieller kulinarischer Prinzipien;
  • Einhaltung eines bestimmten Temperaturbereichs für die Nahrungsaufnahme.

Schauen wir uns die einzelnen Prinzipien genauer an..

Eine ausgewogene chemische Zusammensetzung für die fünfte Diät (Sparing) ist die Einhaltung der Regeln für die Zubereitung und Kombination bestimmter Komponenten in Gerichten, um eine Ernährung zu erhalten, die voll von Mineral- und Vitaminzusammensetzungen ist. Dies schließt das Eindringen von für die Leber schädlichen Verbindungen in den Körper aus: Salz, streng genommen nicht mehr als 10 Gramm pro Tag, tierische Fette, insbesondere nach dem Braten.

Spezielle Prinzipien des Kochens, die angewendet werden, wenn die Postulate von Diät 5 befolgt werden: Lebensmittel müssen gehackt werden und manchmal die Bestandteile von Gerichten zermahlen. Für diese Zwecke ist eine Reibe geeignet (wenn das Produkt roh ist) oder durch ein in mehreren Schichten gefaltetes Käsetuch (vorgekochtes Gemüse).

Backen im Ofen mit einer begrenzten Zugabe von Fett, Kochen in Wasser, Dämpfen, Schmoren (bis zu 2 Mal pro Woche erlaubt).

Die Temperatur der verzehrten Lebensmittel sollte nicht zu hoch oder zu niedrig sein. Der optimale Bereich liegt zwischen 20 und 60 ° C..

Hauptindikationen und wie man eine Diät befolgt 5

Diagnosen, bei denen es ratsam ist, die Diät-Tabelle Nummer 5 zu befolgen:

  • Cholezystitis;
  • durch Zirrhose verursachte Leberveränderungen (ohne Dekompensation);
  • chronische Hepatitis und nicht nur C;
  • faserige Transformation von Leberzellen;
  • Cholelithiasis.

Wichtig: Spezialisten praktizieren eine solche Ernährungstherapie nur während des chronischen Krankheitsverlaufs. Bei gleichzeitigen Arbeitsstörungen (Geschwür, Gastritis oder Kolitis) können Sie die Grundsätze des Diätmenüs 5 nicht befolgen.

Das Festhalten an den Prinzipien des Essens auf Diät-Tabelle Nr. 5 ist recht einfach, obwohl es auf den ersten Blick nicht so scheint.

Mehrere grundlegende Anforderungen an das Regime:

  1. Es ist wichtig, in Portionen zu essen - 5-6 mal am Tag;
  2. Die Gesamtenergiekapazität (Kaloriengehalt) aller tagsüber aufgenommenen Substanzen sollte 2500 kcal nicht überschreiten.
  3. Mindestens 80 Gramm Proteine ​​sollten pro Tag mit der Nahrung verzehrt werden, und der Anteil zwischen tierischen und pflanzlichen Proteinen beträgt 50 bis 50 (gleiche Anteile).
  4. Fette dürfen 76-78 Gramm nicht überschreiten, pflanzliche Fette sollten die Mehrheit sein;
  5. Kohlenhydrate - das Volumen ihres Verbrauchs ist zufrieden, wenn Gemüse, Obst und Getreide in den Körper gelangen, aber nur etwa 400-450 Gramm erlaubt;
  6. Die Gesamtmenge an Flüssigkeit in Form von Wasser, Tee - 8 Gläser;
  7. Salz - 8-10 gr;
  8. Oxalsäure, Purin und große Mengen an Grobfasern sollten auf ein Minimum beschränkt werden.

Wenn Sie die Menge an Lebensmitteln und den Inhalt dieser Substanzen sorgfältig überwachen, können Sie die Belastung der geschädigten Leber erheblich reduzieren und ihren Zustand im Allgemeinen verbessern - genau darauf zielt das Diätmenü in Tabelle 5 ab..

Wie lange soll die fünfte Diät eingehalten werden??

Um sich daran zu gewöhnen, wird der Patient zunächst für eine Woche und dann für fünf Wochen zu einer Diätmahlzeit gemäß dem 5-Tabellen-Diätmenü überführt. Ein solcher Algorithmus wird für zusätzliche therapeutische Wirkungen bei Hepatitis C und pathologischen Veränderungen in der Leber verwendet, die Dauer beträgt üblicherweise eineinhalb oder zwei Jahre.

Um eine abwechslungsreiche Speisekarte für jeden Tag bei einer 5-Tisch-Diät zu gewährleisten, ist es sinnvoll, die Liste der während der Woche verwendeten Produkte zu berechnen. Es ist auch ratsam, Vorbereitungen zu treffen und im Voraus zu überlegen, welche Gerichte zubereitet werden sollen. Dieser Rat wird dazu beitragen, die Ernährung in Bezug auf die Zusammensetzung der Mikronährstoffe ausgewogen zu gestalten und das Familienbudget zu sparen..

Diät 5 Tisch Do's and Don'ts - Essen Tisch

Die Tabelle der Zutaten, die während der Diät in Tabelle 5 verwendet werden können, ist sehr unterschiedlich. Denken Sie nicht, dass die Einhaltung bestimmter Ernährungsregeln zu Hunger oder Unterernährung führen kann. Sie können aus einer großen Anzahl von Zutaten wählen, und ihre Kombination ermöglicht es Ihnen, sehr abwechslungsreich zu essen.

Experten unterscheiden verschiedene Subtypen von Diät 5 und kennzeichnen sie mit Buchstaben. Jeder von ihnen entspricht einer bestimmten Empfehlung auf der Speisekarte für jeden Tag gemäß Diät-Tabelle 5. Bei chronischer Hepatitis müssen Sie den Hauptnahrungsalgorithmus von Diät 5 und in der akuten Form - Nr. 5A - einhalten.

Mit der Diätmenütabelle Nr. 5A können Sie die Leber so weit wie möglich entladen. Es wird bei akuter Cholezystitis und Leberzirrhose in erweiterter Form verschrieben.

Die Basis der 5A-Diät ist:

  • Suppen von schleimiger Konsistenz, gekocht in reinem Wasser oder einer wässrigen Milchlösung, die sich günstig auf den gesamten Verdauungstrakt auswirkt;
  • Brei aus Getreide;
  • Bratäpfel zum Nachtisch oder Nachmittagstee;
  • Säfte aus Gemüse, die in der Spalte "Zulässige Lebensmittel" in einer Diät-Tabelle 5 aufgeführt sind.

All dies ermöglicht es, die Ernährung zu verbessern und eine kompetente Kombination von Spurenelementen und Vitaminen zu erreichen, die zur "Reparatur" der durch die Krankheit geschädigten Hepatozyten erforderlich sind.

Zum Beispiel ist das Backen von Protein-Desserts recht schnell und bequem: Das Protein wird mit einer kleinen Zugabe Zucker gut geschlagen und in Portionen auf ein Backblech gepresst. Sie erhalten schöne und luftige Baisers, die die Leber nicht schädigen.

Jetzt kommen Dampfer und Multikocher zur Rettung der Gastgeberin, mit denen Sie ohne ernsthafte Anstrengungen kulinarische Meisterwerke schaffen und das genaue Menü für Diät 5 einhalten können.

Karotten helfen, das Menü für jeden Tag zu diversifizieren. Es ist leicht, sowohl Desserts als auch verschiedene gebackene Massen hinzuzufügen: Eine Mischung aus Hüttenkäse und geriebenen Karotten ist eine ideale Kombination für jeden Magen. Sogar ein Gourmet wird solche Bemühungen zu schätzen wissen.!

Erlaubt für Hepatitis C.Verboten für Hepatitis C.
Cracker, Trockner, Kekse, trockenes Brot;frisch gebackenes Brot, Kuchen;
Rindfleisch, Kalbfleisch, Kaninchen, Truthahn, Huhn;Gans, Ente, Lamm, Schweinefleisch;
Kabeljau, Zander, Brasse, Seehecht, Pollock, Navaga, Barsch;Lachs, Makrele, Kumpel Lachs;
fettarmer Hüttenkäse, Milch, nicht würziger Käse;fetter Hüttenkäse, saure Sahne;
viskoser, krümeliger Brei;Brühen;
Pasta;sauer: Sauerampfer, Spinat, Sauerkraut, Preiselbeeren;
Molkerei, Arztwurst, Würstchen;geräuchert: Fleisch, Fisch, Würstchen, Käse;
Gemüse;Hülsenfrüchte: Erbsen, Linsen, Bohnen;
Grüns (ein wenig);Gewürze, scharfe Saucen;
frische Beeren, Kompotte, Gelee, Konfitüren, Honig;Marinaden, Konserven;
Marshmallow, Marshmallow, Marmelade;Nüsse, Halva, Schokolade;
schwacher Tee, Kaffee mit Milch.Soda, Kwas, Alkohol (alle Arten).

Diätmenü 5 für jeden Tag der Woche

Es gibt viele Rezepte, im Internet finden Sie alle, auch die seltensten, so dass die Tabelle für Diät 5 jeden Tag anders sein wird. Wir bieten ein Beispielmenü für eine Woche für Diät 5. Zur Vereinfachung des Lesens wird alles in Tabellenform dargestellt. Die Tabelle mit der fünften Diät kann gedruckt und in der Küche aufbewahrt oder in den Laden gebracht werden, um zu verstehen, welche Liste von Komponenten 7 Tage lang gekauft werden muss.

Ernährungswissenschaftler raten, jeden Abend ein Glas Kefir oder ein acidophiles Produkt zu trinken, während Sie das Menü beachten, das für die 5-Tisch-Diät zusammengestellt wurde. Eine solche Empfehlung wird dazu beitragen, die Arbeit des gesamten Magen-Darm-Trakts und insbesondere der Leberzellen zu normalisieren..

Erster TagZweite
FrühstückHüttenkäsesoufflé, Reismüsli, Kleiebrühe.Haferbrei auf Wasser, Hüttenkäse mit saurer Sahne, Fruchtgetränk
MittagessenBratapfel kann man mit Zucker süßen.Apfel gerieben und mit Honig gemischt.
AbendessenChowder mit Gemüsebrühe, gedämpfte Schnitzel mit Karottenpüree-Soufflé, hausgemachter Aprikosensaft.Milchnudeln. Geschmorte Fischknödel mit Gemüse, das gemäß dem Diätmenü von Tabelle 5 zugelassen ist.
MittagessenHagebuttenbrühe mit Crackern.Karotten-Apfel-Pudding, Tee.
AbendessenGrießauflauf, Proteinmischung aus einem Ei, Teegetränk oder Kefir.Verschiedene Sorten gedünsteten Fisches mit Kartoffelpüree, Geleegetränk.
DritteVierte
Erstes FrühstückBuchweizenbrei mit Milch, Protein-Dampf-Omelett, Trockenfruchtkompott.Gebackenes hautloses Kaninchenfleisch, gewürzt mit Soja- oder Sahnesauce, garniert mit Reis. Tee und süße Dragees ohne Kakao.
MittagessenQuark und Kürbissaft.Haferflockengelee und Cracker.
AbendessenIn Wasser gekochte Kartoffeln mit Gewürzen entsprechend dem Diätmenü 5 Tabellen. Reiskornsuppe. Tee mit Marshmallow.Hühnernudeln, Ofenkartoffeln mit gedämpften Fleischbällchen. Hagebuttengebräu.
Nachmittags-SnackScheibe Karottenauflauf und Joghurt.Blaubeerkäsekuchen mit Minze und Gelee. Baiser Tee.
AbendessenFisch (Pollock) in Wasser gekocht, Seehecht, Pfirsichnektar, aber nicht im Laden gekauft.Kohlrouladen mit Seehecht und Reisgarnitur, Geleegetränk.
FünfteSechsteSiebte
Erstes FrühstückHerkules in Form von Brei mit Milch und Tee mit Dragees oder Karamell, die nach dem Diätmenü 5 Tabellen erlaubt sind.Geschmortes Hähnchen mit Gemüsemischung, Buchweizenbrei, Tee.Haferbrei aus Reiskörnern, gekocht in Milch, Abkochen von Leinsamen und Tee mit Auflauf nach den Rezepten der 5-Tisch-Diät.
MittagessenSaures Getränk, Brot oder Keks.Omelett aus Proteinmischung und Milch dämpfen, mit Minzblättern trinken.Bratäpfel mit Honig, Kompott aus empfohlenen Früchten.
AbendessenSuppe in Milchlösung (Wasser + Milch). Gekochtes Fleisch mit Gewürzen, gedämpfter Gemüsemasse, Aprikosennektar.Kohlsuppe, Fleischbällchen, 5 Fleischsorten auf der Speisekarte für eine Woche auf Diät, Tee.Reissuppe, hausgemachte Buchweizennudeln und Sojasauce, blauer Wittling mit Gemüsemischung, Geleegetränk.
Nachmittags-SnackFruchtmischung mit Joghurt- und Hagebuttenaufguss.Milchreis und Fruchtsoufflé.Käsekuchen mit saurer Sahne, Marmelade, Tee.
MittagessenGekochter Lachs, gedünstete Rüben, Tee, Müsli.Pilaw mit einer Mischung aus getrockneten Früchten, Zucchinipfannkuchen, Joghurt, Süßigkeiten und einem Teegetränk.Milchsuppe, Karottenpüree, Fischsoufflé. Keks und Tee.

Wie Sie sehen können, können Sie durch die Kombination verschiedener Komponenten die Hauptsache erreichen: Wenn Sie ein Menü für eine Woche zusammenstellen, können Sie selbst bei einer 5-Tisch-Diät satt bleiben und das Essen genießen.

Therapeutische Ernährung. Tabelle Nummer 5 nach Pevzner. Produkte, Menüs, Rezepte

Der Gründer der therapeutischen Diät Nr. 5 war ein Therapeut, Professor, Ehrenarbeiter des RSFSR Pevzner M. I., der der Gründer der Diätologie und Gastroenterologie war.

Der moderne Lebensrhythmus, schlechte Ernährung und andere ungünstige Umweltfaktoren können verschiedene Erkrankungen des hepatobiliären Systems verursachen. Erkrankungen der Leber, der Gallenblase und der Gallenwege gefährden den gesamten Körper, da durch die fehlerhafte Funktion dieser Strukturen die gesamte Verdauungskette gestört wird, was sich auf die Gesundheit und das Wohlbefinden eines Menschen auswirkt.

Die Ernährungstabelle Nr. 5 nach Pevzner ist ein wesentlicher Bestandteil der komplexen Behandlung von Erkrankungen der Leber und der Gallenwege, da diese Ernährungsempfehlungen dazu beitragen, die Belastung des hepatobiliären Systems zu minimieren und dessen strukturelle und funktionelle Erholung zu beschleunigen.

Diät-Tabelle Indikationen 5

Es gibt eine separate Liste von Indikationen, die von Fachärzten geleitet werden, bevor eine Diät-Tabelle Nr. 5 verschrieben wird. Diese Indikationen umfassen:

  • Pathologien der entzündlichen Genese wie Cholangitis, Hepatitis und Cholezystitis im Stadium der Genesung.
  • Akute Phase entzündlicher Läsionen der Strukturen des hepatobiliären Systems in Kombination mit anderen Pathologien des Magen-Darm-Trakts.
  • Leberzirrhose ohne Anzeichen eines Leberversagens.
  • Chronische strukturelle und funktionelle Pathologien der Leber und der Gallenwege.
  • Diagnostizierte Steine ​​im Bereich der Gallenblase.
  • Chronisch entzündliche Läsion der Bauchspeicheldrüse sowie Pankreatitis im Stadium der Genesung.

Erkrankungen des hepatobiliären Systems gehören zu den häufigsten Pathologien innerer Organe. Nicht nur äußere ungünstige Faktoren, sondern auch der Missbrauch bestimmter Arzneimittelgruppen, die Vergiftung mit toxischen Verbindungen und Giften sowie die schädlichen Auswirkungen von Krankheitserregern viraler und bakterieller Natur können zur Entwicklung akuter und chronischer Erkrankungen dieser Organe führen. Unabhängig von der Ursache der Krankheit liegt eine anhaltende Verletzung des Funktionszustands eines der aufgeführten Organe vor. Um die Funktion der Leber, der Gallenblase und ihrer Gänge wiederherzustellen, ist nicht nur eine komplexe medikamentöse Behandlung erforderlich, sondern auch eine Diät.

Allgemeine Merkmale der Diät-Tabelle

Der Hauptzweck der Diät, Tabelle Nr. 5 nach Pevzner, ist die Normalisierung jener Verdauungsfunktionen, die die Strukturen des hepatobiliären Systems tragen. Diese Funktionen umfassen die Regulierung des Lipidstoffwechsels, die Normalisierung des Cholesterinspiegels und die Produktion von Galle, ohne die Fette nicht absorbiert werden können. Darüber hinaus können Sie mit Tabelle Nr. 5 die Belastung des Lebergewebes minimieren und den menschlichen Körper mit lebenswichtigen biologischen Komponenten anreichern. Die Ernährung wirkt sich nicht nur positiv auf den Zustand der Leber und der Gallenblase aus, sondern auch auf die Bauchspeicheldrüse, verringert die Entzündungsintensität und schützt das Gewebe vor den schädlichen Wirkungen proteolytischer Enzyme.

Gemäß den Empfehlungen der Ernährungstabelle Nr. 5 wird empfohlen, mindestens fünfmal täglich unter Einhaltung der gleichen Zeitintervalle zu essen. Das Abendessen sollte 3 Stunden vor dem Schlafengehen eingenommen werden. Das empfohlene Flüssigkeitsvolumen beträgt 1,5 bis 2 Liter pro Tag. Die tägliche Einnahme von Niacin, Retinol, Riboflavin-Vitamin C (Ascorbinsäure) und Thiamin (Vitamin B1) trägt zur Verbesserung der Wirkung der Ernährung bei. Das Ersetzen von normalem Zucker durch Süßstoffe wie Sorbit oder Xylit trägt dazu bei, die Kohlenhydratbelastung des Körpers zu verringern. Schwere und fetthaltige Lebensmittel sowie Alkohol in jeder Dosierung sind grundsätzlich verboten..

Es ist strengstens verboten, Ernährungsempfehlungen unabhängig anzupassen, da solche Experimente den gesamten Effekt der medizinischen Ernährung zunichte machen.

Liste der zulässigen Lebensmittelzutaten

Einer der Begründer der Diätetik, Pevzner M.I. Es wurde eine Liste von Lebensmitteln entwickelt, die das hepatobiliäre System schonen und den Funktionszustand der Leber normalisieren..

Die Liste der zugelassenen Inhaltsstoffe enthält folgende Produkte:

  • Schwacher schwarzer und grüner Tee, Gelee aus natürlichen Frucht- und Beerenbestandteilen, Trockenfruchtkompott, Hagebuttengetränk, verdünnte frische Säfte, Abkochung von Kamillenblüten.
  • Suppen mit hausgemachten Nudeln oder Milch, Rote-Bete-Suppe, Perlgerstensuppe, erste Gänge mit Zucchinipüree, Kartoffelwurzeln, Karotten, Kürbis, vegetarische Kohlsuppe.
  • Fleischdiätzutaten, begrenzte Mengen nicht geräucherter Würste, Stroganoff vom Rind, gehackte Schnitzel und Fleischbällchen, Knödel, Pilaw- und Kohlrouladen.
  • Fischprodukte mit einem Mindestanteil an Fett (Seehecht, Kabeljau, Pollock, Zander, Thunfisch, Muscheln in begrenzten Mengen, Tintenfisch, Garnelen, Lachs).
  • Schleimiger Brei aus Buchweizen, Grieß, Reis, Haferflocken, Pilaw mit Zusatz von getrockneten Früchten, Bulgur, Herkulesflocken sowie Müsli, die keine verbotenen Zutaten enthalten.
  • Backwaren aus Weizenmehl der 1. und 2. Klasse, Weizen Zwieback, Kleiebrot, Weizenscheiben, Brot ohne Konservierungsstoffe, nicht reichhaltiges Gebäck mit Apfel, Hüttenkäse, Fisch- und Fleischfüllungen.
  • Zu Paste oder Püree gehacktes Gemüse (Zucchini, Kürbis, Kartoffelwurzeln, Blumenkohl, Karotten, Gurken, Avocados, Paprika, grüne Bohnen, Sellerie, Tomaten in begrenzten Mengen).
  • Kleine Mengen Hartkäse, Sauerrahm 15% Fett, hausgemachter Joghurt ohne Zusatzstoffe, Kefir, Hüttenkäse 0% Fett, Aufläufe und Soufflé aus Quarkmasse, Joghurt ohne Zusatz von Konservierungsstoffen.
  • Geriebene oder gebackene Äpfel, Bananen, Trockenfrüchte.
  • Ungesalzene Milchcremebutter, Olivenöl und raffiniertes Sonnenblumenöl.
  • Dampf-Ei-Omeletts (nicht mehr als 1-2 Stück pro Tag).
  • Frisches Grün, Vanille, Zimt, Speisesalz in einer Menge von nicht mehr als 10 g pro Tag, milde Saucen auf Basis von Sauerrahm und Milch, Fruchtsaucen.
  • Küsse und natürliches Gelee aus Obst- und Beerensäften, Nougat, kleinen Mengen Rüben- oder Rohrzucker, nicht saure hausgemachte Marmelade, natürliche Marmelade, Marshmallow oder hausgemachter Keks.

Liste der verbotenen Zutaten

In der Diät-Tabelle Nr. 5 ist die Verwendung solcher Lebensmittelzutaten in jeglicher Form kategorisch verboten:

  • Chicorée-Getränke, Kaffee, Kakao, Hibiskus-Tee, Stevia-Blatt-Tee, alkoholische Getränke in jeder Dosierung, Getränke mit Farbstoffen, Aromen und Kohlendioxid.
  • Gemüse Okroshka, Suppen mit Bohnen, Linsen, Erbsen, Pilzen, Spinat und Sauerampfer.
  • Pasta gewürzt mit würziger Tomate oder cremiger Sauce.
  • Linsen, Mais, Perlgerste, Hirse und Gerstengrütze.
  • Jede Art von Wurst, Rind- und Schweinezunge, alle Arten von Innereien, Hammel und Rindfleischfett.
  • Fettreicher Fisch, roter Kaviar, Krabbenfleisch.
  • Würziger Hartkäse, Milchmolke, fettreicher Hüttenkäse, Milchcreme.
  • Frisches Brot aus Weizenmehl, Gebäck und Roggenmehl, gebratenen und Messingkuchen, Pfannkuchen.
  • Pflanzliche Zutaten wie Zwiebeln, Radieschen, Pilze aller Art, Sauerampfer, Spinat, Radieschen, Auberginen, Spargel, Knoblauch, Rucola-Blätter, ungekochter Kohl, Frühlingszwiebeln, grüne Erbsen in Dosen.
  • Jede Art von rohen Früchten und Beerenbestandteilen.
  • Speiseöl, Margarine, rohes Pflanzenöl.
  • Spiegelei-Produkte.
  • Adjika, Meerrettichwurzelsauce, Senf, Mayonnaise und Ketchup, Essig und alle Trockengewürzoptionen.
  • Aus Süßigkeiten ist die Verwendung von Kondensmilch, Popcorn, Schokoriegeln, Kuchen und Gebäck mit Sahne, Halva und Eis verboten.

Tabelle 5A nach Pevzner

Die fünfte Tabelle mit Nahrungsmitteln wird Patienten während des Zeitraums der Verschlimmerung von Leber- und Gallenwegserkrankungen zugeordnet. Und auch in Kombination mit Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts in akuter Form. Die fünfte Tischdiät ist notwendig, um erkrankte Organe maximal zu schonen und wiederherzustellen.

Die Besonderheit der Ernährung bei der Zubereitung von Gerichten und deren Konsistenz. Alle Zutaten sollten weich, zerkleinert, püriert und leicht verdaulich sein. Gekocht oder gedämpft. Die Liste der zugelassenen und verbotenen Lebensmittel stimmt mit Tabelle 5 überein. Darüber hinaus sollten alle Änderungen in der therapeutischen Ernährung der 5A-Tabelle nur von einem Arzt korrigiert werden. Die Ernährung ändert sich erst, wenn sich der Gesundheitszustand des Patienten verbessert.

Tabelle 5B nach Pevzner

Diese Diät wird mit einer Verbesserung der Gesundheit nach der akuten Phase von Leber- und Gallenwegserkrankungen und mit einer Verschärfung des chronischen Verlaufs der oben genannten Beschwerden eingeführt. Ein Merkmal dieser Tabelle ist die Möglichkeit, sie bei Verschlimmerungen der Gastritis zu verwenden. Die Diät unterliegt nicht den gleichen strengen Einschränkungen wie die 5A-Diät. Häufige kleine Mahlzeiten werden angeboten. Der Kaloriengehalt pro Tag darf 1500 kcal nicht überschreiten. Die Zutaten sollten weich, zerkleinert und püriert sein. Gedämpft, gekocht. Sie können keine Änderungen am Menü vornehmen, ohne einen Arzt zu konsultieren.

Tabelle 5P nach Pevzner

Die nächste Wiederherstellungsphase wird von einer Diät-Tabelle 5P begleitet. Seine Besonderheit besteht darin, die Proteinprodukte zu erhöhen und die Menge an kcal auf 2500 zu erhöhen. Dies ist für die schnelle Wiederherstellung des gesamten Körpers nach schwerwiegenden Einschränkungen bei der Aufnahme von Nährstoffen und Kalorien erforderlich. Alle pflanzlichen Lebensmittel in dieser Diät müssen wärmebehandelt werden. Das Menü wird aus einer Liste zulässiger Lebensmittel zusammengestellt. Nach Rücksprache mit einem Spezialisten können Änderungen unter Berücksichtigung der zulässigen und verbotenen Inhaltsstoffe vorgenommen werden.

Die letzte Phase der Genesung wird von einer fünften Diät begleitet. Was als die am wenigsten strenge aller in Betracht gezogenen Diäten bezeichnet werden kann. In der therapeutischen und prophylaktischen 5 Diät sind unabhängige Änderungen im Menü zulässig, vorbehaltlich aller Empfehlungen und Regeln.

Beispielmenü für eine Woche

Zu Informationszwecken bieten Ernährungswissenschaftler eine Option für ein wöchentliches Menü an, das das Verständnis der Merkmale von Pevzners Diät-Tabelle Nr. 5 erleichtern kann. Ein ungefähres Menü für sieben Tage lautet wie folgt:

Frühstück. Gedämpftes Rindfleisch oder gehackte Hühnerfleischbällchen, schwacher schwarzer Tee, Grießbrei, in Wasser gekocht.
Mittagessen. 1 süßer Apfel (gebacken), eine kleine Handvoll eingeweichte Trockenfrüchte.
Abendessen. Suppe aus erlaubtem Gemüse, Fleischbrötchen mit niedrigem Fettgehalt, Trockenfruchtkompott.
Nachmittags-Snack. Hausgemachte Zwieback aus Weizenbrot, Hagebutte oder Blaubeer-Uvar.
Abendessen. Rote-Bete-Schnitzel, Diätkekse und schwacher schwarzer Tee. Sie können nachts 1 Glas fettarmen hausgemachten Joghurt konsumieren.
Frühstück. Bananen-Smoothie, Grieß auf dem Wasser.
Mittagessen. Fettarmer Hüttenkäse mit saurer Sahne.
Abendessen. Gebackene Rinderkoteletts, Reis- und Gemüsesuppe, erlaubt Obstkompott.
Nachmittags-Snack. Geriebener Karottensalat mit Olivenöl.
Abendessen. Gekochtes Eigelb, Salat aus gekochten Karotten und Rüben, gewürzt mit Oliven- oder Sonnenblumenöl, schwarzer Tee.
Frühstück. Haferflocken in Milch unter Zusatz von erlaubten Früchten.
Mittagessen. Zwei Bratäpfel ohne Schale.
Abendessen. Gehacktes gekochtes Kalbfleisch, Gurken-Kohl-Salat, Suppe mit Buchweizen, grüner Tee.
Nachmittags-Snack. Banane oder Apfelmus.
Abendessen. Gebackenes oder gekochtes Zanderfilet, Kartoffelpüree und Salzkartoffeln, Kefir oder fermentierte Backmilch.
Frühstück. Hagebuttengetränk mit Honig, gedämpfte Käsekuchen ohne Rosinen.
Mittagessen. Pürierter fettarmer Hüttenkäse.
Abendessen. Gefüllte Kohlrouladen mit Hühnchen oder Rinderhackfleisch, Suppe mit Haferflocken, schwarzer Tee.
Nachmittags-Snack. Galette Kekse, Karottensaft.
Abendessen. Gekochte Nudeln mit der Zugabe von geriebener Salzlösung oder Hartkäse, Kefir.
Frühstück. Zwei weich gekochte Wachteleier, Reisbrei mit Milch.
Mittagessen. Quark Souffle.
Abendessen. Gekochtes Hähnchen, Gurkensalat, Kartoffelpüree.
Nachmittags-Snack. Knödel mit Quark, Karotten-Kürbis-Saft.
Abendessen. Gekochtes Seehechtfilet, Kefir oder Joghurt.
Frühstück. Pürierter Hüttenkäse mit Obst oder Marmelade.
Mittagessen. Obstsalat aus süßen Äpfeln, Bananen und eingeweichten Rosinen.
Abendessen. Vegetarischer Borschtsch, gekochter Truthahn, Karottensalat.
Nachmittags-Snack. Diätkekse, schwarzer Tee.
Abendessen. Gemüseauflauf, gekochtes Rindfleisch, grüner Tee.
Frühstück. Gedämpftes Eiersoufflé, erlaubte Fruchtportion, grüner Tee.
Mittagessen. Bananenpüree oder Bratäpfel.
Abendessen. Milchsuppe mit Nudeln, gekochtem Kalbfleisch, schwarzer Tee mit Zitrone.
Nachmittags-Snack. Bananenmousse, Kürbissaft.
Abendessen. Kaninchenfleisch mit Kartoffeln, Gemüsevinaigrette, Hagebuttengetränk gebacken.

Geschirrrezepte

Es ist erlaubt, Mahlzeiten für den täglichen Gebrauch nur unter Verwendung der Lebensmittelzutaten zuzubereiten, die in der therapeutischen Diät für die 5. Tischdiät vorgesehen sind. Jegliche kulinarischen Experimente mit verbotenen Produkten führen zu unerwünschten Konsequenzen und heben die Wirkung der Diät vollständig auf..

Hagebuttengelee

Bevor Sie ein natürliches und gesundes Dessert zubereiten, müssen Sie sich mit folgenden Zutaten eindecken:

  • 50 g getrocknete Hagebutten;
  • 2 Esslöffel Rübenzucker oder Rohrzucker
  • 1 Teelöffel Gelatinepulver
  • 500 ml gekochtes Wasser.
  1. Die zerkleinerten trockenen Hagebutten werden mit dem angegebenen Volumen an gekochtem Wasser gegossen, zum Kochen gebracht und 2-3 Minuten lang aufbewahrt, wonach sie 5 Stunden lang geschlossen bleiben.
  2. Die fertige Fruchtbrühe wird durch ein feines Sieb oder mehrere Schichten Gaze filtriert.
  3. Als nächstes müssen Sie Gelatine in 2-3 Esslöffel fertiger Hagebuttenbrühe auflösen und warten, bis sie anschwillt.
  4. Dieser Vorgang kann 20 bis 30 Minuten dauern..
  5. Während dieser Zeit müssen Sie der fertigen Fruchtbrühe Kristallzucker hinzufügen und die Mischung auf niedrige Hitze stellen..

Wenn die Brühe zu kochen beginnt, reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum und fügen Sie die gelöste Gelatine hinzu. Bis das Gelatinepulver vollständig aufgelöst ist, wird empfohlen, die Brühe umzurühren und nicht kochen zu lassen. Die fertige süße Mischung wird in vorbereitete Formen gegossen und erstarren gelassen. Das Dessert ist 10-12 Stunden nach dem Eingießen der Brühe in Formen gebrauchsfertig.

Hühnerfleischbällchen

Dieses zweite Gericht passt zu allen Familienmitgliedern gleichermaßen. Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

  • 500 g Hackfleisch;
  • 250 g Reisgrütze;
  • Dill und Petersilie;
  • 1 Hühnerei;
  • Salz nach Geschmack.

Um die Sauce für Fleischbällchen zuzubereiten, benötigen Sie 1 Teelöffel natürlichen Tomatensaft und 3 Esslöffel Sauerrahm mit 15% Fett.

  1. Reisgrütze wird gründlich unter fließendem Wasser gewaschen und 10-15 Minuten gekocht.
  2. Reis, der bis zur Hälfte gekocht ist, muss erneut gewaschen werden. Fügen Sie dann ein Hühnerei, Hackfleisch, gehackten Dill, Petersilie und Salz hinzu.
  3. Aus dem erhaltenen Hackfleisch müssen runde Kugeln gebildet werden, die zum Panieren in Semmelbröseln gerollt werden sollten.
  4. Um die Sauce zuzubereiten, müssen Sie den Tomatensaft in 100 ml gekochtem Wasser auflösen, saure Sahne hinzufügen und umrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
  5. Einen Emaille-Topf oder eine Pfanne mit Butter einfetten und die Fleischbällchen auslegen, gleichmäßig mit Sauce darüber gießen und bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen.

Es ist zulässig, die Zutaten in den genannten Rezepten gemäß den Geschmackspräferenzen zu ändern, es dürfen jedoch nur Produkte aus der zuvor vorgeschlagenen Liste zum Kochen verwendet werden..

Vor- und Nachteile der Ernährung

Von den positiven Eigenschaften der fünften Diät kann festgestellt werden:

  • Schnelle Genesung erkrankter Organe (Leber, Gallenblase und Gänge);
  • Reduktion von Schmerzsyndromen auf der rechten Seite;
  • Positive Dynamik aus dem Magen-Darm-Trakt;
  • Allgemeine Verbesserung der Gesundheit;
  • Prävention einer neuen Verschlimmerung von Krankheiten;
  • Preiswerte Produkte, die das ganze Jahr über leicht zu finden sind.

Die Nachteile umfassen:

  • Langzeitbeschränkung einer vollwertigen Gewohnheitsdiät;
  • Schwierigkeiten beim Zubereiten einiger Gerichte.

Bei gewissenhafter Einhaltung der Ernährungsempfehlungen können Sie die positive Wirkung der therapeutischen und prophylaktischen Ernährung nach 2-3 Wochen spüren.

Diät 5 nach Pevzner - Rezepte und Menüs für jeden Tag

Gesundheitsstörungen sind oft mit dem Lebensstil einer Person und ihrer mangelnden Bereitschaft verbunden, den Empfehlungen von Ärzten zu folgen.

Wenn der Körper jedoch seine Probleme mit Schmerzen und anderen unangenehmen Empfindungen ankündigt, müssen Sie anfangen, auf sich selbst aufzupassen..

Einige Krankheiten, insbesondere solche, die mit dem Verdauungssystem zusammenhängen, können mit der richtigen Ernährung geheilt werden..

Indikationen für Diät Nr. 5 nach Pevzner

Sie müssen keine Diät für sich selbst entwickeln und die "richtigen" Lebensmittel auswählen. Dies wurde bereits von Spezialisten erledigt, die eine Liste mit Empfehlungen für verschiedene Krankheiten zusammengestellt haben..

Der Hauswissenschaftler M. I. Pevzner schlug ein Nahrungsmittelsystem für Menschen mit Erkrankungen der Leber, der Gallenblase und der Gallenwege vor. In der medizinischen Praxis wird es unter dem Namen "Diät Nummer 5" oder "Tabelle Nummer 5" verwendet..

Ihr Ziel ist es, eine gesunde und nahrhafte Ernährung mit einer Normalisierung der Funktion des Gallensystems des Körpers und einem sanften Regime für die Leber bereitzustellen..

Indikationen für die Verwendung der Diät sind:

  • chronische Hepatitis ohne Verschlimmerung;
  • Cholezystitis während der Erholungsphase;
  • chronische Cholezystitis;
  • Leberzirrhose;
  • akute Hepatitis und Cholezystitis während der Genesung;
  • Cholelithiasis.

Video über die Regeln der Ernährung auf einer Diät:

Ernährungsprinzipien - was möglich ist, was nicht

Die Ernährungsrichtlinien für Diät Nummer 5 umfassen:

  • eine begrenzte Menge an Fett in der Diät;
  • eine ausreichende Menge an Proteinen und Kohlenhydraten;
  • die minimale Menge an kaltem Geschirr;
  • mäßige Salzaufnahme;
  • Kochen von Lebensmitteln durch Kochen, Backen, seltenes Schmoren;
  • Produkte mit einer großen Menge an Ballaststoffen sollten gehackt werden: Fleisch - fein hacken oder mahlen, Gemüse mit hohem Fasergehalt - abwischen;
  • Sie müssen fünfmal am Tag in kleinen Portionen essen;
  • Ausgeschlossen sind Lebensmittel mit einem hohen Gehalt an Purinderivaten und Oxalsäure, Hartfasern, einer großen Anzahl von Extraktstoffen sowie Blähungen.

Der Einfachheit halber klassifizieren wir Produkte, die gemäß der Tabelle erlaubt oder verboten sind:

ProduktgruppeEmpfohlenAusgeschlossen
SuppeDies ist die Grundlage des Menüs, aber nicht in Brühe gekocht

Milchsuppen mit Nudeln

Vegetarische Suppen mit Kartoffeln, Kürbis, Zucchini, Karotten, Reis, Haferflocken, Grieß oder Buchweizen, mit Nudeln können Sie 5 Gramm Butter oder 10 Gramm Sauerrahm hinzufügen;

Borschtsch ohne Brühe, vegetarische Kohlsuppe, flüssige Erbsen- oder Perlgerstensuppe

Fruchtsuppen

Alle Arten von Okroshka

Brühen auf Umhang, Fisch, Hülsenfrüchten, Pilzen und Sauerampfer

SalateLimitiert: frische Gemüse- und Obstsalate

Zucchinikaviar

Vinaigrette mit zugelassenen Produkten

Gekochte Fleisch- und Meeresfrüchtesalate nach und nach

Sauerkraut nach und nach

Würzige, saure und fettige Salate
Fleisch und FischMageres Fleisch und Fisch, gedämpft oder gekocht. Wünschenswert in pürierter oder gehackter Form. Gekochte oder gedämpfte Hühnerbrust.

Begrenzen Sie den Fisch auf 3 Mal pro Woche

Gefüllter Fisch erlaubt

Kohlrouladen, Pilaw mit gekochtem Fleisch ohne saure Sauce

Milchwürste in kleinen Mengen

Frische Austern, Meeresfrüchte in kleinen Mengen

Kleine Mengen Lachs

Kleine Mengen Knödel mit magerem Fleisch

Alle Eingeweide und Würste, besonders geräucherte. Fleisch- und Fischkonserven. Gesalzener und geräucherter Fisch

Ausgenommen sind kulinarische Fette, Rind- und Lammfleisch, ein wenig Schweinefleisch ist erlaubt

Krabbenstäbchen

GetreideHaferbrei aus Haferflocken, Buchweizen, Reis, Hirse und Grieß, in Wasser gekocht oder mit Milch gemischt

Produkte aus Getreide in Form von Aufläufen, Pudding und Aufläufen unter Zusatz von Hüttenkäse

Pilaw mit getrockneten Früchten

Müsli und Haferflocken ohne Zusatzstoffe

Couscous und Bulgur werden mit einem Minimum an Fett und ohne saure Saucen gekocht

Leinsamen

Hülsenfrüchte als separates Gericht

Gerste, Perlgerste und Maiskörner

PastaFadennudeln als Teil des Geschirrs

Nicht fettende Paste

Jede Fettpaste mit Zusatz von Tomaten, fettigen oder sauren Saucen, verbotenen Zutaten
BäckereiprodukteKleie und Roggenbrot

Weizenbrot aus Mehl der 1. und 2. Klasse, nicht frisch gebacken, Zwieback

Ungesüßte Trocken- oder Kekskekse

Unbequemes Gebäck mit gekochtem Fleisch und Fisch, Äpfeln, Hüttenkäse

Brot, Kleie

Blätterteig und Gebäck

MilchSaure Sahne mit einem geringen Fettanteil

Fettfreie Sauermilchgetränke

Melken Sie bis zu 200 Gramm pro Tag

Gerichte mit Hüttenkäse

Fettarmer Feta-Käse

Alle fettigen und salzigen Käsesorten

Sahne und fetthaltige Milchprodukte

GemüseGebackenes oder gekochtes stärkehaltiges Gemüse, vorzugsweise püriert: Blumenkohl, Kartoffeln, Kürbis, Zucchini, Karotten, Rüben, Pekinger Kohl

Salate ohne Säure und Bitterkeit nach und nach

Tomaten und Paprika nach und nach

Brokkoli und Sellerie, grüne Bohnen nach der Wärmebehandlung

Pilze, Mais, Auberginen, Sauerampfer, Spinat, Radieschen und Radieschen, Knoblauch, Spargel, Zwiebeln sind überhaupt ausgeschlossen

Eingemachtes und eingelegtes Gemüse

Würzige, saure oder bittere Kräuter nur als kleine Ergänzung zu einem Gericht, aber nicht als eigenständiges Produkt

Frischer Kohl, mit etwas Wärmebehandlung

ObstReife, nicht saure Äpfel, in kleiner Menge, roh, püriert, gebacken

Bananen nicht mehr als 1 pro Tag

Frische oder getrocknete Obstkompotte, Mousses und Gelees, vorzugsweise mit Süßungsmitteln

Kleine Mengen Granatäpfel und Wassermelonen

Getrocknete Papaya und Melone, getrocknete Aprikosen, einschließlich Salate

Fruchtpüree, einschließlich nur akzeptabler Früchte

Alle rohen Früchte und Beeren mit wenigen Ausnahmen

Nüsse in irgendeiner Form

Eier und ButterOmelett und hart gekochte Eier, einschließlich Wachteln

Nicht mehr als 2 Proteine ​​und 0,5 Eigelb pro Tag

Butter bis zu 30 Gramm pro Tag

Asthelialöl in der Zusammensetzung von Gerichten

Spiegeleier

Tier- und Speiseöl

Unraffinierte Pflanzenöle

SaucenMilde Saucen aus Gemüse, Milchprodukten und Sauerrahm

Nicht gebratene Fruchtsaucen

Salz bis zu 10 Gramm pro Tag

Ein wenig Sojasauce

Dill, Petersilie, Zimt und Vanillin als Ergänzung zum Gericht

Alle Gewürze

Essig

SüßigkeitenMerengi und Marshmallows

Küsse, Gelees und Obstmousses

Fruchtgelee, türkischer Genuss, nussfreier Marshmallow und Nougat, saure Marmelade und Honig

Kakao- und nussfreie Süßigkeiten

Biskuit und Lebkuchen nach und nach ohne Kakao

Zucker nicht mehr als 2 Teelöffel pro Tag

Schokoladen- und Sahneprodukte, Eis

Fetthaltige Desserts und Gebäck mit Sahne

Halva, Samen, Kozinaki

Popcorn, Müsli in Form von Riegeln, Hämatogen

Chak-Chak und Sorbet

Waffeln mit Kakao

GetränkeLeicht gebrühter Tee mit Milch oder Zitrone, mit Süßungsmitteln

Mit Wasser verdünnte Säfte

Hagebutten- und Kamillensud

Morse oder Gelee, Kompott

Alkohol

Kaffee, Schokolade und Kakao

Frisch gepresst und Säfte aufbewahren

Diät-Tabelle Optionen

Die Ätiologie verschiedener Pathologien ist unterschiedlich, aber die allgemeinen Prinzipien der Ernährung bleiben erhalten..

Cholezystitis, Hepatitis, Cholelithiasis (5A)

Für diese Krankheiten wird eine 5A-Diätoption verschrieben, die basiert auf:

  • Begrenzung von Fetten, Salz, geräuchertem Fleisch und anderen Produkten, die die inneren Oberflächen des Verdauungstrakts reizen;
  • Ausschluss von Produkten, die Fermentationsprozesse im Darm aktivieren können.

Das Essen wird nur aufgewärmt verzehrt, das Essen wird 5-6 mal täglich in kleinen Portionen durchgeführt. Der Gesamtkaloriengehalt sollte bis zu 2500 kcal betragen.

Pankreatitis (5P)

Bei Pankreatitis wird eine kalorienarme Option verschrieben, indem die Menge an Kohlenhydraten und Fetten begrenzt wird. Basierend auf Lebensmitteln mit groben Ballaststoffen, die jedoch keine Blähungen verursachen.

Die Kochmethoden sind die gleichen, die Diät beinhaltet:

  • Milch, fermentierte Milchprodukte und Pudding;
  • pürierte Suppen;
  • schwacher Tee, Kompotte, mit Wasser verdünnte Säfte;
  • mageres Fleisch;
  • abgestandenes Brot, gestrige Backwaren und trockene Kekse;
  • stärkehaltiges Gemüse;
  • Brei auf dem Wasser, mit Ausnahme von Reis und Grieß.

Gastritis

Bei Gastritis besteht das Hauptziel der Ernährung darin, die Kalorienaufnahme zu reduzieren und das Verdauungssystem, insbesondere die Leber, zu entlasten. Daher sind Fette und Säuren im Menü stark eingeschränkt, Kohlenhydrate werden mäßig konsumiert. Das Essen wird gedämpft oder gekocht, das Gemüse wird gemahlen.

Postoperativ (5P und 5Shch)

Mit dieser Option erhöht sich der Kaloriengehalt der Gerichte auf 2900 kcal. Lebensmittel fraktioniert in kleinen Portionen mit einer Pause von 2-3 Stunden. Das Essen sollte warm und gehackt sein.

Für Kinder

Das Essen für das Kind entspricht den allgemeinen Anforderungen der Ernährung. Nur für sie ist es unerlässlich, Milchprodukte und Fleisch einzuführen. Die Mahlzeiten finden nach und nach 5-6 Mal am Tag statt. Aufläufe, Suppenpüree, Omeletts, Müsli werden empfohlen. Kann etwas frisches Obst.

Menü für die Woche - Foto- und Videorezepte für Diätgerichte

  • 1. Frühstück: Buchweizenbrei + Eiweißomelett + schwacher Tee;
  • 2. Frühstück: Hüttenkäse + Hagebuttenkochung;
  • Mittagessen: Hafersuppe + Kartoffelpüree + gekochtes Hähnchen + Trockenfruchtkompott;
  • Nachmittagssnack: Banane;
  • Abendessen: Reisbrei + ein Glas Milch + ein Stück fettarmer Käse.

Für Haferflockensuppe benötigen Sie:

  • Karotten - 1 Stk.;
  • Kartoffeln - 2 Stk.;
  • Zwiebeln - 1 Stk.;
  • Haferflocken - 0,5 Stapel;
  • Pflanzenöl - 1 EL. l.;
  • Wasser - 1,5 l.


1 EL ins Wasser geben. l. Pflanzenöl zum Kochen bringen und mit Salz abschmecken. Kartoffeln und Zwiebeln in Würfel schneiden, Karotten reiben. Kartoffeln in einen Topf geben und 20 Minuten kochen lassen. Dann Karotten und Zwiebeln hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen. Fügen Sie das Haferflocken am Ende hinzu und kochen Sie es 15 Minuten lang.

  • 1. Frühstück: Grießbrei + Milch + Kürbiskaviar;
  • 2. Frühstück: trockene Kekse + Kefir;
  • Mittagessen: Gemüsesuppe + Kartoffelauflauf + Kompott;
  • Nachmittagssnack: Fruchtpüree;
  • Abendessen: Haferflocken + Kompott + Ei.

Video-Rezept für Kartoffelauflauf:

  • 1. Frühstück: Grießbrei + Tee mit Milch + Eiweißomelett;
  • 2. Frühstück: Bratapfel;
  • Mittagessen: Haferflockensuppe + Fleischsoufflé + gekochtes Gemüse + Kompott;
  • Nachmittagssnack: Keks mit Milch;
  • Abendessen: Pasta + gekochtes Ei + Tee.

Zutaten für das Hühnersoufflé, Portionen 4:

  • Hühnerfilet - 250 g;
  • Milch - 150 ml;
  • 6 Hühnerproteine;
  • etwas Pflanzenöl;
  • Salz nach Geschmack.

Mahlen Sie das Filet mit einem Mixer, gießen Sie die Milch hinein und mischen Sie. Dann Proteine ​​hinzufügen, salzen und gründlich mischen.

Eine Auflaufform mit speziellem Backpapier auslegen. Gießen Sie dann die resultierende Mischung und legen Sie sie in einen nicht beheizten Ofen.

30-40 Minuten bei 180 Grad backen.

  • 1. Frühstück: Reisbrei + Tee mit Milch + Vinaigrette;
  • 2. Frühstück: Kefir mit Keksen;
  • Mittagessen: Suppe mit Nudeln + Käsekuchen + Gemüsesalat mit etwas Öl + Hagebuttenbrühe;
  • Nachmittagssnack: weich gekochtes Ei;
  • Abendessen: Buchweizen + eine Scheibe gekochter Fisch + Pflaumen.

Für Reisbrei mit Milch benötigen Sie:

  • 250 g Milch
  • 250 g Wasser;
  • 0,5 Tassen gewaschener Reis;
  • 10 g Butter;
  • eine Prise Salz und Zucker.

Wasser muss in einen Topf gegossen und in Brand gesetzt werden. Sobald es kocht, wird Milch hinzugefügt und zum Kochen gebracht. Wenn die Mischung gekocht hat, wird vorsichtig Reis hineingegossen, während es ratsam ist, sich zu rühren, dann werden Salz, Zucker und Butter hinzugefügt.

Das Feuer nimmt ab und der Brei bleibt weitere 10-15 Minuten auf dem Herd. Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie das Produkt überwachen und regelmäßig umrühren. Wenn der Reis gekocht ist, wird die Pfanne vom Herd genommen und mit einem Deckel abgedeckt einige Zeit stehen gelassen, damit das Getreide quillt und die Flüssigkeit aufnimmt. Kann mit einem Handtuch oder einer Decke abgedeckt werden. Nach 20 Minuten ist der Brei fertig.

  • 1. Frühstück: hausgemachter Hüttenkäse mit saurer Sahne + ungesüßtem Tee + weichgekochtem Ei;
  • 2. Frühstück: Banane;
  • Mittagessen: Gemüsesuppe + Hechtbarsch-Soufflé + gedünstetes Gemüse + Gelee;
  • Nachmittagssnack: Käsekuchen;
  • Abendessen: Eiweißomelett + Kartoffelsalat + Joghurt.

Videorezept für die Zubereitung von Fischsoufflé:

  • 1. Frühstück: Reisbrei + Tee mit Milch + Quarkauflauf;
  • 2. Frühstück: Bratapfel;
  • Mittagessen: Milchsuppe + gekochtes Gemüse + Fleischauflauf + Gelee;
  • Nachmittagssnack: Kekse mit Milch;
  • Abendessen: Buchweizen + weich gekochtes Ei + Zucchinikaviar.

Video-Rezept für Hüttenkäse-Auflauf:

  • 1. Frühstück: Haferflocken + Tee mit Zitrone + Käsekuchen;
  • 2. Frühstück: Keks mit Milch;
  • Mittagessen: Milchsuppe + Hechtbarsch-Soufflé + Hagebuttenbrühe;
  • Nachmittagssnack: Kürbispüree;
  • Abendessen: Reisauflauf + Gemüsesalat + Apfelkompott.

Diät 5 Tabelle nach Pevzner

Tabelle 5 Diät nach Dr. Pevzner verbessert die Gesundheit und normalisiert das Körpergewicht. Der sowjetische Ernährungswissenschaftler M.I.Pevzner entwickelte bereits 1929 die Grundlagen der diätetischen Ernährung. Das Wesentliche seiner Technik ist, dass der Körper im Krankheitsfall mit vollwertiger Nahrung versorgt wird, die eine schnelle Genesung ermöglicht und die Arbeit erkrankter Organe erleichtert.

Die Essenz der Diät

Tabelle 5 Diät ist verschrieben für: Pankreatitis, Cholezystitis, Gastritis, Magengeschwür, Hepatitis. Diät Nr. 5 nach Pevzner ist leicht und gleichzeitig vollständig. Das Menü ermöglicht es Ihnen, die Leber mit Hepatitis, die Bauchspeicheldrüse mit Pankreatitis wiederherzustellen, den Zustand der Magenschleimhaut mit Gastritis zu verbessern und die Bildung von Steinen in der Gallenblase zu verhindern. Rezepte bestehen aus körpereigenen Lebensmitteln, die in verschiedenen Kombinationen kombiniert werden können.

Sie können lange (mehrere Jahre) wie von der Diät empfohlen essen, insbesondere bei chronischer Gastritis, Pankreatitis, Hepatitis.

Tabelle Nr. 5 nach Pevzner enthält Rezepte für Gerichte, die sich durch einen minimalen Fettgehalt ohne schädliches Cholesterin und Extrakte auszeichnen. Zusätzlich werden Produkte mit tierischem Eiweiß, einer Vielzahl von Mikroelementen und verschiedenen Vitaminen eingeführt. Die Diät sollte 1800 bis 2800 kcal pro Tag enthalten.

Tischtagesmenü, Tischnummer 5 nach Pevzner:

Pevzners Diät besteht aus vier Sorten.

Tischnummer 5A

Tabelle Nr. 5A nach Pevzner wird für Lebererkrankungen, Hepatitis, Steine ​​in der Gallenblase und Entzündungen der Gallenwege (Cholezystitis), Gastritis in Remission verwendet. Essen Sie nur Produkte in gekochter, gedämpfter oder gebackener Form. Diät in kleinen Portionen 5 mal täglich zu einer genau festgelegten Zeit. Tabelle 5A zeichnet sich durch das Vorhandensein von Produkten aus, die die Sekretion von Galle stimulieren, was bei Cholezystitis nützlich ist.

Tischnummer 5Ш

Tabelle Nr. 5SH wird für Patienten verschrieben, bei denen die Gallenblase entfernt wurde (mit Cholezystitis) und bei denen im akuten Stadium Leber-, Magen- und Hepatitiserkrankungen aufgetreten sind. Diese Diät zeichnet sich durch einen niedrigen Kaloriengehalt aus (ab 1800 kcal pro Tag). Das Essen ist gerieben, kein gebackenes Geschirr. Essen und Ernährung sind die gleichen wie bei der 5A-Diät. Darüber hinaus beschränken sie die Verwendung von Lebensmitteln, die die Sekretion von Galle stimulieren, ein Minimum an Fetten und Kohlenhydraten verbrauchen. Die Diät dauert eine Woche oder länger (wie der Arzt sagt).

Tischnummer 5P

Tabelle Nr. 5P wird für Patienten mit Magengeschwüren nach der Operation verschrieben. Produkte werden ausschließlich gerieben. Gedämpftes und gekochtes Geschirr, nur warm. Diät in kleinen Portionen siebenmal täglich alle drei Stunden.

Tischnummer 5P

Bei Pankreatitis wird eine Diät von 5 p nach Pevzner verschrieben. Die Rezepte für die Gerichte dieses Diätmenüs werden aus den in Tabelle 5 aufgeführten Lebensmitteln zubereitet. Sie lindern die Schmerzsymptome, helfen der Bauchspeicheldrüse, sich zu erholen, und normalisieren die Stoffwechselprozesse im Körper. Die Diät beginnt mit Fastentagen. Zusätzlich zu Grundnahrungsmitteln aus der Verbotsliste dürfen Sie kein Fleisch von Jungtieren essen.

Zulässige Produkte

Tabelle Nr. 5 nach Pevzner enthält zwangsläufig fettarmen Hüttenkäse und Milch. Das gesamte Eiweißfutter der Milchprodukte auf der Speisekarte ist nicht mit Purinen, Harnsäure und Cholesterin belastet, die im Fleisch enthalten sind. Der Gehalt an Proteinen und Kohlenhydraten im Menü ist reduziert, sodass die Rezepte kalorienarm sind und der Kaloriengehalt pro Tag etwa 1800 kcal beträgt.

In Tabelle 5 werden Mahlzeiten pünktlich, fünf Mahlzeiten pro Tag, in kleinen Portionen empfohlen. Sie können 2-3 Eier pro Woche essen. Beschränken Sie die Verwendung von Gemüse, Obst und Rezepten, da dies zu Blähungen führen kann. Sie können kein Sauerkraut essen.

Die chemische Zusammensetzung der Diät pro fauler Mahlzeit: 200 g Kohlenhydrate; 80 g Protein, 60 g Fett. Eine ausreichende Aufnahme von Vitaminen und Mikroelementen ist erforderlich, daher sind Rezepte aus frischem Gemüse und Obst nützlich. Es ist notwendig, mindestens anderthalb Liter reines Mineralwasser und Kräutertee pro Tag zu trinken.

Die Liste der Lebensmittel, die mit Gastritis, Pankreatitis, Hepatitis gegessen werden können:

  • Milch, Kefir, fettarmer Käse und Hüttenkäse sollten jeden Tag auf der Speisekarte stehen.
  • Fettarmes Rindfleisch, Kaninchen, Truthahn, Hühnerfilet.
  • Magerer Fisch (Seehecht, Kabeljau, Zander).
  • Weizen abgestandenes Brot, Haferkekse.
  • Vegetarische Suppen mit Müsli, Nudeln, keinen Zwiebeln, ohne Dressing oder scharfen Gewürzen.
  • Butter und Pflanzenöl in einer bestimmten Menge.
  • Nicht saure Beeren und Früchte, getrocknete Früchte.
  • Oxalsäurefreies Gemüse, nicht scharf, ohne Bitterkeit.
  • Aus Getreide können Sie Grieß, Haferflocken, Reis und Buchweizen.
  • Sie müssen reines, nicht kohlensäurehaltiges Mineralwasser und zugelassene Getränke trinken: Kompotte, Kräutertees, nicht saure Säfte, Chicorée.
  • Zulässige Süßigkeiten sind Marshmallows, Marmelade und Honig (möglich, wenn keine Kontraindikationen vorliegen)..

Verbotene Lebensmittel gegen Gastritis, Pankreatitis, Hepatitis:

  • Sie können keine heißen Gewürze und Gewürze essen: Meerrettich, Senf, Pfeffer.
  • Schmalz, geräuchertes, getrocknetes, gebratenes Fleisch und Fischprodukte, fettiges Schweinefleisch, alle Arten von Fleisch- und Fischkonserven.
  • Suppen auf Basis von Fleisch, Pilzen, Fisch, Knochen, Hühnerbrühe.
  • Sie können keine Brötchen, frisch gebackenes Brot, Kuchen essen.
  • Schwarzer Tee, Schokolade, Kaffee, kohlensäurehaltige Getränke, Alkohol.
  • Aus Gemüse: Sauerampfer, Zwiebel, Radieschen, Petersilie, Radieschen, Gurke, Knoblauch, Spinat.
  • Marinaden, Gurken aus Gemüse und Pilzen.
  • Keine sauren Früchte.
  • Bohnen, Perlgerste, Hirse, Mais und Gerstenkörner.
  • Fleischnebenprodukte: Leber, Herz, Lunge usw..

Beispielmenü

Nach Rezepten wird jeden Tag ein abwechslungsreiches und leckeres Essen zubereitet. Hier ist ein Beispiel für Pevzners Ernährung für eine Woche, Rezepte, die ergänzt oder durch andere ersetzt werden können. Die richtige Ernährung bei Gastritis, Pankreatitis und Hepatitis kann Schmerzen lindern und Komplikationen vermeiden.

  • Frühstück: Buchweizensuppe, Brot mit Käse;
  • Mittagessen: Bratäpfel;
  • Mittagessen: Reisbrei, gedämpfte Rinderkoteletts, Fruchtgelee;
  • Nachmittagssnack: Milch mit Bagels;
  • Abendessen: Gemüsesalat aus Salzkartoffeln, Rüben, Karotten, gewürzt mit Pflanzenöl, fettarmer Kefir mit getrockneten Früchten.
  • Z: Grießbrei mit Marmelade, Chicorée mit Kekskeksen;
  • L: Quarkdessert mit frischen Himbeeren oder Marmelade;
  • A: Suppe aus Reiskörnern und Kartoffeln, Fischbrötchen, Milch;
  • R: Salat aus gekochten Karotten mit Käse;
  • Haben: gefüllte Kohlrouladen mit Hähnchenfilet, Salat aus Nüssen, Pflaumen und Rüben.
  • Z: Grießauflauf mit süßer Soße, Kräutertee;
  • L: Obstsalat aus Bananen und süßen Äpfeln;
  • A: Suppe mit Haferflocken, gedünstetem Kaninchen, Gemüsesalat aus fein gehacktem Kohl, gewürzt mit Pflanzenöl;
  • P: gebackene Birnen mit Honig;
  • U: gekochter Seehecht mit Kartoffelpüree.
  • Z: Quarkauflauf mit Reis und süßer Sauce, Trockenfruchtkompott;
  • L: flüssiges Haferflocken, verdünnter Apfelsaft;
  • A: Kürbissuppe, gedämpfte Hühnerbrust, Chicorée;
  • P: Proteinomelett;
  • D: Gebackener Seehecht mit Buchweizenbrei und Kohlsalat, Kompott.
  • Z: Eintopf aus gedünstetem Gemüse, Brot mit Käse, Hagebuttenbrühe;
  • L: Fruchtpüree, Joghurt;
  • A: Blumenkohlsuppe, gedämpfte Fischbällchen;
  • P: Käsekuchen mit Karotten;
  • U: Kartoffeln mit Rindfleisch gedünstet, Kräuterkochung, Marshmallow.
  • Z: Reisbrei mit Milch, Apfelkompott;
  • L: gekochter Kohl mit Buchweizen, fermentierte gebackene Milch;
  • A: Vegetarischer Borschtsch, gedämpfte Hähnchenschnitzel mit Nudeln, Kompott;
  • P: Apfelmus;
  • Abendessen: Rindfleisch in Milchsauce, gedünsteter Kohlgemüsesalat, Beerengelee.
  • Z: Quarkmasse mit Obst und Milchgelee;
  • L: gekochtes Hähnchenfilet mit Vinaigrette;
  • A: Blumenkohlauflauf mit Käse, gekochtem Truthahn, Gemüsesalat, Kompott;
  • P: Kartoffelpüree mit Gemüse;
  • Wu: Milchsuppe, Bratäpfel, Milchshake.

Geschirrrezepte

Interessante Rezepte aus Produkten, die für Pevzner Tisch Nummer 5 zugelassen sind, machen das Menü für die Woche abwechslungsreich und lecker.

Krabbensalat

  • Kopfsalat 205 g;
  • Tomaten 230 g;
  • Zucker 12 g;
  • Pflanzenöl 45 g
  • 1 rohes Eigelb;
  • Krabben 410 g;
  • Kartoffeln 270 g;
  • Salz.

Kochen Sie die Kartoffeln in ihren Uniformen. Tomaten und das halbe Krabbenfleisch hacken. Machen Sie Mayonnaise-Sauce aus Butter, Salz, Zucker und Eigelb. Gehacktes Gemüse und Krabbenfleisch mischen, mit Sauce würzen. Das Gericht mit Salat, Krabbenresten und Tomatenscheiben dekorieren. Ein solches Gericht in Tabelle 5 ist für Gastritis, Pankreatitis, Hepatitis vorbereitet.

Karotten mit Äpfeln

  • Äpfel 275 g;
  • Karotten 680 g;
  • Saure Sahne 190 g;
  • Zucker 18 g.

Äpfel waschen, schälen und entkernen. In dünne Scheiben schneiden, dann in Streifen. Karotten waschen, schälen, in dünne Streifen schneiden oder reiben. Vor dem Servieren Äpfel mit Karotten mischen, mit Zucker bestreuen und über saure Sahne gießen. Dieses Gericht kann mit Cholezystitis, Hepatitis, Gastritis, Pankreatitis gegessen werden.

Blumenkohlsoufflé

  • Blumenkohl 640 g;
  • Milch 70 g;
  • Grieß 30 g;
  • Salz 3 g;
  • Ei 1 Stk.;
  • Butter 10 g.

Blumenkohl muss gekocht und gerieben werden. Grieß kann eine halbe Stunde in Milch eingeweicht werden. Mit geriebenem Blumenkohl, Eigelb und Butter mischen. Am Ende das geschlagene Protein zur Masse hinzufügen. Das Soufflé in die vorbereiteten Formen geben und dämpfen. Vor dem Servieren das Soufflé auf einen Teller legen und mit zerlassener Butter gießen, mit Semmelbröseln bestreuen. Dieses Gericht ist nützlich bei Cholezystitis, Gastritis, Pankreatitis, Hepatitis.

Diätrezepte für Pevzner-Gerichte müssen in jedem medizinischen Sanatorium gefunden werden. Bevor Sie in den Urlaub fahren, können Sie den behandelnden Arzt bitten, Tabelle 5 auf der medizinischen Begleitkarte anzugeben, damit die Behandlung erfolgreich ist..