Amylase was es ist, Arten von Enzymen und Normen

Wie Sie wissen, werden beim Maischen von Malz bestimmte Temperaturpausen eingelegt, in denen Enzyme ihre Arbeit erledigen. Die wichtigsten für uns interessanten Malzenzyme sind:

Phytase
Beta-Glucanase
Peptidase
Proteinase
Beta-Amylase
Alpha-Amylase

Es gibt andere Enzyme, die den Geschmack von Bier beeinflussen, aber wir werden nicht darüber sprechen, da entweder ihr Einfluss unbedeutend ist oder die Temperaturen ihrer Arbeit mit den Temperaturen der Hauptenzyme übereinstimmen..

Was sind Enzyme?.
Ein Enzym oder auch Peptid genannt, ist ein Proteinmolekül, das einen bestimmten Prozess katalysiert. Insgesamt sind mehr als 5.000 Enzyme bekannt. Natürlich werden nicht nur Malzenzyme berücksichtigt, sondern alles im Allgemeinen.

Die Rolle des Enzyms ist recht einfach, es beschleunigt natürliche Prozesse. Beispielsweise erfolgt der Abbau von Fetten ohne Beteiligung von Enzymen, jedoch über einen sehr langen Zeitraum. Lipase kann beispielsweise einen Prozess, der länger als einen Monat dauern würde, auf wenige Minuten beschleunigen.

Beim Brauen machen Enzyme genau die gleiche Arbeit, jedoch unterscheiden sich das Substrat und das Produkt ihrer Arbeit (Fermentation) von den Produkten von Enzymen, beispielsweise dem Magen.

Schauen wir uns also die Enzyme genauer an.

Malzbreienzyme.
Phytase.
Phytase ist das erste Enzym, über das ich sprechen möchte.

Phytase senkt den pH-Wert der Maische, wirkt aber nur langsam, und Hausbrauer brauchen ihn nicht wirklich. Es ist unwahrscheinlich, dass Sie die Alkalität des Wassers überwachen. In der Produktion ist die Herstellung von Wasser unterschiedlich, so dass im Großen und Ganzen keine Phytase verwendet werden muss..

Die Arbeitstemperatur dieses Fermets liegt zwischen 30 und 53 Grad Celsius.

Die optimale Temperatur für Phytase beträgt 35 Grad.

Ein anderes Enzym, Beta-Glucanase, fällt in diesen Temperaturbereich..

Beta-Glucanase.
Der Arbeitsbereich von Beta-Gluconase beträgt 35 bis 55 Grad Celsius, während die optimale Temperatur 45 Grad beträgt.

Im Gegensatz zu Phytase können Sie diesem Enzym bereits Aufmerksamkeit schenken. Beta-Glucanase baut die Polysaccharide Glucane ab, was zu einer leichteren Filtration und einer saubereren Würze führt. Hilft, Würze zu entfernen.

Die Verwendung dieser Pause ist besonders wichtig bei der Verwendung von nicht gemälzten Lebensmitteln (Roggen, Hafer, Mais)..

Wenn Sie Weizenbier brauen, denken Sie daran, dass es trüb sein muss, sodass die Verwendung dieses Enzyms nicht erforderlich ist..

Beta-Glucanase wirkt wie Phytase während der Säurepause.

Peptidase.
Das nächste Enzym auf der Liste ist Peptidase. Die optimale Betriebstemperatur beträgt 50 Grad und der Betriebsbereich reicht von 45 bis 53 Grad.

Dies ist ein sehr wichtiges Enzym für das Brauen, aber trotzdem ignorieren viele es und vergebens.

Peptidase spaltet die Peptidbindung in Aminosäuren und setzt Stickstoff frei, den die Hefe zur Reproduktion und Fermentation benötigt.

Es stellt sich heraus, dass Sie, wenn Sie dieses Enzym nicht wirken lassen, der Hefe Aminostickstoff entziehen, was ihr Leben verkompliziert, und Ihre Fermentation sich verschlechtert..

Ein weiteres wichtiges Enzym ist Proteinase.
Proteinase.
Der Arbeitsbereich von Proteinase ist etwas höher als der von Peptidase und beträgt 50-60 Grad Celsius, die optimale Temperatur beträgt 58 Grad.

Dieses Enzym zerlegt Aminosäuren in kürzere, was auch für uns sehr wichtig ist..

Kurz gesagt, die Essenz der Arbeit dieses Enzyms beruht auf der Tatsache, dass das fertige Bier einen beständigeren Schaum und einen dichteren Körper hat..

Wenn dieses Enzym nicht pausiert, wird Ihr Bier "flach"..

Peptidase und Proteinase wirken während der Proteinpause. Wenn Sie jedoch darauf geachtet haben, diese Pause bei einer Temperatur über 53 Grad zu verbringen, verliert die Hefe Stickstoff. Ich empfehle daher, 10-15 Minuten bei 50 Grad und die gleiche Menge bei 58 Grad zu halten, um den Proteinbruch in zwei Teile zu teilen.

Es sollte auch beachtet werden, dass diese Enzyme im Gegensatz zu den folgenden beiden besser funktionieren, je dicker die Maische ist.

Die folgenden 2 Enzyme sind wohl die wichtigsten für das Brauen.

Beta-Amylase
Dieses Enzym zerlegt das Stärkemolekül in fermentierbaren Zucker. Darüber hinaus erfolgt die Spaltung am Ende der Molekülkette. Je länger dieses Enzym wirkt, desto fermentierbarer Zucker ist und desto stärker ist das Bier..

Arbeitsbereich von 54 bis 67 Grad, optimale Temperatur - 63 Grad.

Das zweite, nicht weniger wichtige Enzym ist Alpha-Amylase.

Alpha-Amylase.
Alpha-Amylase zerlegt Stärke auch in Zucker, dies jedoch nicht am Ende des Moleküls, sondern an einer beliebigen Stelle. Wenn dieses Enzym wirkt, erscheinen nicht fermentierbare Zucker (Dextrine) in der Würze - dies macht das Bier weicher und vollmundiger.

Das Temperaturregime für Alpha-Amylase liegt zwischen 66 und 73 Grad, das Optimum bei 70 Grad.

Interessanterweise wirkt die Beta-Amylase aktiver, wenn Sie eine Pause einlegen, damit dieses Enzym wirkt, und dann die Maischetemperatur auf 63 Grad senken Die Anzahl der freien Enden in Polysacchariden wurde durch die Arbeit von Alpha-Amylase erhöht. Ein solcher Schritt kann die Menge an fermentierbarem Zucker erheblich erhöhen, was besonders beim Brauen von starkem Bier wichtig ist..

Diese beiden Enzyme wirken während der Verzuckerungspause und im Gegensatz zu den beiden vorherigen besser in einer flüssigen Maische..

Was ist wichtig über Enzyme zu wissen
Es ist wichtig zu verstehen, dass eine Abweichung von der optimalen Temperatur nicht zur Inaktivierung des Enzyms führt, sondern nur dessen Wirksamkeit verringert..

Es ist auch wichtig zu wissen, dass Sie zu Hause wahrscheinlich nicht in der Lage sind, die Temperatur genau zu steuern und aufrechtzuerhalten, und dies ist nicht erforderlich. Eine Abweichung von 1-2 Grad von der optimalen Temperatur schadet Ihrer Würze nicht.

Wenn Enzyme nicht mehr funktionieren.
Enzyme hören auf zu arbeiten, wenn die Maischetemperatur auf einen bestimmten Punkt ansteigt:

Phytase - 60 ° C..
Beta-Gluconase - 60 ° C..
Peptidase - 63 ° C..
Proteinase - 69 ° C..
Beta-Amylase - 71 ° C..
Alpha-Amylase - 77 ° C..
Um die Arbeit aller Enzyme zu stoppen, wird die letzte Temperaturpause verwendet - ein Mashout

Amylase - was es ist: der Spiegel eines Enzyms in Blut und Urin

Der Aufschlussprozess ist die mechanische und chemische Verarbeitung von Lebensmitteln. Komplexe organische Substanzen, die eine Person mit der Nahrung erhält, werden in einfache Bestandteile zerlegt. Diese biochemischen Reaktionen finden unter Beteiligung von Verdauungsenzymen statt, die Katalysatoren sind. Das Enzym Amylase sorgt für den Abbau komplexer Kohlenhydrate. Sein Name kommt von "Amilon", was aus dem Griechischen übersetzt "Stärke" bedeutet..

Amylase-Funktionen

Der Abbau von Kohlenhydraten erfolgt im Mund und Zwölffingerdarm. Amylase ist ein Verdauungsenzym, das Polysaccharide in Oligosaccharide und dann in Monosaccharide zerlegt. Mit anderen Worten, unter Einwirkung des Wirkstoffs zerfallen komplexe Kohlenhydrate (z. B. Stärke) in einfache Bestandteile (z. B. zu Glucose). Eine kleine Menge der Substanz wird von den Speicheldrüsen, dem Darm, der Leber, den Nieren, der Lunge, dem Fettgewebe und den Eileitern produziert. Die Bauchspeicheldrüse scheidet die Hauptmenge des Enzyms aus.

Polysaccharidmoleküle haben eine komplexe Struktur und werden vom Dünndarm schlecht absorbiert. Der Prozess der Verdauung komplexer Kohlenhydrate (Polysaccharide) unter Einwirkung von Amylase beginnt bereits, wenn Lebensmittel in den Mund gelangen. Daher müssen stärkehaltige Lebensmittel (Kartoffeln, Reis, Brot) gründlich gekaut werden, um gut mit Speichel angefeuchtet zu werden. Dies erleichtert ihre Verdauung durch den ersten Abschnitt des Dünndarms erheblich. Unter der Wirkung von Amylase wird der Metabolismus komplexer Kohlenhydrate beschleunigt, deren Absorption verbessert.

Das Enzym hat mehrere Namen - α-Amylase, Diastase, Pankreas. Es gibt Sorten: Alpha, Beta, Gamma. Der menschliche Körper synthetisiert nur Alpha-Amylase. Es ist ein allgemeiner Indikator für ein Verdauungsenzym. Pankreas-Amylase unterscheidet sich davon. Es wird von der Bauchspeicheldrüse produziert, die zu den endokrinen Drüsen gehört. Seine Hormone und Enzyme gelangen nicht nur in den Darm, sondern auch ins Blut. Die biochemische Analyse von Blut (oder Urin) bestimmt zwei Indikatoren: Pankreas und α-Amylase.

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Analyse auf α-Amylase

Störungen des Stoffwechsels, Entzündungen unterschiedlicher Herkunft führen zu Veränderungen in der Zusammensetzung des Blutes. Die Blutamylase wird überwiegend bei Verdacht auf akute oder chronische Pankreatitis (Entzündung der Bauchspeicheldrüse) bestimmt. Anfälle der Krankheit gehen mit Schmerzen im Nabelbereich, Übelkeit, Würgen und Fieber einher. Abnormale Enzymspiegel verursachen Tumore, Steine ​​in den Pankreasgängen.

Die Enzymparameter sind bei Diabetes mellitus, Hepatitis, Mumps (Mumps), Entzündungen der Bauchhöhle (oder Peritonitis) gestört. Zur biochemischen Analyse am Morgen wird venöses Blut auf dem mageren Magen entnommen. Um am Vortag zuverlässige Ergebnisse zu erzielen, sollten Sie keine scharfen und fettigen Lebensmittel oder Alkohol essen. Körperliche und emotionale Überlastung müssen beseitigt werden.

Während der normalen Verdauung enthält der flüssige Teil des Blutes etwa 60% Alpha-Amylase und 40% Pankreas. Die Aktivität des Enzyms wird durch die Tageszeit beeinflusst. Nachts ist Amylase weniger aktiv, so dass diejenigen, die nachts essen, ein hohes Risiko haben, eine Pankreatitis zu entwickeln. Für die Diagnose von Pathologien ist die Bestimmung des Enzymspiegels in Plasma und Serum von entscheidender Bedeutung. Pankreas-Amylase wird von den Nieren ausgeschieden, daher werden anhand der Analyse die Manifestationen einer Pankreatitis in den späteren Stadien aufgedeckt.

Innerhalb einer Stunde wird venöses Blut zur Forschung ins Labor geschickt. Zur Bestimmung des Enzymspiegels ist eine längere Leerlaufzeit des entnommenen Materials nicht akzeptabel. In Abwesenheit von Analysebedingungen wird das Serum nach Abtrennung des Gerinnsels eingefroren und später getestet. Die Methoden zur Bestimmung des Enzyms unterscheiden sich und hängen vom verwendeten Reagenz ab. Daher enthält das Analyseformular Informationen zu den festgelegten Indikatoren und zulässigen Normen.

Die Dynamik des Enzymspiegels ist von diagnostischem Wert. In bestimmten Stadien der Krankheit kann sich die Menge des Enzyms in 6-12 Stunden um das 30-fache erhöhen. Nach einem akuten Zustand sind die Indikatoren in 2-6 Tagen normalisiert. Wenn die Enzymindikatoren 5 Tage lang hoch bleiben, sprechen sie vom Fortschreiten des Entzündungsprozesses und einem hohen Risiko für die Entwicklung einer totalen Pankreasnekrose.

Amylaserate

Ein biochemischer Bluttest für den Enzymgehalt wird von jedem biochemischen Labor durchgeführt. Es zeigt den Gehalt herkömmlicher Einheiten eines Verdauungsenzyms in 1 Liter Blut. Die Konzentration der Substanz hängt vom Alter des Patienten ab. Die Rate des Enzyms im Blut hängt nicht vom Geschlecht ab:

Amylase

Amylase ist ein Verdauungsenzym, das Stärken in Oligosaccharide zerlegt, dh aktiv an der Reaktion mit Kohlenhydraten beteiligt ist. Amylase ist das erste entdeckte Enzym, das von einem französischen oder russischen Chemiker nach verschiedenen Quellen identifiziert wurde.

Dieses Enzym wird hauptsächlich von der Bauchspeicheldrüse produziert, und ein kleiner Anteil befindet sich in den Speicheldrüsen und anderen Organen. Daher kann Amylase bedingt in Speichelamylase und Pankreas unterteilt werden, dh von der Bauchspeicheldrüse produziert.

Da der Hauptzweck der Amylase Verdauungsprozesse sind, sollte sie sich ausschließlich im menschlichen Magen befinden, ohne in den Blutkreislauf oder in eine sehr kleine Menge zu gelangen. Durch das Blut gelangt Amylase in den Urin, daher führt ihr Gehalt in der ersten Flüssigkeit zu ihrem Inhalt in der zweiten.

Analyse auf Amylasegehalt

Bei Verdacht auf folgende Erkrankungen wird eine Analyse des Gehalts an Amylase im Blut (das Material ist Blutserum) und Urin durchgeführt:

  • Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse wie akute Pankreatitis. Im Falle der Entwicklung dieser Krankheit beginnen die Zellen der Bauchspeicheldrüse aktiv zu zerstören, was zu einer aktiven Freisetzung von Amylase in das Blut führt. Die Hauptsymptome der Krankheit sind: Bauchschmerzen, hauptsächlich um den Nabel, Fieber, Übelkeit usw..
  • Bauchschmerzsyndrom
  • Peritonitis ist eine Krankheit, die hauptsächlich bei Blinddarmentzündung sowie bei Perforation des Magens oder des Darms auftritt. Übelkeit, Erbrechen, Bauchschmerzen, Fieber sind Symptome einer Bauchfellentzündung..
  • Erkrankungen der Speicheldrüsen wie Mumps. Diese Viruserkrankung führt zur Zerstörung von Zellen der Speicheldrüsen, was wiederum die Freisetzung des Enzyms in das Blut provoziert. Trockener Mund, Schmerzen in den Ohren, insbesondere beim Sprechen oder Kauen, und große Formation weisen darauf hin, dass eine Krankheit wie Mumps (Mumps) am wahrscheinlichsten ist..
  • Mukoviszidose. Bei dieser Krankheit wird die Aktivität der Drüsen des Körpers gestört, was die Ursache für den Anstieg der Amylase ist. Normalerweise manifestiert sich diese Krankheit in der Kindheit und ist erblich bedingt.

Unter so stressigen Bedingungen des Körpers wie der Schwangerschaft können akute Alkoholvergiftungen und komplizierter Diabetes mellitus auch die Ursachen für einen erhöhten Amylasespiegel im Blut sein..
Während der Toxikose bei schwangeren Frauen, Pankreasinsuffizienz, Pankreasnekrose usw. können verringerte Enzymspiegel beobachtet werden..

Ein erhöhter Amylase-Spiegel im Urin weist normalerweise auf einen erhöhten Blutspiegel hin und weist auch auf das mögliche Vorhandensein ähnlicher Krankheiten hin.

Die Urinanalyse auf Amylasegehalt wird normalerweise anhand täglicher Proben durchgeführt. Der gesamte Urin wird für den ganzen Tag gesammelt, beginnend mit dem zweiten, überspring den ersten, nehmen Sie nicht den ersten Urin des nächsten Tages. Die Inhaltsrate beträgt bis zu 17 Einheiten / h.

Eine Blutuntersuchung auf den Gehalt dieses Enzyms wird ausschließlich auf nüchternen Magen durchgeführt..

Für jedes Alter sind die Normen für den Gehalt an Amylase im Blut unterschiedlich, aber im Grunde sehen sie so aus:

  • Kinder unter einem Jahr - bis zu 60 U / l;
  • Kinder über einem Jahr und Erwachsene bis zum Alter - 20 - 120 U / l;
  • Erwachsene über 70 Jahre - von 30 U / L bis 160 U / L..
  • Die Normen für Männer und Frauen sind identisch.

Interessante Fakten

Durch längeres Kauen von Lebensmitteln, die Stärke, aber fast keinen Zucker enthalten, verleiht Amylase ihnen einen süßlichen Geschmack.

Da Amylase am Verdauungsprozess beteiligt ist, der dank Speichel im Mund beginnt, enthält sie eine kleine Menge Amylase, die eine schnelle Verdauung der Nahrung gewährleistet.

Ausbildung: Absolvierte die Staatliche Medizinische Universität Vitebsk mit einem Abschluss in Chirurgie. An der Universität leitete er den Rat der Student Scientific Society. Weiterbildung 2010 - im Fach "Onkologie" und 2011 - im Fach "Mammologie, visuelle Formen der Onkologie".

Berufserfahrung: 3 Jahre im allgemeinmedizinischen Netzwerk als Chirurg (Notfallkrankenhaus Vitebsk, Liozno CRH) und in Teilzeit als regionaler Onkologe und Traumatologe tätig. Arbeiten Sie das ganze Jahr über als Pharmavertreter bei der Firma Rubicon.

Er präsentierte 3 Rationalisierungsvorschläge zum Thema "Optimierung der Antibiotikatherapie in Abhängigkeit von der Artenzusammensetzung der Mikroflora", 2 Arbeiten gewannen Preise im republikanischen Wettbewerbsbericht über wissenschaftliche Arbeiten von Studenten (1 und 3 Kategorien).

Amylase in einem biochemischen Bluttest

Der menschliche Magen-Darm-Trakt arbeitet aufgrund einer Reihe von darin enthaltenen Verdauungsenzymen harmonisch und harmonisch. Ein ehrenwerter Platz unter ihnen ist das Enzym Amylase. In der Literatur finden Sie Synonyme für diesen Begriff - Gesamtamylase, Serumamylase usw..

Was ist Amylase in einem biochemischen Bluttest?

Amylase ist ein Verdauungsenzym und kommt in drei Typen vor - Alpha, Beta und Gamma. Beim Menschen ist der Amylase-Typ vom Alpha- und Gamma-Typ vorhanden. Alpha-Amylase ist von diagnostischem Wert, da eine Erhöhung ihres Spiegels im zirkulierenden Blut auf eine Reihe von Krankheiten hinweist. Alpha-Amylase wird durch Pankreas- und Speichelamylase dargestellt.

Pankreas-Amylase ist vom P-Typ und ist Teil des Pankreassafts, Speichel-Amylase ist vom S-Typ und ist Teil der Sekretion der Speicheldrüsen. Amylase ist ein Calcium / Chlor-abhängiges Enzym und wird in Gegenwart von Calcium- und Chlorionen aktiviert.

Speichel- und Pankreas-Amylasen haben ihre eigenen Funktionen. Speichelamylase ist die erste, die in den Verdauungsprozess eintritt. Die mit Lebensmitteln versorgten Kohlenhydrate werden bereits teilweise in der Mundhöhle verarbeitet. Ferner gelangt Nahrung in den Magen und den Zwölffingerdarm, wo sie mit Pankreas-Amylase gefunden wird. Im Wesentlichen bereitet Speichelamylase den Nahrungsbolus für Pankreas-Amylase vor. Der Hauptprozess des Abbaus von Kohlenhydraten findet im Dünndarm statt..

Die Funktion der Alpha-Amylase ist die Aufspaltung von Polysacchariden (Stärke, Glykogen, Inulin) in Oligosaccharide. Warum findet im Dünndarm der Hauptprozess der Verdauung von Kohlenhydraten statt? Die Antwort ist einfach: Hier gibt es alle optimalen Bedingungen für diesen Prozess, nämlich eine schwache alkalische Umgebung und zusätzliche Verdauungsenzyme, die Kohlenhydratbindungen lösen.

Bei Kindern ist die Amylaseaktivität gering, da sie alle vorgefertigten "Baumaterialien" erhalten, die sie mit Muttermilch benötigen. Ab zwei Monaten beginnt die Aktivität des Enzyms zuzunehmen und erreicht bis zum Ende des ersten Jahres das Niveau eines Erwachsenen, da Ergänzungsnahrungsmittel in die Ernährung der Krümel aufgenommen werden. Das Enzym wird über den Urin über den Urin (über das Harnsystem) aus dem Körper ausgeschieden..

Amylasetypen

Die Funktion der Alpha-Amylase besteht darin, Kohlenhydrate abzubauen

Trotz der Tatsache, dass klinisches und diagnostisches Interesse mit Alpha-Amylase verbunden ist, werden wir alle existierenden Typen dieses Enzyms ansprechen..

  • Alpha-Amylase ist ein Enzym, das in zwei Typen unterteilt ist - sekretierte und nicht sekretierte Amylase. Einfach ausgedrückt, der erste Typ zirkuliert im Körper, wenn er ins Blut freigesetzt wird. Daher kann der Spiegel des Enzyms im Blut gemessen werden. Der zweite Typ ist intrazellulär und gelangt nicht in den Blutkreislauf. Intrazelluläre Amylase hilft beim Abbau von Polysacchariden zu Dextrinen. Es gibt zwei Arten von sekretierter Amylase. 40 Prozent des im Blut zirkulierenden Enzyms werden von den Zellen der Bauchspeicheldrüse ausgeschieden. 60 Prozent sind Speichelamylase. Zusätzlich zu den Pankreas- und Speicheldrüsen wird das Enzym von der Schleimhaut des Dünn- und Dickdarms, der Eierstöcke, der Eileiter und der Leber ausgeschieden.
  • Der Beta-Typ ist ein Enzym, das in Pflanzen, Pilzen und Bakterien vorkommt. Dank dessen wird die Fruchtstärke in Zucker zerlegt, was den süßen Geschmack reifer Früchte erklärt. Obwohl dieser Typ nicht direkt mit der menschlichen Physiologie zusammenhängt, wird er in wissenschaftlichen und klinischen Labors umfassend untersucht. Ein Enzym, das am Austausch von Polysacchariden beteiligt ist, hilft dabei, wertvolle Informationen bei der Untersuchung der Glykogenose zu erhalten. Diese Gruppe umfasst Erbkrankheiten, die auf einer Funktionsstörung von Enzymen beruhen, die an der Synthese und dem Abbau von Glykogen beteiligt sind.
  • Der Gamma-Typ ist Glucoamylase. Diese Art von Amylase baut Glykogen und Stärke vollständig zu Glucose ab. Gamma-Amylase ist im menschlichen Körper vorhanden und wird durch zwei Typen dargestellt: saure und neutrale Amylase. Säure ist in Lysosomen lokalisiert, neutral - in Mikrosomen und im Hyaloplasma von Zellen. Die Fähigkeit der Gamma-Amylase, Glykogen abzubauen, ermöglicht die Verwendung bei der Behandlung von Glykogenose. Die Einführung dieses Enzyms in den Körper führt zu einer wichtigen therapeutischen Wirkung - einer Verringerung der Glykogenmenge in lebenswichtigen Organen - Leber, Herz usw..

Indikationen für den Test

Indikation für den Test - "akuter Bauch"

Die Konzentration der Amylase-Spiegel nimmt mit pathologischen Veränderungen der Bauchspeicheldrüse, der Speicheldrüsen, des Darms, der Leber und des Magens zu oder ab. Da das Enzym über die Nieren ausgeschieden wird, wird empfohlen, parallel zum Blut einen Urintest durchzuführen. In den folgenden Fällen kann der Patient zur Blutentnahme überwiesen werden, um die Amylase-Spiegel zu bestimmen:

  • Differentialdiagnose von Bauchschmerzen;
  • akute und chronische Pankreatitis;
  • Steine ​​in den Pankreasgängen;
  • Kanalneoplasmen;
  • Pankreaszysten;
  • Entzündung der Speicheldrüse der Parotis - Mumps;
  • akute Peritonitis;
  • Diabetes mellitus;
  • Entzündung der Gallenblase (Cholezystitis);
  • Nierenversagen;
  • Darmverschluss;
  • verminderte Produktion von Amylase im Körper;
  • Ovarialkarzinom;
  • Lungenkrebs;
  • chronischer Alkoholismus;
  • perforiertes Magengeschwür;
  • Ruptur des Aortenaneurysmas;
  • Herzinfarkt;
  • Thyreotoxikose;
  • Opiatvergiftung;
  • Eileiterschwangerschaft.

Test-Vorbereitungen

Der Patient muss auf den Test vorbereitet sein

Zur Bestimmung des Amylasespiegels wird venöses Blut entnommen. Die Studie wird auf nüchternen Magen durchgeführt. Wie bei den meisten Labortests sollte der Patient nur minimal auf die Studie vorbereitet sein. Die Vorbereitung erfordert nicht viel Aufwand und Zeit. Es ist wichtig, Folgendes zu beachten:

  • kein Alkohol;
  • am Vortag gebratene und würzige Speisen ausschließen;
  • morgens kann man keinen tee und kaffee trinken, gewöhnliches trinkwasser ist erlaubt;
  • Es wird nicht empfohlen, die Blutentnahme unmittelbar nach einigen diagnostischen Verfahren durchzuführen - Fluorographie, Radiographie, Ultraschalluntersuchung, Physiotherapie;
  • Keine Medikamente am Tag des Tests. Es ist besonders wichtig, Folgendes abzusagen: Captopril, Furosemid, Ibuprofen, orale Kontrazeptiva, Kortikosteroide, narkotische Analgetika;
  • Rauchen Sie vor dem Test nicht.
  • Morgensport ausschließen;
  • am Tag zuvor das Bad und die Sauna absagen;
  • 15 Minuten Pause vor dem Eingriff.

Eine Änderung des Amylasespiegels wird in den ersten 12 Stunden beobachtet

In den ersten 12 Stunden wird eine Zunahme der Amylaseaktivität beobachtet. Der wichtige Punkt ist, dass Amylase keinen eigenen "Goldstandard" hat. Die Konzentration im Blut kann tagsüber erheblich schwanken. Jedes Labor hat seine eigenen Indikatoren, je nachdem, welche diagnostischen Methoden zur Bestimmung der Konzentration des Enzyms verwendet werden. Normale Blutamylasewerte bei Personen unter 50 sind wie folgt:

  • Gesamt-Alpha-Amylase - in Serum oder Plasma bis zu 100 Einheiten pro Liter;
  • Pankreas-Amylase - in Serum oder Plasma bis zu 53 Einheiten pro Liter.

Nach 50 Jahren liegt der Bereich akzeptabler Werte zwischen 25 und 120 Einheiten pro Liter.

Bei Kindern des ersten Lebensjahres unterscheiden sich die Laborparameter. Der normale Bereich beträgt 5 bis 65 Einheiten pro Liter.

Amylase während der Schwangerschaft

Die Amylase-Spiegel steigen mit der Eileiterschwangerschaft

Ein separates Problem ist der Alpha-Amylase-Spiegel in der Eileiterschwangerschaft. Wenn die Eizelle am Endometrium in der Gebärmutter befestigt ist, unterscheidet sich der Amylase-Spiegel nicht von dem vor der Schwangerschaft. Eine Erhöhung oder Verringerung der Konzentration des Indikators kann unter den oben aufgeführten Bedingungen erfolgen. Wenn die Eizelle in den Eileiter oder den Eierstock implantiert wird, erhöht sich der Pegel des Indikators um das Achtfache. Dies ist auf die Tatsache zurückzuführen, dass die Eileiter und Eierstöcke beginnen, dieses Enzym aktiv abzuscheiden..