Therapeutische Diät gegen Pankreatitis und Cholezystitis

Die Diät gegen Pankreatitis und Cholezystitis ist die wichtigste und effektivste Methode zur Behandlung dieser Krankheiten. Ohne die Prinzipien einer sanften Ernährung einzuhalten, die alle notwendigen Vitamine und Mineralien enthält, wird die Therapie keine greifbare Wirkung erzielen.

Zulässige und verbotene Lebensmittel

Jede Diät erfordert diätetische Einschränkungen. Daher sollte jeder Patient die Liste der Lebensmittel und Fertiggerichte kennen, die bei Cholezystopankreatitis verboten sind:

  • fetthaltiges Fleisch und Geflügel (Schweinefleisch, Lammfleisch, Gans, Ente und auch Schmalz);
  • Fleischgastronomie, Würstchen;
  • Lachs, Hering, Makrele, Karpfen, Ölfisch;
  • Milchprodukte mit künstlichen Zusatzstoffen;
  • Gurken, geräuchertes Fleisch, eingelegte Snacks;
  • kalte erste Gänge;
  • Blauschimmelkäse mit Nüssen;
  • Vollmilch;
  • Muffins und Roggenbackwaren;
  • Meerrettich, Adjika, Essig, Ketchup, Mayonnaise;
  • Rettich, Rettich, Daikon, Sauerampfer, Frühlingszwiebel;
  • Rohkohl;
  • Innereien;
  • Spiegeleier, hart gekochte Eier, pochiert;
  • trockene Erbsen, Bohnen, Kichererbsen, Linsen, Mungobohnen;
  • Perlgerste, Hirse, Mais;
  • Limonaden, abgepackte Säfte und Kompotte;
  • Schokoriegel, Süßigkeiten mit Sahne und Glasur;
  • Bier, Wein, Wodka, Champagner (alle alkoholischen Getränke);
  • heiße und heiße Gewürze;
  • Pommes, Snacks, Nüsse, Instantnudeln;
  • Essen zum Mitnehmen.

Die Ernährung eines Patienten mit Cholezystopankreatitis umfasst wiederum die folgenden Lebensmittel:

  • Huhn, Truthahn, Rindfleisch, Kaninchen;
  • magerer Fisch, Meeresfrüchte;
  • nicht saure und weiche Früchte und Beeren;
  • nicht saures Gemüse, das keine groben Ballaststoffe enthält;
  • Grüns;
  • Milchprodukte bis 5% Fett;
  • Spaghetti, Nudeln;
  • Reis, Buchweizen, Grieß, Haferflocken;
  • Zucker, hausgemachte Marmelade, Honig - ein wenig;
  • Butter, saure Sahne (begrenzt);
  • Oliven- und Sonnenblumenöl;
  • trockene Kekse, Kekse, Marmelade, Marshmallow, Marshmallow, Gelee;
  • getrocknete Früchte (Pflaumen, getrocknete Aprikosen, Rosinen);
  • weich gekochte Eier, gedämpftes Omelett;
  • gestriges Weißbrot, Bagels, Trockner, Cracker;
  • Tee, Gelee, Hagebuttenkochung, Kompott, Haferkochung, alkalisches Mineralwasser (wie von einem Arzt verschrieben).

Die leckersten und gesündesten Rezepte für Pankreatitis und Cholezystitis

Die Bauchspeicheldrüse und die Gallenblase gehören zu den wichtigsten Organen, die am Verdauungsprozess beteiligt sind. Deshalb ist die Ernährungstherapie unter allen therapeutischen Maßnahmen, die bei der Behandlung von Cholezystitis und Pankreatitis eingesetzt werden, führend. Eine wirksame Behandlung ist ohne eine richtige Ernährung nicht möglich..

Bei Cholelithiasis, Pankreatitis und Cholezystitis empfiehlt der behandelnde Arzt im Verlauf der Therapie, die Diät gemäß Diät Nr. 5 einzuhalten. Wenn bei diesen Fehlern bereits Komplikationen und Pathologien bei der Arbeit des Magen-Darm-Trakts festgestellt wurden, ist es besser, die Diät-Tabelle Nr. 5a zu beachten.

Merkmale der Diät für Pankreatitis und Cholezystitis

Der springende Punkt bei Diätkost ist die Einhaltung der folgenden Regeln:

  • Das Tagesmenü sollte in 5 Mahlzeiten unterteilt werden. Es ist wichtig, dass Sie Ihren Magen alle 2-3 Stunden füllen. Ein solches Ernährungsschema schließt a priori die Möglichkeit des Hungers aus;
  • Jede Portion sollte nicht groß sein. Es ist wichtig, den Hunger zu stillen, aber nicht zu viel zu essen und den Verdauungstrakt nicht zu überlasten.
  • Schließen Sie die Aufnahme von kochendem Wasser und Produkten aus dem Kühlschrank aus. Alle Lebensmittel sollten eine Temperatur von ca. 45 ° C haben, dann zieht es gut ein, bringt keine Beschwerden mit sich und reizt die Schleimhäute der entzündeten Organe nicht.
  • Um zusätzlichen Stress für das Verdauungssystem zu vermeiden, ist es besser, Lebensmittel zusätzlich zu mahlen und zu mahlen. Es ist ratsam, raue und faserige Lebensmittel mit hohem Ballaststoffgehalt zu vermeiden.
  • Alle Gerichte sollten gekocht, gedämpft oder gebacken werden. Braten, Schmoren in Fett ist völlig ausgeschlossen;
  • Minimieren Sie den Eierkonsum auf zwei bis maximal drei pro Woche. Es wird empfohlen, Proteine ​​zu bevorzugen.
  • die Verwendung von alkoholischen Getränken sowie starkem Kaffee und Tee vollständig ausschließen;
  • Es ist wünschenswert, die BJU in der täglichen Ernährung zu überarbeiten. Es ist wünschenswert, die Menge an Proteinfutter zu erhöhen, Kohlenhydrate zu reduzieren und Fette zu minimieren..

Wenn Sie diese Regeln einhalten, können Sie ein Menü nach Ihren Wünschen erstellen, damit es sowohl diätetisch als auch lecker ist.

Zulässige Produkte

Aus Backwaren können Sie ein wenig Schwarz- oder Weizenbrot von gestern, Kekse, Cracker ohne Gewürze und Salz genießen. Aus den ersten Gängen: vegetarische Suppen ohne Fleisch, Milchsuppen (mit verdünnter Milch), Gemüsebrühen mit einer kleinen Zugabe von Müsli oder Nudeln.

Fettarmer Weißfisch gebacken, gedämpft, Fischfleischbällchen, Aufläufe. Bevorzugen Sie aus Fleisch magere Sorten: Hühnerfilet, junges Rindfleisch, Truthahn, Kaninchen. Essen Sie nur gekochtes, gehacktes Fleisch in Form von Dampfkoteletts oder Fleischbällchen.

Fermentierte Milchprodukte werden nur in fettfreier Form oder mit einem minimalen Fettgehalt erkannt. Wenn es sich um Käse handelt, sollten sie nicht salzig und nicht scharf sein. Fermentierte Aufläufe aus gebackener Milch, Kefir und Quark wirken sich positiv auf den Körper aus.

Ab dem zweiten Gang ist es ratsam, bei Buchweizen, Haferflocken, Reisbrei (Pilaw mit Fleisch) Halt zu machen. Sie können in Wasser oder Milch gekocht werden. Kann mit Butter gewürzt werden: Buttermais, Oliven (nicht mehr als 10 g pro Tag).

Gemüse in jeglicher Form ist ebenfalls nützlich, außer solchen, die zu einer starken Gasbildung beitragen. Jede Gemüsebeilage aus gedünstetem, gebackenem oder rohem Gemüse kann dem Getreide zugesetzt werden. Aufläufe, Braten, Salate mit Diät-Dressing sind ebenfalls willkommen.

Beeren, Obst und Getränke. Sie können in Maßen nicht saure Früchte, Beeren, frisch gepresste Säfte in Ihre Ernährung aufnehmen. Alle Sorten von Beeren- und Fruchtgelee, Mousse, Gelee, Kompott. Koffeinliebhaber dürfen sich manchmal mit einem schwachen natürlichen Getränk verwöhnen lassen, das so weit wie möglich mit Milch verdünnt ist. Es ist jedoch sinnvoller, Hagebuttenbrühe, Kräuter- oder Grüntee zu trinken.

Verbotene Produkte

Bei der Behandlung von Pankreatitis oder Cholezystitis ist es nicht akzeptabel, die folgenden Lebensmittel und Gerichte in Ihrer Ernährung zu verwenden:

  • Muffins, Blätterteig, gebratene Kuchen;
  • reichhaltiges Fettfleisch, Fisch, Pilzbrühen, Fischsuppe, darauf gekochter Borschtsch, Sauerkohlsuppe, kalte erste Gänge;
  • Konserven, geräucherter Fisch, Kaviar;
  • eingelegte, gebratene, fetthaltige Lebensmittel;
  • Bohnen, Bohnen, Spiegeleier;
  • fetthaltige Milchprodukte, salziger und würziger Käse;
  • Sauerampfer, Meerrettich, Radieschen, Kohl, Zwiebeln;
  • Schokolade, fette Cremes, Kuchen, Eiscreme;
  • alle kohlensäurehaltigen Getränke.

Darüber hinaus ist es verboten, in Fast-Food-Betrieben zu essen, um den Hunger mit Sandwiches und halbfertigen Gerichten zu stillen. Jede Mahlzeit enthält frische Lebensmittel und Mahlzeiten, die nicht überstürzt und gut gekaut werden.

Beispielmenü

Im Folgenden werden wir ein ungefähres wöchentliches Menü aufschreiben. Es ist jedoch zu beachten, dass ein solcher Einkaufskorb für Patienten geeignet ist, die aus dem akuten Stadium der Krankheit herausgekommen sind und nur Wasser, Hagebuttenbrühe und Gelee trinken dürfen.

Montag

Frühstück. Haferflocken mit verdünnter Milch, Tee mit Milch, Cracker.

Snack. Gebackener Apfel gefüllt mit fettarmem Hüttenkäse. 150 ml fettarmer Joghurt.

Abendessen. Vegetarische Suppe, 200 g gekochtes Hähnchenfilet, Rübensalat mit Olivenöl, Beerenkompott.

Nachmittags-Snack. Eine Birne.

Abendessen. Eine Portion Pilaw, eine kleine Gurke oder Tomate, Hagebuttenbrühe.

Vor dem Schlafengehen ein Glas Kefir oder Acidophilus.

Dienstag Menü

Frühstück. Eingesacktes Ei, grüner Tee mit Kekskeksen.

Abendessen. Suppe mit Reis in Gemüsebrühe, 150 g weißes Fischfilet gebacken oder gedämpft, Frühlingssalat (Gurken, Tomaten, Gemüse, Olivenöl), Kompott.

Nachmittags-Snack. Hausgemachter ungesüßter Joghurt und eine Handvoll Beeren der Saison oder eine halbe Frucht.

Abendessen. Milch Buchweizenbrei, Kompott oder Tee.

Sie können vor dem Schlafengehen ein Glas Milch trinken..

Ernährung für die Umwelt

Frühstück. Faule Knödel mit Hüttenkäse, ein Getränk mit Chicorée unter Zusatz von Milch.

Snack. Kompott mit Keksen oder Crackern.

Abendessen. Gemüsesuppe mit Reiszusatz, Schnitzel mit Hackfleisch, Karotten und Zwiebeln, gedämpftem Fruchtgelee.

Nachmittags-Snack. Saisonales Fruchtgelee mit Weißbrotkrumen.

Abendessen. Gedämpftes Gemüse, Babywurst, grüner Tee oder Hagebuttengetränk.

Wenn Sie vor dem Schlafengehen hungrig sind, können Sie ein Glas Kefir trinken oder Naturjoghurt essen.

Donnerstag Diät

Frühstück. Eine Portion Quarkauflauf mit Nudeln und Sauerrahm oder Marmelade, frisch gepresstem Obst- und Gemüsesaft.

Snack. Fruchtgelee mit Semmelbröseln oder Keksen.

Abendessen. Gemüsesuppe mit Hühnerfleischbällchen, Weizenbrei mit gekochtem Fleisch, Kräutertee.

Nachmittags-Snack. Mehrere saisonale Früchte (Pflaume, Aprikose).

Abendessen. Kartoffelpüree und gedämpftes Rinderschnitzel mit Gemüse, Kompott.

Vor dem Schlafengehen können Sie ein Glas Milch oder Acidophilus trinken.

Freitag Menü

Frühstück. Gedämpfte Käsekuchen mit Marmelade, Tee mit Milchzusatz.

Snack. Fettarmer Hüttenkäse mit einem Löffel Sauerrahm.

Abendessen. Kürbis-Karotten-Cremesuppe, Nudeln mit Hackfleisch, Beerengelee.

Nachmittags-Snack. Banane oder Apfel.

Abendessen. Geschmortes Gemüse, gebackener Fisch nicht mehr als 150 g, Kräutertee.

Eine Tasse Kefir vor dem Schlafengehen (optional).

Mahlzeiten am Samstag

Frühstück. Gedämpftes Eiweißomelett, Zichorienmilchgetränk.

Snack. Galette Kekse mit Marmelade.

Abendessen. Nudelsuppe mit Fleischbällchen, Gemüsesalat mit Keks, Gelee.

Nachmittags-Snack. Hüttenkäse mit Beeren.

Abendessen. Pilaw mit getrockneten Früchten, Milch.

Vor dem Schlafengehen ein Glas fermentierte Backmilch.

Sonntag

Frühstück. Milchreis mit saisonalen Beeren oder Früchten, Kräutertee.

Snack. Obstsalat mit Naturjoghurt;

Abendessen. Kartoffelsuppe mit Sellerie, Nudeln mit gekochtem Fleisch und Karotten (Marine), Gelee.

Nachmittags-Snack. Milchtee und Kekskekse.

Abendessen. Fischfrikadellen mit Buchweizen, Tee.

Vor dem Schlafengehen ein Glas Milch.

Wie Sie aus dem Menü oben sehen können, kann sogar Diätkost köstlich sein. Die Hauptsache ist, Portionen zu reduzieren und ungesunde fetthaltige Lebensmittel zu eliminieren, und dies ist nicht so schwierig, wie es scheint.

Rezepte für Cholezystitis und Pankreatitis

Unabhängig von der Tatsache, dass die Ernährung im Behandlungsprozess eine Einschränkung der täglichen Ernährung beinhaltet, kann sie mit interessanten Rezepten abwechslungsreich gestaltet werden. Im Folgenden stellen wir Diätrezepte für Pankreatitis und Cholezystitis vor, die das Standardmenü mit neuen, hellen Geschmacksrichtungen füllen..

Gemüsesuppe mit Käsefleischbällchen

Sie benötigen 2,5 Liter Gemüsebrühe, die zum Kochen gebracht wird. Dazu wird gewürfelter bulgarischer Pfeffer hinzugefügt, Karotten werden gerieben, eine ganze Zwiebel wird fallen gelassen, 4 mittelgroße Kartoffeln werden in große Würfel geschnitten. Das gesamte Gemüse wird in Brühe gekocht, bis die Kartoffeln gekocht sind (ca. 15 Minuten)..

Als nächstes bereiten Sie die Käsefleischbällchen vor. Wir reiben 100 g Käse, fügen ein Ei hinzu, TL. Butter, 100 g Mehl, Salz. Dieses Hackfleisch wird gemischt und 30 Minuten lang in den Kühlschrank gestellt..

Wenn das Gemüse gekocht ist, werden kleine Hackfleisch-Käsebällchen in die Suppe getaucht, die eine Viertelstunde lang gekocht werden. Die Suppe salzen und mit gehackten Kräutern bestreuen.

Gedämpftes Kartoffelomelett

Viele Patienten, die Diät 5 einhalten, sind besorgt darüber, ob Milch auf der Speisekarte verwendet werden kann? Die Antwort ist einfach. Nicht nur möglich, sondern notwendig. Vor dem Gebrauch sollte nur Fettmilch mit Wasser halbiert werden..

Das Rezept lautet also wie folgt. Wir reiben 200 g Salzkartoffeln auf einer groben Reibe. 50 g Hartkäse, 100 ml Milch und 4 Eiweiß dazugeben, Gewürze hinzufügen. Ein Omelett 20 Minuten in einem Wasserbad kochen.

Kürbisdessert

Ein sehr einfaches und leckeres Dessert, das Kürbis, Zimt und etwas Zucker benötigt. Der Kürbis wird gewaschen, geschält und gewürfelt. Dann wird es in einer speziellen Form in den Ofen gestellt. Das Gemüse wird mit Zimt, Zucker gewürzt und 20 Minuten weich gebacken.

Ein ausgewogenes Ernährungsmenü ist der erste Schritt zur Genesung!

Solche schwerwiegenden Krankheiten wie Cholezystitis und Pankreatitis erfordern nicht nur eine medikamentöse Behandlung, sondern auch eine vollständige Änderung des Lebensstils im Allgemeinen. Dies gilt sowohl für schlechte Gewohnheiten als auch für die Ernährung. Vollständige Ablehnung von fetthaltigen und frittierten Lebensmitteln, Fast Food und anderem gastronomischen Müll.

Ärzte können Schmerzen und andere unangenehme Symptome einer Cholezystitis mit Medikamenten lindern, aber ein weiteres normales Leben hängt ganz von den Wünschen des Patienten selbst ab. Wenn er jeden Tag richtig essen kann, die Verdauungsorgane nicht mit schweren Nahrungsmitteln belastet und schädliche Nahrungsmittel ablehnt, kann er den Rest seines Lebens vollständig leben, ohne sich an seine Diagnose zu erinnern.

Diät gegen Pankreatitis und Cholezystitis

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Die Ernährung bei Pankreatitis und Cholezystitis ist ein sehr wichtiger Punkt bei der Behandlung dieser Krankheiten.

Selbst die teuersten und neuesten Therapeutika bringen keine Ergebnisse, wenn der Patient die Einhaltung der Ernährungsempfehlungen ignoriert. Warum ist Ernährung wichtig für die Genesung? Wie ändere ich meine Ernährung? Was kann und kann nicht mit Pankreatitis und Cholezystitis gegessen werden? All dies erfahren Sie aus diesem Material..

Was ist die Diät für Pankreatitis und Cholezystitis?

Die Bauchspeicheldrüse und die Gallenblase sind Organe, die die Grundverdauung im Körper gewährleisten. Aus diesem Grund ist es unmöglich, auf den Erfolg von Behandlungsverfahren zu zählen, ohne Änderungen in der Ernährung vorzunehmen. Darüber hinaus kann sich der Entzündungsprozess von einem Organ auf ein anderes verlagern und die Funktion des gesamten Verdauungssystems beeinträchtigen..

In der Regel besteht der Komplex der therapeutischen Maßnahmen aus der Einhaltung des Regimes, der Ernährungstabelle Nr. 5, und der damit einhergehenden Pathologien des Magen-Darm-Trakts - Diät Nr. 5a.

Was ist die Essenz der Diät Nummer 5?

  • Zuallererst ist dies eine regelmäßige Diät, die aus drei vollen Mahlzeiten und zwei oder drei Snacks besteht. Fasten und übermäßiges Essen sind ausgeschlossen.
  • Zweitens sollten Sie in kleinen Portionen essen, die ausreichen, um keinen Hunger zu verspüren, aber nicht zu kalorienreich..
  • Drittens müssen Sie die Temperatur der Lebensmittel überwachen, die Sie essen. Essen Sie keine zu kalten oder zu heißen Speisen. Im Idealfall sollten die Lebensmittel zwischen 40 und 45 ° C liegen.
  • Lebensmittel sollten nicht rau sein und das Verdauungssystem zusätzlich belasten. Vermeiden Sie es, faserreiche Lebensmittel zu essen, die reich an Ballaststoffen sind. Bei der Zubereitung von Mahlzeiten ist es am besten, Lebensmittel zu mahlen und zu mahlen, um den Verdauungstrakt zu erleichtern..
  • Es wird empfohlen, das Essen im Wasserbad zu kochen, zu kochen oder zu backen, aber unter keinen Umständen zu braten.
  • Der Verzehr von Hühnereiern muss auf 2 oder 3 pro Woche reduziert werden, und es ist vorzuziehen, nur Protein zu essen.
  • Beschränken Sie die Verwendung von Kaffee und starkem Tee, schließen Sie den Alkoholkonsum aus.
  • Bei der Erstellung des Menüs muss das tägliche Gleichgewicht der BJU berücksichtigt werden: Die Menge an Eiweißnahrung sollte erhöht und die Menge an Fetten und schnellen Kohlenhydraten sollte verringert werden.

Im akuten Stadium der Cholezystitis und Pankreatitis wird in den ersten 2-3 Tagen empfohlen, das Essen insgesamt abzulehnen und nur reines kohlensäurefreies Wasser oder eine Hagebutteninfusion (bis zu 1 l / Tag) zu trinken..

Für die nächsten 2-3 Tage sind ungesüßte warme Getränke erlaubt: Tee mit getrocknetem Brot, Suppenpüree oder Milchbrei (mit Wasser verdünnt), ein Eiweißomelett, das in einem Wasserbad gekocht wird.

Nach einer Woche können die Mahlzeiten mit fettarmem und nicht saurem Hüttenkäse, Gemüsesuppen oder Beilagen (aus Karotten, Kartoffeln, Rüben und anderem Gemüse, außer Kohl) ergänzt werden..

Für ca. 8-9 Tage ist es erlaubt, Fisch oder weißes Fleisch, das in einem Wasserbad gekocht wurde, sowie gedämpfte Fleischbällchen und Schnitzel zur Diät hinzuzufügen.

Eine sanfte Diät gegen Pankreatitis und Cholezystitis sollte vom Patienten 6-12 Monate lang befolgt werden, bis eine stabile Remissionsperiode und stabile Forschungsergebnisse erreicht sind.

Diät für chronische Cholezystitis und Pankreatitis

Eine spezielle Diät für chronische Cholezystitis und Pankreatitis wurde entwickelt, um die normale Funktion geschädigter Organe, in diesem Fall der Gallenblase und der Bauchspeicheldrüse, wiederherzustellen. Patienten ist es verboten, Lebensmittel zu essen, die eine erhöhte Sekretion von Galle und Verdauungsenzymen hervorrufen. Diese Produkte umfassen salzige, gebratene, geräucherte, fetthaltige Lebensmittel, kohlensäurehaltige und alkoholische Getränke. Schließen Sie das Essen in Fast-Food-Restaurants sowie trockenes und auf der Flucht befindliches Essen vollständig aus.

Bei der Behandlung des chronischen Krankheitsverlaufs ist es wichtig, das Maß in der Nahrung zu beachten: Übermäßiges Essen erhöht die Belastung der vom Entzündungsprozess betroffenen Organe. Die Qualität der verzehrten Lebensmittel ist ebenfalls wichtig: Alle Produkte müssen frisch sein und die Gerichte müssen nur gekocht werden..

Das Menü schließt jene Lebensmittel aus, die kaum im Magen verarbeitet werden, die sekretorische Aktivität des Verdauungssystems verbessern und überschüssiges Gas im Darm verursachen.

Das Menü für jeden Patienten sollte individuell ausgewählt werden, wobei die Schwere der Erkrankung und die allergische Empfindlichkeit des Körpers zu berücksichtigen sind. Das Essen sollte vollständig, rational und kalorienreich sein..

Unten in unserem Artikel listen wir die erlaubten und verbotenen Lebensmittel für Cholezystitis und Pankreatitis auf.

Diät gegen Pankreatitis, Cholezystitis und Gastritis

Ein Ernährungsberater, der eine bestimmte Art der Ernährung verschreibt, muss immer andere Begleiterkrankungen berücksichtigen, die vor dem Hintergrund der zugrunde liegenden Pathologie auftreten. Gastritis, die vor dem Hintergrund einer Entzündung der Gallenblase und der Bauchspeicheldrüse auftritt, erfordert eine Überarbeitung der Ernährung, wobei der Säuregehalt des Magensafts im Vordergrund steht.

Merkmale der Diät für Pankreatitis, Cholezystitis und Gastritis können auf andere Erkrankungen des Verdauungstrakts angewendet werden. Dies ist eine fraktionierte und moderate Diät, das Fehlen langer Intervalle zwischen den Mahlzeiten, die Einhaltung der täglichen Diät (Regime). Es ist wichtig zu vermeiden, zu viel zu essen, auf der Flucht zu essen und zu trocknen, keinen Alkohol zu trinken und nicht zu rauchen, da Tabakrauch und Teer, die mit Speichel verschluckt werden, auch die Zusammensetzung des Magensafts negativ beeinflussen und die Magenwände reizen.

Der gleichzeitige Verlauf entzündlicher Prozesse in Bauchspeicheldrüse, Magen und Gallenblase ist ein erzwungenes Signal Ihres Körpers, das auf schwerwiegende Probleme und Ernährungsstörungen hinweist, die nicht ignoriert werden können. Wenn Sie nicht überwachen, was und wie Sie essen, besteht möglicherweise wenig Hoffnung auf Genesung..

Empfehlungen für die Ernährung müssen vor dem Hintergrund einer von einem Therapeuten verordneten medikamentösen Therapie befolgt werden. Nur eine umfassende Behandlung maximiert die Beschleunigung der Wiederherstellung geschädigter Organe und verhindert die Wiederentwicklung des Entzündungsprozesses. Um einen Rückfall zu vermeiden, müssen Sie übrigens so lange wie möglich die Regeln der richtigen Ernährung einhalten..

Diätmenü für Pankreatitis und Cholezystitis

Eine ungefähre Version des Diätmenüs für Pankreatitis und Cholezystitis für eine Woche:

  • Frühstück. Eine Portion Haferflocken, eine Tasse Milchtee, ein Cracker.
  • Snack. Mit Hüttenkäse gebackene Äpfel, ein Löffel Sauerrahm.
  • Abendessen. Portion Gemüsesuppe, gekochte Hühnerbrust mit Rübensalat, Hagebuttengetränk.
  • Nachmittags-Snack. Birne.
  • Abendessen. Portion gekochte Fadennudeln mit Käse bestreut, Kompott.
  • Kurz vor dem Schlafengehen. Eine Tasse Kefir.
  • Frühstück. Weich gekochtes Ei, eine Tasse grüner Tee mit Keksen.
  • Snack. Süßer Apfel.
  • Abendessen. Selleriesuppe, Fisch aus einem Wasserbad, Tomaten-Gurken-Salat, Gelee.
  • Nachmittags-Snack. Banane.
  • Abendessen. Portion Reisauflauf, Kompott.
  • Vor dem Schlaf. Eine Tasse Milch.
  • Frühstück. Käsekuchen mit Honigsauce, eine Tasse Kaffeegetränk mit Milch.
  • Snack. Kussel mit Keksen.
  • Abendessen. Reis-Karotten-Suppe, gedämpfte Schnitzel mit gedünsteten Karotten, Obstkompott.
  • Nachmittags-Snack. Fruchtgelee mit Cracker.
  • Abendessen. Gemüseeintopf, Milchwurst, grüner Tee.
  • Vor dem Schlaf. Eine Tasse Kefir.
  • Frühstück. Hüttenkäse-Auflauf mit fettarmer Sauerrahm, grünem Tee.
  • Snack. Haferflockengelee mit Croutons.
  • Abendessen. Suppe mit Fleischbällchen, Buchweizenbrei mit gedämpftem Fleisch, Kompott.
  • Nachmittags-Snack. Ein paar süße Pflaumen.
  • Abendessen. Kartoffelbeilage mit Milchwurst, Tee.
  • Vor dem Schlaf. Eine Tasse fermentierte gebackene Milch.
  • Frühstück. Makkaroni mit Käse, eine Tasse Tee mit Milch.
  • Snack. Quark mit saurer Sahne.
  • Abendessen. Kürbissuppe, gekochtes Fleisch mit Nudeln, Beerenkompott.
  • Nachmittags-Snack. Banane.
  • Abendessen. Fischauflauf, eine Portion gedünstetes Gemüse, Tee.
  • Vor dem Schlaf. Eine Tasse Kefir.
  • Gedämpftes Omelett, Kaffee mit Milch, Cracker.
  • Snack. Cracker mit Marmelade, Tee.
  • Abendessen. Nudeln, Fischfrikadellen mit gedünsteten Karotten, Kompott.
  • Nachmittags-Snack. Kussel, Käsecracker.
  • Abendessen. Eine Portion Reis mit getrockneten Früchten, Gelee.
  • Vor dem Schlaf. Eine Tasse Milch.
  • Frühstück. Milchreis mit Obst- oder Beerenstücken, grüner Tee.
  • Snack. Portion Obstsalat mit Joghurt.
  • Abendessen. Kartoffel-Karotten-Suppe, Marine-Nudeln (mit gekochtem Fleisch), Kompott.
  • Nachmittags-Snack. Tasse Tee mit Milch, Keksen.
  • Abendessen. Kartoffelkoteletts mit einem Stück Fisch, Tee.
  • Vor dem Schlaf. Eine Tasse Kefir.

Wie Sie sehen können, kann das Menü für Pankreatitis und Cholezystitis sehr unterschiedlich sein. Ohne sich in Lebensmitteln einzuschränken, entfernen Sie einfach verbotene Lebensmittel aus der Ernährung und ersetzen sie durch andere, die für eine gute Verdauung besser geeignet sind..

Im Folgenden erfahren Sie einige einfache Rezepte, mit denen Sie während dieser Diät köstliche Mahlzeiten zubereiten können..

Diätrezepte für Pankreatitis und Cholezystitis

Für diejenigen, die gezwungen sind, eine Diät mit Cholezystitis und Pankreatitis zu befolgen, stellt sich häufig die Frage: Was kann aus den Produkten hergestellt werden, die für diese Pathologie zugelassen sind? Glauben Sie mir, es gibt viele solcher Gerichte. Schalten Sie einfach Ihre kulinarische Fantasie ein und handeln Sie!

Hier sind einige Beispiele für solche Gerichte..

  • Gemüsesuppe mit Käsefleischbällchen

Sie benötigen: 2 ½ l Wasser (oder Gemüsebrühe), eine Paprika, eine Karotte, eine mittelgroße Zwiebel, 5 Kartoffeln, 100 g milden Käse (Sie können holländisch), ein Ei, 100 g Mehl, Kräuter, etwas Butter und Salz.

Den Käse einreiben, etwas weiche Butter, Mehl, ein Ei, etwas Gemüse und Salz hinzufügen. Mischen und eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.

In der Zwischenzeit die Karotten grob reiben, den bulgarischen Pfeffer in Streifen, die Zwiebel und die Kartoffeln in Würfel schneiden. Wir legen alles in kochendes Wasser und kochen für ca. 15 Minuten.

Während die Suppe kocht, kleine Kugeln (die Größe von Erdnüssen) aus der Käsemasse rollen, diese mit der Suppe in den Topf geben, umrühren und bis zu 15 Minuten kochen lassen. Die Suppe salzen und nach Belieben würzen. Beim Servieren mit Kräutern bestreuen.

  • Kartoffelkoteletts mit Wurst

Sie benötigen: etwa sieben mittelgroße Kartoffeln, eine Zwiebel, Kräuter, 200 g Hartkäse, 250 g Milchwurst, 3 Eier, 3 Esslöffel Mehl, saure Sahne.

Kartoffeln kochen, abkühlen lassen und reiben. Fügen Sie fein gehackte Wurst und geriebenen Käse hinzu. Fügen Sie rohe Eier, gehackte Kräuter und Zwiebeln, 2 Esslöffel Mehl, Salz hinzu. Pastetchen formen, Brot in Mehl geben und im Wasserbad kochen. Mit saurer Sahne servieren.

  • Gedämpftes Kartoffelomelett

Wir brauchen: 200 g Salzkartoffeln, vier Eier, 100 ml Milch, Gewürze und Kräuter. Sie können 50 g Hartkäse hinzufügen.

Kartoffeln reiben. Eier, Milch, Salz und Gewürze getrennt schlagen.

Wir legen die Schüssel in einen Wasserbad mit Frischhaltefolie und legen die erste Schicht Kartoffeln hinein, gießen das mit Milch geschlagene Ei darauf. Das Omelett kann mit geriebenem Käse und Kräutern bestreut werden. Garzeit 20 bis 30 Minuten.

  • Kürbisdessert

Wir brauchen: Kürbisstücke, Zimt und Zucker.

Den in Quadrate geschnittenen Kürbis in einen Wasserbad geben und mit Zucker und Zimt bestreuen. Garzeit 20 Minuten.

  • Gemüsepilaf

Sie benötigen: ein Glas Reis, eine Zwiebel, ein Mark, zwei mittelgroße Karotten, eine Aubergine, eine Tomate, Gewürze und Kräuter.

Schneiden Sie das Gemüse in kleine Würfel (schneiden Sie die Haut von der Aubergine vor), reiben Sie die Karotten. In einem Topf mit etwas Pflanzenöl köcheln lassen. Fügen Sie rohen Reis hinzu, mischen Sie alles und fügen Sie Salzwasser hinzu. Die Flüssigkeit sollte den Reis um 2-3 cm überlappen. Den Deckel schließen, zum Kochen bringen und kochen, den Deckel nicht oft und ohne Rühren öffnen, bis der Reis gekocht ist. Mit Kräutern bestreut servieren.

Experten empfehlen Menschen, die an entzündlichen Erkrankungen des Verdauungssystems leiden, sich an diese Diät zu halten. Auch wenn Sie sich erholt haben und zu Ihrer normalen Ernährung zurückgekehrt sind, missbrauchen Sie nicht die verbotenen Lebensmittel, insbesondere geräuchertes Fleisch und Gurken, alkoholische Getränke und übermäßig fetthaltige Lebensmittel. Wenn diese Empfehlungen ignoriert werden, kann es erneut zu einer Überlastung der Gallenblase und der Bauchspeicheldrüse kommen, und die Krankheit tritt wieder auf..

Wenn der Entzündungsprozess einen chronischen Verlauf genommen hat, sollte die Diät für Pankreatitis und Cholezystitis so lange wie möglich oder besser lebenslang eingehalten werden.

Was können Sie mit Pankreatitis und Cholezystitis essen?

  • Backwaren: getrocknete Stücke Roggen- und Weizenbrot, ungekochte Kuchen mit saurer und fettarmer Füllung (gekochtes Fleisch, frischer Hüttenkäse, Gemüse - außer Kohl), Kekskekse, ungesalzene Cracker.
  • Erste Gänge: Brei mit verdünnter Milch, Gemüsebrühe, vegetarische Suppe, Sie können Müsli oder Nudeln hinzufügen.
  • Dampf- oder foliengebackene Fischstücke, gedämpfte Fischfrikadellen und Aufläufe.
  • Von Fett und festen Fasern gereinigtes Fleisch: Rindfleisch, Huhn, Kaninchen, Truthahn. Fleischstücke können gedämpft oder gekocht werden, Pilaw oder gedämpfte Hackfleischbällchen können hergestellt werden.
  • Vollmilch und fermentierte Milchprodukte: frischer Kefir und fermentierte Backmilch, fettfreier, nicht saurer Hüttenkäse, milder Hartkäse, Hüttenkäse-Aufläufe, Knödel und unbequeme Kuchen mit Hüttenkäse.
  • Öle: Sonnenblume, Mais und Oliven, Butter - bis zu 10-15 g pro Tag.
  • Getreide: Haferflocken- und Buchweizenbrei, Gemüse- und fettfreier Fleischpilaf, gekochte Nudeln, Müsliaufläufe.
  • Hühner- und Wachteleier (das erste Mal nach einer Exazerbation ist es wünschenswert, nur Protein zu konsumieren).
  • Vielzahl von gekochtem, gedünstetem oder rohem Gemüse, Gemüsebeilagen, Aufläufen, Eintöpfen und Salaten.
  • Würste sind unerwünscht, aber manchmal sind hochwertige gekochte Arztwürste (oder Milchwürste für Kinder) erlaubt.
  • Nicht saure Beeren, Früchte (vorzugsweise in einem Wasserbad oder Ofen oder in Form von Gelee, Kompott, Gelee und Mousse gekocht).
  • frisch gepresste Säfte, schwacher natürlicher Kaffee mit Milch oder Kaffeegetränk, Haferflockengelee, Hagebuttengetränk, Kräuter- und Grüntee.
  • Milde Gewürze, Kräuter.

Das Essen sollte so leicht verdaulich wie möglich sein, Lebensmittel sollten gut gekaut werden und das Abendessen sollte spätestens 3 Stunden vor dem Schlafengehen zubereitet werden. Um den Hunger vor dem Schlafengehen zu stillen, können Sie eine Tasse frischen Kefir, Milch oder Kompott trinken.

Was nicht mit Pankreatitis oder Cholezystitis zu essen?

  • Frische Brötchen oder Brot, gebratene Kuchen, Muffins und Blätterteiggebäck.
  • Pilzsuppen, kräftige Fleischbrühe, Fischsuppe, Borschtsch mit Kohl oder Sauerampfer, kalte Suppen.
  • Fischkonserven, Widder, geräucherter und gebratener Fisch, Kaviar.
  • Fettfleisch, Innereien, geräuchertes, mariniertes, gebratenes und eingemachtes Fleisch.
  • Fetthaltige Milchprodukte, salzige und würzige Käsesorten.
  • Bohnen, Erbsen, Linsen.
  • Spiegeleier und Omeletts.
  • Gemüse, das die Wände des Verdauungstrakts reizt und Gasbildung verursacht: Radieschen, Kohl, Zwiebeln, Meerrettich, Sauerampfer.
  • Tierisches Fett und Schmalz.
  • Süßigkeiten, Pralinen, Eis, Kuchen und Gebäck, saure Beeren und Früchte.
  • Kohlensäurehaltige Getränke, stark gebrühter Tee und Kaffee, Spirituosen.
  • Salz in Maßen erlaubt, maximal 10 g pro Tag.

Es ist nicht akzeptabel, Fast Food, Halbfabrikate oder Sandwiches zu essen. Jede Mahlzeit sollte langsam stattfinden, alle Bestandteile der Schale sollten gut gekaut sein, um die Arbeit des Magen-Darm-Trakts so weit wie möglich zu erleichtern. Sie können nicht zu viel essen. Die Fastentherapie kann nur mit Erlaubnis und Aufsicht eines Arztes durchgeführt werden..

Diät für chronische Cholezystitis und Pankreatitis

Inhalt []

  • Schlüsselprinzipien der Ernährung
  • Liste der empfohlenen Produkte
  • Was kannst du sonst noch essen??
  • Was tun mit einer Exazerbation??
  • Diätrezepte
  • Gemüsesuppe
  • Kartoffelkoteletts mit Truthahn
  • Geschichtetes Omelett
  • Kürbisdessert

Schlüsselprinzipien der Ernährung

Es ist wichtig, bestimmte Empfehlungen einzuhalten, damit die Ernährung bei chronischer Cholezystitis und Pankreatitis positive Ergebnisse liefert. Ein Beispielmenü hilft Ihnen dabei.

1. In erster Linie sollten Proteine ​​sein. Ihr Gehalt nimmt zu, gleichzeitig nimmt der Anteil schädlicher Kohlenhydrate und Fette ab. Die tägliche Ernährung sollte 3 Hauptmahlzeiten enthalten. Zwei Snacks erlaubt.
2. Kalorienzählen ist ebenfalls wichtig. Die Diät für chronische Cholezystitis und Pankreatitis setzt ein ungefähres Menü voraus, nach dem es notwendig ist, volle Mahlzeiten fraktioniert zu konsumieren. Sie müssen alle 3 Stunden und nicht später essen. Es ist jedoch wichtig, dass die Portionen relativ klein sind. Der tägliche Kaloriengehalt sollte nicht mehr als 2.400 Kalorien betragen. Ein Hungerstreik ist inakzeptabel, ebenso wie übermäßiges Essen..
3. Produkte schonen. Ein beispielhaftes Menü sollte nicht aus Komponenten mit einer groben Struktur bestehen, die den Darm reizen und die Gasproduktion erhöhen. Während einer Exazerbation ist es besser, Lebensmittel abzuwischen. Die Grundlage der Diät für chronische Cholezystitis und Pankreatitis sollten Gemüsepüree, viskoses Getreide, Fleisch in Form von Knödeln und ein zartes Soufflé sein.
4. Beachten Sie das Temperaturregime. Was bedeutet das? Dies legt nahe, dass das Essen nicht zu kalt oder zu heiß sein sollte. Die beste Option ist warm zu servieren.
5. Kochmethoden. Kochen, Backen, Schmoren und Dämpfen sollte Ihr Hauptaugenmerk sein. Dies sind die Hauptverarbeitungsoptionen für Produkte.
6. Süßigkeiten vermeiden. Schädliche Kohlenhydrate sind für Entzündungen der Gallenblase und der Bauchspeicheldrüse nicht akzeptabel. Dementsprechend müssen Sie auf Marmeladen, Süßigkeiten und andere zuckerreiche Lebensmittel verzichten. Sogar Honig wird am besten in kleinen Mengen konsumiert..
7. Beim Trinken wird davon ausgegangen, dass eine Person den Wasserhaushalt aufrechterhält. Ihm zufolge müssen Sie jeden Tag mindestens 2 Liter Wasser in reiner Form trinken. Dies bedeutet, dass erste Gänge und andere Getränke nicht gezählt werden. Nur Wasser ist gemeint.
8. Ablehnung von Fettsaucen, Fast-Food-Produkten. Vergessen Sie Chips, gesalzene Nüsse und andere schädliche Produkte. Es ist notwendig, auf fetthaltige und scharfe Saucen wie Mayonnaise, Ketchup und Senf zu verzichten.
9. Begrenzung des Salzgehalts in der Ernährung. Fügen Sie dem Essen während des Kochens kein Salz hinzu. Legen Sie besser eine Prise auf Ihren Teller.

Wichtig!
Gehen Sie beim Zusammenstellen eines Menüs für jeden Tag vorsichtig vor und vergessen Sie nicht, dass Ihr Wohlbefinden direkt davon abhängt, wie Sie essen..

Liste der empfohlenen Produkte

Was ist die Ernährungsgrundlage für Menschen, die sich gegen chronische Cholezystitis und Pankreatitis ernähren? Unabhängig davon, wie Ihr Beispielmenü aussehen wird, sollten komplexe Kohlenhydrate, tierisches Eiweiß, Gemüse und Obst vorhanden sein. Mageres Rindfleisch, Truthahn und Huhn sind sehr gesund.

Es ist unbedingt erforderlich, Fisch zu essen, aber er sollte mager sein. Zander, rosa Lachs, Pollock reichen aus. Hecht, Navaga, Kabeljau sind ebenfalls erlaubt. Die Anzahl der Eier muss begrenzt sein. Sie können nicht mehr als 2 Stück pro Woche essen. Kochen Sie sie nicht hart. Am besten kochen Sie die Eier als gedämpftes Omelett ohne Milchzusatz. Dieses Milchprodukt ist für Pankreatitis nicht gut genug verdaulich..

Nudeln können stark gekocht gegessen sowie zu Suppen und Aufläufen hinzugefügt werden. Gekochte Kartoffeln sind erlaubt, aber es ist besser, sie gut zu mahlen und ein nicht zu dickes Püree zu bilden. Haferflocken- und Buchweizengetreide sind nützlich.

Es ist besser, Aufläufe auf der Basis von Grieß zuzubereiten, aber es sollte nicht die Hauptzutat in ihnen sein. Zum Beispiel kann Grieß zu einem Quarkauflauf hinzugefügt werden. Viele Menschen mit Pankreatitis und Cholezystitis vertragen Hüttenkäse nicht gut, aber zusammen mit Grieß zieht er gut ein.

Bei Gemüse ist es besser, Brokkolikohl, Blumenkohl, grüne Bohnen und Zucchini zu bevorzugen. Alle anderen Gemüsesorten müssen mit normaler Körpertoleranz verzehrt werden. Karotten werden am besten zu fettarmen Suppen gerieben.

Auf eine Notiz!
Es ist ratsam, jeden Tag mindestens zwei Mahlzeiten auf Gemüsebasis zu sich zu nehmen. Sie können gekocht oder gedämpft werden. Während der Remissionszeit ist gedünstetes Gemüse erlaubt. Roh muss begrenzt werden.

Was kannst du sonst noch essen??

Bei Cholezystitis und Pankreatitis können Früchte gebacken oder während des Kochens hinzugefügt werden. Bananen, süße Äpfel sind erlaubt. Sie können auch Birnen probieren, obwohl diese für einige Patienten nicht geeignet sind. Von den Beeren sind Blaubeeren besonders zu empfehlen..

Aufgrund der Einschränkung von Süßspeisen kann ein Gefühl des Mangels an etwas in der Ernährung auftreten, ein Gefühl, dass die Speisekarte unzureichend ist. Um dem entgegenzuwirken, können Sie Gelee, schwache Kompotte, Gelee basierend auf erlaubten Früchten und Beeren kochen.

Honig ist ein ausgezeichnetes Biostimulans. Es hat antimykotische und entzündungshemmende Eigenschaften. Da es bei Pankreatitis verboten ist, zuckerreiche Lebensmittel zu essen, sollte die Verwendung von Honig moderat sein. In diesem Fall kommt es dem Körper zugute, trägt zur Produktion von Verdauungsenzymen bei und stellt die Funktion der Bauchspeicheldrüse und der Gallenblase wieder her..

Merken!
Es reicht aus, 2 Teelöffel Honig zu nehmen und sie mit einem halben Glas Hagebuttenaufguss oder klarem Wasser zu verdünnen.

Tee für Menschen mit Cholezystitis Pankreatitis ist erlaubt, sollte aber schwach und ungesüßt sein. Anstelle von Kaffee ist es besser, Chicorée zu trinken, aber es kann eine Unverträglichkeit beobachtet werden.

Fette bei einer Diät gegen chronische Cholezystitis und Pankreatitis sind begrenzt, aber für die volle Funktion der Gallenblase können sie nicht vollständig ausgeschlossen werden. In Abwesenheit von Fett funktioniert dieses Organ nicht mehr normal und kann sich nicht effektiv selbst reparieren. Deshalb sollten Sie sie schlau zum Menü hinzufügen.

Wenn Sie Ihren eigenen Brei gekocht haben, fügen Sie 10 Gramm Butter hinzu. Dies ist die empfohlene ungefähre Menge. Es wird keinen Schaden davon geben, aber die Galle wird nicht in der Leber und der Gallenblase stagnieren.

Sie müssen vorsichtig mit Sonnenblumen und anderen pflanzlichen Ölen sein. Wenn möglich, ist es besser, sie für die Dauer ihrer Diät zu entfernen oder sie in kleinen Mengen zu verwenden..

Für Mehlprodukte können Sie Zwieback aus Weizenbrot verwenden. Geeignet ist auch Brot aus erstklassigem oder hochwertigem Mehl. Auf Wunsch können Sie auch Kekskekse verwenden.

Was tun mit einer Exazerbation??

Die Ernährung bei chronischer Cholezystitis und Pankreatitis unterscheidet sich laut ungefährem Menü erheblich von der Ernährung während der Remissionsperiode. Zunächst wird dem Patienten drei Tage lang therapeutisches Fasten verschrieben. Dies hilft, die Produktion von Pankreasenzymen zu reduzieren, die in den ersten Tagen in großen Mengen ausgeschieden werden..

Sobald diese Zeit verstrichen ist, beginnen sie einen allmählichen Übergang zu Nahrungsmitteln. In dieser Zeit liegt der Schwerpunkt nicht auf Essen, sondern auf Getränken. Sie können ein wenig Hagebuttenbrühe, hausgemachtes Gelee, schwachen Tee verwenden.

beachten Sie!
Haferflockengelee ist sehr nützlich für Menschen mit Pankreatitis und Cholezystitis. Es ist einfach zu kochen. Es reicht aus, ein paar Esslöffel Haferflocken in 2-3 Tassen Wasser zu geben und zu kochen, bis die Konsistenz des Gerichts dickem Gelee ähnelt.

Die Stärke in diesem Getränk hat eine einhüllende Wirkung und stellt die Schleimhäute des Magens effektiv wieder her. Deshalb sind Lebensmittel, die reich an dieser Verbindung sind, auch während einer Exazerbation erlaubt. Weder Kinder noch Senioren sind eine Ausnahme. Es alkalisiert die saure Umgebung, wodurch die Wände des Magen-Darm-Trakts effektiv wiederhergestellt werden. Darüber hinaus hilft Haferflockengelee dank der darin enthaltenen Kohlenhydrate, das Jahr zu entfernen..

Diätrezepte

Sie können köstliche und gesunde Mahlzeiten zubereiten, die Ihnen helfen, sich schnell von Pankreatitis und Cholezystitis zu erholen. Wir werden Ihnen weiter darüber erzählen..

Gemüsesuppe

Dieses Gericht kann Patienten mit einer Verschlimmerung der chronischen Cholezystitis und Pankreatitis angeboten werden. In akuten Fällen dieser Krankheiten wird dies nicht empfohlen.

Zutaten:

• 500 ml Wasser oder Gemüsebrühe;
• die Hälfte der Karotten;
• einen halben Bogen;
• 4 Kartoffeln;
• eine Prise Salz;
• einige getrocknete Kräuter oder provenzalische Kräuter.

Vorbereitung:

1. Kartoffeln in Würfel schneiden, Wasser hinzufügen, in Brand setzen.
2. Karotten fein hacken, zu den Kartoffeln geben.
3. Zwiebel hacken, in Pflanzenöl leicht braten, bis sie durchsichtig ist.
4. Sobald die Kartoffeln und Karotten gekocht sind, fügen Sie die gebratenen Zwiebeln hinzu.

Wenn Sie fertige Gemüsebrühe haben, können Sie diese sofort über die Kartoffeln und Karotten gießen. Wenn nicht, reicht klares Wasser. Fügen Sie eine Prise getrocknete Kräuter hinzu, um zu schmecken.

Kartoffelkoteletts mit Truthahn

Anstelle von Truthahn zum Kochen von Schnitzeln können Sie auch weißes Hühnerfleisch sowie Kaninchenfilets hinzufügen. In jedem Fall schaden diese Fleischsorten nicht, da sie als diätetisch gelten.

Zutaten:

• 7 mittelgroße Kartoffeln;
• 1 Zwiebel;
• 250 g Putenfilet;
• 3 Hühnereier;
• 3 Löffel Mehl;
• Sauerrahm;
• getrocknete Kräuter.

Vorbereitung:

1. Kartoffeln und Pute müssen getrennt gekocht und abkühlen gelassen werden. Danach werden die Kartoffeln gerieben und das Fleisch in kleine Stücke geschnitten. Sie können es auch durch einen Fleischwolf scrollen.
2. Kartoffeln und mageres Fleisch mischen, Mehl, Eier und fein gehackte Zwiebeln hinzufügen. Gut kneten und aus dieser Mischung Schnitzel formen. In einen Wasserbad geben und dort kochen lassen.
3. Diese köstlichen Schnitzel können mit etwas saurer Sahne und getrockneten Kräutern serviert werden. Vergessen Sie nicht, dass es, wie andere fettreiche Lebensmittel, klein sein sollte.

Geschichtetes Omelett

Zutaten:

• Salzkartoffeln - 200 g;
• 4 Eier;
• Milch - 100 ml;
• etwas ungesäuerter Käse;
• eine Prise getrocknete Kräuter;
• Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Kartoffeln werden gerieben und in einen separaten Behälter gegeben.
2. In einer separaten Schüssel Eier mit Milch schlagen, eine Prise Salz geben.
3. Nehmen Sie einen Wasserbad und decken Sie die Schüssel mit Folie ab.
4. Eine Schicht Kartoffeln verteilen und die Eimischung darüber gießen. Das Omelett mit geriebenem Käse bestreuen.
5. 25 Minuten in einen Wasserbad stellen. Das Gericht kann als fertig angesehen werden!

Kürbisdessert

Kürbis ist nicht für alle Patienten geeignet. Aber wenn Ihr Körper es gut akzeptiert, können Sie sich glücklich schätzen. Es ist eine Quelle vieler wertvoller Mineralien. Wir machen Sie auf ein köstliches und gesundes Dessert aufmerksam.

Zutaten:

• Butternusskürbis;
• ein bisschen Zucker;
• eine Prise Zimt.

Vorbereitung:

1. Das Kürbisfleisch wird geschält. Legen Sie es in eine Dampfschüssel.
2. Mit einer Prise Zucker und gemahlenem Zimt bestreuen. Abdecken und 20 Minuten kochen lassen.
3. Leckeres Dessert kann heiß oder kalt serviert werden.

Patienten mit einer Pathologie der Bauchspeicheldrüse und der Gallenblase sollten sich so lange wie möglich an eine Diät halten. Dank dessen können sie nicht nur in Remission gehen, sondern auch lange gesund bleiben..

Selbst wenn Sie sich erholen können, sollten Sie nicht sofort Lebensmittel von der verbotenen Liste konsumieren. Geräuchertes Fleisch, fetthaltige Lebensmittel, Marinaden und Alkohol gelten in dieser Hinsicht als besonders gefährlich. Dies kann zu einer Überlastung des Magen-Darm-Trakts führen, wodurch eine Verschlimmerung der Krankheit nicht lange dauert..

Diät gegen Pankreatitis und Cholezystitis

Diät für Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse und der Gallenblase impliziert viele Nuancen. Diese Arten von Entzündungsprozessen stören den Funktionszustand des Verdauungssystems und verursachen Abweichungen in den Prozessen der Nahrungsverdauung. Die Einhaltung einer bestimmten Diät für solche Krankheiten ist ein wesentlicher Bestandteil der Therapie..

Wenn Anfälle gestoppt werden und sich die Pathologien verschlimmern, hilft die Ernährung, den Verdauungstrakt zu normalisieren und die Beseitigung von Schwellungen der Schleimhäute zu beschleunigen. Bei chronischen Krankheitsformen ist die Ernährung eine Möglichkeit, die Remission zu verlängern. Das Menü wird nach den Empfehlungen der Diät Nr. 5p zusammengestellt.

1. Welche Diät ist für Pankreatitis und Cholezystitis notwendig??

Die Gallenblase und die Bauchspeicheldrüse sorgen für grundlegende Verdauungsprozesse. Bei Erkrankungen dieser Organe ist die Ernährung ein wesentlicher Bestandteil der Therapie..

Die Wirksamkeit der medikamentösen Behandlung, chirurgischer Eingriffe und anderer Methoden zur Behandlung pathologischer Prozesse kann erheblich verringert werden, wenn der Patient eine bestimmte Diät nicht einhält..

Regelmäßige Fehler bei der Zubereitung des Menüs können das aktive Fortschreiten der Entzündung und deren Ausbreitung auf andere Organe verursachen..

Ernährungsprinzipien bei der Verschärfung von Pathologien:

  • In den ersten Tagen wird therapeutisches Fasten empfohlen. Sie können alkalisches Mineralwasser verwenden (Zeit der Verschlimmerung eines Anfalls).
  • Nachdem Sie den Angriff gestoppt haben, können Sie in die Diät pürierte Suppen, Haferbrei auf dem Wasser, ungesüßten und schwachen Tee, Dampfomelett einführen.
  • Eine Ausweitung der Ernährung ist am zehnten Tag nach Beginn und Linderung eines Anfalls zulässig (Sie können in kleinen Portionen Milch- und Sauermilchprodukte, Suppen, Getreide, einige Obst- und Gemüsesorten, fettarme Fleisch- und Fischsorten essen).
  • Um eine stabile Remission zu gewährleisten, wird empfohlen, strenge Ernährungsgrundsätze für mindestens 6-12 Monate einzuhalten.

2. Diät bei chronischer Cholezystitis und Pankreatitis

Bei chronischen Formen von Cholezystitis und Pankreatitis sollten die Prinzipien der diätetischen Ernährung während des gesamten Lebens beachtet werden. Pathologien provozieren irreversible Prozesse in den Verdauungsorganen und stören deren Funktionszustand. Ernährungsfehler verkürzen die Remissionszeiten. Lebensmittel, die eine Reizung der Schleimhäute der Verdauungsorgane, eine übermäßige Sekretion von Galle und Verdauungsenzymen hervorrufen können, sind von der Ernährung ausgeschlossen. Das Menü wird nach den Regeln der 5p-Diät zusammengestellt.

5p Tabellenprinzipien

Die 5p-Diät impliziert die Einhaltung einer Reihe von Regeln bei der Erstellung eines Menüs und der Verwendung verschiedener Gerichte. Es ist notwendig, die Zusammensetzung der Produkte und das Prinzip ihrer Wirkung auf den Verdauungstrakt zu berücksichtigen. Die Verwendung bestimmter Lebensmittel kann die Neigung des Patienten zur Genesung verringern und seinen Zustand verschlechtern, was zu einer Verschärfung des Entzündungsprozesses führt.

Die Ursache für einen Anfall von Cholezystitis oder Pankreatitis kann sogar eine einmalige Verabreichung eines verbotenen Produkts an die Nahrung sein..

Prinzipien der 5p-Diät:

  • Die Mahlzeiten sollten vollständig und regelmäßig sein (drei Hauptmahlzeiten und zwei Snacks während des Tages).
  • Fasten und übermäßiges Essen sind ausgeschlossen (wenn diese Regel nicht befolgt wird, steigt das Risiko wiederkehrender Anfälle erheblich an).
  • konsumierte Lebensmittel sollten leicht verdaulich sein und das Verdauungssystem nicht zusätzlich belasten;
  • Lebensmittel mit einer großen Menge an groben Ballaststoffen und Ballaststoffen sind von der Ernährung ausgeschlossen.
  • Die maximale Größe einer Portion sollte 200-250 g nicht überschreiten.
  • Sie können nicht zu heiß oder zu kalt essen (die Temperatur des Geschirrs sollte 50 Grad nicht überschreiten);
  • Es wird empfohlen, zum Kochen Schmor-, Koch- oder Dampfgarmethoden zu verwenden.
  • Die Verwendung von Kaffee sollte begrenzt werden. Es wird empfohlen, Alkohol vollständig auszuschließen.

Was du essen kannst und was nicht

Bei Cholezystitis und Pankreatitis werden Lebensmittel von der Ernährung ausgeschlossen, was zu Schwierigkeiten bei der Verdauung von Lebensmitteln und der Entleerung des Darms führen und die Reizung der Schleimhäute erhöhen kann. Die Kategorie der Verbote umfasst würzige, eingelegte, salzige, frittierte und fetthaltige Lebensmittel, saures Gemüse, Obst und Beeren, Alkohol, starken Kaffee und kohlensäurehaltige Getränke.

Bei Erkrankungen der Gallenblase und der Bauchspeicheldrüse ist es unmöglich, Hülsenfrüchte, Pilze, Backwaren, Schokolade, Saucen und Gewürze zu verwenden.

Zulässige Produkte:

  • süße Früchte;
  • nicht saures Gemüse;
  • Dill und Petersilie;
  • Milchprodukte;
  • Milchprodukte;
  • mageres Fleisch und Fisch;
  • Pasta;
  • Getreide.

3. Diätmenü

Montag

Haferflocken mit mit Wasser verdünnter Milch, schwacher Tee mit Cracker

Bratäpfel mit Quark

Gemüsesuppe, gekochte Hühnerbrust, Rübensalat, Hagebuttenbrühe

Nudeln mit gekochtem Fisch, Gelee

Dienstag

Dampfomelett (Protein), schwacher Tee, Cracker

Apfel (nicht saure Sorte)

Gemüsesuppe, gedünstetes Gemüse mit gekochtem Fisch, Kompott

Reisauflauf mit Gemüse, gedämpften Fleischbällchen, Kompott

Ein Glas fettarme Milch

Mittwoch

Dampfpfannkuchen, ein Glas Tee mit Milch

Kompott mit Keksen

Reissuppe, gedünstete Karotten mit gedämpften Schnitzel, Beerenkompott

Gebackenes Gemüse mit gekochter Hühnerbrust, Gelee

Donnerstag

Quarkauflauf, schwacher Tee

Haferflockengelee mit Keksen

Gemüsesuppe, Buchweizenbrei mit gedämpften Schnitzel, Kompott

Kartoffelpüree mit gekochter Brust, schwacher Tee

Freitag

Haferflockengelee mit Keksen

Croutons mit Tee

Suppe mit Fleischbällchen, Buchweizenbrei mit gedämpften Schnitzel, Gelee

Fettarmer Hüttenkäse

Fischauflauf mit gedünstetem Gemüse, Kompott

Samstag

Haferflocken, schwacher Tee

Fettarmer Hüttenkäse, Bratapfel

Kürbissuppe, Nudeln mit gekochtem Fleisch, Beerenkompott

Reis mit getrockneten Früchten, Gelee

Sonntag

Milchreis mit Beeren oder Früchten, schwacher Tee

Gemüsesuppe, Nudeln mit gekochtem Fleisch, Kompott

Tee mit Milch und Keksen

Kartoffelpüree mit Fischfrikadellen, Gelee

4. Rezepte

Aus Produkten, die für die Behandlung von Erkrankungen der Gallenblase und der Bauchspeicheldrüse zugelassen sind, können Sie viele gesunde und schmackhafte Gerichte zubereiten. Die Vielzahl der Rezepte ermöglicht es Ihnen, das Tagesmenü zu wechseln. Die Hauptregel ist, dass selbst die Mindestportionen verbotener Lebensmittel in der Ernährung fehlen sollten..

Gemüsesuppe mit Käsefleischbällchen:

  1. Für die Zubereitung des Gerichts benötigen Sie 500 ml Gemüsebrühe, vier mittelgroße Kartoffeln, ein Ei, eine kleine Karotte, 90 g Mehl, Butter, 100 g Käse mit einem geringen Anteil an Fett, Salz, Kräutern (Petersilie, Dill)..
  2. Käse sollte gerieben werden, Butter, Salz, Ei und Mehl hinzufügen. Es ist notwendig, kleine Kugeln vom resultierenden Werkstück zu rollen (es wird empfohlen, die Käsemischung vorher in den Kühlschrank zu stellen)..
  3. Die geschälten Kartoffeln in Würfel schneiden, die Karotten reiben.
  4. Gemüse in die Gemüsebrühe geben und 15 Minuten kochen lassen.
  5. Legen Sie die Käsebällchen in die Suppe. Kochen Sie das Gericht noch fünfzehn Minuten lang..

Kürbisdessert im Wasserbad:

  1. Das Kürbisfleisch in Würfel schneiden. In eine Dampfschüssel geben.
  2. Kleine Mengen Zimt und Zucker können hinzugefügt werden.
  3. Kürbis zwanzig Minuten kochen lassen.
  4. Nach dem Kochen können Sie den Kürbis mit einem Mixer mahlen, Sie erhalten ein köstliches und gesundes Dessert.

Foliengebackener Truthahn:

  1. Legen Sie den Truthahn für eine Stunde in Kefir.
  2. Wickeln Sie den Rohling in Folie und fügen Sie Gemüse hinzu (Tomaten, Paprika, Kartoffeln)..
  3. Truthahn und Gemüse mit Salz würzen (minimaler Salzverbrauch).
  4. Backen Sie das Gericht fünfzehn Minuten lang im Ofen bei 200 Grad und bis es weich ist - bei 160 Grad.
  5. Sie können das Gericht mit frischer Petersilie (in kleinen Mengen) ergänzen..

5. Was kann mit Cholezystitis und Pankreatitis gegessen werden und was nicht?

Die Diät gegen Cholezystitis und Pankreatitis impliziert eine Reihe von Verboten. Einige Produkte sind vollständig vom Menü ausgeschlossen. Selbst ihre einmalige Verwendung ist nicht akzeptabel. Eine andere Kategorie von Lebensmitteln ist die Grundlage der Ernährung..

Bei der Erstellung des Menüs ist zu beachten, dass eine Portion 250 g nicht überschreiten darf und das Essen mindestens fünfmal täglich eingenommen wird..

Verbotene Lebensmittel

Es gibt eine bestimmte Liste von Lebensmitteln, deren Verwendung für entzündliche Prozesse in der Gallenblase und der Bauchspeicheldrüse nicht akzeptabel ist. Verstöße gegen die Ernährung können zu einer Verschlechterung der Pathologien führen. Zusätzlich zu verbotenen Produkten sollte Fast Food von der Speisekarte ausgeschlossen werden - Halbfabrikate, Müsli und Suppen, die in kochendem Wasser gebraut werden, Fast Food. Fettige, gebratene, salzige und würzige Speisen sind ebenfalls verboten..

Liste der verbotenen Produkte:

  • salziger und würziger Käse;
  • Milchprodukte mit einem hohen Fettanteil;
  • gebratene Kuchen, Blätterteig und Gebäck;
  • kalte Suppen und reichhaltiges Fleisch erste Gänge;
  • saure Sorten von Früchten und Beeren;
  • Eis, Schokolade, Sahnekuchen;
  • geräucherter und gesalzener Fisch;
  • Fleisch- und Fischkonserven;
  • Pilze und Pilzbrühen;
  • Bor- oder Sauerampferkohlsuppe;
  • fettiges Fleisch und Fisch;
  • Sauerampfer, Rettich, Kohl, Rettich;
  • Zwiebel und Knoblauch;
  • Erbsen und Bohnen;
  • Fett;
  • Kohlensäurehaltige Getränke;
  • Alkohol.

Erlaubte Mahlzeiten

Bei der Erstellung eines Diätmenüs ist es wichtig, die empfohlenen Kochmethoden (Kochen, Schmoren, Dampfverarbeitung) zu berücksichtigen. Sie können Lebensmittel nur anhand der Liste der zulässigen Lebensmittel kochen. Zusätzlich sollten Sie die individuellen Eigenschaften des Organismus berücksichtigen..

Wenn ein Patient beispielsweise an einer Lebensmittelallergie leidet und das Produkt zur zulässigen Liste gehört, ist die Verwendung verboten..

Liste der erlaubten Gerichte und Produkte:

  • Brei mit verdünnter Milch;
  • vegetarische Suppen;
  • fettarmer gekochter Fisch (oder Fischfrikadellen, gedämpfte Fleischbällchen);
  • fermentierte Milchprodukte mit geringem Fettanteil (fermentierte Backmilch, Kefir, Hüttenkäse);
  • Buchweizen und Haferflocken;
  • Gemüsepilaf;
  • Dampfomelett (aus Eiweiß);
  • mageres Fleisch in Form von Fleischbällchen, Schnitzel (Kaninchen, Truthahn, Rindfleisch, Schweinefleisch, Huhn);
  • fettarmes Fleisch und Fisch, in Folie gebacken;
  • Fadennudeln und andere Nudeln;
  • nicht saure Beeren- und Obstsorten (Kompotte, darauf basierendes Gelee);
  • Hüttenkäse-, Müsli- oder Gemüseaufläufe;
  • gedünstetes Gemüse (einschließlich Gemüseeintopf);
  • Kekskekse und ungesalzene Cracker;
  • getrocknetes Roggenbrot;
  • Hagebuttenkochung;
  • grüner und Kräutertee.

Video zum Thema: Steine ​​in der Gallenblase. Verhaltensregeln!

Kann ich Milchprodukte essen?

Die Verwendung von Produkten auf Milchbasis bei Cholezystitis und Pankreatitis impliziert mehrere wichtige Regeln. Solche Produkte können erst nach Beendigung eines Anfalls der Verschlimmerung des Entzündungsprozesses in das Menü aufgenommen werden. Milchprodukte sollten einen reduzierten Fettgehalt haben. Vollmilch ist völlig von der Ernährung ausgeschlossen.

Folgende Arten von Milchprodukten dürfen nicht konsumiert werden:

  • Eiscreme;
  • Kondensmilch;
  • gebackene Milch;
  • neue Milch.

Ist es möglich, Kürbisgerichte zu essen

Kürbis bei der Behandlung von Pankreatitis und Cholezystitis muss in der Nahrung vorhanden sein. Das Produkt hat mehrere vorteilhafte Eigenschaften für die Bauchspeicheldrüse und die Gallenblase. Sie können Kürbisgerichte in Dampfgarern, Multikochern, durch Kochen, Schmoren oder Backen kochen. Sie können es als Haupt- oder Zusatzzutat verwenden.

Beispiele für Kürbisgerichte:

  • Pudding;
  • Dessert;
  • Püreesuppe;
  • Reis mit Kürbis;
  • Kürbisbrei.

Muttern für die betrachteten Pathologien

Nüsse enthalten eine große Menge an Nährstoffen. Bei Cholezystitis und Pankreatitis ist dieses Produkt nicht nur zulässig, sondern wird auch zur Anwendung empfohlen. Eine wichtige Nuance - die Nüsse müssen so weit wie möglich gehackt werden (am besten mit einem Mixer oder einer Kaffeemühle). Das Produkt kann zu Salaten, Desserts hinzugefügt oder als Mischung verschiedener Arten von Körnern konsumiert werden. Das Tagesgeld sollte 20 g nicht überschreiten.

6. Was passiert, wenn Sie keine Diät einhalten?

Die Einhaltung einer Diät ist ein obligatorischer Bestandteil der Behandlung von Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse und der Gallenblase, unabhängig vom Stadium des Entzündungsprozesses. Ernährungsumstellungen wirken therapeutisch und präventiv.

Wenn Sie die medikamentösen Therapien befolgen, aber Ernährungsfehler zulassen, kann die Tendenz des Patienten zur Genesung erheblich abnehmen.

Die Folgen von Essstörungen:

  • Verkürzung der Remissionsdauer;
  • erhöhtes Risiko für plötzliche Schübe;
  • eine Abnahme der Erholungstendenz;
  • Verletzung der Wirksamkeit der Therapie.

7. Zusammenfassung

Cholezystitis und Pankreatitis sind gefährliche Krankheiten. Einige ihrer Folgen und Komplikationen können eine Bedrohung für das Leben des Patienten darstellen. Die Einhaltung einer Diät für diese entzündlichen Prozesse ist ein wesentlicher Bestandteil der Therapie. Die Dauer einer eingeschränkten Ernährung hängt vom Grad des Fortschreitens der Pathologien ab. In einigen Fällen ist die Diät eine vorübergehende Maßnahme, in anderen eine Regel, die während des gesamten Lebens befolgt werden muss..