Ernährung bei Pankreatitis: Wir verstehen, was Sie essen können und was nicht

Eine Entzündung der Bauchspeicheldrüse oder eine Pankreatitis ist eine schwerwiegende Krankheit, die die Lebensqualität einer Person erheblich beeinträchtigen kann. Es kann aus vielen verschiedenen Gründen verursacht werden und in verschiedenen Formen ablaufen, aber in allen Fällen verursacht Pankreatitis Probleme bei der Produktion von Verdauungsenzymen, was bedeutet, dass es die Funktion der Verdauung von Nahrungsmitteln und der Aufnahme von Nährstoffen durch den Körper stört. Ärzte haben ein spezielles Behandlungsschema für diese Krankheit entwickelt, bei dem die richtige Ernährung eine wichtige Rolle spielt..

Grundlegende Ernährungsregeln für Pankreatitis

Die Bauchspeicheldrüse ist einer der Hauptteilnehmer am Verdauungsprozess. Die Enzyme, die es produziert, bauen Lebensmittel aktiv ab und tragen zu ihrer schnelleren und vollständigeren Assimilation bei. Eine gesunde Drüse kann dies leicht tun, indem sie die richtige Menge an Pankreasenzymen (Enzymen) produziert. Wenn jedoch eine Entzündung auftritt, führt eine zu fetthaltige oder schwere Nahrung zu einer übermäßigen Belastung des Organs, wodurch sich sein Zustand weiter verschlechtert.

Bei Pankreatitis in jeder Form sollte man sich nicht nur an strenge Regeln bei der Auswahl der Produkte halten, über die wir weiter unten sprechen werden, sondern auch an spezielle Ernährungsprinzipien, die speziell entwickelt wurden, um der Bauchspeicheldrüse zu helfen, ihre Hauptfunktion leichter zu bewältigen.

  • Erstens sollten Sie die Regeln der fraktionierten Ernährung einhalten, dh häufig fünf- bis sechsmal täglich in kleinen Portionen essen - bis zu 300 g [1]..
  • Zweitens ist eine chemische Schonung der Bauchspeicheldrüse und anderer Verdauungsorgane obligatorisch. Dafür ist alles, was sie reizen und eine zu aktive Produktion von Enzymen hervorrufen kann, von der Ernährung ausgeschlossen. Die meisten Lebensmittel werden gekocht oder gebacken.
  • Drittens ist eine mechanische Schonung des Magen-Darm-Trakts erforderlich, dh das Essen von Lebensmitteln in zerquetschter oder sogar abgewischter Form (mit akuter Pankreatitis oder Verschlimmerung einer chronischen Form der Krankheit)..
  • Viertens sollte die Diät bis zu 60% tierisches Eiweiß enthalten, dh etwa 200 Gramm täglich [2]..
  • Fünftens ist die Fettmenge auf 50 g pro Tag begrenzt, wobei die Fettverteilung über den Tag gleichmäßig ist. Fette dürfen nur zum Kochen verwendet werden, sie sind als eigenständiges Gericht verboten. Zum Beispiel müssen Sie ein Sandwich mit Butter ablehnen, da eine übermäßige Fettbelastung wahrscheinlich eine Verschlimmerung der Krankheit hervorruft und ihren Verlauf verschlechtert.
  • Sechstens sollte die Menge an Zucker und zuckerhaltigen Lebensmitteln, die täglich verzehrt wird, auf 30-40 g pro Tag begrenzt werden, während der Kohlenhydratgehalt normal bleiben sollte, bis zu 350 g pro Tag. Es ist erlaubt, Zucker durch Xylit oder andere Süßstoffe zu ersetzen.
  • Siebtens ist die Verwendung von Lebensmitteln, die eine erhöhte Gasproduktion (Blähungen) verursachen, ausgeschlossen.
  • Achtens ist die Salzaufnahme begrenzt. Die zulässige Rate beträgt drei bis fünf Gramm pro Tag.

Im Folgenden wird beschrieben, welche Lebensmittel zur Entzündung der Bauchspeicheldrüse zugelassen sind und welche strengstens verboten sind..

Was können Sie mit Pankreatitis essen, abhängig von den Formen der Krankheit

Bei chronischer Pankreatitis im Stadium einer stabilen Remission muss der Patient gemäß den Grundvoraussetzungen essen, aber das Essen muss nicht gehackt oder abgewischt werden. Der Zweck der Diät bei chronischer Pankreatitis besteht darin, eine angemessene Ernährung bereitzustellen, den Entzündungsprozess in der Bauchspeicheldrüse zu reduzieren und ihre Funktionen wiederherzustellen.

Frittierte Lebensmittel, Lebensmittel, die die Darmfermentation fördern und reich an ätherischen Ölen sind, sowie alle reizenden Schleimhäute des Magen-Darm-Trakts, Gewürze und Gewürze sowie Extrakte sind von der Ernährung ausgeschlossen. Beispielsweise enthält Fleisch Extrakte, die in stickstoffhaltige und nicht stickstoffhaltige unterteilt sind. Ein Kilogramm Fleisch enthält durchschnittlich 3,5 g stickstoffhaltige Extrakte. Die meisten stickstoffhaltigen Extrakte kommen in Schweinefleisch vor: Ihr Gesamtgehalt erreicht 6,5 g pro Kilogramm Muskelgewebe. Die geringste Menge an Extrakten findet sich in Hammel - 2,5 g pro Kilogramm Muskel. In diesem Zusammenhang kann in Fällen, in denen es notwendig ist, die Extrakte zu begrenzen, mageres Lamm empfohlen werden..

Stickstoffhaltige Extrakte sind Carnosin, Kreatin, Anserin, Purinbasen (Hypoxanthin) usw. Der Hauptwert von Extrakten ist ihr Geschmack und ihre stimulierende Wirkung auf die Sekretion der Verdauungsdrüsen.

Stickstofffreie Extrakte - Glykogen, Glukose, Milchsäure - sind in einer Menge von etwa 1% im Fleisch enthalten. In ihrer Aktivität sind sie stickstoffhaltigen Extrakten deutlich unterlegen.

Das Fleisch erwachsener Tiere ist reich an extraktiven Substanzen und hat einen ausgeprägteren Geschmack als das Fleisch junger Tiere. Dies erklärt die Tatsache, dass starke Brühen nur aus dem Fleisch erwachsener Tiere gewonnen werden können. Die extraktiven Substanzen von Fleisch sind starke Erreger der Magensekretion, und daher stimulieren starke Brühen und gebratenes Fleisch die Trennung von Verdauungssäften in höchstem Maße. Gekochtes Fleisch besitzt diese Eigenschaft nicht und wird daher häufig in einer chemisch sparsamen Diät für Gastritis, Ulkuskrankheiten, Lebererkrankungen und andere Erkrankungen des Verdauungssystems verwendet..

Gerichte werden gedämpft oder gebacken. Diese Art der Diät wird normalerweise für eine lange Zeit empfohlen, damit sich die Bauchspeicheldrüse erholen kann. Die Liste der Lebensmittel, die für eine chronische Pankreatitis zugelassen sind, ist ziemlich umfangreich, so dass der Patient die Möglichkeit hat, nicht nur richtig, sondern auch lecker zu essen.

Die therapeutische Ernährung bei akuter Pankreatitis und Verschlimmerung der chronischen Pankreatitis ist nahezu gleich. Am ersten Tag der Krankheit wird es für einen Angriff in das Notfallsystem aufgenommen und zielt darauf ab, Schmerzen und Aktivität der Bauchspeicheldrüse zu reduzieren. Die traditionelle Formel "Kälte, Hunger und Ruhe" spiegelt perfekt die Prinzipien der Behandlung der akuten Pankreatitis und der Verschlimmerung der chronischen Form wider.

Um eine funktionelle Ruhe für die Bauchspeicheldrüse zu schaffen, wird der Körper des Patienten mit den notwendigen Nährstoffen (normalerweise Aminosäuren und Vitaminen) unter Verwendung der sogenannten parenteralen Ernährung versorgt, dh durch intravenöse Infusion (Verabreichung) unter Umgehung des Magen-Darm-Trakts. In einigen Fällen darf der Patient, wenn er kein Erbrechen und keine Anzeichen von Gastrostase hat, dh eine Verlangsamung der Magenaktivität, alkalisches Mineralwasser oder schwachen Tee trinken, etwa 1,5 Liter pro Tag. Ungefähr am zweiten oder dritten Tag wird der Patient allmählich auf eine begrenzte enterale Ernährung und dann auf eine vollständige Ernährung umgestellt.

Die medizinische Ernährung bei akuter Pankreatitis und Verschlimmerung der chronischen Form weist eine Reihe von Merkmalen auf. Zunächst ist es notwendig, die erforderliche Menge an Proteinen so schnell wie möglich in die Ernährung des Patienten aufzunehmen, da diese für die Synthese von Enzyminhibitoren erforderlich sind, die deren Produktion durch die Bauchspeicheldrüse unterdrücken. Um die Belastung des Organs zu verringern, werden manchmal spezielle Mischungen für die enterale Ernährung verwendet, die durch eine Röhre oder Röhre eingenommen werden. Nach etwa zwei Wochen kann der Patient eine längere Diät mit chemischem und mechanischem Organschutz durchführen.

Patienten während dieser Zeit werden verschiedene Arten von Schleimsuppen auf Getreide- oder Gemüsebrühe, gehackte gedämpfte Gerichte aus fettarmem Fleisch und Fisch, Dampfproteinomeletts, Gemüse- und Fruchtpüree, frisch zubereiteter Hüttenkäse, schwacher Tee, Hagebuttenbrühe, Kompotte und Gelee empfohlen. Salz wird nicht zum Kochen verwendet.

Therapeutische Diät "Tabelle Nr. 5 p": eine Liste von Produkten

Bei der Diagnose einer Pankreatitis erhält der Patient zusammen mit einer medikamentösen Behandlung eine Empfehlung für eine Ernährungstherapie. Speziell für Patienten mit Pankreatitis wurde eine spezielle Version der Diät Nr. 5 entwickelt, die für Erkrankungen der Leber und der Gallenblase empfohlen wird - Diät Nr. 5 p.

Es gibt zwei Möglichkeiten für diese Diät. Die erste ist angezeigt für akute Pankreatitis und Verschlimmerung der chronischen, sie wird nach etwa einer Woche Fasten verschrieben. Der Kaloriengehalt der Diät beträgt 2170-2480 kcal.

Die zweite Option, die für chronische Pankreatitis im Remissionsstadium verschrieben wird, ist durch einen hohen Proteingehalt gekennzeichnet. Die tägliche Diät mit dieser Diät sollte einen Energiewert von etwa 2440-2680 kcal haben.

Ungefähres Menü für einen Tag gemäß Diät Nr. 5 p (zweite Option):

  • Frühstück: Haferflocken in Wasser, Quark-Soufflé, Karottensaft;
  • zweites Frühstück: Bratapfel;
  • Mittagessen: Suppenpüree aus Zucchini und Karotten, Rinderbrötchen mit Kürbispüree, Beerengelee;
  • Nachmittagstee: ungekochte Kekse, schwacher Tee;
  • Abendessen: gedämpfte Zanderkoteletts mit Blumenkohl, Kompott.

Die Liste der Lebensmittel, die nach Diät Nr. 5 p zulässig sind, lautet wie folgt:

  1. Haferbrei und Müsli: Grieß, Haferflocken, Buchweizen ungemahlen, Reis, in Wasser gekocht.
  2. Milchprodukte: Hüttenkäse 1% Fett, Joghurt und Kefir fettarm, fettarmer Käse.
  3. Suppen: Schleimige Getreidebrühen, Gemüsesuppen, Suppen auf Basis von Sekundärfleischbrühen, Püreesuppen.
  4. Fleisch und Fisch: Huhn (Brust), Kaninchen, mageres Rindfleisch, Truthahn, Kabeljau, Seehecht, Pollock, Hecht, Zander, Flunder und andere fettarme Sorten, gekocht oder gedämpft in Form von Fleischbällchen, Schnitzel, Fleischbällchen, Brötchen.
  5. Gemüse und Obst: Zucchini, Kartoffeln, Brokkoli, Blumenkohl, Karotten, Tomaten (mit Sorgfalt), Gurken, Kürbis, süße Äpfel und Birnen (vorzugsweise gebacken), getrocknete Früchte. Gemüse wird gekocht, manchmal gerieben.
  6. Saucen: milde weiße Saucen wie Bechamel, Gemüsebrühe, Obst und Beeren.
  7. Süß: Obst- und Beerengelee, Mousses, Gelees, Marshmallows (in kleinen Mengen), Honig, Marshmallow, einige Sorten nicht schmackhafter Kekse.
  8. Weitere Produkte: Butter und Pflanzenöl zum Kochen, Hühnereier (Proteine), Weizenbrot von gestern.
  9. Getränke: Säfte - Karotte, Kürbis, Aprikose, Hagebutte, Mineralwasser, schwacher Tee.

Eine Erweiterung der Ernährung bei gleichzeitiger Verbesserung des Wohlbefindens darf nur innerhalb der Liste der zulässigen Gerichte durchgeführt werden, ohne die Kochtechnologie zu verletzen und das empfohlene Volumen nicht zu überschreiten.

Lebensmittel zur Entzündung der Bauchspeicheldrüse verboten

Diät Nr. 5 p ist es strengstens untersagt, die folgenden Lebensmittel zu essen:

  1. Haferbrei und Getreide: Erbsen, Bohnen, Gerste und Maisgrieß.
  2. Milchprodukte: Milch, Sauerrahm, Sahne mit hohem Fettgehalt, Hartkäse, fetthaltiger Hüttenkäse.
  3. Suppen: basierend auf starken Fleisch- und Fischbrühen sowie mit gekühltem Gemüse als Dressing: Borschtsch, Gurke, Kohlsuppe, Fischsuppe.
  4. Fleisch und Fisch: fetter Fisch - Lachs, Forelle, Lachskaviar, geräucherter und gesalzener Fisch, Fischkonserven, fettiges Schweinefleisch und Rindfleisch, Wurst, geräuchertes Fleisch, Gans, Ente, Fleischkonserven.
  5. Gemüse und Obst: Alle Gemüse- und Obstkonserven, Weißkohl, Zwiebeln, Radieschen, Auberginen, Paprika.
  6. Saucen: Ketchup, Adjika, Senf und alle scharfen Saucen.
  7. Süß: Schokolade, Eis, Mürbeteig, Gebäckcreme.
  8. Andere Produkte: tierische Fette, Roggenbrot und Muffins, Pilze in jeglicher Form.
  9. Getränke: Säfte - Orange, Traube, Kirsche, Tomate, kohlensäurehaltige Getränke, Alkohol, starker Tee und Kaffee.

Verstöße gegen die Diät können einen Anfall hervorrufen, auch wenn der Zustand des Patienten lange Zeit stabil war.

Die Bedeutung von Enzymen für die Nahrungsverdauung

Die Verdauung von Nahrungsmitteln im Körper erfolgt unter Beteiligung verschiedener Arten von Enzymen, die von Magen, Bauchspeicheldrüse und Dünndarm produziert werden. Jedes der Enzyme ist für den Abbau bestimmter Bestandteile in Lebensmitteln verantwortlich. In diesem Fall werden Enzyme produziert, die sich zersetzen:

  • Proteine ​​- Proteasen (Trypsin, Chymotrypsin);
  • Nukleinsäuren - Nukleasen;
  • Fette - Lipasen (Steapsin);
  • Kohlenhydrate - Amylase.

Wenn eine Entzündung der Bauchspeicheldrüse auftritt, ist ihre Fähigkeit zur Synthese von Enzymen signifikant verringert, und es tritt ein Enzymmangel auf. Dieser Zustand äußert sich in einer Verletzung der Verdauungsfunktionen des Körpers und der Aufnahme von Nährstoffen durch ihn. Es treten eine Reihe unangenehmer Symptome auf, wie z. B. lockerer, starker Stuhlgang, Dehydration, Symptome von Vitaminmangel und Anämie. Das Körpergewicht kann drastisch abnehmen, Sodbrennen, Übelkeit, Erbrechen und Blähungen treten häufig auf. Ein längerer Enzymmangel ist sehr gefährlich, da er ohne angemessene Behandlung zu einer vollständigen Erschöpfung des Körpers führt..

Eine richtige Ernährung in Kombination mit einer Enzymtherapie, die darauf abzielt, den Mangel an Eximen auszugleichen, kann die unangenehmen Manifestationen von Pankreatitis und Enzymmangel durchaus reduzieren. Das Wichtigste ist, alle Vorschriften des behandelnden Arztes genau zu befolgen und so die Selbstaktivität bei der Behandlung zu verhindern.

Was zu den Mahlzeiten einnehmen, wenn Pankreasenzyme fehlen?

Wie bereits erwähnt, ist die Fähigkeit einer Person, Nährstoffe aus der Nahrung aufzunehmen, durch einen Mangel an eigenen Pankreasenzymen im Körper erheblich verringert. Um dieses Problem zu lösen, empfehlen Ärzte eine Enzymtherapie mit Präparaten auf der Basis von tierischem Pankreatin. Dieser Wirkstoff enthält: Protease, Lipase und Alpha-Amylase, dh alle Enzyme, die die Bauchspeicheldrüse selbst produziert.

Die moderne Form von Enzympräparaten sind Mikrogranulate - mikroskopisch kleine enterische (in einem alkalischen Medium lösliche) Pellets mit einem Durchmesser von weniger als zwei Millimetern. Diese Pellets befinden sich in einer speziellen Gelatinekapsel (löslich in der sauren Umgebung von Magensaft), die es dem Wirkstoff ermöglicht, beim Mischen mit der Nahrung genau dort einzudringen, wo die Hauptverdauung stattfindet - in das Lumen des Zwölffingerdarms.

Unter den beliebten und nachgefragten Arzneimitteln dieser Kategorie kann man beispielsweise das Arzneimittel Micrasim® nennen, das in Kapseln mit einer Dosierung von 10.000 und 25.000 Einheiten hergestellt wird. 30 Minuten nach dem Eintritt der Mikrokörnchen in den Dünndarm werden mindestens 97% der Enzyme freigesetzt, wodurch ihre maximale Aktivität festgestellt wird, ähnlich der Aktivität der Enzyme im menschlichen Körper. Micrasim ® fördert die erfolgreiche Verdauung und Aufnahme essentieller Nährstoffe in den Körper. Während der Verdauung verlieren Enzyme allmählich ihre Aktivität und werden auf natürliche Weise unter Umgehung des Blutkreislaufs aus dem Körper ausgeschieden.

Micrasim ® wird bei enzymatischem Mangel verschrieben, der durch Pankreatitis (ohne Exazerbation) verursacht wird, den Verdauungsprozess nach der Operation verletzt und die Verdauung bei Menschen korrigiert, die keine Magen-Darm-Erkrankungen haben, aber gegen das Ernährungsregime verstoßen und Ernährungsfehler zulassen.

Gegenanzeigen des Arzneimittels: individuelle Unverträglichkeit der Bestandteile, Verschlimmerung der chronischen Pankreatitis und der akuten Pankreatitis.

Die Registrierungsnummer von Micrasim ® im staatlichen Arzneimittelregister - LS-000995 vom 18. Oktober 2011 wurde am 16. Januar 2018 auf unbestimmte Zeit verlängert. Das Arzneimittel ist in der VED-Liste enthalten.

Chronische Pankreatitis während einer Exazerbation geht mit periodischen oder anhaltenden Schmerzen im Oberbauch einher, bei denen es sich um Gürtelrose sowie Übelkeit (bis zum Erbrechen), losen Stuhl und Blähungen handeln kann.

Sie können sich um Ihre Gesundheit kümmern und die Arbeit des Verdauungstrakts mit modernen Präparaten unterstützen, die Enzyme enthalten, um die Verdauung zu verbessern.

Micrasim ® enthält Pankreasenzyme, die nur im Darm freigesetzt werden können und den Verdauungsprozess so nah wie möglich an die Natur bringen.

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Bei der Behandlung der Folgen einer Pankreatitis können Präparate zur Normalisierung der Verdauung mit dem Gehalt an Amylase, Lipase und Protease empfohlen werden.

Micrasim ® kann im Rahmen der komplexen Behandlung einer Reihe von Erkrankungen des Verdauungssystems eingesetzt werden, insbesondere bei Erkrankungen, die mit einer Funktionsstörung der Bauchspeicheldrüse verbunden sind.

  • 1.2 https://e-libra.ru/read/391536-lechebnoe-pitanie-pri-hronicheskih-zabolevaniyah.html

Wenn nur regelmäßige Exzesse in der Ernährung, die mit festlichen Festen, Fast Food auf der Straße, einer Änderung der üblichen Ernährung während Touristenreisen, dem Verzehr von Halbzeugen auf Wanderungen und Ausflügen oder dem Fehlen einer nahe gelegenen "zweiten Hälfte" verbunden sind, zu Verdauungsstörungen führen können, können Enzympräparate zur Aufrechterhaltung des Verdauungstraktsystems verwendet werden über den Ladentisch. Wenn Sie jedoch feststellen, dass die Verstöße systematisch sind, ist es die richtigste Entscheidung, einen Termin für eine Konsultation mit einem Gastroenterologen zu vereinbaren..

Diät für akute Pankreatitis, Diätbehandlung, Rezepte

Die Ernährung bei chronischer Pankreatitis unterscheidet sich stark vom Krankheitsverlauf. Schauen wir uns also an, wie die Ernährung bei akuter Pankreatitis aussehen soll. Die Krankheit basiert auf einem entzündlichen Prozess, der die Arbeit der Bauchspeicheldrüse stört.

Es ist zu beachten, dass sich die Drüse im akuten Krankheitsverlauf selbst "frisst". Daher ist die Diät für akute Pankreatitis ziemlich streng. Wenn Sie nicht alle Regeln für Ernährung und Behandlung einhalten, kann dies zu schwerer Nekrose führen..

Diätbehandlung

Eine Diät gegen akute Pankreatitis ist eine der Möglichkeiten, die Symptome dieser Krankheit zu beseitigen und dadurch die Funktion der Bauchspeicheldrüse zu verbessern. Die Hauptbehandlung findet unter der Aufsicht eines Therapeuten statt, der häufig von der Behandlung und dem Chirurgen überwacht wird.

Die Diät für akute Pankreatitis hat ihre eigenen Eigenschaften, die sie von anderen Diäten unterscheiden.

Chefgastroenterologe der Russischen Föderation: „PANCREATITIS verschwindet nicht ?! Die einfache Behandlung hat bereits Hunderte von Patienten zu Hause geheilt! Um die Bauchspeicheldrüse dauerhaft zu heilen, benötigen Sie... "Weiterlesen"

Am ersten Tag mit Pankreatitis nach einem Anfall verschreiben die Ärzte 3 Tage. Beachten Sie, dass das Fasten 6 Tage dauern kann. Während dieser Zeit darf der Patient nur Wasser trinken..

Es ist zu beachten, dass die Fastenzeit genau von der Schwere des Angriffs selbst abhängt..

Wichtig! Bei einem Anfall von Pankreatitis verschreiben Ärzte Hunger und nehmen alle notwendigen Medikamente ein, um den Anfall zu beseitigen.

Zusammen mit dem Fasten verschreiben Ärzte Medikamente, die helfen, alle unangenehmen Symptome der Krankheit zu beseitigen. Mit der richtigen Therapie ist es möglich, die Arbeit der Bauchspeicheldrüse in kurzer Zeit wiederherzustellen und die lokale Immunität aufrechtzuerhalten.

Um die Enzyme der entzündeten Bauchspeicheldrüse zu kontrollieren, wird eine allgemeine Analyse von Urin und Blut vorgeschrieben..
Sobald die Ergebnisse von Labortests eine Abnahme der Enzyme zeigen, wird es möglich sein, die therapeutische Ernährung zu erweitern..

Diät zur Verschlimmerung der Pankreatitis:

  1. Während dieser Zeit darf schwacher Tee getrunken werden.
  2. Kefir, aber nur fettfrei.

Für etwa 2 oder 3 Tage können Sie nach und nach andere Lebensmittel einführen. Trotz der Tatsache, dass das Essen für Pankreatitis streng ist, darf der Patient Fleischbällchen essen, aber nur sie müssen gedämpft werden. Führen Sie nach einem Anfall von akuter Pankreatitis Rindfleisch-, Hühnchen- und cremige Gemüsesuppen in die Ernährung ein.

Die Ernährung mit einer Verschlimmerung der Pankreatitis sollte in kleinen Portionen durchgeführt werden. Essen Sie etwa 4-6 Mal am Tag. Wenn Sie in großen Portionen essen, wird die entzündete Drüse zusätzlich belastet, und Sie können auch einen zweiten Anfall der Krankheit hervorrufen..

Was du nicht essen kannst?

Die Liste der verbotenen Lebensmittel ist ziemlich umfangreich. Verboten:

  1. Fettbrühen.
  2. Würste.
  3. Alkoholische Getränke.
  4. Marinaden.
  5. Fisch- oder Fleischkonserven.
  6. Fett.
  7. Kochen Sie keine hart gekochten Eier.
  8. Scharfe Gewürze und Saucen.
  9. Rohe Radieschen- und Paprikasalate.
  10. Beseitigen Sie jede Art von Pilz.
  11. Sauerampfer.

Außerdem ist es verboten, frisches Brot und verschiedene Backwaren zu essen. Wir haben nicht die gesamte Liste bereitgestellt, detailliertere Informationen erhalten Sie von Ihrem Arzt. Denken Sie daran, dass die Ernährung von der Schwere der Erkrankung sowie von Begleiterkrankungen abhängt.

Diät zur Verschlimmerung der chronischen Pankreatitis

Eine Diät gegen Pankreatitis während einer Exazerbation hilft, Kraft zu gewinnen und den Körper mit Nährstoffen zu versorgen. Vorgeschriebenes Naturkost Nummer 5. Dieses Menü enthält viele Kräuter, Obst und Gemüse. Gleichzeitig ist es notwendig, den Verbrauch von Zucker und Salz aus der Nahrung zu begrenzen..

Gekochtes oder gebackenes Gemüse

Diät zur Verschlimmerung von Gastritis und Pankreatitis, was können Sie essen:

  1. Magerkäse.
  2. Es ist erlaubt, Käse zu essen, aber nur harte Sorten.
  3. Während einer Exazerbation darf einmal pro Woche ein Ei gegessen werden.
  4. Nehmen Sie fermentierte Milchprodukte in die Ernährung auf. Bei einer solchen Krankheit ist es erlaubt, Lebensmittel mit einem geringen Fettanteil zu essen..

Zusätzlich müssen Sie Ihre Ernährung mit Fleischprodukten bereichern. Zum Beispiel: Huhn, Lamm oder Kaninchen kochen.

Diätessen

Diätnahrung Nummer 5 wird für akute oder chronische Erkrankungen verschrieben. Eine solche Diät-Therapie wird auch bei Erkrankungen des Zwölffingerdarms mit Darmschäden verschrieben. Sehr oft wird die Ernährungstabelle Nr. 5 für Lebererkrankungen verschrieben.

Die Diät hilft, die Belastung der entzündeten Bauchspeicheldrüse zu reduzieren. In diesem Moment ist die Hauptsache nicht zu vermitteln, daher ist es notwendig, fraktioniert zu essen. Der Patient muss mindestens 1,5-3 Liter Wasser pro Tag ohne Gas trinken.

Wie Sie sehen können, ist die Diät zur Verschlimmerung der Pankreatitis sehr streng.

Essen nach einem Angriff

Eine Diät nach einem Anfall von Pankreatitis wird in einem Krankenhaus verschrieben. Der Patient muss sich auch nach der Entlassung für eine bestimmte Zeit an eine Diät halten. Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie Ihre Ernährung mit nützlichen Proteinen anreichern, die zur Wiederherstellung des gesamten Körpers beitragen..

Eine Diät nach einem Anfall von Pankreatitis ist neben der vom Arzt verordneten medizinischen Behandlung die Hauptbedingung für die rasche Linderung schmerzhafter Symptome für den Patienten.

Diät nach Verschlimmerung der Pankreatitis, Grundregeln:

  1. Nur Dampf- oder Kochgeschirr.
  2. Nehmen Sie fettarme und nahrhafte Lebensmittel in Ihre Ernährung auf. Die Zusammensetzung der Produkte muss Nährstoffe und Vitamine enthalten.
  3. Reduzieren Sie während dieser Zeit die Aufnahme von Kohlenhydraten und Fetten.
  4. Befolgen Sie zum Zeitpunkt der Entlassung eine vegetarische Ernährung.
  5. Fügen Sie mehr Obst und Gemüse und andere pflanzliche Lebensmittel hinzu.
  6. Die Ernährung bei akuter Pankreatitis und nach einem Anfall begrenzt die Verwendung von Gewürzen, Zucker und Salz. Zum Würzen des Gerichts dürfen Kräuter verwendet werden.

Es ist zu beachten, dass eine Verschlimmerung der Pankreatitis und die Nichteinhaltung der Diät zu schwerwiegenden Komplikationen führen kann. Vernachlässigen Sie daher nicht die Regeln des behandelnden Arztes..

Bitte beachten Sie, dass Frauen am häufigsten eine biliäre akute Pankreatitis entwickeln. Ärzte empfehlen daher dringend, möglichst viele fettfreie fermentierte Milchprodukte in die Ernährung aufzunehmen.

Wenn Pankreatitis in Kombination mit Diabetes mellitus auftritt, müssen Reis, Nudeln, Zucker, Kartoffeln und süße Früchte von der Ernährung ausgeschlossen werden.

Die Ernährung bei akuter Cholezystitis und Pankreatitis ist gleich. Überlegen Sie, was Sie essen können.
Erwachsene dürfen zum Frühstück ein Glas Tee trinken, Sie können auch Haferkekse essen oder einen Smoothie mit frischen Himbeeren und fettarmer Sauerrahm zubereiten.

Ein korrekt zusammengestelltes Menü für Pankreatitis spielt eine führende Rolle bei der Wiederherstellung der Bauchspeicheldrüse.

Zum Mittagessen Haferflocken kochen, bei Bedarf können Sie ein wenig Rosinen oder trockene Äpfel, Bananen oder andere Früchte hinzufügen. Zum Mittagessen einschließen: Brot und ein Glas frisch gepressten Karottensaft.

Für einen Nachmittagssnack darf ein Gemüseauflauf gekocht werden. Trinken Sie ein Glas Birkensaft oder schwachen Tee für einen Nachmittagssnack. Auf Wunsch können Sie einen Apfel oder eine andere Frucht essen.

Mahlzeiten zum Abendessen: Bereiten Sie eine cremige Gemüsesuppe zu (verwenden Sie zum Beispiel Karotten, Blumenkohl zum Kochen).

Was gibt es sonst noch zum Abendessen zu essen:

  1. Fisch oder Fleischbällchen dämpfen.
  2. Brot.
  3. Trinken Sie ein Glas Tee, Sie können eine Zitronenscheibe hinzufügen.

Für das zweite Abendessen dürfen Sie Lebkuchen, eine Banane oder einen Apfel essen und auch ein Glas Magermilch trinken.

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Mit einer Verschlimmerung der chronischen Pankreatitis ist die Ernährung abwechslungsreicher, weist jedoch viele Einschränkungen auf. Für diejenigen, die nicht wissen, wie man Mahlzeiten richtig zubereitet, empfehlen wir Ihnen, die folgenden Informationen zu lesen.

Diätrezepte

Betrachten Sie einige der häufigsten Rezepte, die Ärzte zur Vorbereitung auf eine akute Pankreatitis empfehlen.

Pfefferminztee

Wenn sich die Pankreatitis verschlimmert hat, können Sie Minztee machen. Um es vorzubereiten, benötigen Sie:

  1. Frische Minze.
  2. Zimtstange.
  3. Zitronenscheibe.
  4. Fügen Sie etwas Honig für die Süße hinzu.

Zubereitung: In einer Tasse kochendem Wasser die Minze dämpfen oder alle anderen Zutaten ausschütten. Bestehen Sie auf 5 Minuten, trinken Sie warm.

Gebackener Fisch

Um dieses Rezept zuzubereiten, benötigen Sie:

  1. Geschälter Karpfen.
  2. Ein bisschen saure Sahne.
  3. Hartkäse und Kräuter.

Zubereitung: Den Fisch mit Kräutern reiben und mit saurer Sahne einfetten. Dann 20 Minuten in den Ofen stellen, dann mit Käse bestreuen und weitere 10-15 Minuten aufsetzen.
Sie können Fisch in Folie backen, Gemüse in die Nähe stellen, zum Beispiel: Paprika, Karotten, Kohl, Zucchini, Kartoffeln.

Gedämpfte Fleischbällchen

Um das Rezept zuzubereiten, müssen Sie frisches Rinderhackfleisch kaufen, Sie benötigen auch 1 Ei, etwas Käse, den Sie mit geräuchertem Fleisch kaufen können.

Wenn die Symptome einer Pankreatitis nachlassen, füllen Fleischbällchen den Körper mit hochwertigem Protein, Mineralien und Spurenelementen auf.

Zubereitung: Hackfleisch in einen Behälter geben, dann ein Ei und geriebenen Käse hinzufügen und alles gut mischen. Kleine Kreise bilden und 15-20 Minuten dämpfen. Das fertige Gericht kann mit Buchweizenbrei serviert werden.

Kartoffelauflauf

Du wirst brauchen:

  1. Mageres Fleisch.
  2. Kartoffeln.
  3. Bogen.
  4. Eier.
  5. Ein bisschen Salz.

Kartoffeln kochen und zerdrücken, dann Hackfleisch und fein gehackte Zwiebeln hinzufügen. Alles mischen und ein Ei einrühren. Form und 30 Minuten im Ofen backen.

Wichtig! Achten Sie beim Kochen des Auflaufs darauf, keine Kruste zu bilden. Kartoffelauflauf kann mit Fleischgerichten serviert werden.

Jetzt wissen Sie, was Essen sein sollte. Denken Sie daran, wenn Sie die Regeln der diätetischen Ernährung vernachlässigen, können schwerwiegende gesundheitliche Komplikationen auftreten.

Menschliche Ernährung während der Verschlimmerung der chronischen Pankreatitis

Pankreatitis bezeichnet einen entzündlichen Prozess degenerativer Natur, der in der Bauchspeicheldrüse auftritt. Da diese Krankheit tendenziell in das chronische Stadium übergeht, ist eine Frage wie die Ernährung während der Verschlimmerung der chronischen Pankreatitis von großer Bedeutung. Tatsache ist, dass die Belastung dieses Organs von der Ernährung abhängt und die richtige Ernährung es entladen kann, was zu einer schnelleren Genesung des Patienten führt..

Die Ursachen der Pankreatitis, die Rolle der Ernährung dabei

Es gibt mehrere Gründe, warum eine Person eine Pankreatitis entwickeln kann. Sie beziehen sich auf mehrere Faktoren, von denen Essgewohnheiten ein größeres Volumen einnehmen. Wenn wir andere Gründe berücksichtigen, sind diese wie folgt:

  • das Vorhandensein chronischer Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts;
  • Diabetes mellitus, Schwangerschaft und Bluthochdruck;
  • Vergiftungen verschiedener Art;
  • Fettleibigkeit;
  • Nebenwirkungen durch die Einnahme bestimmter Medikamente;
  • Alkoholismus und genetische Veranlagung.

Was die Ernährungsfaktoren betrifft, so wird das Auftreten und die Entwicklung einer Pankreatitis durch die Ernährung negativ beeinflusst, die hauptsächlich aus würzigen, fettigen und süßen Lebensmitteln besteht. Sie belasten die Bauchspeicheldrüse unnötig, was zu Entzündungen führen kann. Übermäßiges Essen und übermäßiger Alkoholkonsum wirken sich sehr negativ auf die Gesundheit dieses Organs aus, da beide eine unerträgliche Belastung der Drüse verursachen und zu Krankheiten führen. Es gibt nur eine Schlussfolgerung: Für die erfolgreiche Behandlung von Pankreatitis verschiedener Formen ist es notwendig, eine strenge Diät einzuhalten. Wenn sich eine chronische Krankheit verschlimmert, wird der Patient im Allgemeinen gebeten, sich für eine Weile zu weigern, etwas zu essen. Diese Zeit wird vom Arzt genutzt, um dem Patienten dringend zu helfen und einen akuten Schmerzanfall zu lindern. Nachdem der Schmerz abgeklungen ist, kann Nahrung eingenommen werden, es bestehen jedoch weiterhin schwerwiegende Einschränkungen. So muss beispielsweise die Ernährung des Patienten unbedingt mit dem behandelnden Arzt vereinbart werden. Der Patient darf kein Fast Food "on the run" essen. Darüber hinaus müssen Sie sich von Zeit zu Zeit einer vorbeugenden Untersuchung unterziehen, deren Zweck darin besteht, die Ernährung anzupassen..

Um Pankreatitis verschiedener Formen erfolgreich zu behandeln, müssen Sie eine strenge Diät einhalten.

Diät bei chronischer Pankreatitis

Die Ernährung zur Verschlimmerung der chronischen Pankreatitis wird normalerweise in den Wänden des Krankenhauses installiert, da nur hier die Möglichkeit besteht, den Patienten qualitativ hochwertig und effektiv zu versorgen. In diesem Fall sind vollständige Ruhe und die strengste Bettruhe vorgeschrieben. Die Ernährung in den ersten 2 Tagen während der Exazerbationsphase ist in jeglicher Form verboten, der Patient muss jedoch Flüssigkeit in großen Mengen trinken. Normalerweise ist es ungesüßter und schwacher Tee in einer Menge von 2-3 Gläsern pro Tag. In dem Fall, in dem die Exazerbation nicht ausgeprägt ist, besteht keine Notwendigkeit, das Hungerregime in den ersten Tagen einzuhalten. Gleichzeitig können Sie essen, es wird jedoch eine Diät vorgeschrieben, bei der die Menge der in der Zusammensetzung von Fetten und schwer verdaulichen Proteinen enthaltenen Produkte begrenzt ist.

Wichtig! Die Ernährung während der Verschlimmerung einer chronischen Pankreatitis erfolgt normalerweise im Rahmen der Diät Nr. 5 oder 5a.

Was die Einschränkungen betrifft, sollten Patienten in keinem Fall schlecht verarbeitete Lebensmittel essen, ihre Lebensmittel sollten fraktioniert sein, dh 5-6 Mal am Tag. Der Kaloriengehalt von Lebensmitteln sollte auf 2.000 bis 2.200 kcal begrenzt sein. Gleichzeitig beträgt der Proteinbedarf 80-100 g. Dies wird durch die Verwendung von Milchprodukten, magerem Fleisch und Fisch sichergestellt. In diesem Fall müssen Fisch und Fleisch gedämpft werden. Zusätzlich zu den aufgeführten Produkten darf der Patient gekochte Eier, Butter, Gemüse, Müsli, Honig und Zucker essen. Darüber hinaus ist die Salzaufnahme begrenzt. Es ist notwendig, Lebensmittel zu essen, die reich an Kalziumsalzen, Phosphor und Vitaminen sind.

Das Essen während einer Verschlimmerung der chronischen Pankreatitis verbietet kategorisch die Verwendung von Alkohol, Bier, starkem Kaffee, Tee und Kakao, Schokolade und allen daraus hergestellten Produkten ist kontraindiziert. Es sei daran erinnert, dass jede Abweichung von der Ernährung zum Übergang der Krankheit in ein ernsteres Stadium führen kann..

Was können Sie essen, nachdem Sie einen Anfall von Pankreatitis gelindert haben?

Das Essen nach einer Verschlimmerung der chronischen Pankreatitis wird in jedem Fall ziemlich schwerwiegende Einschränkungen enthalten. Dem Patienten ist es daher untersagt, Alkohol, Gewürze und Gewürze, Fast Food, Pommes und Nüsse, starken Tee und Kaffee zu konsumieren. Gleichzeitig muss die Einführung eines bestimmten Produkts in die Ernährung mit dem behandelnden Arzt abgestimmt werden, der einen Patienten mit akuter Pankreatitis in spezialisierten gastroenterologischen Sanatorien in Zheleznovodsk, Yessentuki, Truskavets und Borjomi zur Behandlung eines Sanitärresorts schicken kann. Zu den empfohlenen Lebensmitteln gehören nicht süße Kekse, geröstetes Brot oder Brot von gestern..

Kräuter- oder Früchtetee und Croutons

Aber Kuchen, Torten und Roggenbrot (besonders frisch) - man kann nicht essen. Sie können mageres Fleisch (Kalbfleisch, Rindfleisch, Kaninchen), Geflügel - Huhn essen. Darüber hinaus muss das gesamte Fleisch einer speziellen Verarbeitung unterzogen werden: Es kann gekocht und gedämpft werden. Der Patient sollte kein Wild, Innereien, Lamm, Schweinefleisch, geräuchertes Fleisch sowie Würstchen und Konserven essen. Fische mit chronischer Pankreatitis sollten mager sein. Es wird gekocht oder gedämpft, es ist vorzuziehen, Soufflé aus gekochtem Fisch oder Aspik mit Gemüsebrühe zu kochen. Von den Fischarten werden Flunder, Zander, Navaga, Karpfen, Pollock, Schellfisch mit einem Fettgehalt von nicht mehr als 3% bevorzugt. Sie können auch fetten Fisch mit einem Fettgehalt von mehr als 90% essen, aber es sollte Makrele, Aal, Brasse, Flunder, Karpfen sein. Es ist strengstens verboten, Konserven, gesalzenen, geräucherten und gebratenen Fisch sowie Kaviar zu essen. Darüber hinaus können einige Arten von Meeresfrüchten mit Vorsicht gegessen werden. Patienten mit Pankreatitis werden Eier in Form eines Omeletts, Milch, gezeigt - nur in Gerichten, zum Beispiel in Dampfpudding, Gelee oder in verschiedenen Arten von Nudeln und Gelee. Die Butter darf ausschließlich ungesalzen sein und das Pflanzenöl muss raffiniert werden. Die Grundlage der Ernährung des Patienten sollten verschiedene pürierte Gerichte, Müsli verschiedener Arten und gekochte Nudeln sein.

Beachtung! Gleichzeitig ist es kategorisch unmöglich, Hülsenfrüchte, Hirse und Gerstenbrei zu essen..

Gedämpftes Gemüse verschiedener Sorten, schleimige Suppen und Cremesuppen sind auf der Speisekarte willkommen.

Einnahme von Enzymen gegen Pankreatitis

Da bei der chronischen Form der Pankreatitis die Bauchspeicheldrüse teilweise zerstört wird und ihr Gewebe durch Bindegewebe ersetzt wird, kann das menschliche Verdauungssystem nicht im gleichen Modus arbeiten, es benötigt Hilfe. Eine ähnliche Hilfe kann durch die Aufnahme von Enzymen bereitgestellt werden, die es dem Patienten ermöglichen, Lebensmittel besser zu verdauen und zu assimilieren. In der Regel verschreiben Ärzte Patienten mit Pankreatitis Medikamente wie Kreon und Mezim-forte. Darüber hinaus müssen sie während der Behandlung verschiedene Bedingungen erfüllen. Diese Bedingungen sind:

  • fraktionierte und häufige Mahlzeiten gleichzeitig;
  • Ablehnung von Alkohol, frittierten, fettigen und salzigen Lebensmitteln;
  • Weigerung, abends und abends zu essen;
  • strikte Einhaltung der Diät;
  • Behandlung aller chronischen Begleiterkrankungen.

Wenn Sie diese Regeln nicht befolgen, ist die Wirksamkeit der Enzymaufnahme Null. Wenn alle Empfehlungen des Arztes vollständig befolgt werden, können Sie durch die Einnahme von Enzymen unnötigen Stress von der Bauchspeicheldrüse abbauen und einen Teil der Funktionen der Synthese und Sekretion von Pankreassaft in den Magen-Darm-Trakt übernehmen. Infolgedessen sollte der Prozess der Wiederherstellung der Gewebe, die direkt die Bauchspeicheldrüse bilden, eingeleitet werden. Dies äußert sich in der Herstellung einer normalen Verdauung, die die Aufnahme von Nährstoffen in den Körper erleichtert und unangenehme Phänomene wie Blähungen, Übelkeit, Stuhlverstimmung und Appetitlosigkeit beseitigt.

Gute Ergebnisse mit Hilfe einer solchen Behandlung können nur erzielt werden, wenn Enzyme getrennt von Anataziden eingenommen werden und das Verfallsdatum von Arzneimitteln eingehalten wird, da Enzyme sehr schnell ihre Aktivität verlieren.

Kräuterpräparate wie Krifeya, Maisseide, Feldkamille, Wegerich und Pfefferminze können nach ärztlicher Verschreibung eingenommen werden

Darüber hinaus können Enzyme enthaltende Volksheilmittel als Vorbeugungs- und Erhaltungsbehandlung eingesetzt werden. Dazu gehören: Krifeya, Maisseide, Feldkamille, Wegerich, Pfefferminze. Aus diesen Pflanzen können Sie eine Vielzahl von Tees für die Zubereitung von Infusionen zubereiten, die vor den Mahlzeiten eingenommen werden sollen. Natürliche Medikamente haben im Vergleich zu Medikamenten eine mildere Wirkung, aber auch Volksheilmittel dürfen ausschließlich nach ärztlicher Anweisung angewendet werden.

Beachtung! Es ist immer daran zu erinnern, dass es bei Pankreatitis strengstens verboten ist, Alkohol zu konsumieren, der Teil vieler traditioneller Arzneimittel ist. In dieser Hinsicht müssen Sie die Einnahme verweigern.

Während einer Verschlimmerung der Pankreatitis, was zu essen

Was ist also mit einer Verschlimmerung der Pankreatitis zu essen, damit die Symptome nicht erneut auftreten? Mit einer Verringerung der Nahrungsmenge und dem Ausschluss einiger Gerichte nimmt die Belastung der Bauchspeicheldrüse ab, wodurch der Zustand gelindert wird. Mit einer sparsamen Ernährung verlangsamt sich die Arbeit der Bauchspeicheldrüse und das Organ wird allmählich wiederhergestellt.

Akute Ernährung

Neben der medikamentösen Therapie spielt die Ernährung in der akuten Phase eine große Rolle bei der Genesung.

und mit Verschlimmerung der Pankreatitis. Wenn Sie auf Empfehlung von Ärzten eine bestimmte Diät einhalten, vermeiden Sie chirurgische und sogar medikamentöse Behandlungen.

Bei einer Verschlimmerung der Pankreatitis der Bauchspeicheldrüse wird eine fraktionierte, sparsame Ernährung für mindestens 12 Monate verschrieben. Über einen so langen Zeitraum werden die Funktionen der Bauchorgane fast vollständig wiederhergestellt und der menschliche Körper gewöhnt sich an eine gesunde Ernährung.

In diesem Modus können Sie ein erneutes Auftreten der Krankheit in Zukunft vermeiden..

Nach einer Verschlimmerung der Pankreatitis wird dem Patienten zunächst die Diät Nr. 5 gezeigt, die mit dem behandelnden Arzt im Zusammenhang mit der Individualität und Verträglichkeit einiger Lebensmittel vereinbart wird.

  • fraktionierte Ernährung bis zu 6 mal täglich;
  • kleine Portionen;
  • Das Zeitintervall zwischen den Mahlzeiten beträgt 3-4 Stunden.
  • warmes Essen;
  • die Mindestmenge an Salz in Schalen;
  • in keinem Fall sollten Sie zu viel essen.

Wenn ein Erwachsener eine verschlimmerte Pankreatitis hat, ist ein Krankenhausaufenthalt die beste Lösung. In einem Krankenhaus wird die Diät ohne Zweifel mit den geringsten Ernährungsstörungen befolgt.

Chronische Ernährung

Bei einer Verschlimmerung der chronischen Pankreatitis interessiert sich der Patient häufig für: "Was können Sie essen?" Die Ernährung ist identisch mit der Akutdiät, da die Symptome ähnlich sind. In beiden Fällen besteht die Hauptaufgabe dessen, was Sie mit Pankreatitis essen können, darin, die Belastung der Bauchspeicheldrüse zu verringern..

Schließen Sie Lebensmittel ein, die reich an tierischem Eiweiß sind und leicht verdaulich sind. Die Menge an komplexen Kohlenhydraten wird notwendigerweise reduziert und der Fettgehalt wird fast vollständig von der Speisekarte ausgeschlossen. Die einzigen Fette sind kleine Mengen Butter, die dem Essen vor dem Verzehr zugesetzt werden. Produkte gegen Pankreatitis sind immer nur frisch.

In den ersten zwei bis drei Tagen wird dem Patienten "Hunger, Kälte, Frieden" gezeigt. Es ist erlaubt, süßen schwachen Tee ohne Zucker, Hagebuttenbrühe, Mineralwasser ohne Gas zu trinken. Wenn Sie die hungrigen Tage verlassen, werden nach und nach Gerichte verbunden, die das entzündete Organ sanft beeinflussen. Am 3-5. Tag werden Gemüsebrühen und ein Sud aus Hafer eingeführt, wobei die aufgelistete Flüssigkeit weiter aufgenommen wird.

Am Ende der ersten Woche essen sie dünne Kartoffelpürees und Karotten, verwenden flüssiges Getreide, außer Perlgerste, Gerste, Hirse.

Tag 7-10 ist gekennzeichnet durch die Einführung von zarten Pasteten aus gekochtem oder gedämpftem Weißfisch.
Eine Woche nach der Exazerbation werden nach und nach Milchprodukte eingeführt, beginnend mit fettarmem Hüttenkäse und Pudding.

Was mit Pankreatitis zu essen

Eine Verschlimmerung der Pankreatitis ist durch einen bestimmten Satz gedämpfter oder gekochter Lebensmittel gekennzeichnet.

Die Liste, was Sie mit Pankreatitis essen können, ist ziemlich klein. Aber dank Bruchteilen bleibt eine Person nicht hungrig. Eine diätetische Ernährung wird zusammen mit einer angemessenen Wärmebehandlung sicherlich zu einer Linderung der Symptome einer verschlimmerten Pankreatitis führen.

Zulässig sind:

  1. Flüssige und halbflüssige Brei bilden die Grundlage der Ernährung. Perlgerste, Gerste (Gerste), Mais, Hirse sollten aus der Nahrung genommen werden. Die beste Option wäre Buchweizen und Reisbrei. Zum Abendessen kann die zweite Option auch dünnen Grieß, Haferflocken, essen.
  2. Fast alles Gemüse, außer Weißkohl, Zwiebeln, Knoblauch, Auberginen, Radieschen und Rüben. Gemüsesuppen zum Mittagessen, gebackenes Gemüse, Aufläufe, verschiedene Pürees, sogar warme Salate.
  3. Saure Früchte sind ausgeschlossen, auch Säfte von ihnen. Sie können süße Äpfel, Erdbeeren, Aprikosen haben. Gelee und Kompotte von ihnen helfen, den Mangel an Früchten, möglicherweise die Verwendung von Beeren, zu füllen.
  4. Fettarmes Fleisch: Huhn, Truthahn, Kalbfleisch, Kaninchen. Kochmethode: Kochen oder Dämpfen in Form von Schnitzel, Fleischbällchen oder Fleischbällchen.
  5. Der Fisch ist außergewöhnlich fettarm und weiß. Gekocht, gebacken oder Schnitzel können Sie Brühen verwenden.
  6. Getrocknetes Weißbrot. Brot aus anderem Mehl wird nicht empfohlen. Kleine Menge Kekse oder Kekse.
  7. Milchprodukte mit einem geringen Fettanteil: Hüttenkäse, mit Vorsicht Kefir, führt zu Blähungen und Blähungen.
  8. Mit Wasser verdünnte Omeletts. Eier in anderer Form können nicht verwendet werden.

Eine solche Ernährung führt zur Minimierung von Schmerzen und zur Beseitigung von Magenkrämpfen..

Gemüse und Früchte

In der Verschlimmerungsphase sind fast alle Gemüsesorten zulässig, die einer ordnungsgemäßen Wärmebehandlung unterzogen wurden. Die Verwendung von frischem Gemüse ist in der Diät für Pankreatitis nicht zulässig.

Gurken, Tomaten, Kohl, hauptsächlich Blumenkohl oder Brokkoli, Zucchini, Kürbis, Paprika, Karotten - die Auswahl an Gemüse ist vielfältig. Man muss nur die Vorstellungskraft über Kochen und Kombinieren anwenden.

Aus Früchten sind süße Äpfel, Erdbeeren, Ananas, Avocados, Wassermelonen, Melonen erlaubt. Eine ausgezeichnete Lösung wäre die Herstellung von Kompotten, Pudding, Fruchtpüree und gebackenen Früchten. Es ist besser, Früchte in einem schäbigen oder gehackten Zustand zu essen - dies reduziert die Belastung der Bauchspeicheldrüse.

Die Ernährung mit Pankreatitis während einer Exazerbation wird nicht einmal ohne Fleisch sein.

Diät Fleisch Tabelle:

  • Kaninchenfleisch;
  • Kalbfleisch;
  • Truthahn;
  • Henne.

Alle anderen Fleischsorten sowie Brühen von ihnen bleiben verboten.

Die Liste der Fleischgerichte ist sehr vielfältig und bildet die Grundlage für die Ernährung bei akuter Pankreatitis. Backen Sie Fleisch, machen Sie verschiedene Schnitzel, Fleischbällchen, Fleischbällchen, Fleischbällchen daraus. Das einzige ist, dass Sie Fleisch nicht mit scharfer Sauce würzen und braten können.

Was Sie mit einer Verschlimmerung der Pankreatitis essen können, sind Fisch und Fischbrühen. Pollock, Zander, Hecht und alle Arten von Flussfischen, Kabeljau sind nützlich. Aus den Rezepten sind Soufflés, Dampf oder gebackene Schnitzel und Fisch ohne Ölzusatz relevant.

Störe, Lachssorten von Fischen, alle roten Fische - Forellen, rosa Lachse, Lachse, Makrelen - sind von der Ernährung ausgeschlossen. Alle Fischkonserven und Kaviardosen sind verboten.

Beispiele für Menüs zur Verschlimmerung der Pankreatitis mit einem darin enthaltenen Fischgericht: Pollock-Soufflé und gekochter Reis zum Abendessen, Fischbrühe mit Kartoffeln zum Mittagessen.

Milchprodukte

Die Diät zur Verschlimmerung der Pankreatitis der Bauchspeicheldrüse umfasst Milchprodukte mit niedrigem Fettgehalt: Hüttenkäse, Kefir, Joghurt, fermentierte gebackene Milch, Varenets. Trinken Sie keine Vollmilch, da dies zu Durchfall führen kann. Es wird nicht empfohlen, süßen Quark und Eis zu essen, da Zucker die Magenschleimhaut reizt. Käse jeglicher Art ist nicht erlaubt, nur Adyghe-Käse ist erlaubt. Die ideale Lösung wäre ein leichter Quarkpudding mit Bratäpfeln zum Frühstück..

Getreide

Das Menü enthält Getreide für die Nützlichkeit:

  • Haferflocken, die eine einhüllende Wirkung haben;
  • Reis;
  • Buchweizen;
  • Grieß.

Haferbrei wird im Verhältnis 1: 1 in Milch und Wasser oder in Wasser gekocht. Flüssiges und halbflüssiges Getreide sind willkommen.

Ist es möglich Süßigkeiten

Süße Produkte und Desserts sind bei Pankreatitis kontraindiziert. Kuchen, Kekse, Gebäck, Pralinen, Süßigkeiten sind ausgeschlossen. Ein Patient mit Pankreatitis sollte darauf achten, Honig zu konsumieren, einen Teelöffel pro Tag..

In angemessenen Beträgen zulässig:

  • Gelee;
  • Jujube ohne Zucker;
  • Einfügen;
  • Mäusespeck.

Gewürze

Alle Gewürze und Saucen stärken die Arbeit der Bauchspeicheldrüse und regen die Produktion von Pankreassaft an. Die Verwendung von Kräutern ist erlaubt: Dill, Petersilie, Basilikum, Safran, Nelken, Fenchel, Oregano, Koriander, Kümmel, Koriander, provenzalische Kräuter. Verwenden Sie keine Lorbeerblätter, verschiedene Saucen und Gewürze in Beuteln, die eine große Menge an Lebensmittelzusatzstoffen und Konservierungsmitteln enthalten. Die Reduzierung der Salzmenge wird in allen Gerichten empfohlen.

Getränk

Die Flüssigkeitsmenge ist notwendig, um das Wasser-Salz-Gleichgewicht aufrechtzuerhalten. Zulässige Getränke sind:

  1. Mineralwasser. Es ist das Hauptgetränk zur Verschlimmerung der Pankreatitis. Wasser sollte eine Stunde vor den Mahlzeiten in kleinen Portionen von 100-200 ml getrunken werden. Es dämpft Schmerzen im Magenbereich und lindert teilweise Reizungen des entzündeten Organs.
  2. Ungesüßter und schwacher Tee ohne Aromen. Dieses Getränk hat eine milde Wirkung auf die Magenschleimhaut. Trinken Sie grünen Tee, Hibiskus und Pu-Erh-Tee. Teegetränk bis zu 1 Liter pro Tag.
  3. Kräuterkochungen: Kamille, Dill, Immortelle. Es sollte in kleinen Mengen konsumiert werden, um den Körper nicht zu schädigen.
  4. Kräutertees.
  5. Kissel. Schleimige und viskose Konzentration wirkt sich günstig auf Magen und Bauchspeicheldrüse aus. Milch und Haferflockengelee sind nützlich.
  6. Kompott aus nicht sauren Früchten, Beeren.
  7. Hagebuttenkochungen sättigen den Körper mit nützlichen Vitaminen und Antioxidantien, die in den ersten Tagen notwendig sind, um den Körper zu erhalten.
  8. Säfte - Apfel und Kürbis.
  9. Beerenfruchtgetränke.
  10. Sojamilch hat eine Fülle von pflanzlichen Proteinen und nützlichen Aminosäuren. Trinken Sie nicht mehr als 100 ml mit Vorsicht.

Auf keinen Fall sollten Sie starken Kaffee, zuckerhaltige kohlensäurehaltige Getränke, Limonade, Kwas und konzentrierte saure Säfte trinken. Trinken Sie nicht während des Essens, es erleichtert die Arbeit des Organs.

Verbotene Lebensmittel und Diäten

Eine Diät mit akuter Pankreatitis schließt die Verwendung alkoholischer Getränke vollständig aus.

Was Sie bei Pankreatitis nicht essen sollten:

  • fetthaltiges Fleisch, Fleischbrühen sowie Schmalz;
  • frisches Brot, einschließlich Brötchen, Muffins, Kuchen und Pizza;
  • Hülsenfrüchte (Bohnen, Sojabohnen, Erbsen und andere);
  • Milchprodukte mit hohem Fettgehalt, Käse sowie Milch;
  • Süßigkeiten und Desserts (Eis, Schokolade, Kuchen);
  • alle Saucen (Mayonnaise, Ketchup, Senf);
  • saure Fruchtsäfte;
  • Kaffee und starker Tee;
  • aus Gemüse: Weißkohl, Radieschen, Radieschen, Auberginen;
  • aus Getreide: Gerste, Perlgerste, Mais und Hirse;
  • Würstchen und geräuchertes Fleisch;
  • Fast Food.

Eine solche Liste gilt im Falle einer Verschlimmerung der Bauchspeicheldrüse als unvollständig und wird durch Ausnahmen ergänzt, die von den Präferenzen und dem Zustand der Krankheit des Patienten abhängen..

Denken Sie daran, dass die richtige Ernährung bei erneutem Auftreten einer Pankreatitis der Schlüssel zu einer schnellen Genesung und zum schnellen Verschwinden unangenehmer Symptome ist. Wenn die Empfehlungen befolgt werden, tritt die Verbesserung bereits am Ende der ersten Woche auf. Vergessen Sie nicht, dass eine Ernährungskorrektur für lange Zeit notwendig ist..

Diät für chronische und akute Pankreatitis der Bauchspeicheldrüse, ein Beispielmenü

Jede Art von therapeutischer Ernährung zielt darauf ab, die Arbeit des Magen-Darm-Traktsystems und verwandter Organe zu erleichtern.

Entzündungsprozesse in der Bauchspeicheldrüse gehen mit Schmerzsyndromen einher, einer Verschlechterung des Allgemeinzustands des Patienten, und erfordern einen sinnvollen Ansatz für die tägliche Ernährung.

Mal sehen, welche Art von Diät für Patienten mit Pankreatitis benötigt wird.

Warum Diät wichtig ist?

Um keinen weiteren Anfall von Pankreatitis zu provozieren oder die chronische Phase nicht in die akute Phase zu übertragen, sollten Sie die von Ernährungswissenschaftlern empfohlene Ernährung einhalten. Verstöße gegen Standards und die Rückkehr zu Essgewohnheiten können nicht nur eine Verschlechterung des Zustands des Patienten hervorrufen, sondern auch eine Reihe von Komplikationen verursachen.

Jede medikamentöse Behandlung muss von einer bestimmten Ernährungstabelle begleitet sein, ohne die alle Heilungsversuche erfolglos bleiben. Wenn die Grundprinzipien der Behandlung nicht befolgt werden, beginnen die von der Bauchspeicheldrüse abgesonderten Enzyme anstelle ihres Hauptfokus (Verdauung der ankommenden Nahrung), die Zellen des Organs selbst zu verdauen.

Grundprinzipien

Die Grundprinzipien einer Diät für akute Pankreatitis, Verschlimmerung von chronischen und chronischen sollten die folgenden Faktoren umfassen:

  • grobe oder zähe Lebensmittel, die die Membran des Magen-Darm-Trakts zusätzlich schädigen können, werden durch Püree ersetzt;
  • Die Anzahl der Mahlzeiten wird bis zu fünfmal täglich aufgeteilt, bei einer Mindestportionsgröße.
  • Die Temperatur des Lebensmittels sollte mittel sein. Die Verwendung von warmen und kalten Gerichten ist verboten.
  • tierische Fette werden durch pflanzliche Fette ersetzt, jedoch nicht mehr als 60 Gramm in der täglichen Ernährung;
  • Brühen sind nach dem zweiten, dritten Kochen erlaubt;
  • Fleisch muss sorgfältig gedreht und gehackt werden;
  • Die Menge des eingehenden Proteins sollte nicht weniger als 150 Gramm pro Tag betragen.
  • Gemüse und Obst sollten gebacken oder gekocht werden, frischer Verzehr ist unpraktisch;
  • obligatorische Aufrechterhaltung des Wasserhaushalts - mehr als zwei Liter Flüssigkeit pro Tag.

Im Falle eines primären Anfalls einer Pankreatitis wird dem Patienten empfohlen, zwei Tage zu fasten. Während dieser Zeit darf mineralisches (alkalisches) Wasser getrunken werden. Alle Gerichte, die nach dem medizinischen Fasten verzehrt werden, werden in geriebener Form mit einer Abnahme der symptomatischen Manifestationen verwendet - in einem Standard.

Die Anzahl der pro Tag während der Diät verbrauchten Kalorien sollte 2500 kcal nicht überschreiten. Mit einer Verschlechterung sinkt der Kaloriengehalt von Gerichten auf 1500-1700 kcal.

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Zulässige und verbotene Lebensmittel

Was können Sie bei einer Diät gegen akute Pankreatitis essen:

  • Haferbrei auf dem Wasser - Buchweizen, Haferflocken, Grieß, Reis - mit einer halbviskosen oder flüssigen Konsistenz.
  • Milchprodukte - kalorienarme Kefirs, Joghurt, Joghurt, Hüttenkäse, Milch. Butter darf nicht mehr als 15 Gramm pro Tag verzehrt werden.
  • Magerer Fisch - Kabeljau, Hecht, Flunder, Zander, Pollock - gekocht oder gedämpft.
  • Mageres Fleisch - Rindfleisch, Kaninchen, Huhn, Truthahn, Kalb - gekocht oder gedämpft.
  • Gemüse - püriert oder gebacken - Kartoffeln, Kürbis, Gurken, Rüben, grüne Erbsen, Karotten. Chinakohl, Blumenkohl oder Brokkoli.
  • Abkochungen, Säfte, Kompotte, Mousses aus Beeren, Früchten.
  • Pflanzenöle - Oliven, Sonnenblumen, Mais - in minimalen Portionen.
  • Schwach gebrühter Tee - grün, schwarz.
  • Süßigkeiten - Marmelade, Marshmallow, Marshmallow, Marmelade, Gelee - in minimalen Portionen.
  • Suppen in Wasser oder Gemüsebrühe - mit geriebenem Getreide, Nudeln.
  • Käse - fettarm, keine Gewürze.
  • Obst (süß, reif) - Ananas, rote Äpfel, Erdbeeren, Wassermelone - in kleinen Mengen.
  • Backwaren - getrocknetes Brot, Croutons, Kekse, trockene Kekse.
  • Eier - in Form eines Dampfomeletts, nicht mehr als vier Einheiten pro Woche.

Was du nicht essen kannst:

  • Alle Arten von Würstchen.
  • Kohlensäurehaltige süße Getränke, alkoholische und alkoholarme Getränke, Rauchen.
  • Pilze.
  • Fettbrühen, Fischsuppe, Borschtsch, Kohlsuppe, Milchsuppen.
  • Fettiges Fleisch - Gans, Schweinefleisch, Lammfleisch.
  • Fettiger oder saurer Hüttenkäse.
  • Konservierung, insbesondere Fleisch.
  • Eingemachte grüne Erbsen, Erbsen, Bohnen, Linsen.
  • Mayonnaise und andere Gewürze (Saucen).
  • Eis, Eisgetränke, heiße Suppen, Tees, Kaffee.
  • Weizen, Gerste, Perlgerste.
  • Fetthaltiger Fisch - Wels, Forelle, Lachs, Stör, Makrele.
  • Schmalz und tierische Fette.
  • Zucker, Süßigkeiten (einschließlich Schokolade), Kakao, Schokolade, Kaffeegetränke.
  • Tomaten, Spinat, Weißkohl.
  • Brot - frisch gebackenes Weiß, Brötchen, Blätterteig, Vollkornbrot (Vollkornbrot).
  • Vollmilch oder Kondensmilch, Kondenscreme.
  • Zitrusfrüchte, Trauben, Feigen, Mangos, Bananen.

Bei chronischer Pankreatitis in der Latenzphase erweitert sich die Liste der zugelassenen Produkte ein wenig, einige der verbotenen werden bedingt zugelassen. In der Remissionsphase sind folgende zulässig:

  • Leinöl;
  • süße Trauben, Birnen, getrocknete Früchte (einschließlich Pflaumen), Bananen, Preiselbeeren, Melonen;
  • Tintenfische, Muscheln, Garnelen;
  • gekeimter Weizen in Form von Gelee;
  • Kaffeegetränke mit Milch;
  • Zimt, Kurkuma;
  • Walnüsse, Erdnüsse, Cashewnüsse;
  • Dill, Petersilie, Sellerie;
  • gekochte Wurst von höchster Qualität;
  • Auberginen, Zwiebeln - thermisch verarbeitet.

Empfehlungen für verbotene und erlaubte Lebensmittel werden dem Patienten von einem Ernährungsberater auf der Grundlage des allgemeinen Zustands des Körpers und des Vorhandenseins von Lebensmittelallergien gegeben.

Beispielmenü für eine Woche

Der bereitgestellte Diätplan ist nicht der wichtigste, seine Verwendung muss mit dem behandelnden Arzt vereinbart werden.

Frühstück 1Frühstück 2AbendessenNachmittags-SnackAbendessen
1Haferflocken mit Milch, grüner Tee ohne Zucker, DampfkotelettKompott, gekochtes Rindfleisch, QuarkpuddingTee, Suppe mit ein paar Frikadellen, geriebenGebackene Birne und ApfelFlüssiges Kartoffelpüree, Hackbraten, fettarmer Kefir
2Milchreis, Kompott, gedämpftes OmelettGebackenes Fleisch, fettfreier Hüttenkäse, KompottGemüsesuppe, flüssiges Gelee, RübenpüreeGebackene süße ÄpfelZuckerfreier Tee, gedämpfte Fleischbällchen, Hüttenkäsepudding
3Flüssiger Buchweizen, Tee, gedämpfte FleischbällchenGedämpftes Gemüse, Sauermilch, gedämpfte PutenschnitzelFlüssige Kartoffelpüree, Gemüsesuppe, gekochtes Kaninchen, KompottTee ohne Zucker, FruchtsoufflePürierte gebackene Zucchini, Gelee, Hühnerbrust
4Ungesüßter Tee, Kartoffelpüree, gekochter FischHagebuttenbrühe, gedämpftes ProteinomelettFlüssiger Grießbrei, Gelee, gedämpfter FleischballMilchtee, fettarmer HüttenkäseKarottenpüree, Kompott, gekochter Fisch
fünfFlüssiger Reisbrei, Tee, fettfreier HüttenkäseKissel, QuarkpuddingHerkulescremesuppe, Kompott, gedämpfte SchnitzelTee-, Apfel- und KarottenpuddingGedämpfte Fleischbällchen, gebackene Rüben, Tee
6Ungesüßter Tee, Haferflocken im Wasser, gekochter FischKompott, Quark mit einem Löffel HonigGeriebene Gemüsesuppe, gedämpftes Fischbrötchen, Karottenpüree, TeeFettarmer Joghurt, MarshmallowTee, Haferflocken mit gekochtem Huhn
7Fadennudeln, gekochter Fisch, KompottKissel, gedämpftes ProteinomelettGemüsesuppe, Tee, Buchweizenbrei, gedämpftes FleischbrötchenFettarmes Hüttenkäsesoufflé, TeeGekochtes Hähnchen, Kefir, Karottenpüree

Leckere Rezepte

Dampfkoteletts

  • mageres Rindfleisch - 250 Gramm;
  • Milch - 3 EL. Löffel;
  • Olivenöl - 3 Esslöffel;
  • eine Prise Salz.

Das Fleisch wird in einem Fleischwolf gründlich gehackt, die restlichen Bestandteile werden dem resultierenden Hackfleisch zugesetzt. Aus der Masse werden kleine Kugeln gebildet und im Wasserbad gekocht. Kochzeit - eine halbe Stunde.

Hagebuttenkochung

Ein Glas Hagebutten wird mit anderthalb Litern kochendem Wasser in einer Thermoskanne gegossen. Herstellungszeit - 2 Stunden. Bei erhöhter Festigkeit der Brühe ist eine Verdünnung mit gekochtem Wasser möglich (1 zu 1).

Rüben-Karotten-Salat

Rüben und Karotten schälen, schälen und reiben. Mit Pflanzenöl gewürzt, als Beilage serviert.

Meinungen von Ärzten

Laut Ärzten normalisiert eine ausgewogene Ernährung (Tabelle 5) schnell die Funktion des Magen-Darm-Trakts, insbesondere der Bauchspeicheldrüse. Das Befolgen der Empfehlungen ermöglicht es den Patienten, schnell vom System der akuten Pankreatitis in das Stadium der Remission überzugehen und ein normales Leben zu führen.

Ernährungswissenschaftler stellen fest, dass die ständige Einhaltung der Anforderungen für Pankreatitis zur Unterdrückung der Krankheit beiträgt und es ihr nicht ermöglicht, in der chronischen Version der Krankheit in die akute Phase einzutreten. Der allgemeine Zustand des Körpers des Patienten hängt von sich selbst ab - die Ablehnung einer therapeutischen Diät führt immer zu wiederholten Anfällen und einer Rückkehr in die akute Phase der Krankheit.

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Bewertungen und Ergebnisse der Diät

Die Meinungen über die Vorteile der Ernährung von Kranken sind eindeutig - äußerst positiv. Menschen, die während eines ersten Angriffs Schmerzen hatten, versuchen nicht, den empfohlenen Lebensstil zu verletzen. In der Kindheit erfordert eine akute Pankreatitis auch die Einhaltung von Diäten, fraktionierten Mahlzeiten und Spa-Behandlungen.

Eltern, die mit diesem Phänomen konfrontiert sind, sollten die Ernährung des Babys überprüfen und Lebensmittel entfernen, die für sein Alter nicht geeignet sind. Der Hauptfehler bei der Fütterung von Kindern ist die frühzeitige Übertragung einer großen Menge gebratener, fettiger, geräucherter Lebensmittel auf einen gemeinsamen Tisch. Bei Erwachsenen sind diese Gerichte ein Zeichen der Liebe zu ungesunder Ernährung, die zu Pankreatitis führt..

Maria

„Ich war direkt bei der Arbeit verdreht, der Krankenwagen brachte mich ins Krankenhaus, wo bei mir eine akute Pankreatitis diagnostiziert wurde. Die ersten drei Tage wurde ich mit Mineralwasser versorgt, und dann erlaubten sie mir nur, Tisch 5 zu essen.

Als ich aus dem Krankenhaus entlassen wurde, ging ich zu einem Ernährungsberater und bat ihn, mir die richtige Diät zu machen. Im zweiten Jahr habe ich nur es benutzt, ich habe keine weiteren Angriffe erlebt ".

Anna

„Mein Sohn und ich sind direkt vom Kindergarten zur Gastroenterologie gekommen. Ich weiß nicht genau, was die Krankheit verursacht hat, vielleicht die Liebe des Kindes zu geräuchertem Fleisch. Wir wurden gut behandelt, jetzt sitzen wir auf einem permanenten Ernährungstisch. Aus Solidarität zog die ganze Familie zu ihm, so dass wir definitiv nicht mit Magen-Darm-Erkrankungen bedroht sind. ".

Andrew

„In den Ferien habe ich beschlossen, ein wenig zu schummeln und ein Gericht zu essen, das mir verboten war. Meine chronische Pankreatitis reagierte gleich am Morgen - unerträgliche Schmerzen im Magenbereich und kalter Schweiß. Der Arzt verschrieb drei Tage lang eine Hungerdiät und dann eine Standarddiät für diese Krankheit. Es ist unangenehm, dass ich selbst einen Angriff provoziert habe, aber die Diät rettet mich immer - nichts wurde besser erfunden als es. “.