Merkmale der Einhaltung einer Diät nach einem Anfall von Pankreatitis

Ein akuter Anfall von Pankreatitis ist ein Zustand, bei dem eine Entzündung der Bauchspeicheldrüse es dem Körper unmöglich macht, Nahrung normal zu verdauen. Die Diät nach einem Anfall von Pankreatitis soll maximale Ruhe für die Bauchspeicheldrüse gewährleisten, damit diese ihre intra- und exokrinen Funktionen wiederherstellen und normalisieren kann.

Allgemeine Empfehlungen

Die Hauptprinzipien der Diät für Pankreatitis:

  • fraktionierte Mahlzeiten (in kleinen Portionen, aber oft - 5-6 mal am Tag);
  • gekochtes, gebackenes, gedämpftes Essen, nie gebraten;
  • Reduzierung des Fettverbrauchs (maximal 60-80 g / Tag) und der Kohlenhydrate bei ausreichender Proteinaufnahme (100-140 g / Tag);
  • vollständige Ablehnung bestimmter Lebensmittel, die den Magen reizen und die Bauchspeicheldrüse belasten.

Was ist verboten

Die Liste der Lebensmittel, die nach einem Anfall von Pankreatitis verboten sind, umfasst:

  • fettiges Fleisch und Fisch;
  • frisches Brot, Gebäck;
  • salzige, würzige, eingelegte und andere Gerichte mit ausgeprägtem Geschmack;
  • irgendwelche Pilze;
  • Kohl (Weiß- und Pekinger Kohl), Grün;
  • Wurzelfrüchte (Radieschen, Rüben, Radieschen, Rutabagas usw.);
  • Hülsenfrüchte;
  • Nudeln aus Mehl unterhalb der ersten Klasse sowie Vollkornprodukte;
  • saure Früchte, Zitrusfrüchte;
  • Fettbrühen aus Fleisch und Fisch;
  • Kaffee, Kakao, Tee (mit Ausnahme von leicht gebrühtem Grün);
  • Alkohol.

Was kannst du essen?

Nach einem Anfall sollte die Ernährung des Patienten Folgendes umfassen:

  • mageres Fleisch ohne Adern (Hähnchenfilet, Pute, mageres Kalbfleisch);
  • magerer Fisch (Zander, Karpfen, Pollock, Kabeljau usw.);
  • Kartoffelpüree aus gekochtem oder gedämpftem Gemüse;
  • Brei: Haferflocken, Buchweizen, Hirse, brauner Reis ohne Salz und Öl;
  • Milchprodukte ohne sauren Geschmack (fettarmer Joghurt, Kefir, Hüttenkäse) - mindestens 2 Wochen nach dem Angriff;
  • Kräutertee, Gelee.

Diät nach einem Anfall von Pankreatitis in den frühen Tagen

2 oder 3 Tage nach einem akuten Anfall von Pankreatitis beschränkt sich die Ernährung des Patienten auf nur sauberes Wasser: in kleinen Portionen alle 30-60 Minuten.

Abhängig von der Schwere der Erkrankung kann der Arzt diese Einschränkungen ändern: Lassen Sie nach dem Anfall 2-3 Tage lang eine Hagebuttenkochung, schwachen grünen Tee oder alkalisches Mineralwasser zu oder verbieten Sie die Magenreizung heutzutage sogar mit Wasser.

Im letzteren Fall erhält der Patient die notwendige Flüssigkeit durch intravenöse Infusion von Kochsalzlösung mit Glucose.

Meistens wird ein Patient, der einen Anfall erlitten hat, nicht sofort danach streben, zum üblichen Essen zurückzukehren, weil unangenehme Symptome verschlechtern das Wohlbefinden und entmutigen den Appetit.

Am Ende der erforderlichen Fastenzeit können Sie schrittweise Lebensmittel in die vom Arzt zugelassene Diät einführen, wobei Sie den individuellen Zustand des Patienten berücksichtigen, der einen Anfall hatte, und dabei die Hauptprinzipien der Diät beachten.

Beispielmenü für eine Woche

In den ersten Tagen nach einem Anfall müssen Sie nach und nach mit dem Fasten aufhören: 3-4 Tage lang können Sie Zwieback aus ungekochtem Brot oder Laib essen, Gelee, Fruchtgetränk, Preiselbeer- oder Johannisbeersaft mit Wasser verdünntem Wasser hinzufügen.

Wenn der Zustand stabil ist und sich das Wohlbefinden nicht verschlechtert, wird die Ernährung mit flüssigem geriebenem Getreide (Grieß, Buchweizen, Haferflocken, Reis), flüssigem Kartoffelpüree, trockenem Brot oder Keksen ergänzt.

Um die Auswahl der Lebensmittel zu erleichtern, die nach einem Pankreatitis-Anfall zulässig sind, finden Sie unten ein Beispielmenü für eine Woche. Es wird Ihnen helfen, das Prinzip der Diät zu verstehen, das nach einem akuten Anfall mindestens einige Monate lang eingehalten werden muss, um keinen Rückfall der Entzündung hervorzurufen..

Termin einer Diät nach einem Anfall von Pankreatitis: wichtige Ernährungsmerkmale

Die Entzündung der Bauchspeicheldrüse ist normalerweise chronisch. Aus verschiedenen Gründen kann sich eine Exazerbation entwickeln, die sich in starken Bauchschmerzen des Gürtels, Übelkeit, Erbrechen, erhöhter Gasproduktion im Darm, Stuhlstörungen, Fieber und einer Verschlechterung des Allgemeinzustands äußert. Eine Diät nach einem Anfall von Pankreatitis ist die Hauptbedingung für die rasche Linderung schmerzhafter Symptome für den Patienten, zusammen mit einer von einem Arzt verordneten medizinischen Behandlung. Eine Erholung ist ohne eine strenge Diät nicht möglich..

Ursachen eines Angriffs

Die Hauptgründe für die Entwicklung einer akuten Pankreatitis oder eine Verschlimmerung der chronischen:

  • Fehler in der Ernährung sind der Hauptrisikofaktor für die Entwicklung eines Angriffs. Das Essen verbotener Lebensmittel führt zu einer Zunahme der Bildung aller Verdauungsenzyme, einschließlich der Bauchspeicheldrüse. Seine Enzyme verursachen, wenn es schwierig ist, von der Drüse durch die Kanäle zum Darm zu transportieren, die Zerstörung des eigenen Gewebes (Pankreasnekrose)..
  • Körperliche oder nervöse Belastung, starker Stress, erhöhte Angst.
  • Abnahme der körpereigenen Abwehrkräfte nach ARVI und anderen infektiösen Pathologien.
  • Erkrankungen vieler Verdauungsorgane: Verschlimmerung von Gastritis, Magengeschwüren, Gallensteinerkrankungen, Cholezystitis, Gallenblasendyskinesie, Enteritis, Kolitis. Sie verursachen eine reaktive Pankreatitis.
  • Akute Lebensmittelvergiftung.
  • Nebenwirkungen von Giften, Chemikalien, Toxinen wie Rauchen.
  • Stumpfes Abdominaltrauma.
  • Langzeitanwendung bestimmter Arzneimittel (Diuretika, antibakteriell, hormonell).
  • Schwangerschaft: Aufgrund der Kompression des vergrößerten Uterus der Bauchorgane, einschließlich der Pankreasgänge, stagniert das Sekret in der Drüse, es kann sich entzünden und es kommt zur Gewebezerstörung.
  • Atherosklerose der Gefäße, die die Verdauungsorgane versorgen.

    Was können Sie in den ersten Tagen nach einem Angriff essen??

    In den ersten 2-3 Tagen, wenn die Bauchspeicheldrüse stark entzündet ist, gibt es nichts zu essen. Das Fasten zu diesem Zeitpunkt ermöglicht es Ihnen, die Drüse zu entlasten, und gibt ihr eine "Pause" von der Notwendigkeit, Enzyme zu synthetisieren, die Proteine, Lipide und Kohlenhydrate abbauen. In der akutesten Phase kann der Patient selbst nichts essen, da jede Nahrung starke Schmerzen, Durchfall und Erbrechen verursacht. Und er leidet auch an Fieber, Vergiftungssymptomen: allgemeine Schwäche, Müdigkeit, Appetitlosigkeit, Schwindel, erhöhte Herzfrequenz. In diesem Stadium der Krankheit ist nur Trinkwasser oder ein schwaches Abkochen von Hagebutten erlaubt.

    Wie viel und wie man Wasser trinkt?

    Wasser sollte tagsüber jede halbe Stunde für ein Viertel Glas genommen werden. Das Gesamtvolumen der getrunkenen Flüssigkeit sollte am ersten und zweiten Tag nicht mehr als 500 ml betragen. Allmählich, bis zum dritten Fastentag, wird die Menge auf 1-1,5 Liter gebracht. Sie müssen es langsam in kleinen Schlucken trinken. Im Allgemeinen entscheidet der Arzt individuell, wie viel und welche Art von Flüssigkeit konsumiert werden soll..

    Welche Flüssigkeiten können Sie am ersten Tag trinken:

    • sauberes stilles Trinkwasser,
    • schwach gebrautes Hagebuttenkochen,
    • alkalisches Mineralwasser,
    • grüner Tee - nach ca. einer Woche mit Genehmigung des behandelnden Arztes.

    Die Flüssigkeit, die während einer Verschlimmerung der Krankheit und im Stadium der Remission verwendet wird, sollte warm sein. Kalte und heiße Getränke werden nicht empfohlen, da sie die Schleimhäute des Verdauungstrakts reizen und den Zustand und die Funktion der Bauchspeicheldrüse negativ beeinflussen.

    Wie man richtig aus dem Fasten herauskommt?

    Nach dem Fastenstadium ließen die Symptome einer akuten Entzündung nach, der Arzt übergab den Patienten einer Ernährungstherapie auf der Grundlage der Diät Nr. 5 (Variante der strengen Diät - Nr. 5a) nach Pevzner. Die Hauptprinzipien für die Erweiterung der Ernährung nach einem Angriff:

    • Beobachten Sie nach dem Essen eines neuen Gerichts etwa einen Tag lang Ihren Zustand,
    • Wenn der Patient nach der Fütterung keine Bauchschmerzen, Übelkeit oder Darmstörungen hat, wird das Portionsvolumen allmählich erhöht,
    • Die Konsistenz der Gerichte sollte flüssig oder püriert sein (schleimige Suppen, Gemüsepüree, Gelee).,
    • Alle Produkte müssen richtig gekocht werden: kochen oder dämpfen,
    • Sie können nicht mit Flüssigkeiten essen: Es ist besser, zwischen den Mahlzeiten Getränke zu trinken,
    • Die Produkte, die der Patient isst, müssen von der Zulassungsliste gestrichen werden. Jede Abweichung von der therapeutischen Ernährung führt zu einer Verschlechterung,
    • Essen Sie nach einem Anfall 1 Woche lang 8-mal täglich kleine Mengen: Nach dem Essen sollte kein Gefühl der Fülle im Magen vorhanden sein,
    • Es ist besser, getrennt zu essen, dh bei einer Mahlzeit darf nur ein Proteinprodukt oder ein Kohlenhydrat gegessen werden: Sie können nicht verschiedene Arten von Produkten mischen,
    • Die tägliche Kalorienaufnahme sollte in den ersten Tagen nach der "hungrigen" Periode 500-600 kcal nicht überschreiten.

    Die strenge Diätoption Nr. 5 sollte mindestens 1 Monat lang befolgt werden, und gemäß den von einem Spezialisten festgelegten Indikationen kann der Zeitraum verlängert werden.

    Parenterale oder enterale Ernährung nach einem Anfall?

    Am ersten Tag unmittelbar nach dem Anfall sollte der Patient verhungern. In besonders schweren Fällen eines Anfalls (mit schwerer Vergiftung, starkem Durchfall, Erbrechen) ist eine enterale Ernährung nicht möglich, auch die Einnahme von Flüssigkeiten ist verboten. Es ist notwendig, diesen Zustand in einem Krankenhaus zu behandeln. Bei schwerer akuter Pankreatitis, Bewusstseinsstörung des Patienten, wird zur Vermeidung von Dehydration die erforderliche Menge Wasser, Spurenelemente, Vitamine parenteral verabreicht.

    Intravenöse Infusionen von Glukose, Kochsalzlösung und anderen Medikamenten versorgen den Patienten in den ersten zwei Tagen mit Substanzen und Wasser, die für das normale Leben notwendig sind, bis der Patient selbst zugelassene Getränke trinken kann. Wechseln Sie so schnell wie möglich zur natürlichen enteralen Ernährung, dh sobald der behandelnde Arzt dies zulässt.

    Diät, wenn die Symptome nachlassen

    Nach der Linderung der schmerzhaften Symptome der Exazerbation wird die strenge Version der Diät Nr. 5 schrittweise auf die erweiterte Version (Tabelle Nr. 5p) übertragen, die eine größere Auswahl an Gerichten ermöglicht, wenn der Patient nicht mehr unter starken Gürtelschmerzen im Bauch, Sodbrennen, Übelkeit, Erbrechen und Darmverstimmung leidet. Die Prinzipien dieser Diät sind die gleichen wie Nr. 5a, jedoch mit einigen Besonderheiten:

    • Der tägliche Kaloriengehalt der Diät wird für einen Erwachsenen schrittweise auf 2000 bis 2300 kcal gebracht. In Bezug auf ein Kind wird das Problem in Abhängigkeit von seinem Alter und Gewicht entschieden,
    • Das Essen bleibt fraktioniert, aber die Anzahl der Mahlzeiten wird auf 5-6 pro Tag reduziert,
    • Proteine, komplexe Kohlenhydrate, leichter Zucker gelten als Grundlage der medizinischen Ernährung, Fette sind von der Speisekarte ausgeschlossen,
    • Die erlaubten Kochmethoden sind die gleichen: Kochen, Dämpfen, es wird möglich, Gerichte mit einer kleinen Menge Gemüse oder Butter zu schmoren oder zu backen,
    • verbotene Lebensmittel sind immer noch nicht im Menü enthalten.

    Eine erweiterte Version der fünften Diät, ein Patient mit chronischer Pankreatitis, sollte für eine lange Zeit, vorzugsweise für das ganze Leben, beobachtet werden.

    Zulässige und verbotene Lebensmittel

    Die Einhaltung einer speziellen Diät im Falle einer Verschlimmerung der Krankheit verpflichtet den Patienten, nur zugelassene Lebensmittel zu konsumieren. Andere Nahrungsoptionen werden vollständig aus der Ernährung gestrichen, um schnell eine Remission zu erreichen. Voraussetzungen sind Frische, Natürlichkeit der Produkte, Abwesenheit von Konservierungsstoffen, Aromen, Verdickungsmitteln, Geschmacksverstärkern.

    Tabelle der Gerichte, die in der akuten Phase der Pankreatitis erlaubt und verboten sind:

    • Gerichte zubereitet durch Kochen, Schmoren, Backen, Dampf,
    • mageres Fleisch (Rindfleisch, Kalbfleisch, Kaninchen, Geflügel: Huhn, Truthahn),
    • fermentierte Milchprodukte mit geringem Fettgehalt (Kefir, Hüttenkäse, fermentierte Backmilch),
    • Gemüse: Karotten, Zucchini, Kürbis, Brokkoli, Blumenkohl, Kartoffeln und einige andere in thermisch verarbeiteter Form,
    • thermisch verarbeitete Früchte (Bananen, Birnen, Äpfel),
    • magerer Fisch (Pollock, Seehecht, Kabeljau, Hecht),
    • für die Bauchspeicheldrüse nützliche Getränke: hausgemachtes Gelee aus Früchten (außer Zitrusfrüchten), nicht saure Beeren, Haferflocken, Milchgelee, Hagebuttenbrühe, schwach gebrühter Tee, Zichoriengetränk, Kompott aus getrockneten Früchten, Beeren, alkalisches Mineralwasser, verdünnte Säfte aus erlaubt Obst, Gemüse,
    • Weizenbrot am Tag vor dem Essen gebacken,
    • Getreide (Gerste, Gerstengrütze, Buchweizen, Haferflocken, Reis).
    • Alkohol (beliebig),
    • Kaffee, starker Tee, Kakao, kohlensäurehaltige Getränke,
    • Lebensmittel mit salzigem, würzigem, bitterem, saurem Geschmack,
    • Gerichte durch Braten zubereiten, im Ofen knusprig backen, rauchen,
    • reichhaltige Primärbrühen (Fisch, Fleisch, Pilze),
    • fettiges Fleisch (Schweinefleisch, Lammfleisch, Gans, Ente),
    • Fisch (fette Makrele, Stör), Meeresfrüchte,
    • Innereien (Lunge, Leber, Nieren),
    • Essiggurken, eingelegtes Geschirr,
    • Würste, Konserven: Fleisch, Fisch, Gemüse,
    • rohes Gemüse, Obst (insbesondere Zitrusfrüchte),
    • konzentrierte Säfte,
    • absolut verbotenes Gemüse: Radieschen, Knoblauch, Meerrettich, Radieschen sowie Spinat, Frühlingszwiebeln, Hülsenfrüchte (aufgrund der großen Menge an pflanzlichen Grobfasern, ätherischen Ölen, Phytonciden, organischen Säuren, die die Sekretion von Pankreassaft stimulieren),
    • Pilze,
    • reichhaltiges Gebäck, Roggenbrot,
    • Alle Süßigkeiten, einschließlich Schokolade, Eis, Zucker,
    • Vollmilch, fetthaltige Milchprodukte (Sauerrahm, Sahne,
    • Gewürze, heiße Gewürze.

    Bei der Auswahl der Produkte für die Dauer einer Verschlechterung einer Pathologie berücksichtigt der Ernährungsberater die beim Patienten diagnostizierten Begleiterkrankungen: Bei Gallensteinen, Diabetes, Nieren- und Herzerkrankungen werden zusätzliche Anpassungen an der therapeutischen Ernährung vorgenommen.

    Beispiele für Rezepte, die nach einem Anfall zulässig sind

    Nachdem die Symptome eines Pankreatitis-Anfalls beseitigt sind und sich das Wohlbefinden des Patienten verbessert, wird das Menü des Patienten abwechslungsreicher und schmackhafter. Wenden Sie sich an einen Spezialisten, bevor Sie ein neues Produkt einführen.

    Fleischauflauf

    Dieses Gericht ist sehr nützlich, da es den Körper mit tierischem Protein versorgt, das zur Reparatur beschädigter Gewebe benötigt wird. Um ein köstliches Soufflé zuzubereiten, benötigen Sie gekochtes mageres Fleisch (Kalbfleisch), Wasser, 1 Ei, Mehl und etwas Salz. Kochrezept:

  • Rühre einen halben Teelöffel Mehl in 4 Esslöffel Wasser, gieße diese Mischung in eine Pfanne und koche, bis sie dick wird: So wird die Sauce zubereitet.
  • Das gekochte Fleisch gründlich hacken.
  • Hackfleisch gemischt mit Sauce, einer Prise Salz und Eigelb.
  • Eiweiß wird intensiv geschlagen, bis Schaum entsteht, der auch dem Hackfleisch zugesetzt wird.
  • Die resultierende Mischung wird in Silikonformen ausgelegt und etwa 20 Minuten lang gedämpft.

    Diätpilaf

    Um dieses köstliche Gericht zuzubereiten, ist nach den Bewertungen der Patienten und dem herzhaften Gericht Hühnerbrust erforderlich - 300 g, 1 Glas Reis, 1 Karotte, etwas Salz. Diät-Pilaw-Rezept:

  • Das Fleisch in kleine Stücke schneiden und in eine tiefe Pfanne geben.
  • Gießen Sie ein halbes Glas Wasser über die Bruststücke und fügen Sie eine kleine Prise Salz hinzu.
  • Die Pfanne bei mittlerer Hitze auf den Herd stellen und 10 Minuten köcheln lassen.
  • Karotten schälen, auf einer feinen Reibe reiben.
  • Gehackte Karotten und ein weiteres Glas Wasser in die Pfanne geben und bei schwacher Hitze eine weitere halbe Stunde köcheln lassen.
  • Reis abspülen, ca. 40 Minuten in Wasser stehen lassen, Wasser abtropfen lassen.
  • Fügen Sie Reis zu Fleisch mit Karotten hinzu, geben Sie Wasser in die Pfanne, um den Reis zu verstecken, schließen Sie den Deckel.
  • Bei schwacher Hitze weitere 20 Minuten kochen lassen, den Herd ausschalten und die Schüssel unter dem Deckel lassen.
  • Nach 15-20 Minuten den Pilaw umrühren.

    Ein Anfall von Pankreatitis ist eine sehr gefährliche Erkrankung, die zu schwerwiegenden Komplikationen führen kann: Pankreasnekrose, Diabetes mellitus. Die Wirksamkeit der Behandlung eines Anfalls hängt von der rechtzeitigen Diagnose, der Ernennung einer komplexen Therapie einschließlich verschiedener Arzneimittelgruppen und vor allem von der Einhaltung einer speziell ausgewählten Diät ab.

    Was kann und ist nützlich bei akuter Pankreatitis zu essen?

    Die Ernährungstherapie bei Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse ist eine der wichtigsten Komponenten des Gesamtschemas der komplexen Behandlung. Was kann man bei akuter Pankreatitis essen und was nicht? Dieses Thema ist für die Leser unserer Website von Interesse. Um alle Fragen zu beantworten, haben wir in die Redaktion des Doktors der Medizinischen Wissenschaften, Leiter der Abteilung für Gastroenterologie der DSMU, Professor V.S.Rogozovsky, eingeladen.

    Redaktion: Hallo Victor Semyonovich! Es ist bekannt, dass akute Pankreatitis eine Erkrankung der Bauchspeicheldrüse ist. Bitte sagen Sie mir, was die Symptome und Anzeichen der Krankheit sind und was Sie bei akuter Pankreatitis essen können?

    V. Rogozovsky: Hallo, liebe Leser! Bei der akuten Pankreatitis tritt ein Ödem des Verdauungsorgans auf, in unserem Fall ist dies die Bauchspeicheldrüse. Während der Exazerbation nimmt das Organ an Größe zu, die eigene Produktion von Enzymen in der Drüse wird aktiviert. Der Patient fühlt sich unwohl. Dies sind zunächst die folgenden Symptome:

    • Schmerzen in der Bauchhöhle;
    • Manifestation von Anzeichen einer Toxikose;
    • allgemeine Schwäche und in einigen Fällen erhöhte Körpertemperatur.
    Pankreas

    Nach entsprechender Therapie ist die Prognose jedoch optimistisch. Alle funktionellen und anatomischen Strukturen der Drüse werden vollständig wiederhergestellt und die Person kehrt zu einem normalen Lebensstil zurück. Es gibt jedoch eine wesentliche Bedingung: Damit die akute Phase der Pankreatitis nicht chronisch wird, muss die vom Arzt empfohlene therapeutische Diät eingehalten werden. Der Spezialist wird dem Patienten mit akuter Pankreatitis auf jeden Fall sagen, was er essen soll und was nicht, und nach entsprechenden Empfehlungen muss die Person die strengste Ernährungsdisziplin einhalten.

    Redaktion: Viktor Semjonowitsch, sagen Sie mir, kann eine akute Pankreatitis beispielsweise Kartoffeln essen??

    VS Rogozovsky: Ich möchte auf einen Punkt eingehen. Während einer akuten Entzündung der Bauchspeicheldrüse ist die Verwendung von Produkten strengstens untersagt.

    Wichtig! Bei der medikamentösen Behandlung wird den Patienten das Fasten über die Nahrung empfohlen. Nur Mineralwasser oder gekochtes Wasser! Es dürfen keine Säfte, Kompotte, Tee und andere Getränke in die Ernährung aufgenommen werden. Eine Person sollte 2-3 Tage in einem so hungrigen Zustand sein..

    Dies ist vor allem notwendig, um die funktionelle Arbeit des Verdauungsorgans wiederherzustellen. Nach einer solchen Diät benötigen Sie die schonendste Diät für das gesamte Verdauungssystem. Auf die Frage, was Sie nach einer akuten Pankreatitis essen können, würde ich folgendermaßen antworten: Proteinkomponenten sollten in der Ernährung des Patienten vorherrschen. Kartoffeln und anderes Gemüse müssen schrittweise in die Ernährung aufgenommen werden. Alle Produkte müssen gerieben und thermisch verarbeitet werden. Die Hauptsache in dieser Zeit ist, die Bauchspeicheldrüse nicht zu überlasten, da sonst eine wiederholte Exazerbation unvermeidlich ist und sie in Zukunft in die chronische Phase der Krankheit mit allen daraus resultierenden Folgen eintreten kann.

    Mit einer Verschlimmerung der Pankreatitis können Sie in den ersten 3 Tagen nur Wasser trinken

    Kartoffeln und akute Pankreatitis

    Kartoffeln haben im Vergleich zu anderen Gemüsepflanzen viele vorteilhafte Eigenschaften:

    1. 100 g des Produkts enthalten bis zu 568 mg Kalium, wodurch überschüssige Flüssigkeit beseitigt und Schwellungen der Bauchspeicheldrüse verringert werden.
    2. Der Proteingehalt in Kartoffelknollen beträgt bis zu 3%, was unter anderem Gemüse ein Rekord ist.
    3. Eine kleine Menge Ballaststoffe (1,4 g pro 100 g Kartoffeln) verletzt die empfindliche Schleimhaut des Verdauungssystems nicht.
    4. Ein niedriger Fettgehalt ist ein weiterer Vorteil des Produkts, der die Aktivität von Pankreasenzymen nicht stimuliert..

    Der Nährwert von Kartoffeln liegt im Gehalt einer großen Menge hochmolekularer Polysaccharide.

    Eine kleine Menge Salzkartoffeln kommt nur dem Körper zugute.

    Redaktion: Viktor Semjonowitsch, als Gastroenterologe, welche Art von Nahrungsmitteln würden Sie bei akuter Pankreatitis empfehlen, was können Menschen mit dieser Krankheit essen??

    VS Rogozovsky: Es gibt hervorragende Entwicklungen der sowjetischen Diätetikschule, die auf der ganzen Welt sehr beliebt sind. Zuallererst ist dies die berühmte Diät Nummer 5, die zu gegebener Zeit von Professor Manuil Isaakovich Pevzner entwickelt wurde. Das Regelwerk für die Verwendung von Lebensmitteln in Bezug auf die chemische Zusammensetzung, die physikalischen Eigenschaften und andere Komponenten, die in der diätetischen Ernährung gemäß M. I. Pevzner vorgesehen sind, ermöglicht die Behandlung vieler Erkrankungen des Verdauungssystems, einschließlich akuter Pankreatitis. Was kann nach dem Zahlensystem der Diäten von M. I. Pevzner gegessen werden? Die Ernährung des Patienten sollte Nährstoffkomponenten enthalten, die die Gallensekretion verbessern und die Leber normalisieren. Die tägliche Aufnahme von Nährstoffen sollte wie folgt organisiert sein:

    • Fett nicht mehr als 70-80 g;
    • Kohlenhydrate nicht mehr als 50-60 g;
    • Proteine ​​nicht mehr als 100 g.

    Der Energiewert von Lebensmitteln, die vom Menschen konsumiert werden, sollte 2.500 bis 3.000 kcal pro Tag nicht überschreiten. Es ist jedoch wichtig, die physiologischen Eigenschaften des Patienten, sein Alter und Geschlecht zu berücksichtigen.

    Ihr Arzt kann Ihnen bei der Berechnung Ihrer täglichen Nährstoffaufnahme helfen.

    Tabelle Nr. 5: Diätnahrung bei akuter Pankreatitis

    Was kann mit akuter Pankreatitis getan werden, eine Liste von Produkten:

    1. Backwaren: getrocknetes Weißbrot, Cracker, Maria-Kekse.
    2. Grütze: Haferflocken, Buchweizen, Reis.
    3. Fisch: gekochter magerer Flussfisch. Während einer Verschlimmerung der Pankreatitis sollten Sie die Verwendung von Seefischen ausschließen.
    4. Fleisch: Huhn, Kaninchen und andere fettarme Sorten. Vor dem Verzehr von Fleisch sollte es enthäutet und gut gekocht werden.
    5. Rohes, gekochtes oder gedünstetes Gemüse, ausgenommen Kohl, Zwiebeln, Bohnen, Erbsen.
    6. Getränke: ein Sud aus Wildrosen oder Kräutern, die beim Menschen keine Allergien auslösen.
    7. Milchprodukte: fettarme Milch, Hüttenkäse.

    Was nicht bei akuter Pankreatitis, eine Liste von Produkten:

    1. Eier für akute Pankreatitis sollten in keiner Form verzehrt werden. Nach der funktionellen Wiederherstellung des Verdauungsorgans reicht ein Eigelb in 1-2 Tagen.
    2. Biskuit und / oder Blätterteig, frisches Weiß- oder Schwarzbrot, gebratene Kuchen, Kuchen, alle Arten von Gebäck.
    3. Fischprodukte: gesalzener, geräucherter, getrockneter, fetter Fisch, Konserven.
    4. Fleisch: Leber, Gehirn, Nieren, geräucherte und getrocknete Würste.
    5. Milchprodukte: fetter Hüttenkäse, Käse, Sauerrahm, Sahne, fermentierte Backmilch.
    6. Getreide: alle Arten von Hülsenfrüchten.
    7. Gemüse: Salat, Spinat, Zwiebel, Knoblauch, Kohl, Sauerampfer, Radieschen.
    8. Obst und Süßigkeiten: Orangen, Trauben, Zitronen, Schokolade.
    9. Getränke: Bier und anderer Alkohol, Kakao, Kaffee, Tee, einschließlich Grün.

    Beachtung! Bei akuter Pankreatitis ist die Verwendung von Pilzen jeglicher Art strengstens untersagt..

    Ein ungefähres Menü der Diät Nummer 5 für akute Pankreatitis ist wie folgt:

    1. Frühstück: Milchreisbrei, Hagebuttenbrühe, eine Scheibe Brot.
    2. Zweites Frühstück: Hüttenkäse.
    3. Mittagessen: Gemüsesuppe, gekochtes Fleisch oder Fisch (50 g), gedünstetes Gemüse (100 g), Obstkompott.
    4. Abendessen: ein Glas gekochte Milch.

    Rat! Wenn Sie die empfohlenen Lebensmittel in der Ernährung einhalten, kann dies nicht nur die Exazerbation lindern, sondern auch den allgemeinen Zustand der funktionellen Arbeit des Verdauungssystems normalisieren.

    Redaktion: Sagen Sie mir, ist es möglich, Kefir bei akuter Pankreatitis zu verwenden? Ist dieses fermentierte Milchprodukt nach M.I.Pevzner in der Ernährung enthalten??

    VS Rogozovsky: Ja, natürlich ist dieses fermentierte Milchprodukt in Diät Nr. 5 enthalten. Sie sollten jedoch einige Nuancen kennen. Kefir wird nach der Reifezeit unterteilt. Es gibt einen schwachen Kefir - 24 Stunden, mittel - 48 und stark - 72 Stunden. Jeder von ihnen hat seinen eigenen ausgeprägten Geschmack und seine eigene Wirkung auf die Pankreassekretion. Bei akuter Pankreatitis wird schwacher Kefir empfohlen, der einen delikaten und leicht sauren Geschmack mit einem geringen Fettanteil hat. Ein solcher Kefir hat eine entspannende Wirkung, die sich positiv auf die Arbeit des Magen-Darm-Trakts auswirkt..

    Bei akuter Pankreatitis können Sie leichten fettarmen Kefir trinken

    Redaktion: Und die letzte Frage unserer Leser: Ist es möglich, eine akute Pankreatitis zu heilen, wenn Sie die richtige Diät einhalten??

    V.S. Rogozovsky: Leider wird in der akuten Phase der Krankheit die Einhaltung von Ernährungsstandards ohne Medikamente unwirksam sein. Die Entzündung der Bauchspeicheldrüse wird durch viele kausale Faktoren erleichtert, die nur bei ausreichender medizinischer Exposition beseitigt werden können. Vielen Dank für die Fragen, pass auf dich auf und bleib immer gesund!

    Was können Sie nach einem Pankreatitis-Anfall essen, um keinen Rückfall zu verursachen?

    Nach einem Anfall von akuter Pankreatitis muss der Patient unbedingt eine strenge Diät einhalten. Dies wird in Zukunft Rückfälle vermeiden. Die Konzepte der Ernährung direkt während eines akuten Anfalls und der Ernährung nach dem Ende eines akuten Anfalls unterscheiden sich.

    Eine richtig ausgewählte Diät und Diät verbessert den Zustand des Patienten und beschleunigt den Beginn der Genesung mit einer minimalen Menge an eingenommenen Medikamenten. In den ersten zwei oder drei Tagen ist in der Regel ein vollständiges Fasten vorgeschrieben. Es wird gezeigt, dass es mehr Flüssigkeit trinkt, nicht mit Gasen gefüllt ist, Fremdverunreinigungen. Sie müssen anderthalb bis zwei Liter Feuchtigkeit pro Tag trinken. Sie müssen oft Wasser in kleinen Portionen trinken. Eine einzelne Menge getrunkenes Wasser beträgt bis zu 50 Gramm. Es ist erlaubt, alle 30 Minuten die vorgeschriebene Menge an Flüssigkeit zu trinken. Die Getränke sollten warm und ruhig sein. In der akuten Phase ist es nützlich, erwärmtes alkalisches Mineralwasser zu trinken.

    Beginnen Sie mit Erlaubnis des behandelnden Arztes, einen schwachen Hagebuttenkoch oder grünen Tee zu trinken, sofern dieser schwach gebrüht ist. Versuchen Sie an Tag 3, Ihre Ernährung mit mildem schwarzen Tee und etwas Honig leicht zu variieren. Eine solche Korrektur der Trinkdiät erfolgt nicht nach Belieben, sondern nur mit Genehmigung des behandelnden Arztes.

    Sie müssen die Verwendung anderer Lebensmittel und Getränke für eine Weile aufgeben, bis der akute Zustand gestoppt ist. Wenn sich der Patient besser fühlt, kann die Ernährung auf Kosten der vom behandelnden Arzt zum Verzehr zugelassenen Produkte schrittweise erweitert werden. Die Rehabilitationsernährung sollte drei Tage nach Beginn der akuten Periode begonnen werden..

    Wie man nach einem Angriff isst

    Die Ernährung nach einem Pankreatitis-Anfall basiert auf den vereinbarten Grundsätzen:

    1. Voraussetzung für die Behandlung ist in den ersten drei Tagen die Ernennung zum Fasten..
    2. Ab 4 Tagen werden dem Patienten Lebensmittel nach akuter Pankreatitis gemäß der Liste in Tabelle 5 zugewiesen.
    3. Sie müssen mindestens 5 Mal am Tag essen. Kleine Portionen.
    4. Überessen ist strengstens untersagt. Ernährungswissenschaftler empfehlen Essverhalten, bei denen die Patienten nach dem Essen ein leichtes Hungergefühl haben..
    5. Es soll Nahrung in abgewischter halbflüssiger Form aufnehmen, um mechanische Reizungen des Verdauungstrakts zu vermeiden.
    6. Nach einem akuten Anfall von Pankreatitis ist eine Fülle von leicht verdaulichem Protein in der täglichen Ernährung enthalten.
    7. Die Menge an Kohlenhydraten im Menü ist so begrenzt wie möglich.
    8. Tierische Fette sind kategorisch von der Ernährung ausgeschlossen..
    9. Salzige, würzige Speisen und würzige Gewürze sind während eines Angriffs und nach dem Anhalten verboten..

    Zulässige Produkte

    Die Diät nach akuter Pankreatitis umfasst ähnliche Lebensmittel und Lebensmittel:

    1. Brot, Mehlprodukte werden ausschließlich in Form von Zwieback verwendet. Die Brotmenge überschreitet nicht 50 Gramm pro Tag.
    2. Von den Fleischsorten darf man Kaninchen, Huhn, Truthahn und fettarmes Rindfleisch essen. Das Fleisch sollte nicht fettig sein, Filme und Venen enthalten. Es ist besser, es in Form von Fleischbällchen oder Soufflé zu dämpfen.
    3. Fisch wird in fettarmen Sorten in geriebener Form gekocht und gegessen.
    4. Einmal am Tag darf ein Protein-Dampf-Omelett aus einem oder zwei Proteinen gegessen werden. Iss das Eigelb nicht mehr als einmal pro Woche.
    5. Milchprodukte in der Nahrung nach einem akuten Anfall von Pankreatitis werden durch fettarmen Hüttenkäse oder Joghurt, fettarme Milch in kleinen Dosen dargestellt. Getreide oder Omeletts werden mit Milch versetzt. Pudding oder gedämpfte Aufläufe werden aus Hüttenkäse zubereitet.
    6. Fette dürfen in Form von ungesalzener Butter oder raffinierten Pflanzenölen konsumiert werden. Nützlich für Pankreatitis Olivenöl. Es ist besser, cremig mit einem Fettgehalt von mindestens 82% zu wählen. Haferbrei oder Kartoffelpüree wird mit Öl versetzt.

    Wie man Essen kocht

    Haferbrei wird in pürierter, hochgekochter Form gekocht. Aus Getreide sind Buchweizen, Haferflocken, Grieß, Reis und Weizen geeignet.

    Gemüse wird gekocht als Kartoffelpüree serviert und im Ofen gebacken. Sie können leicht salzen, indem Sie einen Löffel Öl hinzufügen. Das Kochen von Gemüse ist im Wasserbad einfach.

    Die Diät nach akuter Pankreatitis erlaubt die Verwendung von Süßigkeiten in Form von Gelee, Gelee und Mousse. Im Ofen reife, süße Früchte mit Honig und Rosinen backen.

    Locker gebrühter grüner Tee und Kompotte sind erlaubt. Eine schwache Hagebutteninfusion wird gebraut.

    Verbotene Lebensmittel und Produkte

    Die Diät nach Pankreatitis sieht den Ausschluss dieser Produkte aus dem Patientenmenü vor:

    1. Frisches Weißbrot, Brötchen, Gebäckmehlprodukte.
    2. Fettfleisch und Geflügel - Schweinefleisch, Lammfleisch, Gans und Ente. Nebenprodukte und Fleischkonserven sind von der Ernährung ausgeschlossen.
    3. Fleisch kann nicht gebraten oder geräuchert gegessen werden.
    4. Würste, Wiener Würstchen, Fleischpasteten aus der Fabrik sind von der Ernährung ausgeschlossen.
    5. Gebratener und geräucherter fetter Fisch, Fischkonserven.
    6. Eier dürfen in Form eines gedämpften Proteinomeletts gegessen werden.
    7. Aus Milchprodukten ist es verboten, frische Milch zu trinken, sauren Hüttenkäse, fettige oder saure Sauerrahm zu essen. Salzige Käsesorten sind von der Ernährung ausgeschlossen.
    8. Tierische Fette nach einem akuten Anfall von Pankreatitis sind verboten. Ein Minimum an Butter ist erlaubt. Es ist strengstens verboten, Lebensmittel für einen Patienten mit Pankreatitis in Fett zu braten.
    9. Loser Brei nach einem Angriff ist nicht erlaubt. Essen Sie keine Hirse, Gerste, Gerstenbrei.
    10. In jeder Periode der Krankheit sind Hülsenfrüchte in jeglicher Form, Pilzprodukte ausgeschlossen. Grobe Ballaststoffe schädigen Magen- und Bauchspeicheldrüsenschmerzen.
    11. Weichweizennudeln.
    12. Rohes Gemüse mit viel Grobfaser. Dazu gehören Kohl, Radieschen, Rübe und eine Reihe von Gemüse..

    Kochen ist auf dem Wasser erlaubt. Starke Brühen aus Pilzen und fettem Fleisch sind in der subakuten Phase zwangsläufig von der Ernährung ausgeschlossen. Reichhaltige Suppen auf Basis konzentrierter Brühen sind verboten.

    Sie müssen auf die Verwendung von Süßigkeiten verzichten. Ausnahmen bilden die oben aufgeführten Gerichte. Es wird nicht empfohlen, Kaffee und Schokolade sowie alkoholische Getränke zu konsumieren. Es ist nicht akzeptabel, kohlensäurehaltige Getränke, einschließlich Zucker, Geschmacksverstärker, zu verwenden.

    Durch die Einhaltung der Regeln und die schrittweise Ausweitung der Ernährung aufgrund der zulässigen Produktliste kann die Entwicklung von Pankreatitis-Rückfällen vermieden und schrittweise eine vollständige Genesung erreicht werden.

    Ernährung bei Pankreatitis: Wir verstehen, was Sie essen können und was nicht

    Eine Entzündung der Bauchspeicheldrüse oder eine Pankreatitis ist eine schwerwiegende Krankheit, die die Lebensqualität einer Person erheblich beeinträchtigen kann. Es kann aus vielen verschiedenen Gründen verursacht werden und in verschiedenen Formen ablaufen, aber in allen Fällen verursacht Pankreatitis Probleme bei der Produktion von Verdauungsenzymen, was bedeutet, dass es die Funktion der Verdauung von Nahrungsmitteln und der Aufnahme von Nährstoffen durch den Körper stört. Ärzte haben ein spezielles Behandlungsschema für diese Krankheit entwickelt, bei dem die richtige Ernährung eine wichtige Rolle spielt..

    Grundlegende Ernährungsregeln für Pankreatitis

    Die Bauchspeicheldrüse ist einer der Hauptteilnehmer am Verdauungsprozess. Die Enzyme, die es produziert, bauen Lebensmittel aktiv ab und tragen zu ihrer schnelleren und vollständigeren Assimilation bei. Eine gesunde Drüse kann dies leicht tun, indem sie die richtige Menge an Pankreasenzymen (Enzymen) produziert. Wenn jedoch eine Entzündung auftritt, führt eine zu fetthaltige oder schwere Nahrung zu einer übermäßigen Belastung des Organs, wodurch sich sein Zustand weiter verschlechtert.

    Bei Pankreatitis in jeder Form sollte man sich nicht nur an strenge Regeln bei der Auswahl der Produkte halten, über die wir weiter unten sprechen werden, sondern auch an spezielle Ernährungsprinzipien, die speziell entwickelt wurden, um der Bauchspeicheldrüse zu helfen, ihre Hauptfunktion leichter zu bewältigen.

    • Erstens sollten Sie die Regeln der fraktionierten Ernährung einhalten, dh häufig fünf- bis sechsmal täglich in kleinen Portionen essen - bis zu 300 g [1]..
    • Zweitens ist eine chemische Schonung der Bauchspeicheldrüse und anderer Verdauungsorgane obligatorisch. Dafür ist alles, was sie reizen und eine zu aktive Produktion von Enzymen hervorrufen kann, von der Ernährung ausgeschlossen. Die meisten Lebensmittel werden gekocht oder gebacken.
    • Drittens ist eine mechanische Schonung des Magen-Darm-Trakts erforderlich, dh das Essen von Lebensmitteln in zerquetschter oder sogar abgewischter Form (mit akuter Pankreatitis oder Verschlimmerung einer chronischen Form der Krankheit)..
    • Viertens sollte die Diät bis zu 60% tierisches Eiweiß enthalten, dh etwa 200 Gramm täglich [2]..
    • Fünftens ist die Fettmenge auf 50 g pro Tag begrenzt, wobei die Fettverteilung über den Tag gleichmäßig ist. Fette dürfen nur zum Kochen verwendet werden, sie sind als eigenständiges Gericht verboten. Zum Beispiel müssen Sie ein Sandwich mit Butter ablehnen, da eine übermäßige Fettbelastung wahrscheinlich eine Verschlimmerung der Krankheit hervorruft und ihren Verlauf verschlechtert.
    • Sechstens sollte die Menge an Zucker und zuckerhaltigen Lebensmitteln, die täglich verzehrt wird, auf 30-40 g pro Tag begrenzt werden, während der Kohlenhydratgehalt normal bleiben sollte, bis zu 350 g pro Tag. Es ist erlaubt, Zucker durch Xylit oder andere Süßstoffe zu ersetzen.
    • Siebtens ist die Verwendung von Lebensmitteln, die eine erhöhte Gasproduktion (Blähungen) verursachen, ausgeschlossen.
    • Achtens ist die Salzaufnahme begrenzt. Die zulässige Rate beträgt drei bis fünf Gramm pro Tag.

    Im Folgenden wird beschrieben, welche Lebensmittel zur Entzündung der Bauchspeicheldrüse zugelassen sind und welche strengstens verboten sind..

    Was können Sie mit Pankreatitis essen, abhängig von den Formen der Krankheit

    Bei chronischer Pankreatitis im Stadium einer stabilen Remission muss der Patient gemäß den Grundvoraussetzungen essen, aber das Essen muss nicht gehackt oder abgewischt werden. Der Zweck der Diät bei chronischer Pankreatitis besteht darin, eine angemessene Ernährung bereitzustellen, den Entzündungsprozess in der Bauchspeicheldrüse zu reduzieren und ihre Funktionen wiederherzustellen.

    Frittierte Lebensmittel, Lebensmittel, die die Darmfermentation fördern und reich an ätherischen Ölen sind, sowie alle reizenden Schleimhäute des Magen-Darm-Trakts, Gewürze und Gewürze sowie Extrakte sind von der Ernährung ausgeschlossen. Beispielsweise enthält Fleisch Extrakte, die in stickstoffhaltige und nicht stickstoffhaltige unterteilt sind. Ein Kilogramm Fleisch enthält durchschnittlich 3,5 g stickstoffhaltige Extrakte. Die meisten stickstoffhaltigen Extrakte kommen in Schweinefleisch vor: Ihr Gesamtgehalt erreicht 6,5 g pro Kilogramm Muskelgewebe. Die geringste Menge an Extrakten findet sich in Hammel - 2,5 g pro Kilogramm Muskel. In diesem Zusammenhang kann in Fällen, in denen es notwendig ist, die Extrakte zu begrenzen, mageres Lamm empfohlen werden..

    Stickstoffhaltige Extrakte sind Carnosin, Kreatin, Anserin, Purinbasen (Hypoxanthin) usw. Der Hauptwert von Extrakten ist ihr Geschmack und ihre stimulierende Wirkung auf die Sekretion der Verdauungsdrüsen.

    Stickstofffreie Extrakte - Glykogen, Glukose, Milchsäure - sind in einer Menge von etwa 1% im Fleisch enthalten. In ihrer Aktivität sind sie stickstoffhaltigen Extrakten deutlich unterlegen.

    Das Fleisch erwachsener Tiere ist reich an extraktiven Substanzen und hat einen ausgeprägteren Geschmack als das Fleisch junger Tiere. Dies erklärt die Tatsache, dass starke Brühen nur aus dem Fleisch erwachsener Tiere gewonnen werden können. Die extraktiven Substanzen von Fleisch sind starke Erreger der Magensekretion, und daher stimulieren starke Brühen und gebratenes Fleisch die Trennung von Verdauungssäften in höchstem Maße. Gekochtes Fleisch besitzt diese Eigenschaft nicht und wird daher häufig in einer chemisch sparsamen Diät für Gastritis, Ulkuskrankheiten, Lebererkrankungen und andere Erkrankungen des Verdauungssystems verwendet..

    Gerichte werden gedämpft oder gebacken. Diese Art der Diät wird normalerweise für eine lange Zeit empfohlen, damit sich die Bauchspeicheldrüse erholen kann. Die Liste der Lebensmittel, die für eine chronische Pankreatitis zugelassen sind, ist ziemlich umfangreich, so dass der Patient die Möglichkeit hat, nicht nur richtig, sondern auch lecker zu essen.

    Die therapeutische Ernährung bei akuter Pankreatitis und Verschlimmerung der chronischen Pankreatitis ist nahezu gleich. Am ersten Tag der Krankheit wird es für einen Angriff in das Notfallsystem aufgenommen und zielt darauf ab, Schmerzen und Aktivität der Bauchspeicheldrüse zu reduzieren. Die traditionelle Formel "Kälte, Hunger und Ruhe" spiegelt perfekt die Prinzipien der Behandlung der akuten Pankreatitis und der Verschlimmerung der chronischen Form wider.

    Um eine funktionelle Ruhe für die Bauchspeicheldrüse zu schaffen, wird der Körper des Patienten mit den notwendigen Nährstoffen (normalerweise Aminosäuren und Vitaminen) unter Verwendung der sogenannten parenteralen Ernährung versorgt, dh durch intravenöse Infusion (Verabreichung) unter Umgehung des Magen-Darm-Trakts. In einigen Fällen darf der Patient, wenn er kein Erbrechen und keine Anzeichen von Gastrostase hat, dh eine Verlangsamung der Magenaktivität, alkalisches Mineralwasser oder schwachen Tee trinken, etwa 1,5 Liter pro Tag. Ungefähr am zweiten oder dritten Tag wird der Patient allmählich auf eine begrenzte enterale Ernährung und dann auf eine vollständige Ernährung umgestellt.

    Die medizinische Ernährung bei akuter Pankreatitis und Verschlimmerung der chronischen Form weist eine Reihe von Merkmalen auf. Zunächst ist es notwendig, die erforderliche Menge an Proteinen so schnell wie möglich in die Ernährung des Patienten aufzunehmen, da diese für die Synthese von Enzyminhibitoren erforderlich sind, die deren Produktion durch die Bauchspeicheldrüse unterdrücken. Um die Belastung des Organs zu verringern, werden manchmal spezielle Mischungen für die enterale Ernährung verwendet, die durch eine Röhre oder Röhre eingenommen werden. Nach etwa zwei Wochen kann der Patient eine längere Diät mit chemischem und mechanischem Organschutz durchführen.

    Patienten während dieser Zeit werden verschiedene Arten von Schleimsuppen auf Getreide- oder Gemüsebrühe, gehackte gedämpfte Gerichte aus fettarmem Fleisch und Fisch, Dampfproteinomeletts, Gemüse- und Fruchtpüree, frisch zubereiteter Hüttenkäse, schwacher Tee, Hagebuttenbrühe, Kompotte und Gelee empfohlen. Salz wird nicht zum Kochen verwendet.

    Therapeutische Diät "Tabelle Nr. 5 p": eine Liste von Produkten

    Bei der Diagnose einer Pankreatitis erhält der Patient zusammen mit einer medikamentösen Behandlung eine Empfehlung für eine Ernährungstherapie. Speziell für Patienten mit Pankreatitis wurde eine spezielle Version der Diät Nr. 5 entwickelt, die für Erkrankungen der Leber und der Gallenblase empfohlen wird - Diät Nr. 5 p.

    Es gibt zwei Möglichkeiten für diese Diät. Die erste ist angezeigt für akute Pankreatitis und Verschlimmerung der chronischen, sie wird nach etwa einer Woche Fasten verschrieben. Der Kaloriengehalt der Diät beträgt 2170-2480 kcal.

    Die zweite Option, die für chronische Pankreatitis im Remissionsstadium verschrieben wird, ist durch einen hohen Proteingehalt gekennzeichnet. Die tägliche Diät mit dieser Diät sollte einen Energiewert von etwa 2440-2680 kcal haben.

    Ungefähres Menü für einen Tag gemäß Diät Nr. 5 p (zweite Option):

    • Frühstück: Haferflocken in Wasser, Quark-Soufflé, Karottensaft;
    • zweites Frühstück: Bratapfel;
    • Mittagessen: Suppenpüree aus Zucchini und Karotten, Rinderbrötchen mit Kürbispüree, Beerengelee;
    • Nachmittagstee: ungekochte Kekse, schwacher Tee;
    • Abendessen: gedämpfte Zanderkoteletts mit Blumenkohl, Kompott.

    Die Liste der Lebensmittel, die nach Diät Nr. 5 p zulässig sind, lautet wie folgt:

    1. Haferbrei und Müsli: Grieß, Haferflocken, Buchweizen ungemahlen, Reis, in Wasser gekocht.
    2. Milchprodukte: Hüttenkäse 1% Fett, Joghurt und Kefir fettarm, fettarmer Käse.
    3. Suppen: Schleimige Getreidebrühen, Gemüsesuppen, Suppen auf Basis von Sekundärfleischbrühen, Püreesuppen.
    4. Fleisch und Fisch: Huhn (Brust), Kaninchen, mageres Rindfleisch, Truthahn, Kabeljau, Seehecht, Pollock, Hecht, Zander, Flunder und andere fettarme Sorten, gekocht oder gedämpft in Form von Fleischbällchen, Schnitzel, Fleischbällchen, Brötchen.
    5. Gemüse und Obst: Zucchini, Kartoffeln, Brokkoli, Blumenkohl, Karotten, Tomaten (mit Sorgfalt), Gurken, Kürbis, süße Äpfel und Birnen (vorzugsweise gebacken), getrocknete Früchte. Gemüse wird gekocht, manchmal gerieben.
    6. Saucen: milde weiße Saucen wie Bechamel, Gemüsebrühe, Obst und Beeren.
    7. Süß: Obst- und Beerengelee, Mousses, Gelees, Marshmallows (in kleinen Mengen), Honig, Marshmallow, einige Sorten nicht schmackhafter Kekse.
    8. Weitere Produkte: Butter und Pflanzenöl zum Kochen, Hühnereier (Proteine), Weizenbrot von gestern.
    9. Getränke: Säfte - Karotte, Kürbis, Aprikose, Hagebutte, Mineralwasser, schwacher Tee.

    Eine Erweiterung der Ernährung bei gleichzeitiger Verbesserung des Wohlbefindens darf nur innerhalb der Liste der zulässigen Gerichte durchgeführt werden, ohne die Kochtechnologie zu verletzen und das empfohlene Volumen nicht zu überschreiten.

    Lebensmittel zur Entzündung der Bauchspeicheldrüse verboten

    Diät Nr. 5 p ist es strengstens untersagt, die folgenden Lebensmittel zu essen:

    1. Haferbrei und Getreide: Erbsen, Bohnen, Gerste und Maisgrieß.
    2. Milchprodukte: Milch, Sauerrahm, Sahne mit hohem Fettgehalt, Hartkäse, fetthaltiger Hüttenkäse.
    3. Suppen: basierend auf starken Fleisch- und Fischbrühen sowie mit gekühltem Gemüse als Dressing: Borschtsch, Gurke, Kohlsuppe, Fischsuppe.
    4. Fleisch und Fisch: fetter Fisch - Lachs, Forelle, Lachskaviar, geräucherter und gesalzener Fisch, Fischkonserven, fettiges Schweinefleisch und Rindfleisch, Wurst, geräuchertes Fleisch, Gans, Ente, Fleischkonserven.
    5. Gemüse und Obst: Alle Gemüse- und Obstkonserven, Weißkohl, Zwiebeln, Radieschen, Auberginen, Paprika.
    6. Saucen: Ketchup, Adjika, Senf und alle scharfen Saucen.
    7. Süß: Schokolade, Eis, Mürbeteig, Gebäckcreme.
    8. Andere Produkte: tierische Fette, Roggenbrot und Muffins, Pilze in jeglicher Form.
    9. Getränke: Säfte - Orange, Traube, Kirsche, Tomate, kohlensäurehaltige Getränke, Alkohol, starker Tee und Kaffee.

    Verstöße gegen die Diät können einen Anfall hervorrufen, auch wenn der Zustand des Patienten lange Zeit stabil war.

    Die Bedeutung von Enzymen für die Nahrungsverdauung

    Die Verdauung von Nahrungsmitteln im Körper erfolgt unter Beteiligung verschiedener Arten von Enzymen, die von Magen, Bauchspeicheldrüse und Dünndarm produziert werden. Jedes der Enzyme ist für den Abbau bestimmter Bestandteile in Lebensmitteln verantwortlich. In diesem Fall werden Enzyme produziert, die sich zersetzen:

    • Proteine ​​- Proteasen (Trypsin, Chymotrypsin);
    • Nukleinsäuren - Nukleasen;
    • Fette - Lipasen (Steapsin);
    • Kohlenhydrate - Amylase.

    Wenn eine Entzündung der Bauchspeicheldrüse auftritt, ist ihre Fähigkeit zur Synthese von Enzymen signifikant verringert, und es tritt ein Enzymmangel auf. Dieser Zustand äußert sich in einer Verletzung der Verdauungsfunktionen des Körpers und der Aufnahme von Nährstoffen durch ihn. Es treten eine Reihe unangenehmer Symptome auf, wie z. B. lockerer, starker Stuhlgang, Dehydration, Symptome von Vitaminmangel und Anämie. Das Körpergewicht kann drastisch abnehmen, Sodbrennen, Übelkeit, Erbrechen und Blähungen treten häufig auf. Ein längerer Enzymmangel ist sehr gefährlich, da er ohne angemessene Behandlung zu einer vollständigen Erschöpfung des Körpers führt..

    Eine richtige Ernährung in Kombination mit einer Enzymtherapie, die darauf abzielt, den Mangel an Eximen auszugleichen, kann die unangenehmen Manifestationen von Pankreatitis und Enzymmangel durchaus reduzieren. Das Wichtigste ist, alle Vorschriften des behandelnden Arztes genau zu befolgen und so die Selbstaktivität bei der Behandlung zu verhindern.

    Was zu den Mahlzeiten einnehmen, wenn Pankreasenzyme fehlen?

    Wie bereits erwähnt, ist die Fähigkeit einer Person, Nährstoffe aus der Nahrung aufzunehmen, durch einen Mangel an eigenen Pankreasenzymen im Körper erheblich verringert. Um dieses Problem zu lösen, empfehlen Ärzte eine Enzymtherapie mit Präparaten auf der Basis von tierischem Pankreatin. Dieser Wirkstoff enthält: Protease, Lipase und Alpha-Amylase, dh alle Enzyme, die die Bauchspeicheldrüse selbst produziert.

    Die moderne Form von Enzympräparaten sind Mikrogranulate - mikroskopisch kleine enterische (in einem alkalischen Medium lösliche) Pellets mit einem Durchmesser von weniger als zwei Millimetern. Diese Pellets befinden sich in einer speziellen Gelatinekapsel (löslich in der sauren Umgebung von Magensaft), die es dem Wirkstoff ermöglicht, beim Mischen mit der Nahrung genau dort einzudringen, wo die Hauptverdauung stattfindet - in das Lumen des Zwölffingerdarms.

    Unter den beliebten und nachgefragten Arzneimitteln dieser Kategorie kann man beispielsweise das Arzneimittel Micrasim® nennen, das in Kapseln mit einer Dosierung von 10.000 und 25.000 Einheiten hergestellt wird. 30 Minuten nach dem Eintritt der Mikrokörnchen in den Dünndarm werden mindestens 97% der Enzyme freigesetzt, wodurch ihre maximale Aktivität festgestellt wird, ähnlich der Aktivität der Enzyme im menschlichen Körper. Micrasim ® fördert die erfolgreiche Verdauung und Aufnahme essentieller Nährstoffe in den Körper. Während der Verdauung verlieren Enzyme allmählich ihre Aktivität und werden auf natürliche Weise unter Umgehung des Blutkreislaufs aus dem Körper ausgeschieden.

    Micrasim ® wird bei enzymatischem Mangel verschrieben, der durch Pankreatitis (ohne Exazerbation) verursacht wird, den Verdauungsprozess nach der Operation verletzt und die Verdauung bei Menschen korrigiert, die keine Magen-Darm-Erkrankungen haben, aber gegen das Ernährungsregime verstoßen und Ernährungsfehler zulassen.

    Gegenanzeigen des Arzneimittels: individuelle Unverträglichkeit der Bestandteile, Verschlimmerung der chronischen Pankreatitis und der akuten Pankreatitis.

    Die Registrierungsnummer von Micrasim ® im staatlichen Arzneimittelregister - LS-000995 vom 18. Oktober 2011 wurde am 16. Januar 2018 auf unbestimmte Zeit verlängert. Das Arzneimittel ist in der VED-Liste enthalten.

    Chronische Pankreatitis während einer Exazerbation geht mit periodischen oder anhaltenden Schmerzen im Oberbauch einher, bei denen es sich um Gürtelrose sowie Übelkeit (bis zum Erbrechen), losen Stuhl und Blähungen handeln kann.

    Sie können sich um Ihre Gesundheit kümmern und die Arbeit des Verdauungstrakts mit modernen Präparaten unterstützen, die Enzyme enthalten, um die Verdauung zu verbessern.

    Micrasim ® enthält Pankreasenzyme, die nur im Darm freigesetzt werden können und den Verdauungsprozess so nah wie möglich an die Natur bringen.

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    Bei der Behandlung der Folgen einer Pankreatitis können Präparate zur Normalisierung der Verdauung mit dem Gehalt an Amylase, Lipase und Protease empfohlen werden.

    Micrasim ® kann im Rahmen der komplexen Behandlung einer Reihe von Erkrankungen des Verdauungssystems eingesetzt werden, insbesondere bei Erkrankungen, die mit einer Funktionsstörung der Bauchspeicheldrüse verbunden sind.

    • 1.2 https://e-libra.ru/read/391536-lechebnoe-pitanie-pri-hronicheskih-zabolevaniyah.html

    Wenn nur regelmäßige Exzesse in der Ernährung, die mit festlichen Festen, Fast Food auf der Straße, einer Änderung der üblichen Ernährung während Touristenreisen, dem Verzehr von Halbzeugen auf Wanderungen und Ausflügen oder dem Fehlen einer nahe gelegenen "zweiten Hälfte" verbunden sind, zu Verdauungsstörungen führen können, können Enzympräparate zur Aufrechterhaltung des Verdauungstraktsystems verwendet werden über den Ladentisch. Wenn Sie jedoch feststellen, dass die Verstöße systematisch sind, ist es die richtigste Entscheidung, einen Termin für eine Konsultation mit einem Gastroenterologen zu vereinbaren..

    Ernährung nach einem Anfall von akuter Pankreatitis

    Jeder von uns erwartet Respekt für sich. Die mehr als einmalige Verletzung von Rechten und Freiheiten führte zu einem Aufstand, einer Rebellion und sogar einer Revolution, gefolgt von einer Phase der Wiederherstellung der Gesellschaft. Die körperliche Gesundheit einer Person erfordert nicht weniger Respekt. Die Verschärfung der Pankreatitis ist in der Tat eine offene Rebellion gegen den falschen Ansatz in Bezug auf Ernährung und Lebensstil. Der Stabilisierung der Situation folgt eine lange Erholungsphase. Eine Diät nach einem Anfall von Pankreatitis hilft Ihnen, schneller in eine Remission zu gelangen.

    Ursachen einer akuten Entzündung der Bauchspeicheldrüse

    Die Hauptursachen für eine akute Pankreatitis liegen, wie bei vielen anderen Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts, in einer falschen Ernährung. Dies beinhaltet überschüssige Kohlenhydrate und Fett sowie Alkoholkonsum. Trotz der Tatsache, dass Patienten mit akuter und chronischer Pankreatitis aus anderen Gründen (Trauma, Vergiftung, Infektion, angeborene Veranlagung) krank werden können, hat die Ernährung einen erheblichen Einfluss auf den Krankheitsverlauf und die Genesungsrate..

    Ungesunde Lebensmittel reizen die Magen- und Darmschleimhaut und erzeugen einen Krampf glatter Muskeln, der für die Freisetzung von Pankreasenzymen in den Zwölffingerdarm verantwortlich ist. Enzyme werden in der Bauchspeicheldrüse zurückgehalten und beginnen, sie zu verdauen, was zu starken Schmerzen und einer Verschlimmerung der Krankheit führt.

    Wenn eine akute Pankreaserkrankung häufig auftritt, folgt das nächste Stadium - die chronische Pankreatitis. Dies ist eine langwierige Krankheit, bei der Sie für den Rest Ihres Lebens auf Ihre Gesundheit und Ernährung achten müssen..

    Der Zweck der Diät bei akuter Pankreatitis

    Das Essen nach einem Pankreatitis-Anfall soll die Arbeit der Bauchspeicheldrüse erleichtern. Daher werden die leichtesten Produkte ausgewählt, die für ihre Verdauung keine große Menge an Enzymen benötigen..

    Die Konsistenz des Lebensmittels sollte auch für den Zweck geeignet sein. Püreesuppe, gekochter Brei ist die beste Option. Wenn sich der Zustand verbessert, kann die Bauchspeicheldrüse natürlich komplexere Aufgaben erhalten, aber jede Innovation erfordert einen sinnvollen Ansatz und die Beratung durch einen Spezialisten..

    Was können Sie mit einem Anfall von Pankreatitis essen

    Unmittelbar nach einer Phase der Exazerbation wird dem Patienten Hunger gezeigt. Einige Tage später werden diätetische Mahlzeiten eingeführt, die für den Gesundheitszustand während dieser Zeit am besten geeignet sind..

    Diät in den frühen Tagen

    Die Diät für die ersten drei Tage besteht aus Trinkwasser. Fasten ist notwendig, um das erkrankte Organ von der Last zu entlasten. Nach übermäßiger Arbeit ist dies eine absolut verdiente Pause.

    Alle anderen zur Erhaltung des Lebens notwendigen Elemente werden während dieser Zeit intravenös verabreicht..

    Ausweg aus dem Hunger

    Nach einer Phase des medizinischen Fastens wird der Patient sehr vorsichtig und allmählich mit einer flüssigen Gemüsepüreesuppe aus einem oder drei Gemüsen (Kartoffeln, Karotten, Zucchini) gefüttert, um keine Verschlechterung hervorzurufen. Es ist erlaubt, Haferbrei aus Haferflocken oder Buchweizen zu essen, aber es muss ohne Öl und Zucker püriert werden. Sie können Trockenfruchtkompott trinken.

    Allmählich wird die Ernährung mit fettarmen fermentierten Milchprodukten wie Kefir, Hüttenkäse und daraus hergestellten Gerichten aufgefüllt. Nach anderthalb Wochen darf eine kleine Menge gekochten oder gedämpften Fischs, Hühnerfleisch, zum Menü hinzugefügt werden.

    Sie müssen 4-5 mal am Tag essen, ohne zu trinken. Es ist am besten, zwischen den Mahlzeiten Wasser zu trinken..

    Während dieser Zeit ist es wichtig, dass das Essen so gehackt und warm wie möglich ist. Dieser Ansatz hilft der Bauchspeicheldrüse, sich schneller zu erholen..

    Was können Sie nach Pankreatitis essen

    Die Ärzte taten alles, um das Leben des Patienten zu retten, die vorgeschriebene Diät wurde strikt eingehalten, der Patient wurde viel besser und er wurde nach Hause entlassen. Was ist jetzt da? Wenn Sie zu Ihrer vorherigen Diät zurückkehren, müssen Sie sich erneut allem aussetzen, was Sie gerade erlebt haben..

    Nach Pankreatitis gibt es eine spezielle Diät, die Grundregeln für das Kochen und eine Liste gesunder und nicht gesunder Lebensmittel enthält - Tabelle 5.

    Koch- und Essregeln

    Nach einem Anfall von akuter Pankreatitis besteht die Möglichkeit, neue Aspekte der kulinarischen Fähigkeiten zu beherrschen, da die Notwendigkeit, die übliche Ernährung aufzugeben, eine Art Stress sein wird. Es ist jedoch durchaus möglich, damit umzugehen..

    Die folgenden Kochrichtlinien geben an, in welche Richtung Sie sich anstrengen müssen:

    • Alle Lebensmittel werden gekocht, gebacken oder gedämpft,
    • Alkohol und frittierte Lebensmittel sind absolut ausgeschlossen,
    • Die Mahlzeiten müssen warm serviert werden - keine warmen oder kalten Speisen oder Getränke sind erlaubt,
    • Zunächst sollten nur gehackte Lebensmittel konsumiert werden,
    • Im Laufe der Zeit müssen Sie die Gewohnheit entwickeln, Lebensmittel gut zu kauen,
    • Sie müssen fünfmal am Tag fraktioniert essen,
    • Die Mahlzeiten sollten gleichzeitig regelmäßig sein,
    • Zwischen den Mahlzeiten wird empfohlen, nicht zu naschen, sondern Wasser zu trinken,
    • Sie müssen lernen, wie man mit einer großen Menge Protein im Vergleich zur Vergangenheit kocht,
    • Reduzieren Sie die Menge an verbrauchten Fetten und Kohlenhydraten,
    • würzige, salzige Speisen, Marinaden sind verboten,
    • Vermeiden Sie Lebensmittel, die Farbstoffe, Aromen und Konservierungsstoffe enthalten,
    • Es wird empfohlen, nicht zu viel zu essen,
    • Sie müssen in kleinen Portionen von jeweils 250 g essen,
    • Brot kann nicht frisch, sondern getrocknet gegessen werden.

    Gesunde Lebensmittel

    Was können Sie also nach einer akuten Entzündung der Bauchspeicheldrüse essen? Hier sind die empfohlenen Lebensmittel:

    • magerer Fisch,
    • mageres Fleisch,
    • fettarme Milchprodukte,
    • Olivenöl,
    • alle Arten von Getreide,
    • Gemüse,
    • andere Früchte als sauer,
    • Kräutertees.

    Für eine Mahlzeit können Sie ein kleines Stück Brot essen, aber es ist besser, dass es ein Crouton war. Das Omelett wird zu diesem Zeitpunkt gedämpft. Haferbrei sollte gut gekocht, in Wasser oder mit einer kleinen Menge Milch gekocht werden. Gemüse wird gedämpft oder als Gemüsepüree serviert.

    Verbotenes Essen

    Ein Anfall von Pankreatitis ist für einige Lebensmittel tabu:

    • fettiger und geräucherter Fisch,
    • Fleisch mit Filmen und Adern,
    • Würstchen, Fleischpasteten,
    • Fleisch, Fisch, Pilzbrühen,
    • Pilze in jeglicher Form,
    • fetthaltige Sauermilch,
    • Hartkäse,
    • Dosen Essen,
    • Kohl,
    • alle Pflanzen der Gattung Rettich,
    • Hülsenfrüchte,
    • bröckeliger Brei,
    • frisches Brot,
    • reiches Gebäck,
    • Schokolade,
    • Eiscreme.

    Nach Beendigung der akuten Pankreatitis müssen Sie außerdem Folgendes einschränken:

    • frisches Gemüse, Obst,
    • Milch, Eier,
    • Weißbrot,
    • Pasta,
    • pflanzliche und tierische Fette,
    • Süßigkeiten.

    Verhaltensregeln

    In der Ernährung nach Pankreatitis gibt es solche gesunden Getränke:

    • Trockenfruchtkompott,
    • Fruchtsaft oder Gelee aus Fruchtsaft ohne Zucker,
    • Obst- und Beerensäfte aus nicht sauren Produkten,
    • fettarmer Kefir, fermentierte Backmilch.

    Das Trinken von alkoholischen Getränken, Kaffee, Kakao, starkem Tee und süßem Soda ist nicht gesund für die Gesundheit und strengstens verboten.

    Beispielmenü

    Was können Sie nach einem Anfall von Pankreatitis essen? Es ist am besten, das Menü jeden Tag mindestens drei Tage im Voraus zu planen. So können Sie Essen im Voraus zubereiten und die Ernährung abwechslungsreicher gestalten. Hier ist ein Beispielmenü für einen Tag:

    • Erstes Frühstück: gedämpftes Omelett, Milchreisbrei, eine Scheibe Brot, Tee.
    • Snack: Obstsalat.
    • Mittagessen: Gemüsesuppe mit Buchweizen, Fischbällchen, Nudeln, eine Scheibe Brot.
    • Nachmittagssnack: Banane.
    • Abendessen: Kartoffelpüree, Hühnerschnitzel, Gemüsesalat.

    Komplikationen der Pankreatitis - das Ergebnis der Nichteinhaltung der Diät

    Es gibt viele Komplikationen bei Pankreatitis: Gelbsucht, Geschwüre, Blutungen und Endungen mit Abszessen, Blutvergiftung, Typ-1-Diabetes mellitus und Bauchspeicheldrüsenkrebs. Alle sprechen von der Unfähigkeit des Körpers, mit dem zerstörerischen Einfluss pathologischer Faktoren umzugehen. Eine Person, die sich nicht ernährt, schwächt nicht nur das Immunsystem, sondern auch den gesamten Körper.

    Die Ernährung ist ein Hauptbestandteil der Behandlung von Pankreaserkrankungen. Der richtige Ernährungsansatz spielt eine wichtigere Rolle als die medikamentöse Therapie. Daher müssen Sie geduldig bei der Entwicklung neuer kulinarischer Räume sein. Es gibt kein geschmackloses Essen in geschickten Händen. Nun, der Geschmack muss zur Sprache gebracht werden.