Ernährung bei Pankreatitis: Wir verstehen, was Sie essen können und was nicht

Eine Entzündung der Bauchspeicheldrüse oder eine Pankreatitis ist eine schwerwiegende Krankheit, die die Lebensqualität einer Person erheblich beeinträchtigen kann. Es kann aus vielen verschiedenen Gründen verursacht werden und in verschiedenen Formen ablaufen, aber in allen Fällen verursacht Pankreatitis Probleme bei der Produktion von Verdauungsenzymen, was bedeutet, dass es die Funktion der Verdauung von Nahrungsmitteln und der Aufnahme von Nährstoffen durch den Körper stört. Ärzte haben ein spezielles Behandlungsschema für diese Krankheit entwickelt, bei dem die richtige Ernährung eine wichtige Rolle spielt..

Grundlegende Ernährungsregeln für Pankreatitis

Die Bauchspeicheldrüse ist einer der Hauptteilnehmer am Verdauungsprozess. Die Enzyme, die es produziert, bauen Lebensmittel aktiv ab und tragen zu ihrer schnelleren und vollständigeren Assimilation bei. Eine gesunde Drüse kann dies leicht tun, indem sie die richtige Menge an Pankreasenzymen (Enzymen) produziert. Wenn jedoch eine Entzündung auftritt, führt eine zu fetthaltige oder schwere Nahrung zu einer übermäßigen Belastung des Organs, wodurch sich sein Zustand weiter verschlechtert.

Bei Pankreatitis in jeder Form sollte man sich nicht nur an strenge Regeln bei der Auswahl der Produkte halten, über die wir weiter unten sprechen werden, sondern auch an spezielle Ernährungsprinzipien, die speziell entwickelt wurden, um der Bauchspeicheldrüse zu helfen, ihre Hauptfunktion leichter zu bewältigen.

  • Erstens sollten Sie die Regeln der fraktionierten Ernährung einhalten, dh häufig fünf- bis sechsmal täglich in kleinen Portionen essen - bis zu 300 g [1]..
  • Zweitens ist eine chemische Schonung der Bauchspeicheldrüse und anderer Verdauungsorgane obligatorisch. Dafür ist alles, was sie reizen und eine zu aktive Produktion von Enzymen hervorrufen kann, von der Ernährung ausgeschlossen. Die meisten Lebensmittel werden gekocht oder gebacken.
  • Drittens ist eine mechanische Schonung des Magen-Darm-Trakts erforderlich, dh das Essen von Lebensmitteln in zerquetschter oder sogar abgewischter Form (mit akuter Pankreatitis oder Verschlimmerung einer chronischen Form der Krankheit)..
  • Viertens sollte die Diät bis zu 60% tierisches Eiweiß enthalten, dh etwa 200 Gramm täglich [2]..
  • Fünftens ist die Fettmenge auf 50 g pro Tag begrenzt, wobei die Fettverteilung über den Tag gleichmäßig ist. Fette dürfen nur zum Kochen verwendet werden, sie sind als eigenständiges Gericht verboten. Zum Beispiel müssen Sie ein Sandwich mit Butter ablehnen, da eine übermäßige Fettbelastung wahrscheinlich eine Verschlimmerung der Krankheit hervorruft und ihren Verlauf verschlechtert.
  • Sechstens sollte die Menge an Zucker und zuckerhaltigen Lebensmitteln, die täglich verzehrt wird, auf 30-40 g pro Tag begrenzt werden, während der Kohlenhydratgehalt normal bleiben sollte, bis zu 350 g pro Tag. Es ist erlaubt, Zucker durch Xylit oder andere Süßstoffe zu ersetzen.
  • Siebtens ist die Verwendung von Lebensmitteln, die eine erhöhte Gasproduktion (Blähungen) verursachen, ausgeschlossen.
  • Achtens ist die Salzaufnahme begrenzt. Die zulässige Rate beträgt drei bis fünf Gramm pro Tag.

Im Folgenden wird beschrieben, welche Lebensmittel zur Entzündung der Bauchspeicheldrüse zugelassen sind und welche strengstens verboten sind..

Was können Sie mit Pankreatitis essen, abhängig von den Formen der Krankheit

Bei chronischer Pankreatitis im Stadium einer stabilen Remission muss der Patient gemäß den Grundvoraussetzungen essen, aber das Essen muss nicht gehackt oder abgewischt werden. Der Zweck der Diät bei chronischer Pankreatitis besteht darin, eine angemessene Ernährung bereitzustellen, den Entzündungsprozess in der Bauchspeicheldrüse zu reduzieren und ihre Funktionen wiederherzustellen.

Frittierte Lebensmittel, Lebensmittel, die die Darmfermentation fördern und reich an ätherischen Ölen sind, sowie alle reizenden Schleimhäute des Magen-Darm-Trakts, Gewürze und Gewürze sowie Extrakte sind von der Ernährung ausgeschlossen. Beispielsweise enthält Fleisch Extrakte, die in stickstoffhaltige und nicht stickstoffhaltige unterteilt sind. Ein Kilogramm Fleisch enthält durchschnittlich 3,5 g stickstoffhaltige Extrakte. Die meisten stickstoffhaltigen Extrakte kommen in Schweinefleisch vor: Ihr Gesamtgehalt erreicht 6,5 g pro Kilogramm Muskelgewebe. Die geringste Menge an Extrakten findet sich in Hammel - 2,5 g pro Kilogramm Muskel. In diesem Zusammenhang kann in Fällen, in denen es notwendig ist, die Extrakte zu begrenzen, mageres Lamm empfohlen werden..

Stickstoffhaltige Extrakte sind Carnosin, Kreatin, Anserin, Purinbasen (Hypoxanthin) usw. Der Hauptwert von Extrakten ist ihr Geschmack und ihre stimulierende Wirkung auf die Sekretion der Verdauungsdrüsen.

Stickstofffreie Extrakte - Glykogen, Glukose, Milchsäure - sind in einer Menge von etwa 1% im Fleisch enthalten. In ihrer Aktivität sind sie stickstoffhaltigen Extrakten deutlich unterlegen.

Das Fleisch erwachsener Tiere ist reich an extraktiven Substanzen und hat einen ausgeprägteren Geschmack als das Fleisch junger Tiere. Dies erklärt die Tatsache, dass starke Brühen nur aus dem Fleisch erwachsener Tiere gewonnen werden können. Die extraktiven Substanzen von Fleisch sind starke Erreger der Magensekretion, und daher stimulieren starke Brühen und gebratenes Fleisch die Trennung von Verdauungssäften in höchstem Maße. Gekochtes Fleisch besitzt diese Eigenschaft nicht und wird daher häufig in einer chemisch sparsamen Diät für Gastritis, Ulkuskrankheiten, Lebererkrankungen und andere Erkrankungen des Verdauungssystems verwendet..

Gerichte werden gedämpft oder gebacken. Diese Art der Diät wird normalerweise für eine lange Zeit empfohlen, damit sich die Bauchspeicheldrüse erholen kann. Die Liste der Lebensmittel, die für eine chronische Pankreatitis zugelassen sind, ist ziemlich umfangreich, so dass der Patient die Möglichkeit hat, nicht nur richtig, sondern auch lecker zu essen.

Die therapeutische Ernährung bei akuter Pankreatitis und Verschlimmerung der chronischen Pankreatitis ist nahezu gleich. Am ersten Tag der Krankheit wird es für einen Angriff in das Notfallsystem aufgenommen und zielt darauf ab, Schmerzen und Aktivität der Bauchspeicheldrüse zu reduzieren. Die traditionelle Formel "Kälte, Hunger und Ruhe" spiegelt perfekt die Prinzipien der Behandlung der akuten Pankreatitis und der Verschlimmerung der chronischen Form wider.

Um eine funktionelle Ruhe für die Bauchspeicheldrüse zu schaffen, wird der Körper des Patienten mit den notwendigen Nährstoffen (normalerweise Aminosäuren und Vitaminen) unter Verwendung der sogenannten parenteralen Ernährung versorgt, dh durch intravenöse Infusion (Verabreichung) unter Umgehung des Magen-Darm-Trakts. In einigen Fällen darf der Patient, wenn er kein Erbrechen und keine Anzeichen von Gastrostase hat, dh eine Verlangsamung der Magenaktivität, alkalisches Mineralwasser oder schwachen Tee trinken, etwa 1,5 Liter pro Tag. Ungefähr am zweiten oder dritten Tag wird der Patient allmählich auf eine begrenzte enterale Ernährung und dann auf eine vollständige Ernährung umgestellt.

Die medizinische Ernährung bei akuter Pankreatitis und Verschlimmerung der chronischen Form weist eine Reihe von Merkmalen auf. Zunächst ist es notwendig, die erforderliche Menge an Proteinen so schnell wie möglich in die Ernährung des Patienten aufzunehmen, da diese für die Synthese von Enzyminhibitoren erforderlich sind, die deren Produktion durch die Bauchspeicheldrüse unterdrücken. Um die Belastung des Organs zu verringern, werden manchmal spezielle Mischungen für die enterale Ernährung verwendet, die durch eine Röhre oder Röhre eingenommen werden. Nach etwa zwei Wochen kann der Patient eine längere Diät mit chemischem und mechanischem Organschutz durchführen.

Patienten während dieser Zeit werden verschiedene Arten von Schleimsuppen auf Getreide- oder Gemüsebrühe, gehackte gedämpfte Gerichte aus fettarmem Fleisch und Fisch, Dampfproteinomeletts, Gemüse- und Fruchtpüree, frisch zubereiteter Hüttenkäse, schwacher Tee, Hagebuttenbrühe, Kompotte und Gelee empfohlen. Salz wird nicht zum Kochen verwendet.

Therapeutische Diät "Tabelle Nr. 5 p": eine Liste von Produkten

Bei der Diagnose einer Pankreatitis erhält der Patient zusammen mit einer medikamentösen Behandlung eine Empfehlung für eine Ernährungstherapie. Speziell für Patienten mit Pankreatitis wurde eine spezielle Version der Diät Nr. 5 entwickelt, die für Erkrankungen der Leber und der Gallenblase empfohlen wird - Diät Nr. 5 p.

Es gibt zwei Möglichkeiten für diese Diät. Die erste ist angezeigt für akute Pankreatitis und Verschlimmerung der chronischen, sie wird nach etwa einer Woche Fasten verschrieben. Der Kaloriengehalt der Diät beträgt 2170-2480 kcal.

Die zweite Option, die für chronische Pankreatitis im Remissionsstadium verschrieben wird, ist durch einen hohen Proteingehalt gekennzeichnet. Die tägliche Diät mit dieser Diät sollte einen Energiewert von etwa 2440-2680 kcal haben.

Ungefähres Menü für einen Tag gemäß Diät Nr. 5 p (zweite Option):

  • Frühstück: Haferflocken in Wasser, Quark-Soufflé, Karottensaft;
  • zweites Frühstück: Bratapfel;
  • Mittagessen: Suppenpüree aus Zucchini und Karotten, Rinderbrötchen mit Kürbispüree, Beerengelee;
  • Nachmittagstee: ungekochte Kekse, schwacher Tee;
  • Abendessen: gedämpfte Zanderkoteletts mit Blumenkohl, Kompott.

Die Liste der Lebensmittel, die nach Diät Nr. 5 p zulässig sind, lautet wie folgt:

  1. Haferbrei und Müsli: Grieß, Haferflocken, Buchweizen ungemahlen, Reis, in Wasser gekocht.
  2. Milchprodukte: Hüttenkäse 1% Fett, Joghurt und Kefir fettarm, fettarmer Käse.
  3. Suppen: Schleimige Getreidebrühen, Gemüsesuppen, Suppen auf Basis von Sekundärfleischbrühen, Püreesuppen.
  4. Fleisch und Fisch: Huhn (Brust), Kaninchen, mageres Rindfleisch, Truthahn, Kabeljau, Seehecht, Pollock, Hecht, Zander, Flunder und andere fettarme Sorten, gekocht oder gedämpft in Form von Fleischbällchen, Schnitzel, Fleischbällchen, Brötchen.
  5. Gemüse und Obst: Zucchini, Kartoffeln, Brokkoli, Blumenkohl, Karotten, Tomaten (mit Sorgfalt), Gurken, Kürbis, süße Äpfel und Birnen (vorzugsweise gebacken), getrocknete Früchte. Gemüse wird gekocht, manchmal gerieben.
  6. Saucen: milde weiße Saucen wie Bechamel, Gemüsebrühe, Obst und Beeren.
  7. Süß: Obst- und Beerengelee, Mousses, Gelees, Marshmallows (in kleinen Mengen), Honig, Marshmallow, einige Sorten nicht schmackhafter Kekse.
  8. Weitere Produkte: Butter und Pflanzenöl zum Kochen, Hühnereier (Proteine), Weizenbrot von gestern.
  9. Getränke: Säfte - Karotte, Kürbis, Aprikose, Hagebutte, Mineralwasser, schwacher Tee.

Eine Erweiterung der Ernährung bei gleichzeitiger Verbesserung des Wohlbefindens darf nur innerhalb der Liste der zulässigen Gerichte durchgeführt werden, ohne die Kochtechnologie zu verletzen und das empfohlene Volumen nicht zu überschreiten.

Lebensmittel zur Entzündung der Bauchspeicheldrüse verboten

Diät Nr. 5 p ist es strengstens untersagt, die folgenden Lebensmittel zu essen:

  1. Haferbrei und Getreide: Erbsen, Bohnen, Gerste und Maisgrieß.
  2. Milchprodukte: Milch, Sauerrahm, Sahne mit hohem Fettgehalt, Hartkäse, fetthaltiger Hüttenkäse.
  3. Suppen: basierend auf starken Fleisch- und Fischbrühen sowie mit gekühltem Gemüse als Dressing: Borschtsch, Gurke, Kohlsuppe, Fischsuppe.
  4. Fleisch und Fisch: fetter Fisch - Lachs, Forelle, Lachskaviar, geräucherter und gesalzener Fisch, Fischkonserven, fettiges Schweinefleisch und Rindfleisch, Wurst, geräuchertes Fleisch, Gans, Ente, Fleischkonserven.
  5. Gemüse und Obst: Alle Gemüse- und Obstkonserven, Weißkohl, Zwiebeln, Radieschen, Auberginen, Paprika.
  6. Saucen: Ketchup, Adjika, Senf und alle scharfen Saucen.
  7. Süß: Schokolade, Eis, Mürbeteig, Gebäckcreme.
  8. Andere Produkte: tierische Fette, Roggenbrot und Muffins, Pilze in jeglicher Form.
  9. Getränke: Säfte - Orange, Traube, Kirsche, Tomate, kohlensäurehaltige Getränke, Alkohol, starker Tee und Kaffee.

Verstöße gegen die Diät können einen Anfall hervorrufen, auch wenn der Zustand des Patienten lange Zeit stabil war.

Die Bedeutung von Enzymen für die Nahrungsverdauung

Die Verdauung von Nahrungsmitteln im Körper erfolgt unter Beteiligung verschiedener Arten von Enzymen, die von Magen, Bauchspeicheldrüse und Dünndarm produziert werden. Jedes der Enzyme ist für den Abbau bestimmter Bestandteile in Lebensmitteln verantwortlich. In diesem Fall werden Enzyme produziert, die sich zersetzen:

  • Proteine ​​- Proteasen (Trypsin, Chymotrypsin);
  • Nukleinsäuren - Nukleasen;
  • Fette - Lipasen (Steapsin);
  • Kohlenhydrate - Amylase.

Wenn eine Entzündung der Bauchspeicheldrüse auftritt, ist ihre Fähigkeit zur Synthese von Enzymen signifikant verringert, und es tritt ein Enzymmangel auf. Dieser Zustand äußert sich in einer Verletzung der Verdauungsfunktionen des Körpers und der Aufnahme von Nährstoffen durch ihn. Es treten eine Reihe unangenehmer Symptome auf, wie z. B. lockerer, starker Stuhlgang, Dehydration, Symptome von Vitaminmangel und Anämie. Das Körpergewicht kann drastisch abnehmen, Sodbrennen, Übelkeit, Erbrechen und Blähungen treten häufig auf. Ein längerer Enzymmangel ist sehr gefährlich, da er ohne angemessene Behandlung zu einer vollständigen Erschöpfung des Körpers führt..

Eine richtige Ernährung in Kombination mit einer Enzymtherapie, die darauf abzielt, den Mangel an Eximen auszugleichen, kann die unangenehmen Manifestationen von Pankreatitis und Enzymmangel durchaus reduzieren. Das Wichtigste ist, alle Vorschriften des behandelnden Arztes genau zu befolgen und so die Selbstaktivität bei der Behandlung zu verhindern.

Was zu den Mahlzeiten einnehmen, wenn Pankreasenzyme fehlen?

Wie bereits erwähnt, ist die Fähigkeit einer Person, Nährstoffe aus der Nahrung aufzunehmen, durch einen Mangel an eigenen Pankreasenzymen im Körper erheblich verringert. Um dieses Problem zu lösen, empfehlen Ärzte eine Enzymtherapie mit Präparaten auf der Basis von tierischem Pankreatin. Dieser Wirkstoff enthält: Protease, Lipase und Alpha-Amylase, dh alle Enzyme, die die Bauchspeicheldrüse selbst produziert.

Die moderne Form von Enzympräparaten sind Mikrogranulate - mikroskopisch kleine enterische (in einem alkalischen Medium lösliche) Pellets mit einem Durchmesser von weniger als zwei Millimetern. Diese Pellets befinden sich in einer speziellen Gelatinekapsel (löslich in der sauren Umgebung von Magensaft), die es dem Wirkstoff ermöglicht, beim Mischen mit der Nahrung genau dort einzudringen, wo die Hauptverdauung stattfindet - in das Lumen des Zwölffingerdarms.

Unter den beliebten und nachgefragten Arzneimitteln dieser Kategorie kann man beispielsweise das Arzneimittel Micrasim® nennen, das in Kapseln mit einer Dosierung von 10.000 und 25.000 Einheiten hergestellt wird. 30 Minuten nach dem Eintritt der Mikrokörnchen in den Dünndarm werden mindestens 97% der Enzyme freigesetzt, wodurch ihre maximale Aktivität festgestellt wird, ähnlich der Aktivität der Enzyme im menschlichen Körper. Micrasim ® fördert die erfolgreiche Verdauung und Aufnahme essentieller Nährstoffe in den Körper. Während der Verdauung verlieren Enzyme allmählich ihre Aktivität und werden auf natürliche Weise unter Umgehung des Blutkreislaufs aus dem Körper ausgeschieden.

Micrasim ® wird bei enzymatischem Mangel verschrieben, der durch Pankreatitis (ohne Exazerbation) verursacht wird, den Verdauungsprozess nach der Operation verletzt und die Verdauung bei Menschen korrigiert, die keine Magen-Darm-Erkrankungen haben, aber gegen das Ernährungsregime verstoßen und Ernährungsfehler zulassen.

Gegenanzeigen des Arzneimittels: individuelle Unverträglichkeit der Bestandteile, Verschlimmerung der chronischen Pankreatitis und der akuten Pankreatitis.

Die Registrierungsnummer von Micrasim ® im staatlichen Arzneimittelregister - LS-000995 vom 18. Oktober 2011 wurde am 16. Januar 2018 auf unbestimmte Zeit verlängert. Das Arzneimittel ist in der VED-Liste enthalten.

Chronische Pankreatitis während einer Exazerbation geht mit periodischen oder anhaltenden Schmerzen im Oberbauch einher, bei denen es sich um Gürtelrose sowie Übelkeit (bis zum Erbrechen), losen Stuhl und Blähungen handeln kann.

Sie können sich um Ihre Gesundheit kümmern und die Arbeit des Verdauungstrakts mit modernen Präparaten unterstützen, die Enzyme enthalten, um die Verdauung zu verbessern.

Micrasim ® enthält Pankreasenzyme, die nur im Darm freigesetzt werden können und den Verdauungsprozess so nah wie möglich an die Natur bringen.

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Bei der Behandlung der Folgen einer Pankreatitis können Präparate zur Normalisierung der Verdauung mit dem Gehalt an Amylase, Lipase und Protease empfohlen werden.

Micrasim ® kann im Rahmen der komplexen Behandlung einer Reihe von Erkrankungen des Verdauungssystems eingesetzt werden, insbesondere bei Erkrankungen, die mit einer Funktionsstörung der Bauchspeicheldrüse verbunden sind.

  • 1.2 https://e-libra.ru/read/391536-lechebnoe-pitanie-pri-hronicheskih-zabolevaniyah.html

Wenn nur regelmäßige Exzesse in der Ernährung, die mit festlichen Festen, Fast Food auf der Straße, einer Änderung der üblichen Ernährung während Touristenreisen, dem Verzehr von Halbzeugen auf Wanderungen und Ausflügen oder dem Fehlen einer nahe gelegenen "zweiten Hälfte" verbunden sind, zu Verdauungsstörungen führen können, können Enzympräparate zur Aufrechterhaltung des Verdauungstraktsystems verwendet werden über den Ladentisch. Wenn Sie jedoch feststellen, dass die Verstöße systematisch sind, ist es die richtigste Entscheidung, einen Termin für eine Konsultation mit einem Gastroenterologen zu vereinbaren..

Ernährung gegen Pankreatitis, Menü für jeden Tag

Pankreatitis ist eine entzündliche Erkrankung der Bauchspeicheldrüse, deren Ursache eine Verletzung der Geschwindigkeit und Menge des Abflusses von Saft und anderen Enzymen ist, die für die Verdauung verantwortlich sind und die die Bauchspeicheldrüse in den Zwölffingerdarm produziert.

Diese Krankheit wirkt sich negativ auf das Gefäßsystem aus, kann Entzündungen und Steine ​​in der Gallenblase hervorrufen und sogar zum Tod führen. Daher ist es wichtig, bei Vorliegen einer Diagnose eine angemessene Behandlung durchzuführen und eine spezielle Diät einzuhalten, damit sich die Krankheit nicht verschlimmert und weiter fortschreitet.

Ernährung bei Pankreatitis während einer Exazerbation

Oft geht der Patient in der Phase der Verschlimmerung der Krankheit ins Krankenhaus, wo zuerst sein Magen gewaschen wird. Unabhängig davon, ob Sie zu Hause oder im Krankenhaus sind, ist es in den ersten Tagen immer verboten, Lebensmittel zu essen. Das heißt, Sie können 2-3 Tage lang nur Wasser trinken, gereinigtes, nicht kohlensäurehaltiges oder alkalisches Borjomi (Sie müssen zuerst das Gas freisetzen) Diese Behandlungsstufe ist eine Null-Diät.

Das tägliche Wasservolumen sollte nicht mehr als 1,5 Liter (5-7 Gläser) betragen. Wenn jedoch die Null-Diät über einen längeren Zeitraum verlängert wird, werden ab dem vierten Tag verschiedene Nährstoffkomponenten intravenös injiziert, und ab dem sechsten bis siebten Tag kann flüssiges Essen durch einen Schlauch in den Darm eingeführt werden.

Nachdem die Symptome abgeklungen sind und sich der Allgemeinzustand des Patienten verbessert hat, werden nach und nach bestimmte Lebensmittel und Getränke in die Ernährung aufgenommen: in Wasser gekochter Brei; ungesüßte Kompotte, Gelee; Püreesuppen.

Lebensmittel können warm gegessen werden, es ist strengstens verboten, heiß oder kalt zu sein, sie müssen ohne Zugabe von pflanzlichem oder tierischem Fett gekocht werden, so wenig Protein wie möglich enthalten und auch in ihrer Konsistenz flüssig oder halbflüssig sein, mit einem minimalen Kaloriengehalt.

Wenn sich der Gesundheitszustand und der Gesundheitszustand des Patienten stabilisiert haben, können Sie Ihre Ernährung auf Gemüse, mageres Fleisch, Fisch, gekochte oder gedämpfte Kartoffeln ausweiten. In diesem Stadium der Krankheit muss nicht mehr in einen Püreezustand zerkleinert werden..

Die Ernährungsprinzipien während der Verschlimmerung der Pankreatitis und unmittelbar danach:

  • fraktionierte, häufige Mahlzeiten, 5 bis 7 Mal am Tag;
  • kleine Portionen groß;
  • Alkohol, Gewürze, Saucen, Öle, gebratene und fermentierte Milchprodukte ausschließen;
  • Backen und Salz begrenzen;
  • Sie können eine kleine Menge von gestern oder besser vorgestern getrocknetem Brot haben.

Außerdem benötigt der Körper eine kompetente medikamentöse Unterstützung, um die allgemeine Kraft und Funktionalität der Bauchspeicheldrüse schnell wiederherzustellen.

Diät für Pankreatitis, was Sie essen können und was nicht

Natürlich sollte bei Pankreatitis immer eine Art Diät befolgt werden, aber in Wahrheit haben nur wenige Menschen Erfolg, weil sich alle lebenden Menschen und manchmal auch Patienten erlauben, gegen die Regeln der Diät zu verstoßen. Das Wichtigste ist, die Richtigkeit und Ernährung in den ersten 2-3 Monaten zu beachten, damit die Bauchspeicheldrüse stärker wird und ihre übliche Funktionsweise annimmt..

Was können Sie mit Pankreatitis essen:

  1. Mageres Fleisch (Kaninchen, Huhn, Kalbfleisch) in gekochter oder gehackter Form - Schnitzel, Fleischbällchen, Fleischbällchen, Fleischsoufflé.
  2. Fettarmer Fisch (Zander, Pollock, Kabeljau, Hecht) wird in reiner Form oder in Form von gedämpften Schnitzeln gedämpft.
  3. In Wasser gekochtes Getreide oder Milch und Wasser im Verhältnis 1: 1 (Buchweizen, Grieß, Haferflocken, Reis). Es ist besser, auf anderes Getreide zu verzichten oder es äußerst selten zu kochen.
  4. Durum Pasta, können Sie 1-2 mal pro Woche mit der Zugabe von Pflanzenöl, vorzugsweise Olivenöl.
  5. Fermentierte gebackene Milch, Hüttenkäse, Kefir, Joghurt mit einem geringen Fettanteil, aber nicht fettfrei, Sie können auch faule Knödel, Käsekuchen oder Aufläufe.
  6. Hochwertiger Hartkäse mit einem Fettgehalt von bis zu 50% in einer Menge von 30-40 Gramm pro Tag.
  7. Eier einmal alle 7-10 Tage, Omelett oder weich gekocht.
  8. Gemüse in Form von Kartoffelpüree, Suppen, Aufläufen: Kartoffeln, Zucchini, Rüben, Blumenkohl, Kürbis, Karotten, Erbsen, Gurken; Tomaten und Weißkohl in begrenzten Mengen.
  9. Früchte in Form von Kartoffelpüree, Gelee, Kompott: Erdbeeren, Avocados, Aprikosen, süße Äpfel, Ananas; Wassermelone und Melone in einer minimalen Menge.
  10. Weißes, getrocknetes Brot; trockener Keks.
  11. Süßigkeiten, Desserts: hausgemachtes Gelee (nicht im Laden gekauft), Marshmallow ohne Schokolade, halb alle 2-3 Tage.
  12. Stilles Wasser, Hagebuttenkochen, ungesüßter und schwacher Tee.

Was Sie bei Pankreatitis nicht essen sollten:

  1. Fettiges Fleisch: Lamm, Gans, Schweinefleisch, Ente, besonders gebraten (Grill, Schnitzel usw.), Konserven, Würstchen, Eintopf, reichhaltige Brühen.
  2. Fetthaltiger Fisch: Stör, Makrele, Lachs, Hering, Wels, geräucherter Fisch, Kaviar, Fischkonserven.
  3. Fettiger Hüttenkäse, glasierter Käsebruch, süßer Käsebruch, würzige oder geräucherte Käsesorten.
  4. Hart gekochte Eier, Rührei.
  5. Gemüse: Radieschen, rohe Zwiebeln, Knoblauch, Radieschen, Bohnen, Bohnen, Paprika, Sauerampfer, Spinat, Salat. Pilze dürfen in keiner Form verwendet werden.
  6. Früchte: Zitrusfrüchte, Beeren, die viel Säure enthalten, wie Preiselbeeren, Preiselbeeren sowie süß und schwer verdaulich - Feigen, Trauben, Bananen, Datteln.
  7. Süßigkeiten: Schokolade, Brötchen, Eis, Nüsse, Kokosmilch.
  8. Getränke: Kaffee, starker Tee, kohlensäurehaltiges Wasser, Kwas.

Die Verwendung von Alkohol ist strengstens untersagt, da bereits die geringste Einnahme zu einem Rückfall und einer Verschlimmerung der Bauchspeicheldrüse führen kann.

Menü für Pankreatitis

Jeder kennt den Satz: "Die besten Freunde von Leber, Magen und Bauchspeicheldrüse sind KALT, HUNGER und REST". Daher ist es wichtig, mit einem leichten Hungergefühl vom Tisch aufzustehen, eine Portion zu essen, die in Ihre Handfläche passt, und emotionale Ruhe zu bewahren. Dann wird der Krankheitsverlauf leichter vergehen und eine schnelle Genesung wird folgen.

Die Ernährung bei Pankreatitis ist nicht so schrecklich, wie wir es uns vorstellen. Sie kann sehr abwechslungsreich, lecker und vor allem gesund und sicher sein. Wir laden Sie ein, sich damit vertraut zu machen.

Beispielmenü für jeden Tag

Erster Tag

  • Frühstück: gedämpftes Omelett aus einem Ei, schwacher Tee mit Brot;
  • Snack: 2-3 Stück Kekskekse mit Käse;
  • Mittagessen: 150 g Buchweizenbrei (fertig), gekochte oder gebackene Zucchini ohne Gewürze und Öl, 100-150 g Hüttenkäse mit einem Fettgehalt von bis zu 9%;
  • Snack: geriebener, süßer Apfel oder im Ofen gebacken;
  • Abendessen: 150-200 Gramm Haferflocken in Wasser, geriebener Rote-Bete-Salat (Sie können gekochte Karotten hinzufügen).

Zweiter Tag

  • Frühstück: 200 Gramm Hüttenkäse mit Tee oder Kompott;
  • Snack: Salat aus gekochten grünen Erbsen und Karotten, gewürzt mit ein paar Tropfen Pflanzenöl;
  • Mittagessen: 200 g gekochtes Rindfleisch mit in eigenem Saft ohne Öl gedünsteten Tomaten, 1-2 Scheiben Brot, 150 g Haferflocken in Wasser;
  • Snack: 250 ml Gelee aus erlaubten Beeren / Früchten mit einer Mindestmenge Zucker;
  • Abendessen: Gemüsesuppe ohne Fleisch 300-400 Gramm, ein Glas fettarmer Joghurt oder fermentierte Backmilch ohne Farbstoffe und Süßstoffe.

Dritter Tag

  • Frühstück: 150 Gramm Reisbrei in Milch, 2 Croutons;
  • Snack: ein Bratapfel mit Hüttenkäse;
  • Mittagessen: 300 ml Hühnerbrühe-Suppe mit Fleisch, einer Scheibe Brot, gebackenem oder gekochtem Gemüse;
  • Snack: 2 Stück getrocknete Aprikosen / Gelee oder Joghurt (150-200 ml);
  • Abendessen: 150 Gramm Karottenpüree, ein mittelgedämpftes Schnitzel.

Vierter Tag

  • Frühstück: eine Portion Hüttenkäse-Auflauf oder 2 Käsekuchen ohne Eier und Butter, Tee oder Hagebuttenbrühe mit Zucker;
  • Snack: 30 Gramm Hartkäse;
  • Mittagessen: Suppe in Fleischbrühe mit Haferflocken oder Nudeln, einer Scheibe Brot, einem Schnitzel oder einer Portion gedämpftem Fleisch;
  • Snack: Fruchtgelee 150-200 Gramm;
  • Abendessen: 150 Gramm Kartoffelpüree ohne Öl, 200 Gramm gedämpfter Fisch, 1-2 Blütenstände gekochten Blumenkohls.

Der fünfte Tag

  • Frühstück: gedämpftes Schnitzel, 150 Gramm geriebene, gekochte Rüben, Tee;
  • Snack: ein Glas stilles Wasser, 2 Cracker oder Kekskekse;
  • Mittagessen: Gemüsebrühe, Buchweizenbrei 100 Gramm, 100 Gramm gekochtes Hähnchenfilet, Brot;
  • Snack: ein Glas Naturjoghurt;
  • Abendessen: Hartweiernudeln 200 Gramm, die gleiche Menge Salat aus gekochten Erbsen, Rüben, Karotten, gewürzt mit ein paar Tropfen Olivenöl, halber Marshmallow.

Sechster Tag

  • Frühstück: gebackener Kürbis mit einem halben Teelöffel Honig, einem Glas Kefir, Brot;
  • Snack: 100 Gramm Hüttenkäse;
  • Mittagessen: Soufflé aus Reis und Hühnerfleisch im Ofen gebacken, die Portion sollte nicht mehr als 300 Gramm, gedämpfte Zucchini, Hagebuttenbrühe sein.
  • Snack: gebackene Birne oder Apfel- / Fruchtgelee;
  • Abendessen: Haferflocken in Wasser 200 Gramm, 100 Gramm gekochtes Kalbfleisch, Tee mit einem Löffel Milch, 1 getrocknete Aprikosen.

Siebte Tag

  • Frühstück: Grießbrei mit Milch - 200 ml, süßes Kompott mit Brot;
  • Snack: Apfelmus / Hüttenkäse-Auflauf - 100 Gramm;
  • Mittagessen: Gemüsepüree 200 Gramm, 1-2 gedämpfte Fischkoteletts, ein Glas Joghurt;
  • Snack: Gelee oder Gelee aus Beeren, Früchten - ein Glas;
  • Abendessen: Hühnerbrühe mit Kartoffeln und Karotten - 250-300 ml, eine Scheibe Brot, 1 gekochte Rote Beete, schwacher Tee.

Auch Gemüse und Fleisch können ohne Ölzusatz in ihrem eigenen Saft gedünstet werden. Es wird empfohlen, solche Gerichte frühestens 1,5 Monate nach der Exazerbation der Bauchspeicheldrüse zu verwenden. In Absprache mit dem Arzt können Sie neue Produkte vorstellen und die Ernährung um weitere interessante Gerichte erweitern.

Ernähren Sie sich ausgewogen mit einer vollständigen Kombination aus Proteinen und Kohlenhydraten, essen Sie nicht zu viel und trinken Sie viel sauberes, ruhiges Wasser. Solche einfachen Ernährungsregeln helfen dabei, die Funktionen der Bauchspeicheldrüse aufrechtzuerhalten, lassen die Krankheit nicht weiter fortschreiten und dienen als gute Vorbeugung und Gewohnheit für den Rest der Familie..

Während einer Verschlimmerung der Pankreatitis, was zu essen

Was ist also mit einer Verschlimmerung der Pankreatitis zu essen, damit die Symptome nicht erneut auftreten? Mit einer Verringerung der Nahrungsmenge und dem Ausschluss einiger Gerichte nimmt die Belastung der Bauchspeicheldrüse ab, wodurch der Zustand gelindert wird. Mit einer sparsamen Ernährung verlangsamt sich die Arbeit der Bauchspeicheldrüse und das Organ wird allmählich wiederhergestellt.

Akute Ernährung

Neben der medikamentösen Therapie spielt die Ernährung in der akuten Phase eine große Rolle bei der Genesung.

und mit Verschlimmerung der Pankreatitis. Wenn Sie auf Empfehlung von Ärzten eine bestimmte Diät einhalten, vermeiden Sie chirurgische und sogar medikamentöse Behandlungen.

Bei einer Verschlimmerung der Pankreatitis der Bauchspeicheldrüse wird eine fraktionierte, sparsame Ernährung für mindestens 12 Monate verschrieben. Über einen so langen Zeitraum werden die Funktionen der Bauchorgane fast vollständig wiederhergestellt und der menschliche Körper gewöhnt sich an eine gesunde Ernährung.

In diesem Modus können Sie ein erneutes Auftreten der Krankheit in Zukunft vermeiden..

Nach einer Verschlimmerung der Pankreatitis wird dem Patienten zunächst die Diät Nr. 5 gezeigt, die mit dem behandelnden Arzt im Zusammenhang mit der Individualität und Verträglichkeit einiger Lebensmittel vereinbart wird.

  • fraktionierte Ernährung bis zu 6 mal täglich;
  • kleine Portionen;
  • Das Zeitintervall zwischen den Mahlzeiten beträgt 3-4 Stunden.
  • warmes Essen;
  • die Mindestmenge an Salz in Schalen;
  • in keinem Fall sollten Sie zu viel essen.

Wenn ein Erwachsener eine verschlimmerte Pankreatitis hat, ist ein Krankenhausaufenthalt die beste Lösung. In einem Krankenhaus wird die Diät ohne Zweifel mit den geringsten Ernährungsstörungen befolgt.

Chronische Ernährung

Bei einer Verschlimmerung der chronischen Pankreatitis interessiert sich der Patient häufig für: "Was können Sie essen?" Die Ernährung ist identisch mit der Akutdiät, da die Symptome ähnlich sind. In beiden Fällen besteht die Hauptaufgabe dessen, was Sie mit Pankreatitis essen können, darin, die Belastung der Bauchspeicheldrüse zu verringern..

Schließen Sie Lebensmittel ein, die reich an tierischem Eiweiß sind und leicht verdaulich sind. Die Menge an komplexen Kohlenhydraten wird notwendigerweise reduziert und der Fettgehalt wird fast vollständig von der Speisekarte ausgeschlossen. Die einzigen Fette sind kleine Mengen Butter, die dem Essen vor dem Verzehr zugesetzt werden. Produkte gegen Pankreatitis sind immer nur frisch.

In den ersten zwei bis drei Tagen wird dem Patienten "Hunger, Kälte, Frieden" gezeigt. Es ist erlaubt, süßen schwachen Tee ohne Zucker, Hagebuttenbrühe, Mineralwasser ohne Gas zu trinken. Wenn Sie die hungrigen Tage verlassen, werden nach und nach Gerichte verbunden, die das entzündete Organ sanft beeinflussen. Am 3-5. Tag werden Gemüsebrühen und ein Sud aus Hafer eingeführt, wobei die aufgelistete Flüssigkeit weiter aufgenommen wird.

Am Ende der ersten Woche essen sie dünne Kartoffelpürees und Karotten, verwenden flüssiges Getreide, außer Perlgerste, Gerste, Hirse.

Tag 7-10 ist gekennzeichnet durch die Einführung von zarten Pasteten aus gekochtem oder gedämpftem Weißfisch.
Eine Woche nach der Exazerbation werden nach und nach Milchprodukte eingeführt, beginnend mit fettarmem Hüttenkäse und Pudding.

Was mit Pankreatitis zu essen

Eine Verschlimmerung der Pankreatitis ist durch einen bestimmten Satz gedämpfter oder gekochter Lebensmittel gekennzeichnet.

Die Liste, was Sie mit Pankreatitis essen können, ist ziemlich klein. Aber dank Bruchteilen bleibt eine Person nicht hungrig. Eine diätetische Ernährung wird zusammen mit einer angemessenen Wärmebehandlung sicherlich zu einer Linderung der Symptome einer verschlimmerten Pankreatitis führen.

Zulässig sind:

  1. Flüssige und halbflüssige Brei bilden die Grundlage der Ernährung. Perlgerste, Gerste (Gerste), Mais, Hirse sollten aus der Nahrung genommen werden. Die beste Option wäre Buchweizen und Reisbrei. Zum Abendessen kann die zweite Option auch dünnen Grieß, Haferflocken, essen.
  2. Fast alles Gemüse, außer Weißkohl, Zwiebeln, Knoblauch, Auberginen, Radieschen und Rüben. Gemüsesuppen zum Mittagessen, gebackenes Gemüse, Aufläufe, verschiedene Pürees, sogar warme Salate.
  3. Saure Früchte sind ausgeschlossen, auch Säfte von ihnen. Sie können süße Äpfel, Erdbeeren, Aprikosen haben. Gelee und Kompotte von ihnen helfen, den Mangel an Früchten, möglicherweise die Verwendung von Beeren, zu füllen.
  4. Fettarmes Fleisch: Huhn, Truthahn, Kalbfleisch, Kaninchen. Kochmethode: Kochen oder Dämpfen in Form von Schnitzel, Fleischbällchen oder Fleischbällchen.
  5. Der Fisch ist außergewöhnlich fettarm und weiß. Gekocht, gebacken oder Schnitzel können Sie Brühen verwenden.
  6. Getrocknetes Weißbrot. Brot aus anderem Mehl wird nicht empfohlen. Kleine Menge Kekse oder Kekse.
  7. Milchprodukte mit einem geringen Fettanteil: Hüttenkäse, mit Vorsicht Kefir, führt zu Blähungen und Blähungen.
  8. Mit Wasser verdünnte Omeletts. Eier in anderer Form können nicht verwendet werden.

Eine solche Ernährung führt zur Minimierung von Schmerzen und zur Beseitigung von Magenkrämpfen..

Gemüse und Früchte

In der Verschlimmerungsphase sind fast alle Gemüsesorten zulässig, die einer ordnungsgemäßen Wärmebehandlung unterzogen wurden. Die Verwendung von frischem Gemüse ist in der Diät für Pankreatitis nicht zulässig.

Gurken, Tomaten, Kohl, hauptsächlich Blumenkohl oder Brokkoli, Zucchini, Kürbis, Paprika, Karotten - die Auswahl an Gemüse ist vielfältig. Man muss nur die Vorstellungskraft über Kochen und Kombinieren anwenden.

Aus Früchten sind süße Äpfel, Erdbeeren, Ananas, Avocados, Wassermelonen, Melonen erlaubt. Eine ausgezeichnete Lösung wäre die Herstellung von Kompotten, Pudding, Fruchtpüree und gebackenen Früchten. Es ist besser, Früchte in einem schäbigen oder gehackten Zustand zu essen - dies reduziert die Belastung der Bauchspeicheldrüse.

Die Ernährung mit Pankreatitis während einer Exazerbation wird nicht einmal ohne Fleisch sein.

Diät Fleisch Tabelle:

  • Kaninchenfleisch;
  • Kalbfleisch;
  • Truthahn;
  • Henne.

Alle anderen Fleischsorten sowie Brühen von ihnen bleiben verboten.

Die Liste der Fleischgerichte ist sehr vielfältig und bildet die Grundlage für die Ernährung bei akuter Pankreatitis. Backen Sie Fleisch, machen Sie verschiedene Schnitzel, Fleischbällchen, Fleischbällchen, Fleischbällchen daraus. Das einzige ist, dass Sie Fleisch nicht mit scharfer Sauce würzen und braten können.

Was Sie mit einer Verschlimmerung der Pankreatitis essen können, sind Fisch und Fischbrühen. Pollock, Zander, Hecht und alle Arten von Flussfischen, Kabeljau sind nützlich. Aus den Rezepten sind Soufflés, Dampf oder gebackene Schnitzel und Fisch ohne Ölzusatz relevant.

Störe, Lachssorten von Fischen, alle roten Fische - Forellen, rosa Lachse, Lachse, Makrelen - sind von der Ernährung ausgeschlossen. Alle Fischkonserven und Kaviardosen sind verboten.

Beispiele für Menüs zur Verschlimmerung der Pankreatitis mit einem darin enthaltenen Fischgericht: Pollock-Soufflé und gekochter Reis zum Abendessen, Fischbrühe mit Kartoffeln zum Mittagessen.

Milchprodukte

Die Diät zur Verschlimmerung der Pankreatitis der Bauchspeicheldrüse umfasst Milchprodukte mit niedrigem Fettgehalt: Hüttenkäse, Kefir, Joghurt, fermentierte gebackene Milch, Varenets. Trinken Sie keine Vollmilch, da dies zu Durchfall führen kann. Es wird nicht empfohlen, süßen Quark und Eis zu essen, da Zucker die Magenschleimhaut reizt. Käse jeglicher Art ist nicht erlaubt, nur Adyghe-Käse ist erlaubt. Die ideale Lösung wäre ein leichter Quarkpudding mit Bratäpfeln zum Frühstück..

Getreide

Das Menü enthält Getreide für die Nützlichkeit:

  • Haferflocken, die eine einhüllende Wirkung haben;
  • Reis;
  • Buchweizen;
  • Grieß.

Haferbrei wird im Verhältnis 1: 1 in Milch und Wasser oder in Wasser gekocht. Flüssiges und halbflüssiges Getreide sind willkommen.

Ist es möglich Süßigkeiten

Süße Produkte und Desserts sind bei Pankreatitis kontraindiziert. Kuchen, Kekse, Gebäck, Pralinen, Süßigkeiten sind ausgeschlossen. Ein Patient mit Pankreatitis sollte darauf achten, Honig zu konsumieren, einen Teelöffel pro Tag..

In angemessenen Beträgen zulässig:

  • Gelee;
  • Jujube ohne Zucker;
  • Einfügen;
  • Mäusespeck.

Gewürze

Alle Gewürze und Saucen stärken die Arbeit der Bauchspeicheldrüse und regen die Produktion von Pankreassaft an. Die Verwendung von Kräutern ist erlaubt: Dill, Petersilie, Basilikum, Safran, Nelken, Fenchel, Oregano, Koriander, Kümmel, Koriander, provenzalische Kräuter. Verwenden Sie keine Lorbeerblätter, verschiedene Saucen und Gewürze in Beuteln, die eine große Menge an Lebensmittelzusatzstoffen und Konservierungsmitteln enthalten. Die Reduzierung der Salzmenge wird in allen Gerichten empfohlen.

Getränk

Die Flüssigkeitsmenge ist notwendig, um das Wasser-Salz-Gleichgewicht aufrechtzuerhalten. Zulässige Getränke sind:

  1. Mineralwasser. Es ist das Hauptgetränk zur Verschlimmerung der Pankreatitis. Wasser sollte eine Stunde vor den Mahlzeiten in kleinen Portionen von 100-200 ml getrunken werden. Es dämpft Schmerzen im Magenbereich und lindert teilweise Reizungen des entzündeten Organs.
  2. Ungesüßter und schwacher Tee ohne Aromen. Dieses Getränk hat eine milde Wirkung auf die Magenschleimhaut. Trinken Sie grünen Tee, Hibiskus und Pu-Erh-Tee. Teegetränk bis zu 1 Liter pro Tag.
  3. Kräuterkochungen: Kamille, Dill, Immortelle. Es sollte in kleinen Mengen konsumiert werden, um den Körper nicht zu schädigen.
  4. Kräutertees.
  5. Kissel. Schleimige und viskose Konzentration wirkt sich günstig auf Magen und Bauchspeicheldrüse aus. Milch und Haferflockengelee sind nützlich.
  6. Kompott aus nicht sauren Früchten, Beeren.
  7. Hagebuttenkochungen sättigen den Körper mit nützlichen Vitaminen und Antioxidantien, die in den ersten Tagen notwendig sind, um den Körper zu erhalten.
  8. Säfte - Apfel und Kürbis.
  9. Beerenfruchtgetränke.
  10. Sojamilch hat eine Fülle von pflanzlichen Proteinen und nützlichen Aminosäuren. Trinken Sie nicht mehr als 100 ml mit Vorsicht.

Auf keinen Fall sollten Sie starken Kaffee, zuckerhaltige kohlensäurehaltige Getränke, Limonade, Kwas und konzentrierte saure Säfte trinken. Trinken Sie nicht während des Essens, es erleichtert die Arbeit des Organs.

Verbotene Lebensmittel und Diäten

Eine Diät mit akuter Pankreatitis schließt die Verwendung alkoholischer Getränke vollständig aus.

Was Sie bei Pankreatitis nicht essen sollten:

  • fetthaltiges Fleisch, Fleischbrühen sowie Schmalz;
  • frisches Brot, einschließlich Brötchen, Muffins, Kuchen und Pizza;
  • Hülsenfrüchte (Bohnen, Sojabohnen, Erbsen und andere);
  • Milchprodukte mit hohem Fettgehalt, Käse sowie Milch;
  • Süßigkeiten und Desserts (Eis, Schokolade, Kuchen);
  • alle Saucen (Mayonnaise, Ketchup, Senf);
  • saure Fruchtsäfte;
  • Kaffee und starker Tee;
  • aus Gemüse: Weißkohl, Radieschen, Radieschen, Auberginen;
  • aus Getreide: Gerste, Perlgerste, Mais und Hirse;
  • Würstchen und geräuchertes Fleisch;
  • Fast Food.

Eine solche Liste gilt im Falle einer Verschlimmerung der Bauchspeicheldrüse als unvollständig und wird durch Ausnahmen ergänzt, die von den Präferenzen und dem Zustand der Krankheit des Patienten abhängen..

Denken Sie daran, dass die richtige Ernährung bei erneutem Auftreten einer Pankreatitis der Schlüssel zu einer schnellen Genesung und zum schnellen Verschwinden unangenehmer Symptome ist. Wenn die Empfehlungen befolgt werden, tritt die Verbesserung bereits am Ende der ersten Woche auf. Vergessen Sie nicht, dass eine Ernährungskorrektur für lange Zeit notwendig ist..

Diät zur Verschlimmerung der Bauchspeicheldrüse - welche Lebensmittel, Menüs, helfen

Guten Tag, liebe Leser!

Eine Diät mit einer Verschlechterung der Bauchspeicheldrüse spielt eine wichtige Rolle bei der Regeneration. Eine Diät, die die Verschlimmerung der Bauchspeicheldrüse lindert, wird vom behandelnden Arzt verschrieben.

In der akuten Phase ist es besonders wichtig, seine Anweisungen zu befolgen - dies minimiert das Risiko eines Rückfalls und lindert schnell Schmerzen.

Und wenn Sie Anweisungen wie den Lebensstil befolgen, können in Zukunft Verschlimmerungen von Pankreasproblemen vermieden werden..

  1. Ernährung während der Exazerbation
  2. Was können Sie mit einer Verschlimmerung der Bauchspeicheldrüse essen
  3. Was können Sie also mit einer Verschlimmerung der Bauchspeicheldrüse essen??
  4. Was von der Diät auszuschließen
  5. Geschätzte tägliche Menüüberprüfung
  6. Diät Verschärfung Rezepte
  7. Diät nach Verschlimmerung der Krankheit
  8. Haushaltshilfe bei Exazerbation

Ernährung während der Exazerbation

Im Falle einer Verschlimmerung der Pankreatitis wird eine sparsame Ernährung für mindestens 12 Monate empfohlen. Über einen so langen Zeitraum werden die Funktionen der Bauchorgane fast vollständig wiederhergestellt und der menschliche Körper gewöhnt sich an die richtige Ernährung. Dieser Modus vermeidet zukünftige Rückfälle.

Zum ersten Mal nach einer Verschlimmerung der Pankreatitis wird dem Patienten die Diät Nr. 5 gezeigt, die mit dem behandelnden Arzt hinsichtlich der Spezifität und Verträglichkeit bestimmter Produkte vereinbart wurde.

Ernährungsaspekte:

  • Exazerbation mit Pankreatitis Exazerbation mit Pankreatitis, die Lebensmittel bis zu 6-mal täglich zerkleinert;
  • kleine Menge von Portionen;
  • vorübergehende Einnahme zwischen den Mahlzeiten 3-4 Stunden;
  • warmes Essen;
  • eine kleine Menge Salz;

Unter keinen Umständen können Sie zu viel essen. Wenn ein Erwachsener eine verschlimmerte Pankreatitis hat, ist ein Krankenhausaufenthalt die beste Lösung. Nach Krankenhauskriterien wird die Diät bei der geringsten Essstörung unbedingt eingehalten.

Was können Sie mit einer Verschlimmerung der Bauchspeicheldrüse essen

Trotz vieler Einschränkungen ist die für einen Patienten mit Pankreatitis verschriebene Ernährung sehr unterschiedlich. Insbesondere enthält die Ernährung Eiweiß, da deren Abbau die Drüse wesentlich weniger belastet als der Verzehr von Kohlenhydraten.

Was können Sie also mit einer Verschlimmerung der Bauchspeicheldrüse essen??

Mageres Fleisch und Fisch. Dies kann Truthahn, Rindfleisch, Huhn oder Kaninchen sein. Von Fischen ist es am besten, Kabeljau, Karpfen, Hecht und Pollock zu bevorzugen.

Alle Produkte müssen gedämpft oder im Ofen sein und in Soufflé, Pasta, Fleischbällchen und Bällchen, dh in gehackter Form, serviert werden.

Eier. Die Bauchspeicheldrüsen-Diät umfasst Eierspeisen, ausgenommen Spiegeleier. Eine gute Wahl ist ein gedämpftes Proteinomelett. Es ist besser, Hühnereier durch Wachteln zu ersetzen, da das Protein der letzteren viel leichter zu verdauen ist..

Milchprodukte und fermentierte Milchprodukte. Hüttenkäse, Sauerkraut, Kefir, Sauerrahm und Joghurt werden nach den Kriterien eines niedrigen Fettgehalts (nicht mehr als 1-1,5%) in die Ernährung des Patienten aufgenommen. Quark ist akzeptabel, wenn er frisch oder in Puddingform gedämpft ist. Alle Kuhmilch mit einer Verschlimmerung der Bauchspeicheldrüse ist für den Körper schwer verdaulich. Es ist am besten, es durch verdünnte oder hypoallergene Ziegenmilch zu ersetzen.

Getreide. Es wird empfohlen, gekochtes Haferflocken am ersten Tag nach der akuten Phase der Krankheit in die Nahrung aufzunehmen. Buchweizen, Reis und Grieß wirken sich günstiger auf den Magen aus, ohne dass das Pankreasorgan schlecht reagiert. Bei Brot ist es besser, alle Weizensorten vorübergehend vom Menü auszuschließen oder sie in Cracker oder Kekse umzuwandeln..

Getränke. Eine normale Funktion des Verdauungstrakts ist ohne ausreichende Wasserversorgung nicht möglich. Bei Pankreatitis müssen Sie mindestens eineinhalb Liter sauberes Wasser verwenden. Mineralwasser, Gelee, Rose oder Kleie Abkochungen, Kräutertees haben eine gute therapeutische Wirkung. Es ist sehr gut für Pankreatitis, Chicorée zu trinken, was eine choleretische Wirkung hat.

Nüsse und Samen. Nach einer längeren Remissionsperiode können Walnüsse, Kastanien oder Cashewnüsse zur Ernährung hinzugefügt werden. Sie enthalten ein Minimum an Ballaststoffen und erhöhen in geringen Mengen nicht die Belastung der Drüse.

Was von der Diät auszuschließen

Um den Übergang der akuten Pankreatitis in das erworbene Stadium zu verhindern, muss aus Angst vor Lebensmitteln, die die aktive Arbeit der Bauchspeicheldrüse stimulieren, und unter Berücksichtigung der persönlichen Unverträglichkeit Lebensmittel, die durch Pankreatitis verboten sind, eine Liste mit Lebensmittelbeschränkungen erstellt werden.

Durch Pankreatitis verbotene Produkte

Es ist notwendig, vollständig von der täglichen Ernährung auszuschließen:

  • fetthaltiges Fleisch, Schmalz und einige Fischarten (Meeräsche, Lachs, Wels, Karpfen, Heilbutt) sowie Kaviar;
  • Schweinefett und Lammfleisch;
  • Roggenbrot;
  • Fleischnebenerzeugnisse (Würste, Brötchen, Würste, Würste usw.) und Würste;
  • Konserven, Gurken, Gurken;
  • gemahlene Gewürze, Gewürze und Gewürze;
  • einige Gemüsesorten (Radieschen, Rutabagas, Radieschen, Zwiebeln und Knoblauch sowie Kohl, Pilze und Hülsenfrüchte mit hohem Festfasergehalt);
  • saure Früchte;
  • Orange, Zitrone, Mandarine und andere Arten von Zitrusfrüchten;
  • kandierte Frucht;
  • Kondensmilch;
  • saure Sahne, Joghurt und Sahne;
  • kohlensäurehaltige Getränke und Kaffeegetränke;
  • Schokoladenprodukte, Kuchen, Gebäck, Kuchen, Marmelade, Karamell, Süßigkeiten und andere Süßigkeiten.

Rat! Es ist besser, ungesunde Lebensmittel (Pommes Frites, Hot Dogs), Pommes Frites, Cracker und gesalzene Nüsse für immer aufzugeben, um eine Verschlimmerung der Krankheit zu vermeiden.

Außerdem sollten Sie den Alkoholkonsum begrenzen (nicht nur Spirituosen, sondern auch alkoholarme Cocktails)..

Alkohol kann zu einer Kontraktion des Schließmuskels von Oddi führen (ein Ventilgerät, mit dem sich Enzyme im Verdauungstrakt bewegen können und das die sofortige Freisetzung von verdautem Essen verhindert)..

Nach der Einnahme öffnet sich das "heiße" Ventil möglicherweise nicht rechtzeitig und der Verdauungssaft wird in den Kanälen verstopft, was zu einer Bedingung für eine Verschärfung des Angriffs und unangenehmer Folgen wird.

Liste der Lebensmittel für Pankreatitis

Während der ersten 2-3 Tage von Hunger und Trinken wird es mit einem ausgeprägten Entzündungsprozess verschrieben. Die Menge des verwendeten Wassers, die Häufigkeit der Verabreichung und das Volumen jeder verwendeten Portion werden vom Arzt in Abhängigkeit von der Schwere des Zustands des Patienten bestimmt. Ungefähres Tagesvolumen - 2,5 l.

Von kohlensäurehaltigen, gebratenen oder kalten Getränken wird dringend abgeraten - die Wassertemperatur sollte angenehm sein und die Schleimhaut nicht reizen. Wenn eine kranke Frau trinken kann, gibt es kein wiederholtes Erbrechen, es ist erlaubt:

  • mineralisches alkalisches Wasser (Borzhomi, Slavyanovskaya, Smirnovskaya) in warmer Form ohne Gas;
  • schwacher Tee;
  • Kompotte;
  • Gelee.

Trinken Sie ein paar Schlucke, aber oft.

Wenn es aufgrund der Schwere des Zustands des Patienten erforderlich ist, das Trinkschema um mehr als 3 Tage zu verlängern, wenn dyspeptische Symptome auftreten und die Behandlung in einer guten therapeutischen Abteilung fortgesetzt werden sollte, sollten intravenöse Glukose und Vitamine verabreicht werden.

Geschätzte tägliche Menüüberprüfung

Eine Rohkost ist kein Vorschlag. Aus dem zugelassenen Produkt können Sie viele würzige und notwendige Gerichte zubereiten. Bevor Sie jeden Tag eine ausgewogene Ernährung beginnen, sollten Sie Ihren Arzt konsultieren und alle seine Anweisungen befolgen..

Wenn Sie sich jedoch nicht an einen Spezialisten wenden können, erleichtert ein ungefähres Menü diesen Vorgang, der alle erforderlichen Produkte in akzeptablen Dosen und den empfohlenen Einnahmezeiten enthält..

1. Frühstück (7.00 - 7.30 Uhr) Grießpudding

Das erste Frühstück sollte leicht, aber auch nahrhaft sein, um den Körper mit der notwendigen Energie zu versorgen. Dies kann schleimige Suppe, Grießbrei, Quarkauflauf oder Reisbrei mit Früchten sein. Liebhaber von Süßigkeiten werden auf jeden Fall Hüttenkäse mit Marmelade mögen. Getränke sollten mit Mineralwasser oder schwachem Tee (Kamille, Minze oder Hagebutten) gegeben werden. Dem Tee kann Milch zugesetzt werden.

2. Frühstück (9.00 - 9.30 Uhr) Bratapfel

Das zweite Frühstück beinhaltet leichte Snacks, um Ihre Kraft wieder aufzufüllen, sodass Sie sich für eine gebackene Birne oder einen Apfel (ohne Haut) entscheiden, Fruchtgelee genießen, eine kleine Banane essen oder Joghurt trinken können.

Mittagessen (12.00 - 12.30 Uhr) Perlgerstensuppe mit Crackern

Unabhängig von Ihren diätetischen Einschränkungen sollte das angenehmste Abendessen die Behandlung Ihrer Pankreatitis sein. Sie können geriebene Perlgerstensuppe mit Crackern, Kartoffel-Pommes (Karotten) oder Kartoffelpastete machen. Sie können mit Kompott oder Milch zu Mittag essen.

Nachmittagssnack (16.00 - 16.30 Uhr) Fruchtmousse

Vor dem Abendessen sollten Sie auf jeden Fall einen Nachmittagssnack zubereiten, der Haferflockengelee mit getrocknetem Brot, Milchgelee, Obstmousse oder Hüttenkäse enthalten kann.

Abendessen (20.00 - 20.30 Uhr) Buchweizen

Um Nährstoffmängel zu vermeiden, servieren Sie zum Abendessen Buchweizen, Grieß oder Reis, Nudeln mit Gemüse oder Fischfleischbällchen mit Gemüsepüree. Die Eigenschaft des Getränks ist ein schwacher Tee, der mit Milch verdünnt werden kann. Der letzte Punkt Ihrer täglichen Ernährung kann ein halbes Glas fettarmer Kefir sein, der besser vor dem Schlafengehen zu trinken ist..

Rat! Bei der Zubereitung von Speisen nicht salzen. Es ist erlaubt, dem Essen erst vor dem Servieren unbedeutendes Salz zuzusetzen, aber sein Volumen sollte 10 g pro Tag nicht überschreiten.

Der Körper wird Zeit brauchen, um sich von einer Exazerbation zu erholen, da auf die Pankreatitis-Diät vorzugsweise ein langer Zeitraum (von 6 bis 12 Monaten) folgt, wobei alle Anweisungen und Ratschläge des Arztes strikt befolgt werden.

Diät Verschärfung Rezepte

Kartoffelbällchen mit Huhn

Wir brauchen: Kartoffeln, Hähnchenbrust, Karotten, Kräuter, Zwiebeln, Pflanzenöl.

Hähnchenbrust und Hackfleisch oder Mixer mit gekochten Karotten und kleinen Zwiebeln kochen.

Kartoffeln kochen und pürieren. Wir bilden einen Kreis aus Kartoffelpüree, zu dem wir kleines Hackfleisch hinzufügen, bilden eine Kugel. Die Kugeln werden eine halbe Stunde lang in den Gefrierschrank gestellt.

Die gefrorenen Kugeln werden in einen Wasserbad oder Ofen gestellt. Beim Backen im Ofen sollten die Kugeln in eine Form gegeben werden, die zuvor mit etwas Pflanzenöl gefettet wurde. Backofen auf 220 ° C vorheizen. Beim Servieren mit Kräutern bestreuen.

Perlengrill

Wir brauchen: ein wenig Pflanzenöl, eine Karotte, eine Zwiebel, Wasser (ca. 0,5 l), eine Tomate.

Gießen Sie Wasser in die Perlgerste und kochen Sie sie 45 Minuten lang, bis sie kocht. Lassen Sie dann überschüssiges Wasser ab, geben Sie einen Tropfen Olivenöl hinzu und lassen Sie es unter dem Deckel.

Die gehackte Zwiebel mit einem Esslöffel Pflanzenöl anbraten, die geriebenen Karotten und die fein gehackte Tomate hinzufügen und bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen. Perlgerste wird durch einen Mixer gegeben, gedünstetes Gemüse wird hinzugefügt, kombiniert und weitere 5-6 Minuten unter dem Deckel belassen.

Hausgemachte Wurst

Nehmen Sie: 700 g Hühnerbrust, 300 ml saure Sahne, 3 Eiweiß, etwas Salz, Gemüse, falls gewünscht.

Wir schneiden die rohe Brust auf und gehen durch den Mixer, bis sie weich ist. Fügen Sie bei Bedarf Protein, etwas Salz und Gemüse hinzu.

Gießen Sie die gekühlte Sahne in die resultierende Mischung und kneten Sie.

Trennen Sie den dritten Teil des Hackfleischs von der angrenzenden Folie, formen Sie eine Wurst und ziehen Sie die Ränder mit einem Faden. So haben wir drei Würste zubereitet. Kochen Sie das Wasser in einer großen Pfanne. Reduzieren Sie nach dem Kochen die Hitze (damit das Wasser nicht kocht, sondern seine Temperatur beibehält). Wir legen die Wurst in einen Topf und stellen sie auf die Untertasse, damit sie nicht erscheint. Eine Stunde kochen lassen. Nehmen Sie die entfernte Pfanne aus der Pfanne, kühlen Sie sie und entfernen Sie die Folie. In Scheiben schneiden und servieren.

Diät nach Verschlimmerung der Krankheit

Eine Diät nach einer Verschlimmerung der Pankreatitis bietet eine gewisse Erleichterung. Nüsse, Samen, Nudeln, Butter und andere Lebensmittel werden schrittweise in die Ernährung des Patienten aufgenommen. Es sollte das gleiche sein wie in der Zeit der Verschlimmerung der Krankheit, die Häufigkeit der Mahlzeiten und eine kleine Portionsgröße überwachen. Sie sollten alle 3 Stunden essen, um nicht verschiedene Arten von Fetten, Proteinen und Kohlenhydraten in einer Mahlzeit zu mischen.

Nach Beseitigung der akuten Symptome einer Pankreatitis und nach einer ernsthaften Diät sollte der Klient die Diät Nr. 5 einhalten. Bei einer Pankreatitis, die das endokrine System zu stören beginnt, sind zumindest einige süße Lebensmittel, einschließlich Honig, verboten.

Was können Sie mit Pankreatitis essen, wenn die Symptome einer verschlimmerten Manifestation der Krankheit vorbei sind:

  • Pasta;
  • getrocknetes Brot;
  • Haferflocken;
  • Gerste;
  • Pflanzenöle;
  • gekochtes oder gebackenes Obst und Gemüse;
  • Gelee und Kompotte;
  • mageres Fleisch und Fisch;
  • die frischesten fermentierten Milchprodukte;
  • Hoden;
  • Butter.

Diese Diätnahrungsmittel sind nicht für den gelegentlichen Verzehr geeignet. Das Öl sollte in kleinen Mengen mit Getreideflocken, Gemüseeintopf usw. verzehrt werden..

Protein sollte bei der Auswahl von Körnern in Lebensmitteln priorisiert werden. Suppen und Aufläufe werden an der Basis zubereitet. Fermentierte Milchprodukte wirken sich günstig auf den Verdauungstrakt aus. Wie bei der Variante mit einer schweren Form der Krankheit sollten Hüttenkäse, Kefir und andere fermentierte Milchprodukte beim Verschwinden der Krankheit frisch und fettarm sein. Sie können schwache Tees, Kräutertees, Chicorée trinken.

Damit sich die Krankheit nicht wieder verschlimmert, bleibt Folgendes verboten:

  • Muffins und Kuchen;
  • eingelegte, junge, fettige, geräucherte Produkte;
  • Hülsenfrüchte;
  • Alkohol;
  • fetthaltige Käsesorten, Würstchen;
  • Sahne, Sahne;
  • Zwiebeln, Knoblauch, Radieschen, Sauerampfer, Rhabarber;
  • Datteln, Feigen;
  • Trauben, saure Äpfel, Zitrusfrüchte;
  • alle Saucen und Gewürze;
  • Limonade.

Eine ausgewogene Ernährung bei Pankreatitis verbessert das menschliche Verdauungssystem, einschließlich der Bauchspeicheldrüse. Dadurch werden die Organe gleichmäßig wiederhergestellt..

Haushaltshilfe bei Exazerbation

Bei akuten Entzündungen hilft Folgendes:

  • vollständige Ruhe während der Periode der Nierenschmerzen;
  • Eis im Entzündungsbereich (vorzugsweise ein Heizkissen mit kaltem Wasser);
  • Hunger für mindestens 3 Tage.

Eine vollständige Abstinenz von Nahrungsmitteln während dieser Zeit ermöglicht es der Bauchspeicheldrüse, sich zu beruhigen, die Produktion von Enzymen zu stoppen und, wie es sollte, akute, manchmal unerträgliche Schmerzen zu lindern.

In den ersten Tagen dürfen nur folgende Getränke und Waren konsumiert werden:

  • schwacher Tee ohne Zucker;
  • wilde Rosenbrühe;
  • stilles Mineralwasser;
  • In Ausnahmefällen darf man nach dem Hunger Kuchen oder Kekse in kleinen Dosen essen.

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