Therapeutische Ernährung. Tabelle Nummer 5 nach Pevzner. Produkte, Menüs, Rezepte

Der Gründer der therapeutischen Diät Nr. 5 war ein Therapeut, Professor, Ehrenarbeiter des RSFSR Pevzner M. I., der der Gründer der Diätologie und Gastroenterologie war.

Der moderne Lebensrhythmus, schlechte Ernährung und andere ungünstige Umweltfaktoren können verschiedene Erkrankungen des hepatobiliären Systems verursachen. Erkrankungen der Leber, der Gallenblase und der Gallenwege gefährden den gesamten Körper, da durch die fehlerhafte Funktion dieser Strukturen die gesamte Verdauungskette gestört wird, was sich auf die Gesundheit und das Wohlbefinden eines Menschen auswirkt.

Die Ernährungstabelle Nr. 5 nach Pevzner ist ein wesentlicher Bestandteil der komplexen Behandlung von Erkrankungen der Leber und der Gallenwege, da diese Ernährungsempfehlungen dazu beitragen, die Belastung des hepatobiliären Systems zu minimieren und dessen strukturelle und funktionelle Erholung zu beschleunigen.

Diät-Tabelle Indikationen 5

Es gibt eine separate Liste von Indikationen, die von Fachärzten geleitet werden, bevor eine Diät-Tabelle Nr. 5 verschrieben wird. Diese Indikationen umfassen:

  • Pathologien der entzündlichen Genese wie Cholangitis, Hepatitis und Cholezystitis im Stadium der Genesung.
  • Akute Phase entzündlicher Läsionen der Strukturen des hepatobiliären Systems in Kombination mit anderen Pathologien des Magen-Darm-Trakts.
  • Leberzirrhose ohne Anzeichen eines Leberversagens.
  • Chronische strukturelle und funktionelle Pathologien der Leber und der Gallenwege.
  • Diagnostizierte Steine ​​im Bereich der Gallenblase.
  • Chronisch entzündliche Läsion der Bauchspeicheldrüse sowie Pankreatitis im Stadium der Genesung.

Erkrankungen des hepatobiliären Systems gehören zu den häufigsten Pathologien innerer Organe. Nicht nur äußere ungünstige Faktoren, sondern auch der Missbrauch bestimmter Arzneimittelgruppen, die Vergiftung mit toxischen Verbindungen und Giften sowie die schädlichen Auswirkungen von Krankheitserregern viraler und bakterieller Natur können zur Entwicklung akuter und chronischer Erkrankungen dieser Organe führen. Unabhängig von der Ursache der Krankheit liegt eine anhaltende Verletzung des Funktionszustands eines der aufgeführten Organe vor. Um die Funktion der Leber, der Gallenblase und ihrer Gänge wiederherzustellen, ist nicht nur eine komplexe medikamentöse Behandlung erforderlich, sondern auch eine Diät.

Allgemeine Merkmale der Diät-Tabelle

Der Hauptzweck der Diät, Tabelle Nr. 5 nach Pevzner, ist die Normalisierung jener Verdauungsfunktionen, die die Strukturen des hepatobiliären Systems tragen. Diese Funktionen umfassen die Regulierung des Lipidstoffwechsels, die Normalisierung des Cholesterinspiegels und die Produktion von Galle, ohne die Fette nicht absorbiert werden können. Darüber hinaus können Sie mit Tabelle Nr. 5 die Belastung des Lebergewebes minimieren und den menschlichen Körper mit lebenswichtigen biologischen Komponenten anreichern. Die Ernährung wirkt sich nicht nur positiv auf den Zustand der Leber und der Gallenblase aus, sondern auch auf die Bauchspeicheldrüse, verringert die Entzündungsintensität und schützt das Gewebe vor den schädlichen Wirkungen proteolytischer Enzyme.

Gemäß den Empfehlungen der Ernährungstabelle Nr. 5 wird empfohlen, mindestens fünfmal täglich unter Einhaltung der gleichen Zeitintervalle zu essen. Das Abendessen sollte 3 Stunden vor dem Schlafengehen eingenommen werden. Das empfohlene Flüssigkeitsvolumen beträgt 1,5 bis 2 Liter pro Tag. Die tägliche Einnahme von Niacin, Retinol, Riboflavin-Vitamin C (Ascorbinsäure) und Thiamin (Vitamin B1) trägt zur Verbesserung der Wirkung der Ernährung bei. Das Ersetzen von normalem Zucker durch Süßstoffe wie Sorbit oder Xylit trägt dazu bei, die Kohlenhydratbelastung des Körpers zu verringern. Schwere und fetthaltige Lebensmittel sowie Alkohol in jeder Dosierung sind grundsätzlich verboten..

Es ist strengstens verboten, Ernährungsempfehlungen unabhängig anzupassen, da solche Experimente den gesamten Effekt der medizinischen Ernährung zunichte machen.

Liste der zulässigen Lebensmittelzutaten

Einer der Begründer der Diätetik, Pevzner M.I. Es wurde eine Liste von Lebensmitteln entwickelt, die das hepatobiliäre System schonen und den Funktionszustand der Leber normalisieren..

Die Liste der zugelassenen Inhaltsstoffe enthält folgende Produkte:

  • Schwacher schwarzer und grüner Tee, Gelee aus natürlichen Frucht- und Beerenbestandteilen, Trockenfruchtkompott, Hagebuttengetränk, verdünnte frische Säfte, Abkochung von Kamillenblüten.
  • Suppen mit hausgemachten Nudeln oder Milch, Rote-Bete-Suppe, Perlgerstensuppe, erste Gänge mit Zucchinipüree, Kartoffelwurzeln, Karotten, Kürbis, vegetarische Kohlsuppe.
  • Fleischdiätzutaten, begrenzte Mengen nicht geräucherter Würste, Stroganoff vom Rind, gehackte Schnitzel und Fleischbällchen, Knödel, Pilaw- und Kohlrouladen.
  • Fischprodukte mit einem Mindestanteil an Fett (Seehecht, Kabeljau, Pollock, Zander, Thunfisch, Muscheln in begrenzten Mengen, Tintenfisch, Garnelen, Lachs).
  • Schleimiger Brei aus Buchweizen, Grieß, Reis, Haferflocken, Pilaw mit Zusatz von getrockneten Früchten, Bulgur, Herkulesflocken sowie Müsli, die keine verbotenen Zutaten enthalten.
  • Backwaren aus Weizenmehl der 1. und 2. Klasse, Weizen Zwieback, Kleiebrot, Weizenscheiben, Brot ohne Konservierungsstoffe, nicht reichhaltiges Gebäck mit Apfel, Hüttenkäse, Fisch- und Fleischfüllungen.
  • Zu Paste oder Püree gehacktes Gemüse (Zucchini, Kürbis, Kartoffelwurzeln, Blumenkohl, Karotten, Gurken, Avocados, Paprika, grüne Bohnen, Sellerie, Tomaten in begrenzten Mengen).
  • Kleine Mengen Hartkäse, Sauerrahm 15% Fett, hausgemachter Joghurt ohne Zusatzstoffe, Kefir, Hüttenkäse 0% Fett, Aufläufe und Soufflé aus Quarkmasse, Joghurt ohne Zusatz von Konservierungsstoffen.
  • Geriebene oder gebackene Äpfel, Bananen, Trockenfrüchte.
  • Ungesalzene Milchcremebutter, Olivenöl und raffiniertes Sonnenblumenöl.
  • Dampf-Ei-Omeletts (nicht mehr als 1-2 Stück pro Tag).
  • Frisches Grün, Vanille, Zimt, Speisesalz in einer Menge von nicht mehr als 10 g pro Tag, milde Saucen auf Basis von Sauerrahm und Milch, Fruchtsaucen.
  • Küsse und natürliches Gelee aus Obst- und Beerensäften, Nougat, kleinen Mengen Rüben- oder Rohrzucker, nicht saure hausgemachte Marmelade, natürliche Marmelade, Marshmallow oder hausgemachter Keks.

Liste der verbotenen Zutaten

In der Diät-Tabelle Nr. 5 ist die Verwendung solcher Lebensmittelzutaten in jeglicher Form kategorisch verboten:

  • Chicorée-Getränke, Kaffee, Kakao, Hibiskus-Tee, Stevia-Blatt-Tee, alkoholische Getränke in jeder Dosierung, Getränke mit Farbstoffen, Aromen und Kohlendioxid.
  • Gemüse Okroshka, Suppen mit Bohnen, Linsen, Erbsen, Pilzen, Spinat und Sauerampfer.
  • Pasta gewürzt mit würziger Tomate oder cremiger Sauce.
  • Linsen, Mais, Perlgerste, Hirse und Gerstengrütze.
  • Jede Art von Wurst, Rind- und Schweinezunge, alle Arten von Innereien, Hammel und Rindfleischfett.
  • Fettreicher Fisch, roter Kaviar, Krabbenfleisch.
  • Würziger Hartkäse, Milchmolke, fettreicher Hüttenkäse, Milchcreme.
  • Frisches Brot aus Weizenmehl, Gebäck und Roggenmehl, gebratenen und Messingkuchen, Pfannkuchen.
  • Pflanzliche Zutaten wie Zwiebeln, Radieschen, Pilze aller Art, Sauerampfer, Spinat, Radieschen, Auberginen, Spargel, Knoblauch, Rucola-Blätter, ungekochter Kohl, Frühlingszwiebeln, grüne Erbsen in Dosen.
  • Jede Art von rohen Früchten und Beerenbestandteilen.
  • Speiseöl, Margarine, rohes Pflanzenöl.
  • Spiegelei-Produkte.
  • Adjika, Meerrettichwurzelsauce, Senf, Mayonnaise und Ketchup, Essig und alle Trockengewürzoptionen.
  • Aus Süßigkeiten ist die Verwendung von Kondensmilch, Popcorn, Schokoriegeln, Kuchen und Gebäck mit Sahne, Halva und Eis verboten.

Tabelle 5A nach Pevzner

Die fünfte Tabelle mit Nahrungsmitteln wird Patienten während des Zeitraums der Verschlimmerung von Leber- und Gallenwegserkrankungen zugeordnet. Und auch in Kombination mit Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts in akuter Form. Die fünfte Tischdiät ist notwendig, um erkrankte Organe maximal zu schonen und wiederherzustellen.

Die Besonderheit der Ernährung bei der Zubereitung von Gerichten und deren Konsistenz. Alle Zutaten sollten weich, zerkleinert, püriert und leicht verdaulich sein. Gekocht oder gedämpft. Die Liste der zugelassenen und verbotenen Lebensmittel stimmt mit Tabelle 5 überein. Darüber hinaus sollten alle Änderungen in der therapeutischen Ernährung der 5A-Tabelle nur von einem Arzt korrigiert werden. Die Ernährung ändert sich erst, wenn sich der Gesundheitszustand des Patienten verbessert.

Tabelle 5B nach Pevzner

Diese Diät wird mit einer Verbesserung der Gesundheit nach der akuten Phase von Leber- und Gallenwegserkrankungen und mit einer Verschärfung des chronischen Verlaufs der oben genannten Beschwerden eingeführt. Ein Merkmal dieser Tabelle ist die Möglichkeit, sie bei Verschlimmerungen der Gastritis zu verwenden. Die Diät unterliegt nicht den gleichen strengen Einschränkungen wie die 5A-Diät. Häufige kleine Mahlzeiten werden angeboten. Der Kaloriengehalt pro Tag darf 1500 kcal nicht überschreiten. Die Zutaten sollten weich, zerkleinert und püriert sein. Gedämpft, gekocht. Sie können keine Änderungen am Menü vornehmen, ohne einen Arzt zu konsultieren.

Tabelle 5P nach Pevzner

Die nächste Wiederherstellungsphase wird von einer Diät-Tabelle 5P begleitet. Seine Besonderheit besteht darin, die Proteinprodukte zu erhöhen und die Menge an kcal auf 2500 zu erhöhen. Dies ist für die schnelle Wiederherstellung des gesamten Körpers nach schwerwiegenden Einschränkungen bei der Aufnahme von Nährstoffen und Kalorien erforderlich. Alle pflanzlichen Lebensmittel in dieser Diät müssen wärmebehandelt werden. Das Menü wird aus einer Liste zulässiger Lebensmittel zusammengestellt. Nach Rücksprache mit einem Spezialisten können Änderungen unter Berücksichtigung der zulässigen und verbotenen Inhaltsstoffe vorgenommen werden.

Die letzte Phase der Genesung wird von einer fünften Diät begleitet. Was als die am wenigsten strenge aller in Betracht gezogenen Diäten bezeichnet werden kann. In der therapeutischen und prophylaktischen 5 Diät sind unabhängige Änderungen im Menü zulässig, vorbehaltlich aller Empfehlungen und Regeln.

Beispielmenü für eine Woche

Zu Informationszwecken bieten Ernährungswissenschaftler eine Option für ein wöchentliches Menü an, das das Verständnis der Merkmale von Pevzners Diät-Tabelle Nr. 5 erleichtern kann. Ein ungefähres Menü für sieben Tage lautet wie folgt:

Frühstück. Gedämpftes Rindfleisch oder gehackte Hühnerfleischbällchen, schwacher schwarzer Tee, Grießbrei, in Wasser gekocht.
Mittagessen. 1 süßer Apfel (gebacken), eine kleine Handvoll eingeweichte Trockenfrüchte.
Abendessen. Suppe aus erlaubtem Gemüse, Fleischbrötchen mit niedrigem Fettgehalt, Trockenfruchtkompott.
Nachmittags-Snack. Hausgemachte Zwieback aus Weizenbrot, Hagebutte oder Blaubeer-Uvar.
Abendessen. Rote-Bete-Schnitzel, Diätkekse und schwacher schwarzer Tee. Sie können nachts 1 Glas fettarmen hausgemachten Joghurt konsumieren.
Frühstück. Bananen-Smoothie, Grieß auf dem Wasser.
Mittagessen. Fettarmer Hüttenkäse mit saurer Sahne.
Abendessen. Gebackene Rinderkoteletts, Reis- und Gemüsesuppe, erlaubt Obstkompott.
Nachmittags-Snack. Geriebener Karottensalat mit Olivenöl.
Abendessen. Gekochtes Eigelb, Salat aus gekochten Karotten und Rüben, gewürzt mit Oliven- oder Sonnenblumenöl, schwarzer Tee.
Frühstück. Haferflocken in Milch unter Zusatz von erlaubten Früchten.
Mittagessen. Zwei Bratäpfel ohne Schale.
Abendessen. Gehacktes gekochtes Kalbfleisch, Gurken-Kohl-Salat, Suppe mit Buchweizen, grüner Tee.
Nachmittags-Snack. Banane oder Apfelmus.
Abendessen. Gebackenes oder gekochtes Zanderfilet, Kartoffelpüree und Salzkartoffeln, Kefir oder fermentierte Backmilch.
Frühstück. Hagebuttengetränk mit Honig, gedämpfte Käsekuchen ohne Rosinen.
Mittagessen. Pürierter fettarmer Hüttenkäse.
Abendessen. Gefüllte Kohlrouladen mit Hühnchen oder Rinderhackfleisch, Suppe mit Haferflocken, schwarzer Tee.
Nachmittags-Snack. Galette Kekse, Karottensaft.
Abendessen. Gekochte Nudeln mit der Zugabe von geriebener Salzlösung oder Hartkäse, Kefir.
Frühstück. Zwei weich gekochte Wachteleier, Reisbrei mit Milch.
Mittagessen. Quark Souffle.
Abendessen. Gekochtes Hähnchen, Gurkensalat, Kartoffelpüree.
Nachmittags-Snack. Knödel mit Quark, Karotten-Kürbis-Saft.
Abendessen. Gekochtes Seehechtfilet, Kefir oder Joghurt.
Frühstück. Pürierter Hüttenkäse mit Obst oder Marmelade.
Mittagessen. Obstsalat aus süßen Äpfeln, Bananen und eingeweichten Rosinen.
Abendessen. Vegetarischer Borschtsch, gekochter Truthahn, Karottensalat.
Nachmittags-Snack. Diätkekse, schwarzer Tee.
Abendessen. Gemüseauflauf, gekochtes Rindfleisch, grüner Tee.
Frühstück. Gedämpftes Eiersoufflé, erlaubte Fruchtportion, grüner Tee.
Mittagessen. Bananenpüree oder Bratäpfel.
Abendessen. Milchsuppe mit Nudeln, gekochtem Kalbfleisch, schwarzer Tee mit Zitrone.
Nachmittags-Snack. Bananenmousse, Kürbissaft.
Abendessen. Kaninchenfleisch mit Kartoffeln, Gemüsevinaigrette, Hagebuttengetränk gebacken.

Geschirrrezepte

Es ist erlaubt, Mahlzeiten für den täglichen Gebrauch nur unter Verwendung der Lebensmittelzutaten zuzubereiten, die in der therapeutischen Diät für die 5. Tischdiät vorgesehen sind. Jegliche kulinarischen Experimente mit verbotenen Produkten führen zu unerwünschten Konsequenzen und heben die Wirkung der Diät vollständig auf..

Hagebuttengelee

Bevor Sie ein natürliches und gesundes Dessert zubereiten, müssen Sie sich mit folgenden Zutaten eindecken:

  • 50 g getrocknete Hagebutten;
  • 2 Esslöffel Rübenzucker oder Rohrzucker
  • 1 Teelöffel Gelatinepulver
  • 500 ml gekochtes Wasser.
  1. Die zerkleinerten trockenen Hagebutten werden mit dem angegebenen Volumen an gekochtem Wasser gegossen, zum Kochen gebracht und 2-3 Minuten lang aufbewahrt, wonach sie 5 Stunden lang geschlossen bleiben.
  2. Die fertige Fruchtbrühe wird durch ein feines Sieb oder mehrere Schichten Gaze filtriert.
  3. Als nächstes müssen Sie Gelatine in 2-3 Esslöffel fertiger Hagebuttenbrühe auflösen und warten, bis sie anschwillt.
  4. Dieser Vorgang kann 20 bis 30 Minuten dauern..
  5. Während dieser Zeit müssen Sie der fertigen Fruchtbrühe Kristallzucker hinzufügen und die Mischung auf niedrige Hitze stellen..

Wenn die Brühe zu kochen beginnt, reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum und fügen Sie die gelöste Gelatine hinzu. Bis das Gelatinepulver vollständig aufgelöst ist, wird empfohlen, die Brühe umzurühren und nicht kochen zu lassen. Die fertige süße Mischung wird in vorbereitete Formen gegossen und erstarren gelassen. Das Dessert ist 10-12 Stunden nach dem Eingießen der Brühe in Formen gebrauchsfertig.

Hühnerfleischbällchen

Dieses zweite Gericht passt zu allen Familienmitgliedern gleichermaßen. Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

  • 500 g Hackfleisch;
  • 250 g Reisgrütze;
  • Dill und Petersilie;
  • 1 Hühnerei;
  • Salz nach Geschmack.

Um die Sauce für Fleischbällchen zuzubereiten, benötigen Sie 1 Teelöffel natürlichen Tomatensaft und 3 Esslöffel Sauerrahm mit 15% Fett.

  1. Reisgrütze wird gründlich unter fließendem Wasser gewaschen und 10-15 Minuten gekocht.
  2. Reis, der bis zur Hälfte gekocht ist, muss erneut gewaschen werden. Fügen Sie dann ein Hühnerei, Hackfleisch, gehackten Dill, Petersilie und Salz hinzu.
  3. Aus dem erhaltenen Hackfleisch müssen runde Kugeln gebildet werden, die zum Panieren in Semmelbröseln gerollt werden sollten.
  4. Um die Sauce zuzubereiten, müssen Sie den Tomatensaft in 100 ml gekochtem Wasser auflösen, saure Sahne hinzufügen und umrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
  5. Einen Emaille-Topf oder eine Pfanne mit Butter einfetten und die Fleischbällchen auslegen, gleichmäßig mit Sauce darüber gießen und bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen.

Es ist zulässig, die Zutaten in den genannten Rezepten gemäß den Geschmackspräferenzen zu ändern, es dürfen jedoch nur Produkte aus der zuvor vorgeschlagenen Liste zum Kochen verwendet werden..

Vor- und Nachteile der Ernährung

Von den positiven Eigenschaften der fünften Diät kann festgestellt werden:

  • Schnelle Genesung erkrankter Organe (Leber, Gallenblase und Gänge);
  • Reduktion von Schmerzsyndromen auf der rechten Seite;
  • Positive Dynamik aus dem Magen-Darm-Trakt;
  • Allgemeine Verbesserung der Gesundheit;
  • Prävention einer neuen Verschlimmerung von Krankheiten;
  • Preiswerte Produkte, die das ganze Jahr über leicht zu finden sind.

Die Nachteile umfassen:

  • Langzeitbeschränkung einer vollwertigen Gewohnheitsdiät;
  • Schwierigkeiten beim Zubereiten einiger Gerichte.

Bei gewissenhafter Einhaltung der Ernährungsempfehlungen können Sie die positive Wirkung der therapeutischen und prophylaktischen Ernährung nach 2-3 Wochen spüren.

Was sind die Merkmale der Diät Nummer 5 für ein Kind

Tabelle Nr. 5 nach Pevzner gilt als eine der besten Spezialdiäten, die bei Problemen mit Gallenwegen, Blase, Leber und Bauchspeicheldrüse verschrieben werden. Diät 5 für Kinder hat eine reinigende und heilende Wirkung, die auf einer vollständigen Ablehnung von Nahrungsmitteln beruht, die Komplikationen hervorrufen. Das Tagesmenü mit einer solchen Diät enthält Gerichte, die die Arbeit der Verdauungsorgane normalisieren und sie nicht reizen. Die 5-Tabellen-Diät ist der Hintergrund, auf dessen Grundlage eine wirksame Therapie der Krankheit durchgeführt wird.

  1. Wem wird Diät Nummer 5 gezeigt
  2. Allgemeine Ernährungsrichtlinien
  3. Zulässige Produkte: Tabelle
  4. Verbotene und eingeschränkte Lebensmittel
  5. Gesunde Rezepte für Babys
  6. Proteinomelett
  7. Gemüseauflauf
  8. Rübenschnitzel
  9. Fischauflauf mit Gemüse
  10. Faule Knödel mit Beerensauce
  11. Haferkekse
  12. Kürbis-Nudel-Auflauf
  13. Proteinomelett mit Käse
  14. Gemüsekaviar
  15. Beispielmenü für eine Woche
  16. Montag
  17. Dienstag
  18. Mittwoch
  19. Donnerstag
  20. Freitag
  21. Samstag
  22. Sonntag

Wem wird Diät Nummer 5 gezeigt

Die Diät Nummer 5 für Kinder soll die Belastung erkrankter innerer Organe verringern. Das vor etwa hundert Jahren entwickelte System der diätetischen Ernährung ist zu einem wirksamen Bestandteil der Behandlung vieler Krankheiten geworden, darunter:

  • Erkrankungen der Leber und der Gallenblase, der Gallenwege;
  • chronische und akute Pankreatitis;
  • Gallenblasenerkrankung mit Symptomen einer Stagnation der Galle.

Allgemeine Ernährungsrichtlinien

Die Hauptanforderung, die Sie erfüllen müssen, wenn Sie eine Tabelle Nr. 5 für Kinder einhalten, ist, in kleinen Portionen zu essen. Sie müssen Ihr Kind mindestens 5-6 Mal am Tag füttern. Dies erleichtert den regelmäßigen Gallenfluss. Lebensmittel sollten an den Protein- und Kohlenhydratgehalt angepasst werden. Bei dieser Diät ist die Verwendung von Produkten mit Cholesterin, Oxalsäure und ätherischen Ölen ausgeschlossen. Frittiertes Essen ist verboten.

Alle Nährstoffe, die für das Wachstum und die Entwicklung des Körpers des Kindes notwendig sind, werden mit einer solchen Diät in ausreichenden Mengen versorgt. Wenn dieses Regime eingehalten wird, treten die Verdauungsprobleme des Kindes in den Hintergrund..

Es wird empfohlen, Lebensmittel zu dämpfen oder zu kochen. Sie können einem Kind kein heißes oder im Gegenteil kaltes Gericht geben: Es sollte nur warm sein.

Zulässige Produkte: Tabelle

Die Diät-Tabelle Nr. 5 für Kinder enthält eine Liste der für den Körper notwendigen Lebensmittel. Der Schwerpunkt liegt auf Eiweißnahrungsmitteln. Fette sollten ausgeschlossen werden. Dies wird in der Tabelle deutlich..

ProduktkategorieErlaubt
Fleisch und FischFettarme Arten (Rindfleisch, Kalbfleisch, Kaninchen, Barsch, Karausche, Kabeljau, Hechtbarsch). Verwenden Sie gekocht und gebacken
VogelGekochtes Hähnchen, Putenfilet
MehlAltbackenes Brot. Galette-Kekse
GetreideBuchweizen, Haferflocken, Grieß, Reis - in Form von gekochtem, viskosem Brei. Hartweizennudeln erlaubt
SuppenVegetarische Suppen, die in Gemüsebrühe mit empfohlenem Getreide gekocht werden
MilchFettarmer Käse, Joghurt, Hüttenkäse, Milch
GemüseKohl, frische Tomaten, Gurken, junges Grün. Zucchini, Zwiebeln, Rüben und Karotten werden gekocht
ObstWassermelone, Pfirsiche, Bananen, Aprikosen, Birnen, Melonen, Äpfel. Nicht saure Beeren: Blaubeeren, Erdbeeren. Getrocknete Früchte.
GetränkeTee ohne Aufguss, Fruchtsäfte, Kompotte aus getrockneten Früchten

Verbotene und eingeschränkte Lebensmittel

Für ein Kind beinhaltet die Diät-Tabelle Nr. 5 die Ablehnung von Nahrungsmitteln, die sich negativ auf die inneren Organe auswirken können. Die Ernährung eines kranken Kindes schließt die Verwendung bestimmter Arten von Lebensmitteln aus oder schränkt sie ein. Wenn Sie Verdauungsprobleme haben, sollten Sie einige Ihrer Lieblingsgerichte nicht essen..

ProduktkategorieWas ist verboten
BäckereiproduktePfannkuchen, Muffins, gebratenes Blätterteiggebäck, heutiges Weizenbrot
Ein FischGetrocknete und geräucherte Produkte, Konserven
Fleisch und GeflügelGeräuchert, in Dosen. Würstchen. Fettente oder Gans, Herz, Nieren, Leber, Speiseöle, Pastete
MilchFettkäse, Sauerrahm, Hüttenkäse, fermentierte Backmilch, Butter (in großen Mengen) und Margarine
Lebensmittel, die die Fermentation und Fäulnis erhöhenErbsen, Bohnen, Bohnen, Sojabohnen, Hirse
GemüseWürzig und bitter - Sauerampfer, Radieschen, Frühlingszwiebeln, Knoblauch sowie Pilze, Gurken und eingelegtes Gemüse
Obst und SüßigkeitenSchokolade, Eis, saure Beeren und Früchte (Zitrusfrüchte, Preiselbeeren, Pflaumen)
GetränkeKakao, schwarzer Kaffee, Spirituosen auch mit niedrigem Alkoholgehalt
GewürzeDas Diätmenü sollte keinen Pfeffer, Senf oder Meerrettich enthalten. Salz sollte so weit wie möglich begrenzt werden - bis zu 10 g pro Tag

Gesunde Rezepte für Babys

Tabelle 5 schreibt ein Verbot für eine Reihe von Produkten vor. Dies beeinträchtigt jedoch nicht die Ernährung der Kinder mit köstlichen und abwechslungsreichen Gerichten. Erkrankungen des Verdauungssystems schließen die Verwendung von Gemüse- und Fleischeintöpfen, mageren Fleischsorten, Fisch, verschiedenen Getreidearten sowie Obst und Desserts nicht aus.

Proteinomelett

Eine der einfachen und gesunden Mahlzeiten. Der einfachste Weg, es zuzubereiten, ist in einem Wasserbad. Sie sollten ein paar frische Eier nehmen, das Weiß brechen und vom Eigelb trennen. Eiweiß enthält fast kein Cholesterin. Fügen Sie Salz und Milch, einen Löffel Pflanzenöl hinzu, schlagen Sie gut mit einem Mixer. Stellen Sie den Behälter mit der resultierenden Mischung in einen Wasserbad. Das Gericht braucht ca. 10 Minuten zum Kochen und kann serviert werden.

Gemüseauflauf

Der Auflauf ist besonders in der Sommer-Herbst-Saison beliebt, wenn das Angebot an frischem Gemüse am reichsten ist. Das Gemüseset besteht aus Zucchini, Paprika und Auberginen. Sie entsprechen vollständig den Anforderungen der Tabelle 5-Diät. Sie werden in Würfel geschnitten, ein wenig geriebener Käse und das Protein eines Eies werden hinzugefügt. Alles ist gründlich gemischt. Der Behälter mit dem Inhalt wird mit Folie abgedeckt und in einen Wasserbad gestellt. Der vorbereitete Auflauf wird nach Geschmack gesalzen und mit fein gehackten Kräutern bestreut.

Rübenschnitzel

Es gibt kein Fleisch in Rübenschnitzeln, dies ist ein ausschließlich diätetisches Gericht. Die Hauptzutaten sind Rüben und anderes Gemüse sowie Befestigungselemente: Mehl, Grieß, Hühnerei.

Lassen Sie sich bei der Betrachtung einer Diät von den Geschmackspräferenzen Ihres Kindes leiten.

Um ein solches Gericht zu erhalten, müssen Sie die Rüben kochen, reiben, ein rohes Ei und Salz hinzufügen. Dann Grieß hinzufügen und über die Rübenmasse verteilen. Danach müssen Sie Schnitzel aus dem Rote-Bete-Hackfleisch formen. Jetzt können Sie sie in Öl braten. Beim Braten ist es ratsam, die Pfanne mit einem Deckel zu verschließen, damit die Pastetchen zusätzlich gedämpft werden.

Fischauflauf mit Gemüse

Um dieses Diätgericht zu erhalten, sollten Sie den Ofen auf 160 Grad vorheizen. Den Auflauf in einer Bratpfanne schichtweise verteilen. Legen Sie Kartoffeln auf den Boden, die Sie zum Salz und Pfeffer benötigen, dann Karotten. Mit Mayonnaise oder Sauerrahm bestreichen.

Als nächstes werden in dünne Scheiben geschnittene Fischfilets gelegt. Alles wird mit Zitronensaft gegossen, mit Gewürzen gewürzt, mit Salz bestreut und mit Zwiebeln bedeckt. Zucchinikreise werden auf die Zwiebel gelegt, und Tomaten werden ganz oben platziert. Salz wird wieder hinzugefügt, ebenso Pfeffer, geriebener Hartkäse. Der Behälter wird 35-40 Minuten in einen vorgeheizten Ofen gestellt. Sobald der Auflauf abgekühlt ist, kann er serviert werden..

Faule Knödel mit Beerensauce

Sie müssen sich mit Hüttenkäse, Sauerrahm, Eiern, Zucker und Grieß eindecken. Alle Zutaten werden gemischt und eine halbe Stunde beiseite gestellt, bis der Grieß anschwillt. Die Sauce wird gleichzeitig gekocht. Den Beeren wird Zucker zugesetzt, der Behälter mit der Mischung wird in Brand gesetzt. Dann wird in Wasser gelöste Stärke in den Inhalt gegossen, die Flüssigkeit zum Kochen gebracht und das Feuer erlischt.

Das Wasser wird in einem breiten Topf erhitzt. Der Quarkmischung wird Mehl zugesetzt, aus dieser Masse werden Teigstücke abgequetscht, aus denen kleine Kugeln oder Walzen hergestellt werden. Die resultierenden Knödel werden in kochendes Wasser geworfen und gekocht, bis sie an die Oberfläche steigen. Fertige Knödel werden herausgenommen, mit Butter und Beerensauce übergossen und auf dem Tisch serviert.

Haferkekse

Für solche Backwaren wird kein Mehl benötigt. Tabelle 5 Diätplätzchen werden aus Haferflocken und Eiern hergestellt. Du brauchst auch kein Öl. Haferflocken werden in einer Kaffeemühle gemahlen und mit einer Handvoll Rosinen versetzt. 2 Hühnereier mit 3 TL verrühren. Zucker, eine Prise Vanille und Zimt. Legen Sie in einen auf 180 Grad erhitzten Ofen ein Backblech mit darin ausgelegten Keksen. 15-20 Minuten backen.

Kürbis-Nudel-Auflauf

Es dauert etwa ein Glas geriebenen frischen Kürbis, 200 g Nudeln, ein halbes Glas Milch, 1 Ei, 2 EL. l. Zucker und 1 EL. l. Butter. Salz und Zucker in den zerdrückten Kürbis geben und weich schmoren. Kochen Sie die Nudeln separat. Dann werden Butter und Milch hinzugefügt. Die Mischung wird 30 Minuten lang beiseite gestellt. Dann wird ein Ei in den Inhalt zerbrochen, alles auf ein Backblech gelegt und 20 Minuten in den Ofen gestellt. Den fertigen Auflauf abkühlen lassen, eine Schicht Sauerrahm auftragen und servieren.

Proteinomelett mit Käse

  • 2 Hühnereier;
  • 2 EL. l. Milch;
  • 10 g Käse;
  • eine Prise Salz.

Für ein Omelett braucht man Butter. Schmelze es in einer Pfanne. Legen Sie das Eiweiß in einen gemeinsamen Behälter mit Milch, aber schütteln Sie es nicht. Gießen Sie die Mischung in eine heiße Pfanne. Nach 3-4 Minuten das Omelett mit geriebenem Käse bestreuen und 2 Minuten abdecken. Dann das Omelett entfernen. Mit saurer Sahne auf dem Tisch servieren.

Gemüsekaviar

Als Ergänzung zu Hauptgerichten zubereitet. Für Kaviar sollten Sie 2 Kartoffeln, 1 Karotte, 1 frische Gurke, 1 Zwiebelkopf nehmen. Sie benötigen auch Pflanzenöl und Salz..

Kartoffeln und Karotten ganz kochen, dann kühlen, schälen und in große Portionen schneiden. Zwiebeln werden ebenfalls in große Stücke geschnitten und in einer Pfanne gebraten. Die Gurke wird fein gehackt. Alle Komponenten werden in einem Fleischwolf gescrollt. Die so hergestellte Mischung wird mit Pflanzenöl gewürzt, mit Salz versetzt und gut gemischt. Kaviar ist fertig.

Beispielmenü für eine Woche

Wenn ein Kind mit Leber- und Gallenproblemen zu Hause ist, ist es wichtig, ein langfristiges Menü zu haben. Es enthält Lebensmittel, die dem Körper zugute kommen. Das Menü für jeden Wochentag, das der Diät von Tabelle 5 entspricht, enthält Gerichte, die nach den besten Rezepten für Kinder zubereitet werden.

Ein Beispiel ist das Beispielmenü.

Montag

  • Frühstück - Quarkauflauf. Rosinenkompott.
  • Mittagessen - Banane mit Walnusszusatz.
  • Mittagessen - Hühnchen im Ofen gebacken. Ungesüßter starker Tee.
  • Nachmittagssnack - Hüttenkäse. Preiselbeersaft.
  • Abendessen - ein Stück gedünsteter rosa Lachs in Gemüsesauce. Gemüsesalat mit Pflanzenöl.

Dienstag

  • Frühstück - Grießbrei mit Kirschmarmelade. Milchshake.
  • Mittagessen - Karotten und Äpfel im Salat.
  • Mittagessen - Gemüsesuppe mit saurer Sahne. Für den zweiten - Milchbrei.
  • Nachmittagssnack - ein Glas fettarme Milch. Haferkekse.
  • Abendessen - Rote-Bete-Salat mit Pflaumen. Fettarmer Kefir.

Mittwoch

  • Das Frühstück ist ein Reisauflauf. Tee mit Milch.
  • Mittagessen - Gemüsepüree.
  • Mittagessen - Buchweizensuppe. Salat mit Kohl und Gurken.
  • Nachmittagssnack - Karottensalat.
  • Abendessen - Kefir. Gekochtes Eigelb.

Donnerstag

  • Frühstück - Pfannkuchen mit getrockneten Aprikosen. Quark. Fettarmer Käse.
  • Mittagessen - Apfel.
  • Mittagessen - gebackenes Rindfleisch. Grüner Tee.
  • Nachmittagssnack - gedämpftes Omelett.
  • Abendessen - weich gekochte Eier.

Freitag

  • Frühstück - Eiweißomelett mit Gemüse. Kompott.
  • Mittagessen - Kefir. Reisbrei mit gedünstetem Kohl.
  • Mittagessen - Rübenborschtsch. Erbsenpüree.
  • Nachmittagssnack - Milchreis. Gebackener Apfel.
  • Abendessen - gebackenes Fleisch. Hagebuttenkochung.

Samstag

  • Das Frühstück besteht aus einem Stück Käse und abgestandenem Brot. Ein Glas fettarme Sauerrahm.
  • Mittagessen - Hüttenkäse mit frischen Beeren. Kompott.
  • Mittagessen - Fischbällchen. Zahl: Erdbeerkussel.
  • Nachmittagssnack - Apfelsaft. Cracker.
  • Abendessen - gefüllte Kohlrouladen mit Putenfleisch. Salat beschneiden.

Sonntag

  • Frühstück - Milch Haferflocken. Beerengelee.
  • Mittagessen - Brokkolisalat.
  • Mittagessen - Reissuppe. Gekochtes Fleisch. Ein Glas fettarme Milch.
  • Nachmittagssnack - Proteinomelett mit Milch.
  • Abendessen - gekochter Kohl und Karotten. Schwacher Tee.

Es ist nicht so schwierig, eine Diät zu befolgen, Sie müssen keine speziellen und seltenen Produkte kaufen. Aber auf dem Tisch wird es immer eine Vielzahl von gesunden Lebensmitteln geben.

Diät-Tabelle Nummer 5: Menü und Essenstabelle

Zu Beginn des 20. Jahrhunderts wurde der Einfluss der Ernährung auf die menschliche Gesundheit erstmals vom russischen Gastroenterologen Manuil Pevzner eingehend untersucht. Als Ergebnis seiner langjährigen Forschung schuf er 15 therapeutische Diäten, von denen jede unter Berücksichtigung unterschiedlicher Pathologien entwickelt wurde.

Es wurde festgestellt, dass Ernährungsumstellungen immer eine zusätzliche therapeutische Wirkung auf den Körper des Patienten haben und zu einem schnelleren Einsetzen der Remission und Rehabilitation nach der Genesung beitragen. Auch eine sanfte Ernährung verstärkt die Wirkung von Medikamenten..

Patienten mit pathologischen Entzündungsprozessen der Leber und der Gallenblase sollten sich an die Beschreibung der 5-Tabellen-Diät erinnern, eine Woche lang untersuchen, was gegessen werden kann und was nicht, Rezepte und Menüs lernen, um im Kampf gegen Krankheiten voll bewaffnet zu sein.

Eine detaillierte Überprüfung der Diät 5 nach Pevzner

Die fünfte Diät besteht darin, ein optimales Gleichgewicht zwischen Geschmack und Wohlbefinden aufrechtzuerhalten, aber die Hauptsache ist die Ernährung nach einem bestimmten Schema.

Bei der Zubereitung von Speisen gibt es drei Grundprinzipien:

  • sanfte chemische Struktur von Geschirr;
  • Anwendung spezieller kulinarischer Prinzipien;
  • Einhaltung eines bestimmten Temperaturbereichs für die Nahrungsaufnahme.

Schauen wir uns die einzelnen Prinzipien genauer an..

Eine ausgewogene chemische Zusammensetzung für die fünfte Diät (Sparing) ist die Einhaltung der Regeln für die Zubereitung und Kombination bestimmter Komponenten in Gerichten, um eine Ernährung zu erhalten, die voll von Mineral- und Vitaminzusammensetzungen ist. Dies schließt das Eindringen von für die Leber schädlichen Verbindungen in den Körper aus: Salz, streng genommen nicht mehr als 10 Gramm pro Tag, tierische Fette, insbesondere nach dem Braten.

Spezielle Prinzipien des Kochens, die angewendet werden, wenn die Postulate von Diät 5 befolgt werden: Lebensmittel müssen gehackt werden und manchmal die Bestandteile von Gerichten zermahlen. Für diese Zwecke ist eine Reibe geeignet (wenn das Produkt roh ist) oder durch ein in mehreren Schichten gefaltetes Käsetuch (vorgekochtes Gemüse).

Backen im Ofen mit einer begrenzten Zugabe von Fett, Kochen in Wasser, Dämpfen, Schmoren (bis zu 2 Mal pro Woche erlaubt).

Die Temperatur der verzehrten Lebensmittel sollte nicht zu hoch oder zu niedrig sein. Der optimale Bereich liegt zwischen 20 und 60 ° C..

Hauptindikationen und wie man eine Diät befolgt 5

Diagnosen, bei denen es ratsam ist, die Diät-Tabelle Nummer 5 zu befolgen:

  • Cholezystitis;
  • durch Zirrhose verursachte Leberveränderungen (ohne Dekompensation);
  • chronische Hepatitis und nicht nur C;
  • faserige Transformation von Leberzellen;
  • Cholelithiasis.

Wichtig: Spezialisten praktizieren eine solche Ernährungstherapie nur während des chronischen Krankheitsverlaufs. Bei gleichzeitigen Arbeitsstörungen (Geschwür, Gastritis oder Kolitis) können Sie die Grundsätze des Diätmenüs 5 nicht befolgen.

Das Festhalten an den Prinzipien des Essens auf Diät-Tabelle Nr. 5 ist recht einfach, obwohl es auf den ersten Blick nicht so scheint.

Mehrere grundlegende Anforderungen an das Regime:

  1. Es ist wichtig, in Portionen zu essen - 5-6 mal am Tag;
  2. Die Gesamtenergiekapazität (Kaloriengehalt) aller tagsüber aufgenommenen Substanzen sollte 2500 kcal nicht überschreiten.
  3. Mindestens 80 Gramm Proteine ​​sollten pro Tag mit der Nahrung verzehrt werden, und der Anteil zwischen tierischen und pflanzlichen Proteinen beträgt 50 bis 50 (gleiche Anteile).
  4. Fette dürfen 76-78 Gramm nicht überschreiten, pflanzliche Fette sollten die Mehrheit sein;
  5. Kohlenhydrate - das Volumen ihres Verbrauchs ist zufrieden, wenn Gemüse, Obst und Getreide in den Körper gelangen, aber nur etwa 400-450 Gramm erlaubt;
  6. Die Gesamtmenge an Flüssigkeit in Form von Wasser, Tee - 8 Gläser;
  7. Salz - 8-10 gr;
  8. Oxalsäure, Purin und große Mengen an Grobfasern sollten auf ein Minimum beschränkt werden.

Wenn Sie die Menge an Lebensmitteln und den Inhalt dieser Substanzen sorgfältig überwachen, können Sie die Belastung der geschädigten Leber erheblich reduzieren und ihren Zustand im Allgemeinen verbessern - genau darauf zielt das Diätmenü in Tabelle 5 ab..

Wie lange soll die fünfte Diät eingehalten werden??

Um sich daran zu gewöhnen, wird der Patient zunächst für eine Woche und dann für fünf Wochen zu einer Diätmahlzeit gemäß dem 5-Tabellen-Diätmenü überführt. Ein solcher Algorithmus wird für zusätzliche therapeutische Wirkungen bei Hepatitis C und pathologischen Veränderungen in der Leber verwendet, die Dauer beträgt üblicherweise eineinhalb oder zwei Jahre.

Um eine abwechslungsreiche Speisekarte für jeden Tag bei einer 5-Tisch-Diät zu gewährleisten, ist es sinnvoll, die Liste der während der Woche verwendeten Produkte zu berechnen. Es ist auch ratsam, Vorbereitungen zu treffen und im Voraus zu überlegen, welche Gerichte zubereitet werden sollen. Dieser Rat wird dazu beitragen, die Ernährung in Bezug auf die Zusammensetzung der Mikronährstoffe ausgewogen zu gestalten und das Familienbudget zu sparen..

Diät 5 Tisch Do's and Don'ts - Essen Tisch

Die Tabelle der Zutaten, die während der Diät in Tabelle 5 verwendet werden können, ist sehr unterschiedlich. Denken Sie nicht, dass die Einhaltung bestimmter Ernährungsregeln zu Hunger oder Unterernährung führen kann. Sie können aus einer großen Anzahl von Zutaten wählen, und ihre Kombination ermöglicht es Ihnen, sehr abwechslungsreich zu essen.

Experten unterscheiden verschiedene Subtypen von Diät 5 und kennzeichnen sie mit Buchstaben. Jeder von ihnen entspricht einer bestimmten Empfehlung auf der Speisekarte für jeden Tag gemäß Diät-Tabelle 5. Bei chronischer Hepatitis müssen Sie den Hauptnahrungsalgorithmus von Diät 5 und in der akuten Form - Nr. 5A - einhalten.

Mit der Diätmenütabelle Nr. 5A können Sie die Leber so weit wie möglich entladen. Es wird bei akuter Cholezystitis und Leberzirrhose in erweiterter Form verschrieben.

Die Basis der 5A-Diät ist:

  • Suppen von schleimiger Konsistenz, gekocht in reinem Wasser oder einer wässrigen Milchlösung, die sich günstig auf den gesamten Verdauungstrakt auswirkt;
  • Brei aus Getreide;
  • Bratäpfel zum Nachtisch oder Nachmittagstee;
  • Säfte aus Gemüse, die in der Spalte "Zulässige Lebensmittel" in einer Diät-Tabelle 5 aufgeführt sind.

All dies ermöglicht es, die Ernährung zu verbessern und eine kompetente Kombination von Spurenelementen und Vitaminen zu erreichen, die zur "Reparatur" der durch die Krankheit geschädigten Hepatozyten erforderlich sind.

Zum Beispiel ist das Backen von Protein-Desserts recht schnell und bequem: Das Protein wird mit einer kleinen Zugabe Zucker gut geschlagen und in Portionen auf ein Backblech gepresst. Sie erhalten schöne und luftige Baisers, die die Leber nicht schädigen.

Jetzt kommen Dampfer und Multikocher zur Rettung der Gastgeberin, mit denen Sie ohne ernsthafte Anstrengungen kulinarische Meisterwerke schaffen und das genaue Menü für Diät 5 einhalten können.

Karotten helfen, das Menü für jeden Tag zu diversifizieren. Es ist leicht, sowohl Desserts als auch verschiedene gebackene Massen hinzuzufügen: Eine Mischung aus Hüttenkäse und geriebenen Karotten ist eine ideale Kombination für jeden Magen. Sogar ein Gourmet wird solche Bemühungen zu schätzen wissen.!

Erlaubt für Hepatitis C.Verboten für Hepatitis C.
Cracker, Trockner, Kekse, trockenes Brot;frisch gebackenes Brot, Kuchen;
Rindfleisch, Kalbfleisch, Kaninchen, Truthahn, Huhn;Gans, Ente, Lamm, Schweinefleisch;
Kabeljau, Zander, Brasse, Seehecht, Pollock, Navaga, Barsch;Lachs, Makrele, Kumpel Lachs;
fettarmer Hüttenkäse, Milch, nicht würziger Käse;fetter Hüttenkäse, saure Sahne;
viskoser, krümeliger Brei;Brühen;
Pasta;sauer: Sauerampfer, Spinat, Sauerkraut, Preiselbeeren;
Molkerei, Arztwurst, Würstchen;geräuchert: Fleisch, Fisch, Würstchen, Käse;
Gemüse;Hülsenfrüchte: Erbsen, Linsen, Bohnen;
Grüns (ein wenig);Gewürze, scharfe Saucen;
frische Beeren, Kompotte, Gelee, Konfitüren, Honig;Marinaden, Konserven;
Marshmallow, Marshmallow, Marmelade;Nüsse, Halva, Schokolade;
schwacher Tee, Kaffee mit Milch.Soda, Kwas, Alkohol (alle Arten).

Diätmenü 5 für jeden Tag der Woche

Es gibt viele Rezepte, im Internet finden Sie alle, auch die seltensten, so dass die Tabelle für Diät 5 jeden Tag anders sein wird. Wir bieten ein Beispielmenü für eine Woche für Diät 5. Zur Vereinfachung des Lesens wird alles in Tabellenform dargestellt. Die Tabelle mit der fünften Diät kann gedruckt und in der Küche aufbewahrt oder in den Laden gebracht werden, um zu verstehen, welche Liste von Komponenten 7 Tage lang gekauft werden muss.

Ernährungswissenschaftler raten, jeden Abend ein Glas Kefir oder ein acidophiles Produkt zu trinken, während Sie das Menü beachten, das für die 5-Tisch-Diät zusammengestellt wurde. Eine solche Empfehlung wird dazu beitragen, die Arbeit des gesamten Magen-Darm-Trakts und insbesondere der Leberzellen zu normalisieren..

Erster TagZweite
FrühstückHüttenkäsesoufflé, Reismüsli, Kleiebrühe.Haferbrei auf Wasser, Hüttenkäse mit saurer Sahne, Fruchtgetränk
MittagessenBratapfel kann man mit Zucker süßen.Apfel gerieben und mit Honig gemischt.
AbendessenChowder mit Gemüsebrühe, gedämpfte Schnitzel mit Karottenpüree-Soufflé, hausgemachter Aprikosensaft.Milchnudeln. Geschmorte Fischknödel mit Gemüse, das gemäß dem Diätmenü von Tabelle 5 zugelassen ist.
MittagessenHagebuttenbrühe mit Crackern.Karotten-Apfel-Pudding, Tee.
AbendessenGrießauflauf, Proteinmischung aus einem Ei, Teegetränk oder Kefir.Verschiedene Sorten gedünsteten Fisches mit Kartoffelpüree, Geleegetränk.
DritteVierte
Erstes FrühstückBuchweizenbrei mit Milch, Protein-Dampf-Omelett, Trockenfruchtkompott.Gebackenes hautloses Kaninchenfleisch, gewürzt mit Soja- oder Sahnesauce, garniert mit Reis. Tee und süße Dragees ohne Kakao.
MittagessenQuark und Kürbissaft.Haferflockengelee und Cracker.
AbendessenIn Wasser gekochte Kartoffeln mit Gewürzen entsprechend dem Diätmenü 5 Tabellen. Reiskornsuppe. Tee mit Marshmallow.Hühnernudeln, Ofenkartoffeln mit gedämpften Fleischbällchen. Hagebuttengebräu.
Nachmittags-SnackScheibe Karottenauflauf und Joghurt.Blaubeerkäsekuchen mit Minze und Gelee. Baiser Tee.
AbendessenFisch (Pollock) in Wasser gekocht, Seehecht, Pfirsichnektar, aber nicht im Laden gekauft.Kohlrouladen mit Seehecht und Reisgarnitur, Geleegetränk.
FünfteSechsteSiebte
Erstes FrühstückHerkules in Form von Brei mit Milch und Tee mit Dragees oder Karamell, die nach dem Diätmenü 5 Tabellen erlaubt sind.Geschmortes Hähnchen mit Gemüsemischung, Buchweizenbrei, Tee.Haferbrei aus Reiskörnern, gekocht in Milch, Abkochen von Leinsamen und Tee mit Auflauf nach den Rezepten der 5-Tisch-Diät.
MittagessenSaures Getränk, Brot oder Keks.Omelett aus Proteinmischung und Milch dämpfen, mit Minzblättern trinken.Bratäpfel mit Honig, Kompott aus empfohlenen Früchten.
AbendessenSuppe in Milchlösung (Wasser + Milch). Gekochtes Fleisch mit Gewürzen, gedämpfter Gemüsemasse, Aprikosennektar.Kohlsuppe, Fleischbällchen, 5 Fleischsorten auf der Speisekarte für eine Woche auf Diät, Tee.Reissuppe, hausgemachte Buchweizennudeln und Sojasauce, blauer Wittling mit Gemüsemischung, Geleegetränk.
Nachmittags-SnackFruchtmischung mit Joghurt- und Hagebuttenaufguss.Milchreis und Fruchtsoufflé.Käsekuchen mit saurer Sahne, Marmelade, Tee.
MittagessenGekochter Lachs, gedünstete Rüben, Tee, Müsli.Pilaw mit einer Mischung aus getrockneten Früchten, Zucchinipfannkuchen, Joghurt, Süßigkeiten und einem Teegetränk.Milchsuppe, Karottenpüree, Fischsoufflé. Keks und Tee.

Wie Sie sehen können, können Sie durch die Kombination verschiedener Komponenten die Hauptsache erreichen: Wenn Sie ein Menü für eine Woche zusammenstellen, können Sie selbst bei einer 5-Tisch-Diät satt bleiben und das Essen genießen.

Diät Nummer 5 nach Pevzner

Der Inhalt des Artikels:

  • Zulässige Lebensmittel für Diät Nr. 5
  • Verbotene Lebensmittel (Diät Tabelle 5)
  • Therapeutische Diät Nummer 5 für Kinder
  • Diät Nummer 5: Menü für die Woche
  • Diät Nummer 5: Rezepte

Diät Nr. 5 nach Pevzner ist ein Ernährungssystem, das Gastroenterologen bei Erkrankungen der Leber oder der Gallenblase verschreiben. Patienten, die an Hepatitis, Leberzirrhose, Pankreatitis, Cholezystitis oder Gallensteinerkrankungen leiden, sollten diese Diät einhalten, um die Belastung schmerzhafter, betroffener Organe zu verringern. Eine Diät für Leber und Bauchspeicheldrüse wird verschrieben, wenn die Patienten keine Darmkrankheiten haben.

Die Patienten ernähren sich selbst, einschließlich zugelassener und ausgeschlossener Lebensmittel. Die Gerichte sollten nahrhaft und leicht sein und vorzugsweise vor dem Essen gehackt werden. Die Anzahl der Mahlzeiten beträgt mindestens 5. Sie essen oft und in kleinen Portionen, um das Auftreten von Hunger zu verhindern. Die Salzmenge wird auf 8-10 g pro Tag reduziert.

Zulässige Lebensmittel für Diät Nr. 5

• Leicht abgestandenes Brot, Kekskekse, leichte hausgemachte Kuchen in kleinen Mengen.

• Erste Gänge werden aus Getreide oder Gemüse in Wasser zubereitet. Sie können Milchsuppen und mageren Borschtsch hinzufügen, ohne Gewürze in die Ernährung aufzunehmen.

• Mageres Rindfleisch, Truthahn, Huhn und Kaninchen. Das Fleisch wird nach Entfernen der Sehnen und der Haut gebacken oder gekocht.

• Fettarmer Fisch, gebacken oder gekocht, leicht gesalzener Hering.

• Gute Fabrikmilch kann allein getrunken oder zur Herstellung von Getreide und Suppen verwendet werden. Hausgemachte Milch wird am besten verdünnt. Kefir, Quark, Butter, Sauerrahm und hausgemachten Joghurt dürfen verwendet werden.

• Eier werden als gedämpftes Omelett gegessen. Während der Exazerbationsperiode wird nur das Eigelb zum Kochen verwendet. Protein wird allmählich hinzugefügt.

• Haferbrei aus Getreide, in Wasser oder unter Zusatz von Milch gekocht.

• Gemüse (ohne ätherische Öle) roh, gedünstet oder gekocht.

• Für Obst sind Bratäpfel, frische Bananen, Wassermelonen, Pfirsiche und Aprikosen erlaubt. Sie können getrocknete Früchte essen sowie Kompotte, Gelee, Mousses und frische Säfte aus nicht sauren Früchten und Beeren zubereiten.

• Desserts und Süßigkeiten: Marmelade, Marshmallow, Marshmallow, Süßigkeiten ohne Schokolade, Honig (ohne Allergien).

Verbotene Lebensmittel (Diät Tabelle 5)

• Geräucherte Produkte, Gurken, Gurken sowie zu fettige, frittierte und würzige Lebensmittel.

• Frische Backwaren, Blätterteig.

• Suppen auf Fleisch-, Fisch- oder Pilzbrühe mit zusätzlicher Bräunung.

• Fettfleisch, Innereien (Leber, Herz, Nieren und Gehirn), Gans und Ente, Würstchen und Konserven mit Fleischzusatz.

• Geräucherter, gesalzener oder konservierter Fisch.

• Gesalzener und fettiger Hartkäse, Sahne, fette Milch.

• Spiegeleier oder hart gekocht.

• Pilze, Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Radieschen und Radieschen, Sauerampfer und Spinat.

• Kiwi, Granatapfel, Cranberry, schwarze Johannisbeere, Stachelbeere.

• Schokolade, Kakao und Kaffee.

• Senf, Paprika, Ketchup, Mayonnaise.

• Eis und andere Lebensmittel, die normalerweise kalt gegessen werden.

• Alkoholische Getränke, kohlensäurehaltiges Süßwasser.

Therapeutische Diät Nummer 5 für Kinder

Eine Diät gemäß Tabelle 5 verschreiben Ärzte häufig Kindern mit Virushepatitis und chronischer Pankreatitis. Diese Ernährungsmethode trägt jedoch zur Verbesserung der Funktion des Verdauungssystems bei und kann zur nahrhaften Ernährung vollkommen gesunder Kinder verwendet werden..

Auf der Speisekarte stehen alle notwendigen Produkte wie Fleisch, Fisch, Milch, Hüttenkäse, Obst und Gemüse. Das Kind erhält alle notwendigen Nährstoffe, Spurenelemente und Vitamine. Die Art und Weise, wie Lebensmittel verarbeitet werden (Kochen, Dämpfen, Schmoren), spart das Wertvollste. Eine schonende Ernährung verhindert die Entwicklung von Erkrankungen des Verdauungssystems, denen viele moderne Kinder ausgesetzt sind..

Diät Nummer 5: Menü für die Woche

Montag

Frühstück. Hüttenkäse mit fettarmer Sauerrahm, Tee mit trockenen Keksen.
Mittagessen. Bratäpfel.
Abendessen. Gemüsesuppe, Buchweizenbrei mit gedämpftem Schnitzel, Trockenfruchtkompott.
Nachmittags-Snack. Süßer Tee mit Marshmallow oder Marmelade.
Abendessen. Gedämpfter Fisch, Salzkartoffeln.
Vor dem Schlaf. Ein halbes Glas Kefir.

Dienstag

Frühstück. Quarkauflauf, eine Scheibe abgestandenes Brot mit Butter, süßer Tee.
Mittagessen. Gekochter oder frischer Gemüsesalat mit Pflanzenöl, grünem Tee.
Abendessen. Gekochtes Hähnchen, Reisbrei, Gemüsepüreesuppe.
Nachmittags-Snack. Quarkauflauf mit Joghurt.
Abendessen. Kartoffelauflauf, Bratäpfel.
Vor dem Schlaf. Ein halbes Glas Joghurt.

Mittwoch

Frühstück. Buchweizenbrei, eine Scheibe Schwarzbrot mit Butter, süßer Tee.
Mittagessen. Bratäpfel.
Abendessen. Gemüsekohlröllchen, Kompott.
Nachmittags-Snack. Cremesuppe mit saurer Sahne.
Abendessen. Nudelauflauf mit Ei und Zucker, Apfelsaft.
Vor dem Schlaf. Ein halbes Glas Joghurt.

Donnerstag

Frühstück. Reisbrei gekocht mit Äpfeln, eine Scheibe geröstetes Brot mit Butter, süßer Tee.
Mittagessen. Gemüsesalat mit Pflanzenöl.
Abendessen. Gebackener Fisch, gedünsteter Kohl, Beerenkompott.
Nachmittags-Snack. Obst- und Beerengelee, Kekse oder Cracker.
Abendessen. Kohlkoteletts, gebackenes Fleisch.
Vor dem Schlaf. Ein halbes Glas Kefir.

Freitag

Frühstück. In Wasser gekochtes Haferflocken mit Milch, Kekskeksen, süßem Tee.
Mittagessen. Bratäpfel.
Abendessen. Magerer Borschtsch, Gemüseauflauf, Buchweizenbrei.
Nachmittags-Snack. Hagebuttenkochung.
Abendessen. Gebackener oder gekochter Fisch, Kartoffelpüree.
Vor dem Schlaf. Ein halbes Glas Joghurt.

Samstag

Frühstück. Hüttenkäse mit Kefir mit Zusatz von Marmelade, Tee (schwarz oder grün).
Mittagessen. Gemüseauflauf.
Abendessen. Gemüsesuppe, Salzkartoffeln, gebackenes Putenfleisch.
Mittagessen. Bratäpfel.
Abendessen. Gemüsepüreesuppe, gedünsteter Fisch.
Vor dem Schlaf. Ein halbes Glas Kefir.

Sonntag

Frühstück. Buchweizenbrei, in Wasser mit Milch gekocht, ungesüßter Tee.
Mittagessen. Bratäpfel.
Abendessen. Maisbrei mit Pflaumen, Gemüsepüreesuppe.
Nachmittags-Snack. Hüttenkäse mit hausgemachtem Joghurt.
Abendessen. Geschmorter Gemüsesalat, Kartoffelpüree.
Vor dem Schlaf. Ein halbes Glas Joghurt.

Diät Nummer 5: Rezepte

• Salat mit Rüben und Pflaumen. 200 g Rüben werden gekocht, geschält und in Riegel geschnitten oder auf einer groben Reibe gerieben. Einige Stunden vor der Zubereitung des Salats werden 70 g Pflaumen in kochendem Wasser eingeweicht, dann wird das Wasser abgelassen und fein in Stücke geschnitten. Fügen Sie ein wenig Salz und 40 g fettarme Sauerrahm hinzu.


• Reis- und Apfelbrei. 2 mittelgroße Äpfel werden nach dem Ausschneiden des Kerns in kleine Stücke geschnitten und in kochendes Wasser gegeben, das mit Milch (1 Glas Wasser + 1 Glas Milch) halbiert wird. Nach 5 Minuten ein halbes Glas Reis einschenken und weich kochen. 5 Minuten vor dem Ende des Garvorgangs 1 Esslöffel Zucker und etwas Butter hinzufügen.

• Obstsalat. Um den Salat zuzubereiten, müssen Sie 40 g Äpfel, je 30 g Mandarinen, Bananen und Erdbeeren schälen und zubereiten. Die Früchte in Stücke schneiden, mit Zucker bestreuen und 30 g fettarme Sauerrahm hinzufügen.

• Karotten-Bananen-Salat. Große Karotten werden geschält und auf einer groben Reibe gerieben. Das Fruchtfleisch einer Banane wird in Stücke geschnitten. Die Komponenten mischen, mit Zucker bestreuen und 100 g Sauerrahm oder hausgemachten Joghurt einfüllen.

• Maisbrei mit Pflaumen. 50 g Pflaumen in 200 ml Wasser kochen und 30 Minuten quellen lassen. Die Pflaumen werden herausgenommen und 80 g Maiskörner in die Brühe gegeben, wo sie bei sehr schwacher Hitze zart gekocht werden. Am Ende des Garvorgangs etwas Salz und 10 g Butter hinzufügen.

• Milch- und Reissuppe. In 500 ml kochender Milch 5 Esslöffel Reis kochen. Wenn die Suppe fertig ist, nehmen Sie sie vom Herd, kühlen Sie sie ab und fügen Sie ein Stück Butter und Honig hinzu.

• Erdbeermilchsuppe. Gießen Sie 1 Tasse Haferflocken in 1 Liter kochende Milch. Zum Kochen bringen, 150 g gewaschene Erdbeeren, 1 Esslöffel Zucker und etwas Salz hinzufügen. Die Suppe zum Kochen bringen, ausschalten und 20 Minuten ruhen lassen. Es kann sowohl kalt als auch heiß verzehrt werden.

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Bemerkungen

  • Ryzhik | 2020-02-27 14:23:39

Bananen sind nicht erlaubt. Eigelb ist nicht erlaubt. Sie können nur Proteinomeletts. Wenn es keine Exazerbation gibt, können Sie 1 Eigelb hinzufügen. Saure Beeren sind nicht erlaubt (Zitrusfrüchte und Erdbeeren). Auf keinen Fall Maisgrieß. So ist es ordentlich mit Rezepten. Fragen Sie besser Ihren Arzt