Ernährung gegen Pankreatitis, Menü für jeden Tag

Pankreatitis ist eine entzündliche Erkrankung der Bauchspeicheldrüse, deren Ursache eine Verletzung der Geschwindigkeit und Menge des Abflusses von Saft und anderen Enzymen ist, die für die Verdauung verantwortlich sind und die die Bauchspeicheldrüse in den Zwölffingerdarm produziert.

Diese Krankheit wirkt sich negativ auf das Gefäßsystem aus, kann Entzündungen und Steine ​​in der Gallenblase hervorrufen und sogar zum Tod führen. Daher ist es wichtig, bei Vorliegen einer Diagnose eine angemessene Behandlung durchzuführen und eine spezielle Diät einzuhalten, damit sich die Krankheit nicht verschlimmert und weiter fortschreitet.

Ernährung bei Pankreatitis während einer Exazerbation

Oft geht der Patient in der Phase der Verschlimmerung der Krankheit ins Krankenhaus, wo zuerst sein Magen gewaschen wird. Unabhängig davon, ob Sie zu Hause oder im Krankenhaus sind, ist es in den ersten Tagen immer verboten, Lebensmittel zu essen. Das heißt, Sie können 2-3 Tage lang nur Wasser trinken, gereinigtes, nicht kohlensäurehaltiges oder alkalisches Borjomi (Sie müssen zuerst das Gas freisetzen) Diese Behandlungsstufe ist eine Null-Diät.

Das tägliche Wasservolumen sollte nicht mehr als 1,5 Liter (5-7 Gläser) betragen. Wenn jedoch die Null-Diät über einen längeren Zeitraum verlängert wird, werden ab dem vierten Tag verschiedene Nährstoffkomponenten intravenös injiziert, und ab dem sechsten bis siebten Tag kann flüssiges Essen durch einen Schlauch in den Darm eingeführt werden.

Nachdem die Symptome abgeklungen sind und sich der Allgemeinzustand des Patienten verbessert hat, werden nach und nach bestimmte Lebensmittel und Getränke in die Ernährung aufgenommen: in Wasser gekochter Brei; ungesüßte Kompotte, Gelee; Püreesuppen.

Lebensmittel können warm gegessen werden, es ist strengstens verboten, heiß oder kalt zu sein, sie müssen ohne Zugabe von pflanzlichem oder tierischem Fett gekocht werden, so wenig Protein wie möglich enthalten und auch in ihrer Konsistenz flüssig oder halbflüssig sein, mit einem minimalen Kaloriengehalt.

Wenn sich der Gesundheitszustand und der Gesundheitszustand des Patienten stabilisiert haben, können Sie Ihre Ernährung auf Gemüse, mageres Fleisch, Fisch, gekochte oder gedämpfte Kartoffeln ausweiten. In diesem Stadium der Krankheit muss nicht mehr in einen Püreezustand zerkleinert werden..

Die Ernährungsprinzipien während der Verschlimmerung der Pankreatitis und unmittelbar danach:

  • fraktionierte, häufige Mahlzeiten, 5 bis 7 Mal am Tag;
  • kleine Portionen groß;
  • Alkohol, Gewürze, Saucen, Öle, gebratene und fermentierte Milchprodukte ausschließen;
  • Backen und Salz begrenzen;
  • Sie können eine kleine Menge von gestern oder besser vorgestern getrocknetem Brot haben.

Außerdem benötigt der Körper eine kompetente medikamentöse Unterstützung, um die allgemeine Kraft und Funktionalität der Bauchspeicheldrüse schnell wiederherzustellen.

Diät für Pankreatitis, was Sie essen können und was nicht

Natürlich sollte bei Pankreatitis immer eine Art Diät befolgt werden, aber in Wahrheit haben nur wenige Menschen Erfolg, weil sich alle lebenden Menschen und manchmal auch Patienten erlauben, gegen die Regeln der Diät zu verstoßen. Das Wichtigste ist, die Richtigkeit und Ernährung in den ersten 2-3 Monaten zu beachten, damit die Bauchspeicheldrüse stärker wird und ihre übliche Funktionsweise annimmt..

Was können Sie mit Pankreatitis essen:

  1. Mageres Fleisch (Kaninchen, Huhn, Kalbfleisch) in gekochter oder gehackter Form - Schnitzel, Fleischbällchen, Fleischbällchen, Fleischsoufflé.
  2. Fettarmer Fisch (Zander, Pollock, Kabeljau, Hecht) wird in reiner Form oder in Form von gedämpften Schnitzeln gedämpft.
  3. In Wasser gekochtes Getreide oder Milch und Wasser im Verhältnis 1: 1 (Buchweizen, Grieß, Haferflocken, Reis). Es ist besser, auf anderes Getreide zu verzichten oder es äußerst selten zu kochen.
  4. Durum Pasta, können Sie 1-2 mal pro Woche mit der Zugabe von Pflanzenöl, vorzugsweise Olivenöl.
  5. Fermentierte gebackene Milch, Hüttenkäse, Kefir, Joghurt mit einem geringen Fettanteil, aber nicht fettfrei, Sie können auch faule Knödel, Käsekuchen oder Aufläufe.
  6. Hochwertiger Hartkäse mit einem Fettgehalt von bis zu 50% in einer Menge von 30-40 Gramm pro Tag.
  7. Eier einmal alle 7-10 Tage, Omelett oder weich gekocht.
  8. Gemüse in Form von Kartoffelpüree, Suppen, Aufläufen: Kartoffeln, Zucchini, Rüben, Blumenkohl, Kürbis, Karotten, Erbsen, Gurken; Tomaten und Weißkohl in begrenzten Mengen.
  9. Früchte in Form von Kartoffelpüree, Gelee, Kompott: Erdbeeren, Avocados, Aprikosen, süße Äpfel, Ananas; Wassermelone und Melone in einer minimalen Menge.
  10. Weißes, getrocknetes Brot; trockener Keks.
  11. Süßigkeiten, Desserts: hausgemachtes Gelee (nicht im Laden gekauft), Marshmallow ohne Schokolade, halb alle 2-3 Tage.
  12. Stilles Wasser, Hagebuttenkochen, ungesüßter und schwacher Tee.

Was Sie bei Pankreatitis nicht essen sollten:

  1. Fettiges Fleisch: Lamm, Gans, Schweinefleisch, Ente, besonders gebraten (Grill, Schnitzel usw.), Konserven, Würstchen, Eintopf, reichhaltige Brühen.
  2. Fetthaltiger Fisch: Stör, Makrele, Lachs, Hering, Wels, geräucherter Fisch, Kaviar, Fischkonserven.
  3. Fettiger Hüttenkäse, glasierter Käsebruch, süßer Käsebruch, würzige oder geräucherte Käsesorten.
  4. Hart gekochte Eier, Rührei.
  5. Gemüse: Radieschen, rohe Zwiebeln, Knoblauch, Radieschen, Bohnen, Bohnen, Paprika, Sauerampfer, Spinat, Salat. Pilze dürfen in keiner Form verwendet werden.
  6. Früchte: Zitrusfrüchte, Beeren, die viel Säure enthalten, wie Preiselbeeren, Preiselbeeren sowie süß und schwer verdaulich - Feigen, Trauben, Bananen, Datteln.
  7. Süßigkeiten: Schokolade, Brötchen, Eis, Nüsse, Kokosmilch.
  8. Getränke: Kaffee, starker Tee, kohlensäurehaltiges Wasser, Kwas.

Die Verwendung von Alkohol ist strengstens untersagt, da bereits die geringste Einnahme zu einem Rückfall und einer Verschlimmerung der Bauchspeicheldrüse führen kann.

Menü für Pankreatitis

Jeder kennt den Satz: "Die besten Freunde von Leber, Magen und Bauchspeicheldrüse sind KALT, HUNGER und REST". Daher ist es wichtig, mit einem leichten Hungergefühl vom Tisch aufzustehen, eine Portion zu essen, die in Ihre Handfläche passt, und emotionale Ruhe zu bewahren. Dann wird der Krankheitsverlauf leichter vergehen und eine schnelle Genesung wird folgen.

Die Ernährung bei Pankreatitis ist nicht so schrecklich, wie wir es uns vorstellen. Sie kann sehr abwechslungsreich, lecker und vor allem gesund und sicher sein. Wir laden Sie ein, sich damit vertraut zu machen.

Beispielmenü für jeden Tag

Erster Tag

  • Frühstück: gedämpftes Omelett aus einem Ei, schwacher Tee mit Brot;
  • Snack: 2-3 Stück Kekskekse mit Käse;
  • Mittagessen: 150 g Buchweizenbrei (fertig), gekochte oder gebackene Zucchini ohne Gewürze und Öl, 100-150 g Hüttenkäse mit einem Fettgehalt von bis zu 9%;
  • Snack: geriebener, süßer Apfel oder im Ofen gebacken;
  • Abendessen: 150-200 Gramm Haferflocken in Wasser, geriebener Rote-Bete-Salat (Sie können gekochte Karotten hinzufügen).

Zweiter Tag

  • Frühstück: 200 Gramm Hüttenkäse mit Tee oder Kompott;
  • Snack: Salat aus gekochten grünen Erbsen und Karotten, gewürzt mit ein paar Tropfen Pflanzenöl;
  • Mittagessen: 200 g gekochtes Rindfleisch mit in eigenem Saft ohne Öl gedünsteten Tomaten, 1-2 Scheiben Brot, 150 g Haferflocken in Wasser;
  • Snack: 250 ml Gelee aus erlaubten Beeren / Früchten mit einer Mindestmenge Zucker;
  • Abendessen: Gemüsesuppe ohne Fleisch 300-400 Gramm, ein Glas fettarmer Joghurt oder fermentierte Backmilch ohne Farbstoffe und Süßstoffe.

Dritter Tag

  • Frühstück: 150 Gramm Reisbrei in Milch, 2 Croutons;
  • Snack: ein Bratapfel mit Hüttenkäse;
  • Mittagessen: 300 ml Hühnerbrühe-Suppe mit Fleisch, einer Scheibe Brot, gebackenem oder gekochtem Gemüse;
  • Snack: 2 Stück getrocknete Aprikosen / Gelee oder Joghurt (150-200 ml);
  • Abendessen: 150 Gramm Karottenpüree, ein mittelgedämpftes Schnitzel.

Vierter Tag

  • Frühstück: eine Portion Hüttenkäse-Auflauf oder 2 Käsekuchen ohne Eier und Butter, Tee oder Hagebuttenbrühe mit Zucker;
  • Snack: 30 Gramm Hartkäse;
  • Mittagessen: Suppe in Fleischbrühe mit Haferflocken oder Nudeln, einer Scheibe Brot, einem Schnitzel oder einer Portion gedämpftem Fleisch;
  • Snack: Fruchtgelee 150-200 Gramm;
  • Abendessen: 150 Gramm Kartoffelpüree ohne Öl, 200 Gramm gedämpfter Fisch, 1-2 Blütenstände gekochten Blumenkohls.

Der fünfte Tag

  • Frühstück: gedämpftes Schnitzel, 150 Gramm geriebene, gekochte Rüben, Tee;
  • Snack: ein Glas stilles Wasser, 2 Cracker oder Kekskekse;
  • Mittagessen: Gemüsebrühe, Buchweizenbrei 100 Gramm, 100 Gramm gekochtes Hähnchenfilet, Brot;
  • Snack: ein Glas Naturjoghurt;
  • Abendessen: Hartweiernudeln 200 Gramm, die gleiche Menge Salat aus gekochten Erbsen, Rüben, Karotten, gewürzt mit ein paar Tropfen Olivenöl, halber Marshmallow.

Sechster Tag

  • Frühstück: gebackener Kürbis mit einem halben Teelöffel Honig, einem Glas Kefir, Brot;
  • Snack: 100 Gramm Hüttenkäse;
  • Mittagessen: Soufflé aus Reis und Hühnerfleisch im Ofen gebacken, die Portion sollte nicht mehr als 300 Gramm, gedämpfte Zucchini, Hagebuttenbrühe sein.
  • Snack: gebackene Birne oder Apfel- / Fruchtgelee;
  • Abendessen: Haferflocken in Wasser 200 Gramm, 100 Gramm gekochtes Kalbfleisch, Tee mit einem Löffel Milch, 1 getrocknete Aprikosen.

Siebte Tag

  • Frühstück: Grießbrei mit Milch - 200 ml, süßes Kompott mit Brot;
  • Snack: Apfelmus / Hüttenkäse-Auflauf - 100 Gramm;
  • Mittagessen: Gemüsepüree 200 Gramm, 1-2 gedämpfte Fischkoteletts, ein Glas Joghurt;
  • Snack: Gelee oder Gelee aus Beeren, Früchten - ein Glas;
  • Abendessen: Hühnerbrühe mit Kartoffeln und Karotten - 250-300 ml, eine Scheibe Brot, 1 gekochte Rote Beete, schwacher Tee.

Auch Gemüse und Fleisch können ohne Ölzusatz in ihrem eigenen Saft gedünstet werden. Es wird empfohlen, solche Gerichte frühestens 1,5 Monate nach der Exazerbation der Bauchspeicheldrüse zu verwenden. In Absprache mit dem Arzt können Sie neue Produkte vorstellen und die Ernährung um weitere interessante Gerichte erweitern.

Ernähren Sie sich ausgewogen mit einer vollständigen Kombination aus Proteinen und Kohlenhydraten, essen Sie nicht zu viel und trinken Sie viel sauberes, ruhiges Wasser. Solche einfachen Ernährungsregeln helfen dabei, die Funktionen der Bauchspeicheldrüse aufrechtzuerhalten, lassen die Krankheit nicht weiter fortschreiten und dienen als gute Vorbeugung und Gewohnheit für den Rest der Familie..

Menü für Pankreatitis der Bauchspeicheldrüse für eine Woche

Bei einer Entzündung der Bauchspeicheldrüse wird dem Patienten eine Diät unter Nr. 5 zugewiesen. Jeder Patient sollte wissen, dass im akuten Krankheitsverlauf sowie bei einer Verschlimmerung der chronischen Pankreatitis die Empfehlungen des Arztes zur diätetischen Ernährung genau befolgt werden müssen. Andernfalls verschlechtern sich die Symptome und dies kann zu Komplikationen führen..

Allgemeine Information

Das Menü für Pankreatitis für eine Woche besteht nicht nur aus richtig ausgewählten Produkten, sondern es ist auch notwendig, die Prinzipien der Diät-Therapie einzuhalten.

Wenn der Patient ein ausgeprägtes Krankheitsbild sowie autolytische Prozesse hat, ist es in diesem Fall notwendig, sich an den Hunger zu halten. Bei diesem Krankheitsverlauf erfolgt die Ernährung in der Regel nur parenteral..

Sobald sich der Zustand des Patienten normalisiert hat, muss auf eine gute Ernährung umgestellt werden. Im Falle einer Entzündung der Bauchspeicheldrüse müssen Sie Protein in Ihre Ernährung aufnehmen.

Wenn es stabil ist, können der Nahrung neue Lebensmittel hinzugefügt werden, die jedoch mit Vorsicht eingeführt werden. Wenn Exazerbationen auftreten, entsorgen Sie die Schale oder das Produkt und konsultieren Sie einen Arzt.

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Diätoptionen

Es sollte beachtet werden, dass es zwei Ernährungsoptionen gibt. Die erste Diät wird zur akuten Pankreatitis sowie zur Verschlimmerung des chronischen Krankheitsverlaufs verschrieben.

Erste Wahl

Die erste Diätoption besteht darin, maximale Ruhe für die entzündete Drüse zu schaffen und das Schmerzsymptom zu beseitigen.

Solche Diätnahrungsmittel werden als Sparing bezeichnet und werden daher nach hungrigen Tagen verschrieben. Sie können die erste Option ab 3 Tagen nach dem Fasten starten..

Der Hauptzweck der Ernährung besteht darin, kalorienarme Lebensmittel in Ihre Ernährung aufzunehmen. Der Patient muss Lebensmittel essen, die mindestens 70 Gramm Protein, nicht mehr als 50 Gramm Fett und etwa 20 bis 250 Gramm Kohlenhydrate enthalten.

Nehmen Sie Essen in kleinen Portionen von 100-300 Gramm 7-8 mal am Tag. Salate sollten nur aus gekochten Produkten zubereitet werden. Wenn die Symptome einer Pankreatitis nicht auftreten, können Sie am 5. Tag halbviskose Nahrung zu sich nehmen.

Was kannst du kochen:

  1. Sie können eine schleimige Suppe aus einer Vielzahl von Müsli machen. Zum Beispiel: Weizen.
  2. Es ist gestattet, flüssiges Getreidepüree zu verwenden, das in Wasser gekocht wird.
  3. Zum Trinken können Sie schwachen Tee, Gelee oder Fruchtsaft auf Xylit trinken.
  4. Sie können zu Hause Gemüsepüree herstellen, aber kein Öl verwenden. Kann gekocht werden mit: Kartoffeln, Zucchini oder Karotten.
  5. Ärzte im akuten Krankheitsverlauf erlauben die Verwendung von Dampfgemüsepudding.

Die oben aufgeführten Lebensmitteloptionen sind Kohlenwasserstoff-Lebensmittel. Am zweiten oder dritten Tag können Sie Proteinprodukte eingeben.

Zum Beispiel:

  • Aus gekochtem Fleisch kann Sahnesuppe hergestellt werden.
  • Dampfomelett oder Protein.
  • Dampfkoteletts.
  • Gerichte aus magerem Fleisch (gedämpft). Zum Beispiel: Huhn, Rindfleisch.
  • Gedämpfter Fisch.
  • Soufflé oder Pasta aus Quark.
  • Quarkpudding.

Es ist erlaubt, ein wenig Butter in das fertige Gericht zu geben. Sobald die Schmerzzeichen und akuten Symptome vorüber sind, können Sie Ihre Nahrungsaufnahme erweitern. Jetzt können Sie mit der zweiten Option fortfahren, die laut Pevzner 5P heißt.

Die Hauptmerkmale der zweiten Diätoption

Das Menü für die Woche sollte bereits aus einem hohen Gehalt an Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten bestehen..

Wichtig! Fett in der zweiten Option sollte 80 Gramm nicht überschreiten. Führen Sie fetthaltige Lebensmittel nach und nach ein, um die entzündete Bauchspeicheldrüse nicht zu überlasten.

Wenn sich der Zustand des Patienten zum Zeitpunkt der Fütterung verschlechtert, müssen die proteinreichen Lebensmittel leicht reduziert werden. Daher ist es in diesem Fall notwendig, Lebensmittel mit einer großen Menge an Kohlenhydraten zu erhöhen..

Die Diät für Pankreatitis der zweiten Option besteht aus gekochten und Dampfgerichten. Kann mit püriertem Essen zubereitet oder gehackt werden.

Hauptanforderungen:

  1. Beseitigen Sie Lebensmittel mit groben Ballaststoffen aus der Ernährung.
  2. Das Fleisch in kleinen Stücken von jeweils ca. 100-150 g kochen. Sobald das Fleisch 10 Minuten kocht, das Wasser abtropfen lassen und ein neues einfüllen.
  3. Es ist nicht notwendig, kalte Gerichte mit akuter und chronischer Pankreatitis zu essen.
  4. Begrenzen Sie die Salzaufnahme. Es sind nicht mehr als 6 Gramm pro Tag erlaubt.
  5. Beseitigen Sie große Mahlzeiten.

Die zweite Diätoption ist fraktioniert, aber in diesem Fall können Sie 5-6 Mal am Tag essen..

Wenn bei einer solchen Diät Verstopfung auftritt, muss der Patient mehr Gemüse und Obst in die Diät aufnehmen und auch kohlenhydratreiche Lebensmittel reduzieren. Lebensmittel gegen Verstopfung sollten leicht sein, um eine Fermentation zu verhindern.

Beispielmenü:

  • Sie können ein Gericht zubereiten, das auf Kartoffeln, Karotten, Erbsen, Rüben oder Kürbis basiert. Die zweite Diätoption ermöglicht es Ihnen, rohe Karotten, Gurken und Tomaten einzuschließen, jedoch nur in kleinen Mengen.
  • Buchweizen-, Reis- oder Haferbrei. Es ist notwendig, Brei in Wasser zu kochen, so dass eine halbviskose Konsistenz entsteht und sich nicht weiter als die Bauchspeicheldrüse entzündet.
  • Grießsoufflé.
  • Milchreis oder Soufflé.
  • Suppe mit Gemüsebrühe. Zum Beispiel: Sahnesuppe oder Püree aus Karotten, Zucchini oder Kartoffeln. Um das Gericht köstlicher zu machen, können Sie es mit saurer Sahne oder Sahne würzen.
  • Es ist erlaubt, eine magere Art von Fleisch zu essen. Zum Beispiel: Rindfleisch, Kalbfleisch oder Kaninchen. Es ist am besten, junges Fleisch zu kaufen, da es weniger Purine enthält.
  • Dampfkoteletts.
  • Fleischklößchen.
  • Fleischbällchen.
  • Fettarmer Fisch. Zum Beispiel: Pollock, Kabeljau oder Seehecht.
  • Brot ist bei akuter Pankreatitis oder bei Verschlimmerung des chronischen Verlaufs nur von Grad I oder II erlaubt. Kaufen Sie lieber gestern oder vorgestern Brot, da frisches Produkt zu Blähungen führen kann.
  • Milchprodukte (fettarm), zum Beispiel: Kefir, Joghurt.
  • Milchomelett.
  • Milchsauce.
  • Milchsuppe.

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Wie Sie sehen können, besteht das Beispielmenü für die zweite Option aus einer großen Liste von Produkten. Wenn jedoch Schmerzsymptome auftreten und sich der Allgemeinzustand verschlechtert, müssen Sie sofort einen Arzt konsultieren.

Beispielmenü für eine Woche

Bevor Sie sich an die unten beschriebene Menüoption halten, müssen Sie einen Arzt konsultieren.

Montag

Sie können Omelett zum Frühstück gedämpft und mit Hagebuttene abwaschen. Kochen Sie zum Mittagessen eine gebackene Birne und trinken Sie für einen Nachmittagssnack Milch und knusprige Semmelbrösel. Abends können Sie gekochte Brust und Haferbrei in Wasser kochen.

Dienstag

Bereiten Sie morgens ein Manna vor, Sie können ein wenig Rosinen hinzufügen und zum Mittagessen gekochten Reis und Kohl. Bereiten Sie zum Mittagessen eine Suppe wie ein vegetarisches und ein Fleischgericht zu. Trinken Sie Kompott oder fettarme Milch. Abends Buchweizen- oder Haferbrei und Tee können Sie auch Gemüseauflauf.

Mittwoch

Am Morgen Hagebuttentee, etwas Käse und Syrniki. Für das zweite Frühstück können Sie Buchweizenbrei verwenden und Apfelsaft trinken. Zum Mittagessen gibt es Rindfleischpastetchen und Kürbispüree. Milchreis und Saft sind ideal für einen Nachmittagssnack und einen Gemüseauflauf für den Abend.

Donnerstag

Sie können sich ein wenig entspannen, morgens ein Omelett und eine Tomate kochen, eine Vinaigrette für das 2. Frühstück, aber kein Sauerkraut und salzige Speisen verwenden. Zum Mittagessen können Sie gekochte Kabeljau- und Reissuppe, einen Nachmittagssnack, Milch und gekochtes Fleisch genießen. Für den Abend können Sie Grießbrei und Tee mit Milch.

Freitag

An diesem Tag können Sie genauso essen wie am Montag. Aber für den Abend darf man einen Croupier aus Quark und Buchweizen kochen.

Samstag

Morgen: Hüttenkäsepudding, Karottenpüree zum 2. Frühstück, wenn Sie möchten, können Sie ein wenig Marmelade hinzufügen. Zum Mittagessen vegetarisches Borschtsch- und Fleischgericht. Ein Nachmittagssnack ist nur ein Getränk, zum Beispiel Beerengelee und abends fettarme fermentierte Backmilch.

Sonntag

Sie können ähnlich wie in der Umwelt essen, aber zum Mittagessen dürfen Sie Suppe aus Zucchini, gebackenem Kaninchen in saurer Sahne, kochen.

Diese Option der wöchentlichen Ernährung kann nicht nur während der Krankheitsperiode, sondern auch zur Vorbeugung von Magen-Darm-Erkrankungen eingesetzt werden. Das Wichtigste ist, sofort einen Arzt aufzusuchen, wenn sich die Symptome verschlimmern, um schwerwiegende Komplikationen zu vermeiden..

Beispielmenü für Pankreatitis

Bei Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse ist die Einhaltung einer auf alkalischen Produkten basierenden Ernährung ein wesentlicher Bestandteil der Behandlung und bei chronischen Formen lange Zeit die Grundlage der Ernährung. Das Menü für Pankreatitis sollte eine große Menge Gemüse und Obst, Lebensmittel mit hohem Proteingehalt, z. B. mageres Fleisch und Fisch, Milchprodukte, Eier enthalten. Ärzte empfehlen, Fette, würzige, saure und frittierte Lebensmittel sowie kohlenhydratreiche Lebensmittel aus der Ernährung zu streichen.

Funktionen für jeden Tag

Bei der chronischen Form der Pankreatitis umfasst die Nahrungsaufnahme mindestens 5 Mahlzeiten pro Tag. Patienten sollten Alkohol, Süßwaren und Backwaren mit einer großen Menge Zucker vollständig aufgeben und den Anteil der konsumierten Fette erheblich reduzieren. Frühstück, Mittag- und Abendessen bei Pankreatitis sollten aus gekochten oder gedämpften Gerichten bestehen. Gelegentlich können Sie Gemüse, Fleisch oder gegrillten Fisch servieren. Zum Mittag- und Nachmittagstee können Sie Gemüse- oder Obstsalat, Joghurt, Hüttenkäse, Gemüseauflauf und Haferbrei essen.

Bei akuter Pankreatitis wird zur Linderung von Entzündungen empfohlen, mehrere Tage lang auf feste Nahrung zu verzichten und täglich mehrere Gläser Hagebuttenbrühe oder alkalisches, nicht kohlensäurehaltiges Mineralwasser zu trinken. 3-4 Tage nach einem Anfall von Pankreatitis können Sie püriertes oder gehacktes Essen in einem Mixer ohne Fett und Salz essen - Karotten- oder Kartoffelpüree, Gemüsepüreesuppen, Fischsoufflé und andere.

Der Allgemeinarzt sollte Patienten mit Pankreatitis mit Ernährungsempfehlungen vertraut machen. Die Diät muss eingehalten werden, bis die Symptome vollständig verschwunden sind..

Aber auch nachdem sich der Gesundheitszustand verbessert hat, sollte beachtet werden, dass die Verwendung schädlicher Lebensmittel eine weitere Verschlimmerung der Pankreatitis verursachen kann..

Eine Woche lang

Ein Beispielmenü für eine Woche hilft Menschen mit Pankreatitis, ihre Ernährung zu diversifizieren. Es ist für 5 Mahlzeiten ausgelegt: 1 und 2 Frühstück, Mittagessen, Nachmittagstee und Abendessen. Versuchen Sie, gleichzeitig zu essen und vermeiden Sie es, Mahlzeiten auszulassen.

Ernährung bei chronischer Pankreatitis: Menü für eine Woche

Chronische Pankreatitis ist eine ziemlich häufige Erkrankung, die durch periodische akute Anfälle gekennzeichnet ist, die durch irreversible pathologische Prozesse des Pankreas-Parenchyms verursacht werden. Ein richtig zusammengestelltes Ernährungsmenü für chronische Pankreatitis für eine Woche sollte die funktionelle Arbeit des wichtigsten Organs des Verdauungssystems nach einer pathologischen Exazerbation normalisieren und die negativen Auswirkungen fester Nahrung auf ein lebenswichtiges Organ minimieren.

Wofür ist therapeutisches Fasten?

Chronische Pankreatitis ist eine ausgeprägte klinische Pathologie, die sich in akuten Entzündungsattacken der Bauchspeicheldrüse äußert. Der Zweck der diätetischen Ernährung besteht darin, degenerative Störungen und Entzündungsreaktionen im Verdauungsorgan zu reduzieren..

Die richtige Auswahl einer Diät für chronische Pankreatitis (Menü für eine Woche) ermöglicht es Ihnen, dem betroffenen Organ maximalen Komfort zu bieten und die aktive Sekretion seines eigenen Verdauungssafts wiederherzustellen.

Eine theoretisch fundierte und praktisch bestätigte Einschränkung der Nahrungsaufnahme in den ersten Tagen nach einer chronischen Exazerbation ist das vorübergehende Fasten, das die Intensität des Schmerzsyndroms minimiert und die sekretorische funktionelle Wiederherstellung der Bauchspeicheldrüse fördert. Es wird empfohlen, nur gekochtes und nicht kohlensäurehaltiges Mineralwasser zu verwenden. Die tägliche Flüssigkeitsaufnahme sollte 1,5 bis 2,5 Liter betragen.

Während des Nahrungsfastens sollte der Patient gemäß Bettruhe vollständig ausgeruht werden.

Beachtung! Hunger, Kälte und Ruhe sind eine klassische Triade bei chronischer Verschlimmerung der Bauchspeicheldrüse.

Während der Behandlung wird empfohlen, Eis auf die Magengegend aufzutragen, um Entzündungen in den Gewebestrukturen erheblich zu reduzieren. Die Dauer des medizinischen Fastens sollte 3-5 Tage nicht überschreiten. Der Beginn der Nahrungsaufnahme nach dem Fasten hängt vom Allgemeinzustand des Patienten, der Schwere des Entzündungsprozesses und den Daten der Labor- und Instrumentenuntersuchung ab..

Während einer Exazerbation wird therapeutisches Fasten empfohlen.

Diät als eine Art komplexe Behandlung für chronische Exazerbation

Diätnahrung bei chronischer Pankreatitis ist ein Faktor, der die pathologisch veränderte Form chronischer Entzündungen kontinuierlich beeinflusst. Das Menü für chronische Pankreatitis für eine Woche nach Beseitigung des Entzündungsprozesses sollte so gestaltet sein, dass die Ernährung des Patienten den grundlegenden chemischen und biologischen Bedürfnissen des Körpers entspricht und physiologisch vollständig und vielfältig ist.

Bei chronischer Pankreatitis ist eine fett-, protein- und kohlenhydratarme Ernährung vorzuziehen. Für die Diät-Therapie sollte die tägliche Fettaufnahme 50 g nicht überschreiten. Mageres Fleisch wird empfohlen, z. B. Kalbfleisch, Geflügel, fettarmer Fisch, Magermilch (0,5% Fett), Hüttenkäse und Joghurt. Das Fett, das das Fleisch umgibt, sollte wie die Haut des Huhns abgeschnitten werden. Alle Speisen werden in Wasser oder in einem Dampfbad gekocht. Eine sanfte Diät besteht auch aus Fleisch- und / oder Fischprodukten, die in ihrem eigenen Saft gebacken werden. Danach wird alles Fett entfernt.

Die Hauptquelle für die Ernährung sind Kohlenhydrate mit einem niedrigen Ballaststoffgehalt. Diese schließen ein:

  • Nudeln mit niedrigem Eigelbgehalt;
  • Weizenbrot aus Mehl höchster Qualität;
  • Kartoffelpüree und Obst;
  • Zucker und Honig;
  • kernlose Marmelade.

Es sollte jedoch berücksichtigt werden, dass Patienten mit chronischer Pankreatitis, die einen hohen Blutzucker haben, Zucker, Honig und verschiedene Fruchtmarmeladen und Sirupe vollständig aus der Ernährung streichen sollten..

Bei der Wahl einer Diät sollten Sie die Besonderheiten des Krankheitsverlaufs berücksichtigen

Um verschiedene Probleme im Zusammenhang mit der funktionellen Arbeit des Magen-Darm-Trakts zu vermeiden, wird Patienten mit chronischer Entzündung der Bauchspeicheldrüse nicht empfohlen, rohes Gemüse und Obst zu essen, was zu Beschwerden in der Bauchhöhle in Form von Durchfall oder Verstopfung führen kann. Alle Lebensmittel müssen wärmebehandelt werden. Eine ausreichende Proteinaufnahme bei der Erstellung eines ungefähren Menüs für eine Woche bei chronischer Pankreatitis ist die tägliche Rate dieser Komponente nicht mehr als 1-1,5 g pro Kilogramm Patientengewicht.

Beachtung! Es sei daran erinnert, dass bereits eine geringe Menge Alkohol eine Verschlimmerung der Krankheit hervorrufen kann.

Die meisten Patienten mit chronischer Verschlimmerung der Pankreatitis sind untergewichtig, daher müssen die Ernährungsstandards der Ernährung genau der täglichen Kalorienaufnahme entsprechen, die für einen gesunden Menschen etwa 2500 bis 3000 kcal beträgt. Der Patient sollte regelmäßig gefüttert werden. Es wird empfohlen, 5-6 Mahlzeiten mit gleichem Kaloriengehalt pro Tag zu essen. Um ein Malabsorptionssyndrom zu vermeiden, dh ein Mangel an Nährstoffen, werden pharmakologische Präparate zur Pankreassubstitution und biologische Ergänzungsmittel mit Folsäure und Vitaminen der Gruppen A, D, E und K empfohlen. Nachfolgend finden Sie eine Tabelle empfohlener und nicht empfohlener Lebensmittel für chronische Entzündungen der Bauchspeicheldrüse.

ProduktEmpfohlenNicht empfohlen
Getreide- und MühlenHaferflocken, Reis, Grieß, Gerste, Zwieback, Weizenbrot, Crackergrobes Getreide, Vollkornbrot, Pfannkuchen, Pfannkuchen, Brötchen, Shortbread-Kekse, Windbeutel
Fleisch, Geflügel, Wildmageres Rindfleisch, Kalbfleisch, Huhn, Truthahn, Kaninchen, WildbretHerz, Leber, Gehirn, Schweinefleisch, Lamm, Gans, Ente
ein FischForelle, Thunfisch, Seehecht, Zander, Barsch, Hecht, Pollock, KabeljauSardinen in Öl, Lachs, Heilbutt, Hering, Flunder
Fleisch und Fleischproduktegeliertes Kalbfleisch, Geflügel in Geleegeräucherte Würste, Leber- und Blutwürste, Pasteten, Muskeln
Suppen und SaucenGemüsebrühe, fettarme Hühnersuppefettiges Fleisch, Mayonnaise, Knochenkochungen (geliertes Fleisch)
pastöse Fette und ÖleSonnenblumen-, Leinsamen-, Mais- und SojaölSchweinefett, Schmalz, Schmalz, Butter, Margarine
KartoffelnKartoffelnudeln und Kartoffelpüree, Pellkartoffeln, OfenkartoffelnPommes, Kartoffelsalat mit Mayonnaise, Kartoffelpuffer, Bratkartoffeln
Gemüse und SalateAuberginen, Zucchini, Dill, Petersilie, Brokkoli, Tomaten, Kürbis, Gurken, Spinat, KarottenPilze, Erbsen, Kohl und Blumenkohl, Hülsenfrüchte, Bohnen, rohe Zwiebeln und Knoblauch
Milch und MilchprodukteButtermilch, fermentierte Milchprodukte (Kefir, Joghurt, fermentierte Backmilch), JoghurtMolke, Schmelzkäse
Früchte und NüsseAprikosen, Pfirsiche, geschälte Äpfel, Himbeeren, Erdbeeren, ZitrusfrüchtePflaume, Stachelbeere, Birne, Erdnuss, Mandel, Johannisbeere, Banane
Gewürze, Wurzeln, KräuterNelken, Piment, Fenchel, Thymian, Basilikum, ZimtSenf, Ketchup, Mayonnaise, roter Pfeffer
SüßigkeitenLebkuchen, Keks, Obst oder MilchpuddingSchokolade, Blätterteig, Cremes, Kuchen, Eis
Getränkenoch Mineralwasser, Hagebuttenbrühe, Kräutertee, Milchshake, ObstkompottTee, einschließlich grünem Tee, kohlensäurehaltigem Wasser, Kaffeebohnen, Bier, Champagner, Cognac, Wodka usw..

Merkmale der Diät Nummer 5

Der Begründer der diätetischen Ernährung und der klinischen Gastroenterologie in der UdSSR ist Mikhail Isaakovich Pevzner, Professor für Medizin, einer der Organisatoren des Instituts für Ernährung in der Sowjetunion. Er ist Autor von mehr als fünfzehn Diäten für verschiedene Gruppen von Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts..

Diätkost kann nur von Ihrem Arzt korrekt zusammengestellt werden

Die berühmte Diät Nr. 5 ist zur funktionellen Wiederherstellung von Stoffwechselprozessen in Leber und Gallenwegen vorgesehen. Die Hauptidee der therapeutischen Ernährung nach dem System von M. I. Pevzner (Diät 5) besteht darin, die Bildung von Steinen in der Gallenblase zu verhindern und die Gallensekretion zu verbessern. Die klassische Idee einer gesunden Ernährung besteht darin, die Aufnahme von Fett und die Einführung tierischer Proteinverbindungen in den Körper zu begrenzen. Gegenwärtig wird die diätetische Ernährung nach dem M.I.Pevzner-System häufig bei der Behandlung von chronischer Pankreatitis eingesetzt..

Rat! Um vollständige Informationen zur Ernährung zu erhalten, müssen Sie sich an Ihren örtlichen Ernährungsberater oder Gastroenterologen wenden.

Wir geben ein Beispiel für eine therapeutische Ernährung bei chronischer Pankreatitis. Diät 5, Menü für die Woche:

  • Frühstück: fettarmer Hüttenkäse oder Käse, eine Scheibe Weißbrot und Milchtee.
  • Zweites Frühstück: Haferflocken oder Buchweizenbrei, eine Scheibe abgestandenes Weißbrot und Fruchtsaft.
  • Mittagessen: Hühner- oder Rinderbrühe, Salzkartoffeln (Kartoffelpüree) und ein Stück (50 g) Fleisch oder Fisch, Fruchtsaft.
  • Abendessen: Hüttenkäse-Auflauf oder Pudding, Haferflocken, Hagebuttenbrühe.
  • Um die Verdauungsaktivität zu verbessern, sollten Sie vor dem Schlafengehen ein Glas Kefir trinken.

Alle Speisen werden auf Dampfbasis gekocht und es werden weder Salz noch Gewürze hinzugefügt. Für einen scharfen Geschmack darf Zitronensaft in kleinen Mengen verwendet werden. Wir möchten Sie daran erinnern, dass therapeutische Diätkost einen individuellen Ansatz erfordert..

Daher sollten Sie vor Beginn einer vorbeugenden komplexen Behandlung der chronischen Pankreatitis einen Gastroenterologen oder einen lokalen Therapeuten konsultieren..

Diät bei chronischer Pankreatitis

Pankreatitis ist ein entzündlicher Prozess in der Bauchspeicheldrüse. Ordnen Sie akute und chronische Formen der Krankheit zu. In diesem Artikel werden wir die zweite Option betrachten..

Ätiologie der Krankheit

Die Ursachen dieser Krankheit sind Erkrankungen der Leber sowie der Gallenblase, übermäßiger Verzehr von fetthaltigen Nahrungsmitteln, Virusinfektionen, Operationen an der Bauchspeicheldrüse (Organ), Trauma sowie psychogene Auswirkungen - Stress, nervöse Überlastung, die zu Krämpfen der Gefäße und Kanäle der Drüse führen. Die häufigste Ursache der Krankheit ist jedoch der Alkoholkonsum zusammen mit großen Mahlzeiten..

Symptome

Aufgrund einer Änderung des Säuregehalts des Mediums im Dünndarm (Verschiebung zur sauren Seite) verspürt der Patient Sodbrennen. Das charakteristischste Symptom bei chronischer Pankreatitis sind Schmerzen im Oberbauch, und die Schmerzen können auch Gürtel sein. Die Schmerzen sind nach dem Verzehr von scharfen, fettigen oder frittierten Lebensmitteln schlimmer. Daher ist es im Falle einer chronischen Erkrankung erforderlich, eine spezielle Diät Nummer 5 für Pankreatitis zu verschreiben.

Diät

Im Falle einer Exazerbation werden eine Diät, medizinisches Fasten und alkalisches Mineralwasser verschrieben. Während der Remissionsperiode bei chronischer Pankreatitis, der Diät, sollte das Menü den Energiebedarf des Körpers abdecken und spezifische Verhältnisse von Fetten, Proteinen und Kohlenhydraten sowie erhöhte Dosen von Vitaminen vorsehen.

Die Proteinmenge in der Nahrung sollte 100-120 g pro Tag betragen (tierisches Protein sollte bevorzugt werden (mindestens 60% der Gesamtmenge)). Quellen können solche Gerichte sein: fettarme Schnitzel und Fleischbällchen aus Kaninchenfleisch, Pute oder gedämpftem Huhn oder einfach gekochtes Fleisch, nicht saurer fettarmer Hüttenkäse, fettarmer Fisch. Die Diät beinhaltet die Reduzierung der Fettmenge in der Diät auf 70-85 g pro Tag. Wenn die Tagesrate überschritten wird, sind Enzympräparate erforderlich. Die Diät begrenzt auch die Kohlenhydrataufnahme auf etwa 300-330 g pro Tag (ausgenommen Schokolade, Soda und Eis sowie frisches Weizenbrot)..

Welche Fette kannst du essen? Butter (bis zu 40 Gramm pro Tag), raffiniertes Pflanzenöl (Sonnenblume) (bis zu 20 Gramm pro Tag), eine kleine Menge Sauerrahm oder Sahne.

Empfohlen zu verwenden:

Diätfleisch

  • mageres Fleisch (Kaninchen, Huhn, Truthahn), fettarmer Hüttenkäse, fettarmer Fisch;
  • Getreide, das eine geringe Menge an Ballaststoffen enthält (z. B. Reisbrei aus poliertem Reis), Grieß, gekochtes Haferflocken in Wasser; in begrenzten Mengen Buchweizen und Weizenbrei;
  • Gemüse (Kürbis, Kartoffeln, Karotten, Zucchini, Blumenkohl, Tomaten, Paprika. Rot- und Weißkohl, Rüben, Radieschen und Radieschen in kleinen Mengen);
  • Früchte (ungesüßte Äpfel, gebackene Birnen, Bananen, Erdbeeren, Wassermelonen, Mandarinen, Granatäpfel, getrocknete Blaubeeren, Kirschen, Erdbeeren. Essen Himbeeren, Pfirsiche, Aprikosen, Pflaumen, Kirschen, Trauben, Stachelbeeren, Brombeeren, getrocknete Aprikosen sollten begrenzt werden und Rosinen);
  • Suppen mit Kartoffelbrühe oder Hähnchenbrustbrühe. Essen Sie keine Okroshka- oder Kohlsuppe.
  • Sie können getrocknetes Roggen- oder Weizenbrot essen;
  • Gelee, schwacher Tee mit Milch, Fruchtsäften, Hagebuttenbrühe.

Nicht empfehlen:

Junk Food gegen Pankreatitis

  • frisches Brot, gefülltes Gebäck, Kekse, Nudeln und Mehlprodukte;
  • fettes Fleisch;
  • fetter Fisch und gebratener Fisch;
  • Konserven, Würstchen, geräucherte Produkte;
  • Margarine, Schmalz;
  • Hülsenfrüchte: Erbsen, Bohnen, Kichererbsen, Linsen. Junge grüne Bohnen sind in kleinen Mengen erlaubt;
  • Quarkmassen, fetter Hüttenkäse und Joghurt mit hohem Fettgehalt;
  • hart gekochte Hühnereier;
  • Pilze;
  • Gerichte mit vielen Gewürzen;
  • kohlensäurehaltige Getränke und Alkohol;
  • koffeinhaltige Getränke.

Bei chronischer Pankreatitis sollten Sie fünf- bis sechsmal täglich kleine Mahlzeiten zu sich nehmen, um übermäßiges Essen und unnötigen Stress für die Drüse zu vermeiden. Die Diät beinhaltet die Zubereitung von Mahlzeiten mit frischen Zutaten. Es wird empfohlen, die Mahlzeiten jeden Tag zur gleichen Zeit einzunehmen..

Menü für eine Woche mit chronischer Pankreatitis

Die Diät zur Verschlimmerung der chronischen Pankreatitis bietet ein ungefähres Menü für eine Woche, das wie folgt aussieht:

Montag Menü

  • 200 g Müsli in Milch, 100 g gekochtes Hühnerfleisch, schwacher Tee ohne Zucker.
  • Proteinomelett.
  • Kürbispüreesuppe 300 g, Buchweizenbrei 125 g.
  • 240 g Haferbrei auf Wasser aus poliertem Reis, gedämpftes Seehechtfilet 150 g, 75 g getrocknetes Brot.
  • 240 g Herkulesflocken mit Butter (30 g), 170 g gedämpftes Hähnchen, Kompott.
  • 250 ml Kefir.

Dienstag Menü

  • 340 g Kartoffelpüree mit Butter (20 g), mageres Schnitzel (aus Putenfleisch), schwacher Tee mit Milch.
  • Fettfreier Hüttenkäse 115 g.
  • 300 ml Kartoffelsuppe und Flocken "Herkules", 75 g getrocknetes Brot, Kompott.
  • Proteinomelett, Hagebuttenkochung.
  • 230 g Salzkartoffeln mit Butter (23 g), 170 g Putenschnitzel.
  • 200 ml Sauermilch.
Kürbisbrei

Mittwoch Menü

  • 250-330 g Kürbisbrei, gestriges Brot 70 g, magere Fleischbällchen.
  • Proteinomelett 120 g, Kohl-Karotten-Salat.
  • 300-400 ml Gemüsepüreesuppe, 70 g getrocknetes Brot, schwacher Tee.
  • Hüttenkäse 1% Fett 110 g.
  • 300 g Grieß.
  • Kompott.

Donnerstag Menü

  • 260 g Haferflocken, Kaninchenkotelett.
  • Proteinomelett 120 g.
  • Kartoffelsuppe gekocht in Hühnerbrühe 300 ml, 90 g Brot von gestern, schwacher Tee mit Milch.
  • Fettarmer Hüttenkäse mit Äpfeln oder Bananen 120 g.
  • 230 g Haferflocken, Kaninchenfleischkotelett.
  • Ein Glas Kefir.
Fruchtpüree

Freitag Menü

  • Fruchtpüree 450 g, fettarmer Hüttenkäse 90 g mit schwachem Tee.
  • Kompott mit dem gestrigen Brot.
  • Haferflockensuppe 300 g.
  • Gedämpfte Fischfrikadellen 250 g.
  • 350 g Grießbrei, 2 Bananen.
  • Ein Glas fermentierte Backmilch.

Menü für Samstag

  • Haferflocken mit Milch 270 g, Tee, Hüttenkäse 1% Fett 100 g.
  • Proteinomelett 135 g.
  • Kürbissuppe 350 ml, Huhn, gekocht 150 g.
  • Kuss, Bananen.
  • Kaninchenfleischbällchen 200 g mit dem gestrigen Brot.
  • Kefir.

Sonntagsmenü

  • 190 g Buchweizenbrei, Hühnerschnitzel (mager), schwacher Tee.
  • Hüttenkäse 5% Fett 80 g.
  • Kürbispüreesuppe 400ml, gestriges Brot 75 g.
  • Gebackene Birnen.
  • Haferflocken 230 g, gekochtes Hühnerfleisch 140, Hagebuttenkochung.
  • Geronnene Milch.
Gedämpfte Schnitzel

Sie müssen jedoch verstehen, dass dies nur ein ungefähres Menü für eine Woche mit chronischer Pankreatitis ist. Je nach Alter, Gewicht und Art der Aktivität können die Zahlen im Menü für die Woche abweichen. Für diejenigen, die schwerer und aktiver sind, sollte die Portionsgröße erhöht werden und umgekehrt. Eine Diät für Leber und Bauchspeicheldrüse muss befolgt werden, da dies bei chronischer Pankreatitis eine Voraussetzung ist, da bei Pankreatitis bereits eine einzige Verletzung der Diät die Krankheit verschlimmern kann. Lassen Sie sich auf keinen Fall entmutigen und entmutigen, die Ernährung sollte Teil Ihres täglichen Lebens werden, damit Sie sich gut fühlen und bei chronischer Pankreatitis ohne Exazerbationen leben können. Befolgen Sie die oben genannten Richtlinien und bleiben Sie gesund!

Diät gegen Pankreatitis: ein Menü für jeden Tag

Eine Diät mit Pankreatitis wirkt sich positiv auf den menschlichen Körper aus. Probleme, die sich aus einer Erkrankung der Bauchspeicheldrüse ergeben, äußern sich in akuten Schmerzempfindungen im Körper. Diese Symptome beeinträchtigen Ihr normales Leben. Lassen Sie uns herausfinden, wie die Situation behoben werden kann, was der Ernährung hinzugefügt werden kann und was bei Pankreatitis verworfen werden sollte.

Foto: Skuratov A.G., Prizentsov A.A. und andere chronische Pankreatitis und ihre Komplikationen. - Gomel: GomGMU, 2013. - 28 S..

Ernährung bei Pankreatitis: Grundsätze und Empfehlungen

Pankreatitis ist eine Entzündung der Bauchspeicheldrüse. Nicht jeder ist mit dieser Krankheit konfrontiert. Es tritt bei längerem Verzehr schädlicher Lebensmittel, Schädigung der Bauchregion, Vergiftung und Problemen mit der Leberfunktion auf. Wie die Autoren der maßgeblichen Ausgabe des British Medical Journal, Joe Hines und Stephen J. Pandol, schreiben, entwickelt sich die Krankheit normalerweise langsam, da regelmäßig fettiges und gebratenes, insbesondere Fast Food, in den Magen aufgenommen wird. Nicht weniger greifbare Schäden für den Körper werden durch schädliche Abhängigkeiten verursacht.

Wie kann ein gewöhnlicher Mensch herausfinden, dass er eine Pankreatitis entwickelt? Die Symptome sind normalerweise nicht ermutigend. Patienten bemerken in der Regel:

  • Übelkeit;
  • scharfe Bauchschmerzen;
  • Durchfall;
  • Gewichtsverlust.

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Zusätzlich kann sich das Unbehagen auf den gesamten Körper ausbreiten. In dieser Situation ist es ziemlich schwierig, genau zu verstehen, wo sich der Schmerz befindet. Vereinbaren Sie bei den ersten Symptomen einer Pankreatitis sofort einen Termin mit einem Arzt. So können Sie sich schützen und verhindern, dass sich die Krankheit zu einem chronischen Stadium entwickelt..

Weitere Informationen zur Ernährung und Empfehlungen zur Diagnose von Pankreatitis finden Sie unter wissenschaftlicher Artikel von Novosel N.V., Kokueva O.V., Abramyan V.V. von der russischen staatlichen Haushaltsanstalt des Kuban Medical Institute.

In der täglichen Praxis wenden sich Patienten häufig an mich und meine Kollegen, um Hilfe bei Pankreatitis zu erhalten. Wissenschaftliche Forschung und Analyse zeigen die Störungen, die im Körper des Patienten auftreten. In ihrer Arbeit verwenden Ärzte diese Informationen, um eine Therapie und eine spezielle Diät zu erstellen..

Wenn die Bauchspeicheldrüse, deren Ernährung von einem Spezialisten ausgewählt wurde, mindestens einmal entzündet ist, müssen Sie Ihr Leben lang die Anweisungen des Arztes auf der Speisekarte befolgen. Durch gesundes Essen kann sich der Körper entspannen und bestehende Beschwerden beseitigen.

Foto: Leonovich S. I., Kondratenko G. G., Protasevich A. A., Neverov P.S. Akute Pankreatitis. - M.: Medizin, 2009.

Medizinische Ernährungsberatung bei Schmerzen in der Bauchspeicheldrüse:

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  • Häufige geteilte Mahlzeiten 5-6 mal am Tag.
  • Abgesiebtes oder gehacktes Essen in einem Mixer, der die Schleimhaut nicht reizt.
  • Alle Gerichte werden gekocht und gebacken sowie gedämpft gegessen.
  • Um den Körper zu stabilisieren und zu stärken, wird die Menge der in den Körper eintretenden Proteine ​​erhöht. Ärzte empfehlen, mageres Geflügel- oder Kaninchenfleisch, Fisch wie Hecht oder Kabeljau und Milchprodukte zu essen.
  • Verminderte Aufnahme von Fetten und Kohlenhydraten. Ernährungswissenschaftler dürfen Weizen-, Hafer- und Buchweizenbrei sowie kleine Fadennudeln essen.
  • Den ganzen Tag über viel gereinigtes Wasser trinken. Ärzte raten, 2 Liter Wasser pro Tag zu trinken.

Wenn sich eine Pankreatitis zu manifestieren beginnt, sollte die Behandlung nicht nur PN, sondern auch den Kampf gegen Sucht umfassen.

Meine Kollegen von der Universität Magdeburg haben auch Ernährungsumstellungen für Menschen mit Verdauungsproblemen verstanden wissenschaftlicher Artikel.

Eine Diät gegen chronische Pankreatitis verbietet das Essen von Brühen und darauf basierenden Gerichten vollständig. Um zu verhindern, dass die Bauchspeicheldrüse Bauchschmerzen verursacht, müssen Sie Folgendes aus dem Menü entfernen:

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  • geräuchertes Fleisch;
  • fritiertes Essen;
  • Reduzieren Sie die Menge des verwendeten Salzes.
  • Beschränken Sie die Verwendung von Süßigkeiten.

Medizinische Experten empfehlen, die Einnahme von Kohl, Sauerampfer und Radieschen zu verweigern. Zuckerhaltige Getränke, Soda und Alkohol sind von der Speisekarte von Personen mit Bauchspeicheldrüsenproblemen völlig ausgeschlossen.

Was können Sie mit Pankreatitis essen: Menü

Nach der Liste der Einschränkungen interessieren sich viele Menschen für die Frage: Was kann ein Patient in diesem Fall essen? Die Diät gegen Pankreatitis, Tabelle 5, beinhaltet die Ablehnung der falschen Nahrung, da sie darauf abzielt, den gesamten Körper zu stabilisieren und Entzündungsherde zu entfernen. Sie müssen verstehen, dass chronische Pankreatitis unheilbar ist, aber es ist durchaus möglich, ihre Manifestationen loszuwerden.

Meine praktische Erfahrung bestätigt die obige Aussage, aber für keinen meiner Patienten endete das Leben dort nicht. Sie halten sich an die anerkannte Therapie und leben in vollen Zügen. Es ist zuverlässig bekannt, dass eine spezielle medizinische Diät bei der Bekämpfung verschiedener Manifestationen der Krankheit hilft, und ich habe ihre Wirksamkeit beobachtet.

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Foto: Leonovich S. I., Kondratenko G. G., Protasevich A. A., Neverov P.S. Akute Pankreatitis. - M.: Medizin, 2009.

Unten finden Sie das Menü für Personen, bei denen Pankreatitis diagnostiziert wurde. Die Diät wird an Wochentagen entwickelt, die ohne gesundheitliche Bedenken ausgetauscht und mit gesunden Lebensmitteln nach Ihren Wünschen ergänzt werden können.

Montag:

  • Bereiten Sie zum Frühstück eine geriebene Mischung aus Salzkartoffeln und Rindfleisch zu. Wir machen schwarzen oder grünen Tee als Getränk ohne Zuckerzusatz.
  • Nehmen Sie für einen Snack ein Hühnerschnitzel, das in einem Dampfbad oder in einem Wasserbad gekocht wurde, körnigen Hüttenkäse und einen Bratapfel mit Gewürzen. Denken Sie daran, dass die Liste der zulässigen Gewürze klein ist. Es ist besser, dieses Problem im Voraus mit Ihrem Arzt zu besprechen..
  • Zum Mittagessen machen wir eine leichte Nudelsuppe und spülen sie mit einem Teegetränk ab..
  • Für den zweiten Snack essen Sie ein wenig Hüttenkäse oder Joghurt ohne Füllstoffe und Zucker. Wir trinken ständig Wasser.
  • Zum Abendessen backen wir einen Hackbraten und zum Nachtisch essen wir Hüttenkäsepudding. Tee trinken.

Dienstag:

  • Am Morgen essen wir Buchweizenbrei, der in Wasser ohne Salz und Zucker gekocht wird, wir trinken Obstkompott.
  • Zum zweiten Frühstück nehmen wir ein Soufflé aus Zucchini und ein Dampfkotelett aus Geflügel. Es ist erlaubt, ein kleines Stück Brot zu trocknen. Wir spülen es mit schwachem Tee ab.
  • Zum Mittagessen feine Nudelsuppe, gekochtes Hackfleisch, Kartoffelpüree und Kompott.
  • Für einen Nachmittagssnack essen wir gebackenes Obst (Apfel oder Birne), eine Handvoll trockene Kekse und Naturjoghurt.
  • Das Abendessen besteht aus Haferflocken, gedämpften Fleischbällchen, einer Scheibe Brot und starkem Tee.

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Mittwoch:

  • Zum Frühstück Milchreisbrei zubereiten, Kompott trinken.
  • Für einen Snack essen wir einen Teller kalorienarmen Hüttenkäses und eine gebackene oder frische weiche Birne, wir trinken kohlensäurefreies Wasser.
  • Zum Mittagessen kochen wir Karottensuppe und kochen Rindfleisch.
  • Sättigen Sie den Körper während eines Snacks mit einem Gemüseeintopf, ein paar Stücken Hartkäse und einem Teegetränk.
  • Zum Abendessen Kartoffelpüree zubereiten, ein Sandwich mit Käse machen, Tee mit Milch trinken.

Donnerstag:

  • Wir machen ein Omelett für unser erstes Frühstück. Bei Pankreatitis wird empfohlen, nur Proteine ​​zu verwenden. Kamillentee trinken.
  • Das zweite Mal frühstücken wir mit Hüttenkäse in roher oder gebackener Form und trinken warmen schwarzen Tee.
  • Machen Sie zum Mittagessen eine leichte Brokkolisuppe, kochen Sie Fisch und essen Sie eine halbe Banane. Dieses Mal sollte der Tee durch frisches Hagebuttenkochen ersetzt werden.
  • Für einen Snack bereiten wir ein Dessert zu: Wir backen eine Birne oder einen Apfel mit gehackten Nüssen im Ofen.
  • Abends kochen wir Fisch und Karotten und bereiten Tee zu.

Freitag:

  • Am Morgen machen wir nahrhafte Fleischbällchen, Reis ohne Gewürze und Saucen, wir trinken Mineralwasser.
  • Mittags essen wir einen Teller Hüttenkäse und etwas gekochtes Hähnchen oder Rindfleisch.
  • Zum Mittagessen kochen wir Grieß in Milch, Fleischbällchen (immer gedämpft) und spülen das Geschirr mit aromatischem Beerengelee ab.
  • Nehmen Sie Beerengelee oder Naturjoghurt für einen Snack.
  • Abends Haferflocken, zwei Dampfkoteletts und Gelee kochen.

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Samstag:

  • Am Morgen bereiten wir Kartoffelpüree und Fisch zu, wir nehmen Obstkompott als Getränk. Sie können etwas frischen grünen Salat hinzufügen. Denken Sie daran, dass es besser ist, Tomaten von der Ernährung auszuschließen..
  • Als Nachmittagssnack verwenden wir Hüttenkäsepudding, ein Omelett mit viel Eiweiß, das mit Kompott abgespült wird.
  • Wir essen mit Gemüsepüreesuppe, einer Scheibe Hühnerbrust und Brot zu Mittag und spülen das Gericht mit gereinigtem Wasser ab.
  • Am Nachmittag essen wir gebackene Früchte, trinken Tee.
  • Zum Abendessen machen wir Buchweizenbrei auf dem Wasser, essen eine kleine Banane und trinken ein Glas Kefir.

Sonntag:

  • Am Morgen machen wir Hüttenkäsepudding, Buchweizenbrei und schwachen Tee.
  • Für den ersten Snack essen wir einen nahrhaften Hackbraten, wir trinken Joghurt und ein Hagebuttengetränk.
  • Zum Mittagessen machen wir Haferflocken-Suppe, gedämpfte magere Fleischkoteletts, Kartoffelpüree. Wir waschen es mit Mineralwasser ab.
  • Für einen Snack essen Sie Fruchtgelee, Quarkauflauf und trinken 200 ml Kefir.
  • Wir beenden den Tag mit einem Teller mit feinen Fadennudeln, gebackenem Fisch und Tee.

Meine Patienten sind mit der vorgestellten Diät einverstanden. Ich habe das vorgestellte Menü persönlich durchgearbeitet, damit der Körper eine ausreichende Menge an Vitaminen und nützlichen Mikroelementen erhält. Eine fachkundige Diät zur Vorbeugung von Bauchschmerzen und Beschwerden.

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Eine gesunde Ernährung trägt zur Verbesserung der Verdauungsprozesse bei und bringt den Körper des Patienten in seinen ursprünglichen Zustand zurück, der vor dem Ausbruch der Pankreatitis lag.

Ändern Sie die Zutaten des obigen Menüs, indem Sie die für Sie am besten geeigneten Produkte auswählen. Es ist besser zu kontrollieren, was jeden Tag in unseren Magen gelangt, als sich einer Behandlung zu unterziehen und später unter Schmerzen zu leiden.

Beachtung! Das Material dient nur zu Informationszwecken. Sie sollten nicht auf die darin beschriebene Behandlung zurückgreifen, ohne vorher Ihren Arzt zu konsultieren.

Quellen:

  1. Goetz T. et al. Ernährungsunterstützung bei akuter Pankreatitis // https://cyberleninka.ru/article/n/nutritsionnaya-podderzhka-pri-ostrom-pankreatite-nutritional-support-in-patienten-mit-akuter-pankreatitis.
  2. Kucheryavyy Yu.A. Chronische Pankreatitis aus Sicht eines Therapeuten: von internationalen Empfehlungen bis zur praktischen Gesundheitsversorgung // https://cyberleninka.ru/article/n/hronicheskiy-pankreatit-vzglyadom-terapevta-ot-mezhdunarodnyh-rekomendatsiy-k-prakticheskomu-zdravooh.
  3. Novoselya N.V. et al. Merkmale der Ernährung und Ernährungsunterstützung bei chronischer Pankreatitis // https://cyberleninka.ru/article/n/osobennosti-diety-i-nutritsionnoy-podderzhki-pri-hronicheskom-pankreatite.
  4. O Joe Hines, Stephen J. Pandol. Management schwerer akuter Pankreatitis // https://www.bmj.com/content/367/bmj.l6227.

Autor: Kandidatin der Medizinischen Wissenschaften Anna Ivanovna Tikhomirova

Gutachter: Kandidat der medizinischen Wissenschaften, Professor Ivan Georgievich Maksakov

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Siehe auch: Proteindiät: Menü für 7 Tage