Ernährung gegen Pankreatitis, Menü für jeden Tag

Pankreatitis ist eine entzündliche Erkrankung der Bauchspeicheldrüse, deren Ursache eine Verletzung der Geschwindigkeit und Menge des Abflusses von Saft und anderen Enzymen ist, die für die Verdauung verantwortlich sind und die die Bauchspeicheldrüse in den Zwölffingerdarm produziert.

Diese Krankheit wirkt sich negativ auf das Gefäßsystem aus, kann Entzündungen und Steine ​​in der Gallenblase hervorrufen und sogar zum Tod führen. Daher ist es wichtig, bei Vorliegen einer Diagnose eine angemessene Behandlung durchzuführen und eine spezielle Diät einzuhalten, damit sich die Krankheit nicht verschlimmert und weiter fortschreitet.

Ernährung bei Pankreatitis während einer Exazerbation

Oft geht der Patient in der Phase der Verschlimmerung der Krankheit ins Krankenhaus, wo zuerst sein Magen gewaschen wird. Unabhängig davon, ob Sie zu Hause oder im Krankenhaus sind, ist es in den ersten Tagen immer verboten, Lebensmittel zu essen. Das heißt, Sie können 2-3 Tage lang nur Wasser trinken, gereinigtes, nicht kohlensäurehaltiges oder alkalisches Borjomi (Sie müssen zuerst das Gas freisetzen) Diese Behandlungsstufe ist eine Null-Diät.

Das tägliche Wasservolumen sollte nicht mehr als 1,5 Liter (5-7 Gläser) betragen. Wenn jedoch die Null-Diät über einen längeren Zeitraum verlängert wird, werden ab dem vierten Tag verschiedene Nährstoffkomponenten intravenös injiziert, und ab dem sechsten bis siebten Tag kann flüssiges Essen durch einen Schlauch in den Darm eingeführt werden.

Nachdem die Symptome abgeklungen sind und sich der Allgemeinzustand des Patienten verbessert hat, werden nach und nach bestimmte Lebensmittel und Getränke in die Ernährung aufgenommen: in Wasser gekochter Brei; ungesüßte Kompotte, Gelee; Püreesuppen.

Lebensmittel können warm gegessen werden, es ist strengstens verboten, heiß oder kalt zu sein, sie müssen ohne Zugabe von pflanzlichem oder tierischem Fett gekocht werden, so wenig Protein wie möglich enthalten und auch in ihrer Konsistenz flüssig oder halbflüssig sein, mit einem minimalen Kaloriengehalt.

Wenn sich der Gesundheitszustand und der Gesundheitszustand des Patienten stabilisiert haben, können Sie Ihre Ernährung auf Gemüse, mageres Fleisch, Fisch, gekochte oder gedämpfte Kartoffeln ausweiten. In diesem Stadium der Krankheit muss nicht mehr in einen Püreezustand zerkleinert werden..

Die Ernährungsprinzipien während der Verschlimmerung der Pankreatitis und unmittelbar danach:

  • fraktionierte, häufige Mahlzeiten, 5 bis 7 Mal am Tag;
  • kleine Portionen groß;
  • Alkohol, Gewürze, Saucen, Öle, gebratene und fermentierte Milchprodukte ausschließen;
  • Backen und Salz begrenzen;
  • Sie können eine kleine Menge von gestern oder besser vorgestern getrocknetem Brot haben.

Außerdem benötigt der Körper eine kompetente medikamentöse Unterstützung, um die allgemeine Kraft und Funktionalität der Bauchspeicheldrüse schnell wiederherzustellen.

Diät für Pankreatitis, was Sie essen können und was nicht

Natürlich sollte bei Pankreatitis immer eine Art Diät befolgt werden, aber in Wahrheit haben nur wenige Menschen Erfolg, weil sich alle lebenden Menschen und manchmal auch Patienten erlauben, gegen die Regeln der Diät zu verstoßen. Das Wichtigste ist, die Richtigkeit und Ernährung in den ersten 2-3 Monaten zu beachten, damit die Bauchspeicheldrüse stärker wird und ihre übliche Funktionsweise annimmt..

Was können Sie mit Pankreatitis essen:

  1. Mageres Fleisch (Kaninchen, Huhn, Kalbfleisch) in gekochter oder gehackter Form - Schnitzel, Fleischbällchen, Fleischbällchen, Fleischsoufflé.
  2. Fettarmer Fisch (Zander, Pollock, Kabeljau, Hecht) wird in reiner Form oder in Form von gedämpften Schnitzeln gedämpft.
  3. In Wasser gekochtes Getreide oder Milch und Wasser im Verhältnis 1: 1 (Buchweizen, Grieß, Haferflocken, Reis). Es ist besser, auf anderes Getreide zu verzichten oder es äußerst selten zu kochen.
  4. Durum Pasta, können Sie 1-2 mal pro Woche mit der Zugabe von Pflanzenöl, vorzugsweise Olivenöl.
  5. Fermentierte gebackene Milch, Hüttenkäse, Kefir, Joghurt mit einem geringen Fettanteil, aber nicht fettfrei, Sie können auch faule Knödel, Käsekuchen oder Aufläufe.
  6. Hochwertiger Hartkäse mit einem Fettgehalt von bis zu 50% in einer Menge von 30-40 Gramm pro Tag.
  7. Eier einmal alle 7-10 Tage, Omelett oder weich gekocht.
  8. Gemüse in Form von Kartoffelpüree, Suppen, Aufläufen: Kartoffeln, Zucchini, Rüben, Blumenkohl, Kürbis, Karotten, Erbsen, Gurken; Tomaten und Weißkohl in begrenzten Mengen.
  9. Früchte in Form von Kartoffelpüree, Gelee, Kompott: Erdbeeren, Avocados, Aprikosen, süße Äpfel, Ananas; Wassermelone und Melone in einer minimalen Menge.
  10. Weißes, getrocknetes Brot; trockener Keks.
  11. Süßigkeiten, Desserts: hausgemachtes Gelee (nicht im Laden gekauft), Marshmallow ohne Schokolade, halb alle 2-3 Tage.
  12. Stilles Wasser, Hagebuttenkochen, ungesüßter und schwacher Tee.

Was Sie bei Pankreatitis nicht essen sollten:

  1. Fettiges Fleisch: Lamm, Gans, Schweinefleisch, Ente, besonders gebraten (Grill, Schnitzel usw.), Konserven, Würstchen, Eintopf, reichhaltige Brühen.
  2. Fetthaltiger Fisch: Stör, Makrele, Lachs, Hering, Wels, geräucherter Fisch, Kaviar, Fischkonserven.
  3. Fettiger Hüttenkäse, glasierter Käsebruch, süßer Käsebruch, würzige oder geräucherte Käsesorten.
  4. Hart gekochte Eier, Rührei.
  5. Gemüse: Radieschen, rohe Zwiebeln, Knoblauch, Radieschen, Bohnen, Bohnen, Paprika, Sauerampfer, Spinat, Salat. Pilze dürfen in keiner Form verwendet werden.
  6. Früchte: Zitrusfrüchte, Beeren, die viel Säure enthalten, wie Preiselbeeren, Preiselbeeren sowie süß und schwer verdaulich - Feigen, Trauben, Bananen, Datteln.
  7. Süßigkeiten: Schokolade, Brötchen, Eis, Nüsse, Kokosmilch.
  8. Getränke: Kaffee, starker Tee, kohlensäurehaltiges Wasser, Kwas.

Die Verwendung von Alkohol ist strengstens untersagt, da bereits die geringste Einnahme zu einem Rückfall und einer Verschlimmerung der Bauchspeicheldrüse führen kann.

Menü für Pankreatitis

Jeder kennt den Satz: "Die besten Freunde von Leber, Magen und Bauchspeicheldrüse sind KALT, HUNGER und REST". Daher ist es wichtig, mit einem leichten Hungergefühl vom Tisch aufzustehen, eine Portion zu essen, die in Ihre Handfläche passt, und emotionale Ruhe zu bewahren. Dann wird der Krankheitsverlauf leichter vergehen und eine schnelle Genesung wird folgen.

Die Ernährung bei Pankreatitis ist nicht so schrecklich, wie wir es uns vorstellen. Sie kann sehr abwechslungsreich, lecker und vor allem gesund und sicher sein. Wir laden Sie ein, sich damit vertraut zu machen.

Beispielmenü für jeden Tag

Erster Tag

  • Frühstück: gedämpftes Omelett aus einem Ei, schwacher Tee mit Brot;
  • Snack: 2-3 Stück Kekskekse mit Käse;
  • Mittagessen: 150 g Buchweizenbrei (fertig), gekochte oder gebackene Zucchini ohne Gewürze und Öl, 100-150 g Hüttenkäse mit einem Fettgehalt von bis zu 9%;
  • Snack: geriebener, süßer Apfel oder im Ofen gebacken;
  • Abendessen: 150-200 Gramm Haferflocken in Wasser, geriebener Rote-Bete-Salat (Sie können gekochte Karotten hinzufügen).

Zweiter Tag

  • Frühstück: 200 Gramm Hüttenkäse mit Tee oder Kompott;
  • Snack: Salat aus gekochten grünen Erbsen und Karotten, gewürzt mit ein paar Tropfen Pflanzenöl;
  • Mittagessen: 200 g gekochtes Rindfleisch mit in eigenem Saft ohne Öl gedünsteten Tomaten, 1-2 Scheiben Brot, 150 g Haferflocken in Wasser;
  • Snack: 250 ml Gelee aus erlaubten Beeren / Früchten mit einer Mindestmenge Zucker;
  • Abendessen: Gemüsesuppe ohne Fleisch 300-400 Gramm, ein Glas fettarmer Joghurt oder fermentierte Backmilch ohne Farbstoffe und Süßstoffe.

Dritter Tag

  • Frühstück: 150 Gramm Reisbrei in Milch, 2 Croutons;
  • Snack: ein Bratapfel mit Hüttenkäse;
  • Mittagessen: 300 ml Hühnerbrühe-Suppe mit Fleisch, einer Scheibe Brot, gebackenem oder gekochtem Gemüse;
  • Snack: 2 Stück getrocknete Aprikosen / Gelee oder Joghurt (150-200 ml);
  • Abendessen: 150 Gramm Karottenpüree, ein mittelgedämpftes Schnitzel.

Vierter Tag

  • Frühstück: eine Portion Hüttenkäse-Auflauf oder 2 Käsekuchen ohne Eier und Butter, Tee oder Hagebuttenbrühe mit Zucker;
  • Snack: 30 Gramm Hartkäse;
  • Mittagessen: Suppe in Fleischbrühe mit Haferflocken oder Nudeln, einer Scheibe Brot, einem Schnitzel oder einer Portion gedämpftem Fleisch;
  • Snack: Fruchtgelee 150-200 Gramm;
  • Abendessen: 150 Gramm Kartoffelpüree ohne Öl, 200 Gramm gedämpfter Fisch, 1-2 Blütenstände gekochten Blumenkohls.

Der fünfte Tag

  • Frühstück: gedämpftes Schnitzel, 150 Gramm geriebene, gekochte Rüben, Tee;
  • Snack: ein Glas stilles Wasser, 2 Cracker oder Kekskekse;
  • Mittagessen: Gemüsebrühe, Buchweizenbrei 100 Gramm, 100 Gramm gekochtes Hähnchenfilet, Brot;
  • Snack: ein Glas Naturjoghurt;
  • Abendessen: Hartweiernudeln 200 Gramm, die gleiche Menge Salat aus gekochten Erbsen, Rüben, Karotten, gewürzt mit ein paar Tropfen Olivenöl, halber Marshmallow.

Sechster Tag

  • Frühstück: gebackener Kürbis mit einem halben Teelöffel Honig, einem Glas Kefir, Brot;
  • Snack: 100 Gramm Hüttenkäse;
  • Mittagessen: Soufflé aus Reis und Hühnerfleisch im Ofen gebacken, die Portion sollte nicht mehr als 300 Gramm, gedämpfte Zucchini, Hagebuttenbrühe sein.
  • Snack: gebackene Birne oder Apfel- / Fruchtgelee;
  • Abendessen: Haferflocken in Wasser 200 Gramm, 100 Gramm gekochtes Kalbfleisch, Tee mit einem Löffel Milch, 1 getrocknete Aprikosen.

Siebte Tag

  • Frühstück: Grießbrei mit Milch - 200 ml, süßes Kompott mit Brot;
  • Snack: Apfelmus / Hüttenkäse-Auflauf - 100 Gramm;
  • Mittagessen: Gemüsepüree 200 Gramm, 1-2 gedämpfte Fischkoteletts, ein Glas Joghurt;
  • Snack: Gelee oder Gelee aus Beeren, Früchten - ein Glas;
  • Abendessen: Hühnerbrühe mit Kartoffeln und Karotten - 250-300 ml, eine Scheibe Brot, 1 gekochte Rote Beete, schwacher Tee.

Auch Gemüse und Fleisch können ohne Ölzusatz in ihrem eigenen Saft gedünstet werden. Es wird empfohlen, solche Gerichte frühestens 1,5 Monate nach der Exazerbation der Bauchspeicheldrüse zu verwenden. In Absprache mit dem Arzt können Sie neue Produkte vorstellen und die Ernährung um weitere interessante Gerichte erweitern.

Ernähren Sie sich ausgewogen mit einer vollständigen Kombination aus Proteinen und Kohlenhydraten, essen Sie nicht zu viel und trinken Sie viel sauberes, ruhiges Wasser. Solche einfachen Ernährungsregeln helfen dabei, die Funktionen der Bauchspeicheldrüse aufrechtzuerhalten, lassen die Krankheit nicht weiter fortschreiten und dienen als gute Vorbeugung und Gewohnheit für den Rest der Familie..

Beispielmenü für Pankreatitis

Bei Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse ist die Einhaltung einer auf alkalischen Produkten basierenden Ernährung ein wesentlicher Bestandteil der Behandlung und bei chronischen Formen lange Zeit die Grundlage der Ernährung. Das Menü für Pankreatitis sollte eine große Menge Gemüse und Obst, Lebensmittel mit hohem Proteingehalt, z. B. mageres Fleisch und Fisch, Milchprodukte, Eier enthalten. Ärzte empfehlen, Fette, würzige, saure und frittierte Lebensmittel sowie kohlenhydratreiche Lebensmittel aus der Ernährung zu streichen.

Funktionen für jeden Tag

Bei der chronischen Form der Pankreatitis umfasst die Nahrungsaufnahme mindestens 5 Mahlzeiten pro Tag. Patienten sollten Alkohol, Süßwaren und Backwaren mit einer großen Menge Zucker vollständig aufgeben und den Anteil der konsumierten Fette erheblich reduzieren. Frühstück, Mittag- und Abendessen bei Pankreatitis sollten aus gekochten oder gedämpften Gerichten bestehen. Gelegentlich können Sie Gemüse, Fleisch oder gegrillten Fisch servieren. Zum Mittag- und Nachmittagstee können Sie Gemüse- oder Obstsalat, Joghurt, Hüttenkäse, Gemüseauflauf und Haferbrei essen.

Bei akuter Pankreatitis wird zur Linderung von Entzündungen empfohlen, mehrere Tage lang auf feste Nahrung zu verzichten und täglich mehrere Gläser Hagebuttenbrühe oder alkalisches, nicht kohlensäurehaltiges Mineralwasser zu trinken. 3-4 Tage nach einem Anfall von Pankreatitis können Sie püriertes oder gehacktes Essen in einem Mixer ohne Fett und Salz essen - Karotten- oder Kartoffelpüree, Gemüsepüreesuppen, Fischsoufflé und andere.

Der Allgemeinarzt sollte Patienten mit Pankreatitis mit Ernährungsempfehlungen vertraut machen. Die Diät muss eingehalten werden, bis die Symptome vollständig verschwunden sind..

Aber auch nachdem sich der Gesundheitszustand verbessert hat, sollte beachtet werden, dass die Verwendung schädlicher Lebensmittel eine weitere Verschlimmerung der Pankreatitis verursachen kann..

Eine Woche lang

Ein Beispielmenü für eine Woche hilft Menschen mit Pankreatitis, ihre Ernährung zu diversifizieren. Es ist für 5 Mahlzeiten ausgelegt: 1 und 2 Frühstück, Mittagessen, Nachmittagstee und Abendessen. Versuchen Sie, gleichzeitig zu essen und vermeiden Sie es, Mahlzeiten auszulassen.

Ernährung bei chronischer Pankreatitis: Menü für eine Woche

Chronische Pankreatitis ist eine ziemlich häufige Erkrankung, die durch periodische akute Anfälle gekennzeichnet ist, die durch irreversible pathologische Prozesse des Pankreas-Parenchyms verursacht werden. Ein richtig zusammengestelltes Ernährungsmenü für chronische Pankreatitis für eine Woche sollte die funktionelle Arbeit des wichtigsten Organs des Verdauungssystems nach einer pathologischen Exazerbation normalisieren und die negativen Auswirkungen fester Nahrung auf ein lebenswichtiges Organ minimieren.

Wofür ist therapeutisches Fasten?

Chronische Pankreatitis ist eine ausgeprägte klinische Pathologie, die sich in akuten Entzündungsattacken der Bauchspeicheldrüse äußert. Der Zweck der diätetischen Ernährung besteht darin, degenerative Störungen und Entzündungsreaktionen im Verdauungsorgan zu reduzieren..

Die richtige Auswahl einer Diät für chronische Pankreatitis (Menü für eine Woche) ermöglicht es Ihnen, dem betroffenen Organ maximalen Komfort zu bieten und die aktive Sekretion seines eigenen Verdauungssafts wiederherzustellen.

Eine theoretisch fundierte und praktisch bestätigte Einschränkung der Nahrungsaufnahme in den ersten Tagen nach einer chronischen Exazerbation ist das vorübergehende Fasten, das die Intensität des Schmerzsyndroms minimiert und die sekretorische funktionelle Wiederherstellung der Bauchspeicheldrüse fördert. Es wird empfohlen, nur gekochtes und nicht kohlensäurehaltiges Mineralwasser zu verwenden. Die tägliche Flüssigkeitsaufnahme sollte 1,5 bis 2,5 Liter betragen.

Während des Nahrungsfastens sollte der Patient gemäß Bettruhe vollständig ausgeruht werden.

Beachtung! Hunger, Kälte und Ruhe sind eine klassische Triade bei chronischer Verschlimmerung der Bauchspeicheldrüse.

Während der Behandlung wird empfohlen, Eis auf die Magengegend aufzutragen, um Entzündungen in den Gewebestrukturen erheblich zu reduzieren. Die Dauer des medizinischen Fastens sollte 3-5 Tage nicht überschreiten. Der Beginn der Nahrungsaufnahme nach dem Fasten hängt vom Allgemeinzustand des Patienten, der Schwere des Entzündungsprozesses und den Daten der Labor- und Instrumentenuntersuchung ab..

Während einer Exazerbation wird therapeutisches Fasten empfohlen.

Diät als eine Art komplexe Behandlung für chronische Exazerbation

Diätnahrung bei chronischer Pankreatitis ist ein Faktor, der die pathologisch veränderte Form chronischer Entzündungen kontinuierlich beeinflusst. Das Menü für chronische Pankreatitis für eine Woche nach Beseitigung des Entzündungsprozesses sollte so gestaltet sein, dass die Ernährung des Patienten den grundlegenden chemischen und biologischen Bedürfnissen des Körpers entspricht und physiologisch vollständig und vielfältig ist.

Bei chronischer Pankreatitis ist eine fett-, protein- und kohlenhydratarme Ernährung vorzuziehen. Für die Diät-Therapie sollte die tägliche Fettaufnahme 50 g nicht überschreiten. Mageres Fleisch wird empfohlen, z. B. Kalbfleisch, Geflügel, fettarmer Fisch, Magermilch (0,5% Fett), Hüttenkäse und Joghurt. Das Fett, das das Fleisch umgibt, sollte wie die Haut des Huhns abgeschnitten werden. Alle Speisen werden in Wasser oder in einem Dampfbad gekocht. Eine sanfte Diät besteht auch aus Fleisch- und / oder Fischprodukten, die in ihrem eigenen Saft gebacken werden. Danach wird alles Fett entfernt.

Die Hauptquelle für die Ernährung sind Kohlenhydrate mit einem niedrigen Ballaststoffgehalt. Diese schließen ein:

  • Nudeln mit niedrigem Eigelbgehalt;
  • Weizenbrot aus Mehl höchster Qualität;
  • Kartoffelpüree und Obst;
  • Zucker und Honig;
  • kernlose Marmelade.

Es sollte jedoch berücksichtigt werden, dass Patienten mit chronischer Pankreatitis, die einen hohen Blutzucker haben, Zucker, Honig und verschiedene Fruchtmarmeladen und Sirupe vollständig aus der Ernährung streichen sollten..

Bei der Wahl einer Diät sollten Sie die Besonderheiten des Krankheitsverlaufs berücksichtigen

Um verschiedene Probleme im Zusammenhang mit der funktionellen Arbeit des Magen-Darm-Trakts zu vermeiden, wird Patienten mit chronischer Entzündung der Bauchspeicheldrüse nicht empfohlen, rohes Gemüse und Obst zu essen, was zu Beschwerden in der Bauchhöhle in Form von Durchfall oder Verstopfung führen kann. Alle Lebensmittel müssen wärmebehandelt werden. Eine ausreichende Proteinaufnahme bei der Erstellung eines ungefähren Menüs für eine Woche bei chronischer Pankreatitis ist die tägliche Rate dieser Komponente nicht mehr als 1-1,5 g pro Kilogramm Patientengewicht.

Beachtung! Es sei daran erinnert, dass bereits eine geringe Menge Alkohol eine Verschlimmerung der Krankheit hervorrufen kann.

Die meisten Patienten mit chronischer Verschlimmerung der Pankreatitis sind untergewichtig, daher müssen die Ernährungsstandards der Ernährung genau der täglichen Kalorienaufnahme entsprechen, die für einen gesunden Menschen etwa 2500 bis 3000 kcal beträgt. Der Patient sollte regelmäßig gefüttert werden. Es wird empfohlen, 5-6 Mahlzeiten mit gleichem Kaloriengehalt pro Tag zu essen. Um ein Malabsorptionssyndrom zu vermeiden, dh ein Mangel an Nährstoffen, werden pharmakologische Präparate zur Pankreassubstitution und biologische Ergänzungsmittel mit Folsäure und Vitaminen der Gruppen A, D, E und K empfohlen. Nachfolgend finden Sie eine Tabelle empfohlener und nicht empfohlener Lebensmittel für chronische Entzündungen der Bauchspeicheldrüse.

ProduktEmpfohlenNicht empfohlen
Getreide- und MühlenHaferflocken, Reis, Grieß, Gerste, Zwieback, Weizenbrot, Crackergrobes Getreide, Vollkornbrot, Pfannkuchen, Pfannkuchen, Brötchen, Shortbread-Kekse, Windbeutel
Fleisch, Geflügel, Wildmageres Rindfleisch, Kalbfleisch, Huhn, Truthahn, Kaninchen, WildbretHerz, Leber, Gehirn, Schweinefleisch, Lamm, Gans, Ente
ein FischForelle, Thunfisch, Seehecht, Zander, Barsch, Hecht, Pollock, KabeljauSardinen in Öl, Lachs, Heilbutt, Hering, Flunder
Fleisch und Fleischproduktegeliertes Kalbfleisch, Geflügel in Geleegeräucherte Würste, Leber- und Blutwürste, Pasteten, Muskeln
Suppen und SaucenGemüsebrühe, fettarme Hühnersuppefettiges Fleisch, Mayonnaise, Knochenkochungen (geliertes Fleisch)
pastöse Fette und ÖleSonnenblumen-, Leinsamen-, Mais- und SojaölSchweinefett, Schmalz, Schmalz, Butter, Margarine
KartoffelnKartoffelnudeln und Kartoffelpüree, Pellkartoffeln, OfenkartoffelnPommes, Kartoffelsalat mit Mayonnaise, Kartoffelpuffer, Bratkartoffeln
Gemüse und SalateAuberginen, Zucchini, Dill, Petersilie, Brokkoli, Tomaten, Kürbis, Gurken, Spinat, KarottenPilze, Erbsen, Kohl und Blumenkohl, Hülsenfrüchte, Bohnen, rohe Zwiebeln und Knoblauch
Milch und MilchprodukteButtermilch, fermentierte Milchprodukte (Kefir, Joghurt, fermentierte Backmilch), JoghurtMolke, Schmelzkäse
Früchte und NüsseAprikosen, Pfirsiche, geschälte Äpfel, Himbeeren, Erdbeeren, ZitrusfrüchtePflaume, Stachelbeere, Birne, Erdnuss, Mandel, Johannisbeere, Banane
Gewürze, Wurzeln, KräuterNelken, Piment, Fenchel, Thymian, Basilikum, ZimtSenf, Ketchup, Mayonnaise, roter Pfeffer
SüßigkeitenLebkuchen, Keks, Obst oder MilchpuddingSchokolade, Blätterteig, Cremes, Kuchen, Eis
Getränkenoch Mineralwasser, Hagebuttenbrühe, Kräutertee, Milchshake, ObstkompottTee, einschließlich grünem Tee, kohlensäurehaltigem Wasser, Kaffeebohnen, Bier, Champagner, Cognac, Wodka usw..

Merkmale der Diät Nummer 5

Der Begründer der diätetischen Ernährung und der klinischen Gastroenterologie in der UdSSR ist Mikhail Isaakovich Pevzner, Professor für Medizin, einer der Organisatoren des Instituts für Ernährung in der Sowjetunion. Er ist Autor von mehr als fünfzehn Diäten für verschiedene Gruppen von Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts..

Diätkost kann nur von Ihrem Arzt korrekt zusammengestellt werden

Die berühmte Diät Nr. 5 ist zur funktionellen Wiederherstellung von Stoffwechselprozessen in Leber und Gallenwegen vorgesehen. Die Hauptidee der therapeutischen Ernährung nach dem System von M. I. Pevzner (Diät 5) besteht darin, die Bildung von Steinen in der Gallenblase zu verhindern und die Gallensekretion zu verbessern. Die klassische Idee einer gesunden Ernährung besteht darin, die Aufnahme von Fett und die Einführung tierischer Proteinverbindungen in den Körper zu begrenzen. Gegenwärtig wird die diätetische Ernährung nach dem M.I.Pevzner-System häufig bei der Behandlung von chronischer Pankreatitis eingesetzt..

Rat! Um vollständige Informationen zur Ernährung zu erhalten, müssen Sie sich an Ihren örtlichen Ernährungsberater oder Gastroenterologen wenden.

Wir geben ein Beispiel für eine therapeutische Ernährung bei chronischer Pankreatitis. Diät 5, Menü für die Woche:

  • Frühstück: fettarmer Hüttenkäse oder Käse, eine Scheibe Weißbrot und Milchtee.
  • Zweites Frühstück: Haferflocken oder Buchweizenbrei, eine Scheibe abgestandenes Weißbrot und Fruchtsaft.
  • Mittagessen: Hühner- oder Rinderbrühe, Salzkartoffeln (Kartoffelpüree) und ein Stück (50 g) Fleisch oder Fisch, Fruchtsaft.
  • Abendessen: Hüttenkäse-Auflauf oder Pudding, Haferflocken, Hagebuttenbrühe.
  • Um die Verdauungsaktivität zu verbessern, sollten Sie vor dem Schlafengehen ein Glas Kefir trinken.

Alle Speisen werden auf Dampfbasis gekocht und es werden weder Salz noch Gewürze hinzugefügt. Für einen scharfen Geschmack darf Zitronensaft in kleinen Mengen verwendet werden. Wir möchten Sie daran erinnern, dass therapeutische Diätkost einen individuellen Ansatz erfordert..

Daher sollten Sie vor Beginn einer vorbeugenden komplexen Behandlung der chronischen Pankreatitis einen Gastroenterologen oder einen lokalen Therapeuten konsultieren..

Diät Nummer 5p: Menü für eine Woche mit Pankreatitis. Rezepturen. Verhaltensregeln?

Pankreatitis ist eine der beliebtesten Erkrankungen der inneren Organe. Er wird nicht nur mit Medikamenten behandelt, sondern auch mit einer speziellen Diät, die Diät Nr. 5p enthält. Das Menü für eine Woche mit Pankreatitis erfordert den Ausschluss vieler Produkte sowie eine spezielle Kochmethode. Der Zweck der Diät ist es, alle Funktionen der Bauchspeicheldrüse zu normalisieren.

Wofür ist Diät Nummer 5p gedacht??

Therapeutische Ernährung wird häufig bei Erkrankungen der Leber, der Bauchspeicheldrüse, des Darms, des Magens und der gallenbildenden Organe eingesetzt. Das Lebensmittelsystem erfordert hier die Verwendung bestimmter Lebensmittel, die auf eine bestimmte Weise zubereitet werden. Eine wichtige Rolle spielt die Häufigkeit der Nahrungsaufnahme und die Temperatur der verzehrten Lebensmittel..

Die Diät Nr. 5p (Menü für eine Woche mit Pankreatitis) wurde 1920 vom Arzt M. I. Pevzner entwickelt und hat ihre Relevanz jetzt nicht verloren. Es wird zur Verschlimmerung der Pankreatitis verschrieben. Es ist nicht nur in der Lage, den Patienten ausreichend zu ernähren, sondern auch die Funktionen der Bauchspeicheldrüse zu normalisieren. Es wirkt sich positiv auf die Gallensekretion und die Leber aus. Fördert die Anreicherung von Glykogen, lindert den Cholesterin- und Fettstoffwechsel. Stabilisiert die Arbeit des Magen-Darm-Apparats.

Die Besonderheit der Zubereitung von Gerichten auf Tabelle 5

Mahlzeiten in Diät Nr. 5p sollten einen hohen Gehalt an Pektinen, Flüssigkeiten, lipotropen Bestandteilen und Ballaststoffen enthalten. Während des Behandlungszeitraums wird ein fraktioniertes Mahlzeitschema eingeführt. Die Patienten nehmen 5-6 Mal am Tag Nahrung zu sich. Lebensmittel werden gedämpft, gebacken oder gekocht. Gemüse wird beim Kochen nicht sautiert. Ballaststoffreiche Lebensmittel werden gerieben, der Rest wird fein gehackt.

Die Ernährung beschränkt sich auf die Verwendung von Fetten und Kohlenhydraten. Die Hauptdiät besteht aus Eiweißnahrungsmitteln. Gerichte mit Oxalsäure, die viel Cholesterin enthalten, mit groben Ballaststoffen und Purinen enthalten, sind von der Speisekarte ausgeschlossen. Entfernen Sie Lebensmittel, die viele ätherische Öle und frittierte Lebensmittel enthalten. Salz sollte nicht mehr als 10 g pro Tag und Wasser - bis zu zwei Liter - verbraucht werden.

Die Mahlzeiten sollten warm eingenommen werden. Kaltes und warmes Essen ist kontraindiziert.

Indikationen für die Ernährung

Die Diät Nr. 5p (Menü für eine Woche mit Pankreatitis) ist für Patienten mit akuter und chronischer Pankreatitis nach einer Fastentherapie während eines Zeitraums instabiler Remission angezeigt.

Grundsätze der Ernährungstabelle Nr. 5p

Diät Nr. 5p soll die Bauchspeicheldrüse stabilisieren. Es schont Magen und Darm so weit wie möglich, lindert das Schmerzsyndrom und verringert die Reflexerregbarkeit des Gallenorgans. Wenn Sie es befolgen, müssen Sie die folgenden Grundsätze einhalten:

  • Vor der Diät müssen Sie 3 bis 7 Tage fasten.
  • Die Art des Essens sollte 5-6 mal am Tag fraktioniert sein.
  • Sie müssen in kleinen Portionen bis zu 300 g essen;
  • Geschirr sollte gedämpft, gekocht oder gebacken werden;
  • Es sollte eine ausgewogene Ernährung eingeführt werden, die alle Vitamine und Mineralien enthält, die der Körper benötigt.
  • Alle Lebensmittel sollten halbflüssig und gerieben sein.
  • Temperaturregime von Fertiggerichten - 20-25 ° С;
  • Der Verbrauch von Fetten und Kohlenhydraten wird minimiert.

Damit die Therapie wirksam ist, sollten Sie alle Regeln der medizinischen Ernährung befolgen. Brechen Sie die Verbote erst, wenn eine vollständige Remission oder Wiederherstellung erfolgt ist..

Diät Nr. 5p: chemische Zusammensetzung

Diätgerichte Nr. 5p sollten einen täglichen Kaloriengehalt von 1700-2500 kcal haben. Die Kohlenhydrate im Menü enthalten 50 g, Fette - 70 g, Proteine ​​- 100 g. Pro Tag werden nicht mehr als 10 g Salz konsumiert.

Entsprechend dem Gehalt an Vitaminen sollte Retinol im Menü etwa 10 mg, Thiamin - 10 mg, Riboflavin - 2 mg, Nikotinsäure - 1,6 mg, Vitamin C - 150 mg, Natrium - 3 g, Phosphor - 1,3 g, Calcium - betragen. 0,8 g, Magnesium - 0,5 g, Eisen - 0,03 g.

Erlaubtes Essen

Erfordert die Einhaltung aller notwendigen Regeln der Diät Nummer 5p. Es wird empfohlen, hier Gemüsesuppen mit Getreidezusatz einzunehmen. Fügen Sie ihnen kein Braten hinzu. Es ist erlaubt, Buchweizen, Reis, Nudeln, Haferflocken und Grieß zu essen. Das Brot sollte der Weizen von gestern sein, aus Mehl der Klasse 1-2. Sie können ungesüßte Kekse essen.

Gemüse wird gekocht oder gerieben gegessen. Mageres Fleisch und fettarmer Fisch sind erlaubt. Sie können weich gekochte Eier sowie gedämpftes Omelett essen, jedoch nicht mehr als einmal am Tag. Alle Getreide werden in Milch mit einem geringen Anteil an Fett oder Wasser gekocht. Gebackene und zerkleinerte Äpfel, fettarme Milchprodukte und daraus hergestellte Mahlzeiten sind erlaubt.

Enthält auch in der Diät gekochte Nudeln Diät Nr. 5p. Ein Beispielmenü setzt die Verwendung von Früchten und Beeren voraus. Sie können in Form von Gelee, roh püriert oder gebacken gegessen werden. Mit einer solchen Diät trinken sie Tee mit Zitrone, nicht sehr stark, oder eine Abkochung von Hagebutten, natürlichen Säften, die mit Wasser ohne Zuckerzusatz verdünnt sind. Pflanzenöl ist erlaubt - 15 g pro Gericht sowie Butter - nicht mehr als 30 g pro Tag.

Verbotenes Essen

Diät # 5p hat viele Einschränkungen beim Essen. Lebensmittel, die bei der Behandlung von Pankreatitis nicht gegessen werden sollten, sind wie folgt:

  • fetthaltige Fleisch- und Fischbrühen;
  • jeglicher Alkohol sowie starker Tee und Kaffee;
  • kalte, heiße und kohlensäurehaltige Getränke;
  • geräucherte Produkte, Würste und Würste;
  • frisch gebackenes und Roggenbrot;
  • Fischkaviar;
  • Radieschen, Rüben, Radieschen, Sauerampfer und Spinat;
  • fermentierte Milchprodukte, einschließlich Joghurt;
  • Mehlprodukte;
  • saure und würzige Speisen;
  • Pilze in jeglicher Form;
  • salzige und eingelegte Gerichte;
  • Milchprodukte mit viel Fett;
  • Dosen Essen;
  • Süßigkeiten;
  • Zitrusfrüchte;
  • Traubensaft;
  • Fast Food, Pommes, Nüsse und Cracker.

Trotz der Verbote vieler Produkte ist die Diät Nr. 5p (Tabelle) bei der Behandlung von Pankreatitis sehr wirksam. Was Sie essen können und was nicht - das wurde oben besprochen, und dann werden wir über das Menü bei der Behandlung von Pankreatitis sprechen.

Eine Art Biolebensmittel

Diät Nr. 5p gibt es in zwei Versionen. Die erste wird bei akuter Pankreatitis Nr. 5a und die zweite bei chronischer Pankreatitis Nr. 5b angewendet.

In Diät Nr. 5a sollte die tägliche Kalorienaufnahme 1700 kcal nicht überschreiten. Alle Lebensmittel sind flüssig und püriert. Lebensmittel, die die Sekretionsfunktion der Bauchspeicheldrüse stimulieren können, sind verboten. Diese Mahlzeit dauert etwa eine Woche..

In Diät Nr. 5b steigt der Kaloriengehalt auf 2700 kcal. Die Menge an Proteinen, Kohlenhydraten und Fetten nimmt zu. Alle Brühen und Abkochungen sind ausgeschlossen, um die Freisetzung von Pankreassekreten zu verringern. Alle Lebensmittel werden in pürierter Form eingenommen.

Diät Nummer 5p: Menü für eine Woche mit Pankreatitis

Während der Woche mit einer Verschlimmerung der Pankreatitis sollte das Menü wie folgt aussehen.

Montag. Am Morgen zum Frühstück: ein gedämpftes Omelett aus einem Eigelb und zwei Proteinen sowie ein Sud aus Hagebutten. Zum 2. Frühstück essen sie eine gebackene Birne. Mittags Borschtsch, Fleischbällchen aus magerem Fisch und gekochtem Reis. Bei einem Nachmittagssnack wird empfohlen, einen Snack mit Croutons und einem Glas Milch zu sich zu nehmen. Zum Abendessen werden gekochte Hühnerbrust, Herkulesbrei und schwacher schwarzer Tee erwartet. Trinken Sie vor dem Schlafengehen 250 g fettarmen Kefir.

Dienstag. Morgen: Manna mit Rosinen plus Pudding mit Beeren und fettarmem Hüttenkäse sowie Tee mit fettarmer Milch. 2. Frühstück: gekochter Reis und Kohl. Zum Mittagessen empfehlen sie eine vegetarische Suppe, zum zweiten Kohlrouladen mit gekochtem Fleisch. Zu den Getränken gehört Gelee aus Beeren. Nachmittagssnack: fettarmer Hüttenkäse und Kompott aus getrockneten Früchten. Abends kochen sie zum Abendessen Reisbrei mit fettarmer Milch und trinken ein Glas Mineralwasser. Vor dem Schlafengehen: 250 g Karottensaft.

Mittwoch. Morgens: Quarkkuchen mit getrockneten Aprikosen sowie Käse und Hagebuttene. Während des 2. Frühstücks essen sie Buchweizenbrei mit Apfelsaft. Zum Mittagessen werden Rindfleischpastetchen mit Kürbispüree und grünem Tee serviert. Milchreis eignet sich hervorragend für einen Nachmittagssnack. Abends essen sie Gemüseauflauf und gekochte Hähnchenfilets, trinken schwachen Tee. Vor dem Schlafengehen: Beerensaft mit ungesüßten Keksen.

Donnerstag. Am Morgen: gedämpftes Omelett aus zwei Proteinen und einer Tomate. Ein Glas schwachen Tee. Das 2. Frühstück besteht aus einer Vinaigrette ohne Sauerkraut und eingelegten Gurken, einem Stück Brot. Zum Mittagessen kochen sie gekochten Kabeljau, Reissuppe und servieren Tomatensaft. Beim Nachmittagstee essen sie Beerengelee und trinken ungesüßten Tee. Abendessen mit Rübensalat mit Pflaumen und mager gekochtem Fleisch sowie Tee mit Milch. Nachts: ein Glas fermentierte Backmilch.

Freitag. Am Morgen: Grießbrei, schwacher Tee und Brot mit Hartkäse. 2. Frühstück: Hüttenkäse mit Sauerrahm, Kürbissaft. Zur Mittagszeit empfehlen wir Suppe mit Gemüse und Nudeln, gekochten magerem Fisch mit Zucchini und Blumenkohl. Sie können frisches Obst und ungesüßten Tee hinzufügen. Für einen Nachmittagssnack wird ein warmer Karottensalat plus Beerengelee angeboten. Sie können mit einem Hüttenkäse und Buchweizen-Kruppennik speisen sowie grünen Tee trinken. 2. Abendessen: 250 g Milch mit Semmelbröseln.

Samstag. Zum Frühstück: Quark und ein Glas Milch. Das 2. Frühstück basiert auf Karottenpüree mit Zusatz von Marmelade. Das Mittagessen besteht aus vegetarischem Borschtsch, gedämpften Putenschnitzeln und schwachem Tee mit Zitrone. Für einen Nachmittagssnack wird Beerengelee empfohlen. Zum Abendessen - Makkaroni-Käsesuppe, Kürbissalat mit Äpfeln und Tee mit einem Löffel Honig. Vor dem Schlafengehen - 250 g fermentierte Backmilch.

Sonntag. Morgens: Haferflocken in Milch, Obst, gerieben mit Hüttenkäse, plus Gelee. Zum Mittagessen soll ein im Ofen gebackener Apfel. Mittagessen: Zucchini-Suppe, Kaninchen und Buchweizen in saurer Sahne, Tee gebacken. Nachmittagssnack: ungesüßte Hüttenkäse-Mousse mit Karottensaft. Sie essen mit Fischknellen, gekochtem Reis und Tee mit Zitronenschnitz zu Abend. Vor dem Schlafengehen: Fruchtgelee.

Unversandte Option: Ein-Tages-Menü

Sobald der Schmerz nachlässt, können Sie unpolierte Gerichte in die Ernährung aufnehmen. Ein ungefähres Menü sieht folgendermaßen aus:

  • Frühstück. Loser Buchweizen plus Vinaigrette ohne Zugabe von Gurken und Sauerkraut. Gekochtes Fleischpüree. Halbsüßer Tee wird als Getränk empfohlen.
  • 2. Frühstück. Tee mit Keksen und Pflaumen.
  • Abendessen. Suppe aus erlaubtem Gemüse. Salzkartoffeln mit einem Stück gekochtem Huhn. Als Dessert - ein Apfel und schwacher Tee.
  • Nachmittags-Snack. Fettarmer hausgemachter Hüttenkäse und Kompott aus getrockneten Früchten.
  • Abendessen. Fadennudeln mit gekochtem Fisch und Tee.
  • Vor dem Zubettgehen. Milchtee und ein Crouton.

Nach zwei Tagen nach der Verschlimmerung der Pankreatitis raten die Ärzte, warmes Mineralwasser (Borjomi oder Slavyanskaya) bis zu einem Liter pro Tag zu trinken. Hagebuttenkochung wird nützlich sein. Ab dem dritten Tag, wenn sich das Wohlbefinden des Patienten verbessert hat, werden flüssiges Getreide und Schleimsuppen sowie Gemüsepürees und Gelee verabreicht.

Diät Nr. 5p nach Pevzner

Die Pevzner-Diät schlägt vor, das folgende Menü zu verwenden, wenn die Symptome einer Verschlimmerung der Pankreatitis nachlassen:

  • Frühstück. Buchweizenpüree oder Reisbrei aus Getränken - Milchgelee.
  • Mittagessen. Fruchtgelee und ein Glas Borjomi-Mineralwasser.
  • Abendessen. Hafersuppe, Karottenpüree und gedämpftes Fleischsoufflé. Schwacher Tee.
  • Nachmittags-Snack. Protein-Dampf-Omelett plus Hagebutten-Abkochung.
  • Abendessen. Buchweizenbrei püriert, Quark-Soufflé.
  • Zweites Abendessen. Ein Glas Mineralwasser mit Semmelbröseln.

Bei der Pevzner-Diät wird kein Salz verwendet, und die tägliche Zuckeraufnahme beträgt 20 g.

Diät Nummer 5p: Rezepte

Für Diät Nummer 5p sind folgende Gerichte geeignet:

  • Gemüseeintopf. Große Kartoffeln (5 Stück) werden in Würfel geschnitten und in einen Topf gegeben. Geriebene Karotten, gehackte Zwiebeln, Kürbis und Tomaten werden hinzugefügt. Gemüse wird in 300 g Wasser gegossen, gesalzen und bei mittlerer Hitze 20 Minuten lang gedünstet. Das fertige Gericht mit Kräutern bestreuen.
  • Gebackener Fisch. Fettarme Fische werden in Stücke geschnitten und in Folie gelegt. Dann werden Zwiebeln gehackt und Karotten gerieben. Gemüse auf den Fisch legen, alles mit Zitronensaft bestreuen und mit Salz bestreuen. Fisch mit Gemüse wird in Folie eingewickelt und bis zum Kochen im Ofen gedünstet.

Diese Rezepte für Diät Nummer 5p für jeden Tag helfen, das Menü zu diversifizieren. Gibt ein Gefühl der Sättigung und Zufriedenheit.

Grundlegende Empfehlungen von Ärzten

Chronische Pankreatitis (Diät Nr. 5p ist bei dieser Krankheit sehr wirksam) wird im akuten Stadium nicht nur mit Medikamenten, sondern auch mit einer angemessenen Ernährung behandelt. Ärzte raten, Diät Nr. 5p mit aller Verantwortung zu behandeln. Lassen Sie sich nicht ohne ärztliche Verschreibung von Süßigkeiten mitreißen, da die Verwendung von Zucker in einer Menge von mehr als 60 g zu einer Verschlimmerung der Pankreatitis führen kann.

Es ist nützlich, während der medizinischen Ernährung Mineralwasser zu trinken. Es wird am besten warm vor dem Schlafengehen in kleinen Schlucken eingenommen. Alle Lebensmittel müssen gemahlen werden, grobe Stücke reizen die inneren Organe. Petersilie und Dill sind vom Grün erlaubt.

Ärzte mit Pankreatitis raten erneut, die Bauchspeicheldrüse nicht zu stören und sich an ein sanftes Menü zu halten.

Menü für Pankreatitis der Bauchspeicheldrüse für eine Woche

Bei einer Entzündung der Bauchspeicheldrüse wird dem Patienten eine Diät unter Nr. 5 zugewiesen. Jeder Patient sollte wissen, dass im akuten Krankheitsverlauf sowie bei einer Verschlimmerung der chronischen Pankreatitis die Empfehlungen des Arztes zur diätetischen Ernährung genau befolgt werden müssen. Andernfalls verschlechtern sich die Symptome und dies kann zu Komplikationen führen..

Allgemeine Information

Das Menü für Pankreatitis für eine Woche besteht nicht nur aus richtig ausgewählten Produkten, sondern es ist auch notwendig, die Prinzipien der Diät-Therapie einzuhalten.

Wenn der Patient ein ausgeprägtes Krankheitsbild sowie autolytische Prozesse hat, ist es in diesem Fall notwendig, sich an den Hunger zu halten. Bei diesem Krankheitsverlauf erfolgt die Ernährung in der Regel nur parenteral..

Sobald sich der Zustand des Patienten normalisiert hat, muss auf eine gute Ernährung umgestellt werden. Im Falle einer Entzündung der Bauchspeicheldrüse müssen Sie Protein in Ihre Ernährung aufnehmen.

Wenn es stabil ist, können der Nahrung neue Lebensmittel hinzugefügt werden, die jedoch mit Vorsicht eingeführt werden. Wenn Exazerbationen auftreten, entsorgen Sie die Schale oder das Produkt und konsultieren Sie einen Arzt.

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Diätoptionen

Es sollte beachtet werden, dass es zwei Ernährungsoptionen gibt. Die erste Diät wird zur akuten Pankreatitis sowie zur Verschlimmerung des chronischen Krankheitsverlaufs verschrieben.

Erste Wahl

Die erste Diätoption besteht darin, maximale Ruhe für die entzündete Drüse zu schaffen und das Schmerzsymptom zu beseitigen.

Solche Diätnahrungsmittel werden als Sparing bezeichnet und werden daher nach hungrigen Tagen verschrieben. Sie können die erste Option ab 3 Tagen nach dem Fasten starten..

Der Hauptzweck der Ernährung besteht darin, kalorienarme Lebensmittel in Ihre Ernährung aufzunehmen. Der Patient muss Lebensmittel essen, die mindestens 70 Gramm Protein, nicht mehr als 50 Gramm Fett und etwa 20 bis 250 Gramm Kohlenhydrate enthalten.

Nehmen Sie Essen in kleinen Portionen von 100-300 Gramm 7-8 mal am Tag. Salate sollten nur aus gekochten Produkten zubereitet werden. Wenn die Symptome einer Pankreatitis nicht auftreten, können Sie am 5. Tag halbviskose Nahrung zu sich nehmen.

Was kannst du kochen:

  1. Sie können eine schleimige Suppe aus einer Vielzahl von Müsli machen. Zum Beispiel: Weizen.
  2. Es ist gestattet, flüssiges Getreidepüree zu verwenden, das in Wasser gekocht wird.
  3. Zum Trinken können Sie schwachen Tee, Gelee oder Fruchtsaft auf Xylit trinken.
  4. Sie können zu Hause Gemüsepüree herstellen, aber kein Öl verwenden. Kann gekocht werden mit: Kartoffeln, Zucchini oder Karotten.
  5. Ärzte im akuten Krankheitsverlauf erlauben die Verwendung von Dampfgemüsepudding.

Die oben aufgeführten Lebensmitteloptionen sind Kohlenwasserstoff-Lebensmittel. Am zweiten oder dritten Tag können Sie Proteinprodukte eingeben.

Zum Beispiel:

  • Aus gekochtem Fleisch kann Sahnesuppe hergestellt werden.
  • Dampfomelett oder Protein.
  • Dampfkoteletts.
  • Gerichte aus magerem Fleisch (gedämpft). Zum Beispiel: Huhn, Rindfleisch.
  • Gedämpfter Fisch.
  • Soufflé oder Pasta aus Quark.
  • Quarkpudding.

Es ist erlaubt, ein wenig Butter in das fertige Gericht zu geben. Sobald die Schmerzzeichen und akuten Symptome vorüber sind, können Sie Ihre Nahrungsaufnahme erweitern. Jetzt können Sie mit der zweiten Option fortfahren, die laut Pevzner 5P heißt.

Die Hauptmerkmale der zweiten Diätoption

Das Menü für die Woche sollte bereits aus einem hohen Gehalt an Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten bestehen..

Wichtig! Fett in der zweiten Option sollte 80 Gramm nicht überschreiten. Führen Sie fetthaltige Lebensmittel nach und nach ein, um die entzündete Bauchspeicheldrüse nicht zu überlasten.

Wenn sich der Zustand des Patienten zum Zeitpunkt der Fütterung verschlechtert, müssen die proteinreichen Lebensmittel leicht reduziert werden. Daher ist es in diesem Fall notwendig, Lebensmittel mit einer großen Menge an Kohlenhydraten zu erhöhen..

Die Diät für Pankreatitis der zweiten Option besteht aus gekochten und Dampfgerichten. Kann mit püriertem Essen zubereitet oder gehackt werden.

Hauptanforderungen:

  1. Beseitigen Sie Lebensmittel mit groben Ballaststoffen aus der Ernährung.
  2. Das Fleisch in kleinen Stücken von jeweils ca. 100-150 g kochen. Sobald das Fleisch 10 Minuten kocht, das Wasser abtropfen lassen und ein neues einfüllen.
  3. Es ist nicht notwendig, kalte Gerichte mit akuter und chronischer Pankreatitis zu essen.
  4. Begrenzen Sie die Salzaufnahme. Es sind nicht mehr als 6 Gramm pro Tag erlaubt.
  5. Beseitigen Sie große Mahlzeiten.

Die zweite Diätoption ist fraktioniert, aber in diesem Fall können Sie 5-6 Mal am Tag essen..

Wenn bei einer solchen Diät Verstopfung auftritt, muss der Patient mehr Gemüse und Obst in die Diät aufnehmen und auch kohlenhydratreiche Lebensmittel reduzieren. Lebensmittel gegen Verstopfung sollten leicht sein, um eine Fermentation zu verhindern.

Beispielmenü:

  • Sie können ein Gericht zubereiten, das auf Kartoffeln, Karotten, Erbsen, Rüben oder Kürbis basiert. Die zweite Diätoption ermöglicht es Ihnen, rohe Karotten, Gurken und Tomaten einzuschließen, jedoch nur in kleinen Mengen.
  • Buchweizen-, Reis- oder Haferbrei. Es ist notwendig, Brei in Wasser zu kochen, so dass eine halbviskose Konsistenz entsteht und sich nicht weiter als die Bauchspeicheldrüse entzündet.
  • Grießsoufflé.
  • Milchreis oder Soufflé.
  • Suppe mit Gemüsebrühe. Zum Beispiel: Sahnesuppe oder Püree aus Karotten, Zucchini oder Kartoffeln. Um das Gericht köstlicher zu machen, können Sie es mit saurer Sahne oder Sahne würzen.
  • Es ist erlaubt, eine magere Art von Fleisch zu essen. Zum Beispiel: Rindfleisch, Kalbfleisch oder Kaninchen. Es ist am besten, junges Fleisch zu kaufen, da es weniger Purine enthält.
  • Dampfkoteletts.
  • Fleischklößchen.
  • Fleischbällchen.
  • Fettarmer Fisch. Zum Beispiel: Pollock, Kabeljau oder Seehecht.
  • Brot ist bei akuter Pankreatitis oder bei Verschlimmerung des chronischen Verlaufs nur von Grad I oder II erlaubt. Kaufen Sie lieber gestern oder vorgestern Brot, da frisches Produkt zu Blähungen führen kann.
  • Milchprodukte (fettarm), zum Beispiel: Kefir, Joghurt.
  • Milchomelett.
  • Milchsauce.
  • Milchsuppe.

Chefgastroenterologe der Russischen Föderation: „PANCREATITIS verschwindet nicht ?! Die einfache Behandlung hat bereits Hunderte von Patienten zu Hause geheilt! Um die Bauchspeicheldrüse dauerhaft zu heilen, benötigen Sie... "Weiterlesen"

Wie Sie sehen können, besteht das Beispielmenü für die zweite Option aus einer großen Liste von Produkten. Wenn jedoch Schmerzsymptome auftreten und sich der Allgemeinzustand verschlechtert, müssen Sie sofort einen Arzt konsultieren.

Beispielmenü für eine Woche

Bevor Sie sich an die unten beschriebene Menüoption halten, müssen Sie einen Arzt konsultieren.

Montag

Sie können Omelett zum Frühstück gedämpft und mit Hagebuttene abwaschen. Kochen Sie zum Mittagessen eine gebackene Birne und trinken Sie für einen Nachmittagssnack Milch und knusprige Semmelbrösel. Abends können Sie gekochte Brust und Haferbrei in Wasser kochen.

Dienstag

Bereiten Sie morgens ein Manna vor, Sie können ein wenig Rosinen hinzufügen und zum Mittagessen gekochten Reis und Kohl. Bereiten Sie zum Mittagessen eine Suppe wie ein vegetarisches und ein Fleischgericht zu. Trinken Sie Kompott oder fettarme Milch. Abends Buchweizen- oder Haferbrei und Tee können Sie auch Gemüseauflauf.

Mittwoch

Am Morgen Hagebuttentee, etwas Käse und Syrniki. Für das zweite Frühstück können Sie Buchweizenbrei verwenden und Apfelsaft trinken. Zum Mittagessen gibt es Rindfleischpastetchen und Kürbispüree. Milchreis und Saft sind ideal für einen Nachmittagssnack und einen Gemüseauflauf für den Abend.

Donnerstag

Sie können sich ein wenig entspannen, morgens ein Omelett und eine Tomate kochen, eine Vinaigrette für das 2. Frühstück, aber kein Sauerkraut und salzige Speisen verwenden. Zum Mittagessen können Sie gekochte Kabeljau- und Reissuppe, einen Nachmittagssnack, Milch und gekochtes Fleisch genießen. Für den Abend können Sie Grießbrei und Tee mit Milch.

Freitag

An diesem Tag können Sie genauso essen wie am Montag. Aber für den Abend darf man einen Croupier aus Quark und Buchweizen kochen.

Samstag

Morgen: Hüttenkäsepudding, Karottenpüree zum 2. Frühstück, wenn Sie möchten, können Sie ein wenig Marmelade hinzufügen. Zum Mittagessen vegetarisches Borschtsch- und Fleischgericht. Ein Nachmittagssnack ist nur ein Getränk, zum Beispiel Beerengelee und abends fettarme fermentierte Backmilch.

Sonntag

Sie können ähnlich wie in der Umwelt essen, aber zum Mittagessen dürfen Sie Suppe aus Zucchini, gebackenem Kaninchen in saurer Sahne, kochen.

Diese Option der wöchentlichen Ernährung kann nicht nur während der Krankheitsperiode, sondern auch zur Vorbeugung von Magen-Darm-Erkrankungen eingesetzt werden. Das Wichtigste ist, sofort einen Arzt aufzusuchen, wenn sich die Symptome verschlimmern, um schwerwiegende Komplikationen zu vermeiden..

Diät für Pankreas-Pankreatitis

Entzündungsprozesse der Bauchspeicheldrüse oder Pankreatitis verursachen Schneideschmerzen und verursachen viele andere Unannehmlichkeiten. Leider tritt diese Krankheit sowohl bei Erwachsenen als auch bei Kindern auf..

Neben Medikamenten ist die Ernährung wichtig.

Diät gegen Pankreatitis der Bauchspeicheldrüse - nicht nur vorbeugende, sondern auch heilende Maßnahmen.

Symptome und Arten von Pankreatitis

Die Hauptmanifestation der Krankheit wird als Schmerz im Bauch angesehen, und die Lokalisation kann völlig unterschiedlich sein. Die Hauptmanifestationen können auch zugeschrieben werden - konstante Trockenheit in der Mundhöhle, ständige Änderung der Körpertemperatur, Erbrechen, Übelkeit.

Der anfängliche Grad der Krankheit kann ohne scharfe Schmerzen vergehen, einmaliges Erbrechen.

Ein fortgeschrittenes oder schweres Stadium äußert sich in starken Schmerzen, ständigem Erbrechen und Veränderungen der Hautfarbe.

Es werden vier Arten des Krankheitsverlaufs klassifiziert:

  1. Akut.
  2. Rezidiv akut.
  3. Chronisch.
  4. Akut chronisch.

Allgemeine Grundsätze der Ernährung

Die Diät wird für jeden Charakter und in jedem Stadium der Pankreatitis verschrieben. Seine Hauptaktion besteht darin, die Last von den betroffenen Organen zu entfernen..

Für eine bequemere und schnellere Auswahl einer Diät gibt es deren Klassifizierung. Wenn eine Krankheit erkannt wird, wird eine Diätnummer vergeben. Dazu gehören zulässige Lebensmittel, Aussehen der Lebensmittel und Temperaturbedingungen.

Bei Lebererkrankungen, Pankreatitis, Gicht, Urolithiasis wird Diät Nummer 5 verschrieben.

Eine Besonderheit dieser Diät ist nahrhaftes Essen, aber der Gehalt an Fett, Zucker und Kohlenhydraten ist so gering wie möglich..

Ungefähre tägliche Nährstoffaufnahme:

  • Protein - bis zu 100 g, von denen 55% tierischen Ursprungs sind.
  • Fette - bis zu 100 g, von denen 20% pflanzlichen Ursprungs sind.
  • Kohlenhydrate - bis zu 400 g, davon 10% Zucker.
  • Maximaler Energiewert - bis zu 2700 kcal.

Die Flüssigkeitsaufnahme beträgt bis zu zwei Liter.

Regeln für das Essen und Zubereiten von Speisen:

  • In den ersten Tagen werden alle Lebensmittel nur mit Dampf gekocht und dann gemahlen, bis sich eine homogene Masse bildet.
  • Die Gerichte sollten eine mittlere Temperatur von etwa 15 - 45 ° C haben.
  • Teilen Sie die Mahlzeit durch 4-6 mal, während das Gewicht der Portion 400 g nicht überschreiten sollte.
  • Es ist besser, Lebensmittel zu untersalzen.
  • Unter einem strengen Verbot Gemüse, Obst in roher Form.

Was kannst du essen?

Zum Kochen verwendete Lebensmittel sollten nicht schwer sein. Das Essen sollte frei durch den Magen gehen und keine Probleme verursachen.

Für Pankreatitis empfohlene Lebensmittel:

  • Altes, trockenes Brot, Croutons ohne Gewürze.
  • Gemüsesuppen mit Nudeln, Grieß oder Haferflocken.
  • Mageres Fleisch, gedämpft oder einfach gekocht.
  • Gekochter Fisch.
  • Milchprodukte sollten einen minimalen Fettgehalt haben, das gleiche gilt für Käse.
  • Proteinomeletts.
  • Gekochtes Gemüse - Karotten, Kartoffeln, Rüben.
  • Die maximale Ölmenge - 30g.
  • Tee mit Zitrone, Hagebuttenkochen, Mineralwasser, natürlichen Säften.

Was nicht gegessen werden sollte

Alle Lebensmittel, die zur Herstellung von Magensaft beitragen, sind verboten. Dies führt zur Korrosion des beschädigten Organs.

Verbotene Lebensmittel sind:

  • Pilzsuppen sowie in Fleisch- oder Fischbrühe gekochte.
  • Frisches Brot sowie gebratenes Gebäck.
  • Fettes Fleisch.
  • Fisch in jeglicher Form, außer gekocht.
  • Mais, Perlgerste, Hirsegrütze.
  • Gekochte oder Spiegeleier.
  • Rohes und gekochtes Gemüse wie Kohl, Radieschen, Rübe, Radieschen, Knoblauch, Paprika.
  • Schokolade, Marmelade.
  • Alle Gewürze und Gewürze.
  • Starker Tee, Kaffee, Traubensaft.

Zum Kochen ist die Verwendung von tierischen Fetten verboten.

Menü für eine Woche mit akuter Pankreatitis

Mit einer Verschlimmerung der Krankheit braucht der Körper in den ersten drei Tagen vollständige Ruhe. Jede Nahrungsaufnahme ist höchst unerwünscht, Sie können nur nicht kohlensäurehaltige Flüssigkeit trinken.

Nach dem Ende der Fastentage beginnt sich die Ernährung des Patienten auszudehnen. Der Kaloriengehalt der täglich verzehrten Lebensmittel sollte 850 kcal nicht überschreiten. Nach einer Woche können die Kalorien auf 1100 kcal erhöht werden.

Am vierten Tag können Sie langsam natürliche Lebensmittel einführen:

  • Trockenes Brot oder Cracker.
  • Kussel oder Fruchtgetränk.
  • Brühe auf Reis- oder Haferflockenbasis.
  • Kartoffelpüree, nur flüssig.
  • Geriebener Brei, nur in flüssiger Form.

Wenn es keine Komplikationen gibt, können Sie ungefähr nach 8-10 Tagen mit Diät Nummer 5 fortfahren.

Der erste Tag.

  • Dampfomelett (ein Ei), schwacher Tee ohne Zucker, eine Scheibe Brot.
  • Vier Kekse, fettarmer Käse.
  • Buchweizenbrei 200 g, gekochtes und geriebenes Mark 150 g, Quarkmasse nicht mehr als 8% Fett.
  • Apfelmus 100g.
  • Haferflocken 200g, geriebene Rüben.

Zweiter Tag.

  • Fettarmer Hüttenkäse 200g, schwacher Tee.
  • Eine kleine Portion Salat 100g (gekochte grüne Erbsen mit gekochten Karotten) kann mit Pflanzenöl gewürzt werden.
  • Gekochtes Rindfleisch 200 g mit gedünsteten Tomaten ohne Gewürze, zwei Scheiben Brot, Haferflocken 200 g.
  • Kussel 200g.
  • Gemüsesuppe 350 g (Kartoffeln, Karotten, Zucchini), fermentierte Backmilch 200 g.

Dritter Tag.

  • Milchreisbrei 200g, ein Crouton.
  • Fettarmer Hüttenkäse 100g, Apfelmus.
  • Hühnerbrühe mit Fleisch und Kartoffeln 250 g, Brot eine Scheibe, gekochtes Mark.
  • Trinken Sie Joghurt 200g, getrocknete Aprikosen drei Stück.
  • Gekochte geriebene Karotten 100 g, gedämpftes Fleischkotelett 100 g (Rinderhackfleisch).

Tag vier.

  • Hüttenkäse-Auflauf 100 g, schwacher Tee mit etwas Zucker.
  • Fettarmer Hartkäse 50g.
  • Suppe mit Nudeln 400 g (Fleischbrühe, Nudeln, Haferflocken), Brot eine Scheibe, gedämpftes Fleischkotelett 100 g (Rinderhackfleisch).
  • Fruchtpüree 200g.
  • Kartoffelpüree 200 g, gekochter fettarmer Fisch 200 g, Blumenkohl 80 g.

Tag fünf.

  • Dampfkotelett 100 g (mageres Fleisch), gekochte geriebene Rüben 100 g, schwacher Tee.
  • Stilles Wasser 200 ml, trockene Kekse drei Stück.
  • Hühnerbrühe mit geriebenem Gemüse 150 g (Kartoffeln, Karotten, Mark), 100 g Buchweizenbrei, Hühnerfleisch 150 g, zwei Scheiben Brot.
  • Joghurt trinken 200g.
  • Hart gekochte Nudeln 150 g, Salat 150 g (gekochte grüne Erbsen, Rüben, Karotten, Olivenöl), ein Marshmallow.

Tag sechs.

  • Kürbis gebacken mit Honig 150g, Kefir 200g.
  • Fettarmer Hüttenkäse 150g.
  • Gekochter Reis mit Huhn 250g, gekochtes Mark, Tee.
  • Apfel- oder Birnenpüree 200g.
  • Haferflocken 200 g, gekochtes Kalbfleisch 150 g, schwacher Tee, zwei getrocknete Aprikosen.

Tag sieben.

  • Grieß mit Milch 200g, eine Scheibe Brot, Tee.
  • Quarkmasse 150g.
  • Gemüsemasse 200 g (gekochte Zucchini, Kartoffeln, Karotten), zwei gedämpfte Fischfrikadellen, Trinkjoghurt 200 g.
  • Kussel 200g.
  • Brühe mit Hühnchen, Kartoffeln und Karotten 350 g, gekochten Rüben, einer Scheibe Brot.

Denken Sie daran - während einer Diät können Sie den Magen nicht überlasten, daher ist es besser, ein wenig unterernährt zu sein und zu viel zu essen.

Menü für chronische Pankreatitis

Das Ernährungsmenü für diese Form der Krankheit ist nicht so konservativ. In diesem Fall ist kein längeres Fasten erforderlich..

Sie sollten sich jedoch strikt an zugelassene Produkte und Expertenempfehlungen halten. Die sechs Mahlzeiten sollten in gleiche Intervalle aufgeteilt werden. Idealerweise ist es ratsam, gleichzeitig zu essen..

Der erste Tag.

  • Weizenflocken mit Milch 180g, gekochtes Hühnerfleisch 150g, schwacher Tee.
  • Proteinomelett (zwei Eier).
  • Kürbissuppe 250g (Kürbis, Karotte, kleine Zwiebel), Buchweizen 150g.
  • Reisbrei auf Wasser 250g, gekochter Fisch 170g, zwei Cracker.
  • Haferflocken 250g, Hühnerfleisch aus einem Wasserbad 150g, Gelee.
  • Fettarmer Kefir 200ml.

Zweiter Tag.

  • Kartoffelpüree 300g (Kartoffeln, Butter 25g), Dampfkotelett 80g (Puten- oder Hühnerfleisch), Tee, kann mit Milch sein.
  • Fettarmer Hüttenkäse 100g.
  • Haferflockensuppe 350 ml (Haferflocken, Kartoffeln, Zwiebeln), zwei Croutons oder abgestandenes Brot.
  • Proteinomelett (zwei Eier), Hagebutteninfusion.
  • 220g Salzkartoffeln, Sie können 20g Butter, 150g Hühnerschnitzel hinzufügen.
  • Sauermilch 250ml.

Dritter Tag.

  • Kürbisbrei 300g, zwei Scheiben abgestandenes Brot, zwei Rindfleischbällchen (Hackfleisch, Ei, halbe Zwiebel).
  • Proteinomelett 100g, 70g Karotten-Kohl-Salat.
  • Gemüsesuppe 350g (Zucchini, Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln), zwei Cracker, Aufguss mit Hagebutten.
  • Fettarmer Hüttenkäse 100g.
  • Grieß 250g.
  • Ryazhenka 250ml.

Tag vier.

  • Haferflocken 250 g, zwei gedämpfte Schnitzel mit einem Gesamtgewicht von 150 g (Kaninchenhackfleisch, Zwiebel).
  • Proteinomelett 100g.
  • Suppe mit Kartoffeln 270 g (Hühnerbrühe, Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln), zwei Croutons oder getrocknetem Brot.
  • Fettarmer Hüttenkäse mit einer Banane 130g.
  • Haferflocken 240 g, ein Dampfkotelett 80 g (Kaninchenhackfleisch, Zwiebel).
  • Kefir 220g.

Tag fünf.

  • Fruchtpüree 300g, fettarmer Hüttenkäse 100g.
  • Kissel 220g, Croutons.
  • Haferflockensuppe 350 g (Hühnerbrühe, Haferflocken), getrocknetes Brot.
  • Fischfleischbällchen 200g.
  • Grieß 300g, eine Banane.
  • Ryazhenka 240g.

Tag sechs.

  • Milch Haferflockenbrei 260g, fettarmer Hüttenkäse 90g.
  • Proteinomelett 120 g.
  • Kürbissuppe 300g (Kürbis, Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten), gekochtes Hähnchen 100g.
  • Eine Banane.
  • Dampffleischbällchen 200g (gehacktes Kaninchen, Zwiebel), abgestandenes Brot, schwacher Tee.
  • 220 g Kefir.

Tag sieben.

  • Buchweizenbrei 150 g, Hühnerschnitzel 100 g (Hackfleisch, Zwiebel), Tee.
  • Quarkmasse mittleres Fett 125g.
  • Suppe mit Nudeln 330 g (Hühnerbrühe, Nudeln, Zwiebeln, Karotten), abgestandenes Brot 50 g.
  • Bratäpfel 150g.
  • Haferflocken 200 g, gedämpftes Huhn 150 g, Hagebuttenaufguss 220 g.
  • Ryazhenka 250g.

Denken Sie daran - nur der behandelnde Arzt kann das genaue Menü erstellen. Dosierung und Produkte werden individuell ausgewählt, basierend auf Körpergewicht, Krankheitsgrad, Alter und Körpermerkmalen.

Geschirrrezepte

Gemüsesuppe

  • Zucchini - 50g.
  • Kartoffeln - 50g.
  • Karotte 25g.
  • Tomaten - 25g.
  • Zwiebel - 10g.
  • Butter - 15g.
  • Saure Sahne 10% Fett - 15g.
  • Gießen Sie Karotten, Zwiebeln und Öl in kochendes Wasser 500 ml.
  • Schneiden Sie die Kartoffeln in kleine Scheiben und gießen Sie sie aus, während die Brühe kocht. 15min kochen.
  • Tomaten, Zucchini in kleine Würfel schneiden und in die kochende Brühe gießen. Kochen, bis gekocht.
  • Wenn Sie sich für ein Suppenpüree entscheiden, mahlen Sie es in einem Mixer oder Mixer glatt.
  • Sauerrahm hinzufügen und servieren.

Diät gefüllte Kohlrouladen

  • Kohlblätter - 300g.
  • Rindfleisch - 150g.
  • Reis - 50g.
  • Tomaten - 50g.
  • Saure Sahne 10% Fett - 10g.
  • Kohl zum Kochen gießen.
  • Das Fleisch kochen und drehen. Mit gekochtem Reis kombinieren und gut umrühren.
  • Auf den Blättern in Portionen teilen, einwickeln.
  • In einen Behälter falten und nach dem Kochen des Kohls Wasser hinzufügen. Setzen Sie hohes Feuer.
  • Während es kocht, gehackte Tomaten darauf legen. Kochen, bis gekocht.
  • Vor dem Servieren mit saurer Sahne würzen.

Karottenkäsekuchen

  • Fettarmer Hüttenkäse - 100g.
  • Hafermehl - 50g.
  • Ein halbes Ei.
  • Karotten - 40g.
  • Butter - 15g.
  • Saure Sahne 10% Fett - 20g.
  • Getrocknete Aprikosen - 10g.
  • Reiben Sie die Karotten auf einer mittleren Reibe. In Öl köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verschwindet.
  • Getrocknete Aprikosen in einem Fleischwolf mahlen.
  • Mischen Sie Hüttenkäse, Mehl, Ei, halbe saure Sahne, Karotten, getrocknete Aprikosen.
  • Wir formen Käsekuchen.
  • Wir backen im Ofen.
  • Vor dem Servieren abkühlen lassen und saure Sahne hinzufügen.

Verzweifeln Sie nicht und geben Sie auf, wenn Sie Anzeichen einer Krankheit finden oder eine Diagnose hören. Nur ein rechtzeitiger medizinischer Eingriff und die strikte Einhaltung der Diät können die Krankheit schnell und schmerzlos beseitigen.