Die besten Tipps, damit die Rüben beim Kochen nicht an Farbe verlieren, sind saftig und weich

Es gibt einen Mythos, dass das Kochen von Rüben zeitaufwändig und mühsam und zeitaufwändig ist. Es ist ein Mythos. Wenn Sie das Wurzelgemüse richtig kochen, können Sie es viel schneller kochen. Es gibt verschiedene Tipps und Tricks, die helfen, das Wurzelgemüse schmackhaft und schnell zu kochen, während alle nützlichen und nahrhaften Komponenten erhalten bleiben..

Im Ofen backen

Eine schnelle und bequeme Möglichkeit, Rüben zu kochen, besteht darin, sie im Ofen zu backen. Folie wird beim Kochen verwendet.

Die Knollen werden zunächst gewaschen und enthäutet (in die Haut eingebrannt). Den Backofen auf 180-200 ° C vorheizen. Das Gemüse wird in einen Backbeutel gelegt oder in Folie eingewickelt.

Das Kochen kleiner Wurzelfrüchte dauert 30 Minuten, und größere Exemplare werden 40-50 Minuten lang gebacken.

Wie man Rüben richtig kocht

Damit das Gemüse seine nützlichen Bestandteile sowie seine helle Farbe und seinen hellen Geschmack nicht verliert, müssen beim Kochen einfache Regeln eingehalten werden. Zunächst wird das Gemüse richtig zubereitet:

  • gründlich waschen;
  • schneide die Schwänze ab;
  • Schneiden Sie alle schwärzenden und faulen Bereiche aus.

Gemüse wird nicht geschält, da Rüben ihre Farbe und Helligkeit verlieren.

Wie man richtig in einem Topf kocht

Um die Saftigkeit und Weichheit zu erhalten, kochen Sie das ganze Gemüse auf einem Gasherd. Sie benötigen Zitronensaft, Wurzelgemüse, Wasser. Der Prozess besteht aus der folgenden Abfolge von Aktionen.

  1. Waschen Sie die Schale gründlich und schneiden Sie die Schwänze ab.
  2. Vorbereitete Wurzeln werden in einen Kochbehälter gegeben. Füllen Sie den Topf mit kaltem Wasser.
  3. Um die Helligkeit der Farbe zu erhalten, wird dem Wasser etwas aus Zitrone gepresster Saft zugesetzt. Verbrauch: 0,5 TL. Saft für jeden Liter Flüssigkeit.
  4. Bei schwacher Hitze gekocht.
  5. Je nach Größe des Gemüses dauert der Garvorgang 1,5-2 Stunden..

Bei Bedarf wird der Vorgang auf 50-60 Minuten reduziert. In kochendes Wasser legen. Das Feuer wird leicht reduziert und 2 EL werden dem Wasser hinzugefügt. l. Pflanzenöl. Etwa eine halbe Stunde gekocht und dann 15 Minuten unter fließendes Wasser gestellt. Schnelle Temperaturänderungen tragen dazu bei, die Bereitschaft zu "erreichen".

Mit der Mikrowelle

Am schnellsten kochen Sie mit der Mikrowelle. Das Kochen dauert ca. 10-20 Minuten. Die Dauer hängt von der Leistung des Geräts sowie vom Durchmesser des Gemüses ab.

Zum Kochen wird ein Glasbehälter mit Deckel benötigt. 3 EL werden hinzugefügt. l. Wasser. Sauberes, aber nicht geschältes Gemüse stapeln. Wenn die Leistung des Geräts mehr als 1000 Watt beträgt, dauert das Kochen etwa 10 Minuten..

Noch schneller können Sie Rüben in einer Plastiktüte mikrowellen. Sie werden als vollständiger Ersatz für Glasformen verwendet..

Wie man Rüben in einem Slow Cooker kocht

Das Prinzip, ein Gemüse in einem Multikocher zu kochen, ähnelt der klassischen Version in Wasser auf Gas. Für solche Zwecke wird eine von zwei Optionen verwendet: Kochen oder Suppe. Der Garvorgang dauert ca. 40 Minuten. Wasser wird in einen Topf gegossen, vorbereitetes Gemüse wird gelegt.

Ein elektrisches Gerät ist nicht vollständig vertrauenswürdig. Überprüfen Sie vor dem Ausschalten das Wurzelgemüse auf Bereitschaft. Wenn sie noch nicht fertig sind, kochen Sie weiter..

Wie man Rüben für Salat kocht

Auf verschiedene Arten für Salat gekocht. Die Merkmale des Prozesses hängen von der gewählten Option ab.

Zum schnellen Kochen können Sie es in Scheiben schneiden. Entfernen Sie die Schale, schneiden Sie sie in Quadrate und Stücke. Bringen Sie das Wasser zum Kochen, fügen Sie etwas Essig und Zitronensaft hinzu (dies hilft, die Farbe zu erhalten).

Burachki in etwas Wasser werfen. Wenn es kocht, wird der Flammenpegel gesenkt. Mit einem Deckel abdecken und ca. eine halbe Stunde kochen lassen.

Wie man junge Rüben kocht

Das Kochen junger Bolets unterscheidet sich nicht grundlegend von den oben beschriebenen Methoden. Sie können sie auf klassische Weise in einem Topf kochen. Gemüse schälen, waschen, Schwänze entfernen.

Junge Wurzeln werden in einen mit Wasser gefüllten Behälter gegeben. Wenn die Rote Beete nicht sehr groß ist, sind die Wurzelfrüchte in einer Stunde fertig.

Wie man für Borschtsch kocht

Für Borschtsch sofort in Brühe oder in einem separaten Behälter kochen. Wenn zusammen mit Fleisch gekocht, dann zuerst kochen. Der gebildete Schaum wird von der Oberfläche entfernt.

Das vorbereitete Wurzelgemüse wird in eine kochend saubere Brühe geworfen. Ein sehr bequemer Weg, da sowohl Gemüse als auch Fleisch gleichzeitig gekocht werden. Gleichzeitig kochen die Rübenstücke schnell ab, der Borschtsch selbst ist nicht so gesättigt.

Wie man geschälte Rüben kocht

Meistens werden geschälte Rüben für die Suppe oder direkt in Brühe gekocht. Wenn Sie die Knollen für andere Zwecke kochen müssen, ist es besser, dies in der Schale zu tun..

Es ist bequem, Wurzelgemüse in Folie oder speziellen Beuteln zu backen. Auch ohne Haut behält es seine Saftigkeit und Helligkeit.

In Wasser in einer Packung

Es gibt Menschen, die den Geruch von gekochten Rüben nicht ertragen können. Verwenden Sie das Paket.

  1. Rote Beete mit kleinem Durchmesser werden in den Beutel gelegt. Sie versuchen, die Luft so weit wie möglich freizugeben, dann sind sie hermetisch gebunden.
  2. Vorbereitete Wurzeln werden in Wasser gelegt. Es sollte den Beutel um 5 cm bedecken.
  3. Die Pfanne ist auf maximale Flamme eingestellt. Wenn das Wasser kocht, wird das Feuer reduziert.
  4. Etwa eine Stunde kochen lassen, dabei leicht mit einem Deckel abdecken.

Viele haben Angst, diese Option zu verwenden, da sie glauben, dass der Beutel beim Erhitzen giftige Bestandteile freisetzt..

Wie viel wird gekocht

Die Gargeschwindigkeit hängt von mehreren Punkten ab: der gewählten Methode, dem Durchmesser der Wurzelfrüchte.

Die Größe des Gemüses beeinflusst auch die Garzeit..

Ungefähres Gewicht (g)Zeit zum Kochen (min)
50dreißig
10045
20075
30090

Die Dauer des Kochens von Rüben hängt von allen oben genannten Punkten ab..

  1. Wenn Sie Rüben in einem Topf kochen, dauert der Garvorgang 1,5 bis 2 Stunden. Bei Verwendung der Schnelloption wird die Zeit auf 30 Minuten reduziert.
  2. Verwenden Sie zum schnellen Garen eine Mikrowelle oder einen Schnellkochtopf. Abhängig von der Leistung der Geräte beträgt die Zeit nicht mehr als 15 Minuten.
  3. Wenn Sie in einem langsamen Kocher kochen, dauert es ungefähr 1 Stunde. Wenn während dieser Zeit keine Rote Beete gekocht wird, fügen Sie weitere 10-15 Minuten hinzu.

Bei der Auswahl einer Kochoption wird die weitere Verwendung berücksichtigt.

Möglichkeiten, die Helligkeit zu erhalten

Damit es bei längerem Kochen nicht an Farbe verliert, können Sie einige Empfehlungen verwenden.

  1. Während des Kochens nicht lange kochen lassen.
  2. Wenn Sie Knollen zum Kochen vorbereiten, versuchen Sie, sie nicht zu schneiden..
  3. Um Farbe und Helligkeit zu erhalten, fügen Sie 0,5 TL pro Liter Wasser hinzu. Zitronensaft oder Apfelessig und 1 TL. Zitronensäure.

Mit der richtigen Herangehensweise an das Kochen kann dieses Verfahren erheblich vereinfacht und seine Dauer erheblich verkürzt werden. Die Zubereitungsmethode kann von dem Zweck abweichen, für den das Gemüse verwendet wird..

Wie man Rüben richtig kocht - Rezept und Tipps

Rote Rüben sind ein Herbstgemüse, ein Lagerhaus für Vitamine und Mineralien. Es hat eine wunderschöne rosa bis tiefviolette Farbe. Geschmackseigenschaften und Farbton hängen von der Vielfalt des schönen Gemüses ab, die Vorteile seines Verzehrs sind jedoch unbestreitbar.

Mit all den Vorteilen und hervorragenden Geschmackseigenschaften wissen nur erfahrene Hausfrauen, wie und wie viel Rüben bis zur Zartheit gekocht werden müssen, damit sie alle Vitamine und Farben behalten, elastisch und schmackhaft bleiben..

Der einfachste Weg, Rüben zu kochen

Wie man Rüben in einem Topf richtig kocht, so dass es ein Minimum an Zeit dauert? Nehmen Sie dazu nur 3 Komponenten:

  • Wasser - 5 l;
  • Pflanzenöl - 50 ml;
  • Eis - nach Bedarf.
  • Rüben - 3 große Stücke.

Als nächstes erklären wir Ihnen, wie man Rüben richtig kocht, damit sie schmackhaft und elastisch bleiben und nach der Reinigung nicht auseinanderfallen:

  1. Gießen Sie Wasser in einen großen Topf und bringen Sie es zum Kochen.
  2. Öl in kochende Flüssigkeit gießen.
  3. Legen Sie gewaschene Rüben (in die Schalen).
  4. Genau eine halbe Stunde später wird das kochende Wasser abgelassen.
  5. Heißes Gemüse wird auf Eis geschickt.

Wenn Sie dem Wasser kein Öl hinzufügen, verdunstet es sehr schnell. In einer solchen Kombination ist der Verdampfungsprozess viel langsamer, außerdem kann nach einem starken Temperaturabfall die Schale vom Gemüse leicht entfernt werden. Dies ist der einfachste Weg, um Rüben schnell zu kochen..

Wie man rote Rüben für Vinaigrette kocht?

Vinaigrette ist ein köstlicher und gesunder Herbst-Winter-Salat, den absolut alle Kinder und Erwachsenen lieben. Allerdings weiß nicht jede Hausfrau, wie man Rüben für einen Salat so kocht, dass sie süß und elastisch sind, während alle vorteilhaften Eigenschaften erhalten bleiben und die Vinaigrette in einer einzigartigen, rosa Farbe gefärbt wird. Nehmen Sie dazu die folgenden Komponenten:

  • Wasser - von 3 bis 5 Liter;
  • Zitronensaft oder 9% Essig - 2 Esslöffel l;
  • Zucker - 2 Esslöffel.
  • Rüben - 1-2 Stück.

Die Kochmethode ist einfach:

  1. Gießen Sie kaltes Wasser in einen tiefen Topf.
  2. Fügen Sie Zitronensaft (Essig) und Zucker hinzu.
  3. Rüben legen.
  4. Schalten Sie mittleres Feuer ein.
  5. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab.
  6. 2 Stunden beobachten und das Gemüse kochen.
  7. Überprüfen Sie die Bereitschaft, indem Sie die Rüben mit einem Streichholz durchstechen. Wenn es leicht in die Haut eindringt und in das Fruchtfleisch gelangt, stellen Sie die Hitze ab, lassen Sie das kochende Wasser ab und gießen Sie kaltes Wasser über das Wurzelgemüse.

Einige hilfreiche Tipps zum richtigen Kochen frischer Rüben

Damit die Vitamine vollständig erhalten bleiben, ist es ratsam, das Gemüse nach dem Kochen zunächst auf hohe Hitze zu stellen und auf niedrig zu stellen. Wie lange sollten Rüben in diesem Modus kochen? Es reicht aus, es bis zu 4 Stunden unter einem geschlossenen Deckel zu mahlen.

Einige weitere nützliche Empfehlungen:

  1. Um die Garzeit des Gemüses zu verkürzen, gießen Sie nach dem Kochen des Wassers einen Esslöffel Salz in die Pfanne, lassen Sie die Lösung erneut kochen und geben Sie dann die Rüben, einen Esslöffel Zucker und die gleiche Menge 9% Essig hinein.
  2. Es gibt sehr viele Rezepte, wie man Rüben mit Fotos kocht, aber dafür muss man kein Koch sein. Um beispielsweise den charakteristischen Rote-Bete-Geruch zu beseitigen, reicht es aus, eine halbe Stunde vor der Bereitschaft eine Kruste Roggenbrot mit einem Wurzelgemüse in kochendes Wasser zu legen. Stimmen Sie zu, einfach und nützlich.
  3. Sie können gekochte Rüben nicht länger als 2 Tage lagern. Selbst im Kühlschrank und unraffiniert verliert es in dieser Zeit Ascorbinsäure und viele Spurenelemente..
  4. Wenn rohe Rüben Feuchtigkeit verloren haben, geschrumpft und trocken sind, müssen sie mit kochendem Wasser verbrüht und dann eine Stunde lang in eine warme Flüssigkeit gegeben werden, damit das Gemüse wieder elastisch und attraktiv aussieht..

Es gibt viele Möglichkeiten, Rüben zu kochen. Sie können es im Ofen, Grill, Mikrowelle oder Multikocher backen. Es reicht aus, die Rezepte sorgfältig zu lesen.

Wie viel Rüben in einem Topf kochen, bis sie weich sind

Rote Beete ist ein beliebtes Wurzelgemüse. Dies ist ein wesentlicher Bestandteil einer Vielzahl von Gerichten: Daraus werden köstlicher Borschtsch, Salate und Beilagen hergestellt. Damit es jedoch seine vorteilhaften Eigenschaften behält und weich und saftig ist, muss es richtig gekocht werden, bis es weich ist. Der Prozess selbst erfordert keine besondere Vorbereitung. Es reicht aus, die Wurzeln gründlich zu waschen, die Spitzen abzuschneiden und sicherzustellen, dass keine Fäulnis und Schimmel vorhanden sind.

Damit die Rüben nicht ihre helle Farbe verlieren und alle nützlichen Mikroelemente behalten, müssen Sie die Schale nicht abschneiden.

Es gibt verschiedene Kochmethoden. Am häufigsten wird in einem Topf gekocht. Die Geschwindigkeit hängt von der Art des Gemüses, der Frische, der Größe der Knollen und den zusätzlichen Zutaten ab.

  • Rüben 4 Stk.
  • Wasser 1000 ml.
  • Zitronensaft 10 g.
  • Kristallzucker 5 g.
  • Salz 3 G..
  • Sonnenblumenöl 1 EL.
  • Essig 9%
  • Borodinsky-Brot

Die Garzeit hängt von der Größe der Rüben ab. Im Durchschnitt dauert es eineinhalb bis zwei Stunden.

Wie man Rüben schnell in einem Topf kocht

Die Express-Option wird ungeduldige Hausfrauen begeistern, da Sie so die Garzeit verkürzen können.

Wir bereiten die notwendigen Zutaten vor. Spülen Sie die Knollen gründlich aus, entfernen Sie den Überschuss - die Spitzen, "Nase". Denken Sie daran, dass keine Fäulnis, Mehltau oder Beulen vorhanden sind.

Gießen Sie die erforderliche Menge Wasser in einen Topf.

Stellen Sie den Behälter auf hohe Hitze. Decken Sie es mit einem Deckel ab, um die Kochzeit zu verkürzen. Sobald das Wasser kocht, legen Sie das vorbereitete Wurzelgemüse hinein.

Senken Sie die Temperatur nicht. Und um es noch höher zu machen, geben Sie zwei Esslöffel Sonnenblumenöl in die Flüssigkeit. In kochendem Wasser ca. 15 Minuten kochen lassen.

Dann lassen wir das Wasser ab und stellen den Behälter unter einen kalten Wasserstrahl. Starke Temperaturschwankungen helfen dem Gemüse, seine Bereitschaft zu erreichen.

Kochmöglichkeit mit Salz, Zucker und Brot

Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten zu: eine Kruste Borodino-Brot, Salz, Zucker, ausgewähltes Wurzelgemüse.

Gießen Sie die erforderliche Menge kaltes Wasser in einen Topf. Stellen Sie den Behälter auf hohe Hitze. Die Flüssigkeit zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, legen Sie das gewaschene Wurzelgemüse hinein.

Wenn die Flüssigkeit wieder kocht, reduzieren Sie die Hitze auf mittel. Fügen Sie granulierten Zucker, eine Prise Salz hinzu.

Fügen Sie eine Kruste Borodino-Brot hinzu. Das Geheimnis des Kochens auf diese Weise liegt in der Tatsache, dass das Brot die Gerüche absorbiert, die beim längeren Kochen von Gemüse entstehen.

Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und kochen Sie die Rüben ca. 40 Minuten lang, bis sie weich sind.

Entfernen Sie die Wurzeln mit einem geschlitzten Löffel und überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Zahnstocher oder einer Gabel. Wenn es frei eintritt, ist das Gemüse fertig. Wenn die Gabel fest sitzt, legen Sie die Knollen zurück und kochen Sie bei starker Hitze weiter..

Um das Wurzelgemüse abzukühlen, geben Sie es in einen Behälter mit Eiswasser. 10-15 Minuten in Flüssigkeit belassen.

Merkmale der Vorbereitung, Lagerung

Es gibt verschiedene Tricks, bei denen Sie wissen, dass Sie Rüben in einem Topf kochen können, bis sie problemlos gekocht sind, und sie auch speichern können..

Wie lange Rüben kochen

Die Garzeit wird nicht nur von der Größe der Knollen beeinflusst, sondern auch von der Frische der Ernte..

  • Jung. Junges Gemüse ist ein saisonales Gut. Sie kommen normalerweise im Spätsommer in die Regale. Eine Besonderheit der Knollen sind die reichlich vorhandenen Spitzen von hellgrüner Farbe, zartem Geschmack und zarter Schale. Nachdem die Flüssigkeit gekocht hat, reicht es aus, sie 20 Minuten lang zu kochen.
  • Frisch. Braut schneller als alte Knollen. Die Zeit hängt von der Größe der Knollen ab.
  • Groß. Große Knollen sind im Geschmack kleinen Wurzelfrüchten nicht unterlegen. Sie müssen jedoch lange gekocht werden. Daher mögen die Hostessen solche Exemplare nicht. Wenn Sie sie in eine Pfanne geben, müssen Sie lange warten - die Garzeit für besonders große und harte Knollen kann mindestens drei Stunden betragen.
  • Kein Peeling. Geschältes Gemüse kocht schneller, obwohl dies nicht empfohlen wird - sie verlieren ihre helle Farbe und werden braun. Um dies zu vermeiden, fügen Sie einen Teelöffel Essig oder Zitronensäure hinzu.
  • Für die Suppe. Um einen köstlichen und schönen Borschtsch zuzubereiten, sollten die Rüben separat gekocht und 10 Minuten vor dem Kochen in die Pfanne gegeben werden. In einigen Fällen wird es gerieben und direkt dem Borschtsch zugesetzt. In diesem Fall sollte Zitronensäure hinzugefügt werden, um die Farbe zu erhalten..

Lager

Wenn Sie nicht vorhaben, Gemüse sofort zu verwenden, trennen Sie die Deckel, entfernen Sie Schmutz und trocknen Sie sie gründlich ab. Es ist besser, Knollen im unteren Teil des Kühlraums oder an einem kühlen, trockenen und lichtgeschützten Ort aufzubewahren..

Fertige Knollen werden nicht bei Raumtemperatur gelagert, daher müssen sie innerhalb weniger Stunden verzehrt werden.

Geschältes Wurzelgemüse kann 2-3 Tage im Kühlschrank bleiben..
Ungeschälte Knollen werden länger gelagert. Die Hauptsache ist, dass es keine Schnitte auf der Schale geben sollte. Es ist jedoch zu beachten, dass sie nach einigen Tagen ihren Geschmack und ihre nützlichen Eigenschaften verlieren..

Merkmale der Auswahl der Zutaten

Bei der klassischen Kochmethode werden keine zusätzlichen Zutaten verwendet, sondern nur Wasser und ein Behälter mit einem geeigneten Volumen benötigt. Aber mit Hilfe kleiner Tricks können Sie den Garvorgang beschleunigen und den störenden Geruch loswerden:

  • Eine kleine Menge Salz und Kristallzucker verkürzt die Garzeit.
  • Eine Scheibe Borodino-Brot beseitigt den unangenehmen Geruch.
  • Essig oder Zitronensäure behalten die Farbe.

Rüben sind ein Gemüse, das in jedem Haushalt zu finden sein sollte, da es eine wertvolle Nährstoffquelle sowie ein unersetzlicher Bestandteil einer Vielzahl von Gerichten ist.

Wie schnell Rüben kochen? Alle Arbeitsmethoden, Tipps und Geheimnisse!

Rüben sind das am häufigsten gekochte Gemüse. Und in einigen Salaten ist es eine wichtige und unersetzliche Zutat. Alles wäre gut, aber wie kann man es schnell kochen? Fange die besten Wege!

Wie man Rüben schnell in einem Topf auf dem Herd kocht

Das Kochen von Rüben dauert lange, viele Hausfrauen wissen davon. Wenn Sie großes Wurzelgemüse kaufen, kann die Kochzeit bis zu drei Stunden betragen. Schlimmer ist jedoch, dass große Exemplare häufig weißliche Streifen und eine helle Farbe aufweisen. Daher wird empfohlen, kleine Wurzeln zu wählen, deren Größe die Faust nicht überschreitet.

Klassisches Kochen mit Beschleunigung:

  1. Waschen Sie die Rüben, geben Sie sie in einen Topf und geben Sie Wasser hinzu, damit sie das Wurzelgemüse mindestens zwei Zentimeter bedecken. Da das Gemüse lange genug gekocht wird, wird ein Teil der Flüssigkeit sicher wegkochen.
  2. Auf den Herd stellen, bei starker Hitze zum Kochen bringen und reduzieren, so dass die Flüssigkeit kaum kocht, sie muss nicht aktiv gurgeln.
  3. Decken Sie die Pfanne ab und kochen Sie sie etwa eine halbe Stunde lang.
  4. Lassen Sie das kochende Wasser aus den Rüben ab und stellen Sie es mit Eiswasser unter den Wasserhahn. 10 Minuten halten.
  5. Schließen Sie dann den Wasserhahn und lassen Sie die Rüben noch eine halbe Stunde oder mindestens zehn Minuten in kaltem Wasser.

Dank des Gießens mit kaltem Wasser und einer starken Temperaturänderung werden die Rüben definitiv ihre volle Bereitschaft erreichen. Auch nach einem solchen Kochen kommt die Haut sehr gut ab..

Wenn nur sehr wenig Zeit zur Verfügung steht, können Sie Rüben in Stücken auf dem Herd kochen. Es versteht sich jedoch, dass in diesem Fall der Geschmack und die Farbe stark leiden werden..

Was ist beim Kochen von Rüben in Scheiben zu wissen:

  • Sie können nicht viel Wasser hinzufügen;
  • Um die Farbe zu erhalten, können Sie ein wenig Essig, Zitronensaft oder eine Prise trockene Säure hinzufügen.
  • Sie müssen die Rübenstücke in derselben Flüssigkeit abkühlen, in der das Gemüse gekocht wurde.

Wenn die Rüben für kalte Suppen (Rote Beete) oder Borschtsch zubereitet werden, kann die Brühe zusammen mit den Stücken in die Schüssel gegeben werden. Es fügt Helligkeit und den gewünschten Geschmack hinzu.

Wichtig! Rüben werden immer getrennt von anderem Gemüse zubereitet. Sie können nicht in einen Topf mit Karotten oder Kartoffeln geben, sie werden den Geschmack und die Farbe der anderen verderben. Außerdem haben sie unterschiedliche Garzeiten..

Kochen Sie schnell ganze Rüben in einem Beutel in der Mikrowelle

Keine der vorhandenen Methoden zum Kochen von Rüben kann mit dem Kochen in der Mikrowelle mithalten. Sie wird das launische Wurzelgemüse sehr schnell zur absoluten Bereitschaft bringen, im Durchschnitt dauert es 12-15 Minuten. Außerdem dauert das Abkühlen etwas. Es ist wichtig zu verstehen, dass sich der Geschmack leicht ändert. Manchmal wird das Gemüse etwas träge, aber es ist gut für Salate geeignet..

So kochen Sie Rüben in der Mikrowelle in einer Tüte richtig:

  1. Wählen Sie kleine Wurzeln aus, spülen Sie sie gründlich vom Boden ab und müssen Sie sie nicht abwischen.
  2. Legen Sie die Rüben in eine normale Plastiktüte und nehmen Sie eine starke Tasche, damit sie nicht versehentlich platzt. Binden Sie einen Knoten. Sie können die Tasche aus Gründen der Zuverlässigkeit auf einen Teller legen.
  3. Machen Sie mehrere Einstiche auf dem Beutel, durch die Dampf entweichen kann.
  4. In die Mikrowelle stellen. Mit einer Leistung von 800 ca. 10-12 Minuten kochen lassen. Rüben können immer erhalten und geprüft werden. Wenn die Mikrowellenleistung geringer ist oder die Rüben groß sind, erhöht sich die Zeit auf 15 bis 18 Minuten.
  5. Als nächstes müssen die fertigen Rüben vorsichtig entfernt und 10-15 Minuten stehen gelassen werden. Wenn Sie die Abkühlung beschleunigen müssen, können Sie sie mit oder ohne Beutel in kaltes Wasser legen.

In der Tüte können Sie nicht nur ganze Rüben, sondern auch Hälften, Viertel und gehackte Scheiben kochen. Je kleiner die Teile sind, desto weniger Zeit wird der Vorgang in Anspruch nehmen. Außerdem werden Rüben manchmal nicht in einem Beutel gekocht, sondern in einem Behälter mit Wasserzusatz verwendet.

Rezept zum Kochen von Rüben und Karotten für die Vinaigrette in einem Slow Cooker

Der Multikocher ersetzt perfekt den Herd. Sie können darin alle Gerichte zubereiten, einschließlich Rüben mit Karotten für die berühmte und beliebte Vinaigrette. Nur überhaupt nicht zusammen. Gemüse wird einzeln in Wasser gekocht. Es ist jedoch erlaubt, einen Korb für einen Wasserbad mit Rüben auf das Wasser zu stellen und die Karotten hineinzulegen. Auf diese Weise wird gleichzeitig Gemüse gekocht..

So kochen Sie Rüben in einem Multikocher richtig:

  1. Wählen Sie kleine Wurzeln aus, spülen Sie sie aus, reinigen Sie die schmutzigen Stellen mit einer Bürste und achten Sie darauf, die Haut nicht zu beschädigen.
  2. In einen Slow Cooker geben und mit Wasser bedecken, das das Gemüse bedecken soll.
  3. Schalten Sie den "Suppen" -Modus ein und kochen Sie eine Stunde lang. Die Zeit kann bei Bedarf verlängert werden. Wenn der Multikocher über einen Schnellkochtopfmodus verfügt, kann dieser erheblich reduziert werden. Sie sollten jedoch die Anweisungen für das Gerät befolgen..
  4. Sie können eine andere Methode verwenden - weniger Wasser hinzufügen, 3 cm reichen aus, das Programm "Löschen" und einen Timer für 2 Stunden einschalten.

Gekochte Rüben müssen sofort aus der Multicooker-Schüssel genommen werden. Wenn sie plötzlich keine Zeit mehr hatte, die Bereitschaft zu erreichen, können Sie sie unter einen kalten Wasserstrahl stellen. Karotten brauchen es nicht.

Wichtig! In keinem Fall sollte dem Wasser für Rüben Salz zugesetzt werden, da dies den Geschmack des Gemüses verschlechtert. Aber Sie können ein paar Prisen Kristallzucker werfen, es wird nur profitieren.

Wie viel Rüben kochen und wie man den Prozess beschleunigt

Rüben können in 2 Stunden und in 8-10 Minuten gekocht werden. Es hängt alles davon ab, was Sie verwenden: Herd, Multikocher oder Mikrowelle.

Rüben zum Kochen sollten mittelgroß sein (nicht mehr als 10 cm Durchmesser), mit einer dünnen dunkelroten Haut, ohne Beschädigung oder Fäulnis. Bordeaux gilt als einer der besten..

Unabhängig von der Zubereitungsmethode müssen die Rüben gründlich gewaschen, die Spitzen (falls vorhanden) abgeschnitten und der Schwanz leicht gekürzt werden..

Rüben werden vor dem Kochen nicht geschält.

Wenn Sie die Schale entfernen, fließt Saft aus den Rüben. Das Gemüse wird blass und geschmacklos.

Wie man Rüben auf dem Herd kocht

Methode 1. Klassisch

Garzeit: 2 Stunden.

Die Rüben in einen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Das Wasser sollte das Gemüse vollständig bedecken. Sie müssen das Wasser nicht salzen. Natrium macht die Rüben härter und verlangsamt den bereits langsamen Garprozess..

Stellen Sie einen Topf Rüben bei mittlerer Hitze. Wenn das Wasser kocht, reduzieren Sie die Hitze, decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und lassen Sie ihn einige Stunden stehen.

Dem Wasser kann Zitronensaft zugesetzt werden, um die Rüben hellrot zu halten: 1/2 Teelöffel pro Liter.

Die Bereitschaft kann mit einer Gabel überprüft werden. Wenn sich die Rüben leicht durchstechen lassen, können Sie das Wasser ablassen und abkühlen lassen..

Rüben werden vor dem Kochen nicht geschält, das Wasser wird nicht gesalzen

Methode 2. Schnellkochen

Garzeit: 45-60 Minuten.

Um den Prozess zu beschleunigen, legen einige Hausfrauen die Rüben in bereits kochendes Wasser und reduzieren die Hitze nicht auf ein Minimum. Und um die Wassertemperatur noch höher zu machen, fügen Sie 2-3 Esslöffel Pflanzenöl hinzu.

Wenn die Rüben etwa 30 bis 35 Minuten gekocht haben, werden sie vom Herd genommen und weitere 15 bis 25 Minuten unter einen kalten Wasserstrahl geschickt. Der Temperaturunterschied bringt das Gemüse zur Bereitschaft und kühlt gleichzeitig ab.

Wie man Rüben in einem Slow Cooker kocht

Methode 1. Im "Dampfgaren"

Garzeit: ca. 40 Minuten je nach Multicooker-Modell.

Waschen Sie die Rüben und legen Sie sie auf den Dampfgitter. Gießen Sie ein Glas Wasser in den Boden der Multicooker-Schüssel. Schließen Sie die Appliance, stellen Sie den Dampfermodus ein und Sie können 40 Minuten lang Ihrem Geschäft nachgehen.

Gießen Sie unbedingt Wasser auf den Boden der Schüssel

Beachten Sie, dass die Rüben nicht trocken sein dürfen, damit diese Methode funktioniert. Wenn das Wurzelgemüse verdorrt, ist es besser, es zuerst einige Stunden in kaltem Wasser zu legen. Wenn die Rüben wieder Feuchtigkeit aufgenommen haben, können sie gekocht werden. Aber besser auf dem Herd oder auf folgende Weise.

Methode 2. Im Modus "Eintopf" oder "Kochen"

Garzeit: 60-80 Minuten je nach Multicooker-Modell.

Alles ist das gleiche wie bei der klassischen Methode, nur müssen Sie das Feuer nicht regulieren. Legen Sie einfach die gewaschenen Rüben in die Multicooker-Schüssel, füllen Sie sie mit Wasser und schalten Sie den "Eintopf" - oder "Koch" -Modus (manchmal auch "Suppe" genannt) für 60 Minuten ein.

Überprüfen Sie nach einer Stunde die Bereitschaft der Rüben mit einer Gabel. Wenn es immer noch etwas hart ist, schalten Sie den gleichen Modus für weitere 20 bis 30 Minuten ein.

Methode 3. Im "Backen" -Modus

Garzeit: 60 Minuten je nach Multicooker-Modell.

Diese Methode ist gut für junges Gemüse, wenn es zart und saftig ist. Rüben müssen gewaschen, mit einem Papiertuch getrocknet und in mit Pflanzenöl gefettete Folie eingewickelt werden (jedes Wurzelgemüse separat)..

Dann legen Sie es in die Multicooker-Schüssel und kochen es etwa eine Stunde lang im "Backmodus".

Wie man Rüben im Ofen kocht

Garzeit: 20-25 Minuten.

Wickeln Sie jedes Wurzelgemüse wie bei der vorherigen Methode in Folie und backen Sie es bei 190 ° C..

Es ist praktisch, Rüben im Ofen zu kochen, wenn Sie viele davon benötigen. Zum Beispiel sofort für Vinaigrette und Hering unter einem Pelzmantel.

Denken Sie daran, die Innenseite der Folie mit Pflanzenöl einzufetten

Übrigens gibt es einen kleinen Life-Hack für die Zubereitung von Salaten mit Rüben. Wenn Sie keine anderen Zutaten beflecken möchten, schneiden Sie diese ab und bestreuen Sie sie mit Pflanzenöl. Kombinieren Sie sie erst dann mit anderen Produkten.

Wie man Rüben in der Mikrowelle kocht

In meiner Familie werden Rüben in der Mikrowelle gekocht. Dies ist der einfachste und schnellste Weg.

Garzeit: 8 bis 20 Minuten.

Die Zeit hängt von zwei Faktoren ab: der Größe der Rüben und der Leistung der Mikrowelle. In Mikrowellen mit einer Leistung von 1.000 Watt oder mehr werden Rüben in 8-10 Minuten gekocht. Wenn Sie ein weniger leistungsstarkes Modell haben, verdoppeln Sie die Zeit.

Die Rüben müssen gewaschen (nicht schälen!) Und in eine Glasschale gegeben werden. Versuchen Sie, große Wurzeln an den Rändern und die kleinsten in der Mitte zu platzieren. Am Boden des Behälters müssen Sie 3 Esslöffel Wasser einfüllen und oben mit einem Glas oder einem speziellen Deckel für die Mikrowelle abdecken.

Um die Garzeit in einer Mikrowelle mit geringem Stromverbrauch zu verkürzen, legen Sie die Rüben in einen Plastikbackbeutel und binden Sie sie fest. In diesem Fall wird die Abdeckung nicht mehr benötigt..

Diese Methode spart nicht nur Zeit, sondern lässt auch das Geschirr sauber.

Die Rüben müssen nicht durchbohrt oder geschnitten werden: Sie explodieren nicht. Es ist nicht erforderlich, den Vorgang zu unterbrechen und von einer Seite zur anderen zu drehen. Gießen Sie nach dem Kochen auch kein kaltes Wasser über das Gemüse. Besser bei Raumtemperatur abkühlen lassen.

Mikrowellenrüben schmecken genauso wie in einem Topf..

Fertige Rüben können nicht länger als zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden..

Wie man Rüben kocht

In unserem Artikel werden wir uns ansehen, wie man Rüben in einem Topf, einer Mikrowelle oder einem Multikocher kocht und wie viel man Rüben kocht, bis sie weich sind. Wir hoffen, Sie finden unsere Tipps hilfreich.

Rüben können als vielseitiges Gemüse bezeichnet werden. Es macht eine köstliche Beilage, Borschtsch, Salat, und nicht jeder weiß, wie man Rüben richtig kocht, damit sie nicht an Farbe verlieren. Wir werden die Grundregeln für das Kochen dieses Gemüses durchgehen und lernen, wie man Rüben schnell kocht..

Wie man Rüben richtig kocht

Die Vorbereitung erfordert keinen Aufwand. Es reicht aus, die Wurzelfrüchte zu waschen, die Schwänze zu schneiden, auf Fäulnis und andere Probleme zu prüfen. Die Rüben müssen nicht geschält werden, da sie sonst beim Kochen kochen und blass werden.

Wie man Rüben in einem Topf kocht

  • Zuckerrüben;
  • Wasser;
  • Zitronensaft.

Wie man Rüben in einem Topf kocht:

Meine Rüben, wenn Nase und Schwanz sehr lang sind - schneiden Sie sie ab.

Wenn das Gemüse gesund ist, sollte es keine schwarzen Flecken, Anzeichen von Fäulnis oder Schimmel auf der Haut geben..

Wir geben das vorbereitete Gemüse in einen Topf und fügen kaltes Wasser hinzu. Kein Salz! Dies ist wichtig, da das Salz die Rüben hart macht und das Kochen des Gemüses länger dauert..

Um eine helle Farbe zu erhalten, gießen Sie einen halben Teelöffel Zitronensaft für etwa 1 Liter Flüssigkeit ins Wasser. Bei schwacher Hitze kochen.

Die Bereitschaft ist leicht zu überprüfen, das fertige Gemüse lässt sich leicht durchstechen. Die Garzeit beträgt ab der Größe ca. 1,5 - 2 Stunden.

Gekochte Rüben können geschält und zur Zubereitung anderer Gerichte verwendet werden - Salat, roter Borschtsch, Kaviar, Carpaccio usw..

Wie man Rüben schnell kocht

Diese Expressmethode wird die Hausfrauen begeistern, da das Kochen auf 60 Minuten reduziert wird.

  1. Wir kochen Wasser und werfen die Rüben erst nach Beginn des Kochens in den Behälter..
  2. Wir reduzieren das Feuer nicht, aber um die Temperatur noch höher zu machen, fügen wir 2 EL hinzu. Esslöffel Sonnenblumenöl.
  3. Kochen Sie die Rüben eine halbe Stunde lang und stellen Sie die Pfanne dann 10-15 Minuten lang unter kaltes fließendes Wasser. Ein starker Temperaturabfall hilft den Rüben, das fertige Aussehen zu "erreichen".

Wie man Rüben schnell in der Mikrowelle kocht

Diese Methode ist die schnellste und dauert 10 bis 20 Minuten. Ebenso gehen wir von der Größe sowie von der Leistung der vorhandenen Mikrowelle aus.

  1. Meine Rüben, aber nicht schälen. Wir stellen eine Glasschale hinein, wählen eine Schale mit Deckel und fügen 3 EL hinzu. Löffel Wasser. Wenn es keinen Deckel gibt, können Sie die Rüben zum Backen in eine Plastiktüte wickeln, wir binden sie gut.
  2. Wenn die Leistung Ihrer Mikrowelle 1000 oder mehr Watt beträgt, kochen Ihre Rüben in 10 Minuten.

Wie man Rüben in einem Slow Cooker kocht

Der Garvorgang selbst ist der Art des Kochens in einem Topf sehr ähnlich..

  1. Wir waschen Gemüse, schälen es nicht, Sie können den Schwanz schneiden. Legen Sie die Rüben in die Multicooker-Schüssel und füllen Sie sie mit Wasser, damit sie das Gemüse einige Zentimeter höher bedeckt.
  2. Wählen Sie den Modus "Eintopf" oder "Kochen" und stellen Sie 1 Stunde lang ein.
  3. Wir überprüfen die Bereitschaft des Gemüses. Wenn die Rüben feucht sind, können Sie das Programm für 10-20 Minuten fortsetzen.
  4. Als nächstes werfen wir Gemüse in kaltes Wasser, um "zu erreichen".

Wie man Rüben für Salat kocht

  1. Bei der Wahl einer Kochmethode werden normalerweise Rüben für Salat in einem Topf gekocht.
  2. Waschen Sie die Rüben unter fließendem Wasser, entfernen Sie die Schwänze, aber reinigen Sie sie nicht.
  3. Gemüse in einen Topf geben und mit Wasser füllen, bis es die Rüben bedeckt.
  4. Etwa 1,5-2 Stunden kochen lassen, alles hängt von der Größe des Gemüses ab. Wenn das Wasser wegkocht, können Sie heiß hinzufügen.
  5. Die Bereitschaft kann mit einem Zahnstocher oder einer Gabel festgestellt werden, wenn die Rüben gut durchstechen - sie sind fertig.
  6. Wenn die Rüben gekocht und abgekühlt sind, reinigen Sie sie und Sie können einen Salat zubereiten. Für Vinaigrette - in Würfel geschnitten, für Pelzmantel - Rost.

Wie man junge Rüben kocht

Der Prozess des Kochens junger Rüben unterscheidet sich nicht von den obigen Methoden..

  1. Wenn Sie die traditionelle Methode gewählt haben - einen Topf -, bereiten Sie zuerst das Gemüse zum Kochen vor: Waschen, entfernen Sie die Schwänze und Blätter.
  2. Wenn die Knollen klein sind, können Sie einen kleineren Topf verwenden. Die Rüben in einen Topf geben und mit Wasser füllen. Keine Notwendigkeit zu salzen.
  3. Etwa eine Stunde kochen lassen, da junge Rüben normalerweise klein sind. Wenn Sie Zweifel an der Bereitschaft haben, können Sie dies mit einem Zahnstocher, Messer oder einer Gabel überprüfen. Wenn es gut durchbohrt, kann das Kochen abgeschlossen werden..

Wie man Rüben für Borschtsch kocht

Für Borschtsch können Rüben auf verschiedene Arten gekocht werden, die beliebtesten sind in Brühe und in einem Topf separat.

  1. Wenn Sie Rüben mit Fleisch oder Rippen für Borschtsch kochen möchten, warten Sie zuerst, bis die Brühe kocht, um den Schaum zu entfernen, der sich aus dem Fleisch gebildet hat.
  2. Wenn die Brühe sauber ist, können Sie die ganzen Rüben schälen und in den Topf werfen..
  3. Somit werden sowohl Fleisch als auch Rüben gekocht. Aber ein Nachteil - die Rüben können ausgekocht werden, dann ist die Farbe des Borschtsches nicht so hell.

Wenn Sie es vorziehen, separat in einem traditionellen Topf zu kochen, lesen Sie den obigen Vorgang..

Wie man geschälte Rüben kocht

  1. Geschälte Rüben werden normalerweise in der Brühe selbst für Borscht gekocht. Für jeden anderen Zweck ist es besser, in der Schale zu kochen, da dadurch die Farbe der Rüben erhalten bleibt.
  2. Werfen Sie die geschälten Rüben in Brühe oder Wasser und kochen Sie sie zart. Wenn die Rüben groß und nicht jung sind, kann die Garzeit 1,5 - 2 Stunden dauern..

Wie viel Rüben kochen

Wie viel Rüben kochen, bis sie in einem Topf gekocht werden

Wie bereits erwähnt, hängt die Garzeit von Rüben von der Größe ab. Wenn es bei schwacher Hitze gekocht wird, dauert es normalerweise 1,5 bis 2 Stunden. Wenn Sie die oben beschriebene Express-Methode verwenden, wird die Zeit auf eine Stunde reduziert.

Wie viel Rüben in der Mikrowelle kochen

Das Kochen in der Mikrowelle ist sehr bequem und mega schnell. Wenn Ihre Mikrowelle eine Leistung von 1000 Watt oder mehr hat, sind die Rüben in 8-10 Minuten fertig, bei einer niedrigeren Leistung dauert es 15 Minuten. Überprüfen Sie die Bereitschaft, indem Sie das Gemüse mit einer Gabel oder einem Zahnstocher durchstechen.

Wie viel Rüben in einem Slow Cooker kochen

Ein Multicooker hilft wirklich in jeder Lebenssituation, auch beim Kochen von Rüben. Wir brauchen eine Stunde, um die Rüben zu kochen. Wenn dies nicht ausreicht, können Sie das Programm für weitere 10 Minuten fortsetzen.

Wie viel junge Rüben zu kochen

Normalerweise sind junge Rüben klein, deshalb kochen sie nicht so lange, wie wir es gewohnt sind. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Zahnstocher auf eine Stunde. Wenn der Zahnstocher gut in das Gemüse passt, sind die Rüben fertig.

Wie viel Rüben für Salat, Vinaigrette, Pelzmantel zu kochen

Die Garzeit für Rüben für Salat ist nicht anders. Wenn wir mittelgroße Knollen in einem Topf kochen, brauchen wir 1,5 bis 2 Stunden. Wenn wir schnell in einem Topf kochen, kann die Zeit auf eine Stunde reduziert werden. Das Kochen in der Mikrowelle bei hoher Leistung dauert bis zu 15 Minuten.

Wie viel ganze Rüben kochen

Ganze junge Rüben werden eine Stunde lang in einem Topf gekocht. Wenn die Knollen nicht jung und ziemlich groß sind, müssen Sie 1,5 bis 2 Stunden bei schwacher Hitze kochen. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Zahnstocher. Wenn der Zahnstocher gut in das Gemüse passt, sind die Rüben fertig.

Wie viel Rüben für Borschtsch kochen

Für Borschtsch können Rüben auf verschiedene Arten gekocht werden, die beliebtesten - in Brühe und in einem Topf separat. In der Brühe werden die Rüben 1,5 bis 2 Stunden in gereinigter Form in einem separaten Topf gekocht, die Garzeit ist genau gleich, aber die Rüben selbst müssen nicht geschält werden.

Nährwert gekochter Rüben

Die Tabelle zeigt den Gehalt an Nährstoffen (Kalorien, Proteine, Fette, Kohlenhydrate) pro 100 Gramm essbarer Teile.

Wie und wie viel man Rüben kocht

Beim Kochen sind Rüben ein unersetzliches Gemüse für die Zubereitung von Salaten, ersten Gängen, Getränken und Desserts. Jede Methode zum Kochen von Rüben hängt davon ab, welche Art von Gericht Sie zubereiten. Rüben werden in Wasser (in einem Slow Cooker oder einem Topf) gekocht, in einem Wasserbad gedämpft oder in einer Mikrowelle oder einem Ofen gebacken. Die fertigen Rüben werden geschält, in Streifen geschnitten oder gerieben und dann in die Schüssel gegeben. Es gibt schnelle Möglichkeiten, Rüben zu kochen, bei denen die rohen geschälten Früchte in Würfel oder Streifen geschnitten und in gehackter Form gekocht werden. Zum Kochen von Borschtsch oder Rote Beete können Sie geschälte rohe Rüben auf einer Reibe reiben und mit Essig oder Zitrone köcheln lassen und dann zur Suppe hinzufügen.

Rübengarzeit

In einem Topf: 30-40 Minuten.
In einem langsamen Kocher: 35-40 Minuten.
In einem Wasserbad: 1 Stunde.
Ofen: 30-40 Minuten.
In der Mikrowelle: 10-12 Minuten.
In einem Slow Cooker in Scheiben: 15 Minuten.

Wie man Rüben vor dem Kochen schält

Die Rüben in kaltem Wasser einweichen und dann mit einer Bürste unter fließendem Wasser gründlich waschen.

Trennen Sie die Knollen von den Spitzen, weil Knollen und Rübenoberteile werden immer separat zubereitet.

Wie man Rüben in einem Topf kocht

1. Rüben müssen unter fließendem Wasser gut gewaschen werden, ohne die Schwänze zu reinigen oder zu entfernen - nur die Blätter der Spitzen werden entfernt.

2. In einen Topf geben, mit kaltem Wasser abdecken, damit die Knollen vollständig bedeckt sind, zum Kochen bringen.
3. Die Rüben werden durchschnittlich 30-40 Minuten gekocht. Sie können die Bereitschaft überprüfen, indem Sie das Gemüse mit einer Gabel durchstechen - die fertigen Rüben sind in der Mitte weich.
4. Lassen Sie das Wasser ab, reinigen Sie die fertigen Rüben heiß - unter fließendem kaltem Wasser oder stellen Sie sie vor der Reinigung 10 Minuten lang in einen Topf mit kaltem Wasser. Dann reinigen wir und entfernen die Haut.

Wie man Rüben in einem Slow Cooker kocht

Wählen Sie mittelgroße Früchte, genau wie zum Kochen in einem Topf.
Wir waschen die Rüben, trennen die Deckel, legen sie in die Multicooker-Schüssel und füllen sie mit Wasser.
Kochen Sie das Gemüse im "Backen" -Modus. Die Garzeit für Rüben in einem Multikocher beträgt 35-40 Minuten. Bei großen Rüben erhöht sich die Zeit auf eine Stunde..
Sie können Rüben in einem Slow Cooker backen, wie in diesem Rezept: "Rote-Bete-Kaviar in einem Slow Cooker" https://www.povarenok.ru/recipes/show/87368/

Wie man Rüben im Ofen backt

Im Ofen können Rüben gebacken werden, indem sie in Folie eingewickelt oder in einen Backbeutel gelegt werden. Bei 190-200 Grad ca. 30 Minuten kochen lassen. Die Zeit hängt von der Größe der Rüben und den individuellen Eigenschaften Ihres Ofens ab..

1. Waschen Sie die Rüben, trennen Sie die Spitzen.
2. Wickeln Sie die Knollen in Folie oder legen Sie sie in einen Backbeutel.
3. Legen Sie ein Backblech auf.
4. Rüben in einem auf 200 Grad Celsius vorgeheizten Ofen backen.
5. Backzeit: 30-40 Minuten.
6. Öffnen Sie die Folie oder den Beutel und lassen Sie das Gemüse abkühlen.
7. Schälen.


Schnelle Kochmethoden

Rüben in der Mikrowelle

Die gewaschenen Früchte an mehreren Stellen durchstechen, in eine spezielle Schüssel für eine Mikrowelle oder einen Lebensmittelbeutel geben. 10-12 Minuten bei 800 Watt in der Mikrowelle kochen.

Schnelle Rüben in einem Slow Cooker

Sie können Rüben schnell in einem Multikocher kochen - in Stücke oder Streifen zugeschnitten. Dazu müssen die Rüben geschält und gehackt werden..

Gießen Sie Pflanzenöl in die Multicooker-Schüssel, fügen Sie die Rüben hinzu, mischen Sie alles gut und kochen Sie es 15 Minuten lang im "Backmodus".
Solche Rüben können Salat, Borschtsch oder Rote-Bete-Kaviar zugesetzt werden..

Rote-Bete-Gerichte - Rezepte

Rüben sind ein Teil unserer Ernährung geworden und ohne sie ist es einfach unmöglich, sich unser tägliches und festliches Menü vorzustellen..
Beim Kochen werden Rüben verwendet, um kalte Snacks und Salate zuzubereiten, und zwar nicht nur vom Rhizom, sondern auch von oben. Borschtsch- oder Rote-Bete-Suppe, Botvinnik oder Rote-Bete-Okroshka ohne Rote Beete sind kaum vorstellbar, ganz zu schweigen von der Vinaigrette oder dem berühmten und gesunden Shchetka-Salat. Gesunde und leckere Getränke werden aus Rüben und sogar aus Desserts und Süßigkeiten hergestellt.

* Einfacher roher Rote-Bete-Salat.
Es ist sehr nützlich, Salate aus rohen Rüben zuzubereiten, da in rohen Rüben alle Vitamine und Nährstoffe gespeichert sind. Also haben wir die Rüben gekauft, gewaschen und getrocknet. Einige Knollen schälen und auf einer groben Reibe oder einer koreanischen Karottenreibe reiben. Kochen Sie so viel, wie Sie in einer Sitzung essen können, denn selbst wenn es im Kühlschrank aufbewahrt wird, verliert ein Rübengericht alle magischen Eigenschaften..
200 g Rüben reiben und mit 1 EL mischen. l. Zitronensaft.
Fügen Sie eine Prise rote Paprika hinzu. Ein wenig Koriandersamen, in einem Mörser gemahlen, mit Salz abschmecken und mit Olivenöl würzen, 1 EL hinzufügen. l. fein gehackte Frühlingszwiebeln.

* Gekochte Rüben mit Olivenöl und Zitrone.
Eine sehr beliebte Vorspeise in Griechenland, die mit fettem Fisch Dorada oder Lachs serviert wird, der auf Holzkohle gebacken oder gegrillt wird.
Kochen Sie 200 g ungeschälte Rübenknollen und Rübenoberteile in einem Multikocher im "Steam" -Modus. Die Spitzen kochen viel schneller als die Knollen, daher nehmen wir sie in 15 Minuten heraus. Wir überprüfen die Bereitschaft der Knollen, indem wir sie mit einer Gabel durchstechen, die leicht und sanft in die fertige Knolle eindringt. Wir reinigen die heißen Knollen, schneiden sie in Kreise und legen sie wunderschön auf eine Schüssel. In der Nähe müssen Sie die Spitzen auslegen, 2 EL gießen. l. Pflanzenöl und 2 EL. l. Zitronensaft, nach Belieben mit Oregano bestreuen.

* Rote-Bete-Kaviar mit Walnüssen und Pflaumen.
Wickeln Sie die Rote-Bete-Knollen (200 g) in Folie und legen Sie sie in den Ofen. Backen Sie, schälen Sie die fertigen Rüben und reiben Sie auf einer feinen (Karotten-) Reibe, Sie können mit einem Mixer schlagen.
Eine kleine Zwiebel fein hacken und in zwei Esslöffeln Pflanzenöl leicht anbraten. Getrocknete und sehr weiche Pflaumen 5-6 Stk. in kleine Stücke schneiden. Die getrockneten Nüsse mit einem Messer hacken. Alles vermischen und mit 2 EL Zitronensaft würzen. l., etwas Koriander hinzufügen, in einem Mörser gemahlen, mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.

Salate und Vorspeisen Dekoration
Rose aus Rübenchips https://www.povarenok.ru/recipes/show/105343/
Rote-Bete-Saft ist ein ausgezeichneter natürlicher Farbstoff und wird zur Zubereitung von Desserts und Backwaren verwendet: Kekse "Mehrfarbige Erdbeeren" https://www.povarenok.ru/recipes/show/25349/

Nützliche Eigenschaften von Rüben

Rote Beete ist ein wertvolles Lebensmittelprodukt, das Vitamine, Proteine ​​und Kohlenhydrate, Magnesium, Kalium, Eisen usw. sowie organische Säuren und Farbstoffe enthält. Es ist eine echte Nahrungsquelle für Kupfer, Eisen, Phosphor und Vitamin C. Seine Blätter enthalten viel Vitamin "A", und das Vorhandensein von Folsäure in Rüben fördert die Bildung neuer Zellen und verjüngt den Körper. Vitamin B 9 beugt Herzerkrankungen vor, da es für die körpereigene Produktion von Hämoglobin verantwortlich ist. Das Vorhandensein von Pektin in Rüben hilft, Salze von Schwermetallen und Strahlung aus dem Körper zu entfernen, senkt den Cholesterinspiegel.
Trotz des Zuckergehalts in Rüben wird es für Menschen empfohlen, die an Fettleibigkeit und Flüssigkeitsretention leiden. Es reinigt Leber und Nieren gut, stimuliert das Gehirn, senkt den Blutdruck, aber gleichzeitig werden Rüben nicht für Menschen mit schwachem Magen und hohem Säuregehalt empfohlen.
Rote Rüben, die reich an Nährstoffen sind, sind für uns alle wichtig und notwendig. Es hilft Frauen an kritischen Tagen und bei der Bewältigung der Wechseljahre, bei Männern stimuliert es die sexuelle und muskuläre Aktivität und bei Kindern ist es eine Quelle für Vitamine, Eisen und Jod.

Der Energiewert von Rüben

Energiewert pro 100 gr. frische Rüben 43 kcal 180 kJ.
Proteine ​​- 1,6 Gramm, Fette - 0,2 Gramm, Kohlenhydrate - 9,6 Gramm. - davon Zucker 6,8 g.

Rübensorten

Alle Arten von Rüben stammen von Wildrüben, die in Indien und im Fernen Osten wachsen. Die häufigsten und uns bekannten Rübenarten: Zucker, Futter und häufig, sind ziemlich unprätentiös, wachsen und kommen überall außer in der Antarktis vor. Wir sprechen von gewöhnlichen Rüben, mit denen wir unsere Gerichte zubereiten, die wir in Geschäften und auf dem Basar kaufen und in unseren Sommerhäusern anbauen. Rote Beete hat also viele Sorten: Ataman, Bordeaux, Detroit Cadet, Captain, Aelita, Zylinder, Commander, Cadet und Red Ball. Die beliebteste und beliebteste Rübensorte Bordeaux ist wegen ihrer reichen burgunderfarbenen Farbe und ihres Zuckergehalts.

Auswahl, Kauf, Verarbeitung, Lagerung

Versuchen Sie beim Kauf von Rüben, mittelgroße bis gleichmäßig große Knollen mit dünner Haut und tiefer burgunderfarbener Farbe zu wählen.
Wenn die Rüben mit Spitzen sind, beeilen Sie sich nicht, die Spitzen wegzuwerfen - es kann für die Herstellung von Salat, Borschtsch und Rote Beete verwendet werden.
Trennen Sie die Knollen von den Spitzen und trocknen Sie sie gründlich ab, wenn Sie die Rüben nicht sofort verwenden. Lagern Sie Knollen am besten im unteren Regal des Kühlschranks in speziellen Behältern für Gemüse oder an einem trockenen und kühlen, dunklen Ort. Die Oberseiten können eingefroren und zum Einfrieren in einen Lebensmittelbeutel gelegt werden.


Interessante Fakten
• Damit der Rote-Bete-Schnitt für gemischte Salate den Rest der Zutaten nicht verschmutzt, müssen Sie ein paar Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen und einige Minuten stehen lassen.
• In den alten Zeiten im Mittelmeerraum wurden nur Rübenblätter gegessen, und die Wurzeln wurden nur für medizinische Zwecke verwendet.

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Wie man Rüben schnell kocht

Rote Beete ist ein schmackhaftes und gesundes Wurzelgemüse, das eine große Menge an wertvollen Nährstoffen enthält: B-Vitamine, Antioxidantien, Magnesium, Kalium, Silizium, Zink. Es enthält eine große Menge Eisen und Jod, eine größere Menge dieser Substanzen nur in Knoblauch und Seetang. Rote Beete verbessert die Funktion des Herzens, der Blutgefäße und des endokrinen Systems und erhöht die Resistenz gegen viele Krankheiten. Sein Geschmack ist bis zur Marke: Hausfrauen verwenden das Wurzelgemüse, um Salate und andere Gerichte zuzubereiten. Wie man schnell Rüben kocht, erfahren Sie jetzt.

Wie kann man große Rüben in einem Topf kochen?

Einige Hausfrauen mögen Rüben wegen ihrer Größe nicht: Das Kochen dauert lange - es dauert 1,5 bis 2 Stunden. Es gibt jedoch mehrere Möglichkeiten, den Prozess zu beschleunigen. Wir sind bereit, das Geheimnis des schnellen Kochens von Rüben zu enthüllen und einige Empfehlungen zu geben, wie die Garzeit auf dem Herd auf die übliche Weise verkürzt werden kann.

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Rüben auf traditionelle Weise kochen.

Wählen Sie vor dem Kochen das richtige Gemüse: Wenn Sie es schnell kochen müssen, wählen Sie ein kleines bis mittelgroßes Wurzelgemüse. Seine Haut sollte dünn sein, seine Form sollte länglich sein.

  1. Spülen Sie die Rüben gut aus und schneiden Sie sie in Stücke. Sie müssen den Schwanz vor dem Kochen nicht entfernen. Wählen Sie einen Topf, damit das Gemüse vollständig ins Wasser getaucht ist.
  2. Nachdem Sie einen Topf Wasser gefüllt haben, stellen Sie ihn auf den Herd.
  3. Sobald das Wasser kocht, tauchen Sie das Produkt ins Wasser und reduzieren Sie die Hitze.
  4. Kochen Sie das Gemüse etwa eine Stunde lang. Wenn das Wasser wegkocht, geben Sie etwas kochendes Wasser in den Topf. Um zu verhindern, dass die Rüben bei längerem Kochen ihre rubinrote Farbe verlieren, geben Sie Zitronensaft in einer Menge von 1 EL in kochendes Wasser. Löffel pro Liter Flüssigkeit.
  5. Um den Grad der Bereitschaft des Gemüses zu überprüfen, stechen Sie es mit einem scharfen Gegenstand durch. Wenn die Frucht weich ist, ist das Kochen abgeschlossen..
  6. Lassen Sie das kochende Wasser ab. Tauchen Sie das Gemüse nicht in Wasser - lassen Sie es an der Luft abkühlen. Dadurch bleibt das Maximum an Nährstoffen erhalten..

Wie man Rüben schnell kocht

  1. Spülen Sie das Gemüse ab, ohne den Schwanz zu entfernen.
  2. Wasser bis zum Siedepunkt erhitzen. Wählen Sie einen Kochbehälter so, dass die Wurzel vollständig eingetaucht ist.
  3. Tauchen Sie das Gemüse nach dem Kochen ein und kochen Sie es eine halbe Stunde lang bei schwacher Hitze.
  4. Dann muss das Wasser abgelassen und das Produkt gekühlt werden, indem es in kaltes Wasser getaucht oder in den Kühlschrank gestellt wird.
  5. Nach 15 Minuten sind die Rüben vollständig gekocht..

Wie man Rüben richtig in der Mikrowelle kocht

Auf diese Weise wird das Gemüse am schnellsten gekocht. Es wird kein Topf, Herd oder Wasser benötigt. Sie müssen nicht auf das Kochen achten und die Hitze leiser stellen. Mikrowellenrüben unterscheiden sich nicht von ofengebackenem Gemüse.

  1. Waschen Sie die Rüben gründlich von Schmutz.
  2. Verwenden Sie ein Messer oder eine Gabel, um tiefe Schnitte zu machen..
  3. Legen Sie die Rüben in einen mikrowellengeeigneten Behälter. Wenn dieses Gerät nicht verfügbar ist, reicht jede Bananen-Plastiktüte aus. Nach dem Verpacken muss der Beutel fest gebunden werden.
  4. Stellen Sie die Leistung 800-900 W am Küchengerät und den Timer für 10 Minuten ein.
  5. Auf diese Weise wird das Produkt in nur 10 Minuten gekocht. Wenn das Gerät nicht zu leistungsstark ist, müssen Sie nur die Garzeit verlängern..

Wie man schnell Rüben und Karotten für die Vinaigrette kocht

Vinaigrette ist nicht nur lecker, sondern auch ein gesundes Gericht. Jede Hausfrau kann sich um die Vorbereitung kümmern. Die Kosten für die Zutaten sind gering: Die Vinaigrette ist ein preiswertes Gericht. Zum Kochen der Vinaigrette benötigen Sie unter anderem Karotten. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Gemüse für Vinaigrette zu kochen. Der schnellste Weg, Gemüse zu kochen, ist in der Mikrowelle. Um das Kochen auf dem Herd zu beschleunigen, verwenden die Hostessen eine "geheime" Methode, die wir gerne mit Ihnen teilen möchten.

Beschleunigtes Kochen auf traditionelle Weise

  1. Stellen Sie Wasser auf den Herd und bringen Sie es zum Kochen.
  2. Essen gut ausspülen.
  3. Tauchen Sie das Wurzelgemüse nach dem Kochen in einen Topf.
  4. Nehmen Sie nach 25-30 Minuten die Karotten und nach 5-10 Minuten die Rüben heraus.
  5. Kühlen Sie die Zutaten für die Vinaigrette sofort nach dem Entfernen mit kaltem fließendem Wasser oder indem Sie sie in den Gefrierschrank stellen.
  6. Nach einer Viertelstunde sind die Karotten und Rüben fertig.

Schnelles Kochen in der Mikrowelle

  1. Wurzelgemüse gut waschen.
  2. Machen Sie kleine Schnitte, legen Sie sie in Plastiktüten. Sie können die Zutaten vor dem Kochen nicht schneiden und schneiden, um den Garvorgang zu beschleunigen..
  3. Stellen Sie den Mikrowellen-Einstellknopf auf 800 W und den Garzeitknopf auf 10 Minuten.
  4. Wenn das Essen noch feucht ist, schalten Sie die Mikrowelle noch einige Minuten ein. Die Bereitschaft der Produkte wird durch die "Poke-Methode" überprüft: Sie müssen sie mit einer Gabel oder einem Messer durchstechen. Wenn sie bereits weich sind, werden sie gekocht..
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Merkmale des Kochens von Rüben in einem Multikocher

Viele Hausfrauen haben bereits ein solches Gerät als Multicooker erworben. Mit einem Multikocher können Sie die Garzeit verkürzen, den Geschmack von Gerichten verbessern und den Garvorgang einfach und bequem gestalten. Rote Beete wird traditionell zum Kochen von Gerichten wie Hering unter einem Pelzmantel, Vinaigrette oder Borschtsch verwendet. Zusätzlich zu diesen Gerichten sind Rüben in einigen mediterranen Salaten enthalten..

So kochen Sie köstliche Rüben im Steam Cooking-Modus schnell

Bei Verwendung eines Multikochers beträgt die Kochzeit der Rüben nur eine halbe Stunde. Das gedämpfte Produkt wird Sie mit seinem Geschmack begeistern - es bewahrt alle Säfte, Vitamine und Mikroelemente. Wir empfehlen dringend, den "Dampf" -Modus zum Kochen von Gemüse für Vinaigrette und andere Salate zu verwenden..

  1. Wurzelwurzel waschen. Schneiden Sie den Schwanz ab, es ist unmöglich, die Unversehrtheit seiner Haut zu verletzen.
  2. Gießen Sie Wasser in das Gerät, legen Sie die Früchte direkt in die Schüssel und verwenden Sie den Rost nicht.
  3. Stellen Sie den Timer auf eine halbe Stunde ein und schalten Sie das Gerät ein.

Wir verwenden den Modus "Braten / Backen"

  1. Wurzelwurzel waschen. Schneiden Sie den Schwanz ab, es ist unmöglich, die Unversehrtheit seiner Haut zu verletzen.
  2. Gießen Sie Wasser in das Gerät, legen Sie die Früchte.
  3. Stellen Sie den Timer auf eine Stunde ein und schalten Sie das Gerät ein.
  4. In diesem Modus gekochtes Wurzelgemüse wird als Zutat in mediterranen Salaten verwendet.

Wir verwenden den Modus "Kochen", "Suppe"

  1. Wurzelwurzel waschen. Schneiden Sie den Schwanz ab, es ist unmöglich, die Unversehrtheit seiner Haut zu verletzen.
  2. Gießen Sie Wasser in das Gerät, legen Sie die Früchte.
  3. Stellen Sie den Timer auf 45 Minuten ein und schalten Sie das Gerät ein.
  4. In diesem Modus gekochtes Wurzelgemüse wird als Zutat für Borschtsch verwendet.

Wir verwenden den "Löschmodus"

  1. Wurzelwurzel waschen. Schneiden Sie den Schwanz ab, es ist unmöglich, die Unversehrtheit seiner Haut zu verletzen.
  2. Gießen Sie Wasser in das Gerät, legen Sie die Früchte.
  3. Stellen Sie den Timer auf 45 Minuten ein und schalten Sie das Gerät ein.
  4. In diesem Modus gekochtes Wurzelgemüse hat einen ausgezeichneten Geschmack und wird als eigenständiges Gericht verwendet.

Wir haben Ihnen die verschiedenen Methoden zum Kochen von Rüben erklärt. Wenn Sie unseren Rat befolgen, wird es auf jeden Fall köstlich. Die Wahl der Wurzelpflanze selbst ist ebenfalls von großer Bedeutung: Geschäfte und private Händler bieten manchmal Futterrüben zum Verkauf an. Wählen Sie die Wurzelpflanze sorgfältig aus und das Ergebnis Ihrer Arbeit wird Ihnen sicherlich gefallen! Erfassen Sie den gesamten Kochprozess mit Fotos und Videos und veröffentlichen Sie ihn im Internet - lassen Sie andere Hausfrauen das Kochen lernen!

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