Diät-Tabelle Nummer 5p für Pankreatitis

Das Vorhandensein einer akuten oder chronischen Person in der Anamnese im Stadium des Rückfalls des Entzündungsprozesses, der die Bauchspeicheldrüse getroffen hat, erfordert eine besondere Herangehensweise an die Ernährung. Es sollte nicht nur sanft, sondern auch vollständig ausbalanciert sein. Diät 5 für Pankreatitis jeder Klassifikation (akut, rezidivierend, chronisch) wird als die beste Option angesehen. Die Ernährung einer kranken Person hat verschiedene Variationen und kann die Bedürfnisse des Körpers für jede Art von Krankheit vollständig befriedigen. Tabelle 5, die für den Fall verschrieben wird, dass in der Vergangenheit eine erkrankte Leber oder eine entzündete Gallenblase aufgetreten ist, ist eine Modifikation der Pevzner-Diät. Die 5p-Diät hat die gleiche Basis, nur geringfügig modifiziert für Pankreatitis.

Grundsätze der Ernährungstabelle Nr. 5p

Die fünfte Behandlungstabelle wird in jedem Stadium der Entwicklung einer Pankreatitis verschrieben, sowohl im Falle eines Rückfalls als auch bei Remission der Krankheit. In jeder spezifischen Situation gibt es einige Unterschiede, aber das Hauptprinzip besteht darin, die Schleimhaut der Verdauungsorgane so weit wie möglich zu schonen. Das Ergebnis einer solchen Ernährungsanpassung ist ein vollständiger Schutz des Magen-Darm-Trakts vor chemischen, mechanischen und thermischen Schäden. Das heißt, um es einfach auszudrücken: Wenn eine Person isst, leiden die Speiseröhre, der Magen, der Darm und die Sekretionsorgane, die ihre normale Funktion sicherstellen, nicht. Bei Pankreatitis empfehlen Gastroenterologen kranken Menschen Tabelle Nr. 5 in verschiedenen Varianten, die die folgenden Prinzipien bei der Zubereitung und dem Verzehr von Lebensmitteln anwenden:

  • Das Kochen sollte nur durch Dämpfen oder in Wasser erfolgen, ohne Kruste backen und schmoren. Es ist am besten, wenn ein Multicooker für diesen Zweck verwendet wird..
  • Um in die Zusammensetzung von Mahlzeiten für Patienten mit Pankreaserkrankungen in der Vorgeschichte aufgenommen zu werden, sind nur kalorienarme Lebensmittel erforderlich, die reich an Mineralien und Vitaminen sind. Und Sie müssen sich auch daran erinnern, dass bei der Herstellung nur tierische Proteine, Fette und Kohlenhydrate verwendet werden, wobei Substanzen pflanzlichen Ursprungs bevorzugt werden..
  • Es wird empfohlen, das Essen nur warm zu essen. Warme und zu kalte Speisen sind verboten..
  • Es ist notwendig, häufig (mindestens 5-6 Mal am Tag) mit Pankreatitis zu essen, jedoch in kleinen Portionen (das übliche Volumen sollte in 2-3 Teile aufgeteilt werden). Es ist am besten, wenn der Kranke von kleinen Tellern füttert - damit er sich nicht benachteiligt fühlt und mit dem Mindestanteil zufrieden ist.

    Diät Nr. 5, die für chronische Entzündungen der Bauchspeicheldrüse verschrieben wird, ist eine bestimmte Esskultur. Es sollte länger als ein Jahr in das Leben eines Menschen eingehen.

    Es ist ganz natürlich, dass Menschen oft Schwierigkeiten haben, ihre Lieblingsspeisen aufzugeben, aber in diesem Fall helfen Erinnerungen an negative Symptome, die mit der Krankheit einhergehen - qualvolle Schmerzen, die sich im Falle einer Exazerbation über die Bauchhöhle ausbreiten. Sie werden Ihnen helfen, Versuchungen zu widerstehen..

    Zulässige Produkte

    Die Auswahl an Lebensmitteln ist heute riesig, sodass jeder mit einer Pankreatitis in der Vorgeschichte leicht verloren gehen kann, wenn er sie für einen Behandlungstisch auswählt. Nicht alle Patienten wissen genau, was sie essen dürfen, wenn sich in der Bauchspeicheldrüse ein Entzündungsprozess entwickelt, und was es besser ist, dies abzulehnen. Um Fehler bei der Auswahl der Produkte zu vermeiden, müssen Sie sich daran erinnern, welche davon die Drüse nicht zusätzlich schädigen. Das Tagesmenü kann Folgendes enthalten:

    • mageres Fleisch (Kaninchen, Truthahn, Huhn, Kalbfleisch, Rindfleisch),
    • magerer Fisch (Zander, Hecht, Brasse, Pollock, Kabeljau),
    • Meeresfrüchte (Garnelen und Muscheln mit anhaltender Remission),
    • Milchprodukte (vorzugsweise Sauermilch) mit niedrigem Fettgehalt,
    • Getreide (Hafer, Grieß, Buchweizen, Reis) und Nudeln aus Hartweizen,
    • Hühner- und Wachteleier (nicht mehr als 2,5 Stück pro Tag).

    Die Auswahl der zugelassenen Produkte ist groß genug, sodass jede Person, sogar eine Frau oder ein Mann, nicht nur ein gesundes, sondern auch ein sehr leckeres heilendes Mittag- oder Abendessen daraus zubereiten kann..

    Aus Getränken gegen Pankreatitis können Sie Fruchtgetränke, Gelee, Säfte, die zur Hälfte mit Wasser verdünnt sind, und schwach gebrühten Tee verwenden, dem Magermilch zugesetzt wird. Auch Experten empfehlen das Trinken von Mineralwasser, Essentuki oder Borjomi, aber Mineralwasser muss ohne Gas sein.

    Unerwünschte Lebensmittel

    Jeder Patient, der an häufigen Rückfällen von Pankreasentzündungen leidet, sollte wissen, welche Lebensmittel für ihn kategorisch kontraindiziert sind, und selbst bei minimaler Einnahme des Magen-Darm-Trakts können sie einen Anfall hervorrufen, dessen Hauptsymptom qualvolle akute Schmerzen sind. Lebensmittel, die auf keinen Fall konsumiert werden sollten, umfassen Lebensmittel, die die Produktion aggressiver Enzyme aktivieren und die sekretorische Aktivität der Bauchspeicheldrüse verbessern.

    Erstens unterliegt Alkohol einer obligatorischen Ausnahme, ohne die kein festlicher Tisch auskommt. In diesem Fall raten Gastroenterologen der Person mit chronischer Pankreatitis, sich an die unvermeidlichen Folgen einer Ernährungsstörung zu erinnern, wenn sie einen unwiderstehlichen Wunsch zu trinken hat. Jene Produkte, die als erster Snack bei der Verwendung von alkoholischen Getränken gelten - Konserven, Gurken, Marinaden - müssen ebenfalls aus der Diät ausgeschlossen werden..

    Ernährungswissenschaftler und Gastroenterologen stellen mehrere weitere Namen fest, die in der Ernährung einer Person mit einer Entzündung der Bauchspeicheldrüse kategorisch nicht akzeptabel sind. Menschen mit einer Krankheit wie Pankreatitis in der Vorgeschichte müssen ihre Liste kennen (es ist besser, sie auszudrucken, damit sie immer zur Hand ist):

    • etwas frisches Gemüse - Paprika, Radieschen, Radieschen, Kohl, Knoblauch,
    • fetthaltiges Fleisch und Fisch zum Kochen der ersten und zweiten Gänge,
    • alle Arten von geräucherten Produkten,
    • Milchprodukte mit hohem Fettgehalt,
    • Getreide, Weizen, Perlgerste, Mais,
    • frische, gesalzene und eingelegte Pilze,
    • Brot des heutigen Backens,
    • Muffins, insbesondere Kuchen.

    Es ist nicht akzeptabel, Gewürzen Gewürze und scharfe Gewürze hinzuzufügen. Vorsicht ist geboten mit Salz und Zucker.

    Starker Tee oder Kaffee, süßes Soda, Kwas und abgepackte Säfte sind von Getränken völlig ausgeschlossen. Alle diese Produkte sind schmackhaft und werden von vielen geliebt. Um jedoch den Beginn eines akuten Anfalls zu vermeiden, sollten sie kategorisch verworfen werden..

    Obwohl zugegeben werden sollte, dass dies ziemlich schwierig ist, insbesondere für ein Kind, das beim Anblick verbotener raffinierter Süßigkeiten (Kuchen und Gebäck) anfängt, schwer zu schlucken. In diesem Fall empfehlen Ernährungswissenschaftler, seltene Ablässe zu machen, da sich niemand ständig in Schach halten kann. Es ist jedoch nur gelegentlich, höchstens einmal im Monat, möglich, auf minimale Störungen in der Ernährung zurückzugreifen. Und dann ist es nur zulässig, sich verwöhnen zu lassen, wenn sich die Krankheit im Stadium einer langfristigen Remission befindet..

    Die chemische Zusammensetzung und der Kaloriengehalt von Gerichten

    Für die für Pankreatitis verschriebene Ernährung sowie andere Erkrankungen der Verdauungsorgane stellen Ernährungswissenschaftler besondere Anforderungen an die chemische Zusammensetzung von Gerichten. Die Ernährung eines Patienten mit einer Krankheit in der Vorgeschichte eines Organs des Magen-Darm-Trakts sollte vollständig sein und alle Spurenelemente und Mineralien enthalten, die für die lebenswichtige Aktivität des Körpers erforderlich sind. Nachfolgend finden Sie eine Tabelle mit Informationen zur optimalen Menge an essentiellen Nährstoffen und deren Energiewert für eine tägliche Ernährung:

    Kaloriengehalt und chemische Zusammensetzung des Tagesmenüs, Tabelle Nummer fünf

    Chemische Zusammensetzung Option 5A (akuter Anfall) Option 5B (nachlassende Exazerbation) Kaloriengehalt 1500–1800 Kilokalorien. 2.470-2.700 Kilokalorien. Protein 80 Gramm - 25 Tier, 55 Gemüse. 120-130 Gramm. Fett 60 Gramm. 70 Gramm. Kohlenhydrate 200 Gramm. 400 Gramm (einfache sollten nicht mehr als 30 g sein). Salz 6-10 Gramm. Bis zu 10 Gramm. Zucker Bis zu 40 g ist es besser, durch Xylit zu ersetzen - 20-30 Gramm. 40-60 Gramm.

    Die in der Tabelle angegebene chemische Zusammensetzung und der Energiewert von Lebensmitteln, die während der Behandlung des Entzündungsprozesses, der die Bauchspeicheldrüse betrifft, zulässig sind, sind für Erwachsene bestimmt, die einen inaktiven Lebensstil führen und keine erhöhte körperliche Anstrengung aufweisen..

    Wenn der Patient ein Kind ist, gehen Ernährungswissenschaftler bei der Auswahl einer Diät individuell vor und berechnen die Menge der für das Baby erforderlichen Nahrungsbestandteile basierend auf seinem Gewicht und Alter.

    Es ist notwendig, auf den Vitamin- und Mineralkomplex zu achten. Die diätetische Ernährung einer Person, bei der eine primäre oder chronische Pankreatitis, akalkulöse Cholezystitis, Gastritis oder Refluxösophagitis diagnostiziert wurde, Erkrankungen des Verdauungssystems, die den gleichen Ansatz für die Ernährung bieten, sollte die folgenden Substanzen enthalten, die für die lebenswichtigen Funktionen des Körpers in ausreichenden Mengen erforderlich sind:

    • eine Nikotinsäure,
    • Riboflavin,
    • Retinol,
    • Carotin,
    • Thiamin,
    • Natrium,
    • Magnesium,
    • Phosphor,
    • Eisen.

    Die genaue Menge jedes dieser Elemente sollte im Tagesmenü enthalten sein. Der behandelnde Arzt teilt der kranken Person dies bei der Verschreibung einer Diät mit, da es bei Menschen unterschiedlicher Alterskategorien einige Unterschiede gibt. Es lohnt sich, auf das Trinkregime zu achten - Wasser sollte in einer Menge von 1,5 bis 2 Litern pro Tag konsumiert werden.

    Diätmenü für die Woche

    Bei Pankreatitis wird die fünfte Diätnummer vergeben, deren Zusammensetzung eher eintönig und dürftig ist. Der Körper einer Person, selbst der hartnäckigsten, beginnt zu diesem Zeitpunkt, schädliche Lebensmittel zu fordern, die von einem Ernährungsberater verboten wurden. Aber jede Duldung in der Nahrung kann für lange Zeit zur Wiederaufnahme schwerer Symptome führen. Deshalb ist ein kompetenter Ansatz zur Erstellung eines Tagesmenüs für eine kranke Person erforderlich. Es muss folgende Anforderungen erfüllen:

  • Vorteil. Alle Nährstoffe sollten in ausreichenden Mengen in Lebensmitteln enthalten sein, da deren Mangel oder Überschuss zur Entwicklung anderer Krankheiten führen kann, die beispielsweise Lipomatose (Fettleibigkeit der Bauchspeicheldrüse) oder Diabetes verursachen.
  • Vielfalt. Trotz des Mangels an akzeptablen Zutaten ist es notwendig, andere Rezepte daraus zu machen, damit die Monotonie keine Abneigung gegen Lebensmittel hervorruft.
  • Geschmack. Die üblichen, aber verbotenen Gewürze für Bauchspeicheldrüsenerkrankungen können durch Kräuter ersetzt werden. Dies macht Ihre Biolebensmittel schmackhafter..
  • Leichtigkeit. Jede Mahlzeit sollte eine kleine Menge gekochtes oder frisches Gemüse enthalten, um Verstopfung zu vermeiden, die aufgrund einer schlechten Ernährung möglich ist..

    Jedes Rezept muss sorgfältig durchdacht werden, damit das nach ihm zubereitete Gericht nicht nur gesund, sondern auch lecker ist. Es lohnt sich auch, einen Spezialisten zu konsultieren, wie viele Gramm jeder Zutat Sie einnehmen müssen, um das Gleichgewicht der chemischen Zusammensetzung des fertigen Gerichts nicht zu stören.

    Strenge Menüoption

    In den ersten 2 bis 4 Tagen muss eine kranke Person nach Ermessen des behandelnden Arztes vollständig fasten. Das Fehlen von Nahrungsmitteln im Magen-Darm-Trakt stoppt die Produktion aggressiver Pankreassekrete, wodurch die Drüse etwas Ruhe bekommt, um ihre Funktion zu normalisieren, und der Prozess der Regeneration der geschädigten Schleimhaut beginnt. Während dieser "hungrigen" Periode wird dem Patienten empfohlen, täglich mindestens 1,5 Liter Mineralwasser ohne Gas (Essentuki Nr. 4 / Nr. 20, Slavyanskaya, Borjomi), schwach gebrühten Tee oder Hagebuttenbrühe zu trinken.

    Ein verbessertes Trinkregime verhindert die Entwicklung von Dehydration und beseitigt die durch Entzündungen hervorgerufene Vergiftung des Körpers.

    Nachdem der akute Schmerz abgeklungen ist, wird der kranken Person Tabelle 5 verschrieben, eine strenge Version. Sie können das ungefähre Wochenmenü in der Tabelle anzeigen und anschließend die Gerichte abwechseln, damit die Ernährung keine Monotonie aufweist.

    Strenge Ernährung bei Pankreatitis, ungefähre Optionen für das Tagesmenü

    Wochentage Frühstück Mittagessen Abendessen Montag Flüssiger Grieß in mit Wasser verdünnter Milch gekocht. Reissuppe mit Gemüsebrühe.

    Halbflüssige Kartoffelpüree in Wasser, Kaninchenfleischbällchen.

    Dampfomelett. Dienstag Hüttenkäse mit fettarmer und leicht saurer Sauerrahm. Herkulesuppe in einer schwachen Brühe gerieben.

    Kartoffelpüree, Karotten oder Rüben mit gekochtem Kabeljau.

    Gekochter Buttermilchreis mit weißer Hühnerbrust. Mittwoch Dampfomelett. Hühnerbrühe mit Gemüsepüree.

    Viskoser Brei aus Haferflocken oder Reis mit gedämpften Rindfleischpastetchen.

    Kartoffelpüree oder Rote Beete mit gekochtem Kabeljau. Donnerstag Flüssiger Grießbrei. Kürbis-Karottenpüree-Suppe.

    Gekochte Nudeln mit gedünstetem Kalbfleisch oder Kaninchenfleischbällchen.

    Gekochter Buchweizen mit Fischknödel. Freitag Flüssiger Brei aus Reis in verdünnter Milch.

    Kartoffelschnitzelsuppe mit Puten- oder Hühnerbrühe.

    Karottenpüree mit gedämpften Schnitzel.

    Hühnersoufflé, gedämpft von hautloser Brust. Samstag Grießbrei (Aufstrich) mit Buttermilch oder Magermilch. Schleimige Suppe (Hafer oder Reis) mit Gemüse.

    Gekochter Kürbispüree mit Hühnerknödel.

    Halbflüssiger Reispüree, gedämpftes Hechtkotelett. Sonntag Dampfomelett oder weich gekochtes Ei. Schleimige Suppe (Müsli Ihrer Wahl) in schwacher Kalbsbrühe.

    Karottenpüree, Rindfleischbällchen.

    Gekochte Fadennudeln ohne Öl

    Von Getränken wird empfohlen, sich abzuwechseln, um nicht zu langweiliger, fettarmer Milch, schwach gebrühtem Tee, Abkochungen von Kräutern oder Hagebutten, Gelee und mit Wasser verdünnten Kompotten zu werden. Alle Getränke sollten ohne Zucker serviert werden. Eine Ausnahme kann nur für ein kleines Kind gemacht werden, indem dem Getränk ein Löffel Honig hinzugefügt wird. Küsse und Kompotte werden auch während der Snacks zwischen den Hauptmahlzeiten serviert. In diesem Fall können Kekse oder Cracker eine Ergänzung zu ihnen sein. Nachts wird Menschen, die an negativen Manifestationen einer Pankreatitis leiden, empfohlen, spezielle Proteinmischungen zu trinken, z. B. Nutrinor, Diso®, SBKS oder "live", dh mit einer Haltbarkeit von nicht mehr als 7 Tagen, fettfreiem Kefir.

    Weniger schwere Option bei Remission

    Nachdem die Krankheit in das Stadium einer stabilen Remission eingetreten ist, kann der Kranke seine Ernährung diversifizieren. Die Ernährung wird weniger streng, aber es gibt immer noch erhebliche Einschränkungen.

    Sie sind lebenslang, was eine Reizung der Magen-Darm-Schleimhaut verhindert und keine Verschlimmerung der Krankheit hervorruft. Das Menü in der fünften Tabelle schont die Verdauungsorgane maximal und enthält alle Mineral- und Vitaminkomplexe, die für die Vitalaktivität erforderlich sind, damit der Körper vollständig gesättigt wird. Ungefähre Optionen für Mahlzeiten, die während der Langzeitremission zum Verzehr akzeptabel sind, finden Sie in der Tabelle.

    Wochenmenü für Pankreatitis ohne Exazerbation

    Wochentage Ungefähre tägliche Ernährung Montag Frühstück: saurer, fettarmer Hüttenkäse. Am besten selbst kochen. Locker gebrühter Tee oder schwacher Kaffee mit Milch.

    Mittagessen: fettfreie fermentierte Backmilch und ungesalzene Cracker.

    Mittagessen: leichte Gemüsesuppe, gedämpftes Fleisch oder gebackener Nudelpudding, Kompott.

    Nachmittagssnack: Kekse mit Käse, Beerensaft.

    Abendessen: Karottenpüree mit gebackenem Fisch, Kräuter- oder Hagebuttenbrühe.

    Frühstück: Rührei oder weichgekochte Eier, Tee ohne Zucker.

    Mittagessen: Kompott mit Croutons.

    Mittagessen: Hühnersuppe mit Reis oder Nudeln, Salzkartoffeln, gedämpfte Fischkoteletts, frisch gepresster Saft, 1/1 mit gekochtem Wasser verdünnt.

    Nachmittagssnack: Hagebuttenbrühe mit Crackern.

    Abendessen: Quark oder Grießpudding mit Rosinen, Gelee.

    Mittwoch Frühstück: Haferflocken, Sauermilch.

    Mittagessen: Saft mit Keksen.

    Mittagessen: Fischsuppe, Hühnersoufflé, Tee.

    Nachmittagssnack: Sauermilch mit trockenen Keksen.

    Abendessen: Kartoffel- oder Reisauflauf, Beerensaft.

    Frühstück: 2 weich gekochte Eier, Fruchtgetränk.

    Mittagessen: Sauermilch mit Keksen.

    Mittagessen: Müslisuppe in Hühnerbrühe mit Kartoffeln, gekochtem Reis, Kalbsfleischbällchen in Milchsauce, Trockenfruchtkompott.

    Nachmittagssnack: Gelee mit Croutons.

    Abendessen: Dampfomelett, fermentierte Backmilch.

    Frühstück: Grießbrei, Kräuterkochung.

    Mittagessen: Gelee, Kekse mit Käse.

    Mittagessen: Gemüsesuppe, Buchweizen mit Fisch gedämpften Kuchen, frisches Obstkompott.

    Nachmittagssnack: frisch gepresster Saft, halb mit Wasser verdünnt, Kekse.

    Abendessen: Mit Käse gebackene Nudeln, fettarmer Kefir.

    Frühstück: Quark-Soufflé, Tee.

    Mittagessen: gebackener saurer Apfel.

    Mittagessen: Kartoffelpüree-Suppe, gekochte Hühnerbrust in Milchsauce, Reis, Trockenfruchtkompott.

    Nachmittagssnack: Tee mit Milch und Croutons.

    Abendessen: gebackener Fisch mit Kartoffeln, Fruchtgetränk.

    Sonntagsfrühstück: Reisbrei, Milchtee.

    Mittagessen: Beerensaft, Kekse.

    Mittagessen: Haferflocken-Schleimsuppe mit schwacher Fleischbrühe, gedämpftem Fleischsoufflé, Kompott.

    Nachmittagssnack: Tee mit Milch, Croutons mit Käse.

    Abendessen: Gemüseeintopf, Gelee.

    Diese Ernährungsration muss mindestens ein Jahr nach Linderung eines akuten Anfalls eingehalten werden.

    Jedes gastroenterologische Sanatorium bietet seinen Patienten ungefähr ein solches Menü an, sodass Sie im Internet leicht schrittweise Anleitungen zur Zubereitung der oben genannten Gerichte und ihrer Fotos finden. Jedes Rezept hat mehr als eine positive Bewertung, da es nicht nur einfach zuzubereiten und nützlich ist, sondern auch die Fähigkeit besitzt, die Fantasie zu beflügeln. Wenn Sie ein wenig damit experimentieren und einige Komponenten hinzufügen, die für Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse akzeptabel sind, kann das resultierende Gericht nicht nur jedem gesunden Menschen ohne diätetische Einschränkungen gefallen, sondern auch den Neujahrstisch dekorieren.

    Empfehlungen von Diätassistenten

    Die Diät gegen Pankreatitis zielt darauf ab, die normale Funktion des sekretorischen Verdauungsorgans zu unterstützen. Ernährungswissenschaftler empfehlen, bei der Auswahl der Rezepte für die Erstellung eines Tagesmenüs unbedingt die oben genannten Regeln für die Zubereitung und das Essen von Speisen zu berücksichtigen. Stören Sie in diesem Prozess nicht den Flug der Fantasie..

    Wenn Sie möchten, können Sie ein beliebiges Rezept aus dem Kochbuch entnehmen, Lebensmittel, die für eine Entzündung der Bauchspeicheldrüse verboten sind, davon ausschließen und gegebenenfalls den Kochvorgang ersetzen (Backen statt Braten verwenden). Das Ergebnis ist ein leckeres und gleichzeitig gesundes Gericht, von dem eine kranke Person, die eine lange Diät satt hat, geträumt hat..

    Ernährungswissenschaftler geben ihren Patienten einen weiteren wichtigen Ratschlag. Es geht um den emotionalen Zustand zum Zeitpunkt des Essens. Das Essen, das eine Person in einem ruhigen, selbstgefälligen Zustand gegessen hat, wird viel besser aufgenommen als das Geschirr, das bei nervöser Anspannung verzehrt wird. Deshalb sollten Sie sich an den Tisch setzen, nachdem alle schlechten Gedanken und Gedanken aus Ihrem Kopf "geworfen" wurden. Während des Frühstücks, Mittag- oder Abendessens müssen Sie nur an Essen denken. Es wird auch helfen, die Funktion der Verdauungsorgane zu verbessern..

    Diät bei chronischer Pankreatitis: Tabelle Nummer fünf

    Die fünfte diätetische Tabelle für chronische Pankreatitis ist ein wesentlicher Bestandteil der Behandlung. Sie können diese Diät sowohl während der Exazerbation als auch während der Remission der Krankheit einhalten.

    Zulässige Lebensmittel und Ernährungsgrundsätze

    Tabelle 5, die für chronische Pankreatitis verschrieben wird, hilft, die Bauchspeicheldrüse zu normalisieren und die Erregbarkeit der Gallenblase zu erleichtern. Darüber hinaus verhindert eine ausgewogene Ernährung das Eindringen von Fett in die Bauchspeicheldrüse und hilft, die Verdauung zu normalisieren..

    Die Diät beinhaltet eine erhöhte Aufnahme von Protein und Ballaststoffen. Die Menge an einfachen Kohlenhydraten und gesättigten Fettsäuren in der Ernährung wird reduziert. Grobe Fasern werden überhaupt nicht empfohlen..

    Das Essen sollte in geriebener Form gegessen werden. Zu heißes oder kaltes Essen ist kontraindiziert. Der Kaloriengehalt der Diät für jeden Patienten wird individuell ausgewählt. Etwa 50% aller verzehrten Kalorien sollten jedoch aus Eiweiß stammen..

    Wichtig! Die therapeutische Ernährung sieht fraktionierte Mahlzeiten vor. Diese Technik ist notwendig, damit nützliche Nährstoffe besser aufgenommen werden und die Organe des Verdauungstrakts nicht überlastet werden..

    Auf einer Diät können Sie essen:

    1. Gemüsebrühen. Fügen Sie nicht viel Pflanzenöl oder Salz hinzu. Denken Sie daran, dass Sie nicht mehr als 10 Gramm Butter oder Olivenöl und 5-6 Gramm Salz pro Tag essen dürfen..
    2. Fleisch und Fisch. Sie müssen täglich mindestens 200 Gramm Fleisch oder Fisch essen. Nichts gebratenes ist erlaubt - Gerichte müssen durch Kochen oder Dämpfen gekocht werden. Nur mageres Fleisch oder Fisch sind erlaubt. Huhn, Truthahn, Kalbfleisch, mageres Rindfleisch, Seehecht, Hecht, Pollock, Barsch, Wels reichen aus. Denken Sie daran, dass Fleisch von Haut und Sehnen gereinigt werden muss..
    3. Hühnereier. Es ist erlaubt, 1 Eigelb und 3-4 Eichhörnchen pro Tag zu essen.
    4. Milchprodukte mit wenig Fett und Säure. Hüttenkäse 5% Fett, 1% Kefir, Joghurt, Sauerteig reichen aus. Saure Sahne ist in kleinen Mengen erlaubt. Wenn Sie eine Laktoseintoleranz haben, ist es strengstens verboten, Milchprodukte zu konsumieren.
    5. Gemüse. Jeden Tag müssen Sie mindestens 100-150 Gramm gekochtes Gemüse essen. Es wird empfohlen, Kartoffeln, Karotten, Zucchini und Erbsen zu essen. Denken Sie daran, geriebenes Gemüse zu essen.
    6. Grütze. Erlaubt Haferflocken, Gerste, Wildreis, Buchweizen zu essen.
    7. Altes Brot, Diätkekse.
    8. Honig.

    Empfehlungen! Unter den Getränken sollte man Hagebuttenbrühe, grünen Tee und Fruchtgetränke bevorzugen.

    Falls gewünscht, fügen Sie Getränken wie Stevia-Extrakt oder Cyclamat Zuckerersatz hinzu.

    Verbotene Lebensmittel und Beispielmenü

    Die fünfte Diät-Tabelle zur Verschlimmerung der chronischen Pankreatitis sieht die Ablehnung aller Gerichte vor, die eine große Menge an Gewürzen, groben Ballaststoffen oder viel Salz enthalten. Die Liste der verbotenen Lebensmittel enthält:

    1. Mehlprodukte. Es ist verboten, Roggenbrot und Backwaren zu essen.
    2. Pilz- und Fleischbrühen.
    3. Einige Getreide. Verbotene Hirse, Weichweizennudeln, Mais und Gerstengrütze.
    4. Fettiges Fleisch und Geflügel. Es ist strengstens verboten, Lamm, Schweinefleisch, Ente oder Gans zu essen.
    5. Fleischnebenprodukte. Es wird auch dringend empfohlen, Würstchen und Konserven aufzugeben..
    6. roter Fisch.

    Kuchen und anderes Gebäck werden nicht empfohlen

  • Einige Milchprodukte. Sie können keine Quarkmasse, fette saure Sahne, Sahne, Joghurt mit Farbstoffen essen. Sie sollten auch auf Vollmilch und sauren Kefir verzichten..
  • Hülsenfrüchte.
  • Gemüse, das grobe Ballaststoffe enthält. Pilze, Rüben, Radieschen, Auberginen, Sauerampfer, Spinat sind verboten. Sie müssen Tomaten in einer begrenzten Menge essen..
  • Einige Früchte. Essen Sie keine Trauben, Datteln, Feigen, sauren Äpfel, Bananen, Grapefruits und Kiwi. Sie können rohe Birnen nur essen, wenn die Krankheit in das Stadium der Remission übergegangen ist.
  • Schokolade, Kuchen und andere Süßwaren.
  • Kohlensäurehaltige Getränke, die Farbstoffe oder Zucker, Alkohol, Kakao, starken Tee und Kaffee enthalten.
  • Scharfe Gewürze.
  • Pommes, Croutons, gebratene Nüsse.
  • Mayonnaise, scharfe Saucen, Ketchup.
  • Wichtig! Denken Sie bei der Erstellung des Menüs daran, dass Kohlenhydrate und Fette morgens konsumiert werden sollten, da sie für den Körper schwer aufzunehmen sind. Wenn Sie morgens komplexe Kohlenhydrate essen, können Sie nachts nicht zu viel essen..

    Zum Frühstück können Sie Haferflocken oder Buchweizenbrei in Wasser gekocht essen. Proteinomelett ist eine Alternative. Zum Mittag- und Abendessen müssen Sie proteinreiche Lebensmittel zu sich nehmen. Gekochtes Fleisch oder Fisch sind großartig. Sie sollten auch Gemüsesuppe zum Mittagessen essen. Als Nachmittagssnack werden ein Glas Kefir und 100-200 Gramm Hüttenkäse mit 5% Fett getrunken, und als Abendessen 100 Gramm Gemüsesalat und 250 Gramm gebackener Fisch.

    Leckere Rezepte

    Bei der Behandlung der chronischen Pankreatitis wird in den allermeisten Fällen die Ernährungstabelle 5p verschrieben. Das Diätmenü ist so aufgebaut, dass eine Person alle notwendigen Nährstoffe und Mineralien erhält. Mit der Zeit kann sich ein eintöniges Menü jedoch langweilen. In diesem Fall werden verschiedene Rezepte für Diätgerichte zur Rettung kommen..

    Zum Beispiel können Sie Ihre Ernährung mit Fleischpudding diversifizieren. Dieses Gericht kann jeden Tag verzehrt werden, da es eine große Menge Protein enthält. Um einen solchen Pudding zuzubereiten, müssen Sie 150 Gramm Kalbfleisch von Sehnen und Haut schälen und dann 3-4 Mal kochen und hacken. Dann sollten Sie 50 Gramm Grieß kochen und den Brei mit Hackfleisch mischen. Als nächstes fügen Sie 2 Eiweiß zu der Mischung hinzu. Legen Sie das Hackfleisch in eine mit etwas Butter gefettete Schüssel und backen Sie den Pudding 30-40 Minuten lang. Wenn die Krankheit noch nicht in das Stadium der Remission eingetreten ist, ist es am besten, den Pudding in einem langsamen Kocher zu kochen.

    Fleischpudding mit Grieß

    Anstelle von Fleischpudding können Sie zum Mittagessen Fischknödel zubereiten. Dazu müssen Sie 300 Gramm Pollock- oder Hechtfilets reinigen und zerkleinern. Dann 2-3 Eiweiße und 20 Gramm Magermilch zum Hackfleisch geben. Als nächstes bilden Sie Knödel aus dem resultierenden Brei und tauchen Sie sie in kochendes Wasser. Das Gericht 20-25 Minuten kochen lassen.

    Wenn die Krankheit in das Stadium der Remission übergegangen ist, können Sie sich gelegentlich mit verschiedenen diätetischen Desserts verwöhnen lassen. Zum Beispiel können Sie ein Soufflé machen. Dazu müssen Sie reife Äpfel reiben und mit 350 Gramm Hüttenkäse 5% Fett mischen. Als nächstes fügen Sie 5-6 Gramm Butter, Süßstoff, Vanillin und 1 Eigelb zu der Mischung hinzu. Die resultierende Mischung in eine Form geben, die zuvor mit einer kleinen Menge Butter eingefettet wurde. Soufflé 30-35 Minuten backen.

    Tabelle Nummer 5: Diät gegen Pankreatitis

    Diät 5 für Pankreatitis ist die führende Linie der wirksamen Behandlung der Krankheit. Diese Ernährungstherapie soll die Produktion von Pankreassekret reduzieren, das aus verschiedenen Gründen in der Lage ist, das Organ selbst zu verdauen und ihm seine Funktionalität zu entziehen. Patienten mit Pankreatitis, die gemäß der Behandlungstabelle 5 essen, normalisieren die Funktion der Bauchspeicheldrüse, der Gallenwege und anderer innerer Organe.

    Die Idee der chemischen Zusammensetzung und des Energiewertes

    Diätnahrung gegen Pankreatitis sollte den Verdauungstrakt des Patienten schonen, aber die erforderliche Menge an Fetten, Proteinen und Kohlenhydraten enthalten.

    Die chemische Zusammensetzung von Lebensmitteln für Erwachsene mit Pankreatitis und ihr Energiewert sollten harmonisch kombiniert werden und der Hauptidee der angegebenen Ernährung entsprechen..

    Ernährungswissenschaftler schlagen die folgende chemische Zusammensetzung der täglichen Nahrungsaufnahme bei Pankreatitis vor:

    • Proteine ​​- 100-120 g, wobei Eiweißnahrungsmittel tierischen Ursprungs signifikant überwiegen;
    • Salz - sollte 10 g nicht überschreiten;
    • Kohlenhydrate - 350-400 g;
    • Fette - 80-90 g, von denen ein Fünftel pflanzliche Öle sind.

    Der tägliche Kaloriengehalt der verzehrten Lebensmittel sollte 2600 kcal nicht überschreiten. Es ist notwendig, das Volumen des verbrauchten Wassers zu kontrollieren - mindestens 2 Liter pro Tag. Die Dauer der Einhaltung der angegebenen Diät wird vom behandelnden Arzt individuell festgelegt.

    Liste der ausgeschlossenen Lebensmittel und Mahlzeiten

    Die Pankreatitis-Diät enthält eine umfangreiche Tabelle verbotener Lebensmittel. Sie sollten die Verwendung vollständig einstellen:

    • frische Backwaren;
    • fettiges Fleisch und Fisch;
    • Würste;
    • Gewürze;
    • frittiertes Essen usw..

    Bei Getränken gegen Pankreatitis ist es verboten, Alkohol, Kaffee, starken Tee, süße Säfte und Kwas zu verwenden. Vor dem Einsetzen einer stabilen Remission sollte ein Patient mit Pankreatitis kein rohes Gemüse oder Gemüse mit einem hohen Gehalt an groben Fasern (Auberginen) in die Nahrung aufnehmen, Pilze, deren Verdauung länger dauert.

    Rezepturen

    Die Vielzahl der vorgeschlagenen Rezepte für Diätgerichte, die für Pankreatitis zugelassen sind, ermöglicht es Ihnen, das Essen des Patienten nicht nur gesund, sondern auch schmackhaft zu machen. Einige beliebte Rezepte, die einfach zuzubereiten sind, sollten in Betracht gezogen werden. Diese schließen ein:

    • Gemüsepüreesuppe;
    • Fleischpudding;
    • Dampfomelett;
    • Fruchtgelee.

    Es wird empfohlen, sich mit Hilfe von Suppenpüree von einem akuten Pankreatitis-Anfall zu erholen. Nehmen Sie zur Zubereitung 1 Liter Wasser:

    • mittlere Zwiebel;
    • eine halbe junge Zucchini;
    • Blumenkohl;
    • 2 Kartoffeln;
    • Brokkoli.

    Die Zutaten werden gekocht, bis sie gekocht sind, und 100 g heiße Milch werden hinzugefügt. Alles wird gut gemischt und in einem Mixer zerkleinert, wodurch eine homogene flüssige Masse entsteht. Vor dem Servieren kann das Gericht leicht gesalzen werden.

    Für Fleischpudding benötigen Sie:

    • mageres Fleisch (Kaninchen, Kalbfleisch, Huhn) - 300 g;
    • ein rohes Ei;
    • Butter - 50 g;
    • Grieß - 20 g;
    • Wasser - 100 ml;
    • große Karotte.

    Die Kochsequenz ist wie folgt. Das Fleisch zart kochen und in einem Mixer pürieren. Fügen Sie Wasser, Ei, Grieß, geriebene Karotten zum Hackfleisch hinzu und mischen Sie. Eine Auflaufform einfetten und das vorbereitete Hackfleisch hineinlegen. Bringen Sie das Gericht in einem vorgeheizten Ofen für 15 Minuten zur endgültigen Bereitschaft.

    Für Fruchtgelee müssen Sie alle erlaubten reifen Früchte und Beeren nehmen: Äpfel, Johannisbeeren, Himbeeren, Kirschen usw. Sie benötigen:

    • Kartoffelstärke - 10 g;
    • Zucker - 10 g;
    • Wasser - 200 ml.

    Gießen Sie gut gewaschene Beeren und Früchte mit Wasser, bringen Sie sie zum Kochen und kochen Sie sie zart. Die Flüssigkeit von den Beeren trennen, süßen und mit kaltem Wasser verdünnte Stärke hinzufügen. Kochen.

    Dampfomelett ist häufig im Menü von Patienten mit Pankreatitis enthalten. Um es zuzubereiten, müssen Sie 2 Eier, Wasser und Butter nehmen. Schlagen Sie die Eier leicht und fügen Sie Wasser hinzu. Die Zusammensetzung muss auf ein Sieb geworfen werden, um Proteinknollen zu entfernen. Gedämpftes Omelett.

    Diätmenü 5 für Pankreatitis für eine Woche

    Wenn Sie ein Diätmenü für einen Patienten mit Pankreatitis für eine Woche zusammenstellen, sollten nur zugelassene Produkte verwendet werden. Die Gerichte sollten leicht sein, so viel wie möglich gehackt und richtig gekocht werden: Kochen, Dämpfen, Schmoren, Backen.

    Lebensmittel für Pankreatitis sollten in kleinen Portionen fraktioniert sein, um übermäßiges Essen zu vermeiden. Das Essen sollte nur warm serviert werden..

    Diese Empfehlungen schützen die beschädigte Drüse vor erhöhtem Stress und erleichtern ihre schnelle Genesung. Bei Pankreatitis sollte eine ungefähre Speisekarte in Betracht gezogen werden.

    Montag

    • Milchflüssiger Brei aus Grieß;
    • Quark-Soufflé;
    • Fruchtsaft.
    • Gelee;
    • das Brot von gestern.
    • Salat mit erlaubtem gedämpftem Gemüse;
    • hausgemachte Cracker;
    • Dampfkotelett;
    • schleimige Hafersuppe.
    • Fruchtpüree;
    • ungesüßtes Beerengelee;
    • mit Zitrone trinken;
    • ein Stück abgestandenes Brot.
    • magerer gekochter Fisch;
    • Reispüree;
    • Karottensaft.
    • ein Glas fermentierte gebackene Milch.

    Dienstag

    Sie können den Tag beginnen:

    • mit gedünstetem Kürbis in Milch;
    • mit Hüttenkäse;
    • mit trockenen Keksen;
    • mit Tee.
    • gebackene Früchte;
    • Hagebuttenbrühe.

    Tägliche Mahlzeit:

    • gekochter Rübensalat;
    • geriebene Buchweizensuppe;
    • gekochte Hühnerbrust;
    • Karottenpüree;
    • ungesüßter Beerensaft.
    • Gelee;
    • altbackenes Brot;
    • gebackene Birne ohne Haut.
    • Kartoffelpüree;
    • Hühnchenknödel;
    • stilles Mineralwasser.
    • Beerengelee.

    Mittwoch

    • flüssiger Haferbrei;
    • Brot der gestrigen Backwaren;
    • verdünnter Karottensaft.
    • Grießauflauf mit Honig;
    • Fruchtgelee;
    • Keks.
    • Suppe in sekundärer Fleischbrühe;
    • gebackene Hühnerbrust mit Blumenkohl in Sauerrahmsauce;
    • Beerenkompott.
    • gedämpfte Früchte;
    • Haferflockengelee;
    • verdünnter Aprikosensaft.
    • Dampfomelett;
    • gekochte Nudeln;
    • Tee.
    • reifer Himbeersaft.

    Donnerstag

    • Milchreisbrei;
    • Keks;
    • fettfreier Hüttenkäse;
    • Karottengetränk.
    • Fruchtjoghurt;
    • in Milch getränktes Brot.
    • Gemüsesuppe;
    • Fleischpudding;
    • gebackene Karotte;
    • Pfirsichsaft.
    • Banane;
    • Tee;
    • Mäusespeck.
    • Grießpudding;
    • Fruchtsaft;
    • Keks.

    Freitag

    • Buchweizenbrei mit verdünnter Milch;
    • Trockenfruchtgetränk;
    • Apfelsoße.
    • Gelee;
    • Keks.
    • Fischsuppe mit Nudeln;
    • Gemüseauflauf;
    • Tee.
    • Gemüsesalat mit saurer Sahne;
    • das gestrige Brot;
    • Fruchtgelee.
    • gehackter gekochter Reis;
    • fettarmer Fisch;
    • Mineralwasser ohne Gas.
    • Fruchtsaft.

    Samstag

    • Quarkpudding;
    • Banane;
    • Beerengelee;
    • Keks.
    • fettarme Fleischbällchensuppe;
    • Fleischauflauf;
    • Karottensaft;
    • altbackenes Brot.
    • Fischbällchen;
    • Buchweizenbrei;
    • Pfirsichsaft.

    Sonntag

    • gedämpftes Omelett;
    • Fruchtmousse;
    • Hagebuttengetränk;
    • Keks.
    • flüssiger Grießbrei;
    • Beerensaft.
    • Hühnernudelsuppe;
    • gedämpfte Schnitzel;
    • Buchweizen;
    • Trockenfruchtgetränk.
    • Fleischpilaf aus gehacktem Reis;
    • Marmelade;
    • Mineralwasser ohne Gas.
    • Haferflockengelee.

    Was ist die 5A-Diät und ihre Eigenschaften

    Diätnahrung 5a ist eine strikte Variation der Behandlungstabelle 5. Sie wird für Menschen mit akuter Cholezystitis, Hepatitis oder Pankreatitis verschrieben, die durch diese Krankheiten verursacht werden. Die Bauchspeicheldrüse leidet häufig an pathologischen Prozessen in der Leber oder in den Gallenwegen.

    Diese Diät entspricht in ihrer chemischen Zusammensetzung in etwa der Behandlungstabelle 5p, schließt jedoch Süßigkeiten und alle Lebensmittel aus, die Fäulnis und Fermentation verursachen. In der Ernährung wird die Fettaufnahme stark reduziert. Eine solche Ernährung zielt darauf ab, die mit dem Verdauungsprozess verbundene Bauchspeicheldrüse, den Darm und die Organe zu schonen. Eine strenge Diät gemäß 5a wird 2 Wochen lang eingehalten, dann wird der Patient auf eine leichtere Version umgestellt - Diät 5.

    Durch die strikte Umsetzung aller vorgeschriebenen Empfehlungen für Pankreatitis werden die Funktionen der Bauchspeicheldrüse und der Leber wiederhergestellt, der Abfluss der Galle verbessert, der Allgemeinzustand des Patienten erleichtert.

    Diät 5P für Pankreatitis

    Diät 5p für Pankreatitis hilft, den Entzündungsprozess in der Bauchspeicheldrüse zu überwinden und die Funktionalität des betroffenen Organs zu verbessern.

    Abhängig von der Schwere der Erkrankung und dem Zustand des Patienten können 2 Varianten der 5p-Diät verwendet werden:

    • mit einem primären akuten Anfall von Pankreatitis oder mit einer Verschärfung der chronischen Form dieser Pathologie;
    • bei der Remission einer chronischen Pankreatitis zu prophylaktischen Zwecken.

    Dieselben Postulate gelten als Grundlage für beide Optionen der therapeutischen Ernährung bei Pankreatitis. Die erste Option ist jedoch mit größeren Einschränkungen verbunden, mit einer Verringerung der täglichen Kalorienaufnahme. Die 5p-Diät in der zweiten Version kommt mit nur wenigen Ausnahmen der richtigen Ernährung eines gesunden Menschen nahe.

    Erste Wahl

    Die erste Variante der 5p-Diät gegen Pankreatitis ist notwendig, um den Zustand des Patienten in der akuten Periode der Krankheit zu verbessern. Es ist der Übergang vom vollständigen Fasten zur vollständigen Ernährung. Das Ziel dieser strengen Diät ist es, der entzündeten Drüse maximale Ruhe zu geben. Der Energiewert von Lebensmitteln wird auf 1500 kcal pro Tag reduziert. Die Mahlzeiten werden nur mit gehackten halbflüssigen Lebensmitteln in warmer Form zubereitet, mit Ausnahme von verbotenen Lebensmitteln.

    Zweite Option

    Die zweite Variante der 5p-Diät wird gezeigt, wenn die akute Periode der Krankheit gestoppt wird. Bei der chronischen Form der Pankreatitis ist es notwendig, die angegebene Diät für lange Zeit einzuhalten. Die Ernährung des Patienten wird schrittweise durch die Einführung anderer Produkte erweitert, wobei die Reaktion des Körpers darauf kontrolliert wird. Der Energiewert von Lebensmitteln steigt auf 2600 kcal.

    Diät 5 für Pankreatitis

    Pankreatitis (Entzündung der Bauchspeicheldrüse) ist eine schwere schwächende Krankheit, die in akuter und chronischer Form auftritt. Medizinische Maßnahmen sind nicht vollständig ohne einen diätetischen Ansatz für die Ernährung des Patienten, die Einhaltung der Grundregeln des Kochens und Essens.

    Die allgemeinen Anforderungen sind in den Empfehlungen für die Verwendung der Tabelle Nr. 5 für Pankreatitis enthalten, die gemäß der Klassifizierung von M.I. Pevzner für Patienten mit Leberschäden, Gallenwegen (Hepatitis, Cholezystitis, Dyskinesie), Bauchspeicheldrüse, die Modifikationen für die postoperative Behandlung enthalten. Der Krankheitsverlauf hat jedoch seine eigenen Merkmale, deren Relevanz bei der Erstellung eines individuellen Diätmenüs 5p (mit Pankreatitis) für eine Woche berücksichtigt werden muss.

    1. Ernährungsziele
    2. Die Hauptprinzipien, die Diät 5 für Pankreatitis benötigt
    3. Welche Merkmale des Kochens empfiehlt Diät 5??
    4. Indikationen für eine 5p Diät
    5. Was ist in der täglichen Ernährung von 5p enthalten?
    6. Zulässige Produkte
    7. Produkte nicht empfohlen
    8. Wie die Ernährungsregeln von der Dauer der Exazerbation abhängen?
    9. Wie lange sollte eine Diätmahlzeit dauern??
    10. Eintägiges Menü zur Verschärfung
    11. Ein Beispiel für ein Diätmenü Nummer 5 für eine Woche ohne Exazerbation

    Ernährungsziele

    Unabhängig davon, wie wunderbar Lösungen einem Patienten mit Pankreas-Pathologie intravenös verabreicht werden, können sie die durch die Nahrung gelieferten Nährstoffe nicht ersetzen, sie werden immer für eine sehr begrenzte Zeit verwendet. Akuter Entzündungsprozess in der Bauchspeicheldrüse erfordert die maximale Entfernung aus dem Verdauungsprozess, um die Funktionen zu normalisieren.

    Dies wird durch völligen Hunger und ein 1–2-tägiges Trinkverbot erreicht. Der behandelnde Arzt führt ein spezielles Verfahren durch, um den Inhalt des Zwölffingerdarms und des Magens mit einer Sonde abzusaugen, damit keine Sekrete die Drüse reizen. Infolge des Hungers ist es möglich, die übermäßige Synthese von Enzymen und den Prozess der Selbstzerstörung des Organparenchyms zu blockieren.

    Die anschließende Fütterung sollte:

    • Sekretionsaktivität normalisieren;
    • Bereitstellung einer intensiven Gallensekretion bei Funktionsstörungen der Gallenblase;
    • auf die Leber einwirken, um den Fettstoffwechsel zu aktivieren und Glykogen anzusammeln;
    • Bereitstellung der optimalen Menge an Protein, Vitaminen und Mineralien zur Unterstützung der Energieerzeugung, die für die Regeneration benötigt wird;
    • die Entwicklung von fibrösem Gewebe verzögern (wichtig bei chronischer Pankreatitis);
    • stimulieren die allgemeine und lokale Immunität.


    Das Ödem des Parenchyms während einer Entzündung verletzt die lobuläre Struktur der Bauchspeicheldrüse

    Die Hauptprinzipien, die Diät 5 für Pankreatitis benötigt

    Um die Funktionen der Bauchspeicheldrüse wiederherzustellen, müssen Sie:

    Was Sie essen können, wenn Ihre Bauchspeicheldrüse schmerzt?

    • Produkte ausschließen, die die Sekretion von Pankreassaft stimulieren (fetthaltiges Fleisch und Fischprodukte, gekochter und frischer Kohl, Pilze);
    • Ändern Sie das Nährstoffverhältnis, indem Sie die Menge des verbrauchten Proteins (mageres Fleisch, Fisch, Hüttenkäse) auf 150 g pro Tag erhöhen, die Fette auf 70–80 g reduzieren und die Kohlenhydrate auf 300–350 g begrenzen (insbesondere leicht verdauliche Zuckerarten, Honig).
    • Befolgen Sie genau die Regeln des Kochens.
    • Kontrollieren Sie das Volumen einer einzelnen Fütterung, verhindern Sie ein einmaliges Überessen. Das Gewicht jeder Schale sollte 150 g nicht überschreiten.
    • Beobachten Sie die fraktionierte Diät bis zu sechsmal am Tag (nach drei Stunden).
    • Änderungen sollten mit dem Arzt auf der Grundlage der Ergebnisse von Kontrollstudien vereinbart werden.

    Option 5p unterliegt strengeren Einschränkungen.

    Welche Merkmale des Kochens empfiehlt Diät 5??

    Lebensmittelregeln für Pankreatitis verbieten frittierte und geräucherte Lebensmittel, Fertigprodukte. Sie können den Patienten nicht mit eingelegtem und gesalzenem Gemüse, Konserven (einschließlich Säften) füttern. Da die Fette stark eingeschränkt sind, wird ein Löffel Butter direkt auf einen Teller gelegt. Es ist erlaubt, Lebensmittel zu kochen, zu backen, zu schmoren und mit Dampf zu kochen.

    Es ist verboten, beim Kochen Kochfett, Margarine und Speck zu verwenden.

    Gemüse kann nicht in einer Pfanne gebraten werden, es wird fein gehackt oder gemahlen, gekocht. Die Salzaufnahme ist auf 10 g pro Tag begrenzt (Norm 12-15 g). Zu Hause ist es besser, 2 Teelöffel abzumessen und einen Salzstreuer auf den Tisch zu stellen, um den ganzen Tag über Salz aus dieser Menge hinzuzufügen, und während des Kochens kein Salz zu verwenden.

    Die Verwendung von scharfen Gewürzen (Pfeffer, Senf, Meerrettich), Ketchup, Mayonnaise und Dressing-Saucen ist verboten. Sie werden in begrenzten Mengen durch Pflanzenöle ersetzt. Sie können nur warme Gerichte essen, heiße und kalte Temperaturen sind kategorisch kontraindiziert, da sie das Verdauungssystem stark reizen. Diät 5p für Pankreatitis sollte im Gegensatz zu Tabelle 5 aus Schalen mit flüssiger Konsistenz bestehen. Alle Produkte sind vorgedreht oder abgewischt.

    Indikationen für eine 5p Diät

    Diät Nr. 5p wird für zwei Wochen nach einer Fastenperiode bei akuter Pankreatitis und der nächsten Verschlimmerung der chronischen empfohlen. Es sollte einen schrittweisen "Ausstieg" der Verdauungsfunktionen aus dem "nicht arbeitenden" Regime und die Wiederherstellung der Organe für die Übertragung auf eine vollständige Tabelle Nummer 5 sicherstellen.

    In der Übergangszeit setzt sich die maximale Schonung von Bauchspeicheldrüse, Magen und Darm fort, eine Reflexstimulation der Produktion von Verdauungssäften und Galle wird verhindert.

    Die vorübergehende Anwendung der Diät Nr. 5p ist gerechtfertigt, wenn die Schmerzen vor dem Hintergrund einer chronischen Pankreatitis zunehmen

    Was ist in der täglichen Ernährung von 5p enthalten?

    Bei allen Einschränkungen sollte die Zusammensetzung des Tagesmenüs einen ausreichenden Kaloriengehalt, Vitamine, einen erhöhten Pektingehalt und lipotrope Substanzen enthalten. Der durchschnittliche Energieverbrauch der Diät entspricht 1700-2500 kcal.

    Kohlenhydrate werden in den ersten Tagen so weit wie möglich auf 50 g reduziert (sie steigen allmählich auf die physiologische Norm an, aber es bleiben nicht mehr als 30 g Zucker übrig), Fette bis zu 70 g (Butter etwa 30 g pro Tag, Pflanzenöl nicht mehr als 15 ml pro Schale), Proteine ​​sind die vorherrschende Komponente im Menü (100 g). Die Zusammensetzung ändert sich je nach Dauer und Schweregrad des akuten Stadiums der Pankreatitis.

    Obligatorische Vitaminsalzbestandteile von Lebensmitteln:

    • Retinol und Thiamin jeweils 10 mg;
    • Ascorbinsäure 150 mg;
    • Riboflavin 2 mg;
    • Nikotinsäure 1,6 mg;
    • Phosphor 1,3 g;
    • Natrium 3 g;
    • Magnesium 0,5 g;
    • Eisen 0,03 g,
    • Calcium 0,8 g.

    Alle nützlichen Komponenten entsprechen einem bestimmten Produktinhalt. Daher ist es wichtig, verschiedene zulässige Kombinationen zu kombinieren und zu verwenden. Sie sorgen nicht nur für den Geschmack, sondern auch für die Beständigkeit der therapeutischen Wirkung..

    Zulässige Produkte

    In den ersten Tagen nach dem Fasten darf der Patient nur Gemüsesuppen mit Müsli, leicht gesüßtem Beerengelee, Dampfomelett und Hagebuttenbrühe. Die Diät wird alle 2-3 Tage erweitert. Mageres Fleisch und Fisch werden nicht zur Zubereitung von Brühen verwendet, sondern mit Dampfbrei.

    Haferbrei wird zuerst in Wasser, dann in verdünnter Milch, halbflüssig aus Haferflocken, Buchweizen, Reisgrütze, Grieß zubereitet. Weizenbrot ist nur getrocknete (gestrige), kleine Croutons erlaubt, man kann ungesüßte trockene Kekse (Kekse) essen. Einmal am Tag - weich gekochtes Ei oder gedämpftes Omelett.

    Suppen werden gekocht, gekocht und gemahlen. Bis Ende der Woche werden Milchsuppen, gekochte Nudeln, gedünstete oder gebackene Äpfel ohne Haut sowie geriebener fettarmer Hüttenkäse eingeführt. Es ist besser, Gelee, Säfte ohne Zucker aus Früchten und Beeren zu kochen. Konzentrierter frisch gepresster Saft wird mit kochendem Wasser halbiert.

    Erlaubt schwachen Tee mit Zitrone ohne Zucker, Hagebuttenbrühe

    Produkte nicht empfohlen

    Die 5p-Diät enthält viele Einschränkungen. Die Liste enthält:

    • frische Backwaren, Roggenbrot;
    • Süßigkeiten und kulinarische Produkte mit Sahne;
    • Alkohol in jeglicher Form, starker Tee, Kaffee, kohlensäurehaltige Getränke;
    • kalte Gerichte (Eis), heißer Tee;
    • reiche Brühen aus Fleisch und Fisch;
    • geräucherte Würste, Würste, Halbzeuge;
    • Sauermilchgetränke (Kefir, Joghurt, Ayran);
    • Fischkaviar;
    • Rettich, Rübe, Rettich, Spinat und Sauerampfer;
    • Pilz- und Kohlgerichte;
    • heiße Gewürze;
    • Gurken und Marinaden;
    • Milch und Produkte daraus mit hohem Fettgehalt;
    • Fischkonserven, Fleischprodukte, Gemüse und Säfte;
    • Orangen und Mandarinen, Traubensaft;
    • Fast-Food-Produkte, verschiedene Chips, Nüsse, Zwieback mit Gewürzen.

    Wie die Ernährungsregeln von der Dauer der Exazerbation abhängen?

    Die 5p-Diät ist für eine schrittweise Erweiterung der Diät in Abhängigkeit von der Zeit ab dem Ausbruch der Krankheit ausgelegt. In den ersten 3 Tagen nach einer Fastenkost darf man bis zu 6-7 mal am Tag klein und fraktioniert essen. Für den Patienten wird flüssig geriebener Brei in Wasser hergestellt. Geben Sie eine halbe Portion vegetarische schleimige Suppe ohne Salz, Gelee, Hagebuttenbrühe.

    Einige Ernährungswissenschaftler empfehlen auch das Abkochen von schwarzen Johannisbeeren. Sie können Ihr Getränk leicht süßen. Alles, was sokogonny Wirkung verursacht (Salz, Fette, Gewürze, Kohl), ist strengstens verboten. Am vierten Tag steigt der Kaloriengehalt auf 600-800 kcal. Die Menge an Proteinen steigt auf 15 g, Kohlenhydrate - 200 g.

    Vom fünften Tag bis zum Ende der Woche steigt der Kaloriengehalt und erreicht 1000 kcal. Fette sind mit dem Geschirr verbunden (Butter 10 g), Proteine ​​dürfen auf bis zu 40 g erhöht werden, Kohlenhydrate - bis zu 250 g. Schnitzel.

    Gemüsekartoffelpüree, Karotten, fettarmer Hüttenkäse, geriebener Apfel sind erlaubt. Neben Wildbrühe, frischen verdünnten Säften und Preiselbeersaft wird dem Getränk auch Cranberrysaft zugesetzt. Ab dem neunten Tag beträgt der Kaloriengehalt 2000 kcal. Im 5p-Diätmenü steigt der Anteil an Fetten (20 g), Proteinen (60 g) und Kohlenhydraten (300 g). Einzelne Portionen werden größer.

    Aufgrund des geringen Kaloriengehalts vor dem Hintergrund der Ernährung wird die intravenöse Infusion von Glukose- und Proteinpräparaten fortgesetzt (parenterale Ernährung)

    Ohne Salz weitergaren. Ein Esslöffel Pflanzenöl wird mit dem fertigen Gericht auf den Teller gegeben. Nach dem zwanzigsten Tag nach Ausbruch der Krankheit erweitert sich die Ernährung erheblich. Die Verwendung von 40 g Fetten, 100 g Proteinen ist erlaubt, es ist möglich, Kohlenhydrate auf die physiologische Norm zu bringen (400-450 g). Geschirr weiter mahlen und abwischen, ohne Salz kochen oder backen.

    Der Patient wird gefüttert: zerdrückte Getreidesuppen, flüssiges Getreide (Buchweizen, Haferflocken, Reis und Grieß werden nicht empfohlen), Gemüsepüree, gekochter Kürbis, Fruchtgelee. Quarkpudding erlaubt. Allmählich werden Milch, verschiedene Milchbrei, Kefir in die Ernährung aufgenommen. Gekochtes Fleisch und Fisch dürfen in einem Stück gekocht werden.

    Wie lange sollte eine Diätmahlzeit dauern??

    Die strenge 5p-Diät wird normalerweise 20 Tage lang verschrieben. Der Begriff wird durch den Zustand des Patienten, die Linderung des Schmerzsyndroms und die Ergebnisse von Studien über die Funktionen der Bauchspeicheldrüse bestimmt. Nachdem Sie mindestens ein Jahr lang an einer akuten Pankreatitis gelitten haben, müssen Sie Diät 5 einhalten. Bei der chronischen Form der Krankheit ist bei jeder Verschärfung des Prozesses Diät 5p erforderlich, und die Einhaltung der Anforderungen in Tabelle 5 bleibt lebenslang bestehen.

    Eintägiges Menü zur Verschärfung

    Schwerwiegende Einschränkungen können durch abwechselndes Getreide, Gemüsepürees, Milchprodukte und gebackene Früchte gemildert werden.

    • Frühstück - flüssiges Haferflocken mit verdünnter Milch, Hagebuttenbrühe mit Crackern.
    • Zweites Frühstück - leicht gesüßter Hüttenkäsepüree, grüner Tee mit Milch ohne Zucker.
    • Mittagessen - Gemüsesuppe aus Karotten, Kartoffeln, Blumenkohl, gedünsteten Fischfrikadellen, Beerengelee.
    • Nachmittagssnack - Apfeleintopf, Milch mit Keksen.
    • Abendessen - Dampfomelett aus zwei Proteinen, Kefir.
    • Tagsüber müssen Sie mindestens 1,5 Liter Flüssigkeit trinken.

    Der Ernährungsberater schreibt das Menü individuell für den Patienten

    Ein Beispiel für ein Diätmenü Nummer 5 für eine Woche ohne Exazerbation

    Empfohlenes Essen ist nach strikter Einhaltung der 5p-Diät ohne Schmerzen erlaubt.

    • Morgens - halbflüssiges Haferflocken mit verdünnter Milch, Hagebuttenbrühe mit Keksen.
    • Zweites Frühstück - Bratapfel.
    • Mittagessen - Suppe mit Fleischbällchen, Gemüsepüree, Beerengelee.
    • Nachmittagssnack - Kefir mit Croutons.
    • Abendessen - ein Stück gekochtes Hähnchen, Buchweizenbrei, grüner Tee.
    • Vor dem Schlafengehen - Milch.
    • Morgens - Quarkauflauf mit Rosinen, Tee mit Milch.
    • Zweites Frühstück - Banane;
    • Mittagessen - vegetarische Suppe mit fein gehacktem Gemüse, faulen Kohlrouladen, Trockenfruchtkompott.
    • Nachmittagssnack - Gelee mit Keksen.
    • Abendessen - halbflüssiger Milchreisbrei.
    • Vor dem Schlafengehen - Joghurt.
    • Am Morgen - Buchweizenbrei mit Milch, Hagebuttenbrühe.
    • Zweites Frühstück - Apfelsaft, Kekse.
    • Mittagessen - Dampfkoteletts mit Gemüsepüree, Beerengelee.
    • Nachmittagssnack - Milchreis mit Obst.
    • Abendessen - gekochter Fisch, Kartoffelpüree, grüner Tee.
    • Vor dem Schlafengehen - Kamillen-Kräutertee, herzhafte Kekse.
    • Am Morgen - Kürbismilchbrei aus Reis und Hirse, grüner Tee.
    • Zweites Frühstück - eine Vinaigrette aus gekochtem Gemüse ohne Gurken und Kohl.
    • Mittagessen - Kabeljausuppe, Reisbrei, Tomatensaft.
    • Nachmittagssnack - Beerengelee.
    • Abendessen - ein Stück gekochtes Hähnchen mit geriebenen Rüben, Tee mit Milch.
    • Vor dem Schlafengehen - Joghurt.
    • Am Morgen - Milchgrieß, grüner Tee, Hartkäsesandwich.
    • Zweites Frühstück - fettarmer Hüttenkäse, Karottensaft.
    • Mittagessen - Hühnernudelsuppe, Gemüsepüree (Karotten, Zucchini, Kartoffeln, Blumenkohl sind geeignet), ungesüßter Tee.
    • Nachmittagssnack - geriebener Apfel mit Karotten.
    • Abendessen - Quarkauflauf, Beerengelee.
    • Vor dem Schlafengehen - Milch mit Croutons.
    • Am Morgen - Buchweizenbrei, Milch.
    • Zweites Frühstück - gebackene Früchte (Birne oder Apfel).
    • Mittagessen - vegetarischer Borschtsch, gedämpfte Putenschnitzel, Tee mit Zitrone.
    • Nachmittagssnack - Beerengelee.
    • Abendessen - Milchnudelsuppe, grüner Tee mit Keksen.
    • Vor dem Schlafengehen - Joghurt.
    • Morgens - Hafermilchbrei mit Obst, Tee mit Croutons.
    • Zweites Frühstück - Hüttenkäse, Hagebuttenbrühe mit einem Teelöffel Honig.
    • Mittagessen - Gemüsesuppe, in Sauerrahmsauce gebackenes Kaninchenfleisch und Buchweizen, grüner Tee.
    • Nachmittagssnack - Aprikosensaft mit Keksen.
    • Abendessen - Fisch gedämpfte Schnitzel mit Reis, Gelee.
    • Vor dem Schlafengehen - Milch mit trockenen Keksen.

    Die Einhaltung von Diät 5 erfordert erhebliche Einschränkungen für die Patienten, ist jedoch durch die rasche Verringerung der mäßigen Schmerzen und der Genesung gerechtfertigt. Normalerweise ist die Ursache für die Verschlimmerung der Pankreatitis ein Verstoß gegen die oben genannten Anforderungen. Daher verstehen kranke Chroniken die Bedeutung einer richtigen Ernährung..