Diät gegen Pankreatitis und Gastritis

Im 21. Jahrhundert vergessen die Menschen die Gesundheit, weil sie sich beeilen, viel zu tun. Snacks auf der Flucht, minderwertige Lebensmittel, ungesunde Ernährung, Stress, schlechte Gewohnheiten - dies ist keine vollständige Liste, die einer der Faktoren ist, die den Magen-Darm-Trakt im Besonderen und den Allgemeinzustand im Allgemeinen beeinflussen.

Dies ist auf die oberflächliche Wahrnehmung des Gesundheitszustands zurückzuführen. Menschen begründen ihre eigene Unaufmerksamkeit mit dem Mangel an Freizeit. Die Entschuldigung ist nicht immer fair.

Die Folge des Einflusses der oben genannten Faktoren auf den Magen-Darm-Trakt ist eine gleichzeitige Verschlimmerung von Gastritis und Pankreatitis. Nur eine richtig formulierte und maßgeschneiderte Diät gegen Pankreatitis und Gastritis hilft, den Verdauungsprozess zu normalisieren.

Allgemeine Tipps zum Organisieren von Nahrungsmitteln gegen Pankreatitis und Gastritis

Der Rat für Krankheiten ist ähnlich. Bei der Betrachtung der anatomischen Lage der inneren Organe fällt auf, dass sich die Bauchspeicheldrüse direkt über dem Magen befindet. Eine schlechte Funktion der Bauchspeicheldrüse führt zu einem entzündlichen Prozess des Magens, das Gleichgewicht von Alkali und Säuren ist gestört - das Ergebnis ist eine Verschlechterung der Funktion der Bauchspeicheldrüse.

Mit einem solchen Zyklus von Prozessen des Verdauungssystems heben wir die wichtigsten Empfehlungen zur Verschlimmerung von Gastritis und Pankreatitis hervor:

  1. Es ist notwendig, Lebensmittel während des Kochens und Mahlens gründlich zu mahlen - gründlich zu kauen.
  2. Beim Kochen werden gedämpfte, gebackene, gekochte oder gedünstete Gerichte bevorzugt. Fans von Gerichten mit goldener Kruste sollten ihre eigene Schwäche für solche Lebensmittel vergessen und beim Backen Folie verwenden.
  3. Sie sollten oft essen, in kleinen Portionen mit der Handfläche essen.
  4. Essen wird warm genommen.
  5. Es ist besser, die Gewohnheit aufzugeben, Lebensmittel mit Flüssigkeit zu trinken, es ist besser, eine Stunde nach der Hauptmahlzeit zu trinken.
  6. Sie müssen eine bestimmte Diät entwickeln und diese strikt einhalten, ohne Ablass zu geben.
  7. Schlucken Sie sich vor dem Schlafengehen nicht, es ist besser, die letzte Mahlzeit ein paar Stunden vor der Pause zu organisieren.

Heutzutage ist es viel einfacher, einen gesunden Lebensstil zu führen, richtig zu essen, Küchengeräte helfen - ein Mixer und ein Wasserbad, es ist nur eine Frage des Wunsches, richtig zu essen.

Diät-Therapie impliziert eine bestimmte Liste von erlaubten und verbotenen Liste von Produkten. Die eingeschränkte Verwendung bestimmter Lebensmittel ist für jede Erkrankung des Verdauungssystems von Vorteil.

Welche Lebensmittel sind erlaubt

Akzeptable Produkte zur Verschlimmerung von Pankreatitis und Gastritis:

  • Mageres Fleisch wie Huhn, Kaninchen, Truthahn oder Kalbfleisch. Bei Gastritis ist es möglich, ein kleines Stück Rindfleisch zu essen, bei Pankreatitis wird zähes Fleisch nicht empfohlen
  • Flüssige Suppen (mit Fleischbällchen, Huhn, Buchweizen, Gemüse, Nudeln). Die Ernährung zur Verschlimmerung der Gastritis ist etwas anders, Brühen sind in der Liste der empfohlenen Lebensmittel enthalten, bei Pankreatitis sind nur leichte Abkochungen auf Gemüsebasis erlaubt.
  • Brot darf gestern verzehrt werden, es ist besser aus Vollkornprodukten, es wird empfohlen, es leicht zu trocknen oder in Form von Crackern zu essen.
  • Magerer Fisch.
  • Fermentierte Milchprodukte: Kefir, Hüttenkäse, Käse. Bei Gastritis mit hohem Säuregehalt ist es besser, Milchprodukte abzulehnen.
  • Eier.
  • In kleinen Dosen ist jeweils ein Teelöffel raffinierte Sonnenblume, Kürbis, Olivenöl zulässig, es darf beispielsweise 30 g Butter zum Brei gegeben werden.
  • Grütze - Buchweizen, Hafer und Gerste, Reis und Grieß.
  • Kleine Mengen Nudeln.
  • Früchte - Apfel, Birne, Banane, zum Beispiel in Form von Gelee, gedünsteten Früchten oder Gelee, der Apfel kann im Ofen gebacken werden.
  • Gemüse - Kürbis, Zucchini, Tomate. Bei Pankreatitis kann ballaststoffreiches Gemüse nicht gegessen werden, bei Verschlimmerung der Gastritis wird dagegen Gemüse empfohlen.
  • Das wichtigste zulässige Produkt bei Süßigkeiten sind Honig und trockene Kekse.

Honig gegen Gastritis, der die Magenwände umhüllt, wirkt sich bei jeder Form der Exazerbation günstig aus. Es hat antibakterielle, heilende, entzündungshemmende und beruhigende Eigenschaften. Honigbestandteile verbessern den Verdauungsprozess und reduzieren den Säuregehalt. Honig ist ein zugelassenes Produkt, es darf nur ein Löffel pro Tag auf leeren Magen verwendet werden.

Welche Lebensmittel sind verboten

Die Ernährung bei Gastritis und Pankreatitis ist mehr als streng. Als Entschuldigung stellen wir fest, dass die Compliance nach kurzer Zeit ein fruchtbares Ergebnis zeigt.

  • fetter Fisch und Fleisch;
  • Pilze;
  • Kohl, Sauerampfer, Spinat, Radieschen, Radieschen, Bohnen;
  • Mais;
  • Samen und Nüsse;
  • Wurst, geräucherte, konservierte, eingelegte Produkte;
  • würzen;
  • Schwarzbrot;
  • Gebäck und Gebäck, Gebäck;
  • alkoholische Getränke;
  • Kaffee;
  • Eiscreme;
  • Milch.

Die Speisekarte scheint abwechslungsreich zu sein, bei Verwendung von monotonen Lebensmitteln tritt ein Nährstoffmangel auf, es kommt zu einer Verschlechterung des Wohlbefindens im Allgemeinen. Sie müssen sich nicht mit der Ernährung befassen, wenn die ersten Verbesserungen auftreten.

Nach den erforderlichen Untersuchungen wird der Arzt die richtige Diagnose stellen und die Behandlung verschreiben, einschließlich der Einhaltung der richtigen Ernährung. Es ist zulässig, ein Produkt aus der zulässigen Liste zu essen, aber Sie sollten nicht Ihre eigene Ernährung wählen.

Gastroenterologen gehen bei der Erstellung einer Diät vom Säuregehalt im Magen aus. Mit einer Erhöhung - es lohnt sich, die Verwendung von Lebensmitteln zu begrenzen, die eine Erhöhung hervorrufen, mit einer verringerten Menge - sollte etwas bevorzugt werden, das die Säureproduktion erhöht.

Beispielmenü für eine Woche

Es ist bequemer, ein ungefähres Menü für eine Woche zu erstellen, um die Menge der verbrauchten Zutaten leichter zu verfolgen und die Bilanz zu vergleichen.

  • 1 Mahlzeit: Grieß in Wasser, Tee, Brot und Butter;
  • Snack: Gemüsesalat, stilles Wasser;
  • Mahlzeit 2: Nudelsuppe, gebackenes Kaninchenfleisch mit Gemüsegarnitur, Beerensaft;
  • 3 Mahlzeiten: Quarkauflauf, Wegerichbrühe;
  • vor dem Schlafengehen: ein Glas Kefir.
  • 1 Mahlzeit: Dampfomelett, stilles Mineralwasser;
  • Snack: Bratapfel mit Honig, Kompott;
  • Mahlzeit 2: Karottencremesuppe mit Croutons, Hühnerpudding, Erbsenpüree, Kakaogetränk;
  • 3 Mahlzeit: Fleischbällchen, Kürbispüree, Johanniskrautbrühe;
  • vor dem Schlafengehen: ein Glas Sahne.
  • 1 Mahlzeit: Käsekuchen, Birnenkompott;
  • Snack: ein Glas Kefir mit trockenen Keksen;
  • Mahlzeit 2: Kürbissuppe, gedämpftes Rindfleisch, Nudelgarnitur, ungesüßter Tee;
  • Mahlzeit 3: Fischauflauf, Hagebuttenbrühe;
  • vor dem Schlafengehen: ein Glas Sahne.
  • 1 Mahlzeit: 2 weich gekochte Eier, Kakaogetränk;
  • Snack: Beerengelee mit Crackern;
  • Mahlzeit 2: Grießsuppe, gekochtes Kaninchenfleisch, Karottenpüree, Tee;
  • 3 Mahlzeit: Hühnerpudding, Buchweizenbrei-Beilage, Fruchtgetränk;
  • vor dem Schlafengehen: ein Glas Kefir.
  • 1 Mahlzeit: Reisbrei in Wasser, Tee;
  • Snack: Bratapfel mit Honig;
  • Mahlzeit 2: Hühnersuppe mit Croutons, gedämpften Fischkoteletts, Buchweizenbrei-Beilage, Kompott;
  • 3 Mahlzeiten: Gemüseeintopf, Wegerichbrühe;
  • vor dem Schlafengehen: ein Glas Sahne.
  • 1 Mahlzeit: Hüttenkäse, ungesüßter Tee, Brot und Butter;
  • Snack: Hüttenkäse mit saurer Sahne;
  • Mahlzeit 2: Suppe mit Fleischbällchen, gekochter Fisch mit Karottengarnitur, Kakaogetränk;
  • 3 Mahlzeiten: gebackener Fisch, Nudelgarnitur, Haferflockengelee;
  • vor dem Schlafengehen: ein Glas Kefir.
  • 1 Mahlzeit: Buchweizenbrei in Wasser, Gelee;
  • Snack: ein Glas Kefir, Cracker;
  • Mahlzeit 2: Reissuppe, Hühnereintopf mit Gemüse, Tee;
  • 3 Mahlzeiten: gebackene Zucchini, gekochtes Rindfleisch, Hagebuttenbrühe;
  • vor dem Schlafengehen: ein Glas Sahne.

Das Menü kann mit Produkten ergänzt werden, es ist nicht notwendig, die vorgeschlagene Diät genau zu befolgen.

Kräuterkochungen bei Pankreatitis und Gastritis

Großmütter behandelten ihre Verwandten lange Zeit mit Kräuterkochungen. Bei Gastritis und Pankreatitis sind Kräuterkochungen hervorragend zur Linderung von Entzündungen geeignet und haben heilende Eigenschaften.

Es ist zulässig, Brühen und in Teeform einzunehmen. Sie sollten vorsichtig sein mit vorgefertigten Tees, die in Apotheken verkauft werden. Zum Beispiel enthält Kamillentee Zimt, dieses Gewürz sollte nicht bei entzündlichen Prozessen verwendet werden..

Es gibt viele Rezepte für Abkochungen, aber Alkoholkochungen sind äußerst kontraindiziert. Bei der Auswahl der Kräuter sollte Folgendes bevorzugt werden: Wegerich, Wildrose, Johanniskraut, Schafgarbe. Besser verdünnt als konzentriert verwenden.

Denken Sie an die Unverträglichkeit des Körpers ausgewählter Pflanzen beim ersten Auftreten von Übelkeit, Sodbrennen und Erbrechen - beenden Sie die Einnahme der Brühe.

Enzyme

Um den Verdauungsprozess zu normalisieren, ist es notwendig, eine Diät zu befolgen und den Verdauungsorganen zu helfen, Funktionen mit Hilfe von Enzymen zu bewältigen. Verdauungsstörungen hängen direkt vom Mangel an essentiellen Substanzen ab. Die Folge eines Enzymmangels ist Pankreatitis und Gastritis.

Moderne, von einem Arzt verschriebene Apothekenmedikamente können den notwendigen Enzymmangel vollständig ausgleichen. Die Liste der auf dem Markt befindlichen Medikamente ist breit.

Pankreatin ist als beliebtes medizinisches Enzym anerkannt. Es stellt die Arbeit der Bauchspeicheldrüse wieder her, verbessert die Funktion des Magen-Darm-Trakts und normalisiert den Verdauungsprozess. Ein Termin wird meistens mit Ernährungsfehlern vor Ultraschall oder Röntgen verschrieben, um den Stoffwechsel zu normalisieren.

Pankreatin ist ein Teil bekannter Medikamente - "Mezim", "Kreon", "Festal".

Nicht selbst behandeln! Wenn Symptome auftreten, ist es besser, einen Arzt aufzusuchen. Nur der Arzt verschreibt die für einen bestimmten Fall erforderlichen Medikamente. Auch wenn es den Anschein hat, dass es dem Körper besser geht, normalisiert sich der Verdauungsprozess, aber die Symptome verschwinden nicht vollständig - Sie müssen einen Arzt konsultieren.

Warum brauchen Sie eine Diät

Die Diät gegen Gastritis und Pankreatitis zielt darauf ab, entzündliche Prozesse zu reduzieren, die Verdauungsorgane so weit wie möglich zu schonen, Schmerzattacken zu blockieren und zu verhindern, dass sich Krankheiten bis zum chronischen Stadium entwickeln.

Die Diät hilft, die Arbeit des Magen-Darm-Trakts zu normalisieren, lässt keine schädlichen Substanzen in den Körper gelangen und stellt das Säure-Base-Gleichgewicht in der Magenschleimhaut wieder her.

Komplikationen bei Nichteinhaltung der Diät

Die Ernährung bei Gastritis und Pankreatitis in kurzer Zeit kann die Verdauungsprozesse normalisieren. Wenn Sie Fehler in der Ernährungstherapie zulassen und sich mit Lebensmitteln aus der verbotenen Liste verwöhnen lassen, treten Gastritis und Pankreatitis in das Stadium der chronischen oder sogar onkologischen Behandlung ein.

Trotz der massiven Ausbreitung von Krankheiten in der Bevölkerung folgen die Menschen selten der Diät und lassen die Dinge von selbst los. Von außen scheinen Gastritis und Pankreatitis harmlos zu sein. Denken Sie daran, dass das Auftreten von Krankheitssymptomen darauf hinweist, dass Sie medizinische Hilfe benötigen, basierend auf Empfehlungen zur Anpassung des Menüs.

Es ist viel einfacher, einen gesunden Lebensstil zu führen und richtig zu essen, als zu versuchen, vernachlässigte Krankheiten zu heilen..

Diät gegen Pankreatitis und Gastritis

Das Fehlen einer ausgewogenen Ernährung, das Naschen von Fast Food oder Backwaren, der starke Verzehr von fetthaltigen, würzigen oder frittierten Lebensmitteln führt zu Erkrankungen des Verdauungstrakts. Oft tritt eine Situation auf, wenn bei einem Patienten, der einen Arzt mit Beschwerden in der Bauchspeicheldrüse konsultiert hat, Gastritis als Begleiterkrankung diagnostiziert wird.

Die Behandlung von Pankreatitis und Gastritis sollte umfassend sein. Es ist notwendig, Medikamente einzunehmen, die die Arbeit der betroffenen Organe normalisieren. Der Gastroenterologe verschreibt eine Diät gegen Gastritis und Pankreatitis, die den Zustand lindert und die Genesung beschleunigt.

Catering-Tipps

Die Organisation der Ernährung bei Pankreatitis und Gastritis lindert Schmerzen und beseitigt Beschwerden. Dadurch können Sie das Risiko einer Verschlechterung in der Zukunft minimieren..

Die Grundregeln der medizinischen Ernährung, die beachtet werden müssen:

  • Mäßigung. Eine große Menge an Nahrung streckt die Magenwände, der Verdauungsprozess verschlechtert sich. Die Fäulnis beginnt, die Belastung der Bauchspeicheldrüse nimmt zu und der Patient entwickelt Sodbrennen, es tritt Aufstoßen auf. Dies wird zur Ursache für die Entwicklung anderer Magen-Darm-Erkrankungen;
  • Fractional Food. Mit 6-facher Exazerbation, nach 7 Tagen 5-fach. In der chronischen Form des Krankheitsverlaufs werden 4 Mahlzeiten empfohlen;
  • Frühes Frühstück und Abendessen mindestens 3 Stunden vor dem Schlafengehen;
  • Essen gründlich kauen;
  • Das Vermeiden von alkoholischen Getränken und Alkohol beschleunigt die Genesung.

Diese Regeln sollten nicht nur von Kranken eingehalten werden, sondern auch von Menschen, die ihre eigene Gesundheit bewahren wollen. Es wird berücksichtigt, dass Fast Food und falsche Snacks auch bei Gastritis und Pankreatitis nicht akzeptabel sind..

Die Ernährung bei Gastritis und Pankreatitis wird mit größter Sorgfalt und Gründlichkeit organisiert. Es ist wichtig herauszufinden, welche Art von Gastritis beim Patienten diagnostiziert wird. Bei einem pathologischen Prozess mit niedrigem Säuregehalt unterscheidet sich die Ernährung geringfügig vom Schema für Gastritis mit einer hyperaziden Sekretionsart.

Welche Lebensmittel sind erlaubt

Bei der Einhaltung einer Diät gegen Pankreatitis und Gastritis ist es wichtig, das Menü des Patienten zu diversifizieren. Gastroenterologen erinnern daran, dass es wichtig ist, nicht alle Gerichte zu braten oder zu schmoren, sondern sie zu dämpfen. Auch Rezepte aus zugelassenen Produkten, bei denen gekocht wird, werden bevorzugt. Während einer Exazerbation wird empfohlen, einen Mixer zu verwenden, um das fertige Gericht zu mahlen.

Eine Diät gegen Pankreatitis und Gastritis mit hohem Säuregehalt kommt der klassischen Diät gegen Pankreatitis so nahe wie möglich. Dies sind sanfte Gerichte mit einem Minimum an groben Fasern, Salzen und Ballaststoffen, um die entzündete Schleimhaut nicht zu reizen und die Sekretion von Magensaft nicht zu provozieren. Es wird als optimal angesehen, Vollkuhmilch und darauf basierendes Getreide zu konsumieren..

Etwas komplizierter ist die Ernährung bei Pankreatitis, die durch eine Gastritis mit niedrigem Säuregehalt kompliziert wird. Eine sanfte Ernährung und eine sanfte Stimulation der sekretorischen Aktivität der Schleimhaut sind erforderlich. In diesem Fall erlaubt der Gastroenterologe die Verwendung einer kleinen Menge schwacher stimulierender Getränke (Tee oder Kaffee)..

  • Fleisch und Fisch. Empfohlene fettarme gekochte oder gedämpfte Sorten;
  • Die ersten Gerichte für den Patienten sind flüssig und ohne reichhaltige Brühe;
  • Das gestrige Vollkornbrot;
  • Begrenzte Mengen an Gemüse und Butter;
  • Buchweizen- und Hafergrütze. Zulässig sind Reis sowie Grieß und zerkleinerte Gerstenkörner, besser bekannt als Gerstenkörner;
  • Gebackenes Gemüse (Kürbis, Zucchini, Tomaten) wird bevorzugt;
  • Galette Kekse und Honig.

Patienten, bei denen Gastritis und Pankreatitis diagnostiziert wurden, sind gezwungen, die Zusammensetzung der Mahlzeiten und die Häufigkeit der Mahlzeiten während ihres gesamten Lebens zu überwachen. Gleichzeitig ist es wichtig, nur Lebensmittel in der richtigen Verarbeitung zu verwenden. Solche Empfehlungen sind auch für gesunde Menschen nützlich..

Kann ich Honig verwenden?

Eine Diät mit Verschlimmerung von Gastritis und Pankreatitis ermöglicht die Verwendung von Honig als eigenständiges Produkt oder als Zutat für die Erstellung eines komplexeren Gerichts. Die vorteilhaften Wirkungen von Honig sind auf mehrere Faktoren zurückzuführen:

  • Die Fähigkeit, die Wände des Magens zu umhüllen und die Menge der produzierten Säure zu regulieren;
  • Antibakterielle Wirkung;
  • Wundheilungswirkung;
  • Beruhigende Wirkung auf die Schleimhaut.

Es regt die Verdauung an und normalisiert die Magensäure. Dank dessen gilt Honig als eines der wenigen Produkte, die täglich gegessen werden dürfen. Es ist wichtig, das Maß zu beachten und die optimale Menge (1 Esslöffel) nicht zu überschreiten..

Welche Lebensmittel sind verboten

Gastroenterologen empfehlen die Einhaltung bestimmter Regeln:

  1. Entfernen Sie Lebensmittel, die die Magen-Darm-Schleimhaut reizen, aus der Nahrung. Dieser Effekt wird von fetthaltigen und frittierten Lebensmitteln, Lebensmitteln mit hohem Salzgehalt und geräuchertem Fleisch ausgeübt. Würste und Konserven haben eine ähnliche Wirkung;
  2. Vermeiden Sie fett- oder zuckerreiche Zutaten. Dies sind fetthaltige Sorten von Fisch und Fleisch, Schokolade und Gebäck, Schmalz, Sauerrahm und Mayonnaise, alle Arten von Halva sowie getrocknete Früchte mit hohem Zuckergehalt (Bananen, Datteln usw.)..

Je nach Art der Magensäuresekretion ist es wichtig, die richtige Ernährung zu wählen. Wenn Pankreatitis und Gastritis mit hohem Säuregehalt kombiniert werden, werden Fermentationsprodukte (Sauerkraut, fermentierte Milchprodukte und frisches Obst) ausgeschlossen. Bei Gastritis mit niedrigem Säuregehalt (in Kombination mit Pankreatitis) ist die Verwendung von Vollmilch kontraindiziert.

Es ist verboten, in jedem Stadium des Krankheitsverlaufs zu verwenden:

  • Kohlensäurehaltige (süßes Wasser), alkoholische und anregende Getränke (Kaffee und Tee);
  • Grobe Körner, die Fermentationsprozesse provozieren. Getreide wie Mais, Gerste, Weizen und Perlgerste sind ausgeschlossen. Roggen und Weißbrot sind ebenfalls verboten;
  • Gemüse, das eine erhöhte Blähung verursacht. Rettich, Rettich, Weißkohl, Hülsenfrüchte, ganze ungereinigte Früchte und Pilze.
  • Fleisch- und Pilzbrühen sowie darauf basierende erste Gänge.

Die Einhaltung einer Diät gegen Gastritis und Pankreatitis ermöglicht es Ihnen, den Zustand des Patienten zu lindern und Beschwerden zu beseitigen.

Beispielmenü für eine Woche

Wie kann man ein Menü für Gastritis und Pankreatitis richtig entwickeln? Sollten Sie sich auf einen engen Satz von Zutaten beschränken oder können Sie versuchen, Ihre Ernährung zu diversifizieren, indem Sie eine Vielzahl von Gerichten aus der zulässigen Liste der Zutaten zubereiten??

Gastroenterologen sagen, je abwechslungsreicher und schmackhafter die wöchentliche Ernährung des Patienten ist, desto wahrscheinlicher ist es, dass eine Person die empfohlene Ernährung für lange Zeit einhält..

Beispielmenü für eine Woche

Welche Gerichte empfehlen Experten für eine abwechslungsreiche und gesunde Ernährung:

  • Frühstück: Pilaw aus erlaubten getrockneten Früchten;
  • Snack: schwacher Tee und Kekskekse;
  • Mittagessen: Kürbispüreesuppe, gebackener Fisch, Kompott;
  • Nachmittagssnack: frische Erdbeeren, fettarme Milch;
  • Abendessen: Eintopf aus fettarmem gekochtem Kalbfleisch, Zucchini und Auberginen. Frisch erlaubt Obstkompott.
  • Frühstück: Hüttenkäsepfannkuchen im Ofen gekocht oder gedämpft;
  • Snack: im Ofen gebackene Äpfel;
  • Mittagessen: Suppe auf einer schwachen Hühnerbrühe mit Brust. Gebackenes Gemüse (Zucchini), Hagebuttenaufguss.
  • Nachmittagssnack: Gelee aus frischen oder gefrorenen Früchten und Beeren.
  • Abendessen: Heilbutt im Ofen gebacken, Milchgelee.
  • Frühstück: Brei aus Buchweizen oder Müsli;
  • Snack: geriebener Hüttenkäse und saure Sahne. Es ist besser, fetthaltigen Hüttenkäse durch sein Analogon mit einem geringen Fettgehalt zu ersetzen.
  • Mittagessen: Reissuppe mit frischer Gemüsebrühe gekocht. Gedämpftes Putenschnitzel, schwacher Tee;
  • Nachmittagssnack: fettarme fermentierte Backmilch;
  • Abendessen: Hähnchenbrust-Soufflé, Beeren-Smoothie.
  • Frühstück: Haferbrei;
  • Snack: gekochtes Ei;
  • Mittagessen: Püreesuppe aus verschiedenen erlaubten Gemüsesorten. Im Ofen gebackenes Fleisch, Obstkompott;
  • Abendessen: Pollock (gekocht oder gebacken), Hagebuttenaufguss.
  • Frühstück: Rührei im Ofen oder Slow Cooker gekocht;
  • Snack: Beerenbrühe;
  • Mittagessen: Fischsuppe fettarmer Sorten. Kaninchenkoteletts mit Hüttenkäse, Kompott;
  • Abendessen: eine Mischung aus Nudeln und Brokkoli, im Ofen gebacken. Beerengelee.
  • Frühstück: gekochter Reis, Milch;
  • Snack: schwacher Tee und Kekskekse;
  • Mittagessen: Kartoffelpüree aus geriebenen Rüben und Karotten;
  • Abendessen: Fischbällchen. Beeren-Smoothie.
  • Frühstück: gekochtes Ei (weich gekocht oder pochiert);
  • Snack: Tee, gebackenes Obst, Kekskekse;
  • Mittagessen: Suppenpüree. Kaninchenkoteletts. Kissel;
  • Nachmittagssnack: Smoothies auf Haferflocken- und Rosinenbasis;
  • Abendessen: gekochter Fisch, Beerengelee.

Eine Diät gegen Gastritis und Pankreatitis ist nicht nur gesund, sondern auch lecker. Nach Rücksprache mit einem Arzt werden Kräuterkochungen in die Ernährung aufgenommen, die zu einer Quelle für Vitamine und Spurenelemente werden. Kräuterkochungen bei Pankreatitis und Gastritis lindern das entzündete Organ oder die Schleimhaut und helfen, den Zustand des Patienten zu normalisieren. Die Zubereitung der Speisen erfolgt gemäß den Empfehlungen des Arztes. Der Gastroenterologe erstellt eine Liste von Inhaltsstoffen, die in Kombination mit Pankreatitis mit hohem oder niedrigem Säuregehalt eingenommen werden.

Mögliche Komplikationen bei Nichteinhaltung

Die Einhaltung einer Diät gegen Pankreatitis und Gastritis ist eine der Voraussetzungen für die Verbesserung des Wohlbefindens des Patienten.

Die ausgewogene Verwendung zugelassener Produkte ermöglicht es Ihnen, Stoffwechselprozesse zu normalisieren und die entzündeten Organe des Magen-Darm-Trakts zu beruhigen. Die Weigerung, den Empfehlungen der Ärzte zu folgen, führt zu einer Zunahme der Krankheitssymptome, der Entwicklung von Komplikationen bis hin zur Onkologie.

Therapeutische Diät für Gastritis und Pankreatitis, Ernährungsregeln und Menüs mit Rezepten

Gastritis ist eine Magenerkrankung, die durch Entzündung oder Reizung der Magenschleimhaut verursacht wird. Die Krankheit kann plötzlich auftreten (akute Gastritis) mit sich schnell entwickelnden Kurzzeitsymptomen (1–2 Tage), die nicht unbedingt schwerwiegend sind. Chronische Gastritis entwickelt sich langsam und kann geringe oder keine Symptome aufweisen (asymptomatische Gastritis). Ähnlich entwickelt sich die Pankreatitis. Eine der Möglichkeiten, den Zustand zu lindern und die Behandlung zu unterstützen, ist eine Diät gegen Pankreatitis und Gastritis, die auf dem Verzehr von Nahrungsmitteln basiert, die diese Organe nicht reizen.

Komplikationen bei Nichteinhaltung der Diät

Als Komplikation einer Gastritis, eines Magengeschwürs oder eines Zwölffingerdarmgeschwürs können manchmal Blutungen aus der Magenschleimhaut auftreten. Diese Zustände können sich als Erbrechen von Blut manifestieren. Die nächste Manifestation ist Anämie, die zu erhöhter Müdigkeit, Blässe und Schwindel führt..

Einige Krankheiten, insbesondere die chronische atrophische Gastritis, sind Präkanzerosen mit dem Risiko, sich in Krebs umzuwandeln.

Über Pankreatitis wird weniger gesagt. Dies ist jedoch eine schwere Krankheit, die nicht nur langfristige Folgen haben kann, sondern sogar (im schlimmsten Fall) den Tod des Patienten..

Diät bei Verschlimmerung von Krankheiten

Ernährungsempfehlungen bezüglich der Ernährung bei Gastritis und Pankreatitis beziehen sich auf chronische Krankheiten, da akute Phasen Krankenhausaufenthalt und Infusionsernährung erfordern.

Eines der Probleme, die sich aus Magen- und Bauchspeicheldrüsenerkrankungen ergeben, ist Appetitlosigkeit und Übelkeit. Die üblichen großen Portionen werden eher zu einem unkontrollierbaren Hindernis als zu einer Appetitunterstützung. Daher ist es wichtig, dass die Diät gegen Gastritis und Entzündungen der Bauchspeicheldrüse reich an Energie und Eiweiß ist und einen geringen Fettanteil enthält. Die Vitamine C und B sind für diese Krankheiten wichtig. Es ist auch ratsam, fettlösliche Vitamine (A, D, E, K), Mineralien (Zink, Selen, Kalzium und Magnesium) zu ergänzen..

Diätkost gegen Pankreatitis und Gastritis: Tipps, Rezepte und Menüs für die Woche

Einige Lebensmittel eignen sich besser für Magen- und Bauchspeicheldrüsenreizungen als andere. Bei Entzündungen beider Organe ist eine Anpassung der Ernährung wichtig. Eine Diät gegen Gastritis und Pankreatitis lindert negative Anzeichen und beschleunigt die Genesung.

  1. Essen Sie regelmäßig kleinere Mahlzeiten - essen Sie öfter kleinere Mahlzeiten.
  2. Befolgen Sie Ihr Trinkschema. Es kann helfen, unangenehme Symptome von Krankheiten zu lindern. Reines Wasser, Kräutertees (z. B. Kamille, Zitronenmelisse, Ringelblume, in kleinen Mengen - Minze) eignen sich zur Flüssigkeitszufuhr. Obwohl schwarzer Tee bei Durchfall hilft, wird er aufgrund seines Versauerungspotentials nicht für Durchfall mit saurer Gastritis und Pankreatitis empfohlen.
  3. Reisbrei hilft bei Durchfall (er kann mit geriebenen Karotten, Bananen gemischt werden). Alle 3 Produkte können dieses Symptom lindern.

Welche Lebensmittel dürfen bei einem gemeinsamen Krankheitsverlauf nicht verwendet werden??

Wenn Sie eine Diät gegen Gastritis und Pankreatitis einhalten, werden gleichzeitig die folgenden Produkte empfohlen:

  1. Trinkwasser, kohlensäurefreie Getränke, Früchtetees, Säfte, halbfette Milch, Käse, Hüttenkäse, Kefir.
  2. Magerer Fisch (Lachs, Forelle, Zander, Barsch, Kabeljaufilet, Hecht).
  3. Butter, Olivenöl.
  4. Ein Kochei, Eiweiß - unbegrenzt.
  5. Mageres Fleisch (Huhn, Truthahn, Kaninchen, Rindfleisch, Kalbfleisch), fettarme Würste, geräuchertes Fleisch (fettfreier Schinken, Geflügelwürste).
  6. Kartoffelpüree, Salzkartoffeln, Reis, Nudeln, Gnocchi, Knödel.
  7. Bananen, Äpfel, Kirschen, Pfirsiche, Aprikosen (entkernt, geschält, Säfte, Pürees, Gelees).
  8. Weizen-, Misch- oder Roggenbrot.
  9. Petersilienblätter, Dill, Majoran, Kümmel, Basilikum, Orangensaft, Zitronensaft und Zitronenschale, Liebstöckel, Thymian.

Kochmethoden eignen sich zum Kochen, Schmoren, Grillen ohne Fett. Bei Bedarf Lebensmittel hacken.

Die folgenden Produkte sind nicht für das tägliche Diätmenü bei Pankreatitis und Gastritis geeignet:

  1. Alkohol, kohlensäurehaltiges Wasser, schwarzer Kaffee.
  2. Fetthaltiger, geräucherter Fisch (Aal, Karpfen, Makrele, Sardinen in Öl, Schalentiere, Konserven).
  3. Salate mit Mayonnaise.
  4. Schmalz, Speck, fettige Dressings.
  5. Eier, mit viel Fett gekocht, hart gekocht, mit Speck, Eigelb.
  6. Fett (Gans, Ente, Schweinefleisch), mariniertes Fleisch, Wild, Lamm, Dosen, fettige, würzige Würste, Innereien.
  7. Pommes Frites, Bratkartoffeln, Hefeteig.
  8. Johannisbeeren, Brombeeren, Himbeeren, Stachelbeeren, Rhabarber, Erdbeeren, Blaubeeren, Trauben, Feigen, Datteln, Melonen, alle Arten von Samen und Nüssen.
  9. Dunkles Vollkornbrot, schwarzes Roggenbrot, frische Backwaren, Blätterteig.
  10. Pfeffer, Soja, Essig, Instant-Suppen, Senf.

Es wird nicht empfohlen, in einer großen Menge Fett (frittiert) zu kochen, zu marinieren, in Schmalz zu braten, Öl.

Diät für chronische Pankreatitis und Gastritis

Eine Diät gegen Pankreatitis und Gastritis wird sowohl für akute als auch für chronische Krankheitsformen verschrieben. Seine Essenz ist eine sanfte Diät mit einer Reduzierung von fetthaltigen Lebensmitteln. Als Teil der Diät ist es ratsam, das Braten zu vermeiden, nicht zu heiß essen.

Beispielmenü für eine Woche:

TagFrühstückAbendessenAbendessen
Mo..Weißer Kaffee, Brot, Butter, AprikosenmarmeladeFlockensuppe, Puteneintopf, Kartoffelpüree, RübensalatGebackene Nudeln mit Schinken und Gemüse
W..Tee, Brot, QuarkKreuzkümmelsuppe, Schweinefleischeintopf in Karotten, ReisBrötchen mit Quark und Äpfeln
Heiraten.Weißer Kaffee, Brot, FrischkäseSpinatsuppe, gebackenes Fischfilet auf Wurzelgemüse, Kartoffeln, PfirsichkompottGeflügelschinken, Edamer Käse 30%, Brot, Tomate
Th.Tee mit Zitrone, Aprikosenmarmelade, BrotGebackene Hähnchenkeule, gedämpfter Reis, SalatAuf Tomaten gedünsteter Fisch, mit Petersilie bestreute Kartoffeln
Fr..Früchtetee, Brot, Edamer Käse 30%Rindfleischsuppe mit dünnen Nudeln, Rinderfilet, KnödelOfenkartoffeln mit Geflügel und Gemüse, Tomatensalat
Sa..Weißer Kaffee, Brot, GeflügelschinkenKartoffelsuppe, Gemüserisotto, Käse, AprikosenkompottSchweinefleisch auf Basilikum, Kartoffeln, Karottensalat gedünstet
Sonne.Kräutertee, Brot, KäseGemüsesuppe, Huhn mit Pfirsich, KartoffelnNudelsalat mit Gemüse

Snacks vor dem Abendessen, die für das Diätmenü bei Pankreatitis und Gastritis mit hohem Säuregehalt und niedriger Säureproduktion geeignet sind:

  • Banane;
  • ein Apfel;
  • Mandarin;
  • Orange;
  • Pfirsich.

Nachmittagssnacks empfohlen für eine Diät mit Verschlimmerung von Pankreatitis und Gastritis, einer chronischen Form der Krankheit:

  • Joghurt + Brötchen;
  • Kefir + Hüttenkäse;
  • Buttermilch + Brot;
  • Fruchtjoghurt + Brötchen;
  • acidophile Milch + Hüttenkäse.

Nachdem Sie herausgefunden haben, was Sie gleichzeitig gegen Gastritis und Pankreatitis essen können, lesen Sie die Rezepte für köstliche Gerichte.

Apfelkompott

  • 5 große Äpfel;
  • 1 ganzer Zimt
  • 5 Nelken;
  • Saft aus ½ Zitrone;
  • 1 EL. l. Rohr brauner Zucker.
  1. Äpfel schälen, entkernen, in Stücke schneiden.
  2. Mit Zitronensaft abtupfen, um eine Bräunung zu vermeiden.
  3. Legen Sie die geschnittenen Äpfel in einen Topf und bedecken Sie sie mit Wasser, bis sie vollständig eingetaucht sind.
  4. Fügen Sie Zimt, Nelken, Zucker hinzu.
  5. 15 Minuten kochen lassen, bis die Äpfel weich sind.
  6. Versuchen Sie, Früchte nicht zu lange zu kochen, sie sollten ihre Form behalten.
  7. Gekochte Äpfel herausnehmen und in eine Schüssel geben.
  8. Servieren Sie das Kompott warm oder gekühlt für ein gesundes, leckeres Dessert.

Süßer Couscous mit Mango

  • 80 g Couscous;
  • 1 Mango;
  • 20 g trockenes Reisgetränk;
  • 20 g Rosinen;
  • 160 ml kochendes Wasser;
  • optional Ahornsirup.
  1. Den Couscous mit Rosinen und trockenem Reisgetränk in eine Schüssel geben.
  2. Gießen Sie kochendes Wasser über die Mischung und rühren Sie um, um das trockene Reisgetränk aufzulösen.
  3. Decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie sie abkühlen.
  4. In der Zwischenzeit die Mango waschen, halbieren und die Grube entfernen.
  5. Die Mango schälen, das Fruchtfleisch in Stücke schneiden.
  6. Gekühlten Couscous mit Formen in Portionen teilen, mit frischem Obst auslegen, mit Ahorn oder Himbeersirup beträufeln.

Süßer Couscous ist fettarm und eignet sich daher zum Verzehr, wenn Sie eine Woche lang ein Diätmenü für Gastritis und Pankreatitis erstellen. Rosinen geben ihm einen süßen Geschmack.

Couscous mit Mango als süßes Hauptgericht servieren. Es ist zur Unterstützung der Behandlung von Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse, des Magens und von Verdauungsstörungen geeignet. Dieses Gericht wird für Menschen empfohlen, die sich gesund ernähren möchten..

Kräuterkochungen bei Pankreatitis und Gastritis

Bestimmte Kräuter sind für jede Krankheit geeignet. Manchmal können sie die Störung heilen, manchmal wirken sie als unterstützende Mittel.

Kräuter für gereizten Magen, Bauchspeicheldrüse umfassen die folgenden 5 Pflanzen:

  1. Doldenblütler. Tee aus diesem Kraut hat einen ausdrucksstarken bitteren Geschmack. Es unterstützt Verdauungsprozesse, die Sekretion von Galle und Verdauungssäften und beschleunigt die Darmmotilität. Centaury beseitigt Appetitlosigkeit und unterstützt die Immunität des Körpers. Es erhöht den Blutdruck leicht, daher sollten Menschen mit Bluthochdruck bei der Anwendung vorsichtig sein.
  2. Bockshornklee. Diese Pflanze hat einen signifikanten Einfluss auf den Körper. Es hilft bei Bauchschmerzen, verbessert die Funktion aller Verdauungsorgane, lindert Blähungen und wirkt sich positiv auf die Darmperistaltik aus. Phytohormon-Diosgenin, das in Bockshornklee enthalten ist, hat eine prophylaktische Wirkung bei Darmkrebs.
  3. Knicus (Benedikt der Apotheke). Das Kraut unterstützt die Verdauung, normalisiert den Verdauungstrakt. Knikus hat eine antibakterielle Wirkung und ist an der Krebsprävention beteiligt.
  4. Kamille. Natürliches Heilmittel gegen Entzündungen, Magenprobleme, Bauchspeicheldrüse. Die Pflanze lindert auch Schmerzen.
  5. Fenchel. Beseitigt Blähungen, unterstützt die Verdauung, reduziert Bauchschmerzen, erhöht den Appetit. Daher betrifft es fast alle Symptome, die mit Erkrankungen des Magens und der Bauchspeicheldrüse verbunden sind..

Ergebnis

Die Einhaltung der Regime-Maßnahmen, die richtige Ernährung in Kombination mit geeigneten Nahrungsergänzungsmitteln, Kräutern und die einwöchige Erstellung eines Diätmenüs für Gastritis und Pankreatitis mit Rezepten, die durch einfache Zubereitung und Nützlichkeit gekennzeichnet sind, tragen dazu bei, Krankheiten schnell zu überwinden und die Gesundheit wiederherzustellen.

WICHTIG! Informationsartikel! Vor dem Gebrauch müssen Sie einen Spezialisten konsultieren.

Diätkost gegen Pankreatitis und Gastritis: Tipps, Rezepte und Menüs für die Woche

Die richtige Ernährung bei Pankreatitis und Gastritis ist der Schlüssel zum Erfolg bei der Behandlung der Krankheit. Es ist nicht schwierig, kompetentes Essen zu organisieren. Dazu müssen Sie wissen, welche Lebensmittel erlaubt sind und welche nicht. Es ist auch wichtig, sich an die Ratschläge von Ernährungswissenschaftlern bezüglich der Ernährung und Anweisungen zur Zubereitung bestimmter diätetischer Mahlzeiten zu erinnern..

Allgemeine Empfehlungen für das Catering

Eine entzündete Bauchspeicheldrüse braucht wie ein problematischer Magen eine sparsame Ernährung. Daher sind die allgemeinen Grundsätze für die Organisation einer Diät für Pankreatitis und Gastritis dieselben:

  1. Lebensmittelportionen sollten klein sein (bis zu 150 Gramm).
  2. Es ist besser, oft, aber wenig zu essen, ohne die Verdauungsorgane mit längerer Arbeit zu belasten. Die rationalste Lösung besteht darin, auf 5 Mahlzeiten pro Tag umzusteigen (Frühstück - 2. Frühstück - Mittagessen - Nachmittagssnack - Abendessen)..
  3. Alle Produkte werden während des Garvorgangs zerkleinert und während der Mahlzeiten gründlich gekaut.
  4. Das Essen sollte nicht kalt sein. Alle Speisen und Getränke werden im warmen Zustand besser aufgenommen.
  5. Das Essen sollte nicht trocken, hart oder scharf sein. Cracker oder Trockner sollten in Brühe oder Tee eingeweicht werden.
  6. Diät - streng stundenweise. Der Magen, der sich an ein bestimmtes Regime gewöhnt, beginnt im Voraus, Saft abzuscheiden, um die Nahrungsaufnahme besser zu assimilieren.

Das Essen ist 2 Stunden vor dem Schlafengehen völlig ausgeschlossen. Es ist notwendig, dem Magen-Darm-Trakt Zeit zu geben, um über Nacht eine Pause einzulegen und sich gut auszuruhen. Es wird nicht empfohlen, den Körper sofort nach dem Aufwachen oder einem Snack für unterwegs zu beladen. Sie müssen ruhig und langsam essen.

Allgemeine Tipps für das Catering

Die Hauptsache in der Diät-Therapie ist eine klare Unterscheidung von Lebensmitteln in nützlich und schädlich. Es gibt eine Reihe von Lebensmitteln, die auf den genehmigten Listen aufgeführt sind. Aber selbst sie werden gefährlich, wenn sie missbraucht werden..

Zum Beispiel ist es bei Pankreatitis oder Gastritis zulässig, ein gedämpftes Eiomelett zu essen. Aber hart gekochte Eier sind von Gastroenterologen strengstens verboten. Gebackenes Hühnerfleisch ist ein Provokateur für die Verschlimmerung von Pankreatitis oder Gastritis. Während Hühnerbrühe eine therapeutische Wirkung auf die entzündeten Organe des Magen-Darm-Trakts hat.

Wenn wir über die Kochmethoden sprechen, schließen sie das Braten, Räuchern und Trocknen definitiv aus. Produkte für das Diätmenü werden in einem Slow Cooker im Ofen gekocht oder auf Dampf vorbereitet.

Zulässige Produkte

In Zeiten, in denen sich Pankreatitis und Gastritis verschlimmern, gelten Inhaltsstoffe, die den Säuregehalt des Magens nicht erhöhen und die Schleimhäute nicht reizen, als am wenigsten gefährlich.

Zulässige Tabelle für Lebensmittelgruppen:

MehlprodukteGestern Brot (bevorzugt - Vollkorn, Roggen, Weizen), hausgemachte Zwiebacke, Trocknen, Kekskekse, Knäckebrot. Während der Remissionsperioden - Nudeln und Spaghetti (bis zu 170 Gramm pro Portion).
GetreideReis, Buchweizen, Haferflocken, Grieß.
Arten von Gemüse und KräuternWählen Sie aus Gemüse Kartoffeln, Kürbis, Rüben, Karotten, Auberginen, Zucchini. Sie können 1 EL täglich hinzufügen. l. gehackter Sellerie, Petersilie und Dill.
FischgerichteSie können das Fruchtfleisch der Sorten mit dem niedrigsten Fettgehalt (Seehecht, Kabeljau, Zander) essen, gekocht oder in einem Slow Cooker gekocht. Fischfleischbällchen und Brühen.
MeeresfrüchteSeetang.
FleischmenüFür die Zubereitung von Brühen, gedämpften Schnitzeln und Fleischbällchen werden Hühnchen, Kaninchen, Truthahn und mageres Kalbfleisch bevorzugt.
Fermentierte MilchKefir, fettarmer Hüttenkäse, Käse sind bei normaler oder niedriger Magensäure nicht verboten.
EierGedämpfte Hähnchen- und Wachteleier.
ButterRaffinierte Sonnenblumen-, Oliven-, Leinsamen-, Kürbiskerne. In stabiler Remission - cremig (nicht mehr als 30 Gramm pro Tag).
ObstBananen, Bratäpfel.
ImkereiprodukteHonig, Propolis, Gelée Royale.
WürzenSesam, Fenchel, Kreuzkümmel, Kurkuma, Nelken.

Beim Trinken werden Abkochungen aus Kräutern oder Wildrosen, Borjomi, schwachem schwarzen Tee und hausgemachtem Gelee empfohlen.

Verbotene Lebensmittel

Tatsächlich werden alle Komponenten, die nicht in der von Gastroenterologen zugelassenen Tabelle enthalten sind, als schädlich für Menschen angesehen, die an Pankreatitis und Gastritis leiden. Dies bedeutet, dass das "Tabu" erklärt wird:

  • geräuchertes Fleisch;
  • Konserven und Marinaden;
  • würzige und saure Gerichte;
  • fetter Fisch, Fleisch, Käse;
  • Pilze;
  • süßes und reichhaltiges Gebäck;
  • Nüsse und Samen;
  • Kaffee, Alkohol, kohlensäurehaltige Getränke.

Verbotene Hülsenfrüchte (Erbsen, Bohnen, Mais) - sie verursachen Blähungen und Aufstoßen. Kohl ist gefährlich - seine Säure verursacht Sodbrennen. Gleiches gilt für Sauerampfer, Spinat, Radieschen, Salat. Ein kategorisches "Nein" muss Meerrettich, Knoblauch und Zwiebeln, einschließlich Grün, sagen.

In der Remissionsphase ist eine kleine Menge Salz zulässig. Das Beste von allem - jodiert. Das Salzen von Geschirr wird am Ende des Garvorgangs empfohlen..

Ernährung zur Verschlimmerung von Pathologien

Die Ernährung wird besonders streng während der Verschlimmerung von Gastritis und Pankreatitis kontrolliert. Nach einem Anfall wird dem Patienten mindestens 1 Tag lang Hunger gezeigt, bis die Schmerzen und die Übelkeit nachlassen. Die Verweigerung des Essens ist notwendig, um keine Schwellungen und Nekrosen zu entwickeln..

Wenn die Anzeichen einer akuten Entzündung zurückbleiben, werden heilende Abkochungen, leichte Brühen und schwarze Cracker in das Menü aufgenommen. An den Tagen 3 bis 5 wird der Patient auf Diät Nr. 5 übertragen, die Lebensmittel aus der zulässigen Liste in der obigen Tabelle enthält.

Nach Brühen und Brühen werden Gemüsesuppen, Pürees und Getreide (zuerst ohne Öl) wieder in die Nahrung aufgenommen. Nur dann - gekochtes weißes Fleisch und Milchprodukte. Und wenn es keine neuen Anzeichen einer Pankreasentzündung gibt, wird das Menü mit Früchten, Kräutern und zugelassenen Gewürzen abwechslungsreich gestaltet.

Warum Sie mit hohem Säuregehalt und Entzündung der Bauchspeicheldrüse richtig essen müssen (während einer Exazerbation oder in einem chronischen Stadium)?

Eine diätetische Ernährung entlastet das Verdauungssystem und lindert dadurch schnell die Symptome einer akuten Entzündung: scharfe Schmerzen, Durchfall, Übelkeit und Blähungen. Die richtige Ernährung ermöglicht es, sich von einer chronischen Magen-Darm-Pathologie zu erholen.

Und die Nichteinhaltung des vorgeschriebenen Ernährungsplans führt im Gegenteil zu Komplikationen:

  • erosive Darmentzündung;
  • Magengeschwür;
  • Duodenitis;
  • Diabetes Mellitus;
  • Cholezystitis;
  • Hepatose;
  • Hepatitis.

Alles im Körper ist miteinander verbunden. Pankreatitis und Gastritis geben einen ernsthaften Grund, dem Körper zu ermöglichen, sich selbst zu reinigen und eine Pause von schlechten Gewohnheiten (Alkohol, Kaffee, ungesunde Lebensmittel) einzulegen. Eine therapeutische Diät hilft, Giftstoffe und angesammelte Schadstoffe zu entfernen, das alkalische Gleichgewicht zu regulieren und die Schleimhäute wiederherzustellen.

Ernährungsberatung bei Krankheiten

Eine ausgewogene Ernährung, die für Pankreatitis und Gastritis organisiert ist, berücksichtigt die täglichen Normen wertvoller Komponenten:

  • Gesamtkalorien - bis zu 2,5 Tausend kcal;
  • Kohlenhydrate - bis zu 300 Gramm;
  • Proteine ​​- 120 g;
  • Fett - 80 g.

Die Gesamtzahl der Artikel ist ungefähr. Individuelle Normen werden von einem Ernährungsberater berechnet.

Der behandelnde Gastroenterologe kann die Liste der zugelassenen Produkte anpassen. Dies gilt insbesondere für Menschen mit Gastritis und Duodenitis (Schleimhautentzündung). Wenn der Säuregehalt hoch ist, ist es verboten, fermentierte Milchprodukte zu verwenden. Lassen Sie in der Remissionsphase manchmal gekochte Milch zu.

Befolgen Sie die Kochanweisungen, um Stress und Druck im Verdauungssystem so weit wie möglich zu reduzieren:

  • Produkte werden gehackt oder püriert verwendet;
  • Fleisch- und Fischbrühen - zweites Kochen;
  • Ohne Braten und Rauchen muss das Essen gekocht, gedünstet, gedämpft oder in einem Slow Cooker gekocht werden.

Wir dürfen den ständigen Essensplan nicht vergessen. Es ist besser, die Zeit der geplanten Mahlzeiten nicht zu verpassen. Haben Sie auch keine zusätzlichen Snacks..

Ein ungefähres Menü für eine Woche (für jeden Tag), was Sie essen können und was Essen sein sollte?

Ernährungswissenschaftler haben vorgefertigte ungefähre Speisepläne für Patienten mit Gastritis und Pankreatitis entwickelt. Dies erleichtert die Organisation der richtigen Ernährung zu Hause erheblich..

Die Tabelle zeigt eine der häufigsten wöchentlichen Menüoptionen:

WochentagName der MahlzeitGeschirr und Produkte
MontagFrühstückGrießbrei, in Wasser gekocht.
Stück Brot von gestern mit Honig.
Tee.
Leichter SnackGemüsesalat.
Stilles Wasser.
AbendessenHühnerbrühe mit Reisnudeln.
Kaninchen- oder Putenfleischbällchen mit Gemüse.
Beerensaft oder Gelee.
Nachmittags-SnackEin Glas Kefir.
AbendessenQuarkauflauf in einem langsamen Kocher gekocht.
Kochbananen-Abkochung.
DienstagFrühstückGedämpftes Eieromelett.
Leichter SnackBratapfel mit Honig.
AbendessenZucchinipüreesuppe.
Nachmittags-SnackEin Glas Gelee.
AbendessenFisch-Kartoffel-Auflauf.
MittwochFrühstückMulticooker-Käsekuchen.
Leichter SnackKefir mit Kekskeksen.
AbendessenKarottenpüreesuppe mit Schwarzbrotkrumen.
Nachmittags-SnackBeerengelee.
AbendessenKürbispüree.
DonnerstagFrühstück1 weich gekochtes Ei.
Leichter SnackHagebuttenkochung mit Honig.
AbendessenKartoffelpüree-Karotten-Suppe mit fettarmem Käse.
Nachmittags-SnackGebackener Apfel.
AbendessenGedämpfte Fischfrikadellen.
FreitagFrühstückReis in Wasser gekocht.
Leichter SnackBratapfel mit Honig.
AbendessenHühnersuppe mit Semmelbröseln.
Nachmittags-SnackHaferflockengelee.
AbendessenBuchweizenbrei mit Leinsamenöl.
SamstagFrühstückHaferflocken auf dem Wasser.
Leichter SnackBanane mit Honig.
AbendessenPutenfleischbällchensuppe.
Nachmittags-SnackKochbananen-Abkochung mit Trocknern.
AbendessenGekochter Fisch.
SonntagFrühstückGrieß.
Leichter SnackKefir mit Kekskeksen.
AbendessenReissuppe mit Stücken von weißem Huhn.
Nachmittags-Snack2 Bratäpfel.
AbendessenGeschmorte Zucchini.

Die Gerichte können im Kreis abgewechselt werden. Oder für nächste Woche neu arrangiert. Gleichzeitig ist es ratsam, auf Vielfalt zu achten: Wenn bereits Haferflocken zum Frühstück vorhanden waren, ist es besser, Haferflockengelee auf den nächsten Tag zu übertragen.

Kräuterkochungen

Auf der Speisekarte sollten viele warme Getränke zur Behandlung von Magen-Darm-Problemen stehen. Einfacher schwarzer Tee (schwach und leicht mit Honig gesüßt) ist eine sehr gute Zutat für ein festes Mittag-, Frühstück oder Abendessen. Aber oft kann man es nicht trinken.

Kräuterkochungen bringen Abwechslung und große Vorteile in die Ernährung:

  • aus Wegerich;
  • Johanniskraut;
  • Schafgarbe;
  • Hagebutten.

Natürliche Arzneimittel beruhigen entzündete Gewebe, fördern deren Regeneration, stimulieren die normale Magenmotilität und gleichen das Säure-Basen-Gleichgewicht aus.

Kräuter und Hagebutten lassen sich am besten in einer Thermoskanne brauen. Sie können die Komponenten jedoch in einem Dampfbad kochen. Die ungefähre Kombination der Zutaten beträgt 1 TL. für ein Glas Wasser.

Geschirrrezepte

Essen kann nicht nur bei der Behandlung von Gastritis und Pankreatitis nützlich sein, sondern auch lecker, wenn Sie wissen, wie man es richtig kocht. Im Folgenden finden Sie die beliebtesten Rezepte, mit denen Sie Ihre Ernährung abwechslungsreicher gestalten und den Geschmack von Produkten genießen können.

Fleischbällchen mit Karotten

Kleine Karotten werden geschält, auf eine feine Reibe gerieben und auf den Boden einer Emailschale gelegt. Mit Wasser gefüllt und in Brand gesteckt.

Für Hackfleisch können Sie Hähnchen- oder Putenfilet ohne Knochen nehmen (manchmal ist mageres Kalbfleisch erlaubt). Scrollen Sie zweimal in einem Fleischwolf, um ein maximales Hacken zu erreichen. Fein gehacktes Gemüse (am besten grüne Petersilie) und eine kleine Prise Salz werden zum Hackfleisch gegeben. Kleine Kugeln werden mit einem Esslöffel aus der Mischung gerollt und wiederum in kochendes Wasser getaucht (damit sie nicht auseinander fallen).

Die Fleischbällchen werden 20-25 Minuten gekocht und dann aus dem Wasser genommen. Das Wasser wird durch die Drushlag abgelassen und gekochte Karotten werden als Beilage verwendet.

Dank gründlichem Reiben ist das Fleisch leicht verdaulich und wirkt aufgrund der Karotten saftig und sehr lecker.
Gemüsepüreesuppe

Normalerweise wird eine ähnliche Suppe in Hühnerbrühe zubereitet, aber ohne sie ist sie köstlich..

Geschältes und gewürfeltes Gemüse wird in kochende Brühe oder nur in Wasser gegossen (die Flüssigkeit sollte das Gemüse kaum bedecken)..

Köstliche und nicht aufblähende Kombinationen werden erhalten von:

  • Karotten und Zucchini;
  • Kartoffeln mit Auberginen;
  • Kürbisse mit Karotten;
  • Kartoffeln mit Rüben und Sellerie.

Das Gemüse wird gekocht, bis es vollständig gekocht ist (bei der Überprüfung kann der Würfel leicht mit einem Messer in Wasser geschnitten werden). Ein Teil des Wassers wird in einen Becher abgelassen, damit das Gemüse leichter zu einer homogenen Konsistenz zerkleinert werden kann.

Gehacktes Gemüse (frischer Dill oder Petersilie) wird dem gekochten Gemüse hinzugefügt, leicht gesalzen und zerstoßen, wobei nach und nach die Gemüsebrühe aus dem Becher hinzugefügt wird.

Vor dem Servieren können Sie der Püreesuppe einige Croutons hinzufügen. Sie können das Gericht mit einer Handvoll Leinsamen oder Sesam bestreuen - diese gesunden und nährstoffreichen sind eine Alternative zu Brot..

Quark-Haferflocken-Auflauf

Das Haferflockenmehl wird in einer Kaffeemühle vorgemahlen. Der resultierende Brei dient als adstringierende Komponente des Desserts..

Ein wenig Honig wird zu fettarmem Hüttenkäse gegeben und mit gekochtem Hafermehl gemischt.

Eine homogene Masse wird in einer Form ausgelegt und 10 Minuten im Ofen (oder besser in einem langsamen Kocher) gebacken..

Der Auflauf wird warm gegessen, nachdem er leicht abgekühlt ist. Das fertige Gericht darf mit einer kleinen Menge Sesam oder einer Prise Zimt bestreut werden.

Zur Abwechslung werden dünne Apfel- oder Bananenscheiben in den Auflauf gegeben.

Ernährungsregeln für Gastritis und Pankreatitis: Einschränkungen und Menüs

Die Ernährung bei Gastritis und Pankreatitis hat viel gemeinsam. Dies ist auf topografische Merkmale zurückzuführen: Die Bauchspeicheldrüse befindet sich trotz ihrer retroperitonealen Lage eng neben dem Magen. In dieser Hinsicht verursacht jede Pathologie in einem der Organe Veränderungen im anderen - Entzündungen entwickeln sich gleichzeitig in beiden.

Allgemeine Ernährungsrichtlinien für Pankreatitis und Gastritis

Bei der Verschreibung einer Diät für Magen und Bauchspeicheldrüse werden dieselben Prinzipien angewendet:

  • fraktionierte Ernährung in kleinen Portionen (4-6 mal täglich, je nach Stadium und Schweregrad der Erkrankung) zur gleichen Zeit,
  • Essen hacken - grobe Lebensmittel, große Stücke ausschließen,
  • Temperatur - es ist gut, warmes Essen zu essen, vermeiden Sie zu heiß oder kalt,
  • Beobachten Sie den Kaloriengehalt, der der Krankheitsphase entspricht, und vermeiden Sie verbotene Lebensmittel, um die Krankheit nicht zu verschlimmern,
  • nicht mindestens 2 Stunden vor dem Schlafengehen essen, um Magenruhe zu geben.

Das Kochen für diese Pathologie basiert auch auf allgemeinen Regeln:

  • Es ist besser, Essen zu dämpfen oder zu kochen (ein Multikocher ist für diese Zwecke geeignet). Es wird auch empfohlen, zu schmoren oder zu backen,
  • Frittierte Lebensmittel vollständig entfernen,
  • Brühen müssen fettarm sein und dürfen keine Extrakte enthalten. Zu diesem Zweck wird das Fleisch gekocht, wobei die erste Brühe abgelassen wird, die den Großteil der für die Schleimhaut schädlichen Substanzen enthält..

Was Sie essen können, wenn Ihr Magen und Ihre Bauchspeicheldrüse weh tun?

Die Liste der zugelassenen Produkte hängt vom Krankheitsstadium ab: In der Phase der Remission und Exazerbation ist ihre Menge unterschiedlich. Zu den empfohlenen Produkten gehören:

  • getrocknetes Weizenbrot oder Croutons daraus,
  • In Wasser oder Gemüsebrühe gekochte Suppen: Sie können ihnen Nudeln und Müsli (Reis, Buchweizen, Haferflocken) hinzufügen,
  • Brei aus dem gleichen Getreide mit einer kleinen Menge Butter,
  • fettarme Fleisch- oder Fischsorten: daraus hergestelltes Soufflé, Fleischbällchen, Schnitzel. Es wird empfohlen, Fisch zu backen, zu kochen oder zu dämpfen,
  • Eier - in Form eines Omeletts aus Hühnerproteinen,
  • fettarme Milchprodukte: Käse, Kefir, Hüttenkäse, Milch - während der Remission ohne Kontraindikationen,
  • Gemüse nur in gekochter Form, püriert zu einer pürierten Konsistenz,
  • aus Früchten: im Ofen gebackene Äpfel, die besonders nützlich sind, wenn sich bei Pankreatitis eine Anämie entwickelt hat,
  • Getränke: Gelee, Kompotte, Hagebuttenkochung, schwach gebrühter Tee, noch Mineralwasser.

Welche Lebensmittel dürfen bei einem gemeinsamen Krankheitsverlauf nicht verwendet werden??

Die Ernährung für den Entzündungsprozess in Magen und Bauchspeicheldrüse sollte ausgewogen und richtig ausgewählt sein. Im akuten Stadium wird die Ernährung verschärft. Es gibt jedoch eine Reihe von Einschränkungen, die unabhängig von der Schwere der Krankheitssymptome sorgfältig befolgt werden müssen. Sie sind allen gemeinsam: Sowohl ein Erwachsener als auch ein Kind müssen sie beobachten..

  • Roggenbrot, frische Brötchen und Gebäck, Pfannkuchen, Donuts, Verguns - alles gebraten,
  • Suppen auf starkem Fleisch, Pilzen, Fischbrühen, Okroshka, Gurke,
  • Hülsenfrüchte (Erbsen, Sojabohnen, Bohnen),
  • bestimmte Getreidesorten: Mais, Perlgerste, Gerste,
  • fette Vollmilch, würziger Käse,
  • Eier in jeder gekochten Form, außer Proteinomelett,
  • etwas Gemüse - Zwiebeln, Knoblauch, Kohl, Radieschen, Radieschen, Pilze, Gurken, Sauerampfer, Spinat,
  • Obst und Beeren,
  • Süßigkeiten - Schokolade, Halva, Eis,
  • Getränke - Alkohol jeglicher Stärke, starker Tee, Kaffee, Kakao, Säfte.

Der Zweck der Verschreibung von Nahrungsmitteln für die Magen-Darm-Pathologie besteht darin, jegliche Auswirkung auf das erkrankte Organ, einschließlich der funktionellen Belastung, zu verringern, um reizende Faktoren auf die Magenschleimhaut zu verringern. Somit werden klinische Manifestationen reduziert und die Beteiligung anderer Verdauungsorgane wie der Gallenblase und des Darms am pathologischen Prozess ist nicht zulässig..

Ernährung zur Verschlimmerung von Pathologien

Wenn chronische Gastroduodenitis und Pankreatitis gleichzeitig verschlimmert werden, unterscheiden sich die Produkte, die zum Kochen verwendet werden, praktisch nicht in ihrer Vielfalt in diesen Pathologien. Ein Risikofaktor für Pankreatitis sind alkoholische und kohlensäurehaltige Getränke sowie übermäßige Mengen an fetthaltigen Lebensmitteln. Gleichzeitig verursachen sie einen entzündlichen Prozess in der Magenschleimhaut, der zu Störungen der Salzsäureproduktion und der Verdauungsfunktionen führt.

In solchen Fällen ist es notwendig, nicht nur eine Diät einzuhalten, sondern auch bestimmte Anforderungen zu erfüllen:

  • fünf Mahlzeiten am Tag (erstes Frühstück, zweites Frühstück, Mittagessen, Nachmittagssnack, Abendessen),
  • signifikante Reduzierung der Portionen,
  • Verbot, Trockenfutter und unterwegs zu essen,
  • Abendessen spätestens 2 Stunden vor den Mahlzeiten,
  • Vermeiden Sie frittierte Lebensmittel, die die Bauchspeicheldrüse zerstören,
  • Berechnung des Energiewertes - reduzierte Kalorienaufnahme während dieses Zeitraums.

Für eine gute Ernährung während des Zeitraums der Verschlimmerung von Erkrankungen des Magens und der Bauchspeicheldrüse ist es erforderlich, sich an den Daten in einer speziellen Tabelle zu orientieren, in der die zulässigen Lebensmittel und der Kaloriengehalt der einzelnen Lebensmittel angegeben sind.

Unterschiede in den Ernährungstabellen für Krankheiten

Die Ernährung ist ein wesentlicher Bestandteil einer umfassenden Behandlung der Pathologie des Verdauungssystems. Zu diesem Zweck wurde für jede Krankheit ein ganzer Komplex von Ernährungstabellen entwickelt, der das Stadium und die Schwere der Krankheit berücksichtigt. Diese Diäten werden immer noch angewendet. Bei Gastroduodenitis wird Tabelle Nummer 1 nach Pevzner zugeordnet, bei Pankreatitis - Tabelle Nummer 5p. In einigen Stadien werden diese Empfehlungen allgemein, und für chronische Entzündungen der Bauchspeicheldrüse, beispielsweise im Stadium einer stabilen Remission, wird Tabelle 5B verwendet. Es ähnelt dem Inhalt der Diät zur Behandlung von Duodenitis.

Es wurde ein Zusammenhang zwischen der häufigen Verwendung eines bestimmten Lebensmittels und der Entwicklung einer bestimmten Pathologie hergestellt. Wenn Fette und viele Gewürze in der Ernährung vorherrschen, führt dies zu einer akuten Pankreatitis. Eine große Menge an Fetten und Kohlenhydraten mit einem Mangel an Proteinen verursacht eine Hyposäure-Gastritis - eine Entzündung der Magenschleimhaut mit einer niedrigen säurebildenden Organfunktion. Eine geringe Menge an Protein in der Nahrung ist auch ein Risikofaktor für die Entwicklung einer Pankreatitis. Daher ist die Ernährung ein wichtiger Bestandteil der Gesundheit..

Schwere Erkrankungen des Patienten - erosive oder ulzerative Gastritis, Cholezystitis - verursachen einen Rückfall der Pankreatitis mit einem Fehler in der Ernährung.

Hyperacid Gastritis und Pankreatitis

Das Menü und die Produkte, die zum Kochen bei Gastritis mit hohem Säuregehalt bei einem Patienten in Kombination mit Pankreatitis verwendet werden, stimmen fast vollständig mit den Nahrungsmitteln für Pankreatitis überein. Es muss besonders darauf geachtet werden, zu saure und fermentierte Lebensmittel - fermentierte Milch und fermentierte Lebensmittel sowie Obst - zu begrenzen. Bei ihrer Anwendung kann das Sodbrennen zunehmen und der Magen beginnt zu schmerzen. Bei erhöhter Magensekretion ist es wichtig, Milch und Milchbrei in die Ernährung aufzunehmen..

Hypoacid Gastritis

Die Diät für Pankreatitis und Hyposäure-Gastritis ist komplexer und muss befolgt werden, wobei nach und nach einige Lebensmittel eingeführt werden. Bei einer Entzündung des Magens und des Zwölffingerdarms mit geringem oder keinem Säuregehalt ist es notwendig, die Sekretionsfunktion der Schleimhaut zu stimulieren, um den Säuregehalt zu erhöhen. Zu diesem Zweck dürfen Kaffee, Kakao und Tee verwendet werden. In solchen Fällen ist jedoch eine Verschlimmerung der Pankreatitis möglich, bei der sie kontraindiziert sind. Milch und daraus gewonnene Produkte sowie Milchbrei sind völlig ausgeschlossen: Sie alkalisieren und tragen dazu bei, den ohnehin schon niedrigen Säuregehalt von Magensaft zu reduzieren.

Das Essen wird unbedingt zerkleinert. Lebensmittel sollten die Schleimhaut nicht verletzen - dies ist sowohl bei Gastritis als auch bei Pankreatitis wichtig.

Menü für die Woche

Der Arzt entscheidet unter Berücksichtigung des Zustands des Patienten, welche Diät derzeit benötigt wird, damit der Entzündungsprozess nicht zu einem akuten wird. Eine ungefähre Diät für eine Woche wird erstellt und wird in Zukunft für lange Zeit zur Grundlage der Ernährung. Das Behandlungsschema bestimmt, was gegessen werden kann und was nicht, um nicht wieder krank zu werden, und somit bildet sich kein Magengeschwür, das durch Reizung entzündeter Schleimhäute hervorgerufen wird.

  • 1 Frühstück - in Wasser gekochter Reisbrei, 2 weichgekochte Eier, schwacher Tee,
  • 2 Frühstück - Gelee,
  • Mittagessen - Gemüsepüreesuppe, Fischsoufflé, Kartoffelauflauf, Kompott,
  • Nachmittagssnack - Kürbissaft, Cracker,
  • Abendessen - Kartoffelpüree, gekochter Fisch, Hagebuttenbrühe,
  • 2 Stunden vor dem Schlafengehen - 1 Glas Milch.

Mit zugelassenen Produkten wird ein ähnliches Menü für eine Woche erstellt.

Mehrere einfache Rezepte

Die Küche der Völker der Welt hat viele Rezepte, die verwendet werden, um verschiedene und gesunde Gerichte zuzubereiten, die für die Pathologie des Verdauungssystems zugelassen sind.

Blumenkohlkasserole

  • 300 g Blumenkohl,
  • Karotte,
  • 10 g Zwieback,
  • 30 ml Milch,
  • 1 Ei,
  • 10 g Käse,
  • 5 g Butter.
  • 30 Minuten mit offenem Blütenstanddeckel und Karotten separat kochen,
  • Den Kohl in Streifen schneiden, die Karotten grob reiben,
  • in 30 ml Milch 10 g Cracker anfeuchten,
  • Das Eiweiß schlagen, das gekochte Eigelb mahlen, den Käse mit Butter mahlen,
  • Alle Zutaten mischen und auf einem mit Butter gefetteten Backblech backen.

Geschmorte Rote Beete mit getrockneten Früchten

  • fein gehackte gekochte Rüben,
  • 10 g in Wasser eingeweichte Pflaumen und in Streifen schneiden,
  • 5 g Rosinen,
  • 2 Äpfel, gerieben auf einer groben Reibe.

Die resultierende Mischung wird in einer Pfanne verteilt, 1 Teelöffel Butter, 1 Esslöffel Sauerrahm hinzufügen. 20 Minuten unter dem Deckel dünsten.

Hühnersoufflé

  • 0,5 kg Hähnchenfilet,
  • 1 Laib,
  • 2 Eier,
  • ein halbes Glas Sauerrahm,
  • Salz-.

Das Huhn und den Laib durch einen Fleischwolf geben und mit Eigelb und Sauerrahm gründlich zu einer homogenen Masse verquirlen. Geben Sie die resultierende halbflüssige Masse in eine Form, nachdem Sie das geschlagene Eiweiß vorsichtig eingeführt haben, und backen Sie sie 40 Minuten lang.

Ernährungswissenschaftler und Gastroenterologen glauben, dass Sie, wenn Sie die Ernährungsregeln befolgen und Diäten entwickeln, lange ohne Rückfälle und Verschlimmerungen von Krankheiten leben können..