Diät für Erkrankungen der Speiseröhre

Bei Erkrankungen des Verdauungstrakts spielt die Ernährungstherapie eine wichtige Rolle, die zusammen mit Medikamenten zur Bekämpfung der Hauptsymptome beiträgt. Die Ernährung bei Erkrankungen der Speiseröhre sollte mit dem behandelnden Gastroenterologen vereinbart werden. Was sind die Grundprinzipien der Ernährung, welche Lebensmittel sind für eine bestimmte Art von Krankheit erlaubt??

  • 1 Grundlegende Ernährungsregeln für Erkrankungen der Speiseröhre
  • 2 Speiseröhrenkrankheit und Ernährung
    • 2.1 Diät für Ösophagitis
    • 2.2 Reflux-Menü
    • 2.3 Diät bei Magengeschwüren
    • 2.4 Menü für Achalasie
    • 2.5 Divertikel
    • 2.6 Hernie der Speiseröhrenöffnung
    • 2.7 Ernährung mit Erosion

Grundlegende Ernährungsregeln für Erkrankungen der Speiseröhre

Das Hauptbeschwerden, das eine Person bei Erkrankungen der Speiseröhre hat, ist die Schwierigkeit beim Schlucken, wenn Lebensmittel im Hals stecken bleiben und schmerzhafte Empfindungen verursachen, die manchmal so stark sein können, dass sie mit einem Herzinfarkt verwechselt werden können. Bei Erkrankungen der Speiseröhre kann eine Person schweres Sodbrennen haben, mit Essen aufstoßen, Mundgeruch. Entsprechend diesen Symptomen müssen Sie eine bestimmte Ernährungsregel einhalten..

Speiseröhrenkrankheit und Ernährung

Die Hauptregel, die Menschen, die an einer Erkrankung der Speiseröhre leiden, befolgen müssen, ist der Verzehr von Nahrungsmitteln mit einer püreeähnlichen Konsistenz. Die Gerichte sollten eine angenehme Temperatur haben, da zu heiße oder zu kalte Speisen die bereits entzündeten Organwände reizen können. Wenn Sie sich bei einer solchen Krankheit an die Grundsätze der richtigen Ernährung halten, ist es nicht nur möglich, die Speiseröhre zu heilen, sondern auch eine wiederholte Exazerbation zu verhindern. Die Ernährung für verschiedene Erkrankungen des Verdauungstrakts hängt von der Spezifität einer bestimmten Krankheit ab, je nachdem, welche Symptome eine Person stören.

Diät für Ösophagitis

Bei Ösophagitis tritt eine Entzündung des Schleimhautepithels der Speiseröhre auf. Bei einer Ösophagitis kann es bei einer Person zu entzündlichen Infektionskrankheiten des Pharynx kommen, da das Organ ständig gereizt ist. Wenn eine Person auch raues Essen isst, kann die Schleimhaut Wunden, Traumata und Erosion aufweisen. Meistens geht diese Krankheit mit einem brennenden Gefühl in der Brust einher. Patienten können über ein Gefühl klagen, als ob Essen im Hals stecken bleibt, mit Schmerzen und übermäßigem Speichelfluss.

Die Diät für Ösophagitis beinhaltet die Verwendung von sanften Lebensmitteln, die so weit wie möglich zerkleinert werden sollten, vorzugsweise zu einer püreeähnlichen Konsistenz. Die Mahlzeiten sollten häufig sein, mindestens 5-6 mal am Tag. Die Mahlzeiten sollten gedämpft, gekocht, im Ofen gebacken oder gegrillt werden. Das Essen sollte nicht zu salzig, würzig oder sauer sein, die Temperatur sollte angenehm sein.

Wenn es zu einer Verschlimmerung der Krankheit kommt, können Sie in diesem Fall in Absprache mit dem Arzt einen vollen Fastentag für sich selbst vereinbaren. Wenn die Symptome nachlassen, ist es hilfreich, warme Milch, rohe Eier, vegetarische Suppenpüree und viskoses Getreide zu sich zu nehmen. Von den Fetten haben pflanzliche Öle wie Sanddorn, Mais und Olivenöl vorteilhafte Eigenschaften. Sie werden nicht mehr als 1 EL genommen. l. vor dem Essen. Mineralwasser ohne Gas hat heilende Eigenschaften bei Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts.

Reflux-Menü

Beim Reflux der Speiseröhre wird der Schließmuskel, der sich im unteren Teil des Magens befindet, gestört. In diesem Fall kommt es vor, dass der Mageninhalt in die Mundhöhle zurückgeworfen wird. Infolgedessen entzündet sich die Schleimhaut der Speiseröhre, es können sich Erosionen, Wunden und Geschwüre bilden, die den Zustand des Patienten verschlechtern. Wenn der Reflux der Speiseröhre nicht rechtzeitig behandelt wird, entwickelt er sich zu einer Ösophagitis. Die Hauptsymptome des Reflux sind Anfälle von schwerem Sodbrennen und die Freisetzung von Mageninhalt in den Mund. Dies ist ein unsicheres Phänomen, da bei ständiger Reizung der Schleimwände des Organs die Bildung von Erosionen beginnt. Wenn Sie nicht rechtzeitig mit der Therapie beginnen, kann sich eine Komplikation wie ein Ulkus der Speiseröhre entwickeln..

Lebensmittel mit einer solchen Krankheit sollten halbflüssig sein und besser püriert werden. Sie müssen oft essen, alle 2-2,5 Stunden in kleinen Portionen. Beim Rückfluss besteht die Hauptbedingung für die Beseitigung von Aufstoßen darin, die Menge der verzehrten Lebensmittel zu kontrollieren, sodass übermäßiges Essen ausgeschlossen ist. Um den Mageninhalt nach dem Essen nicht wieder in die Mundhöhle zu werfen, müssen Sie ca. 1,5 Stunden in aufrechter Position bleiben. Wenn der Patient über häufige Anfälle von Sodbrennen besorgt ist, können Sie in diesem Fall Mineralwasser verwenden, das die Eigenschaft hat, die saure Umgebung im Magen zu alkalisieren. Es wird empfohlen, dieses Wasser 40 Minuten vor dem Essen zu trinken..

Es ist notwendig, sich an das tägliche Regime zu halten und nicht spät abends zu essen, da dies zu einer starken Freisetzung unverdauter Nahrung in den Mund beiträgt. Das Abendessen sollte spätestens 2 Stunden vor dem Schlafengehen sein, während die Lebensmittel leicht verdaulich sein sollten, um den Magen nicht noch einmal zu belasten. Es kann viskoses Haferflocken mit ein paar Esslöffeln Milch und Honig für den Geschmack sein, Hüttenkäse mit erlaubten Früchten und Kräutertee mit Honig sind perfekt zum Abendessen..

Diät für Magengeschwüre

Während einer Verschlimmerung dieser Krankheit macht sich eine Person Sorgen über starke Schmerzen in der Brust und unter den Rippen. In diesem Fall hängt der Grad der Zunahme der Schmerzempfindungen davon ab, welche Lebensmittel der Patient während eines solchen Zeitraums konsumiert. Bei Magengeschwüren sollte die Ernährung sanft und frei von reizenden Lebensmitteln und Zusatzstoffen sein. Die Tabelle sollte eine ausgewogene Menge der notwendigen Substanzen enthalten, um die normale Funktion des Körpers aufrechtzuerhalten.

Bei einem Magengeschwür sollte das Menü flüssige und halbflüssige Gerichte enthalten. Sie müssen grobe Lebensmittel ausschließen, Lebensmittel, die viel Salz, Zucker und Fett enthalten. Viskoses Getreide eignet sich gut für die Ernährung, bei der Sie auf Wunsch fettarme Milch und zugelassene Früchte hinzufügen können. Küsse, die auf der Basis von Milch oder auf der Basis von Fruchtbrühe zubereitet werden können, haben nützliche und medizinische Eigenschaften, fettarme Sorten sollten gegenüber Fleisch bevorzugt werden. Es ist besser, schwarzen Tee und Kaffee durch Kräutertees zu ersetzen, um Entzündungen zu beseitigen. Einige können sogar schmerzhafte Empfindungen und Sodbrennen lindern. Kompott, frische Säfte, Fruchtgetränke und stilles Mineralwasser sind zum Trinken geeignet, das gemäß dem mit dem Arzt vereinbarten Schema konsumiert werden muss.

Bei Achalasie der Speiseröhre ist es besser, mehr Suppen und flüssige Gerichte in kleinen Portionen und langsam zu essen. Zurück zum Inhaltsverzeichnis

Menü für Achalasie

Achalasie ist eine Krankheit, bei der ein unwillkürlicher Krampf der Speiseröhre auftritt, aufgrund dessen die Nahrung verzögert und schlecht durch die Speiseröhre geleitet wird. Die Tabelle für eine solche Krankheit sollte flüssige und halbflüssige Schalen mit einer angenehmen Temperatur enthalten, die alle 2 bis 2,5 Stunden in kleinen Portionen verzehrt werden sollten. Um den Durchgang von Nahrungsmitteln durch die Speiseröhre zu erleichtern, wird empfohlen, diese mit kleinen Schlucken Mineralwasser zu trinken. Spezielle Übungen, die darauf abzielen, die Arbeit des Zwerchfells zu entwickeln, können den Durchgang von Nahrungsmitteln unterstützen. Bevor Sie jedoch damit beginnen, sollten Sie Ihren Arzt konsultieren, da einige der Übungen den Zustand verschlechtern können..

Divertikel

Dies ist eine Krankheit, die durch das Vorhandensein von Vorsprüngen in der Speiseröhre gekennzeichnet ist, die den normalen Durchgang von Nahrungsmitteln durch das Organ stören. Wenn das Divertikel klein ist, kann es keine Beschwerden verursachen. Mit zunehmender Zunahme kann eine Person jedoch das Gefühl eines Fremdkörpers in der Speiseröhre, Übelkeit und Mundgeruch verspüren.

Bei einer solchen Krankheit sollte das Essen fraktioniert sein, es ist besser, dass das Essen sanft ist, es muss gründlich gekaut werden. Wenn das Divertikel sehr störend ist und sich der Nahrungsklumpen nicht normal entlang der Speiseröhre bewegen kann, wird empfohlen, vor einer Mahlzeit 1 Esslöffel Olivenöl zu trinken. Lebensmittel können mit warmem Mineralwasser abgewaschen werden.

Bei einem Leistenbruch der Speiseröhrenöffnung ist es richtig, ohne Eile in kleinen Portionen zu essen, wobei „leichte“ Gerichte bevorzugt werden. Zurück zum Inhaltsverzeichnis

Hiatushernie

Diese Krankheit ist durch einen Vorsprung des Magens über das Zwerchfell gekennzeichnet. Am häufigsten macht die Krankheit Menschen im Alter Sorgen, da alle Muskeln des Körpers, einschließlich der Bauchmuskeln, geschwächt sind. Bei einer solchen Krankheit gibt es keine Symptome als solche, manchmal können jedoch Sodbrennen, Brustschmerzen und Aufstoßen stören. Ernährungsempfehlungen lauten, dass Sie in kleinen Portionen essen, nicht zu viel essen und keine Milch, fetthaltige Lebensmittel, Süßigkeiten, Soda usw. konsumieren müssen. Das Essen sollte leicht, aber gleichzeitig zufriedenstellend sein. Die Gerichte werden mit einem Minimum an Fett, Salz und scharfen Gewürzen zubereitet. Die letzte Mahlzeit sollte spätestens 2,5 Stunden vor dem Schlafengehen sein.

Erosionsernährung

Bei Erosion oder Magengeschwüren wird eine Person häufig durch Sodbrennen, Bauchschmerzen, insbesondere nach dem Essen, Aufstoßen und manchmal Erbrechen, gestört. Die Erosion kann sich regelmäßig entzünden. Während dieser Zeit ist es daher erforderlich, Ihre Ernährung streng zu überwachen. Im Falle einer Erosion sollte der Tisch aus schonenden Produkten und Schalen bestehen, während das Gleichgewicht des Gehalts an essentiellen Substanzen und Mikroelementen in der Nahrung eingehalten werden muss. Sie müssen fraktioniert essen, die letzte Mahlzeit sollte nicht vor dem Schlafengehen sein.

Wenn sich die Erosion verschlimmert, ist es während eines solchen Zeitraums notwendig, Geschirr mit umhüllenden Eigenschaften zu nehmen, um Entzündungen zu beseitigen. Dies sind Milchprodukte, Naturjoghurt, Hüttenkäse, viskoses Getreide, schleimige Suppen, gekochtes mageres Fleisch und Fisch, Kräutertees und Mineralwasser. Von der Süßigkeit mit Erosion können Sie Marshmallows, Marshmallows, Marmelade, getrocknete Früchte, frische Früchte essen. Ihre Anzahl sollte jedoch begrenzt sein, da sie manchmal zu einer übermäßigen Produktion von Salzsäure beitragen, die die Schleimhaut und die Erosion reizt..

Diät Nummer 1 - Bei Erkrankungen der Speiseröhre, des Magens und des Zwölffingerdarms

  • Indikationen für Diät Nummer 1

Magengeschwür des Magens und des Zwölffingerdarms im Stadium der verblassenden Exazerbation, während der Erholungs- und Remissionsperiode (Dauer der diätetischen Behandlung 3-5 Monate), akute Gastritis während der Erholungsphase und in der Rekonvaleszenzphase, chronische Gastritis mit sekretorischer Insuffizienz in der Exazerbationsphase, chronische Gastritis mit normaler und erhöhte Sekretion (Dauer der diätetischen Behandlung 3-5 Monate bis zur vollständigen Linderung der Exazerbation).

Erkrankungen der Speiseröhre: Ösophagitis, gastroösophageale Refluxkrankheit (GERD).

Beschleunigung der Reparaturprozesse von Geschwüren und Erosionen, weitere Reduzierung oder Vorbeugung von Entzündungen der Magenschleimhaut und des Zwölffingerdarms.

Diese Diät hilft, die sekretorische und motorische Evakuierungsfunktion des Magens zu normalisieren.

Diät Nr. 1 wurde entwickelt, um die physiologischen Bedürfnisse des Körpers nach Nährstoffen in einer stationären Umgebung oder ambulant während der Arbeit zu befriedigen, die nicht mit körperlicher Aktivität verbunden ist.

Die Verwendung der Diät Nr. 1 zielt darauf ab, eine mäßige Magenschonung durch mechanische, chemische und Temperaturangriffe mit Einschränkungen in der Ernährung von Lebensmitteln zu erzielen, die eine ausgeprägte Reizwirkung auf die Wände und den Rezeptorapparat des oberen Magen-Darm-Trakts haben, sowie von schwer verdaulichen Lebensmitteln. Schließen Sie Gerichte aus, die stark die Sekretion verursachen und die Magenschleimhaut chemisch reizen. Sowohl sehr warme als auch sehr kalte Gerichte sind von der Ernährung ausgeschlossen..

Diät mit Diät Nummer 1 fraktioniert, bis zu 6 mal täglich, in kleinen Portionen. Es ist notwendig, dass die Pause zwischen den Mahlzeiten nicht länger als 4 Stunden dauert. Eine Stunde vor dem Schlafengehen ist ein leichtes Abendessen erlaubt. Sie können abends ein Glas Milch oder Sahne trinken. Es wird empfohlen, Lebensmittel gründlich zu kauen.

Das Essen ist flüssig, matschig und von dichterer Konsistenz, wenn es gekocht und meistens püriert wird. Da die Konsistenz von Lebensmitteln in der Ernährung sehr wichtig ist, reduzieren sie die Menge an ballaststoffreichen Lebensmitteln (wie Rüben, Radieschen, Radieschen, Spargel, Bohnen, Erbsen), Früchten mit Haut und unreifen Beeren mit rauer Haut (wie Stachelbeeren, Johannisbeeren, Trauben), Datteln), Brot aus Vollkornmehl, Produkte mit grobem Bindegewebe (wie Knorpel, Geflügel- und Fischhaut, fadenförmiges Fleisch).

Die Gerichte werden gekocht oder gedämpft gekocht. Danach werden sie zu einem matschigen Zustand zerkleinert. Fisch und nicht grobes Fleisch können ganz gegessen werden. Einige Gerichte können gebacken werden, aber keine Kruste.

Proteine ​​100 g (davon 60% tierischen Ursprungs), Fette 90-100 g (30% pflanzliche), Kohlenhydrate 400 g, Speisesalz 6 g, Kaloriengehalt 2800-2900 kcal, Ascorbinsäure 100 mg, Retinol 2 mg, Thiamin 4 mg 4 mg Riboflavin, 30 mg Nikotinsäure; Calcium 0,8 g, Phosphor nicht weniger als 1,6 g, Magnesium 0,5 g, Eisen 15 mg. Die Gesamtmenge an freier Flüssigkeit beträgt 1,5 Liter, die Lebensmitteltemperatur ist normal. Es wird empfohlen, das Speisesalz zu begrenzen.

  • Weizenbrot aus dem hochwertigsten Mehl des gestrigen Gebäcks oder getrocknet; Roggenbrot und frisches Brot, Produkte aus Butter und Blätterteig sind ausgeschlossen.
  • Suppen mit Gemüsebrühe aus zerdrückten und gut gekochten Müsli, Milchprodukten, Gemüsepüreesuppen, gewürzt mit Butter, Ei-Milch-Mischung, Sahne Fleisch- und Fischbrühen, Pilz- und Gemüsebrühen, Kohlsuppe, Borschtsch, Okroshka sind ausgeschlossen.
  • Fleischgerichte - gedämpft und gekocht aus Rindfleisch, jungem magerem Lamm, scharfem Schweinefleisch, Huhn, Truthahn; Fett- und Sehnensorten von Fleisch, Geflügel, Ente, Gans, Fleischkonserven und geräuchertem Fleisch sind ausgeschlossen.
  • Fischgerichte sind normalerweise fettarme Sorten ohne Haut, in einem Stück oder in Form eines Schnitzels; in Wasser oder Dampf gekocht.
  • Milchprodukte - Milch, Sahne, saurer Kefir, Joghurt, Hüttenkäse in Form von Soufflé, faulen Knödeln, Pudding; Milchprodukte mit hohem Säuregehalt sind ausgeschlossen.
  • Haferbrei aus Grieß, Buchweizen, Reis, in Wasser gekocht, Milch, halbviskos, püriert; Hirse, Perlgerste und Gerstengetreide, Hülsenfrüchte, Nudeln sind ausgeschlossen.
  • Gemüse - Kartoffeln, Karotten, Rüben, Blumenkohl, in Wasser oder Dampf gekocht, in Form von Soufflé, Kartoffelpüree, gedünstetem Pudding.
  • Snacks - Salat aus gekochtem Gemüse, Zunge aus gekochtem, Arztwurst, Milchprodukte, diätetischer, gelierter Fisch auf Gemüsebrühe.
  • Süßspeisen - Fruchtpüree, Gelee, Gelee, Kompottpüree, Zucker, Honig.
  • Getränke - schwacher Tee mit Milch, Sahne, süßen Säften aus Früchten und Beeren.
  • Fette - Butter und raffiniertes Sonnenblumenöl zu den Mahlzeiten hinzugefügt.

Sie sollten zwei Lebensmittelgruppen von Ihrer Ernährung ausschließen..

  • Produkte, die Schmerzen verursachen oder verstärken. Dazu gehören: Getränke - starker Tee, Kaffee, kohlensäurehaltige Getränke; Tomaten usw..
  • Lebensmittel, die die Sekretion von Magen und Darm stark stimulieren. Dazu gehören: konzentrierte Fleisch- und Fischbrühen, Pilzkochungen; fritiertes Essen; Fleisch und Fisch in ihrem eigenen Saft gedünstet; Fleisch-, Fisch-, Tomaten- und Pilzsaucen; gesalzene oder geräucherte Fisch- und Fleischprodukte; Fleisch- und Fischkonserven; gesalzenes, eingelegtes Gemüse und Obst; Gewürze und Gewürze (Senf, Meerrettich).

Darüber hinaus sind folgende ausgeschlossen: Roggen und frisches Brot, Backwaren; Milchprodukte mit hohem Säuregehalt; Hirse, Perlgerste, Gerste und Maiskörner, Hülsenfrüchte; Weißkohl, Rettich, Sauerampfer, Zwiebeln, Gurken; gesalzenes, eingelegtes und eingelegtes Gemüse, Pilze; saure und ballaststoffreiche Früchte und Beeren.

Es ist notwendig, sich auf die Gefühle des Patienten zu konzentrieren. Wenn sich der Patient beim Verzehr eines bestimmten Produkts im Magenbereich unwohl fühlt und vor allem Übelkeit und Erbrechen, sollte dieses Produkt abgesetzt werden.

  • Montag
  • Erstes Frühstück: weich gekochtes Ei, Milchreisbrei, Milchtee.
  • Zweites Frühstück: frischer saurer Hüttenkäse, Hagebuttenbrühe.
  • Mittagessen: Milch-Hafer-Suppe, gedämpfte Fleischbällchen mit Karottenpüree, Fruchtmousse.
  • Nachmittagssnack: Hagebuttenbrühe, Cracker.
  • Abendessen: gekochter Fisch, gebacken mit Milchsauce, Kartoffelpüree, Tee mit Milch.
  • Nachts: Milch.
  • Erstes Frühstück: Dampfomelett, Buchweizenbrei, Tee mit Milch.
  • Zweites Frühstück: Bratapfel mit Zucker.
  • Mittagessen: Milchreissuppe, gedämpftes Fleischsoufflé mit Kartoffelpüree, Apfelgelee.
  • Nachmittagssnack: Abkochen von Weizenkleie mit Zucker und Croutons.
  • Abendessen: gedämpftes Quarksoufflé, Fruchtgelee.
  • Nachts: Sahne.
  • Erstes Frühstück: weich gekochtes Ei, Milchgrießbrei, Gelee.
  • Zweites Frühstück: Quarkpudding.
  • Mittagessen: vegetarische Kartoffelsuppe, gekochtes Fleisch, gebacken mit Bechamelsauce, gekochte Karotten, gekochtes Trockenfruchtkompott.
  • Nachmittagssnack: Hagebuttenkochung, ungekochtes Brötchen.
  • Abendessen: gekochter Fisch, gebacken mit Milchsauce, Karotten-Apfel-Brötchen, Tee mit Milch.
  • Nachts: Milch.
  • Erstes Frühstück: faule Knödel mit saurer Sauerrahm, Haferflockenmilchbrei, Kompott.
  • Zweites Frühstück: frischer saurer Hüttenkäse, Hagebuttenbrühe.
  • Mittagessen: Milchsuppe mit Nudeln, Putenknödel mit gekochter Blumenkohlgarnitur, schwacher Tee mit Milch.
  • Nachmittagssnack: Ein Sud aus Weizenkleie mit trockenem Keks.
  • Abendessen: Salat aus gekochtem Gemüse und gekochter Wurst, Beerenmousse, Gelee.
  • Nachts: Sahne.
  • Erstes Frühstück: weich gekochtes Ei, Milchreisbrei.
  • Zweites Frühstück: gebackene Birne mit Zucker, Trockenfruchtkompott.
  • Mittagessen: Gemüsepüreesuppe, gekochter Hechtbarsch, Fadennudeln, schwacher Tee.
  • Nachmittagssnack: Beerenmousse.
  • Abendessen: Fleischsoufflé, Quarkauflauf, Gelee.
  • Nachts: Milch.
  • Erstes Frühstück: Dampfomelett, Milchgrießbrei, Trockenfruchtkompott.
  • Zweites Frühstück: frischer saurer Hüttenkäse, Hagebuttenbrühe.
  • Mittagessen: Hafermilchsuppe, gekochtes Kaninchen, Kartoffelpüree, schwacher Tee mit Milch.
  • Nachmittagssnack: Ein Sud aus Weizenkleie mit trockenem Keks.
  • Abendessen: gekochter Fisch, gebacken mit Milchsauce, Karotten-Apfel-Brötchen, Gelee.
  • Nachts: Sahne.
  • Erstes Frühstück: Dampfomelett, Nudeln mit geriebenem Käse, schwacher Tee, Baiser.
  • Zweites Frühstück: Beerengelee, Kompott.
  • Mittagessen: Gemüsesuppe, gekochter Karpfen mit Bechamelsauce, gekochter Reis, Gelee.
  • Nachmittagssnack: Hüttenkäse-Auflauf, schwacher Tee.
  • Abendessen: Gemüsesalat, Putenfleischbällchen mit Blumenkohlgarnitur.
  • Nachts: Milch.

Für die Behandlung von Patienten mit Ulkuskrankheit im Jugendalter wird die Diätoption Nr. 1 empfohlen, bei der der Proteingehalt um 20 g und der Fettgehalt um 30 g erhöht werden. Dementsprechend steigt der Kaloriengehalt auf 3160 kcal.

Bei Gastritis wird die Ernährung durch das Stadium der Erkrankung und die Schwere der klinischen Manifestationen bestimmt. Bei einer akuten Gastritis am 1. Tag sollten Sie also auf das Essen verzichten. Am 2. Tag werden eine schleimige Suppe, Gelee, Gelee, Fleischsoufflé und Hagebuttenkoch verschrieben. am 3. Tag - weiße Cracker, Dampfkoteletts, Fleischbällchen, schwache Brühe, Gemüsepüree. Mit der Abschwächung der akuten Krankheitssymptome wird der Patient auf Diät Nummer 1 übertragen.

Bei chronischer Gastritis mit erhöhter oder erhaltener Sekretion ist die Ernährung dieselbe wie bei Ulkuskrankheiten.

Bei chronischer Gastritis mit sekretorischer Insuffizienz ist eine häufige fraktionierte Ernährung erforderlich, um die Magenschleimhaut mechanisch zu schonen und die Drüsenapparate chemisch mit Lebensmittelreizstoffen zu stimulieren (Diät Nr. 2)..

Entwickelte spezielle Optionen für Diät Nummer 1.

  • Indikationen für Diät Nummer 1a

Diese Diät wird empfohlen, um mechanische, chemische und thermische Aggressionen auf den Magen zu minimieren. Diese Diät wird zur Verschlimmerung von Ulkuskrankheiten, Blutungen, akuter Gastritis und anderen Krankheiten verschrieben, die eine maximale Magenschonung erfordern. Die Diät Nr. 1a wird auch zur Verschlimmerung von Magengeschwüren bei Patienten verschrieben, bei denen eine Cholezystektomie durchgeführt wurde. Diät Nr. 1a wird in den ersten Behandlungstagen verschrieben (jedoch nicht länger als 7-14 Tage). Danach wechseln sie zu Diät Nummer 1b (stressiger).

Abnahme der Reflexerregbarkeit des Magens, Abnahme der vom betroffenen Organ ausgehenden interozeptiven Reizungen, Wiederherstellung der Schleimhaut durch maximale Schonung der Magenfunktion.

Ausschluss von Substanzen, die starke Sekretionserreger sind, sowie von mechanischen, chemischen und thermischen Reizstoffen. Das Essen wird nur in flüssiger und matschiger Form zubereitet. Dampf, gekochtes, püriertes, püriertes Essen in flüssiger oder matschiger Konsistenz. In Diät Nr. 1a werden für Patienten, bei denen eine Cholezystektomie durchgeführt wurde, nur Schleimsuppen und Eier in Form von Dampfproteinomeletts verwendet. Der Kaloriengehalt wird hauptsächlich durch Kohlenhydrate reduziert. Die Menge der gleichzeitig eingenommenen Lebensmittel ist begrenzt, die Häufigkeit der Aufnahme beträgt mindestens das Sechsfache.

Die Diät Nr. 1a ist gekennzeichnet durch eine Abnahme des Gehalts an Proteinen und Fetten bis zur Untergrenze der physiologischen Norm, eine strikte Begrenzung der Wirkung verschiedener chemischer und mechanischer Reize auf den oberen Magen-Darm-Trakt. Diese Diät schränkt auch Kohlenhydrate und Speisesalz ein.

Proteine ​​80 g, Fette 80-90 g, Kohlenhydrate 200 g, Speisesalz 16 g, Kalorien 1800-1900 kcal; Retinol 2 mg, Thiamin 4 mg, Riboflavin 4 mg, Nikotinsäure 30 mg, Ascorbinsäure 100 mg; Calcium 0,8 g, Phosphor 1,6 g, Magnesium 0,5 g, Eisen 0,015 g. Die Temperatur von heißen Gerichten ist nicht höher als 50-55 ° C, kalt - nicht niedriger als 15-20 ° C..

  • Schleimige Suppen aus Grieß, Haferflocken, Reis, Perlgerste mit einer Ei-Milch-Mischung, Sahne, Butter.
  • Fleisch- und Geflügelgerichte in Form von Kartoffelpüree oder einem Dampfsoufflé (Fleisch, das von Sehnen, Faszien und Haut befreit ist, wird 2-3 Mal durch einen Fleischwolf geführt)..
  • Fischgerichte in Form eines gedämpften Soufflés aus fettarmen Sorten.
  • Milchprodukte - Milch, Sahne, Dampfsoufflé aus frisch hergestelltem püriertem Hüttenkäse; fermentierte Milchgetränke, Käse, Sauerrahm und gewöhnlicher Hüttenkäse sind ausgeschlossen. Vollmilch mit guter Verträglichkeit wird bis zu 2-4 mal täglich getrunken.
  • Weich gekochte Eier oder in Form eines Dampfomeletts, nicht mehr als 2 pro Tag.
  • Gerichte aus Getreide in Form von flüssigem Brei in Milch, Brei aus Getreide (Buchweizen, Haferflocken) Mehl unter Zusatz von Milch oder Sahne. Sie können fast alle Getreidearten verwenden, mit Ausnahme von Perlgerste und Hirse. Dem fertigen Brei wird Butter hinzugefügt.
  • Süßspeisen - Gelee und Gelee aus süßen Beeren und Früchten, Zucker, Honig. Sie können auch Säfte aus Beeren und Früchten herstellen und diese verdünnen, bevor Sie sie mit gekochtem Wasser im Verhältnis 1: 1 einnehmen.
  • Fett - frische Butter und Öl zu den Mahlzeiten hinzugefügt.
  • Getränke: schwacher Tee mit Milch oder Sahne, Säfte aus frischen Beeren, Früchte, mit Wasser verdünnt. Besonders nützlich sind Getränke, Hagebuttenbrühen und Weizenkleie..

Brot- und Backwaren; Brühen; fritiertes Essen; Pilze; geräuchertes Fleisch; fettige und würzige Gerichte; Gemüsegerichte; verschiedene Snacks; Kaffee, Kakao, starker Tee; Gemüsesäfte, konzentrierte Fruchtsäfte; fermentierte Milch und kohlensäurehaltige Getränke; Saucen (Ketchup, Essig, Mayonnaise) und Gewürze.

  • 1. Frühstück: flüssiges Haferflockenpüree in Wasser - 200 g mit Milch und 5 g Butter, Dampfproteinomelett aus 2 Eiern, Tee mit Zitrone.
  • 2. Frühstück: fettfreier Hüttenkäse, Hagebuttenbrühe - 100 g.
  • Mittagessen: schleimige Suppe mit Grieß - 200 g, Dampfsoufflé aus gekochtem Fleisch - 50 g, Kompottbrühe - 100 g.
  • Nachmittagssnack: Fleischpüree - 50 g, Milchcreme - 150 g, Hagebuttenbrühe - 100 g.
  • Abendessen: Dampfgekochtes Fischsoufflé, flüssig geriebenes Buchweizen-Katana in Wasser - 200 g mit Milch und 5 g Butter, Tee mit Zitrone.
  • Nachts: Fruchtgelee - 150 g, Hagebuttenbrühe - 100 g.
  • Den ganzen Tag: Butter - 20 g, Zucker - 40 g.
  • Indikationen für Diät Nummer 1b

Indikationen und Verwendungszweck wie für Diät Nr. 1a. Die Diät ist fraktioniert (6 mal am Tag). Diese Tabelle ist für weniger scharf im Vergleich zu Tabelle Nr. 1a, Begrenzung der mechanischen, chemischen und Temperaturaggression auf den Magen. Diese Diät ist für eine leichte Verschlimmerung von Magengeschwüren oder Zwölffingerdarmgeschwüren im Stadium der Beruhigung dieses Prozesses bei chronischer Gastritis angezeigt.

Verschreiben Sie in den folgenden Behandlungsphasen eine Diät Nummer 1b, während der Patient im Bett bleibt. Die Bedingungen für die Einhaltung der Diät Nr. 1b sind sehr individuell, liegen jedoch im Durchschnitt zwischen 10 und 30 Tagen. Diät Nr. 1b wird auch unter Bettruhe angewendet. Der Unterschied zur Diät Nr. 1a besteht in einer allmählichen Erhöhung des Gehalts an Grundnährstoffen und der Kalorienaufnahme.

Brot ist in Form von getrockneten (aber nicht gebratenen) Croutons (75-100 g) erlaubt. Suppenpüree wird eingeführt und ersetzt die Schleimhäute. Milchbrei kann häufiger konsumiert werden. Homogenisierte Babynahrung aus Obst und Gemüse in Dosen und geschlagene Eierspeisen sind erlaubt. Alle empfohlenen Produkte und Gerichte aus Fleisch und Fisch werden in Form eines Dampfsoufflés, Knödel, Kartoffelpüree und Schnitzel angeboten. Nachdem die Produkte weich gekocht sind, werden sie in einen matschigen Zustand gerieben. Das Essen sollte warm sein. Die übrigen Empfehlungen sind die gleichen wie für Diät Nummer 1a.

Proteine ​​bis 100 g, Fette bis 100 g (30 g Gemüse), Kohlenhydrate 300 g, Kaloriengehalt 2300-2500 kcal, Speisesalz 6 g; Retinol 2 mg, Thiamin 4 mg, Riboflavin 4 mg, Nikotinsäure 30 mg, Ascorbinsäure 100 mg; Calcium 0,8 g, Phosphor 1,2 g, Magnesium 0,5 g, Eisen 15 mg. Die Gesamtmenge an freier Flüssigkeit beträgt 2 Liter. Die Temperatur von warmen Gerichten beträgt bis zu 55-60 ° C, kalte Gerichte nicht weniger als 15-20 ° C..

  • Indikationen für Diät Nummer 1R

Die Hauptindikation für seine Ernennung ist ein Magengeschwür mit einem ungünstigen, schweren Verlauf, Stoffwechselstörungen.

Schonung des Magens durch Begrenzung mechanischer, chemischer und thermischer Reizstoffe, Stimulierung von Heilungsprozessen in der Schleimhaut, Erhöhung der Schutzfähigkeit und Verbesserung der entzündungshemmenden Wirkung der Behandlung.

Physiologisch vollständige Diät mit hohem Proteingehalt, erhöhter (im Vergleich zu Diät Nr. 1) Gehalt an Fetten und Ballaststoffen, Vitaminen. Stimuliert den Proteinstoffwechsel, normalisiert die motorische Evakuierungsfunktion des Magen-Darm-Trakts und die Prozesse seiner Nervenregulation. Gerichte gekocht und gedämpft. Beinhaltet rohe Gemüsesalate. Die Temperatur des Geschirrs ist normal. Diät - fraktioniert, 6-7 mal am Tag.

Proteine ​​bis 130-150 g (1/3 Gemüse), Fette bis 130 g (1/2 Gemüse), Kohlenhydrate 400 g-450, Kalorien 3600-3700 kcal, Tafelsalz 6 g; die Menge an Retinol, Thiamin, Riboflavin, Nikotinsäure, Ascorbinsäure ist erhöht; Kalzium, Phosphor, Magnesium, Eisen. Gesamtmenge an freier Flüssigkeit 1,5 l.

  • Brot- und Mehlprodukte - Eiweißbrot, trockener Keks, trockener Keks, 2-3 mal pro Woche, nicht schmackhafte Brötchen und Kuchen.
  • Suppen - püriertes Milchgetreide, Milchsuppen mit Zusatz von püriertem Gemüse (außer Kohl), mit Nudeln und Nudeln; püriertes Gemüse.
  • Fleisch- und Fischgerichte - mageres Fleisch, ohne Sehnen und Fett in gekochter und gedämpfter Form, meist gehackt und in Stücken. Fettarme Fischsorten, gekocht und gebacken. Geliertes Fleisch und Fisch.
  • Eier - Protein (aus 2 Eiern pro Tag) in Form von Zusatzstoffen, Dampfprotein-Omelett.
  • Milchprodukte - Vollmilch, Sahne; frisch gekochter ungesäuerter Hüttenkäse in Schalen (Soufflé) und püriert; fermentierte Milchprodukte (Kefir, eintägige Sauermilch usw.).
  • Gemüse und Gemüse - verschiedene Arten von gekocht, gedünstet, frisch; Pudding, Salate, Eintöpfe, Kartoffelpüree, Aufläufe.
  • Obst und Süßspeisen - reife Früchte und Beeren (außer saure Sorten) in natürlicher, gebackener, gekochter, gebackener, pürierter Form. Süße Beerensäfte gemischt mit Wasser. Marmeladenmarmelade, Honig, Marshmallow, Marshmallow, Marmelade.
  • Grütze und Nudeln - pürierter Milchbrei (insbesondere Haferflocken, Buchweizen, Haferflocken), pürierte Dampfpuddings; hausgemachte Nudeln, Fadennudeln, fein gehackte Nudeln.
  • Fette - ungesalzene Butter, Pflanzenöl (nicht braten, zu den Gerichten hinzufügen).
  • Snacks - Vinaigrette mit Pflanzenöl, Salate mit frischem Gemüse und Obst, Aspik, Arztwurst, milder Käse, fettarmer Schinken, kleine Mengen Kaviar.
  • Saucen und Gewürze - Milchsaucen, Fruchtsaucen, Saucen mit Gemüsebrühe mit Petersilienblättern, Dill, Sauerrahm.
  • Getränke - schwacher Tee mit Milch, Sahne; Brühe aus wilder Rose und Weizenkleie, Obst- und Beerensäften, Gemüsesäfte in zwei Hälften mit Wasser.

Würzige, salzige, fettige, frittierte Speisen; geräucherte Produkte; Dosen-Snackbars; Gemüse, das reich an ätherischen Ölen und mit groben Ballaststoffen ist (Weiß- und Rotkohl, Rübe, Rutabaga, Radieschen, Radieschen, Zwiebel, Knoblauch, Sauerampfer, Spinat); Pilze und Abkochungen von ihnen; Alkohol; Hülsenfrüchte (Erbsen, Bohnen, Bohnen, Linsen); Hirse; feuerfeste Fette; rohe Eier; Schwarzbrot.

Ernährung für Ösophagitis der Speiseröhre

Bei gastroösophagealen Refluxkrankheiten wird der Mageninhalt in die Speiseröhre gehoben, weil der Schließmuskel, der dies verhindern soll, entspannt ist und seine Funktion nicht erfüllen kann. Reflux tritt als Folge eines erhöhten intraabdominalen Drucks auf, der durch Fettleibigkeit, Schwangerschaft, Verstopfung, erhöhte Gasproduktion, Magen- oder Zwölffingerdarmkrankheiten und altersbedingte Veränderungen verursacht werden kann.

Das Hauptsymptom der Krankheit ist schweres Sodbrennen. Refluxösophagitis wird als Komplikation der Pathologie angesehen. Es entwickelt sich bei etwa einem Drittel der Patienten mit GERD und ist gekennzeichnet durch Sodbrennen, Aufstoßen (Magensaft steigt zum Pharynx auf), Schluckbeschwerden und Aufstoßen von Flüssigkeit (spezifische Manifestation). Außerdem sprechen die Patienten über Stimmveränderungen, Husten, häufigen Schluckauf, Aufstoßen, Aufstoßen von Nahrungsmitteln und Übelkeit nach dem Essen.

Bei der Pathologie treten häufig Brustschmerzen entlang der Bewegung des Nahrungsklumpens auf, da sich in der Speiseröhre gutartige Strikturen bilden, die zu einer Verengung des Lumens führen. Wenn das Lumen der Speiseröhre weniger als 13 mm beträgt, treten Schwierigkeiten beim Schlucken nur fester Nahrung auf. Wenn die Breite des Schlauchs kleiner ist, ist es für den Patienten schwierig, Flüssigkeit und sogar Speichel zu schlucken.

Der Krankheitsverlauf durchläuft 4 Stadien. Bei Grad 0 gibt es keine makroskopischen Veränderungen in der Schleimhaut der Speiseröhre, Pathologie wird erst nach histologischer Untersuchung festgestellt. Bei Grad 1 sind ein oder mehrere Entzündungsherde, Schleimhauthyperämie oder Exsudat erkennbar. In den Stadien 2-3 der Krankheit verschmilzt die Erosion und wird kreisförmig, und in 4 Stadien ist bereits eine chronische Schädigung der Schleimhaut der Speiseröhre sichtbar.

Um das Fortschreiten der Pathologie zu stoppen, werden Änderungen der Ernährung und des Lebensstils gezeigt.

  1. Allgemeine Empfehlungen
  2. Ernährung während einer Exazerbation
  3. Diät in Remission
  4. Verbotene Lebensmittel
  5. Ernährung abhängig von der Form der Krankheit

Allgemeine Empfehlungen

Eine Diät mit Ösophagitis hilft, die Häufigkeit von Reflux zu reduzieren, wodurch der Entzündungsprozess beseitigt und Erosionen geheilt werden. Da eine Person während des Essens Beschwerden und Übelkeit nach dem Essen verspürt, das Regime und das Volumen der Nahrung häufig gestört sind, Verstopfung auftritt, sollte eine therapeutische Diät diese Faktoren berücksichtigen..

Die Diät setzt die Einhaltung der folgenden Regeln voraus:

  • Ablehnung von fetthaltigen und frittierten Lebensmitteln;
  • Sie müssen oft essen, aber in kleinen Portionen;
  • nicht vor dem Schlafengehen essen;
  • chemische und mechanische Schonung des Verdauungssystems;
  • Trinke keinen Alkohol;
  • Entfernen Sie alle Lebensmittel aus der Ernährung, die eine erhöhte Gasbildung hervorrufen.
  • Trinken Sie nicht mehr als 1 Liter Flüssigkeit pro Tag.

Ernährung während einer Exazerbation

Während des Zeitraums der Verschlimmerung der Krankheit sollte die Ernährung so sanft wie möglich sein, daher ist die Behandlungstabelle Nr. 1A gezeigt. Die Liste der zugelassenen Lebensmittel unterscheidet sich nicht in der Sorte, so dass die Ernährung nicht als physiologisch vollständig bezeichnet werden kann, was bedeutet, dass sie nicht lange eingehalten werden sollte. Die maximale Diätzahl 1A sollte 10 Tage lang eingehalten werden.


Mit einer Verschlimmerung der Reflux-Ösophagitis ist die Grundlage der Ernährung schleimige oder pürierte Suppen und flüssiges Getreide, und Fleischgerichte können nicht mehr als einmal am Tag gegessen werden

In der akuten Phase des pathologischen Prozesses kann der Patient Folgendes in das Menü aufnehmen:

Ernährung für GERD

  • diätetische Fleischgerichte (Huhn, Rindfleisch, Kaninchen, Truthahn). Es kann Soufflé, Kartoffelpüree sein. Darüber hinaus sollte das Fleisch zweimal in einem Fleischwolf gedreht oder mit einem Mixer geschlagen werden.
  • magerer Fisch (Kabeljau, Seehecht, Hecht, Pollock). Es sollte auch gut zerkleinert sein;
  • schleimige Suppen aus Haferflocken, Grieß oder Reis. Die Grütze wird in Wasser gekocht, bis sie vollständig gekocht ist. Anstelle von Getreide kann Mehl für Babynahrung verwendet werden. Der Suppe wird keine Brühe oder Gemüse hinzugefügt. Es ist mit einer Milch-Ei-Mischung gefüllt (gut gerührte gekochte Milch mit einem rohen Ei wird der Getreidebrühe hinzugefügt), Sie können auch etwas Butter hinzufügen;
  • Haferbrei aus Getreide, zu Mehl gemahlen. Sie können Buchweizen, Haferflocken oder Reis nehmen und auf einer Kaffeemühle mahlen oder fertiges Mehl kaufen. Der Brei muss flüssig sein, Milch kann hinzugefügt werden;
  • fettarme pasteurisierte Milch, Hüttenkäse, fettarme Sahne;
  • gedämpftes Omelett oder Eier mit weichem Eigelb;
  • Gelee, Beerengelee, Zucker, Honig;
  • schwacher Tee mit Milch, ein Sud aus wilder Rose oder Weizenkleie.

Nachdem der Entzündungsprozess etwas abgeklungen ist, kann der Patient auf Diät Nr. 1B umsteigen. Es ist nicht so streng und kann bis zu 14 Tage eingehalten werden. Die Ernährung wird mit Milchproteinen erweitert, da diese als leicht verdaulich gelten. Die Suppe enthält möglicherweise bereits Gemüse (Kartoffeln, Rüben, Karotten), muss jedoch gut gekocht und püriert sein.

Es ist erlaubt, das Fleisch nicht mehr zu schlagen, obwohl es noch nicht in Stücken gegessen werden kann. Schnitzel, Fleischbällchen, Fleischbällchen, Knödel werden daraus hergestellt. Gemüse und Obst können in Form von homogenisiertem Püree gegessen werden (Sie können Kartoffelkonserven kaufen). Sie können auch Gemüsepüree aus Kartoffeln, Karotten, Zucchini und Rüben essen. Sie können bis zu 3 Eier pro Tag essen.

Diät in Remission

Nachdem sich der Zustand normalisiert hat und die klinischen Symptome einer Refluxösophagitis verstrichen sind, können Sie innerhalb der Diät-Tabelle Nummer 1 essen. Diese Diät ist physiologisch vollständig und mäßig sparsam, sie kann für eine lange Zeit befolgt werden..

Ihr zufolge sollte die Menge an tierischen Fetten in der Nahrung reduziert werden, da sie den Tonus des Schließmuskels der Speiseröhre reduzieren, was bedeutet, dass Fettmilch und Sahne, Butter, Fettfleisch und Fisch sowie Süßwaren von der Speisekarte ausgeschlossen sind. Kaugummi und Lutschtabletten werden bei Entzündungen der distalen Speiseröhre nicht empfohlen.

Außerdem werden alle Produkte entfernt, die die Sekretion von Magensaft verbessern oder zu einer erhöhten Gasproduktion beitragen können. Die Diät sollte mehr Protein sein, da es den Tonus des Schließmuskels erhöht. Der Hauptteil der täglichen Ernährung sollte morgens gegessen werden, um nachts nicht zu viel zu essen, und abends ist es besser, leicht verdauliche Lebensmittel zu essen, z. B. Gemüsegerichte, Sauermilchgetränke, Omeletts und Müsli.

Mit der therapeutischen Diät Nummer 1 können Sie Folgendes konsumieren:

  • getrocknetes Weizenbrot oder Cracker (maximal 0,2 kg pro Tag);
  • pürierte Gemüsesuppen;
  • mageres Fleisch (Rindfleisch, Lamm, Huhn, Truthahn, Kaninchen). Es kann gebacken gegessen werden, vorausgesetzt, es gibt keine grobe Kruste (Sie müssen es in Folie backen);
  • Fisch. Es kann in Stücken gekocht oder gehackt werden;
  • Haferbrei. Am sparsamsten sind Grieß, Haferflocken, Buchweizen und Reis. Haferbrei wird in Wasser oder Milch gekocht, aber sie müssen noch gut gekocht und flüssig sein;
  • Milch bis zu 3,2% Fett und Sahne bis zu 10% Fett, Kefir, Hüttenkäse 5% Fett (muss frisch gegessen werden, kann für eine flüssigere Konsistenz mit Milch verdünnt werden);
  • Butter und Sonnenblumenöl (kann nur zu Fertiggerichten hinzugefügt werden);
  • gekochtes Gemüse (Kartoffeln, Kürbis, Zucchini, Rüben, Karotten, Blumenkohl);
  • süßes Fruchtpüree;
  • Gelee, Marmelade, Marshmallow;
  • Dampfomelett, gekochte Eier mit flüssigem Eigelb;
  • Kompotte, Gelee, Tee mit Milch, süße Fruchtsäfte, Kräuterkochungen (Minze ist verboten), Hagebuttenkochungen, stilles Mineralwasser.


Entspannt die Schokolade, Pfefferminze, Tomaten und Produkte aus dem unteren Schließmuskel der Speiseröhre, Orangen- und Ananassaft, sodass Sie sie für immer aufgeben müssen

Verbotene Lebensmittel

Eine Diät mit Ösophagitis der Speiseröhre erfordert den vollständigen Ausschluss oder die Einschränkung der Verwendung der folgenden Lebensmittel und Gerichte:

  • Sauerkraut, eingelegtes Gemüse, Pilze in jeglicher Form;
  • fettiges und raues Fleisch (mit Knorpel, Venen);
  • Konserven, geräucherte Wurst, Eintopf;
  • geräucherter, getrockneter Fisch;
  • reichhaltige Fleisch- und Fischbrühen;
  • mit Saucen gekleidete Gerichte (Mayonnaise, Senf, Tomatenmark, Dressings mit Essig oder Zitronensaft usw.);
  • Pasta;
  • Hirse, Perlgerste, Mais und Gerstengrütze;
  • Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Radieschen, Radieschen, Gurken, Sauerampfer (da sie Extrakte enthalten, die die Verdauung behindern);
  • Hülsenfrüchte, Schwarzbrot, Vollmilch, Kohl (da sie zum Aufblähen beitragen);
  • saure Früchte und Beeren (Trauben, Stachelbeeren, Johannisbeeren), Nüsse und Erdnüsse, Datteln;
  • rohes Gemüse während einer Exazerbation;
  • saurer Kefir und Quark, Blauschimmelkäse oder Feta,
  • saure Säfte (Johannisbeeren, Zitrusfrüchte, Granatapfel), kohlensäurehaltige Getränke, Alkohol, starker Kaffee oder Tee, Kakao;
  • Schokolade, Halva.

Ernährung abhängig von der Form der Krankheit

Die Ernährung bei katarrhalischer Ösophagitis (wenn die Entzündung nur die Oberflächenschicht des Schleimgewebes der Speiseröhre betrifft) ist möglicherweise nicht so streng. Wenn jedoch während des Durchgangs des Nahrungsbolus Schmerzen in der Brust auftreten, sollten alle Lebensmittel abgewischt werden, um die mechanische Belastung des Gewebes zu minimieren Speiseröhre.

Milch kann Sodbrennen beseitigen. Da es alkalisch ist, kann es die saure Umgebung des Magens deaktivieren. Darüber hinaus ist es ein Proteinprodukt, das eine große Menge an Antazida enthält, die Salzsäure neutralisieren. Milch hat eine einhüllende Wirkung und kann die Wände des Magens und der Speiseröhre "beruhigen". Aus diesem Grund wird bei Ösophagitis empfohlen, zweimal täglich Milchbrei zu sich zu nehmen und nachts ein Glas Milch zu trinken..

Bei GERD sollten Lebensmittel ständig über die Nahrung aufgenommen werden. Dies ist der einzige Weg, um das Auftreten von Geschwüren und Verengungen der Speiseröhre zu vermeiden. Wenn sich eine erosive Ösophagitis entwickelt hat, kann es jedes Mal zu einer Verschlechterung der Pathologie kommen, nachdem Sie fetthaltige, frittierte, würzige Lebensmittel oder Alkohol gegessen haben. Diätnahrung verhindert nicht nur einen Rückfall, sondern hilft auch, Sodbrennen, Aufstoßen, Schmerzen in der Speiseröhre und Schwere im Bauch zu beseitigen.


Wenn eine Milchunverträglichkeit vorliegt, kann diese durch Joghurt ohne Fruchtzusätze oder sauren Hüttenkäse ersetzt werden

Bei Ösophagitis ist eine Diät oft die einzige ärztliche Verschreibung, da es nur eine symptomatische Behandlung für die Krankheit gibt, die darauf abzielt, ein bestimmtes Symptom zu beseitigen. Antazida, Protonenpumpenhemmer, H2-Blocker und Prokinetika werden für kurze Zeit verabreicht. Nach der medikamentösen Therapie erleiden 80% der Patienten innerhalb von sechs Monaten einen Rückfall.

Ein Ernährungsberater hilft Ihnen bei der richtigen Ernährung. Der Arzt wird das Alter und die körperliche Aktivität des Patienten, die Klinik für Pathologie, Begleiterkrankungen und Geschmackspräferenzen berücksichtigen. Mit Hilfe eines Spezialisten können Sie nicht nur ein Menü für eine Woche erstellen, sondern auch eine Alternative zu langweiligen Gerichten finden, während Sie die tägliche Nährstoffaufnahme aufrechterhalten.

Diät für Erkrankungen der Speiseröhre

Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts entstehen in den meisten Fällen durch das Verschulden der Person selbst. Er isst falsch oder missbraucht schlechte Gewohnheiten, ignoriert die ersten Manifestationen der Krankheit.

Dank zahlreicher Studien konnten Wissenschaftler den Zusammenhang zwischen einer gesunden Ernährung und dem Fehlen verschiedener Pathologien und nicht nur des Verdauungstrakts nachweisen. Ein markantes Beispiel ist die Krankheit Ösophagitis. Die Einhaltung der grundlegenden Ernährungsregeln ermöglicht es Ihnen, diese schreckliche Krankheit für immer zu vergessen..

Manifestation der Speiseröhrenerkrankung und ihrer Symptome

Unsachgemäßes Essverhalten äußert sich in übermäßigem Essen, unter anderem vor dem Schlafengehen mit viel kohlensäurehaltigen Getränken. früher oder später führt dies zum Symptom einer Schließmuskelinsuffizienz.

Mit der Entwicklung dieser Pathologie kommt es zu einem umgekehrten Werfen des sauren Inhalts des Magens direkt in die Speiseröhre. Diese Komponenten reizen die Schleimhaut, wodurch sich eine Krankheit entwickelt - Ösophagitis.

Die Krankheit äußert sich in ständigem Aufstoßen und Sodbrennen. Während sich der pathologische Prozess entwickelt, ändert sich das klinische Bild. Es wird durch Schmerzen in der Magengegend ergänzt, die ständig das Gefühl der Fülle im Magen verfolgen..

Solche unangenehmen Symptome beeinträchtigen die Lebensqualität des Menschen. Er wird übermäßig gereizt und aggressiv, seine Leistung nimmt spürbar ab.

Behandlungsprinzipien für Erkrankungen der Speiseröhre

Wenn sich der Patient bei einer Erkrankung der Speiseröhre grundsätzlich weigert, seine Geschmackspräferenzen zu ändern, und die vom Arzt empfohlene Diät nicht befolgt, schreitet die Krankheit fort. Salzsäure verletzt ständig die Magenschleimhaut und führt schließlich zum Auftreten von Erosionen. An ihrer Stelle bilden sich Bindegewebsnarben..

Anschließend können sie Ösophagusstenose provozieren. Die gefährlichste Komplikation der Krankheit ist die Umwandlung des Epithelgewebes der Speiseröhre in einen Krebstumor..

Um die Entwicklung solcher Komplikationen zu verhindern, bietet die moderne Medizin verschiedene Behandlungsmöglichkeiten. Dem Patienten werden Medikamente verschrieben und eine strenge Diät eingehalten.

Die Dauer einer solchen Therapie hängt von vielen Faktoren ab. Dies ist der Schweregrad der Pathologie, das Alter des Patienten und die genaue Einhaltung der ärztlichen Vorschriften. In der Regel kann die positive Dynamik der Behandlung erst nach 2-3 Monaten verfolgt werden..

Siehe auch: Diät gegen Psoriasis

Diät für Speiseröhrenerkrankungen - die Grundlage der Therapie

Eine therapeutische Diät für Ösophagitis (Ösophagus-Krankheit) ermöglicht es Ihnen, mehrere Probleme in dieser Therapie gleichzeitig zu lösen. Erstens hilft die Diät, unangenehme Symptome zu lindern. Zweitens trägt es zur Normalisierung des gesamten Verdauungstraktsystems bei..

Darüber hinaus wirkt sich eine ausgewogene Ernährung positiv auf das Wohlbefinden eines Menschen aus. In kurzer Zeit schafft er es, ein paar Pfunde mehr loszuwerden, den Blutdruck und andere Vitalfunktionen wieder normal zu machen.

Allgemeine Empfehlungen - Diät für Speiseröhrenerkrankungen

Die Diät für Speiseröhrenerkrankungen ist vollständig, hat aber eine Reihe von Empfehlungen. Die Ernährung sollte so ausgewogen wie möglich sein. Daher wird die Diät vom Arzt ausgewählt. Sein täglicher Kaloriengehalt beträgt etwa 2000-2500 kcal.

Die Hauptaufgabe einer solchen Ernährung besteht darin, die mechanische Belastung der Schleimhaut der Speiseröhre zu verringern. Ausgenommen sind alle Produkte, die zur erhöhten Freisetzung von Salzsäure beitragen.

Die wichtigsten Bestimmungen der Diät für Ösophagitis:

  1. Diät. Es ist notwendig, oft (bis zu 5 Mal am Tag) zu essen, aber in kleinen Portionen. Dieser Ansatz reduziert die im Magen produzierte Säuremenge. Es verhindert auch eine übermäßige Dehnung der Wände des Organs und das Werfen von Speiseresten von diesem in die Speiseröhre. Nach dem Essen und für die nächsten zwei Stunden wird nicht empfohlen, ins Bett zu gehen oder sich zu bücken.
  2. Temperaturbedingungen. Essen Sie keine übermäßig heißen Lebensmittel oder Lebensmittel, die direkt aus dem Kühlschrank entnommen wurden. Die optimale Temperatur für das fertige Gericht beträgt 15-60 Grad. Andernfalls entsteht Salzsäure im Überschuss.
  3. Regeln für die Nahrungsaufnahme. Essen Sie langsam und kauen Sie große Lebensmittelstücke gründlich. Dieser Ansatz erleichtert die Arbeit des gesamten Verdauungstrakts erheblich. Sie sollten auch während einer Mahlzeit nicht sprechen, da in diesem Fall eine Person beginnt, Luft in großen Mengen zu schlucken. Infolgedessen muss er erneut gegen das Aufstoßen kämpfen..
  4. Alkoholische Getränke. Bei Ösophagitis müssen Sie den Alkoholkonsum einschränken. Es ist besser, ihn für immer aufzugeben. Ärzte raten davon ab, Alkohol auf nüchternen Magen zu trinken. Die darin eingeschlossene Flüssigkeit aktiviert die Produktion von Salzsäure.
  5. Salz- und Trinkregime. Die Ernährung für diese Krankheit impliziert eine starke Einschränkung der Salzaufnahme auf 10 g pro Tag. Die Flüssigkeitsmenge muss ebenfalls reduziert werden - auf 1,5 Liter pro Tag. Es ist erwähnenswert, dass Sie nicht sofort nach einer Mahlzeit trinken können. Es kann die Wände des Magens dehnen..
  6. Wärmebehandlung. Es wird empfohlen, alle Gerichte im Wasserbad zu kochen oder im Ofen zu backen. Das Braten ist strengstens untersagt. Eine Kruste, die sich beim Kochen auf Lebensmitteln bildet, kann die Magenschleimhaut verletzen..

Es scheint, dass die aufgeführten Empfehlungen nicht praktikabel sind. In der Tat ermöglichen sie Ihnen, unangenehme Symptome loszuwerden. Ein Mensch gewöhnt sich sehr schnell an ein solches Essverhalten. Die meisten Patienten halten sich auch nach der Genesung an diesen Rat..

Zulässige Lebensmittel - Diät für Ösophagitis der Speiseröhre

Alle mageren Lebensmittel dürfen während einer Diät mit Ösophagitis gegessen werden. Lebensmittel, die zur frühzeitigen Wiederherstellung geschädigter Schleimhäute beitragen, sollten jedoch bevorzugt werden. Diese Produkte umfassen:

  • Kartoffelpüree, weiche Äpfel, grünes Gemüse im Wasserbad gekocht;
  • Brei mit Haferflocken, Reis, Perlgerste;
  • mageres Fleisch und Fisch;
  • Eiweiß;
  • fettarme Milchprodukte;
  • Kräuter- und grüner Tee;
  • trockenes Brot und Cracker;
  • Nudeln aus den höchsten Weizensorten;
  • Pudding.

Siehe auch: Diät mit hohem Cholesterinspiegel

Alle Lebensmittel sollten weich und in ihrer Konsistenz thermisch verarbeitet sein..

Verbotene Lebensmittel für Erkrankungen der Speiseröhre

Ärzte haben eine Liste von Lebensmitteln zusammengestellt, deren Verwendung für Erkrankungen der Speiseröhre strengstens verboten ist. Sie können nicht nur eine Verschlimmerung der Krankheit hervorrufen, sondern auch den Zustand des Patienten erheblich verschlechtern. Diese Liste enthält Folgendes:

  • Scharfes Essen.
  • Saure Lebensmittel: Zitrusfrüchte, die meisten Beeren, Mais, Linsen, rotes Fleisch und Organfleisch, Nüsse und Samen.
  • Tomaten und Produkte auf Basis von Tomatenmark. Einige Fertiggerichte (Pasta, Pizza) können dieser Kategorie zugeordnet werden..
  • Fast Food.
  • Gebratene und fetthaltige Lebensmittel, einschließlich Pommes Frites, Pommes Frites.
  • Lebensmittel mit hohem Zuckergehalt und schnellen Kohlenhydraten (Backwaren, Süßigkeiten, Fertiggerichte).
  • Koffeinhaltige Getränke.

Eine detailliertere Liste der Produkte erhalten Sie von Ihrem Arzt oder im Internet. Im letzteren Fall handelt es sich um spezielle Tabellen, die eine vollständige Liste verbotener und zugelassener Lebensmittel enthalten..

Beispielmenü für einen Tag (Woche) - Diät für Speiseröhrenerkrankungen

Bei einer Erkrankung der Speiseröhre kann man einfach nicht auf die Hilfe eines Spezialisten verzichten - er muss nicht nur eine kompetente Therapie verschreiben, sondern auch bei der Erstellung eines Diätmenüs für eine Woche helfen. Das Folgende ist eine detaillierte Diät für einen Patienten mit Ösophagitis, jedoch für einen Tag.

  1. Das beste Frühstück ist Haferflocken in Wasser mit Apfel oder Bananen. Es wird empfohlen, die Früchte im Ofen vorzubacken und zu einer pürierten Konsistenz zu bringen. Sie können Ihr Frühstück mit Kräutertee ohne Zucker ergänzen..
  2. Ihre nächste Mahlzeit sollte in ca. 2-3 Stunden stattfinden. Ernährungswissenschaftler empfehlen, fettarmen Hüttenkäse mit Naturjoghurt zu essen. In diesem Fall ist es jedoch besser, sich zu weigern, Obst zu essen..
  3. Zum Mittagessen können Sie aus grünem Gemüse eine Püreesuppe mit einer kleinen Menge Hühnerbrust zubereiten. Gekochte Fadennudeln und Eiweißomelett sind ebenfalls erlaubt. Für einen Nachmittagssnack können Sie einen Bratapfel mit Hüttenkäse essen und ihn mit grünem Tee abwaschen.
  4. Das Abendessen sollte aus Eiweiß und Kohlenhydraten bestehen. Im Ofen gekochter magerer Fisch und der gebräuchlichste Gemüsesalat, gewürzt mit einem Tropfen Olivenöl, sind geeignet.
  5. Die letzte Mahlzeit wird 3 Stunden vor dem Schlafengehen empfohlen. Am besten trinken Sie ein Glas Kefir.

Siehe auch: Diät gegen Hepatitis A.

Die vorgestellte Diät ist eintönig. Jeder kann seine eigenen Gerichte nach verschiedenen Rezepten auswählen. Aber vergessen Sie nicht die Hauptprinzipien der Diät für Ösophagitis..

Merkmale der Ernährung bei akuten und chronischen Formen der Erkrankung der Speiseröhre

Ein Merkmal der Behandlung ist, dass im chronischen Verlauf des pathologischen Prozesses der Speiseröhrenerkrankung Patienten gezwungen sind, ihr ganzes Leben lang zu kämpfen. Alle ihre Bemühungen sollten auf eine ständige Anpassung der Ernährung abzielen, um eine Verschlimmerung der Krankheit zu vermeiden. In diesem Fall gibt der Arzt normalerweise Ratschläge zur Ernährung. Sie erfordern keine ernsthaften Einschränkungen, wie im Fall einer akuten Variante der Pathologie..

In einigen Fällen ist es erlaubt, Produkte aus der Verbotsliste zu verwenden, jedoch in kleinen Mengen.

Eine Diät mit einer Verschlimmerung der Ösophagitis führt meistens zu einer völligen Einschränkung der Nahrung. Selbst die geringste Abweichung von der vorgeschriebenen Diät kann zu Gasbildung und Schmerzen in der Magengegend führen. Daher wird der Patient für die Zeit der Exazerbation in ein Krankenhaus gebracht, in dem die Behandlung durchgeführt wird.

Schlussfolgerung - Diät für Speiseröhrenerkrankungen

Wenn ein Patient mit einer mit "Ösophagitis" diagnostizierten Erkrankung der Speiseröhre ständig die vom Arzt empfohlene Diät einhält, können die Symptome der Krankheit allmählich gestoppt werden. Im Laufe der Zeit bilden sie sich vollständig zurück.

Wenn der Patient eine Diät einhält, die Symptome der Krankheit jedoch erneut auftreten und die Intensität verdoppelt ist, muss ein Arzt aufgesucht werden. Sodbrennen und Aufstoßen maskieren oft andere, schwerwiegendere Pathologien. Krebs gilt als der gefährlichste von ihnen..

Alle Empfehlungen auf der Website dienen nur zu Informationszwecken und sind kein Rezept für die Behandlung.