Diät-Tabelle Nr. 5P mit Pankreatitis

Das Vorhandensein einer akuten oder chronischen Person in der Anamnese im Stadium des Rückfalls des Entzündungsprozesses, der die Bauchspeicheldrüse getroffen hat, erfordert eine besondere Herangehensweise an die Ernährung. Es sollte nicht nur sanft, sondern auch vollständig ausbalanciert sein. Diät 5 für Pankreatitis jeder Klassifikation (akut, rezidivierend, chronisch) wird als die beste Option angesehen. Die Ernährung einer kranken Person hat verschiedene Variationen und kann die Bedürfnisse des Körpers für jede Art von Krankheit vollständig befriedigen. Tabelle 5, die für den Fall verschrieben wird, dass in der Vergangenheit eine erkrankte Leber oder eine entzündete Gallenblase aufgetreten ist, ist eine Modifikation der Pevzner-Diät. Die 5p-Diät hat die gleiche Basis, nur geringfügig modifiziert für Pankreatitis.

Grundsätze der Ernährungstabelle Nr. 5p

Die fünfte Behandlungstabelle wird in jedem Stadium der Entwicklung einer Pankreatitis verschrieben, sowohl im Falle eines Rückfalls als auch bei Remission der Krankheit. In jeder spezifischen Situation gibt es einige Unterschiede, aber das Hauptprinzip besteht darin, die Schleimhaut der Verdauungsorgane so weit wie möglich zu schonen. Das Ergebnis einer solchen Ernährungsanpassung ist ein vollständiger Schutz des Magen-Darm-Trakts vor chemischen, mechanischen und thermischen Schäden. Das heißt, um es einfach auszudrücken: Wenn eine Person isst, leiden die Speiseröhre, der Magen, der Darm und die Sekretionsorgane, die ihre normale Funktion sicherstellen, nicht. Bei Pankreatitis empfehlen Gastroenterologen kranken Menschen Tabelle Nr. 5 in verschiedenen Varianten, die die folgenden Prinzipien bei der Zubereitung und dem Verzehr von Lebensmitteln anwenden:

  • Das Kochen sollte nur durch Dämpfen oder in Wasser erfolgen, ohne Kruste backen und schmoren. Es ist am besten, wenn ein Multicooker für diesen Zweck verwendet wird..
  • Um in die Zusammensetzung von Mahlzeiten für Patienten mit Pankreaserkrankungen in der Vorgeschichte aufgenommen zu werden, sind nur kalorienarme Lebensmittel erforderlich, die reich an Mineralien und Vitaminen sind. Und Sie müssen sich auch daran erinnern, dass bei der Herstellung nur tierische Proteine, Fette und Kohlenhydrate verwendet werden, wobei Substanzen pflanzlichen Ursprungs bevorzugt werden..
  • Es wird empfohlen, das Essen nur warm zu essen. Warme und zu kalte Speisen sind verboten..
  • Es ist notwendig, häufig (mindestens 5-6 Mal am Tag) mit Pankreatitis zu essen, jedoch in kleinen Portionen (das übliche Volumen sollte in 2-3 Teile aufgeteilt werden). Es ist am besten, wenn der Kranke von kleinen Tellern füttert - damit er sich nicht benachteiligt fühlt und mit dem Mindestanteil zufrieden ist.

    Diät Nr. 5, die für chronische Entzündungen der Bauchspeicheldrüse verschrieben wird, ist eine bestimmte Esskultur. Es sollte länger als ein Jahr in das Leben eines Menschen eingehen.

    Es ist ganz natürlich, dass Menschen oft Schwierigkeiten haben, ihre Lieblingsspeisen aufzugeben, aber in diesem Fall helfen Erinnerungen an negative Symptome, die mit der Krankheit einhergehen - qualvolle Schmerzen, die sich im Falle einer Exazerbation über die Bauchhöhle ausbreiten. Sie werden Ihnen helfen, Versuchungen zu widerstehen..

    Zulässige Produkte

    Die Auswahl an Lebensmitteln ist heute riesig, sodass jeder mit einer Pankreatitis in der Vorgeschichte leicht verloren gehen kann, wenn er sie für einen Behandlungstisch auswählt. Nicht alle Patienten wissen genau, was sie essen dürfen, wenn sich in der Bauchspeicheldrüse ein Entzündungsprozess entwickelt, und was es besser ist, dies abzulehnen. Um Fehler bei der Auswahl der Produkte zu vermeiden, müssen Sie sich daran erinnern, welche davon die Drüse nicht zusätzlich schädigen. Das Tagesmenü kann Folgendes enthalten:

    • mageres Fleisch (Kaninchen, Truthahn, Huhn, Kalbfleisch, Rindfleisch),
    • magerer Fisch (Zander, Hecht, Brasse, Pollock, Kabeljau),
    • Meeresfrüchte (Garnelen und Muscheln mit anhaltender Remission),
    • Milchprodukte (vorzugsweise Sauermilch) mit niedrigem Fettgehalt,
    • Getreide (Hafer, Grieß, Buchweizen, Reis) und Nudeln aus Hartweizen,
    • Hühner- und Wachteleier (nicht mehr als 2,5 Stück pro Tag).

    Die Auswahl der zugelassenen Produkte ist groß genug, sodass jede Person, sogar eine Frau oder ein Mann, nicht nur ein gesundes, sondern auch ein sehr leckeres heilendes Mittag- oder Abendessen daraus zubereiten kann..

    Aus Getränken gegen Pankreatitis können Sie Fruchtgetränke, Gelee, Säfte, die zur Hälfte mit Wasser verdünnt sind, und schwach gebrühten Tee verwenden, dem Magermilch zugesetzt wird. Auch Experten empfehlen das Trinken von Mineralwasser, Essentuki oder Borjomi, aber Mineralwasser muss ohne Gas sein.

    Unerwünschte Lebensmittel

    Jeder Patient, der an häufigen Rückfällen von Pankreasentzündungen leidet, sollte wissen, welche Lebensmittel für ihn kategorisch kontraindiziert sind, und selbst bei minimaler Einnahme des Magen-Darm-Trakts können sie einen Anfall hervorrufen, dessen Hauptsymptom qualvolle akute Schmerzen sind. Lebensmittel, die auf keinen Fall konsumiert werden sollten, umfassen Lebensmittel, die die Produktion aggressiver Enzyme aktivieren und die sekretorische Aktivität der Bauchspeicheldrüse verbessern.

    Erstens unterliegt Alkohol einer obligatorischen Ausnahme, ohne die kein festlicher Tisch auskommt. In diesem Fall raten Gastroenterologen der Person mit chronischer Pankreatitis, sich an die unvermeidlichen Folgen einer Ernährungsstörung zu erinnern, wenn sie einen unwiderstehlichen Wunsch zu trinken hat. Jene Produkte, die als erster Snack bei der Verwendung von alkoholischen Getränken gelten - Konserven, Gurken, Marinaden - müssen ebenfalls aus der Diät ausgeschlossen werden..

    Ernährungswissenschaftler und Gastroenterologen stellen mehrere weitere Namen fest, die in der Ernährung einer Person mit einer Entzündung der Bauchspeicheldrüse kategorisch nicht akzeptabel sind. Menschen mit einer Krankheit wie Pankreatitis in der Vorgeschichte müssen ihre Liste kennen (es ist besser, sie auszudrucken, damit sie immer zur Hand ist):

    • etwas frisches Gemüse - Paprika, Radieschen, Radieschen, Kohl, Knoblauch,
    • fetthaltiges Fleisch und Fisch zum Kochen der ersten und zweiten Gänge,
    • alle Arten von geräucherten Produkten,
    • Milchprodukte mit hohem Fettgehalt,
    • Getreide, Weizen, Perlgerste, Mais,
    • frische, gesalzene und eingelegte Pilze,
    • Brot des heutigen Backens,
    • Muffins, insbesondere Kuchen.

    Es ist nicht akzeptabel, Gewürzen Gewürze und scharfe Gewürze hinzuzufügen. Vorsicht ist geboten mit Salz und Zucker.

    Starker Tee oder Kaffee, süßes Soda, Kwas und abgepackte Säfte sind von Getränken völlig ausgeschlossen. Alle diese Produkte sind schmackhaft und werden von vielen geliebt. Um jedoch den Beginn eines akuten Anfalls zu vermeiden, sollten sie kategorisch verworfen werden..

    Obwohl zugegeben werden sollte, dass dies ziemlich schwierig ist, insbesondere für ein Kind, das beim Anblick verbotener raffinierter Süßigkeiten (Kuchen und Gebäck) anfängt, schwer zu schlucken. In diesem Fall empfehlen Ernährungswissenschaftler, seltene Ablässe zu machen, da sich niemand ständig in Schach halten kann. Es ist jedoch nur gelegentlich, höchstens einmal im Monat, möglich, auf minimale Störungen in der Ernährung zurückzugreifen. Und dann ist es nur zulässig, sich verwöhnen zu lassen, wenn sich die Krankheit im Stadium einer langfristigen Remission befindet..

    Die chemische Zusammensetzung und der Kaloriengehalt von Gerichten

    Für die für Pankreatitis verschriebene Ernährung sowie andere Erkrankungen der Verdauungsorgane stellen Ernährungswissenschaftler besondere Anforderungen an die chemische Zusammensetzung von Gerichten. Die Ernährung eines Patienten mit einer Krankheit in der Vorgeschichte eines Organs des Magen-Darm-Trakts sollte vollständig sein und alle Spurenelemente und Mineralien enthalten, die für die lebenswichtige Aktivität des Körpers erforderlich sind. Nachfolgend finden Sie eine Tabelle mit Informationen zur optimalen Menge an essentiellen Nährstoffen und deren Energiewert für eine tägliche Ernährung:

    Kaloriengehalt und chemische Zusammensetzung des Tagesmenüs, Tabelle Nummer fünf

    Chemische Zusammensetzung Option 5A (akuter Anfall) Option 5B (nachlassende Exazerbation) Kaloriengehalt 1500–1800 Kilokalorien. 2.470-2.700 Kilokalorien. Protein 80 Gramm - 25 Tier, 55 Gemüse. 120-130 Gramm. Fett 60 Gramm. 70 Gramm. Kohlenhydrate 200 Gramm. 400 Gramm (einfache sollten nicht mehr als 30 g sein). Salz 6-10 Gramm. Bis zu 10 Gramm. Zucker Bis zu 40 g ist es besser, durch Xylit zu ersetzen - 20-30 Gramm. 40-60 Gramm.

    Die in der Tabelle angegebene chemische Zusammensetzung und der Energiewert von Lebensmitteln, die während der Behandlung des Entzündungsprozesses, der die Bauchspeicheldrüse betrifft, zulässig sind, sind für Erwachsene bestimmt, die einen inaktiven Lebensstil führen und keine erhöhte körperliche Anstrengung aufweisen..

    Wenn der Patient ein Kind ist, gehen Ernährungswissenschaftler bei der Auswahl einer Diät individuell vor und berechnen die Menge der für das Baby erforderlichen Nahrungsbestandteile basierend auf seinem Gewicht und Alter.

    Es ist notwendig, auf den Vitamin- und Mineralkomplex zu achten. Die diätetische Ernährung einer Person, bei der eine primäre oder chronische Pankreatitis, akalkulöse Cholezystitis, Gastritis oder Refluxösophagitis diagnostiziert wurde, Erkrankungen des Verdauungssystems, die den gleichen Ansatz für die Ernährung bieten, sollte die folgenden Substanzen enthalten, die für die lebenswichtigen Funktionen des Körpers in ausreichenden Mengen erforderlich sind:

    • eine Nikotinsäure,
    • Riboflavin,
    • Retinol,
    • Carotin,
    • Thiamin,
    • Natrium,
    • Magnesium,
    • Phosphor,
    • Eisen.

    Die genaue Menge jedes dieser Elemente sollte im Tagesmenü enthalten sein. Der behandelnde Arzt teilt der kranken Person dies bei der Verschreibung einer Diät mit, da es bei Menschen unterschiedlicher Alterskategorien einige Unterschiede gibt. Es lohnt sich, auf das Trinkregime zu achten - Wasser sollte in einer Menge von 1,5 bis 2 Litern pro Tag konsumiert werden.

    Diätmenü für die Woche

    Bei Pankreatitis wird die fünfte Diätnummer vergeben, deren Zusammensetzung eher eintönig und dürftig ist. Der Körper einer Person, selbst der hartnäckigsten, beginnt zu diesem Zeitpunkt, schädliche Lebensmittel zu fordern, die von einem Ernährungsberater verboten wurden. Aber jede Duldung in der Nahrung kann für lange Zeit zur Wiederaufnahme schwerer Symptome führen. Deshalb ist ein kompetenter Ansatz zur Erstellung eines Tagesmenüs für eine kranke Person erforderlich. Es muss folgende Anforderungen erfüllen:

  • Vorteil. Alle Nährstoffe sollten in ausreichenden Mengen in Lebensmitteln enthalten sein, da deren Mangel oder Überschuss zur Entwicklung anderer Krankheiten führen kann, die beispielsweise Lipomatose (Fettleibigkeit der Bauchspeicheldrüse) oder Diabetes verursachen.
  • Vielfalt. Trotz des Mangels an akzeptablen Zutaten ist es notwendig, andere Rezepte daraus zu machen, damit die Monotonie keine Abneigung gegen Lebensmittel hervorruft.
  • Geschmack. Die üblichen, aber verbotenen Gewürze für Bauchspeicheldrüsenerkrankungen können durch Kräuter ersetzt werden. Dies macht Ihre Biolebensmittel schmackhafter..
  • Leichtigkeit. Jede Mahlzeit sollte eine kleine Menge gekochtes oder frisches Gemüse enthalten, um Verstopfung zu vermeiden, die aufgrund einer schlechten Ernährung möglich ist..

    Jedes Rezept muss sorgfältig durchdacht werden, damit das nach ihm zubereitete Gericht nicht nur gesund, sondern auch lecker ist. Es lohnt sich auch, einen Spezialisten zu konsultieren, wie viele Gramm jeder Zutat Sie einnehmen müssen, um das Gleichgewicht der chemischen Zusammensetzung des fertigen Gerichts nicht zu stören.

    Strenge Menüoption

    In den ersten 2 bis 4 Tagen muss eine kranke Person nach Ermessen des behandelnden Arztes vollständig fasten. Das Fehlen von Nahrungsmitteln im Magen-Darm-Trakt stoppt die Produktion aggressiver Pankreassekrete, wodurch die Drüse etwas Ruhe bekommt, um ihre Funktion zu normalisieren, und der Prozess der Regeneration der geschädigten Schleimhaut beginnt. Während dieser "hungrigen" Periode wird dem Patienten empfohlen, täglich mindestens 1,5 Liter Mineralwasser ohne Gas (Essentuki Nr. 4 / Nr. 20, Slavyanskaya, Borjomi), schwach gebrühten Tee oder Hagebuttenbrühe zu trinken.

    Ein verbessertes Trinkregime verhindert die Entwicklung von Dehydration und beseitigt die durch Entzündungen hervorgerufene Vergiftung des Körpers.

    Nachdem der akute Schmerz abgeklungen ist, wird der kranken Person Tabelle 5 verschrieben, eine strenge Version. Sie können das ungefähre Wochenmenü in der Tabelle anzeigen und anschließend die Gerichte abwechseln, damit die Ernährung keine Monotonie aufweist.

    Strenge Ernährung bei Pankreatitis, ungefähre Optionen für das Tagesmenü

    Wochentage Frühstück Mittagessen Abendessen Montag Flüssiger Grieß in mit Wasser verdünnter Milch gekocht. Reissuppe mit Gemüsebrühe.

    Halbflüssige Kartoffelpüree in Wasser, Kaninchenfleischbällchen.

    Dampfomelett. Dienstag Hüttenkäse mit fettarmer und leicht saurer Sauerrahm. Herkulesuppe in einer schwachen Brühe gerieben.

    Kartoffelpüree, Karotten oder Rüben mit gekochtem Kabeljau.

    Gekochter Buttermilchreis mit weißer Hühnerbrust. Mittwoch Dampfomelett. Hühnerbrühe mit Gemüsepüree.

    Viskoser Brei aus Haferflocken oder Reis mit gedämpften Rindfleischpastetchen.

    Kartoffelpüree oder Rote Beete mit gekochtem Kabeljau. Donnerstag Flüssiger Grießbrei. Kürbis-Karottenpüree-Suppe.

    Gekochte Nudeln mit gedünstetem Kalbfleisch oder Kaninchenfleischbällchen.

    Gekochter Buchweizen mit Fischknödel. Freitag Flüssiger Brei aus Reis in verdünnter Milch.

    Kartoffelschnitzelsuppe mit Puten- oder Hühnerbrühe.

    Karottenpüree mit gedämpften Schnitzel.

    Hühnersoufflé, gedämpft von hautloser Brust. Samstag Grießbrei (Aufstrich) mit Buttermilch oder Magermilch. Schleimige Suppe (Hafer oder Reis) mit Gemüse.

    Gekochter Kürbispüree mit Hühnerknödel.

    Halbflüssiger Reispüree, gedämpftes Hechtkotelett. Sonntag Dampfomelett oder weich gekochtes Ei. Schleimige Suppe (Müsli Ihrer Wahl) in schwacher Kalbsbrühe.

    Karottenpüree, Rindfleischbällchen.

    Gekochte Fadennudeln ohne Öl

    Von Getränken wird empfohlen, sich abzuwechseln, um nicht zu langweiliger, fettarmer Milch, schwach gebrühtem Tee, Abkochungen von Kräutern oder Hagebutten, Gelee und mit Wasser verdünnten Kompotten zu werden. Alle Getränke sollten ohne Zucker serviert werden. Eine Ausnahme kann nur für ein kleines Kind gemacht werden, indem dem Getränk ein Löffel Honig hinzugefügt wird. Küsse und Kompotte werden auch während der Snacks zwischen den Hauptmahlzeiten serviert. In diesem Fall können Kekse oder Cracker eine Ergänzung zu ihnen sein. Nachts wird Menschen, die an negativen Manifestationen einer Pankreatitis leiden, empfohlen, spezielle Proteinmischungen zu trinken, z. B. Nutrinor, Diso®, SBKS oder "live", dh mit einer Haltbarkeit von nicht mehr als 7 Tagen, fettfreiem Kefir.

    Weniger schwere Option bei Remission

    Nachdem die Krankheit in das Stadium einer stabilen Remission eingetreten ist, kann der Kranke seine Ernährung diversifizieren. Die Ernährung wird weniger streng, aber es gibt immer noch erhebliche Einschränkungen.

    Sie sind lebenslang, was eine Reizung der Magen-Darm-Schleimhaut verhindert und keine Verschlimmerung der Krankheit hervorruft. Das Menü in der fünften Tabelle schont die Verdauungsorgane maximal und enthält alle Mineral- und Vitaminkomplexe, die für die Vitalaktivität erforderlich sind, damit der Körper vollständig gesättigt wird. Ungefähre Optionen für Mahlzeiten, die während der Langzeitremission zum Verzehr akzeptabel sind, finden Sie in der Tabelle.

    Wochenmenü für Pankreatitis ohne Exazerbation

    Wochentage Ungefähre tägliche Ernährung Montag Frühstück: saurer, fettarmer Hüttenkäse. Am besten selbst kochen. Locker gebrühter Tee oder schwacher Kaffee mit Milch.

    Mittagessen: fettfreie fermentierte Backmilch und ungesalzene Cracker.

    Mittagessen: leichte Gemüsesuppe, gedämpftes Fleisch oder gebackener Nudelpudding, Kompott.

    Nachmittagssnack: Kekse mit Käse, Beerensaft.

    Abendessen: Karottenpüree mit gebackenem Fisch, Kräuter- oder Hagebuttenbrühe.

    Frühstück: Rührei oder weichgekochte Eier, Tee ohne Zucker.

    Mittagessen: Kompott mit Croutons.

    Mittagessen: Hühnersuppe mit Reis oder Nudeln, Salzkartoffeln, gedämpfte Fischkoteletts, frisch gepresster Saft, 1/1 mit gekochtem Wasser verdünnt.

    Nachmittagssnack: Hagebuttenbrühe mit Crackern.

    Abendessen: Quark oder Grießpudding mit Rosinen, Gelee.

    Mittwoch Frühstück: Haferflocken, Sauermilch.

    Mittagessen: Saft mit Keksen.

    Mittagessen: Fischsuppe, Hühnersoufflé, Tee.

    Nachmittagssnack: Sauermilch mit trockenen Keksen.

    Abendessen: Kartoffel- oder Reisauflauf, Beerensaft.

    Frühstück: 2 weich gekochte Eier, Fruchtgetränk.

    Mittagessen: Sauermilch mit Keksen.

    Mittagessen: Müslisuppe in Hühnerbrühe mit Kartoffeln, gekochtem Reis, Kalbsfleischbällchen in Milchsauce, Trockenfruchtkompott.

    Nachmittagssnack: Gelee mit Croutons.

    Abendessen: Dampfomelett, fermentierte Backmilch.

    Frühstück: Grießbrei, Kräuterkochung.

    Mittagessen: Gelee, Kekse mit Käse.

    Mittagessen: Gemüsesuppe, Buchweizen mit Fisch gedämpften Kuchen, frisches Obstkompott.

    Nachmittagssnack: frisch gepresster Saft, halb mit Wasser verdünnt, Kekse.

    Abendessen: Mit Käse gebackene Nudeln, fettarmer Kefir.

    Frühstück: Quark-Soufflé, Tee.

    Mittagessen: gebackener saurer Apfel.

    Mittagessen: Kartoffelpüree-Suppe, gekochte Hühnerbrust in Milchsauce, Reis, Trockenfruchtkompott.

    Nachmittagssnack: Tee mit Milch und Croutons.

    Abendessen: gebackener Fisch mit Kartoffeln, Fruchtgetränk.

    Sonntagsfrühstück: Reisbrei, Milchtee.

    Mittagessen: Beerensaft, Kekse.

    Mittagessen: Haferflocken-Schleimsuppe mit schwacher Fleischbrühe, gedämpftem Fleischsoufflé, Kompott.

    Nachmittagssnack: Tee mit Milch, Croutons mit Käse.

    Abendessen: Gemüseeintopf, Gelee.

    Diese Ernährungsration muss mindestens ein Jahr nach Linderung eines akuten Anfalls eingehalten werden.

    Jedes gastroenterologische Sanatorium bietet seinen Patienten ungefähr ein solches Menü an, sodass Sie im Internet leicht schrittweise Anleitungen zur Zubereitung der oben genannten Gerichte und ihrer Fotos finden. Jedes Rezept hat mehr als eine positive Bewertung, da es nicht nur einfach zuzubereiten und nützlich ist, sondern auch die Fähigkeit besitzt, die Fantasie zu beflügeln. Wenn Sie ein wenig damit experimentieren und einige Komponenten hinzufügen, die für Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse akzeptabel sind, kann das resultierende Gericht nicht nur jedem gesunden Menschen ohne diätetische Einschränkungen gefallen, sondern auch den Neujahrstisch dekorieren.

    Empfehlungen von Diätassistenten

    Die Diät gegen Pankreatitis zielt darauf ab, die normale Funktion des sekretorischen Verdauungsorgans zu unterstützen. Ernährungswissenschaftler empfehlen, bei der Auswahl der Rezepte für die Erstellung eines Tagesmenüs unbedingt die oben genannten Regeln für die Zubereitung und das Essen von Speisen zu berücksichtigen. Stören Sie in diesem Prozess nicht den Flug der Fantasie..

    Wenn Sie möchten, können Sie ein beliebiges Rezept aus dem Kochbuch entnehmen, Lebensmittel, die für eine Entzündung der Bauchspeicheldrüse verboten sind, davon ausschließen und gegebenenfalls den Kochvorgang ersetzen (Backen statt Braten verwenden). Das Ergebnis ist ein leckeres und gleichzeitig gesundes Gericht, von dem eine kranke Person, die eine lange Diät satt hat, geträumt hat..

    Ernährungswissenschaftler geben ihren Patienten einen weiteren wichtigen Ratschlag. Es geht um den emotionalen Zustand zum Zeitpunkt des Essens. Das Essen, das eine Person in einem ruhigen, selbstgefälligen Zustand gegessen hat, wird viel besser aufgenommen als das Geschirr, das bei nervöser Anspannung verzehrt wird. Deshalb sollten Sie sich an den Tisch setzen, nachdem alle schlechten Gedanken und Gedanken aus Ihrem Kopf "geworfen" wurden. Während des Frühstücks, Mittag- oder Abendessens müssen Sie nur an Essen denken. Es wird auch helfen, die Funktion der Verdauungsorgane zu verbessern..

    Tabelle Nummer 5: Diät gegen Pankreatitis

    Diät 5 für Pankreatitis ist die führende Linie der wirksamen Behandlung der Krankheit. Diese Ernährungstherapie soll die Produktion von Pankreassekret reduzieren, das aus verschiedenen Gründen in der Lage ist, das Organ selbst zu verdauen und ihm seine Funktionalität zu entziehen. Patienten mit Pankreatitis, die gemäß der Behandlungstabelle 5 essen, normalisieren die Funktion der Bauchspeicheldrüse, der Gallenwege und anderer innerer Organe.

    Die Idee der chemischen Zusammensetzung und des Energiewertes

    Diätnahrung gegen Pankreatitis sollte den Verdauungstrakt des Patienten schonen, aber die erforderliche Menge an Fetten, Proteinen und Kohlenhydraten enthalten.

    Die chemische Zusammensetzung von Lebensmitteln für Erwachsene mit Pankreatitis und ihr Energiewert sollten harmonisch kombiniert werden und der Hauptidee der angegebenen Ernährung entsprechen..

    Ernährungswissenschaftler schlagen die folgende chemische Zusammensetzung der täglichen Nahrungsaufnahme bei Pankreatitis vor:

    • Proteine ​​- 100-120 g, wobei Eiweißnahrungsmittel tierischen Ursprungs signifikant überwiegen;
    • Salz - sollte 10 g nicht überschreiten;
    • Kohlenhydrate - 350-400 g;
    • Fette - 80-90 g, von denen ein Fünftel pflanzliche Öle sind.

    Der tägliche Kaloriengehalt der verzehrten Lebensmittel sollte 2600 kcal nicht überschreiten. Es ist notwendig, das Volumen des verbrauchten Wassers zu kontrollieren - mindestens 2 Liter pro Tag. Die Dauer der Einhaltung der angegebenen Diät wird vom behandelnden Arzt individuell festgelegt.

    Liste der ausgeschlossenen Lebensmittel und Mahlzeiten

    Die Pankreatitis-Diät enthält eine umfangreiche Tabelle verbotener Lebensmittel. Sie sollten die Verwendung vollständig einstellen:

    • frische Backwaren;
    • fettiges Fleisch und Fisch;
    • Würste;
    • Gewürze;
    • frittiertes Essen usw..

    Bei Getränken gegen Pankreatitis ist es verboten, Alkohol, Kaffee, starken Tee, süße Säfte und Kwas zu verwenden. Vor dem Einsetzen einer stabilen Remission sollte ein Patient mit Pankreatitis kein rohes Gemüse oder Gemüse mit einem hohen Gehalt an groben Fasern (Auberginen) in die Nahrung aufnehmen, Pilze, deren Verdauung länger dauert.

    Rezepturen

    Die Vielzahl der vorgeschlagenen Rezepte für Diätgerichte, die für Pankreatitis zugelassen sind, ermöglicht es Ihnen, das Essen des Patienten nicht nur gesund, sondern auch schmackhaft zu machen. Einige beliebte Rezepte, die einfach zuzubereiten sind, sollten in Betracht gezogen werden. Diese schließen ein:

    • Gemüsepüreesuppe;
    • Fleischpudding;
    • Dampfomelett;
    • Fruchtgelee.

    Es wird empfohlen, sich mit Hilfe von Suppenpüree von einem akuten Pankreatitis-Anfall zu erholen. Nehmen Sie zur Zubereitung 1 Liter Wasser:

    • mittlere Zwiebel;
    • eine halbe junge Zucchini;
    • Blumenkohl;
    • 2 Kartoffeln;
    • Brokkoli.

    Die Zutaten werden gekocht, bis sie gekocht sind, und 100 g heiße Milch werden hinzugefügt. Alles wird gut gemischt und in einem Mixer zerkleinert, wodurch eine homogene flüssige Masse entsteht. Vor dem Servieren kann das Gericht leicht gesalzen werden.

    Für Fleischpudding benötigen Sie:

    • mageres Fleisch (Kaninchen, Kalbfleisch, Huhn) - 300 g;
    • ein rohes Ei;
    • Butter - 50 g;
    • Grieß - 20 g;
    • Wasser - 100 ml;
    • große Karotte.

    Die Kochsequenz ist wie folgt. Das Fleisch zart kochen und in einem Mixer pürieren. Fügen Sie Wasser, Ei, Grieß, geriebene Karotten zum Hackfleisch hinzu und mischen Sie. Eine Auflaufform einfetten und das vorbereitete Hackfleisch hineinlegen. Bringen Sie das Gericht in einem vorgeheizten Ofen für 15 Minuten zur endgültigen Bereitschaft.

    Für Fruchtgelee müssen Sie alle erlaubten reifen Früchte und Beeren nehmen: Äpfel, Johannisbeeren, Himbeeren, Kirschen usw. Sie benötigen:

    • Kartoffelstärke - 10 g;
    • Zucker - 10 g;
    • Wasser - 200 ml.

    Gießen Sie gut gewaschene Beeren und Früchte mit Wasser, bringen Sie sie zum Kochen und kochen Sie sie zart. Die Flüssigkeit von den Beeren trennen, süßen und mit kaltem Wasser verdünnte Stärke hinzufügen. Kochen.

    Dampfomelett ist häufig im Menü von Patienten mit Pankreatitis enthalten. Um es zuzubereiten, müssen Sie 2 Eier, Wasser und Butter nehmen. Schlagen Sie die Eier leicht und fügen Sie Wasser hinzu. Die Zusammensetzung muss auf ein Sieb geworfen werden, um Proteinknollen zu entfernen. Gedämpftes Omelett.

    Diätmenü 5 für Pankreatitis für eine Woche

    Wenn Sie ein Diätmenü für einen Patienten mit Pankreatitis für eine Woche zusammenstellen, sollten nur zugelassene Produkte verwendet werden. Die Gerichte sollten leicht sein, so viel wie möglich gehackt und richtig gekocht werden: Kochen, Dämpfen, Schmoren, Backen.

    Lebensmittel für Pankreatitis sollten in kleinen Portionen fraktioniert sein, um übermäßiges Essen zu vermeiden. Das Essen sollte nur warm serviert werden..

    Diese Empfehlungen schützen die beschädigte Drüse vor erhöhtem Stress und erleichtern ihre schnelle Genesung. Bei Pankreatitis sollte eine ungefähre Speisekarte in Betracht gezogen werden.

    Montag

    • Milchflüssiger Brei aus Grieß;
    • Quark-Soufflé;
    • Fruchtsaft.
    • Gelee;
    • das Brot von gestern.
    • Salat mit erlaubtem gedämpftem Gemüse;
    • hausgemachte Cracker;
    • Dampfkotelett;
    • schleimige Hafersuppe.
    • Fruchtpüree;
    • ungesüßtes Beerengelee;
    • mit Zitrone trinken;
    • ein Stück abgestandenes Brot.
    • magerer gekochter Fisch;
    • Reispüree;
    • Karottensaft.
    • ein Glas fermentierte gebackene Milch.

    Dienstag

    Sie können den Tag beginnen:

    • mit gedünstetem Kürbis in Milch;
    • mit Hüttenkäse;
    • mit trockenen Keksen;
    • mit Tee.
    • gebackene Früchte;
    • Hagebuttenbrühe.

    Tägliche Mahlzeit:

    • gekochter Rübensalat;
    • geriebene Buchweizensuppe;
    • gekochte Hühnerbrust;
    • Karottenpüree;
    • ungesüßter Beerensaft.
    • Gelee;
    • altbackenes Brot;
    • gebackene Birne ohne Haut.
    • Kartoffelpüree;
    • Hühnchenknödel;
    • stilles Mineralwasser.
    • Beerengelee.

    Mittwoch

    • flüssiger Haferbrei;
    • Brot der gestrigen Backwaren;
    • verdünnter Karottensaft.
    • Grießauflauf mit Honig;
    • Fruchtgelee;
    • Keks.
    • Suppe in sekundärer Fleischbrühe;
    • gebackene Hühnerbrust mit Blumenkohl in Sauerrahmsauce;
    • Beerenkompott.
    • gedämpfte Früchte;
    • Haferflockengelee;
    • verdünnter Aprikosensaft.
    • Dampfomelett;
    • gekochte Nudeln;
    • Tee.
    • reifer Himbeersaft.

    Donnerstag

    • Milchreisbrei;
    • Keks;
    • fettfreier Hüttenkäse;
    • Karottengetränk.
    • Fruchtjoghurt;
    • in Milch getränktes Brot.
    • Gemüsesuppe;
    • Fleischpudding;
    • gebackene Karotte;
    • Pfirsichsaft.
    • Banane;
    • Tee;
    • Mäusespeck.
    • Grießpudding;
    • Fruchtsaft;
    • Keks.

    Freitag

    • Buchweizenbrei mit verdünnter Milch;
    • Trockenfruchtgetränk;
    • Apfelsoße.
    • Gelee;
    • Keks.
    • Fischsuppe mit Nudeln;
    • Gemüseauflauf;
    • Tee.
    • Gemüsesalat mit saurer Sahne;
    • das gestrige Brot;
    • Fruchtgelee.
    • gehackter gekochter Reis;
    • fettarmer Fisch;
    • Mineralwasser ohne Gas.
    • Fruchtsaft.

    Samstag

    • Quarkpudding;
    • Banane;
    • Beerengelee;
    • Keks.
    • fettarme Fleischbällchensuppe;
    • Fleischauflauf;
    • Karottensaft;
    • altbackenes Brot.
    • Fischbällchen;
    • Buchweizenbrei;
    • Pfirsichsaft.

    Sonntag

    • gedämpftes Omelett;
    • Fruchtmousse;
    • Hagebuttengetränk;
    • Keks.
    • flüssiger Grießbrei;
    • Beerensaft.
    • Hühnernudelsuppe;
    • gedämpfte Schnitzel;
    • Buchweizen;
    • Trockenfruchtgetränk.
    • Fleischpilaf aus gehacktem Reis;
    • Marmelade;
    • Mineralwasser ohne Gas.
    • Haferflockengelee.

    Was ist die 5A-Diät und ihre Eigenschaften

    Diätnahrung 5a ist eine strikte Variation der Behandlungstabelle 5. Sie wird für Menschen mit akuter Cholezystitis, Hepatitis oder Pankreatitis verschrieben, die durch diese Krankheiten verursacht werden. Die Bauchspeicheldrüse leidet häufig an pathologischen Prozessen in der Leber oder in den Gallenwegen.

    Diese Diät entspricht in ihrer chemischen Zusammensetzung in etwa der Behandlungstabelle 5p, schließt jedoch Süßigkeiten und alle Lebensmittel aus, die Fäulnis und Fermentation verursachen. In der Ernährung wird die Fettaufnahme stark reduziert. Eine solche Ernährung zielt darauf ab, die mit dem Verdauungsprozess verbundene Bauchspeicheldrüse, den Darm und die Organe zu schonen. Eine strenge Diät gemäß 5a wird 2 Wochen lang eingehalten, dann wird der Patient auf eine leichtere Version umgestellt - Diät 5.

    Durch die strikte Umsetzung aller vorgeschriebenen Empfehlungen für Pankreatitis werden die Funktionen der Bauchspeicheldrüse und der Leber wiederhergestellt, der Abfluss der Galle verbessert, der Allgemeinzustand des Patienten erleichtert.

    Diät 5P für Pankreatitis

    Diät 5p für Pankreatitis hilft, den Entzündungsprozess in der Bauchspeicheldrüse zu überwinden und die Funktionalität des betroffenen Organs zu verbessern.

    Abhängig von der Schwere der Erkrankung und dem Zustand des Patienten können 2 Varianten der 5p-Diät verwendet werden:

    • mit einem primären akuten Anfall von Pankreatitis oder mit einer Verschärfung der chronischen Form dieser Pathologie;
    • bei der Remission einer chronischen Pankreatitis zu prophylaktischen Zwecken.

    Dieselben Postulate gelten als Grundlage für beide Optionen der therapeutischen Ernährung bei Pankreatitis. Die erste Option ist jedoch mit größeren Einschränkungen verbunden, mit einer Verringerung der täglichen Kalorienaufnahme. Die 5p-Diät in der zweiten Version kommt mit nur wenigen Ausnahmen der richtigen Ernährung eines gesunden Menschen nahe.

    Erste Wahl

    Die erste Variante der 5p-Diät gegen Pankreatitis ist notwendig, um den Zustand des Patienten in der akuten Periode der Krankheit zu verbessern. Es ist der Übergang vom vollständigen Fasten zur vollständigen Ernährung. Das Ziel dieser strengen Diät ist es, der entzündeten Drüse maximale Ruhe zu geben. Der Energiewert von Lebensmitteln wird auf 1500 kcal pro Tag reduziert. Die Mahlzeiten werden nur mit gehackten halbflüssigen Lebensmitteln in warmer Form zubereitet, mit Ausnahme von verbotenen Lebensmitteln.

    Zweite Option

    Die zweite Variante der 5p-Diät wird gezeigt, wenn die akute Periode der Krankheit gestoppt wird. Bei der chronischen Form der Pankreatitis ist es notwendig, die angegebene Diät für lange Zeit einzuhalten. Die Ernährung des Patienten wird schrittweise durch die Einführung anderer Produkte erweitert, wobei die Reaktion des Körpers darauf kontrolliert wird. Der Energiewert von Lebensmitteln steigt auf 2600 kcal.

    Wie zu essen, wenn Sie Pankreatitis haben: Was sollte die Behandlungstabelle für diese Krankheit sein

    Zulässige Produkte

    Aus Backwaren können Sie ein wenig Schwarz- oder Weizenbrot von gestern, Kekse, Cracker ohne Gewürze und Salz genießen. Aus den ersten Gängen: vegetarische Suppen ohne Fleisch, Milchsuppen (mit verdünnter Milch), Gemüsebrühen mit einer kleinen Zugabe von Müsli oder Nudeln.

    Fettarmer Weißfisch gebacken, gedämpft, Fischfleischbällchen, Aufläufe. Bevorzugen Sie aus Fleisch magere Sorten: Hühnerfilet, junges Rindfleisch, Truthahn, Kaninchen. Essen Sie nur gekochtes, gehacktes Fleisch in Form von Dampfkoteletts oder Fleischbällchen.

    Fermentierte Milchprodukte werden nur in fettfreier Form oder mit einem minimalen Fettgehalt erkannt. Wenn es sich um Käse handelt, sollten sie nicht salzig und nicht scharf sein. Fermentierte Aufläufe aus gebackener Milch, Kefir und Quark wirken sich positiv auf den Körper aus.

    Ab dem zweiten Gang ist es ratsam, bei Buchweizen, Haferflocken, Reisbrei (Pilaw mit Fleisch) Halt zu machen. Sie können in Wasser oder Milch gekocht werden. Kann mit Butter gewürzt werden: Buttermais, Oliven (nicht mehr als 10 g pro Tag).

    Gemüse in jeglicher Form ist ebenfalls nützlich, außer solchen, die zu einer starken Gasbildung beitragen. Jede Gemüsebeilage aus gedünstetem, gebackenem oder rohem Gemüse kann dem Getreide zugesetzt werden. Aufläufe, Braten, Salate mit Diät-Dressing sind ebenfalls willkommen.

    Beeren, Obst und Getränke. Sie können in Maßen nicht saure Früchte, Beeren, frisch gepresste Säfte in Ihre Ernährung aufnehmen. Alle Sorten von Beeren- und Fruchtgelee, Mousse, Gelee, Kompott. Koffeinliebhaber dürfen sich manchmal mit einem schwachen natürlichen Getränk verwöhnen lassen, das so weit wie möglich mit Milch verdünnt ist. Es ist jedoch sinnvoller, Hagebuttenbrühe, Kräuter- oder Grüntee zu trinken.

    Verbotene Produkte

    Bei der Behandlung von Pankreatitis oder Cholezystitis ist es nicht akzeptabel, die folgenden Lebensmittel und Gerichte in Ihrer Ernährung zu verwenden:

    • Muffins, Blätterteig, gebratene Kuchen;
    • reichhaltiges Fettfleisch, Fisch, Pilzbrühen, Fischsuppe, darauf gekochter Borschtsch, Sauerkohlsuppe, kalte erste Gänge;
    • Konserven, geräucherter Fisch, Kaviar;
    • eingelegte, gebratene, fetthaltige Lebensmittel;
    • Bohnen, Bohnen, Spiegeleier;
    • fetthaltige Milchprodukte, salziger und würziger Käse;
    • Sauerampfer, Meerrettich, Radieschen, Kohl, Zwiebeln;
    • Schokolade, fette Cremes, Kuchen, Eiscreme;
    • alle kohlensäurehaltigen Getränke.

    Darüber hinaus ist es verboten, in Fast-Food-Betrieben zu essen, um den Hunger mit Sandwiches und halbfertigen Gerichten zu stillen. Jede Mahlzeit enthält frische Lebensmittel und Mahlzeiten, die nicht überstürzt und gut gekaut werden.

    Beispielmenü

    Im Folgenden werden wir ein ungefähres wöchentliches Menü aufschreiben. Es ist jedoch zu beachten, dass ein solcher Einkaufskorb für Patienten geeignet ist, die aus dem akuten Stadium der Krankheit herausgekommen sind und nur Wasser, Hagebuttenbrühe und Gelee trinken dürfen.

    Montag

    Frühstück. Haferflocken mit verdünnter Milch, Tee mit Milch, Cracker.

    Snack. Gebackener Apfel gefüllt mit fettarmem Hüttenkäse. 150 ml fettarmer Joghurt.

    Abendessen. Vegetarische Suppe, 200 g gekochtes Hähnchenfilet, Rübensalat mit Olivenöl, Beerenkompott.

    Nachmittags-Snack. Eine Birne.

    Abendessen. Eine Portion Pilaw, eine kleine Gurke oder Tomate, Hagebuttenbrühe.

    Vor dem Schlafengehen ein Glas Kefir oder Acidophilus.

    Dienstag Menü

    Frühstück. Eingesacktes Ei, grüner Tee mit Kekskeksen.

    Abendessen. Suppe mit Reis in Gemüsebrühe, 150 g weißes Fischfilet gebacken oder gedämpft, Frühlingssalat (Gurken, Tomaten, Gemüse, Olivenöl), Kompott.

    Nachmittags-Snack. Hausgemachter ungesüßter Joghurt und eine Handvoll Beeren der Saison oder eine halbe Frucht.

    Abendessen. Milch Buchweizenbrei, Kompott oder Tee.

    Sie können vor dem Schlafengehen ein Glas Milch trinken..

    Ernährung für die Umwelt

    Frühstück. Faule Knödel mit Hüttenkäse, ein Getränk mit Chicorée unter Zusatz von Milch.

    Snack. Kompott mit Keksen oder Crackern.

    Abendessen. Gemüsesuppe mit Reiszusatz, Schnitzel mit Hackfleisch, Karotten und Zwiebeln, gedämpftem Fruchtgelee.

    Nachmittags-Snack. Saisonales Fruchtgelee mit Weißbrotkrumen.

    Abendessen. Gedämpftes Gemüse, Babywurst, grüner Tee oder Hagebuttengetränk.

    Wenn Sie vor dem Schlafengehen hungrig sind, können Sie ein Glas Kefir trinken oder Naturjoghurt essen.

    Donnerstag Diät

    Frühstück. Eine Portion Quarkauflauf mit Nudeln und Sauerrahm oder Marmelade, frisch gepresstem Obst- und Gemüsesaft.

    Snack. Fruchtgelee mit Semmelbröseln oder Keksen.

    Abendessen. Gemüsesuppe mit Hühnerfleischbällchen, Weizenbrei mit gekochtem Fleisch, Kräutertee.

    Nachmittags-Snack. Mehrere saisonale Früchte (Pflaume, Aprikose).

    Abendessen. Kartoffelpüree und gedämpftes Rinderschnitzel mit Gemüse, Kompott.

    Vor dem Schlafengehen können Sie ein Glas Milch oder Acidophilus trinken.

    Freitag Menü

    Frühstück. Gedämpfte Käsekuchen mit Marmelade, Tee mit Milchzusatz.

    Snack. Fettarmer Hüttenkäse mit einem Löffel Sauerrahm.

    Abendessen. Kürbis-Karotten-Cremesuppe, Nudeln mit Hackfleisch, Beerengelee.

    Nachmittags-Snack. Banane oder Apfel.

    Abendessen. Geschmortes Gemüse, gebackener Fisch nicht mehr als 150 g, Kräutertee.

    Unversandte Option: Ein-Tages-Menü

    Sobald der Schmerz nachlässt, können Sie unpolierte Gerichte in die Ernährung aufnehmen. Ein ungefähres Menü sieht folgendermaßen aus:

    • Frühstück. Loser Buchweizen plus Vinaigrette ohne Zugabe von Gurken und Sauerkraut. Gekochtes Fleischpüree. Halbsüßer Tee wird als Getränk empfohlen.
    • 2. Frühstück. Tee mit Keksen und Pflaumen.
    • Abendessen. Suppe aus erlaubtem Gemüse. Salzkartoffeln mit einem Stück gekochtem Huhn. Als Dessert - ein Apfel und schwacher Tee.
    • Nachmittags-Snack. Fettarmer hausgemachter Hüttenkäse und Kompott aus getrockneten Früchten.
    • Abendessen. Fadennudeln mit gekochtem Fisch und Tee.
    • Vor dem Zubettgehen. Milchtee und ein Crouton.

    Nach zwei Tagen nach der Verschlimmerung der Pankreatitis raten die Ärzte, warmes Mineralwasser (Borjomi oder Slavyanskaya) bis zu einem Liter pro Tag zu trinken. Hagebuttenkochung wird nützlich sein. Ab dem dritten Tag, wenn sich das Wohlbefinden des Patienten verbessert hat, werden flüssiges Getreide und Schleimsuppen sowie Gemüsepürees und Gelee verabreicht.

    Rezepte für Cholezystitis und Pankreatitis

    Unabhängig von der Tatsache, dass die Ernährung im Behandlungsprozess eine Einschränkung der täglichen Ernährung beinhaltet, kann sie mit interessanten Rezepten abwechslungsreich gestaltet werden. Im Folgenden stellen wir Diätrezepte für Pankreatitis und Cholezystitis vor, die das Standardmenü mit neuen, hellen Geschmacksrichtungen füllen..

    Gemüsesuppe mit Käsefleischbällchen

    Sie benötigen 2,5 Liter Gemüsebrühe, die zum Kochen gebracht wird. Dazu wird gewürfelter bulgarischer Pfeffer hinzugefügt, Karotten werden gerieben, eine ganze Zwiebel wird fallen gelassen, 4 mittelgroße Kartoffeln werden in große Würfel geschnitten. Das gesamte Gemüse wird in Brühe gekocht, bis die Kartoffeln gekocht sind (ca. 15 Minuten)..

    Als nächstes bereiten Sie die Käsefleischbällchen vor. Wir reiben 100 g Käse, fügen ein Ei hinzu, TL. Butter, 100 g Mehl, Salz. Dieses Hackfleisch wird gemischt und 30 Minuten lang in den Kühlschrank gestellt..

    Wenn das Gemüse gekocht ist, werden kleine Hackfleisch-Käsebällchen in die Suppe getaucht, die eine Viertelstunde lang gekocht werden. Die Suppe salzen und mit gehackten Kräutern bestreuen.

    Gedämpftes Kartoffelomelett

    Viele Patienten, die Diät 5 einhalten, sind besorgt darüber, ob Milch auf der Speisekarte verwendet werden kann? Die Antwort ist einfach. Nicht nur möglich, sondern notwendig. Vor dem Gebrauch sollte nur Fettmilch mit Wasser halbiert werden..

    Das Rezept lautet also wie folgt. Wir reiben 200 g Salzkartoffeln auf einer groben Reibe. 50 g Hartkäse, 100 ml Milch und 4 Eiweiß dazugeben, Gewürze hinzufügen. Ein Omelett 20 Minuten in einem Wasserbad kochen.

    Kürbisdessert

    Ein sehr einfaches und leckeres Dessert, das Kürbis, Zimt und etwas Zucker benötigt. Der Kürbis wird gewaschen, geschält und gewürfelt. Dann wird es in einer speziellen Form in den Ofen gestellt. Das Gemüse wird mit Zimt, Zucker gewürzt und 20 Minuten weich gebacken.

    Ein ausgewogenes Ernährungsmenü ist der erste Schritt zur Genesung!

    Solche schwerwiegenden Krankheiten wie Cholezystitis und Pankreatitis erfordern nicht nur eine medikamentöse Behandlung, sondern auch eine vollständige Änderung des Lebensstils im Allgemeinen. Dies gilt sowohl für schlechte Gewohnheiten als auch für die Ernährung. Vollständige Ablehnung von fetthaltigen und frittierten Lebensmitteln, Fast Food und anderem gastronomischen Müll.

    Ärzte können Schmerzen und andere unangenehme Symptome einer Cholezystitis mit Medikamenten lindern, aber ein weiteres normales Leben hängt ganz von den Wünschen des Patienten selbst ab. Wenn er jeden Tag richtig essen kann, die Verdauungsorgane nicht mit schweren Nahrungsmitteln belastet und schädliche Nahrungsmittel ablehnt, kann er den Rest seines Lebens vollständig leben, ohne sich an seine Diagnose zu erinnern.

    Diät für Pankreatitis und Cholezystitis ist sehr wichtig. Ohne bestimmte Einschränkungen in der Ernährung wird eine medikamentöse Behandlung nicht den gewünschten Effekt erzielen. Eine Funktionsstörung der Organe und Systeme des Verdauungstrakts führt am häufigsten zu einer ungesunden Ernährung und der Verwendung schädlicher Produkte (Fast Food, fetthaltige, würzige und frittierte Lebensmittel)..

    Empfehlungen von Diätassistenten

    Die Diät gegen Pankreatitis zielt darauf ab, die normale Funktion des sekretorischen Verdauungsorgans zu unterstützen. Ernährungswissenschaftler empfehlen, bei der Auswahl der Rezepte für die Erstellung eines Tagesmenüs unbedingt die oben genannten Regeln für die Zubereitung und das Essen von Speisen zu berücksichtigen. Stören Sie in diesem Prozess nicht den Flug der Fantasie..

    Wenn Sie möchten, können Sie ein beliebiges Rezept aus dem Kochbuch entnehmen, Lebensmittel, die für eine Entzündung der Bauchspeicheldrüse verboten sind, davon ausschließen und gegebenenfalls den Kochvorgang ersetzen (Backen statt Braten verwenden). Das Ergebnis ist ein leckeres und gleichzeitig gesundes Gericht, von dem eine kranke Person, die eine lange Diät satt hat, geträumt hat..

    Ernährungswissenschaftler geben ihren Patienten einen weiteren wichtigen Ratschlag. Es geht um den emotionalen Zustand zum Zeitpunkt des Essens. Das Essen, das eine Person in einem ruhigen, selbstgefälligen Zustand gegessen hat, wird viel besser aufgenommen als das Geschirr, das bei nervöser Anspannung verzehrt wird. Deshalb sollten Sie sich an den Tisch setzen, nachdem alle schlechten Gedanken und Gedanken aus Ihrem Kopf "geworfen" wurden. Während des Frühstücks, Mittag- oder Abendessens müssen Sie nur an Essen denken. Es wird auch helfen, die Funktion der Verdauungsorgane zu verbessern..

    Die fünfte diätetische Tabelle für chronische Pankreatitis ist ein wesentlicher Bestandteil der Behandlung. Sie können diese Diät sowohl während der Exazerbation als auch während der Remission der Krankheit einhalten.

    Pankreatitis und Cholezystitis: welche Diät zu verschreiben?

    Um zu verstehen, wofür eine Diät gedacht ist, sollten Sie die Merkmale jeder Krankheit im Detail untersuchen. Der entzündliche Prozess, der sich in der Gallenblase entwickelt, wird als Cholezystitis bezeichnet. Dies kann zu den unangenehmsten Folgen führen - zur Bildung von Steinen, zur Verstopfung der Gallenwege und zur vollständigen Abschaltung der Organfunktionen.

    Der Krankheitsverlauf geht mit unangenehmen Symptomen einher und erfordert in schweren Fällen einen sofortigen chirurgischen Eingriff, da dies eine ernsthafte Bedrohung für das Leben des Patienten darstellt.

    Chronische Cholezystitis führt häufig zu einer Ausbreitung des Entzündungsprozesses auf benachbarte Organe, und dann tritt die Bauchspeicheldrüse auch im betroffenen Bereich auf, was bei Verdauungsprozessen eine wichtige Rolle spielt. Infolgedessen entwickelt sich eine Pankreatitis (Entzündung der Bauchspeicheldrüse).

    Vor diesem Hintergrund ist das Verdauungssystem gestört und es ist nicht mehr möglich, auf Medikamente zu verzichten. Aber um die Verdauungsprozesse zu normalisieren, reicht eine Einnahme nicht aus. Eine Diät kommt zur Rettung, die die übliche Diät fast vollständig ändert. Dies ist Diät Nummer 5 für Cholezystitis und Pankreatitis, die für den Rest Ihres Lebens befolgt werden muss. Dies ist der einzige Weg, um ein weiteres Fortschreiten der Beschwerden und Rückfälle und mögliche Komplikationen zu verhindern..

    Grundprinzipien der Diät Nummer 5

    Damit die Ernährung so effektiv wie möglich ist, müssen einige Empfehlungen strikt eingehalten werden:

    • Proteine ​​sind bevorzugt. Die Proteinmenge in der Nahrung wird erhöht, während die Aufnahme von Fetten und einfachen Kohlenhydraten minimiert wird. Die tägliche Ernährung sollte aus drei Hauptmahlzeiten und zwei kleinen Snacks bestehen.
    • Kalorienabrechnung. Die richtige Ernährung bei Cholezystitis und Pankreatitis ist vollständig und fraktioniert. Sie müssen oft (alle 3 Stunden) essen, aber in kleinen Portionen. Der Kaloriengehalt der täglichen Ernährung sollte 2400 Kcal nicht überschreiten. Überessen oder Verhungern sollten nicht erlaubt sein.
    • Sanftes Essen. Raue Lebensmittel, die den Darm reizen und eine erhöhte Gasproduktion verursachen, müssen vermieden werden. Während der Verschlimmerung der Krankheit ist es am besten, Lebensmittel in pürierter Form zu servieren, einschließlich flüssigem viskosen Getreide, Gemüsepürees, Fleischgerichten in Form von Dampfsouffles und Knödeln.
    • Einhaltung des Temperaturregimes. Essen Sie nicht zu heiß oder zu kalt. Alle Mahlzeiten sollten warm serviert werden (35-40 ° C).
    • Kochmethoden. Die Hauptoptionen für die Wärmebehandlung sind Kochen, Schmoren, Backen, Dämpfen. Es wird empfohlen, frittierte Lebensmittel vollständig aufzugeben..
    • Ablehnung von Süßigkeiten. Bei Pankreatitis und Cholezystitis ist es erforderlich, die Menge an "schnellen Kohlenhydraten" in der Ernährung (Zucker, Marmelade, Süßigkeiten, Honig) zu reduzieren..
    • Einhaltung des Wasserhaushalts. Sie müssen mindestens 2 Liter Flüssigkeit pro Tag trinken (ausgenommen erste Gänge)..
    • Vermeiden Sie Fast Food und fetthaltige Saucen. Das Verbot gilt für Backwaren, Hot Dogs, Instant Food, Pommes Frites, gesalzene Nüsse und andere schädliche Lebensmittel. Nehmen Sie keine Mayonnaise und andere scharfe und fettige Saucen (Ketchup, Senf) auf die Speisekarte.
    • Lass uns ohne Salz leben. Versuchen Sie, Ihre Salzaufnahme zu begrenzen. Es ist besser, Gerichte ohne zu kochen und etwas Salz, das bereits fertig auf dem Tisch liegt, leicht hinzuzufügen.

    Die Zubereitung des Menüs für jeden Tag sollte mit besonderer Sorgfalt erfolgen, wobei zu berücksichtigen ist, was Sie bei Cholezystitis und Pankreatitis essen können und welche Produkte weggeworfen werden sollten.

    Wir machen ein Menü: Was ist erlaubt und was nicht?

    Nur fettfreie fermentierte Milchprodukte!

    Diät Nummer 5 für Cholezystitis und Pankreatitis verbietet viele bekannte Lebensmittel. Wenn Sie ein Menü erstellen, sollten Sie verstehen, welche Lebensmittel in die Ernährung aufgenommen werden können und welche nicht:

    Zulässige Produkte
    • mageres Fleisch und Fisch;
    • Weizenbrot vom gestrigen Backen (2-3 Scheiben pro Tag);
    • trockene Kekse (Kekse, Cracker), Cracker;
    • fettarme Milchprodukte (Kefir, Joghurt, Hüttenkäse);
    • Getreide (Buchweizen, Hirse, Haferflocken, Reis);
    • Nudeln (Hartweizen);
    • frisches Gemüse (Kartoffeln, Karotten, Rüben, Tomaten, Brokkoli, Zucchini, Blumenkohl);
    • süße Früchte und Beeren (Pfirsiche, Birnen, Wassermelonen, Melonen, Aprikosen, Kirschen, Erdbeeren, Himbeeren);
    • Gemüse (Dill, Petersilie), Salat;
    • Hühnereier;
    • Pflanzenfett;
    • vegetarisches Getreide und Gemüsesuppen;
    • aus Getränken - still Mineralwasser, Säfte, Fruchtgetränke, Kompotte, Gelee, Kräuter- und Grüntees.

    Wie 1 Tabelle mit Nr. 5 mit diagnostizierter Pankreatitis kombiniert wird?

    Die Grundprinzipien der ersten und fünften Tabelle sind ähnlich, so dass es für einen Spezialisten nicht schwierig ist, sie zu kombinieren.

    Es gibt mehrere Punkte, die Tabelle Nummer 1 näher an Tabelle Nummer 5 bringen, dh die Anpassung der ersten Pevzner-Tabelle für einen Patienten mit Pankreatitis:

    • Reduzierung des täglichen Kaloriengehalts der Nahrung auf 1800–2500 kcal, abhängig vom menschlichen Body-Mass-Index;
    • Die Proteinmenge verbleibt im Bereich von 80 bis 100 g pro Tag, aber der Fettanteil wird auf 60 g und die Kohlenhydrate auf 200 bis 300 g reduziert.
    • Die meisten Proteine ​​sollten Proteine ​​tierischen Ursprungs sein, die für die Regeneration von Geweben der geschädigten Bauchspeicheldrüse notwendig sind.
    • leicht verdauliche Kohlenhydrate werden fast vollständig ausgeschlossen, was die Belastung des endokrinen Gewebes der geschädigten Bauchspeicheldrüse erheblich erhöht, da Pankreashormone zur Absorption von Glukose benötigt werden: Insulin, Glukagon (solche Kohlenhydrate sind bei Diabetes jeglicher Art vollständig kontraindiziert);
    • Ausschluss von Hülsenfrüchten (Bohnen, Erbsen) von der Ernährung;
    • Einschränkung der Vollmilch: Bei Pankreatitis wird sie durch fermentierte Milchprodukte ersetzt.
    • Ausschluss von Kaffee, Kakao, konzentrierten Früchten, Beerensäften.

    Der Rest der Liste der zulässigen Produkte und Methoden zur Zubereitung von Mahlzeiten für 1 und 5 Diäten ist ähnlich.

    Ernährungsgrundsätze für Pankreatitis und Cholezystitis

    Diätkost ist die Basis für eine positive therapeutische Wirkung. Es ist wichtig, nicht nur zu verstehen, was man essen kann und was nicht, sondern sich auch an das Regime zu halten.

    Eine therapeutische Ernährung nach Pevzner setzt die Einhaltung folgender Grundsätze voraus:

    • essen Sie fraktioniert, dh in kleinen Portionen, aber oft (5-6 mal am Tag);
    • letzte Mahlzeit spätestens 2-3 Stunden vor dem Schlafengehen;
    • Halten Sie sich an ein reichhaltiges Trinkregime und trinken Sie mindestens 2 Liter Wasser pro Tag.
    • Bevorzugen Sie bei der Erstellung eines Menüs Protein-Lebensmittel, reduzieren Sie Kohlenhydrate und Fette.
    • Kochen von Speisen durch Kochen, Backen oder Schmoren, Dämpfen, ausgenommen frittierte Speisen;
    • Ersetzen Sie fetthaltige Lebensmittel durch magere.
    • Verweigern Sie warme und kalte Speisen. Die optimale Temperatur sollte zwischen 37 und 40 ° C liegen.
    • bevorzugen Sie flüssige und geriebene Lebensmittel.

    Dies ist die Grundlage der Ernährung für solche Krankheiten. Wenn Sie die Regeln nicht befolgen, sind schwerwiegende gesundheitliche Probleme möglich..

    Es ist zu beachten, dass die Ernährung für Pankreatitis und Cholezystitis gemäß den Regeln der Tabelle Nr. 5 zusammengestellt wird, die speziell für diese Patientengruppe entwickelt wurde. In der chronischen Form wird eine etwas andere Ernährung angewendet. Während der Remissionsperiode können die Patienten zu Tabelle 5p wechseln, was weniger Einschränkungen bedeutet.

    Gegenanzeigen für die Verwendung der Diät Nummer 5


    Die Patienten müssen trotz chronischer Pankreatitis die therapeutische Ernährung der Tabelle 5 abbrechen, wenn Begleiterkrankungen (chronische Hepatitis oder chronische Cholezystitis) aus einem Remissionszustand in ein akutes Stadium übergegangen sind.
    Sie können diese Diät bei Zirrhose, bei der die Leberfunktionen beeinträchtigt sind, nicht einhalten.

    Wenn Verstopfung aufgrund eines Mangels an Fettsäuren auftritt, empfiehlt der Arzt eine andere Diät, die gleichzeitig die Bauchspeicheldrüse vor Reizungen schützt und die Darmfunktion normalisiert.

    Bei ausgeprägten Darmpathologien muss auch auf das Vorhandensein von Divertikeln, onkologischen Prozessen, Polypen und Tabelle 5 verzichtet werden.

    Zulässige und verbotene Lebensmittel

    Bei Pankreatitis und Gallenblasenentzündung lohnt es sich, auf hausgemachtes fettarmes Essen umzusteigen. Erste Gänge in Gemüse- oder zweiter Fleischbrühe, gedünstetes Gemüse, Müsli, gedämpfte Schnitzel sowie Milchprodukte sind nützlich. Dies ist die Grundlage für die Ernährung von Patienten mit solchen Krankheiten..

    Hinweis. Am wichtigsten ist die Einhaltung von Tabelle 5 während einer Exazerbation.

    Für Gemüse und Obst gibt es Einschränkungen. Hülsenfrüchte, Kohl, Auberginen und Pilze sollten von der Ernährung ausgeschlossen werden, und die Verwendung saurer Sorten von Früchten und Beeren ist ebenfalls nicht wünschenswert. Trockenfrüchte sind nützlich. Sie können nicht mehr als 15 g Butter pro Tag essen, den Verbrauch von Mehl und Nudeln sowie Zucker begrenzen (nicht mehr als 70 g pro Tag). Eier sind erlaubt, aber in begrenzten Mengen nicht mehr als 2 Stück. in der Woche.

    Sie können erste Gänge in Pflanzenöl kochen, aber nicht mehr als 2 EL verwenden. l. pro Tag.

    Was du nicht essen kannst?

    Eine medizinische Ernährung schließt solche Lebensmittel aus:

    • fettiges Fleisch und Fisch, Schmalz, Schmalz;
    • salzig und würzig;
    • Marinaden, Gurken, Konserven;
    • geräuchertes Fleisch, Würstchen;
    • Fast Food, Halbzeuge;
    • Kohl, Auberginen;
    • Hülsenfrüchte, Pilze;
    • frische Backwaren;
    • Kaffee, Kakao;
    • Schokolade;
    • Alkohol.

    Alle oben genannten Lebensmittel sind langsam verdaulich und beeinträchtigen die Verdauung.

    Liste der Produkte der ersten Diät-Tabelle

    Die Tabelle enthält eine Liste der zugelassenen und nicht empfohlenen Produkte in der Tabelle Nummer 1 nach Pevzner.

    Was ist in Diät Nummer 1 erlaubt?Was ist in der Diät von 1 Tabelle verboten?
    • Weizenbrot aus Mehl der höchsten ersten Klasse, das am Vortag gebacken wurde, sowie Cracker;
    • Gemüse: Kürbis, Kartoffeln, Karotten, nicht saure Tomaten, Zucchini, einige Hülsenfrüchte, Kohl - seien Sie vorsichtig;
    • mageres Fleisch (Rindfleisch, Kalbfleisch, Kaninchen), Geflügel: Huhn, Truthahn;
    • ein Fisch;
    • Milchprodukte, frisch fermentierte Milchprodukte mit geringer Fettkonzentration (fermentierte Backmilch, Hüttenkäse, Kefir);
    • Getreide (Haferflocken, Reis, Buchweizen);
    • Butter (kleine Menge);
    • schwach gebrühter natürlicher Kaffee (vorzugsweise mit Milch), Hagebuttenaufguss, Brühe, Kakao, Obst- oder Beerenkompott, Gelee, Kräutertee, Zichoriengetränk;
    • nicht kohlensäurehaltiges Mineralwasser, das die Magensäure reduziert;
    • Zucker, Honig - begrenzt;
    • Fruchtdesserts (Marmelade, Mousse, Marshmallow, Gelee).
    • Kleie, Roggenbrot, frisch gebackene Backwaren;
    • Primärbrühen auf der Basis von Fisch, Gemüse, Fleisch und Pilzen;
    • Fleisch mit einem erhöhten Fettgehalt (Schweinefleisch, Lammfleisch, Gans, Ente);
    • Innereien;
    • fetter Fisch, Kaviar;
    • Konserven (Fisch, Fleisch, Gemüse);
    • einige Getreide (Hirse, Mais, Perlgerste), schlecht gekochtes Getreide;
    • Gemüse mit hohem Anteil an groben Ballaststoffen, organischen Säuren, Phytonciden und ätherischen Ölen: Radieschen, Radieschen, Meerrettich, Rübe, Mais, Kohl, Knoblauch, Spinat;
    • unreife, saure Früchte, Zitrusfrüchte;
    • Pilze;
    • warme Snacks, Gurken, eingelegtes Geschirr;
    • Industriesaucen: Mayonnaise, Ketchup und andere;
    • starker Kaffee mit Alkohol und kohlensäurehaltigen Getränken;
    • Die meisten Süßigkeiten: Schokolade, Eis und viele andere.

    Merkmale in akuter und chronischer Form

    Bei akuter Entzündung der Bauchspeicheldrüse oder Verschlimmerung der chronischen Form lohnt es sich, die strengste Diät einzuhalten. Hunger ist nützlich, um die Schmerzen in den ersten 2 Tagen zu lindern. Das Flüssigkeitsvolumen, das Sie trinken, sollte bis zu 2 Liter pro Tag betragen. Am 3. Tag ist flüssiges Essen erlaubt. Bis zum Ende der akuten Periode sind rohes Obst und Gemüse, Süßwaren mit Fetten, Zucker, Eigelb sowie alle nach Tabelle Nr. 5 verbotenen Lebensmittel ausgeschlossen.

    Wichtig. Mit einer würzigen Form wird das Essen nur für Dampf gekocht, Sie können nicht backen oder schmoren.

    In der chronischen Form in Remission ist die Ernährung nicht so streng. Es ist notwendig, den Konsum von Alkohol sowie von Nahrungsmitteln, die die Schleimhaut reizen und schwer verdaulich sind (fettig, heiß, kalt, gebraten, salzig, würzig, sauer und süß), zu beschränken..

    Der zweite Teil ist eine weiche Diät

    Es wird empfohlen, eine weichere Ernährung im Stadium des Austritts der Krankheit aus der Exazerbationsphase und in ihren chronischen Formen anzuwenden. Ziel ist es, den Magen-Darm-Trakt in einem stabilen, relativ normalen Zustand zu halten und eine Verschlimmerung der Krankheit zu verhindern.

    1. Bei einem relativ niedrigen Energieniveau dieser Art von Diät ist die Menge an Protein, Vitaminen und lipotropen Substanzen etwas höher als im ersten Fall.
    2. Gleichzeitig ist die Verwendung von Kohlenhydraten, Fetten, schweren Formen von Cellulose, ätherischen Ölen, Salz und einigen anderen Elementen begrenzt.
    3. Es ist verboten, frittierte Lebensmittel und Lebensmittel einzunehmen, die zur Gasbildung und Fermentation in den Verdauungsorganen beitragen.

    Beispielmenü "Tabelle Nummer 5"

    Die Mahlzeiten sollten abwechslungsreich sein, nicht an einem Gericht hängen bleiben, da dies sonst zu Vitaminmangel und Kraftverlust führt.

    Hier ist ein gutes Beispiel für ein Tagesmenü:

    • zum Frühstück ein Omelett aus nur einem Eiweiß, püriertem Milchbrei, Tee;
    • Das zweite Frühstück kann aus einem Bratapfel- oder Karottenpüree bestehen.
    • Speisen ist herzhaft, Gemüsesuppe, gedämpfte Fischfrikadellen, Ofenkartoffeln oder Kartoffelpüree, Cracker, Hagebuttenbrühe sind geeignet;
    • Käsepudding reicht für einen Nachmittagssnack;
    • Sie können mit gedünstetem Gemüse (Zucchini, Tomaten, Paprika) mit Rindfleischstücken, Gelee speisen;
    • Ein leichter Snack vor dem Schlafengehen, es kann ein Glas fermentierte gebackene Milch oder Joghurt sein, aber nicht mehr.

    Bei Erkrankungen der Gallenwege und der Gallenblase sind Buchweizen, Reis, Hafer und Grieß nützlich. Es ist ratsam, süßes Getreide unter Zusatz von getrockneten Früchten zu kochen. Für Fleischgerichte sollten Sie Kaninchen, Huhn oder Rindfleisch wählen, von Meeresfrüchten sind magerer Seefisch (Seehecht, Kabeljau), Garnelen und Tintenfisch geeignet.

    Diätrezepte

    Eine Diät bedeutet nicht, schlechtes Essen zu essen. Es gibt viele leckere Rezepte wie Kürbissuppe.

    Zutaten für die Zubereitung:

    • Kürbis - 0,6 kg;
    • Milch - 0,7 l;
    • Creme - 100 ml;
    • Butter - 75 g;
    • Brot - 200 g.
    1. Der Kürbis muss gewürfelt und in Milch gekocht werden.
    2. Schneiden Sie das Brot auf die gleiche Weise und trocknen Sie es im Ofen. Cracker sollten nicht verwendet werden.
    3. Fügen Sie getrocknetes Brot der Suppe hinzu, kochen Sie bis zart. Wenn das Gericht zu dick ist, fügen Sie etwas Milch hinzu..
    4. Die Suppe mit Salz, Butter und Sahne würzen.

    Der erste Kurs ist fertig. Zum zweiten können Sie Apfel- und Karottenkoteletts kochen. Sie sind lecker und gesund.

    • große Karotten - 1 Stk.;
    • Äpfel - 2 Stk.;
    • kochendes Wasser - 50 ml;
    • Zucker - 2 EL. l.;
    • Grieß - 3 EL. l.;
    • Ei - 1 Stk.;
    • Semmelbrösel.
    1. Die Karotten in Streifen schneiden, in kochendes Wasser gießen und Zucker hinzufügen. Kochen, bis die Masse weich wird.
    2. Gehackte Äpfel hinzufügen, weitere 5 Minuten köcheln lassen und vom Herd nehmen. Grieß hinzufügen, Eiweiß einrühren. Pastetchen umrühren und formen, Semmelbrösel einrollen.
    3. Im Ofen ca. 20 Minuten kochen lassen.

    Schnitzel können mit saurer Sahne serviert werden.

    Die richtige Ernährung ist der Schlüssel zu einer guten Gesundheit und zur Vorbeugung von Exazerbationen bei Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse und der Gallensekretionsorgane.

    Eine Art Biolebensmittel

    Diät Nr. 5p gibt es in zwei Versionen. Die erste wird bei akuter Pankreatitis Nr. 5a und die zweite bei chronischer Pankreatitis Nr. 5b angewendet.

    In Diät Nr. 5a sollte die tägliche Kalorienaufnahme 1700 kcal nicht überschreiten. Alle Lebensmittel sind flüssig und püriert. Lebensmittel, die die Sekretionsfunktion der Bauchspeicheldrüse stimulieren können, sind verboten. Diese Mahlzeit dauert etwa eine Woche..

    In Diät Nr. 5b steigt der Kaloriengehalt auf 2700 kcal. Die Menge an Proteinen, Kohlenhydraten und Fetten nimmt zu. Alle Brühen und Abkochungen sind ausgeschlossen, um die Freisetzung von Pankreassekreten zu verringern. Alle Lebensmittel werden in pürierter Form eingenommen.