Menü für Pankreatitis der Bauchspeicheldrüse für eine Woche

Bei einer Entzündung der Bauchspeicheldrüse wird dem Patienten eine Diät unter Nr. 5 zugewiesen. Jeder Patient sollte wissen, dass im akuten Krankheitsverlauf sowie bei einer Verschlimmerung der chronischen Pankreatitis die Empfehlungen des Arztes zur diätetischen Ernährung genau befolgt werden müssen. Andernfalls verschlechtern sich die Symptome und dies kann zu Komplikationen führen..

Allgemeine Information

Das Menü für Pankreatitis für eine Woche besteht nicht nur aus richtig ausgewählten Produkten, sondern es ist auch notwendig, die Prinzipien der Diät-Therapie einzuhalten.

Wenn der Patient ein ausgeprägtes Krankheitsbild sowie autolytische Prozesse hat, ist es in diesem Fall notwendig, sich an den Hunger zu halten. Bei diesem Krankheitsverlauf erfolgt die Ernährung in der Regel nur parenteral..

Sobald sich der Zustand des Patienten normalisiert hat, muss auf eine gute Ernährung umgestellt werden. Im Falle einer Entzündung der Bauchspeicheldrüse müssen Sie Protein in Ihre Ernährung aufnehmen.

Wenn es stabil ist, können der Nahrung neue Lebensmittel hinzugefügt werden, die jedoch mit Vorsicht eingeführt werden. Wenn Exazerbationen auftreten, entsorgen Sie die Schale oder das Produkt und konsultieren Sie einen Arzt.

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Diätoptionen

Es sollte beachtet werden, dass es zwei Ernährungsoptionen gibt. Die erste Diät wird zur akuten Pankreatitis sowie zur Verschlimmerung des chronischen Krankheitsverlaufs verschrieben.

Erste Wahl

Die erste Diätoption besteht darin, maximale Ruhe für die entzündete Drüse zu schaffen und das Schmerzsymptom zu beseitigen.

Solche Diätnahrungsmittel werden als Sparing bezeichnet und werden daher nach hungrigen Tagen verschrieben. Sie können die erste Option ab 3 Tagen nach dem Fasten starten..

Der Hauptzweck der Ernährung besteht darin, kalorienarme Lebensmittel in Ihre Ernährung aufzunehmen. Der Patient muss Lebensmittel essen, die mindestens 70 Gramm Protein, nicht mehr als 50 Gramm Fett und etwa 20 bis 250 Gramm Kohlenhydrate enthalten.

Nehmen Sie Essen in kleinen Portionen von 100-300 Gramm 7-8 mal am Tag. Salate sollten nur aus gekochten Produkten zubereitet werden. Wenn die Symptome einer Pankreatitis nicht auftreten, können Sie am 5. Tag halbviskose Nahrung zu sich nehmen.

Was kannst du kochen:

  1. Sie können eine schleimige Suppe aus einer Vielzahl von Müsli machen. Zum Beispiel: Weizen.
  2. Es ist gestattet, flüssiges Getreidepüree zu verwenden, das in Wasser gekocht wird.
  3. Zum Trinken können Sie schwachen Tee, Gelee oder Fruchtsaft auf Xylit trinken.
  4. Sie können zu Hause Gemüsepüree herstellen, aber kein Öl verwenden. Kann gekocht werden mit: Kartoffeln, Zucchini oder Karotten.
  5. Ärzte im akuten Krankheitsverlauf erlauben die Verwendung von Dampfgemüsepudding.

Die oben aufgeführten Lebensmitteloptionen sind Kohlenwasserstoff-Lebensmittel. Am zweiten oder dritten Tag können Sie Proteinprodukte eingeben.

Zum Beispiel:

  • Aus gekochtem Fleisch kann Sahnesuppe hergestellt werden.
  • Dampfomelett oder Protein.
  • Dampfkoteletts.
  • Gerichte aus magerem Fleisch (gedämpft). Zum Beispiel: Huhn, Rindfleisch.
  • Gedämpfter Fisch.
  • Soufflé oder Pasta aus Quark.
  • Quarkpudding.

Es ist erlaubt, ein wenig Butter in das fertige Gericht zu geben. Sobald die Schmerzzeichen und akuten Symptome vorüber sind, können Sie Ihre Nahrungsaufnahme erweitern. Jetzt können Sie mit der zweiten Option fortfahren, die laut Pevzner 5P heißt.

Die Hauptmerkmale der zweiten Diätoption

Das Menü für die Woche sollte bereits aus einem hohen Gehalt an Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten bestehen..

Wichtig! Fett in der zweiten Option sollte 80 Gramm nicht überschreiten. Führen Sie fetthaltige Lebensmittel nach und nach ein, um die entzündete Bauchspeicheldrüse nicht zu überlasten.

Wenn sich der Zustand des Patienten zum Zeitpunkt der Fütterung verschlechtert, müssen die proteinreichen Lebensmittel leicht reduziert werden. Daher ist es in diesem Fall notwendig, Lebensmittel mit einer großen Menge an Kohlenhydraten zu erhöhen..

Die Diät für Pankreatitis der zweiten Option besteht aus gekochten und Dampfgerichten. Kann mit püriertem Essen zubereitet oder gehackt werden.

Hauptanforderungen:

  1. Beseitigen Sie Lebensmittel mit groben Ballaststoffen aus der Ernährung.
  2. Das Fleisch in kleinen Stücken von jeweils ca. 100-150 g kochen. Sobald das Fleisch 10 Minuten kocht, das Wasser abtropfen lassen und ein neues einfüllen.
  3. Es ist nicht notwendig, kalte Gerichte mit akuter und chronischer Pankreatitis zu essen.
  4. Begrenzen Sie die Salzaufnahme. Es sind nicht mehr als 6 Gramm pro Tag erlaubt.
  5. Beseitigen Sie große Mahlzeiten.

Die zweite Diätoption ist fraktioniert, aber in diesem Fall können Sie 5-6 Mal am Tag essen..

Wenn bei einer solchen Diät Verstopfung auftritt, muss der Patient mehr Gemüse und Obst in die Diät aufnehmen und auch kohlenhydratreiche Lebensmittel reduzieren. Lebensmittel gegen Verstopfung sollten leicht sein, um eine Fermentation zu verhindern.

Beispielmenü:

  • Sie können ein Gericht zubereiten, das auf Kartoffeln, Karotten, Erbsen, Rüben oder Kürbis basiert. Die zweite Diätoption ermöglicht es Ihnen, rohe Karotten, Gurken und Tomaten einzuschließen, jedoch nur in kleinen Mengen.
  • Buchweizen-, Reis- oder Haferbrei. Es ist notwendig, Brei in Wasser zu kochen, so dass eine halbviskose Konsistenz entsteht und sich nicht weiter als die Bauchspeicheldrüse entzündet.
  • Grießsoufflé.
  • Milchreis oder Soufflé.
  • Suppe mit Gemüsebrühe. Zum Beispiel: Sahnesuppe oder Püree aus Karotten, Zucchini oder Kartoffeln. Um das Gericht köstlicher zu machen, können Sie es mit saurer Sahne oder Sahne würzen.
  • Es ist erlaubt, eine magere Art von Fleisch zu essen. Zum Beispiel: Rindfleisch, Kalbfleisch oder Kaninchen. Es ist am besten, junges Fleisch zu kaufen, da es weniger Purine enthält.
  • Dampfkoteletts.
  • Fleischklößchen.
  • Fleischbällchen.
  • Fettarmer Fisch. Zum Beispiel: Pollock, Kabeljau oder Seehecht.
  • Brot ist bei akuter Pankreatitis oder bei Verschlimmerung des chronischen Verlaufs nur von Grad I oder II erlaubt. Kaufen Sie lieber gestern oder vorgestern Brot, da frisches Produkt zu Blähungen führen kann.
  • Milchprodukte (fettarm), zum Beispiel: Kefir, Joghurt.
  • Milchomelett.
  • Milchsauce.
  • Milchsuppe.

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Wie Sie sehen können, besteht das Beispielmenü für die zweite Option aus einer großen Liste von Produkten. Wenn jedoch Schmerzsymptome auftreten und sich der Allgemeinzustand verschlechtert, müssen Sie sofort einen Arzt konsultieren.

Beispielmenü für eine Woche

Bevor Sie sich an die unten beschriebene Menüoption halten, müssen Sie einen Arzt konsultieren.

Montag

Sie können Omelett zum Frühstück gedämpft und mit Hagebuttene abwaschen. Kochen Sie zum Mittagessen eine gebackene Birne und trinken Sie für einen Nachmittagssnack Milch und knusprige Semmelbrösel. Abends können Sie gekochte Brust und Haferbrei in Wasser kochen.

Dienstag

Bereiten Sie morgens ein Manna vor, Sie können ein wenig Rosinen hinzufügen und zum Mittagessen gekochten Reis und Kohl. Bereiten Sie zum Mittagessen eine Suppe wie ein vegetarisches und ein Fleischgericht zu. Trinken Sie Kompott oder fettarme Milch. Abends Buchweizen- oder Haferbrei und Tee können Sie auch Gemüseauflauf.

Mittwoch

Am Morgen Hagebuttentee, etwas Käse und Syrniki. Für das zweite Frühstück können Sie Buchweizenbrei verwenden und Apfelsaft trinken. Zum Mittagessen gibt es Rindfleischpastetchen und Kürbispüree. Milchreis und Saft sind ideal für einen Nachmittagssnack und einen Gemüseauflauf für den Abend.

Donnerstag

Sie können sich ein wenig entspannen, morgens ein Omelett und eine Tomate kochen, eine Vinaigrette für das 2. Frühstück, aber kein Sauerkraut und salzige Speisen verwenden. Zum Mittagessen können Sie gekochte Kabeljau- und Reissuppe, einen Nachmittagssnack, Milch und gekochtes Fleisch genießen. Für den Abend können Sie Grießbrei und Tee mit Milch.

Freitag

An diesem Tag können Sie genauso essen wie am Montag. Aber für den Abend darf man einen Croupier aus Quark und Buchweizen kochen.

Samstag

Morgen: Hüttenkäsepudding, Karottenpüree zum 2. Frühstück, wenn Sie möchten, können Sie ein wenig Marmelade hinzufügen. Zum Mittagessen vegetarisches Borschtsch- und Fleischgericht. Ein Nachmittagssnack ist nur ein Getränk, zum Beispiel Beerengelee und abends fettarme fermentierte Backmilch.

Sonntag

Sie können ähnlich wie in der Umwelt essen, aber zum Mittagessen dürfen Sie Suppe aus Zucchini, gebackenem Kaninchen in saurer Sahne, kochen.

Diese Option der wöchentlichen Ernährung kann nicht nur während der Krankheitsperiode, sondern auch zur Vorbeugung von Magen-Darm-Erkrankungen eingesetzt werden. Das Wichtigste ist, sofort einen Arzt aufzusuchen, wenn sich die Symptome verschlimmern, um schwerwiegende Komplikationen zu vermeiden..

Ernährung bei chronischer Pankreatitis: Menü für eine Woche

Chronische Pankreatitis ist eine ziemlich häufige Erkrankung, die durch periodische akute Anfälle gekennzeichnet ist, die durch irreversible pathologische Prozesse des Pankreas-Parenchyms verursacht werden. Ein richtig zusammengestelltes Ernährungsmenü für chronische Pankreatitis für eine Woche sollte die funktionelle Arbeit des wichtigsten Organs des Verdauungssystems nach einer pathologischen Exazerbation normalisieren und die negativen Auswirkungen fester Nahrung auf ein lebenswichtiges Organ minimieren.

Wofür ist therapeutisches Fasten?

Chronische Pankreatitis ist eine ausgeprägte klinische Pathologie, die sich in akuten Entzündungsattacken der Bauchspeicheldrüse äußert. Der Zweck der diätetischen Ernährung besteht darin, degenerative Störungen und Entzündungsreaktionen im Verdauungsorgan zu reduzieren..

Die richtige Auswahl einer Diät für chronische Pankreatitis (Menü für eine Woche) ermöglicht es Ihnen, dem betroffenen Organ maximalen Komfort zu bieten und die aktive Sekretion seines eigenen Verdauungssafts wiederherzustellen.

Eine theoretisch fundierte und praktisch bestätigte Einschränkung der Nahrungsaufnahme in den ersten Tagen nach einer chronischen Exazerbation ist das vorübergehende Fasten, das die Intensität des Schmerzsyndroms minimiert und die sekretorische funktionelle Wiederherstellung der Bauchspeicheldrüse fördert. Es wird empfohlen, nur gekochtes und nicht kohlensäurehaltiges Mineralwasser zu verwenden. Die tägliche Flüssigkeitsaufnahme sollte 1,5 bis 2,5 Liter betragen.

Während des Nahrungsfastens sollte der Patient gemäß Bettruhe vollständig ausgeruht werden.

Beachtung! Hunger, Kälte und Ruhe sind eine klassische Triade bei chronischer Verschlimmerung der Bauchspeicheldrüse.

Während der Behandlung wird empfohlen, Eis auf die Magengegend aufzutragen, um Entzündungen in den Gewebestrukturen erheblich zu reduzieren. Die Dauer des medizinischen Fastens sollte 3-5 Tage nicht überschreiten. Der Beginn der Nahrungsaufnahme nach dem Fasten hängt vom Allgemeinzustand des Patienten, der Schwere des Entzündungsprozesses und den Daten der Labor- und Instrumentenuntersuchung ab..

Während einer Exazerbation wird therapeutisches Fasten empfohlen.

Diät als eine Art komplexe Behandlung für chronische Exazerbation

Diätnahrung bei chronischer Pankreatitis ist ein Faktor, der die pathologisch veränderte Form chronischer Entzündungen kontinuierlich beeinflusst. Das Menü für chronische Pankreatitis für eine Woche nach Beseitigung des Entzündungsprozesses sollte so gestaltet sein, dass die Ernährung des Patienten den grundlegenden chemischen und biologischen Bedürfnissen des Körpers entspricht und physiologisch vollständig und vielfältig ist.

Bei chronischer Pankreatitis ist eine fett-, protein- und kohlenhydratarme Ernährung vorzuziehen. Für die Diät-Therapie sollte die tägliche Fettaufnahme 50 g nicht überschreiten. Mageres Fleisch wird empfohlen, z. B. Kalbfleisch, Geflügel, fettarmer Fisch, Magermilch (0,5% Fett), Hüttenkäse und Joghurt. Das Fett, das das Fleisch umgibt, sollte wie die Haut des Huhns abgeschnitten werden. Alle Speisen werden in Wasser oder in einem Dampfbad gekocht. Eine sanfte Diät besteht auch aus Fleisch- und / oder Fischprodukten, die in ihrem eigenen Saft gebacken werden. Danach wird alles Fett entfernt.

Die Hauptquelle für die Ernährung sind Kohlenhydrate mit einem niedrigen Ballaststoffgehalt. Diese schließen ein:

  • Nudeln mit niedrigem Eigelbgehalt;
  • Weizenbrot aus Mehl höchster Qualität;
  • Kartoffelpüree und Obst;
  • Zucker und Honig;
  • kernlose Marmelade.

Es sollte jedoch berücksichtigt werden, dass Patienten mit chronischer Pankreatitis, die einen hohen Blutzucker haben, Zucker, Honig und verschiedene Fruchtmarmeladen und Sirupe vollständig aus der Ernährung streichen sollten..

Bei der Wahl einer Diät sollten Sie die Besonderheiten des Krankheitsverlaufs berücksichtigen

Um verschiedene Probleme im Zusammenhang mit der funktionellen Arbeit des Magen-Darm-Trakts zu vermeiden, wird Patienten mit chronischer Entzündung der Bauchspeicheldrüse nicht empfohlen, rohes Gemüse und Obst zu essen, was zu Beschwerden in der Bauchhöhle in Form von Durchfall oder Verstopfung führen kann. Alle Lebensmittel müssen wärmebehandelt werden. Eine ausreichende Proteinaufnahme bei der Erstellung eines ungefähren Menüs für eine Woche bei chronischer Pankreatitis ist die tägliche Rate dieser Komponente nicht mehr als 1-1,5 g pro Kilogramm Patientengewicht.

Beachtung! Es sei daran erinnert, dass bereits eine geringe Menge Alkohol eine Verschlimmerung der Krankheit hervorrufen kann.

Die meisten Patienten mit chronischer Verschlimmerung der Pankreatitis sind untergewichtig, daher müssen die Ernährungsstandards der Ernährung genau der täglichen Kalorienaufnahme entsprechen, die für einen gesunden Menschen etwa 2500 bis 3000 kcal beträgt. Der Patient sollte regelmäßig gefüttert werden. Es wird empfohlen, 5-6 Mahlzeiten mit gleichem Kaloriengehalt pro Tag zu essen. Um ein Malabsorptionssyndrom zu vermeiden, dh ein Mangel an Nährstoffen, werden pharmakologische Präparate zur Pankreassubstitution und biologische Ergänzungsmittel mit Folsäure und Vitaminen der Gruppen A, D, E und K empfohlen. Nachfolgend finden Sie eine Tabelle empfohlener und nicht empfohlener Lebensmittel für chronische Entzündungen der Bauchspeicheldrüse.

ProduktEmpfohlenNicht empfohlen
Getreide- und MühlenHaferflocken, Reis, Grieß, Gerste, Zwieback, Weizenbrot, Crackergrobes Getreide, Vollkornbrot, Pfannkuchen, Pfannkuchen, Brötchen, Shortbread-Kekse, Windbeutel
Fleisch, Geflügel, Wildmageres Rindfleisch, Kalbfleisch, Huhn, Truthahn, Kaninchen, WildbretHerz, Leber, Gehirn, Schweinefleisch, Lamm, Gans, Ente
ein FischForelle, Thunfisch, Seehecht, Zander, Barsch, Hecht, Pollock, KabeljauSardinen in Öl, Lachs, Heilbutt, Hering, Flunder
Fleisch und Fleischproduktegeliertes Kalbfleisch, Geflügel in Geleegeräucherte Würste, Leber- und Blutwürste, Pasteten, Muskeln
Suppen und SaucenGemüsebrühe, fettarme Hühnersuppefettiges Fleisch, Mayonnaise, Knochenkochungen (geliertes Fleisch)
pastöse Fette und ÖleSonnenblumen-, Leinsamen-, Mais- und SojaölSchweinefett, Schmalz, Schmalz, Butter, Margarine
KartoffelnKartoffelnudeln und Kartoffelpüree, Pellkartoffeln, OfenkartoffelnPommes, Kartoffelsalat mit Mayonnaise, Kartoffelpuffer, Bratkartoffeln
Gemüse und SalateAuberginen, Zucchini, Dill, Petersilie, Brokkoli, Tomaten, Kürbis, Gurken, Spinat, KarottenPilze, Erbsen, Kohl und Blumenkohl, Hülsenfrüchte, Bohnen, rohe Zwiebeln und Knoblauch
Milch und MilchprodukteButtermilch, fermentierte Milchprodukte (Kefir, Joghurt, fermentierte Backmilch), JoghurtMolke, Schmelzkäse
Früchte und NüsseAprikosen, Pfirsiche, geschälte Äpfel, Himbeeren, Erdbeeren, ZitrusfrüchtePflaume, Stachelbeere, Birne, Erdnuss, Mandel, Johannisbeere, Banane
Gewürze, Wurzeln, KräuterNelken, Piment, Fenchel, Thymian, Basilikum, ZimtSenf, Ketchup, Mayonnaise, roter Pfeffer
SüßigkeitenLebkuchen, Keks, Obst oder MilchpuddingSchokolade, Blätterteig, Cremes, Kuchen, Eis
Getränkenoch Mineralwasser, Hagebuttenbrühe, Kräutertee, Milchshake, ObstkompottTee, einschließlich grünem Tee, kohlensäurehaltigem Wasser, Kaffeebohnen, Bier, Champagner, Cognac, Wodka usw..

Merkmale der Diät Nummer 5

Der Begründer der diätetischen Ernährung und der klinischen Gastroenterologie in der UdSSR ist Mikhail Isaakovich Pevzner, Professor für Medizin, einer der Organisatoren des Instituts für Ernährung in der Sowjetunion. Er ist Autor von mehr als fünfzehn Diäten für verschiedene Gruppen von Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts..

Diätkost kann nur von Ihrem Arzt korrekt zusammengestellt werden

Die berühmte Diät Nr. 5 ist zur funktionellen Wiederherstellung von Stoffwechselprozessen in Leber und Gallenwegen vorgesehen. Die Hauptidee der therapeutischen Ernährung nach dem System von M. I. Pevzner (Diät 5) besteht darin, die Bildung von Steinen in der Gallenblase zu verhindern und die Gallensekretion zu verbessern. Die klassische Idee einer gesunden Ernährung besteht darin, die Aufnahme von Fett und die Einführung tierischer Proteinverbindungen in den Körper zu begrenzen. Gegenwärtig wird die diätetische Ernährung nach dem M.I.Pevzner-System häufig bei der Behandlung von chronischer Pankreatitis eingesetzt..

Rat! Um vollständige Informationen zur Ernährung zu erhalten, müssen Sie sich an Ihren örtlichen Ernährungsberater oder Gastroenterologen wenden.

Wir geben ein Beispiel für eine therapeutische Ernährung bei chronischer Pankreatitis. Diät 5, Menü für die Woche:

  • Frühstück: fettarmer Hüttenkäse oder Käse, eine Scheibe Weißbrot und Milchtee.
  • Zweites Frühstück: Haferflocken oder Buchweizenbrei, eine Scheibe abgestandenes Weißbrot und Fruchtsaft.
  • Mittagessen: Hühner- oder Rinderbrühe, Salzkartoffeln (Kartoffelpüree) und ein Stück (50 g) Fleisch oder Fisch, Fruchtsaft.
  • Abendessen: Hüttenkäse-Auflauf oder Pudding, Haferflocken, Hagebuttenbrühe.
  • Um die Verdauungsaktivität zu verbessern, sollten Sie vor dem Schlafengehen ein Glas Kefir trinken.

Alle Speisen werden auf Dampfbasis gekocht und es werden weder Salz noch Gewürze hinzugefügt. Für einen scharfen Geschmack darf Zitronensaft in kleinen Mengen verwendet werden. Wir möchten Sie daran erinnern, dass therapeutische Diätkost einen individuellen Ansatz erfordert..

Daher sollten Sie vor Beginn einer vorbeugenden komplexen Behandlung der chronischen Pankreatitis einen Gastroenterologen oder einen lokalen Therapeuten konsultieren..

Ernährung gegen Pankreatitis, Menü für jeden Tag

Pankreatitis ist eine entzündliche Erkrankung der Bauchspeicheldrüse, deren Ursache eine Verletzung der Geschwindigkeit und Menge des Abflusses von Saft und anderen Enzymen ist, die für die Verdauung verantwortlich sind und die die Bauchspeicheldrüse in den Zwölffingerdarm produziert.

Diese Krankheit wirkt sich negativ auf das Gefäßsystem aus, kann Entzündungen und Steine ​​in der Gallenblase hervorrufen und sogar zum Tod führen. Daher ist es wichtig, bei Vorliegen einer Diagnose eine angemessene Behandlung durchzuführen und eine spezielle Diät einzuhalten, damit sich die Krankheit nicht verschlimmert und weiter fortschreitet.

Ernährung bei Pankreatitis während einer Exazerbation

Oft geht der Patient in der Phase der Verschlimmerung der Krankheit ins Krankenhaus, wo zuerst sein Magen gewaschen wird. Unabhängig davon, ob Sie zu Hause oder im Krankenhaus sind, ist es in den ersten Tagen immer verboten, Lebensmittel zu essen. Das heißt, Sie können 2-3 Tage lang nur Wasser trinken, gereinigtes, nicht kohlensäurehaltiges oder alkalisches Borjomi (Sie müssen zuerst das Gas freisetzen) Diese Behandlungsstufe ist eine Null-Diät.

Das tägliche Wasservolumen sollte nicht mehr als 1,5 Liter (5-7 Gläser) betragen. Wenn jedoch die Null-Diät über einen längeren Zeitraum verlängert wird, werden ab dem vierten Tag verschiedene Nährstoffkomponenten intravenös injiziert, und ab dem sechsten bis siebten Tag kann flüssiges Essen durch einen Schlauch in den Darm eingeführt werden.

Nachdem die Symptome abgeklungen sind und sich der Allgemeinzustand des Patienten verbessert hat, werden nach und nach bestimmte Lebensmittel und Getränke in die Ernährung aufgenommen: in Wasser gekochter Brei; ungesüßte Kompotte, Gelee; Püreesuppen.

Lebensmittel können warm gegessen werden, es ist strengstens verboten, heiß oder kalt zu sein, sie müssen ohne Zugabe von pflanzlichem oder tierischem Fett gekocht werden, so wenig Protein wie möglich enthalten und auch in ihrer Konsistenz flüssig oder halbflüssig sein, mit einem minimalen Kaloriengehalt.

Wenn sich der Gesundheitszustand und der Gesundheitszustand des Patienten stabilisiert haben, können Sie Ihre Ernährung auf Gemüse, mageres Fleisch, Fisch, gekochte oder gedämpfte Kartoffeln ausweiten. In diesem Stadium der Krankheit muss nicht mehr in einen Püreezustand zerkleinert werden..

Die Ernährungsprinzipien während der Verschlimmerung der Pankreatitis und unmittelbar danach:

  • fraktionierte, häufige Mahlzeiten, 5 bis 7 Mal am Tag;
  • kleine Portionen groß;
  • Alkohol, Gewürze, Saucen, Öle, gebratene und fermentierte Milchprodukte ausschließen;
  • Backen und Salz begrenzen;
  • Sie können eine kleine Menge von gestern oder besser vorgestern getrocknetem Brot haben.

Außerdem benötigt der Körper eine kompetente medikamentöse Unterstützung, um die allgemeine Kraft und Funktionalität der Bauchspeicheldrüse schnell wiederherzustellen.

Diät für Pankreatitis, was Sie essen können und was nicht

Natürlich sollte bei Pankreatitis immer eine Art Diät befolgt werden, aber in Wahrheit haben nur wenige Menschen Erfolg, weil sich alle lebenden Menschen und manchmal auch Patienten erlauben, gegen die Regeln der Diät zu verstoßen. Das Wichtigste ist, die Richtigkeit und Ernährung in den ersten 2-3 Monaten zu beachten, damit die Bauchspeicheldrüse stärker wird und ihre übliche Funktionsweise annimmt..

Was können Sie mit Pankreatitis essen:

  1. Mageres Fleisch (Kaninchen, Huhn, Kalbfleisch) in gekochter oder gehackter Form - Schnitzel, Fleischbällchen, Fleischbällchen, Fleischsoufflé.
  2. Fettarmer Fisch (Zander, Pollock, Kabeljau, Hecht) wird in reiner Form oder in Form von gedämpften Schnitzeln gedämpft.
  3. In Wasser gekochtes Getreide oder Milch und Wasser im Verhältnis 1: 1 (Buchweizen, Grieß, Haferflocken, Reis). Es ist besser, auf anderes Getreide zu verzichten oder es äußerst selten zu kochen.
  4. Durum Pasta, können Sie 1-2 mal pro Woche mit der Zugabe von Pflanzenöl, vorzugsweise Olivenöl.
  5. Fermentierte gebackene Milch, Hüttenkäse, Kefir, Joghurt mit einem geringen Fettanteil, aber nicht fettfrei, Sie können auch faule Knödel, Käsekuchen oder Aufläufe.
  6. Hochwertiger Hartkäse mit einem Fettgehalt von bis zu 50% in einer Menge von 30-40 Gramm pro Tag.
  7. Eier einmal alle 7-10 Tage, Omelett oder weich gekocht.
  8. Gemüse in Form von Kartoffelpüree, Suppen, Aufläufen: Kartoffeln, Zucchini, Rüben, Blumenkohl, Kürbis, Karotten, Erbsen, Gurken; Tomaten und Weißkohl in begrenzten Mengen.
  9. Früchte in Form von Kartoffelpüree, Gelee, Kompott: Erdbeeren, Avocados, Aprikosen, süße Äpfel, Ananas; Wassermelone und Melone in einer minimalen Menge.
  10. Weißes, getrocknetes Brot; trockener Keks.
  11. Süßigkeiten, Desserts: hausgemachtes Gelee (nicht im Laden gekauft), Marshmallow ohne Schokolade, halb alle 2-3 Tage.
  12. Stilles Wasser, Hagebuttenkochen, ungesüßter und schwacher Tee.

Was Sie bei Pankreatitis nicht essen sollten:

  1. Fettiges Fleisch: Lamm, Gans, Schweinefleisch, Ente, besonders gebraten (Grill, Schnitzel usw.), Konserven, Würstchen, Eintopf, reichhaltige Brühen.
  2. Fetthaltiger Fisch: Stör, Makrele, Lachs, Hering, Wels, geräucherter Fisch, Kaviar, Fischkonserven.
  3. Fettiger Hüttenkäse, glasierter Käsebruch, süßer Käsebruch, würzige oder geräucherte Käsesorten.
  4. Hart gekochte Eier, Rührei.
  5. Gemüse: Radieschen, rohe Zwiebeln, Knoblauch, Radieschen, Bohnen, Bohnen, Paprika, Sauerampfer, Spinat, Salat. Pilze dürfen in keiner Form verwendet werden.
  6. Früchte: Zitrusfrüchte, Beeren, die viel Säure enthalten, wie Preiselbeeren, Preiselbeeren sowie süß und schwer verdaulich - Feigen, Trauben, Bananen, Datteln.
  7. Süßigkeiten: Schokolade, Brötchen, Eis, Nüsse, Kokosmilch.
  8. Getränke: Kaffee, starker Tee, kohlensäurehaltiges Wasser, Kwas.

Die Verwendung von Alkohol ist strengstens untersagt, da bereits die geringste Einnahme zu einem Rückfall und einer Verschlimmerung der Bauchspeicheldrüse führen kann.

Menü für Pankreatitis

Jeder kennt den Satz: "Die besten Freunde von Leber, Magen und Bauchspeicheldrüse sind KALT, HUNGER und REST". Daher ist es wichtig, mit einem leichten Hungergefühl vom Tisch aufzustehen, eine Portion zu essen, die in Ihre Handfläche passt, und emotionale Ruhe zu bewahren. Dann wird der Krankheitsverlauf leichter vergehen und eine schnelle Genesung wird folgen.

Die Ernährung bei Pankreatitis ist nicht so schrecklich, wie wir es uns vorstellen. Sie kann sehr abwechslungsreich, lecker und vor allem gesund und sicher sein. Wir laden Sie ein, sich damit vertraut zu machen.

Beispielmenü für jeden Tag

Erster Tag

  • Frühstück: gedämpftes Omelett aus einem Ei, schwacher Tee mit Brot;
  • Snack: 2-3 Stück Kekskekse mit Käse;
  • Mittagessen: 150 g Buchweizenbrei (fertig), gekochte oder gebackene Zucchini ohne Gewürze und Öl, 100-150 g Hüttenkäse mit einem Fettgehalt von bis zu 9%;
  • Snack: geriebener, süßer Apfel oder im Ofen gebacken;
  • Abendessen: 150-200 Gramm Haferflocken in Wasser, geriebener Rote-Bete-Salat (Sie können gekochte Karotten hinzufügen).

Zweiter Tag

  • Frühstück: 200 Gramm Hüttenkäse mit Tee oder Kompott;
  • Snack: Salat aus gekochten grünen Erbsen und Karotten, gewürzt mit ein paar Tropfen Pflanzenöl;
  • Mittagessen: 200 g gekochtes Rindfleisch mit in eigenem Saft ohne Öl gedünsteten Tomaten, 1-2 Scheiben Brot, 150 g Haferflocken in Wasser;
  • Snack: 250 ml Gelee aus erlaubten Beeren / Früchten mit einer Mindestmenge Zucker;
  • Abendessen: Gemüsesuppe ohne Fleisch 300-400 Gramm, ein Glas fettarmer Joghurt oder fermentierte Backmilch ohne Farbstoffe und Süßstoffe.

Dritter Tag

  • Frühstück: 150 Gramm Reisbrei in Milch, 2 Croutons;
  • Snack: ein Bratapfel mit Hüttenkäse;
  • Mittagessen: 300 ml Hühnerbrühe-Suppe mit Fleisch, einer Scheibe Brot, gebackenem oder gekochtem Gemüse;
  • Snack: 2 Stück getrocknete Aprikosen / Gelee oder Joghurt (150-200 ml);
  • Abendessen: 150 Gramm Karottenpüree, ein mittelgedämpftes Schnitzel.

Vierter Tag

  • Frühstück: eine Portion Hüttenkäse-Auflauf oder 2 Käsekuchen ohne Eier und Butter, Tee oder Hagebuttenbrühe mit Zucker;
  • Snack: 30 Gramm Hartkäse;
  • Mittagessen: Suppe in Fleischbrühe mit Haferflocken oder Nudeln, einer Scheibe Brot, einem Schnitzel oder einer Portion gedämpftem Fleisch;
  • Snack: Fruchtgelee 150-200 Gramm;
  • Abendessen: 150 Gramm Kartoffelpüree ohne Öl, 200 Gramm gedämpfter Fisch, 1-2 Blütenstände gekochten Blumenkohls.

Der fünfte Tag

  • Frühstück: gedämpftes Schnitzel, 150 Gramm geriebene, gekochte Rüben, Tee;
  • Snack: ein Glas stilles Wasser, 2 Cracker oder Kekskekse;
  • Mittagessen: Gemüsebrühe, Buchweizenbrei 100 Gramm, 100 Gramm gekochtes Hähnchenfilet, Brot;
  • Snack: ein Glas Naturjoghurt;
  • Abendessen: Hartweiernudeln 200 Gramm, die gleiche Menge Salat aus gekochten Erbsen, Rüben, Karotten, gewürzt mit ein paar Tropfen Olivenöl, halber Marshmallow.

Sechster Tag

  • Frühstück: gebackener Kürbis mit einem halben Teelöffel Honig, einem Glas Kefir, Brot;
  • Snack: 100 Gramm Hüttenkäse;
  • Mittagessen: Soufflé aus Reis und Hühnerfleisch im Ofen gebacken, die Portion sollte nicht mehr als 300 Gramm, gedämpfte Zucchini, Hagebuttenbrühe sein.
  • Snack: gebackene Birne oder Apfel- / Fruchtgelee;
  • Abendessen: Haferflocken in Wasser 200 Gramm, 100 Gramm gekochtes Kalbfleisch, Tee mit einem Löffel Milch, 1 getrocknete Aprikosen.

Siebte Tag

  • Frühstück: Grießbrei mit Milch - 200 ml, süßes Kompott mit Brot;
  • Snack: Apfelmus / Hüttenkäse-Auflauf - 100 Gramm;
  • Mittagessen: Gemüsepüree 200 Gramm, 1-2 gedämpfte Fischkoteletts, ein Glas Joghurt;
  • Snack: Gelee oder Gelee aus Beeren, Früchten - ein Glas;
  • Abendessen: Hühnerbrühe mit Kartoffeln und Karotten - 250-300 ml, eine Scheibe Brot, 1 gekochte Rote Beete, schwacher Tee.

Auch Gemüse und Fleisch können ohne Ölzusatz in ihrem eigenen Saft gedünstet werden. Es wird empfohlen, solche Gerichte frühestens 1,5 Monate nach der Exazerbation der Bauchspeicheldrüse zu verwenden. In Absprache mit dem Arzt können Sie neue Produkte vorstellen und die Ernährung um weitere interessante Gerichte erweitern.

Ernähren Sie sich ausgewogen mit einer vollständigen Kombination aus Proteinen und Kohlenhydraten, essen Sie nicht zu viel und trinken Sie viel sauberes, ruhiges Wasser. Solche einfachen Ernährungsregeln helfen dabei, die Funktionen der Bauchspeicheldrüse aufrechtzuerhalten, lassen die Krankheit nicht weiter fortschreiten und dienen als gute Vorbeugung und Gewohnheit für den Rest der Familie..

Diät bei akuter und chronischer Pankreatitis: Ratschläge des Arztes zur therapeutischen Ernährung mit einem Beispielmenü

Pankreatitis bleibt nie unbemerkt. Sobald der Patient die Entwicklung der Krankheit zugelassen hat, muss er sich ständig an bestimmte Rahmenbedingungen halten. Dies ist jedoch kein Urteil. Durch eine qualifizierte Behandlung und die Einhaltung der vorgeschriebenen Diät können Sie ein erfülltes Leben führen und Komplikationen vermeiden. Wenn Sie mit einer Pankreatitis beginnen, sind die Folgen unvorhersehbar. Bis zum Tod. Was ist die empfohlene Diät für Pankreatitis (Entzündung der Bauchspeicheldrüse)?

Auf der Suche nach Informationen zu diesem Thema verwenden Benutzer häufig die falsche Formulierung: "Diät gegen Pankreas-Pankreatitis". Dies ist jedoch falsch. Der korrekte Name der Krankheit besteht aus einem Wort - "Pankreatitis". Was übersetzt aus dem Lateinischen als "Entzündung der Bauchspeicheldrüse".

Die Bauchspeicheldrüse ist eines der Verdauungsorgane. Sein Gewicht überschreitet nicht 80 g, aber die Rolle bei der Sicherstellung der lebenswichtigen Aktivität des menschlichen Körpers ist nicht vergleichbar. Kein anderes Organ ist auch nur teilweise in der Lage, die Bauchspeicheldrüse zu "ersetzen".

Es kann mit einem geheimen Labor zur Herstellung von Verdauungsenzymen und Hormonen verglichen werden. Und jedes Eindringen in dieses "Objekt" ist mit Problemen verbunden. Wir haben mit einem Mitglied des International Club of Pancreatologists, einem Gastroenterologen, Andrey Naletov, ausführlicher über die Probleme der Pankreatitis gesprochen.

Warum Pankreatitis gefährlich ist

Die Bauchspeicheldrüse synthetisiert Enzyme, ohne die der Körper keine Nahrung verdauen kann. Das Organ produziert auch Hormone, die für den Körper notwendig sind, Insulin und Glucagon. Sie sind allgemein als Hormone bekannt, die für die Aufrechterhaltung der erforderlichen Glukosekonzentration im Blut verantwortlich sind. Ihre Funktionen sind jedoch viel umfassender: Insulin und Glucagon wirken sich in nahezu allen Geweben des menschlichen Körpers vielfältig auf die Stoffwechselprozesse aus..

Wenn die Bauchspeicheldrüse reibungslos funktioniert, reagiert sie sofort auf die Aufnahme von Nahrung in den Körper. Eine Person isst und die Drüse bereitet sich darauf vor, das verzehrte Essen zu verdauen. Es beginnt eine intensive Produktion von Verdauungssaft, den die Bauchspeicheldrüse über ihren Gang in den Zwölffingerdarm abgibt.

Probleme entstehen, wenn die Enzymelimination behindert wird. Dann wird der Abfluss von Enzymen zum Abbau von Nährstoffen gestört. Was ist das Ergebnis? Entzündung, Schwellung, Gewebeschäden.

Trunkenheit, übermäßiges Essen und andere Krankheitsursachen

"Sie haben Ihre Zisterne bereits getrunken", sagen Ärzte zu Patienten, bei denen Pankreatitis diagnostiziert wurde, und verbieten kategorisch den geringsten Alkoholkonsum. In 50% der Fälle sind es die regulären "einhundert Gramm" für einen kalorienreichen, fetthaltigen Snack, die die Entwicklung dieser Krankheit verursachen. Warum?

Es werden mehr Enzyme benötigt, um Alkohol zu verdauen. Pankreassaft erweist sich als reichhaltig, konzentriert und kann früher "wirken", bevor er den Darm erreicht.

Darüber hinaus verursacht Alkohol selbst einen Krampf des Schließmuskels von Oddi. Dies ist eine Art Ventil, das den Fluss von Pankreassaft in den Zwölffingerdarm reguliert. In diesem Fall scheint der Verdauungssaft in eine Falle zu tappen - er ist in den Kanälen verstopft. Der Druck steigt an, bei dem sich Enzyme im umgebenden Gewebe befinden und beginnen, sie zu verdauen. Es entwickelt sich eine Vergiftung des Körpers. Eine Vielzahl von Organen ist betroffen, einschließlich Gehirn und Herz.

Andere häufige Ursachen der Krankheit.

  • Gallensteine. Bei 20% der Patienten wird Pankreatitis als Komplikation nach einer Gallensteinerkrankung diagnostiziert. Gallensteine ​​können die Drainage von Pankreassekreten behindern.
  • Fettleibigkeit. Bei weiteren 20% der Patienten ist Pankreatitis mit Fettleibigkeit verbunden..
  • Verletzungen. Etwa 5% der Patienten mit Pankreatitis sind Menschen mit einem Abdominaltrauma. Zum Beispiel ein schwerer Schlag, eine Verletzung oder eine Operation an Organen im Bauchraum.
  • Erkrankungen des Verdauungssystems. Pankreatitis kann sich vor dem Hintergrund von Gastritis, Ulkuskrankheit und Lebererkrankung entwickeln. Daher ist es so wichtig, immer auf die geringste Krankheit im Bauch zu reagieren und qualifizierte Hilfe zu suchen..
  • Unkontrollierter Appetit. Das Risiko, an Pankreatitis zu erkranken, steigt besonders, wenn Sie sich auf fetthaltige und frittierte Lebensmittel stützen. Es stellt sich das gleiche Prinzip der Organüberladung heraus, das durch Alkohol hervorgerufen wird. Ernährungsumstellungen sind also nicht nur bei der Behandlung von Pankreatitis wichtig. Eine gesunde Ernährung ist eine wichtige vorbeugende Maßnahme. Es ist kein Zufall, dass Ärzte während der Neujahrsferien einen Anstieg der Zahl der Patienten mit Pankreatitis feststellen. Traditionell versammeln sich die Menschen zu verschwenderischen Festen und können nicht aufhören, bis sie die "Schüssel" von Olivier und den "Eimer" Champagner leeren. An Ostertagen entstehen noch gefährlichere Situationen. Nach dem Ende der Fastenzeit und längeren Lebensmittelbeschränkungen kommt es zu einem großzügigen Fastenbruch beim Grillen..

Bestimmte Medikamente können auch Pankreatitis hervorrufen. Zum Beispiel hormonelle Medikamente mit Langzeitanwendung. Pankreatitis entwickelt sich als Komplikation nach viralen, bakteriellen, pilzlichen und parasitären Infektionen. Eine Vergiftung kann zu Pankreatitis führen - Lebensmittel, Alkohol, Chemikalien. Einige Patienten haben eine genetische Veranlagung für die Pathologie des Verdauungssystems, einschließlich Pankreatitis.

Die Art der Krankheit und ihre Symptome

Bei einer akuten Pankreatitis besteht die Möglichkeit, dass die Bauchspeicheldrüse in einen relativ normalen Funktionszustand zurückkehrt. Aber unter der Bedingung, dass der Patient rechtzeitig um Hilfe bat. In chronischer Form führt die Krankheit jedoch zu einer allmählichen, irreversiblen Abnahme der Organfunktion. Und dann bleibt die Krankheit für immer beim Patienten: Es dauert regelmäßig eine "Auszeit" und kommt dann mit Rückfällen in Form einer Exazerbation zurück. Akute Pankreatitis kann im Laufe der Zeit chronisch werden.

Akute Krankheit

Akute Pankreatitis ist eine plötzliche und schnell zunehmende Entzündung der Bauchspeicheldrüse. Der Patient benötigt sofortige ärztliche Hilfe. Auch ein Krankenhausaufenthalt auf der Intensivstation oder in der chirurgischen Abteilung ist möglich. Selbstmedikation ist inakzeptabel, da bei 15% der mit akuter Pankreatitis diagnostizierten Patienten die Krankheit tödlich sein kann. Gleichzeitig sind die Symptome hell, Sie können sie nicht ignorieren..

Was passiert mit dem Patienten:

  • Schmerzen im Bauch, der sich direkt über dem Nabel befindet, mehr links, umlaufend;
  • Übelkeit;
  • Erbrechen, das keine Erleichterung bringt;
  • erhöhter Puls;
  • die Schwäche;
  • Blähungen (Blähungen);
  • Durchfall;
  • Stühle werden fettig, Lebensmittel kommen unverdaut heraus.

Chronische Erkrankung

Chronische Pankreatitis kann jahrzehntelang außerhalb der Krankengeschichte des Patienten bleiben. Die Krankheit in dieser Form während der Remission (außerhalb der Exazerbationsperiode) zeigt keine ausgeprägten Symptome. In den ersten Stadien fühlt sich eine Person mit einer solchen Diagnose nach dem Essen unwohl, insbesondere wenn sie sich etwas Schädliches erlaubt hat.

Übelkeit, Blähungen, Durchfall sind möglich. Der Patient verbindet diese unangenehmen Empfindungen jedoch nicht mit einer Fehlfunktion der Bauchspeicheldrüse. Und nach dem Angriff lebt er weiter, wie er gelebt hat, und isst, während er gegessen hat. In der Zwischenzeit schreitet die Krankheit fort und das Gewebe der Bauchspeicheldrüse nekrotisiert allmählich und stirbt ab. Und anstatt zu funktionieren, wächst das Bindegewebe.

Und hier manifestieren sich bestimmte klinische Symptome:

  • Bauchschmerzen, in einigen Fällen ohne klare Lokalisation;
  • Übelkeit, verminderter Appetit;
  • häufige und lockere Stühle, manchmal mit Fetttropfen;
  • erhöhte Gasbildung;
  • erhöhte Müdigkeit;
  • blasse und trockene Haut;
  • drastischer Gewichtsverlust, obwohl eine Person möglicherweise keine diätetischen Einschränkungen einhält.

Diät für Pankreatitis: 5 Stufen

Die Behandlung von Pankreatitis erfordert einen integrierten Ansatz. Und es geht nicht nur um Medikamente. Bei Komplikationen ist ein chirurgischer Eingriff möglich. In jedem Fall sollte ein mit Pankreatitis diagnostizierter Patient eine Ernährungstherapie einhalten. Über das, was mit Pankreatitis gegessen werden kann und was nicht, sagt Andrey Naletov.

Andrei Wassiljewitsch sagt, dass die therapeutische Ernährung eines mit Pankreatitis diagnostizierten Patienten in Abhängigkeit von der Form der Krankheit und den Merkmalen ihres Verlaufs verschrieben wird. Beispielsweise sieht eine Diät mit einer Verschlimmerung der Pankreatitis anfänglich im Allgemeinen die Verweigerung von Nahrungsmitteln vor. Es ist wichtig, die intensive Synthese von Enzymen zu stoppen und Entzündungen zu lindern.

Der Arzt betont, dass es bei Pankreatitis wichtig ist, Lebensmittel, die die Sekretion von Nahrungsdrüsen stimulieren, aus dem Menü zu entfernen. Dies sind Kaffee, Schokolade, starker Tee, reichhaltige Fleisch- und Fischbrühen, Pilzsuppen. Lebensmittel, die reich an groben Ballaststoffen sind, sind ebenfalls ausgeschlossen. Fettmahlzeiten provozieren auch das Fortbestehen von Symptomen einer Pankreatitis und das Fortschreiten der Krankheit..

Der Arzt identifiziert fünf Hauptstadien von Änderungen in der Ernährung des Patienten bei akuter Pankreatitis oder Verschlimmerung der chronischen Pankreatitis.

  1. Hunger. Es ist angezeigt für Patienten, bei denen eine akute Pankreatitis bei Vorliegen eines schweren Schmerzsyndroms und Anzeichen einer Vergiftung diagnostiziert wurde. Der Hunger nach einem solchen Patienten wird in einem Krankenhaus für einen Zeitraum von bis zu drei Tagen verschrieben. Jedes Essen ist verboten. Nur häufiges Trinken in kleinen Portionen ist akzeptabel. Alkalisches Wasser ohne Gas ist bevorzugt. Aber der Hunger muss nicht verlängert werden. Andernfalls beginnt der Prozess des Zerfalls der eigenen Energieressourcen und Gewebe, die Immunität und die Funktion des Magen-Darm-Trakts nehmen ab.
  2. Intravenöses Essen. Vor dem Hintergrund der Einschränkung der Nahrungsaufnahme durch den Mund wird dem Patienten eine parenterale Ernährung verschrieben. Es wird intravenös verabreicht. In diesem Fall gelangen Nährstoffe über den Magen-Darm-Trakt in den Körper..
  3. Spezielle Mischungen. Wenn dyspeptische Störungen beim Patienten verschwinden, wird er in die nächste Stufe der Diät überführt - die enterale Ernährung. Nämlich: Füttern mit Gemischen durch ein Rohr.
  4. Diät Nummer 5p. Es wird nach Mischungen bei akuter Pankreatitis und bei Verschlimmerung der chronischen Pankreatitis verschrieben. Bei akuter Pankreatitis kann dies am fünften oder sechsten Tag auftreten. Und mit einer Verschlimmerung einer chronischen - ab dem zweiten oder dritten Tag. Die Diät ist speziell auf die Bedürfnisse von Menschen mit Pankreatitis zugeschnitten. In der Diät der Tabelle Nr. 5p liegt der Schwerpunkt auf Eiweißnahrungsmitteln, aber die Menge an Fetten und Kohlenhydraten wird minimiert. Eine solche Ernährung bei Pankreatitis reduziert unter anderem die Belastung von Leber und Gallenblase. Die Patienten halten sich innerhalb einer Woche an die angegebene Diät.
  5. Diät Nummer 5. Tabelle 5 wird Patienten während Perioden mit nachlassender akuter Pankreatitis und chronischer Remission verschrieben. Es wird auch bei Cholezystitis, Gastritis und Geschwüren verschrieben. In Bezug auf die Produktpalette ähnelt diese Diät der Tabelle 5p, aber hier treten mehr Kohlenhydrate auf und Sie können bereits nicht nur pürierte Lebensmittel essen. Hackfleisch wird aus Fleisch und Fisch hergestellt. Haferbrei wird mit Milch gekocht. Ein bisschen süßer und Zucker kann sein. Ärzte empfehlen, die Diätempfehlung Nr. 5 mindestens zwei bis vier Monate lang einzuhalten. Und im Idealfall - vor allem, um nicht über das ganze Leben hinauszugehen. Die Regeln der Ernährungstabelle Nr. 5 und ein ungefähres Menü für eine Woche werden in einem separaten Artikel ausführlich beschrieben..

Diätregeln Nr. 5p und Lebensmitteltabelle

Die fünfte mit "p" gekennzeichnete Tabelle, die zur Ernährung bei akuter Pankreatitis und während der Verschlimmerung einer chronischen Pankreatitis bestimmt ist, bietet einen besonderen Ansatz für die Zubereitung von Nahrungsmitteln. Produkte müssen wärmebehandelt werden. Alle Gerichte werden gekocht, im Wasserbad oder im Wasserbad gekocht. Backen ist gelegentlich akzeptabel.

In diesem Fall sollte das Essen nur in pürierter Form gegessen werden. Schon die ersten Gänge. Um eine schleimige, flüssige Konsistenz zu erreichen, werden Lebensmittel mit einem Mixer gehackt oder durch ein Sieb auf Metallbasis geleitet. Sie können nicht heiß und kalt essen. Die zulässige Salzmenge beträgt nicht mehr als 10 g pro Tag. Zucker sollte so weit wie möglich begrenzt werden - bis zu 30 g. In einigen Fällen wird empfohlen, einen Süßstoff zu verwenden.

Bei der Planung von Mahlzeiten gegen Pankreatitis sollten Sie sich an der Produktliste orientieren, die Tabelle 5p empfiehlt und kategorisch verbietet. In der folgenden Tabelle werden die grundlegenden "Do's and Don'ts" für Pankreatitis beschrieben.

Tabelle - Wie man mit Pankreatitis isst: akut und Verschlimmerung der chronischen

KannEs ist kategorisch unmöglich
- Zwieback;
- Kekskekse;
- erste Gänge in Gemüsebrühe;
- erste Gänge aus Getreide;
- Kaninchen, Rindfleisch, Huhn, Truthahn;
- Zander, Pollock, Seehecht;
- fettarme Milch- und Sauermilchprodukte, einschließlich Käse und Hüttenkäse;
- Eiweiß von Hühnereiern;
- Haferbrei in Wasser oder verdünnte Milch aus zerkleinertem Getreide: Buchweizen, Haferflocken, Reis, Grieß;
- Pasta;
- stärkehaltiges Gemüse wie Kartoffeln, Rüben, Zucchini;
- halbsüße Beeren und Früchte;
- schwacher Tee;
- Hagebuttengetränk;
- wasserverdünnte Fruchtsäfte;
- Gelee
- Frisch gebackenes Brot;
- erste Gänge mit reichhaltigen Fleisch-, Geflügel-, Fisch- und Pilzbrühen;
- kalte erste Gänge wie Okroshka;
- Fettmilch und Sauermilch;
- Joghurt und Quark mit süßen Aromen;
- fette Sorten von Sklaven und Fleisch;
- gesalzen, würzig, eingelegt und geräuchert;
- Dosen Essen;
- Würste;
- Innereien;
- Hühnereigelb;
- "schweres" Getreide wie Gerste und alle Hülsenfrüchte;
- Pilze;
- Weißkohl;
- Rettich;
- Sauerampfer;
- Pfeffer;
- Bogen;
- Trauben und Saft aus den Beeren;
- Desserts, einschließlich Eis, Marmelade und Schokolade;
- Schokolade;
- Kaffee;
- Alkohol;
- süßes Soda

Tabelle Nummer 5p: 3 Beispiele des Menüs

Menüempfehlungen gelten sowohl für erwachsene Patienten als auch für Kinder, bei denen Pankreatitis diagnostiziert wurde. Mit Ausnahme von Babys im ersten Lebensjahr: Für Babys werden spezielle Ansätze für die Organisation der medizinischen Ernährung bereitgestellt.

Der Patient kann selbst keine richtige Ernährung für Pankreatitis verschreiben. Darüber hinaus werden stationär in der Krankenhauskantine Mahlzeiten zubereitet. Wenn der Patient ambulant behandelt wird, ist ein vorläufiges Gespräch mit einem Gastroenterologen darüber erforderlich, wie man zu Hause mit Pankreatitis isst. Schließlich kann bei einer Person gleichzeitig ein Gesundheitsproblem diagnostiziert werden, das eine individuelle Entscheidung über die Ernährung erfordert..

Der Arzt wird nicht jeden Tag detaillierte Rezepte malen und den Patienten zwingen, streng nach dem Schema zu essen. Die Hauptsache ist, dass der Patient die wichtigsten Bestimmungen der Ernährung versteht und die Auswahl der Produkte ihn nicht verblüfft. Zum Beispiel gab es keinen Hecht im Laden. Bei einer Diät mit Pankreatitis kann sie durch Seehecht ersetzt werden, ganz sicher nicht durch geräucherte Makrelen oder Lachse.

Was ist mit dem Menü für eine Woche mit Diätrezepten für akute Pankreatitis und Verschlimmerung von chronischen? Im Folgenden finden Sie einige Optionen für die tägliche Ernährung, auf die Sie sich konzentrieren können..

Beispiel Nr. 1

  • Morgen. Gekochtes Putenpüree. Haferbrei aus gehacktem Reismüsli. Gedämpftes Hühnereiweißomelett. Tee.
  • Verstärkung. Hüttenkäse, mit einem Mixer zu einer Paste geschlagen. Tee.
  • Mittagessen. Haferflockensuppe ging durch ein Sieb. Gedämpfte Rindfleischpastete. Kartoffelpüree. Kussel aus Äpfeln.
  • Nachmittags-Snack. Tee mit Kekskeksen.
  • Abend. Gekochtes Hühnerpüree. Gehackter Buchweizenbrei. Apfelmousse. Tee.
  • Zwei Stunden vor dem Schlafengehen. Erdbeersaft.

Beispiel Nr. 2

  • Morgen. Gekochtes Rindfleischpüree. Gehackter Buchweizenbrei. Grießpudding. Tee.
  • Verstärkung. Hüttenkäse, mit einem Mixer zu einer Paste geschlagen. Tee.
  • Mittagessen. Reiskörnersuppe, durch ein Sieb gegeben. Hühnersoufflé. Haferbrei aus Haferflocken. Karottensaft.
  • Nachmittags-Snack. Tee mit Kekskeksen.
  • Abend. Gekochte Putenpastete. Kartoffelpüree. Bananen-Erdbeersaft.
  • Zwei Stunden vor dem Schlafengehen. Hagebuttengetränk.

Beispiel Nr. 3

  • Morgen. Gekochtes Fischpüree. Kartoffelpüree. Gekochter Blumenkohl und Karotten, mit einem Mixer püriert. Tee.
  • Verstärkung. Ofengebackene Äpfel. Karottensaft.
  • Mittagessen. Buchweizensuppe, durch ein Sieb passiert. Gekochtes Hühnerpüree. Haferbrei aus gehacktem Reismüsli. Kussel aus Äpfeln.
  • Nachmittags-Snack. Tee mit Kekskeksen.
  • Abend. Gekochte Rindfleischpastete. Haferbrei aus Haferflocken. Erdbeergelee. Tee.
  • Zwei Stunden vor dem Schlafengehen. Gesiebtes Trockenfruchtkompott.

Die Diät gegen Pankreatitis (Entzündung der Bauchspeicheldrüse) sollte in Verbindung mit Änderungen im Lebensstil des Patienten befolgt werden. Andrey Naletov betont, dass es wichtig ist, die Schlafmuster zu verbessern, Hygieneregeln einzuhalten und die Immunität zu stärken. Ihr Arzt kann Ihnen raten, zusätzliche Vitamine einzunehmen. Die Hauptaufgabe besteht nun darin, sich vor Krankheiten zu schützen. Schließlich kann die Bauchspeicheldrüse bei gleichzeitiger Behandlung schmerzhaft reagieren..

Es ist wichtig zu verstehen, dass Pankreatitis leichter zu verhindern als zu heilen ist. Daher sollte der Rat eines Gastroenterologen nicht nur von Patienten befolgt werden, sondern auch von jedem, der sich um die Gesundheit kümmert..

Diät gegen Pankreatitis: ein Menü für jeden Tag

Eine Diät mit Pankreatitis wirkt sich positiv auf den menschlichen Körper aus. Probleme, die sich aus einer Erkrankung der Bauchspeicheldrüse ergeben, äußern sich in akuten Schmerzempfindungen im Körper. Diese Symptome beeinträchtigen Ihr normales Leben. Lassen Sie uns herausfinden, wie die Situation behoben werden kann, was der Ernährung hinzugefügt werden kann und was bei Pankreatitis verworfen werden sollte.

Foto: Skuratov A.G., Prizentsov A.A. und andere chronische Pankreatitis und ihre Komplikationen. - Gomel: GomGMU, 2013. - 28 S..

Ernährung bei Pankreatitis: Grundsätze und Empfehlungen

Pankreatitis ist eine Entzündung der Bauchspeicheldrüse. Nicht jeder ist mit dieser Krankheit konfrontiert. Es tritt bei längerem Verzehr schädlicher Lebensmittel, Schädigung der Bauchregion, Vergiftung und Problemen mit der Leberfunktion auf. Wie die Autoren der maßgeblichen Ausgabe des British Medical Journal, Joe Hines und Stephen J. Pandol, schreiben, entwickelt sich die Krankheit normalerweise langsam, da regelmäßig fettiges und gebratenes, insbesondere Fast Food, in den Magen aufgenommen wird. Nicht weniger greifbare Schäden für den Körper werden durch schädliche Abhängigkeiten verursacht.

Wie kann ein gewöhnlicher Mensch herausfinden, dass er eine Pankreatitis entwickelt? Die Symptome sind normalerweise nicht ermutigend. Patienten bemerken in der Regel:

  • Übelkeit;
  • scharfe Bauchschmerzen;
  • Durchfall;
  • Gewichtsverlust.

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Zusätzlich kann sich das Unbehagen auf den gesamten Körper ausbreiten. In dieser Situation ist es ziemlich schwierig, genau zu verstehen, wo sich der Schmerz befindet. Vereinbaren Sie bei den ersten Symptomen einer Pankreatitis sofort einen Termin mit einem Arzt. So können Sie sich schützen und verhindern, dass sich die Krankheit zu einem chronischen Stadium entwickelt..

Weitere Informationen zur Ernährung und Empfehlungen zur Diagnose von Pankreatitis finden Sie unter wissenschaftlicher Artikel von Novosel N.V., Kokueva O.V., Abramyan V.V. von der russischen staatlichen Haushaltsanstalt des Kuban Medical Institute.

In der täglichen Praxis wenden sich Patienten häufig an mich und meine Kollegen, um Hilfe bei Pankreatitis zu erhalten. Wissenschaftliche Forschung und Analyse zeigen die Störungen, die im Körper des Patienten auftreten. In ihrer Arbeit verwenden Ärzte diese Informationen, um eine Therapie und eine spezielle Diät zu erstellen..

Wenn die Bauchspeicheldrüse, deren Ernährung von einem Spezialisten ausgewählt wurde, mindestens einmal entzündet ist, müssen Sie Ihr Leben lang die Anweisungen des Arztes auf der Speisekarte befolgen. Durch gesundes Essen kann sich der Körper entspannen und bestehende Beschwerden beseitigen.

Foto: Leonovich S. I., Kondratenko G. G., Protasevich A. A., Neverov P.S. Akute Pankreatitis. - M.: Medizin, 2009.

Medizinische Ernährungsberatung bei Schmerzen in der Bauchspeicheldrüse:

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  • Häufige geteilte Mahlzeiten 5-6 mal am Tag.
  • Abgesiebtes oder gehacktes Essen in einem Mixer, der die Schleimhaut nicht reizt.
  • Alle Gerichte werden gekocht und gebacken sowie gedämpft gegessen.
  • Um den Körper zu stabilisieren und zu stärken, wird die Menge der in den Körper eintretenden Proteine ​​erhöht. Ärzte empfehlen, mageres Geflügel- oder Kaninchenfleisch, Fisch wie Hecht oder Kabeljau und Milchprodukte zu essen.
  • Verminderte Aufnahme von Fetten und Kohlenhydraten. Ernährungswissenschaftler dürfen Weizen-, Hafer- und Buchweizenbrei sowie kleine Fadennudeln essen.
  • Den ganzen Tag über viel gereinigtes Wasser trinken. Ärzte raten, 2 Liter Wasser pro Tag zu trinken.

Wenn sich eine Pankreatitis zu manifestieren beginnt, sollte die Behandlung nicht nur PN, sondern auch den Kampf gegen Sucht umfassen.

Meine Kollegen von der Universität Magdeburg haben auch Ernährungsumstellungen für Menschen mit Verdauungsproblemen verstanden wissenschaftlicher Artikel.

Eine Diät gegen chronische Pankreatitis verbietet das Essen von Brühen und darauf basierenden Gerichten vollständig. Um zu verhindern, dass die Bauchspeicheldrüse Bauchschmerzen verursacht, müssen Sie Folgendes aus dem Menü entfernen:

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  • geräuchertes Fleisch;
  • fritiertes Essen;
  • Reduzieren Sie die Menge des verwendeten Salzes.
  • Beschränken Sie die Verwendung von Süßigkeiten.

Medizinische Experten empfehlen, die Einnahme von Kohl, Sauerampfer und Radieschen zu verweigern. Zuckerhaltige Getränke, Soda und Alkohol sind von der Speisekarte von Personen mit Bauchspeicheldrüsenproblemen völlig ausgeschlossen.

Was können Sie mit Pankreatitis essen: Menü

Nach der Liste der Einschränkungen interessieren sich viele Menschen für die Frage: Was kann ein Patient in diesem Fall essen? Die Diät gegen Pankreatitis, Tabelle 5, beinhaltet die Ablehnung der falschen Nahrung, da sie darauf abzielt, den gesamten Körper zu stabilisieren und Entzündungsherde zu entfernen. Sie müssen verstehen, dass chronische Pankreatitis unheilbar ist, aber es ist durchaus möglich, ihre Manifestationen loszuwerden.

Meine praktische Erfahrung bestätigt die obige Aussage, aber für keinen meiner Patienten endete das Leben dort nicht. Sie halten sich an die anerkannte Therapie und leben in vollen Zügen. Es ist zuverlässig bekannt, dass eine spezielle medizinische Diät bei der Bekämpfung verschiedener Manifestationen der Krankheit hilft, und ich habe ihre Wirksamkeit beobachtet.

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Foto: Leonovich S. I., Kondratenko G. G., Protasevich A. A., Neverov P.S. Akute Pankreatitis. - M.: Medizin, 2009.

Unten finden Sie das Menü für Personen, bei denen Pankreatitis diagnostiziert wurde. Die Diät wird an Wochentagen entwickelt, die ohne gesundheitliche Bedenken ausgetauscht und mit gesunden Lebensmitteln nach Ihren Wünschen ergänzt werden können.

Montag:

  • Bereiten Sie zum Frühstück eine geriebene Mischung aus Salzkartoffeln und Rindfleisch zu. Wir machen schwarzen oder grünen Tee als Getränk ohne Zuckerzusatz.
  • Nehmen Sie für einen Snack ein Hühnerschnitzel, das in einem Dampfbad oder in einem Wasserbad gekocht wurde, körnigen Hüttenkäse und einen Bratapfel mit Gewürzen. Denken Sie daran, dass die Liste der zulässigen Gewürze klein ist. Es ist besser, dieses Problem im Voraus mit Ihrem Arzt zu besprechen..
  • Zum Mittagessen machen wir eine leichte Nudelsuppe und spülen sie mit einem Teegetränk ab..
  • Für den zweiten Snack essen Sie ein wenig Hüttenkäse oder Joghurt ohne Füllstoffe und Zucker. Wir trinken ständig Wasser.
  • Zum Abendessen backen wir einen Hackbraten und zum Nachtisch essen wir Hüttenkäsepudding. Tee trinken.

Dienstag:

  • Am Morgen essen wir Buchweizenbrei, der in Wasser ohne Salz und Zucker gekocht wird, wir trinken Obstkompott.
  • Zum zweiten Frühstück nehmen wir ein Soufflé aus Zucchini und ein Dampfkotelett aus Geflügel. Es ist erlaubt, ein kleines Stück Brot zu trocknen. Wir spülen es mit schwachem Tee ab.
  • Zum Mittagessen feine Nudelsuppe, gekochtes Hackfleisch, Kartoffelpüree und Kompott.
  • Für einen Nachmittagssnack essen wir gebackenes Obst (Apfel oder Birne), eine Handvoll trockene Kekse und Naturjoghurt.
  • Das Abendessen besteht aus Haferflocken, gedämpften Fleischbällchen, einer Scheibe Brot und starkem Tee.

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Mittwoch:

  • Zum Frühstück Milchreisbrei zubereiten, Kompott trinken.
  • Für einen Snack essen wir einen Teller kalorienarmen Hüttenkäses und eine gebackene oder frische weiche Birne, wir trinken kohlensäurefreies Wasser.
  • Zum Mittagessen kochen wir Karottensuppe und kochen Rindfleisch.
  • Sättigen Sie den Körper während eines Snacks mit einem Gemüseeintopf, ein paar Stücken Hartkäse und einem Teegetränk.
  • Zum Abendessen Kartoffelpüree zubereiten, ein Sandwich mit Käse machen, Tee mit Milch trinken.

Donnerstag:

  • Wir machen ein Omelett für unser erstes Frühstück. Bei Pankreatitis wird empfohlen, nur Proteine ​​zu verwenden. Kamillentee trinken.
  • Das zweite Mal frühstücken wir mit Hüttenkäse in roher oder gebackener Form und trinken warmen schwarzen Tee.
  • Machen Sie zum Mittagessen eine leichte Brokkolisuppe, kochen Sie Fisch und essen Sie eine halbe Banane. Dieses Mal sollte der Tee durch frisches Hagebuttenkochen ersetzt werden.
  • Für einen Snack bereiten wir ein Dessert zu: Wir backen eine Birne oder einen Apfel mit gehackten Nüssen im Ofen.
  • Abends kochen wir Fisch und Karotten und bereiten Tee zu.

Freitag:

  • Am Morgen machen wir nahrhafte Fleischbällchen, Reis ohne Gewürze und Saucen, wir trinken Mineralwasser.
  • Mittags essen wir einen Teller Hüttenkäse und etwas gekochtes Hähnchen oder Rindfleisch.
  • Zum Mittagessen kochen wir Grieß in Milch, Fleischbällchen (immer gedämpft) und spülen das Geschirr mit aromatischem Beerengelee ab.
  • Nehmen Sie Beerengelee oder Naturjoghurt für einen Snack.
  • Abends Haferflocken, zwei Dampfkoteletts und Gelee kochen.

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Samstag:

  • Am Morgen bereiten wir Kartoffelpüree und Fisch zu, wir nehmen Obstkompott als Getränk. Sie können etwas frischen grünen Salat hinzufügen. Denken Sie daran, dass es besser ist, Tomaten von der Ernährung auszuschließen..
  • Als Nachmittagssnack verwenden wir Hüttenkäsepudding, ein Omelett mit viel Eiweiß, das mit Kompott abgespült wird.
  • Wir essen mit Gemüsepüreesuppe, einer Scheibe Hühnerbrust und Brot zu Mittag und spülen das Gericht mit gereinigtem Wasser ab.
  • Am Nachmittag essen wir gebackene Früchte, trinken Tee.
  • Zum Abendessen machen wir Buchweizenbrei auf dem Wasser, essen eine kleine Banane und trinken ein Glas Kefir.

Sonntag:

  • Am Morgen machen wir Hüttenkäsepudding, Buchweizenbrei und schwachen Tee.
  • Für den ersten Snack essen wir einen nahrhaften Hackbraten, wir trinken Joghurt und ein Hagebuttengetränk.
  • Zum Mittagessen machen wir Haferflocken-Suppe, gedämpfte magere Fleischkoteletts, Kartoffelpüree. Wir waschen es mit Mineralwasser ab.
  • Für einen Snack essen Sie Fruchtgelee, Quarkauflauf und trinken 200 ml Kefir.
  • Wir beenden den Tag mit einem Teller mit feinen Fadennudeln, gebackenem Fisch und Tee.

Meine Patienten sind mit der vorgestellten Diät einverstanden. Ich habe das vorgestellte Menü persönlich durchgearbeitet, damit der Körper eine ausreichende Menge an Vitaminen und nützlichen Mikroelementen erhält. Eine fachkundige Diät zur Vorbeugung von Bauchschmerzen und Beschwerden.

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Eine gesunde Ernährung trägt zur Verbesserung der Verdauungsprozesse bei und bringt den Körper des Patienten in seinen ursprünglichen Zustand zurück, der vor dem Ausbruch der Pankreatitis lag.

Ändern Sie die Zutaten des obigen Menüs, indem Sie die für Sie am besten geeigneten Produkte auswählen. Es ist besser zu kontrollieren, was jeden Tag in unseren Magen gelangt, als sich einer Behandlung zu unterziehen und später unter Schmerzen zu leiden.

Beachtung! Das Material dient nur zu Informationszwecken. Sie sollten nicht auf die darin beschriebene Behandlung zurückgreifen, ohne vorher Ihren Arzt zu konsultieren.

Quellen:

  1. Goetz T. et al. Ernährungsunterstützung bei akuter Pankreatitis // https://cyberleninka.ru/article/n/nutritsionnaya-podderzhka-pri-ostrom-pankreatite-nutritional-support-in-patienten-mit-akuter-pankreatitis.
  2. Kucheryavyy Yu.A. Chronische Pankreatitis aus Sicht eines Therapeuten: von internationalen Empfehlungen bis zur praktischen Gesundheitsversorgung // https://cyberleninka.ru/article/n/hronicheskiy-pankreatit-vzglyadom-terapevta-ot-mezhdunarodnyh-rekomendatsiy-k-prakticheskomu-zdravooh.
  3. Novoselya N.V. et al. Merkmale der Ernährung und Ernährungsunterstützung bei chronischer Pankreatitis // https://cyberleninka.ru/article/n/osobennosti-diety-i-nutritsionnoy-podderzhki-pri-hronicheskom-pankreatite.
  4. O Joe Hines, Stephen J. Pandol. Management schwerer akuter Pankreatitis // https://www.bmj.com/content/367/bmj.l6227.

Autor: Kandidatin der Medizinischen Wissenschaften Anna Ivanovna Tikhomirova

Gutachter: Kandidat der medizinischen Wissenschaften, Professor Ivan Georgievich Maksakov

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Siehe auch: Proteindiät: Menü für 7 Tage