Was ist gut für die Bauchspeicheldrüse - eine Liste der 7 besten Lebensmittel

Die Bauchspeicheldrüse reguliert den Hormonspiegel im Blut (Glucagon und Insulin) und die Verdauungsprozesse (sezerniert enzymatischen Saft)..

Leider leiden etwa 30% der Bevölkerung an verschiedenen Pathologien dieses Organs (von akuter oder chronischer Pankreatitis bis zu bösartigen Tumoren). Zum Teil sind Abweichungen mit schlechten Gewohnheiten und ungesunder Ernährung verbunden..

Um den Funktionszustand der Bauchspeicheldrüse zu verbessern und schwerwiegende Komplikationen zu vermeiden, sollten Sie Ihre Ernährung anpassen und einen aktiven und gesunden Lebensstil führen..

Es gibt eine große Liste gesunder Lebensmittel, die sich positiv auf die Bauchspeicheldrüse auswirken und zur Vorbeugung vieler Krankheiten beitragen. Unten finden Sie eine Liste der Top 7 Produkte.

1. Brokkoli

Brokkoli enthält einen hohen Apigeninspiegel. Diese Substanz schützt Sekretionszellen sowie das Epithel der Pankreasgänge vor den Auswirkungen schädlicher Substanzen (Galle, eigene Enzyme)..

Eine Studie aus dem Oman zeigte, dass Brokkoli-Extrakt dazu beiträgt, die Schädigung von Organzellen unter hyperglykämischen Bedingungen zu verringern und auch die Blutzuckerkonzentration zu senken. Die Pflanze wird zur Behandlung und Vorbeugung von Typ-II-Diabetes empfohlen.

Brokkoli enthält eine Reihe entzündungshemmender Substanzen (Flavonoide, Luteolin, Quercetin, Myricetin), die nicht nur entzündliche Prozesse in Bauchspeicheldrüse, Magen und Leber reduzieren, indem sie die Synthese von Interleukin 1,6 und 18 unterdrücken, sondern auch die antioxidativen Eigenschaften der Organe erhöhen. Diese Effekte sind wissenschaftlich belegt.

2. Joghurt

Joghurt enthält viele Probiotika, die die Verdauungsprozesse verbessern (die motorischen Fähigkeiten normalisieren) und die Effizienz sowohl allgemeiner als auch lokaler Immunitätsfaktoren erhöhen, die auf der Ebene der Verdauungsrohrwand wirken.

All dies trägt zur ausgewogenen Produktion von Pankreasenzymen bei und gibt ihm Zeit für zusätzliche Ruhe..

Wissenschaftliche Arbeiten haben gezeigt, dass Enzyme im Magensaft und in der Bauchspeicheldrüse Lebensmittelpartikel (insbesondere Proteine) bei häufigem Verzehr von Joghurt viel schneller verdauen. Dieses Merkmal ist bei Vorliegen von Störungen (akute und chronische Pankreatitis, Cholelithiasis, Anomalien der Pankreas-Gallenwege) von großer Bedeutung..

3. Kürbis

Kürbis ist wirksam bei verschiedenen entzündlichen Erkrankungen der somatischen oder infektiösen Ätiologie aller Teile des Magen-Darm-Trakts. Das Gemüse hilft bei der Neutralisierung von Salzsäure und enthält auch viele nützliche Substanzen (Kalium, Carotin, Magnesium, Eisen, Kupfer, Pektine)..

Solche Komponenten bieten einen zuverlässigen Schutz der Magen- und Zwölffingerdarmschleimhaut und normalisieren auch die Arbeit der großen Papille, durch die Pankreassaft in das Darmlumen freigesetzt wird. Dies stellt die Verhinderung der Entwicklung von aseptischen enzymatischen entzündlichen Erkrankungen sicher.

Kürbis ist besonders nützlich für Patienten mit Typ-I-Diabetes mellitus, da er die Proliferation von Langerhans-Zellen (die sich auf dem Inselapparat der Bauchspeicheldrüse befinden) fördert und infolgedessen den Blutzuckerspiegel senkt. Der Effekt wurde 2017 an der China Jiling University nachgewiesen.

Viele andere Arbeiten widmen sich dem Einfluss von Kürbis auf das Gewebe der Bauchspeicheldrüse. Zum Beispiel haben chinesische Wissenschaftler gezeigt, dass ein Gemüse Organzellen direkt vor toxischen Substanzen schützt und die Apoptoseprozesse verlangsamt - den natürlichen programmierten Zelltod.

4. Süßkartoffel

Seit der Zeit der Azteken werden Süßkartoffeln in der Medizin zur Behandlung von Erkrankungen des Verdauungstrakts eingesetzt. "Süßkartoffel" fördert die Regranulation von Inselzellen bei Patienten mit akuter Pankreatitis oder chronischer Pankreatitis in der Vorgeschichte.

Laut einem der japanischen Forschungsinstitute steigt vor dem Hintergrund des Konsums von Süßkartoffeln die Empfindlichkeit von Fett- und Muskelzellen gegenüber Insulin an, wodurch die funktionelle Belastung der Bauchspeicheldrüse verringert wird.

Süßkartoffel hilft auch, die Darmflora zu normalisieren und verhindert Verstopfung, da sie nicht vollständig verdaut wird..

5. Blaubeeren

Frische Beeren sowie Tee auf Basis von Blaubeerblättern stimulieren alle Stadien der Synthese und Sekretion von Glucagon, ohne zu einer Überlastung der Bauchspeicheldrüse und zu zerstörerischen Veränderungen zu führen.

Weitere Vorteile sind die Verbesserung der rheologischen Eigenschaften der Galle und die Verhinderung der Bildung von Steinen in den Pankreas-Gallenwegen, was eine häufige Ursache für akute Pankreatitis ist..

Wissenschaftler aus den wissenschaftlichen Abteilungen von Virginia sind zu dem Schluss gekommen, dass die in Blaubeeren enthaltenen Flavonoide die Anzahl und Masse der Pankreas-B-Zellen erhöhen und auch die Empfindlichkeit des Gewebes gegenüber Insulin erhöhen. Beeren blockieren die Aktivierung von Enzymen im abgesonderten Saft in den Kanälen.

6. Rote Trauben

Rote Trauben sind eine starke Quelle für Resveratrol, ein Antioxidans, das die schädlichen Auswirkungen freier Radikale beseitigt, die eine pathologische Transformation und eine maligne Transformation von Pankreaszellen verursachen.

Wissenschaftliche Studien haben gezeigt, dass roter Traubenkernextrakt eine starke antioxidative Wirkung hat, die sich in der Hemmung der Lipidperoxidation und der Erhöhung des Glutathionspiegels in der Bauchspeicheldrüse äußert. Und wie Sie wissen, "zerstört" Glutathion Sekundärmetaboliten mit entzündlicher und sensibilisierender Wirkung.

Der Extrakt trägt auch zu einer signifikanten Abnahme der Konzentration von Nitraten und Nitriten in der Bauchspeicheldrüse bei.

In einem Experiment an Ratten wurde bereits 72 Stunden nach der Injektion des Extrakts aus roten Trauben eine höhere Konzentration an Seruminsulin im Blut festgestellt, was sich positiv auf den allgemeinen glykämischen Hintergrund auswirkte.

7. Süßholzwurzel

Süßholzwurzel hat eine ausgeprägte entzündungshemmende Wirkung, hilft Ödeme und Blutgefäße zu reduzieren, die Schwere der Schmerzen zu reduzieren. Tropismus wird speziell für die Zellen der Bauchspeicheldrüse festgestellt.

Die Arbeit von Wissenschaftlern aus Japan hat gezeigt, dass die exokrine Funktion der Bauchspeicheldrüse verbessert wird, ohne auf struktureller und molekularer Ebene Schäden zu verursachen. Die Wirkungen hängen mit dem Vorhandensein von Glycyrrhizin und Saponin zusammen, die beide in der Süßholzwurzel reichlich vorhanden sind.

Andere wichtige Produkte

Um die Funktion der Bauchspeicheldrüse zu verbessern, müssen folgende Stoffgruppen in die Ernährung aufgenommen werden:

  • Vitamin A (Brokkoli, Tomaten, Karotten, Petersilie, Aprikosen, Stachelbeeren);
  • Vitamin B (Karotten, Kräuter, Hühnchen);
  • Vitamin E (Getreide, Sonnenblumen- und Leinsamenöle);
  • Nickel (jede Art von Fleischprodukten, Birne);
  • Kobalt (rote Johannisbeeren, Himbeeren und Erdbeeren, schwarze Apfelbeere, Rüben);
  • Zink (Petersilie, Kleie auf Weizenbasis, Pflaume, Stachelbeere);
  • Vanadium (Lungenkraut);
  • Chrom (Blaubeerblätter, Maulbeere).

Was die Bauchspeicheldrüse vom Essen nicht mag

Die häufigste Organpathologie ist die akute oder chronische Pankreatitis.

In 20% der Fälle ist Pankreatitis mit Ernährungsfehlern verbunden. Und 75% der Gründe sind eine Kombination aus einer ungesunden Ernährung mit zugrunde liegenden somatischen oder infektiösen und entzündlichen Erkrankungen, genetischen Defekten und angeborenen Anomalien.

Zur Vorbeugung von Pankreatitis müssen folgende schädliche Lebensmittelgruppen begrenzt werden:

  1. Tierische Fette. Sie verursachen eine erhöhte Arbeit der Bauchspeicheldrüse, tragen zu spastischen Störungen auf der Ebene der Kanäle und zur vorzeitigen Aktivierung von Enzymen bei. All dies führt nach dem Essen zu einem Gefühl der "Schwere" und wirkt sich negativ auf das Organ aus. Die durchschnittliche Person sollte nicht mehr als 65 g Fett pro Tag konsumieren (idealerweise 20 g). Sie sollten auch Lebensmittel mit einem geringen Anteil an gesättigten Fettsäuren wählen (Truthahn, Fisch, Hühnerbrust)..
  2. Alkoholische Getränke. Alkohol verursacht eine direkte Schädigung des Gewebes der Bauchspeicheldrüse, die Entwicklung von Entzündungsprozessen. Die Kombination der beschriebenen Störungen mit Dehydration (entwickelt sich innerhalb weniger Stunden ab dem Zeitpunkt der Anwendung) ist äußerst gefährlich, da sie eine akute Pankreatitis verursachen kann.
  3. Extraktive Substanzen. Diese Gruppe umfasst Kaffee, Gewürze, Salz, starken Tee. Diese Substanzen reizen die Magen- und Zwölffingerdarmschleimhaut, was zu einer Reflexaktivierung der Bauchspeicheldrüse führt (was eigentlich nicht erforderlich ist)..
  4. Reichhaltige Fleisch- und Pilzbrühe. Solche schweren Mahlzeiten erhöhen auch signifikant die Aktivität des Sekretionsapparats des Organs und infolgedessen die Bildung von aseptischen entzündlichen oder nekrotischen Veränderungen..
  5. Süss. Eine häufige Ursache für die Entwicklung einer akuten oder chronischen Pankreatitis ist die Verstopfung durch einen Stein, der aus der Gallenblase, dem gemeinsamen Gallengang, herausgekommen ist. Wissenschaftler führen dies auf eine erhöhte Aufnahme von einfachen Kohlenhydraten (hauptsächlich Zucker) zurück. Daher müssen sie so weit wie möglich begrenzt werden..
  6. Rauchen. Nikotin, das beim Rauchen in den Körper gelangt, wirkt sich nicht weniger nachteilig auf das Organ aus..

Allgemeine Diätregeln

Es ist auch wichtig, die allgemeinen Ernährungsprinzipien zur Vorbeugung von Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse zu befolgen..

  1. Es wird empfohlen, Lebensmittel auszuschließen, die eine erhöhte Gasbildung verursachen, die Sekretion von Verdauungssäften stimulieren und reich an groben Ballaststoffen sind.
  2. Eines der Hauptprinzipien ist die Vermeidung chemischer (Vermeidung von Reizstoffen) und thermischer (Vermeidung von kalten und heißen Lebensmitteln) Reizungen.
  3. Es ist notwendig, eine fraktionierte Nahrungsaufnahme einzuhalten. (5 bis 10 mal am Tag).
  4. Die tägliche Ernährung muss unbedingt Fette (20 bis 60 g), Proteine ​​(mindestens 80 g) und Kohlenhydrate (mindestens 200 g) enthalten..
  5. Es wird empfohlen, zusätzlich fettlösliche Vitamine und Nahrungsergänzungsmittel (A, D, K, E) einzuschließen..

Tabelle der erlaubten und verbotenen Produkte

Unten finden Sie eine Tabelle mit Lebensmitteln und Tipps für eine gesunde Bauchspeicheldrüse.

Name der ProduktgruppeEmpfohlen, der Diät hinzugefügt zu werdenSollte begrenzt oder verworfen werden
BäckereiprodukteWeißbrot, getrocknete Weizen ZwiebackSchwarzbrot
SuppenGemüsesuppen mit FleischzusatzStarke Fleischbrühen, Okroshka
FleischAlle fettarmen Sorten (Kaninchen, Truthahn, Huhn).Fettsorten mit einer großen Anzahl von Venen, Innereien (Gehirn, Leber).
Ein FischAlle fettarmen Sorten.Alle fetthaltigen Sorten.
EierWeichgekochte und gedämpfte Omeletts.Omelette
MilchprodukteFettarmer Hüttenkäse, Sahne, MilchKäse
GemüsepflanzenKartoffeln, Karotten, Zucchini - alles gekocht oder püriertRohes Gemüse
ObstBratäpfel, BirneAlle anderen Früchte
GetränkeMineralwasser, schwacher Tee (vorzugsweise grün), Hagebuttenbrühe.Alkoholische Produkte, kohlensäurehaltige Getränke, Flüssigkeiten mit einem hohen Gehalt an Farbstoffen und Konservierungsstoffen.

Fazit

Somit verbessert die Korrektur der Ernährung die Funktion der Bauchspeicheldrüse, verhindert die Entwicklung von septischen und aseptischen Anomalien im Organ und trägt auch zur Vorbeugung der Onkologie bei..

Ernährung bei Pankreatitis: Wir verstehen, was Sie essen können und was nicht

Eine Entzündung der Bauchspeicheldrüse oder eine Pankreatitis ist eine schwerwiegende Krankheit, die die Lebensqualität einer Person erheblich beeinträchtigen kann. Es kann aus vielen verschiedenen Gründen verursacht werden und in verschiedenen Formen ablaufen, aber in allen Fällen verursacht Pankreatitis Probleme bei der Produktion von Verdauungsenzymen, was bedeutet, dass es die Funktion der Verdauung von Nahrungsmitteln und der Aufnahme von Nährstoffen durch den Körper stört. Ärzte haben ein spezielles Behandlungsschema für diese Krankheit entwickelt, bei dem die richtige Ernährung eine wichtige Rolle spielt..

Grundlegende Ernährungsregeln für Pankreatitis

Die Bauchspeicheldrüse ist einer der Hauptteilnehmer am Verdauungsprozess. Die Enzyme, die es produziert, bauen Lebensmittel aktiv ab und tragen zu ihrer schnelleren und vollständigeren Assimilation bei. Eine gesunde Drüse kann dies leicht tun, indem sie die richtige Menge an Pankreasenzymen (Enzymen) produziert. Wenn jedoch eine Entzündung auftritt, führt eine zu fetthaltige oder schwere Nahrung zu einer übermäßigen Belastung des Organs, wodurch sich sein Zustand weiter verschlechtert.

Bei Pankreatitis in jeder Form sollte man sich nicht nur an strenge Regeln bei der Auswahl der Produkte halten, über die wir weiter unten sprechen werden, sondern auch an spezielle Ernährungsprinzipien, die speziell entwickelt wurden, um der Bauchspeicheldrüse zu helfen, ihre Hauptfunktion leichter zu bewältigen.

  • Erstens sollten Sie die Regeln der fraktionierten Ernährung einhalten, dh häufig fünf- bis sechsmal täglich in kleinen Portionen essen - bis zu 300 g [1]..
  • Zweitens ist eine chemische Schonung der Bauchspeicheldrüse und anderer Verdauungsorgane obligatorisch. Dafür ist alles, was sie reizen und eine zu aktive Produktion von Enzymen hervorrufen kann, von der Ernährung ausgeschlossen. Die meisten Lebensmittel werden gekocht oder gebacken.
  • Drittens ist eine mechanische Schonung des Magen-Darm-Trakts erforderlich, dh das Essen von Lebensmitteln in zerquetschter oder sogar abgewischter Form (mit akuter Pankreatitis oder Verschlimmerung einer chronischen Form der Krankheit)..
  • Viertens sollte die Diät bis zu 60% tierisches Eiweiß enthalten, dh etwa 200 Gramm täglich [2]..
  • Fünftens ist die Fettmenge auf 50 g pro Tag begrenzt, wobei die Fettverteilung über den Tag gleichmäßig ist. Fette dürfen nur zum Kochen verwendet werden, sie sind als eigenständiges Gericht verboten. Zum Beispiel müssen Sie ein Sandwich mit Butter ablehnen, da eine übermäßige Fettbelastung wahrscheinlich eine Verschlimmerung der Krankheit hervorruft und ihren Verlauf verschlechtert.
  • Sechstens sollte die Menge an Zucker und zuckerhaltigen Lebensmitteln, die täglich verzehrt wird, auf 30-40 g pro Tag begrenzt werden, während der Kohlenhydratgehalt normal bleiben sollte, bis zu 350 g pro Tag. Es ist erlaubt, Zucker durch Xylit oder andere Süßstoffe zu ersetzen.
  • Siebtens ist die Verwendung von Lebensmitteln, die eine erhöhte Gasproduktion (Blähungen) verursachen, ausgeschlossen.
  • Achtens ist die Salzaufnahme begrenzt. Die zulässige Rate beträgt drei bis fünf Gramm pro Tag.

Im Folgenden wird beschrieben, welche Lebensmittel zur Entzündung der Bauchspeicheldrüse zugelassen sind und welche strengstens verboten sind..

Was können Sie mit Pankreatitis essen, abhängig von den Formen der Krankheit

Bei chronischer Pankreatitis im Stadium einer stabilen Remission muss der Patient gemäß den Grundvoraussetzungen essen, aber das Essen muss nicht gehackt oder abgewischt werden. Der Zweck der Diät bei chronischer Pankreatitis besteht darin, eine angemessene Ernährung bereitzustellen, den Entzündungsprozess in der Bauchspeicheldrüse zu reduzieren und ihre Funktionen wiederherzustellen.

Frittierte Lebensmittel, Lebensmittel, die die Darmfermentation fördern und reich an ätherischen Ölen sind, sowie alle reizenden Schleimhäute des Magen-Darm-Trakts, Gewürze und Gewürze sowie Extrakte sind von der Ernährung ausgeschlossen. Beispielsweise enthält Fleisch Extrakte, die in stickstoffhaltige und nicht stickstoffhaltige unterteilt sind. Ein Kilogramm Fleisch enthält durchschnittlich 3,5 g stickstoffhaltige Extrakte. Die meisten stickstoffhaltigen Extrakte kommen in Schweinefleisch vor: Ihr Gesamtgehalt erreicht 6,5 g pro Kilogramm Muskelgewebe. Die geringste Menge an Extrakten findet sich in Hammel - 2,5 g pro Kilogramm Muskel. In diesem Zusammenhang kann in Fällen, in denen es notwendig ist, die Extrakte zu begrenzen, mageres Lamm empfohlen werden..

Stickstoffhaltige Extrakte sind Carnosin, Kreatin, Anserin, Purinbasen (Hypoxanthin) usw. Der Hauptwert von Extrakten ist ihr Geschmack und ihre stimulierende Wirkung auf die Sekretion der Verdauungsdrüsen.

Stickstofffreie Extrakte - Glykogen, Glukose, Milchsäure - sind in einer Menge von etwa 1% im Fleisch enthalten. In ihrer Aktivität sind sie stickstoffhaltigen Extrakten deutlich unterlegen.

Das Fleisch erwachsener Tiere ist reich an extraktiven Substanzen und hat einen ausgeprägteren Geschmack als das Fleisch junger Tiere. Dies erklärt die Tatsache, dass starke Brühen nur aus dem Fleisch erwachsener Tiere gewonnen werden können. Die extraktiven Substanzen von Fleisch sind starke Erreger der Magensekretion, und daher stimulieren starke Brühen und gebratenes Fleisch die Trennung von Verdauungssäften in höchstem Maße. Gekochtes Fleisch besitzt diese Eigenschaft nicht und wird daher häufig in einer chemisch sparsamen Diät für Gastritis, Ulkuskrankheiten, Lebererkrankungen und andere Erkrankungen des Verdauungssystems verwendet..

Gerichte werden gedämpft oder gebacken. Diese Art der Diät wird normalerweise für eine lange Zeit empfohlen, damit sich die Bauchspeicheldrüse erholen kann. Die Liste der Lebensmittel, die für eine chronische Pankreatitis zugelassen sind, ist ziemlich umfangreich, so dass der Patient die Möglichkeit hat, nicht nur richtig, sondern auch lecker zu essen.

Die therapeutische Ernährung bei akuter Pankreatitis und Verschlimmerung der chronischen Pankreatitis ist nahezu gleich. Am ersten Tag der Krankheit wird es für einen Angriff in das Notfallsystem aufgenommen und zielt darauf ab, Schmerzen und Aktivität der Bauchspeicheldrüse zu reduzieren. Die traditionelle Formel "Kälte, Hunger und Ruhe" spiegelt perfekt die Prinzipien der Behandlung der akuten Pankreatitis und der Verschlimmerung der chronischen Form wider.

Um eine funktionelle Ruhe für die Bauchspeicheldrüse zu schaffen, wird der Körper des Patienten mit den notwendigen Nährstoffen (normalerweise Aminosäuren und Vitaminen) unter Verwendung der sogenannten parenteralen Ernährung versorgt, dh durch intravenöse Infusion (Verabreichung) unter Umgehung des Magen-Darm-Trakts. In einigen Fällen darf der Patient, wenn er kein Erbrechen und keine Anzeichen von Gastrostase hat, dh eine Verlangsamung der Magenaktivität, alkalisches Mineralwasser oder schwachen Tee trinken, etwa 1,5 Liter pro Tag. Ungefähr am zweiten oder dritten Tag wird der Patient allmählich auf eine begrenzte enterale Ernährung und dann auf eine vollständige Ernährung umgestellt.

Die medizinische Ernährung bei akuter Pankreatitis und Verschlimmerung der chronischen Form weist eine Reihe von Merkmalen auf. Zunächst ist es notwendig, die erforderliche Menge an Proteinen so schnell wie möglich in die Ernährung des Patienten aufzunehmen, da diese für die Synthese von Enzyminhibitoren erforderlich sind, die deren Produktion durch die Bauchspeicheldrüse unterdrücken. Um die Belastung des Organs zu verringern, werden manchmal spezielle Mischungen für die enterale Ernährung verwendet, die durch eine Röhre oder Röhre eingenommen werden. Nach etwa zwei Wochen kann der Patient eine längere Diät mit chemischem und mechanischem Organschutz durchführen.

Patienten während dieser Zeit werden verschiedene Arten von Schleimsuppen auf Getreide- oder Gemüsebrühe, gehackte gedämpfte Gerichte aus fettarmem Fleisch und Fisch, Dampfproteinomeletts, Gemüse- und Fruchtpüree, frisch zubereiteter Hüttenkäse, schwacher Tee, Hagebuttenbrühe, Kompotte und Gelee empfohlen. Salz wird nicht zum Kochen verwendet.

Therapeutische Diät "Tabelle Nr. 5 p": eine Liste von Produkten

Bei der Diagnose einer Pankreatitis erhält der Patient zusammen mit einer medikamentösen Behandlung eine Empfehlung für eine Ernährungstherapie. Speziell für Patienten mit Pankreatitis wurde eine spezielle Version der Diät Nr. 5 entwickelt, die für Erkrankungen der Leber und der Gallenblase empfohlen wird - Diät Nr. 5 p.

Es gibt zwei Möglichkeiten für diese Diät. Die erste ist angezeigt für akute Pankreatitis und Verschlimmerung der chronischen, sie wird nach etwa einer Woche Fasten verschrieben. Der Kaloriengehalt der Diät beträgt 2170-2480 kcal.

Die zweite Option, die für chronische Pankreatitis im Remissionsstadium verschrieben wird, ist durch einen hohen Proteingehalt gekennzeichnet. Die tägliche Diät mit dieser Diät sollte einen Energiewert von etwa 2440-2680 kcal haben.

Ungefähres Menü für einen Tag gemäß Diät Nr. 5 p (zweite Option):

  • Frühstück: Haferflocken in Wasser, Quark-Soufflé, Karottensaft;
  • zweites Frühstück: Bratapfel;
  • Mittagessen: Suppenpüree aus Zucchini und Karotten, Rinderbrötchen mit Kürbispüree, Beerengelee;
  • Nachmittagstee: ungekochte Kekse, schwacher Tee;
  • Abendessen: gedämpfte Zanderkoteletts mit Blumenkohl, Kompott.

Die Liste der Lebensmittel, die nach Diät Nr. 5 p zulässig sind, lautet wie folgt:

  1. Haferbrei und Müsli: Grieß, Haferflocken, Buchweizen ungemahlen, Reis, in Wasser gekocht.
  2. Milchprodukte: Hüttenkäse 1% Fett, Joghurt und Kefir fettarm, fettarmer Käse.
  3. Suppen: Schleimige Getreidebrühen, Gemüsesuppen, Suppen auf Basis von Sekundärfleischbrühen, Püreesuppen.
  4. Fleisch und Fisch: Huhn (Brust), Kaninchen, mageres Rindfleisch, Truthahn, Kabeljau, Seehecht, Pollock, Hecht, Zander, Flunder und andere fettarme Sorten, gekocht oder gedämpft in Form von Fleischbällchen, Schnitzel, Fleischbällchen, Brötchen.
  5. Gemüse und Obst: Zucchini, Kartoffeln, Brokkoli, Blumenkohl, Karotten, Tomaten (mit Sorgfalt), Gurken, Kürbis, süße Äpfel und Birnen (vorzugsweise gebacken), getrocknete Früchte. Gemüse wird gekocht, manchmal gerieben.
  6. Saucen: milde weiße Saucen wie Bechamel, Gemüsebrühe, Obst und Beeren.
  7. Süß: Obst- und Beerengelee, Mousses, Gelees, Marshmallows (in kleinen Mengen), Honig, Marshmallow, einige Sorten nicht schmackhafter Kekse.
  8. Weitere Produkte: Butter und Pflanzenöl zum Kochen, Hühnereier (Proteine), Weizenbrot von gestern.
  9. Getränke: Säfte - Karotte, Kürbis, Aprikose, Hagebutte, Mineralwasser, schwacher Tee.

Eine Erweiterung der Ernährung bei gleichzeitiger Verbesserung des Wohlbefindens darf nur innerhalb der Liste der zulässigen Gerichte durchgeführt werden, ohne die Kochtechnologie zu verletzen und das empfohlene Volumen nicht zu überschreiten.

Lebensmittel zur Entzündung der Bauchspeicheldrüse verboten

Diät Nr. 5 p ist es strengstens untersagt, die folgenden Lebensmittel zu essen:

  1. Haferbrei und Getreide: Erbsen, Bohnen, Gerste und Maisgrieß.
  2. Milchprodukte: Milch, Sauerrahm, Sahne mit hohem Fettgehalt, Hartkäse, fetthaltiger Hüttenkäse.
  3. Suppen: basierend auf starken Fleisch- und Fischbrühen sowie mit gekühltem Gemüse als Dressing: Borschtsch, Gurke, Kohlsuppe, Fischsuppe.
  4. Fleisch und Fisch: fetter Fisch - Lachs, Forelle, Lachskaviar, geräucherter und gesalzener Fisch, Fischkonserven, fettiges Schweinefleisch und Rindfleisch, Wurst, geräuchertes Fleisch, Gans, Ente, Fleischkonserven.
  5. Gemüse und Obst: Alle Gemüse- und Obstkonserven, Weißkohl, Zwiebeln, Radieschen, Auberginen, Paprika.
  6. Saucen: Ketchup, Adjika, Senf und alle scharfen Saucen.
  7. Süß: Schokolade, Eis, Mürbeteig, Gebäckcreme.
  8. Andere Produkte: tierische Fette, Roggenbrot und Muffins, Pilze in jeglicher Form.
  9. Getränke: Säfte - Orange, Traube, Kirsche, Tomate, kohlensäurehaltige Getränke, Alkohol, starker Tee und Kaffee.

Verstöße gegen die Diät können einen Anfall hervorrufen, auch wenn der Zustand des Patienten lange Zeit stabil war.

Die Bedeutung von Enzymen für die Nahrungsverdauung

Die Verdauung von Nahrungsmitteln im Körper erfolgt unter Beteiligung verschiedener Arten von Enzymen, die von Magen, Bauchspeicheldrüse und Dünndarm produziert werden. Jedes der Enzyme ist für den Abbau bestimmter Bestandteile in Lebensmitteln verantwortlich. In diesem Fall werden Enzyme produziert, die sich zersetzen:

  • Proteine ​​- Proteasen (Trypsin, Chymotrypsin);
  • Nukleinsäuren - Nukleasen;
  • Fette - Lipasen (Steapsin);
  • Kohlenhydrate - Amylase.

Wenn eine Entzündung der Bauchspeicheldrüse auftritt, ist ihre Fähigkeit zur Synthese von Enzymen signifikant verringert, und es tritt ein Enzymmangel auf. Dieser Zustand äußert sich in einer Verletzung der Verdauungsfunktionen des Körpers und der Aufnahme von Nährstoffen durch ihn. Es treten eine Reihe unangenehmer Symptome auf, wie z. B. lockerer, starker Stuhlgang, Dehydration, Symptome von Vitaminmangel und Anämie. Das Körpergewicht kann drastisch abnehmen, Sodbrennen, Übelkeit, Erbrechen und Blähungen treten häufig auf. Ein längerer Enzymmangel ist sehr gefährlich, da er ohne angemessene Behandlung zu einer vollständigen Erschöpfung des Körpers führt..

Eine richtige Ernährung in Kombination mit einer Enzymtherapie, die darauf abzielt, den Mangel an Eximen auszugleichen, kann die unangenehmen Manifestationen von Pankreatitis und Enzymmangel durchaus reduzieren. Das Wichtigste ist, alle Vorschriften des behandelnden Arztes genau zu befolgen und so die Selbstaktivität bei der Behandlung zu verhindern.

Was zu den Mahlzeiten einnehmen, wenn Pankreasenzyme fehlen?

Wie bereits erwähnt, ist die Fähigkeit einer Person, Nährstoffe aus der Nahrung aufzunehmen, durch einen Mangel an eigenen Pankreasenzymen im Körper erheblich verringert. Um dieses Problem zu lösen, empfehlen Ärzte eine Enzymtherapie mit Präparaten auf der Basis von tierischem Pankreatin. Dieser Wirkstoff enthält: Protease, Lipase und Alpha-Amylase, dh alle Enzyme, die die Bauchspeicheldrüse selbst produziert.

Die moderne Form von Enzympräparaten sind Mikrogranulate - mikroskopisch kleine enterische (in einem alkalischen Medium lösliche) Pellets mit einem Durchmesser von weniger als zwei Millimetern. Diese Pellets befinden sich in einer speziellen Gelatinekapsel (löslich in der sauren Umgebung von Magensaft), die es dem Wirkstoff ermöglicht, beim Mischen mit der Nahrung genau dort einzudringen, wo die Hauptverdauung stattfindet - in das Lumen des Zwölffingerdarms.

Unter den beliebten und nachgefragten Arzneimitteln dieser Kategorie kann man beispielsweise das Arzneimittel Micrasim® nennen, das in Kapseln mit einer Dosierung von 10.000 und 25.000 Einheiten hergestellt wird. 30 Minuten nach dem Eintritt der Mikrokörnchen in den Dünndarm werden mindestens 97% der Enzyme freigesetzt, wodurch ihre maximale Aktivität festgestellt wird, ähnlich der Aktivität der Enzyme im menschlichen Körper. Micrasim ® fördert die erfolgreiche Verdauung und Aufnahme essentieller Nährstoffe in den Körper. Während der Verdauung verlieren Enzyme allmählich ihre Aktivität und werden auf natürliche Weise unter Umgehung des Blutkreislaufs aus dem Körper ausgeschieden.

Micrasim ® wird bei enzymatischem Mangel verschrieben, der durch Pankreatitis (ohne Exazerbation) verursacht wird, den Verdauungsprozess nach der Operation verletzt und die Verdauung bei Menschen korrigiert, die keine Magen-Darm-Erkrankungen haben, aber gegen das Ernährungsregime verstoßen und Ernährungsfehler zulassen.

Gegenanzeigen des Arzneimittels: individuelle Unverträglichkeit der Bestandteile, Verschlimmerung der chronischen Pankreatitis und der akuten Pankreatitis.

Die Registrierungsnummer von Micrasim ® im staatlichen Arzneimittelregister - LS-000995 vom 18. Oktober 2011 wurde am 16. Januar 2018 auf unbestimmte Zeit verlängert. Das Arzneimittel ist in der VED-Liste enthalten.

Chronische Pankreatitis während einer Exazerbation geht mit periodischen oder anhaltenden Schmerzen im Oberbauch einher, bei denen es sich um Gürtelrose sowie Übelkeit (bis zum Erbrechen), losen Stuhl und Blähungen handeln kann.

Sie können sich um Ihre Gesundheit kümmern und die Arbeit des Verdauungstrakts mit modernen Präparaten unterstützen, die Enzyme enthalten, um die Verdauung zu verbessern.

Micrasim ® enthält Pankreasenzyme, die nur im Darm freigesetzt werden können und den Verdauungsprozess so nah wie möglich an die Natur bringen.

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Bei der Behandlung der Folgen einer Pankreatitis können Präparate zur Normalisierung der Verdauung mit dem Gehalt an Amylase, Lipase und Protease empfohlen werden.

Micrasim ® kann im Rahmen der komplexen Behandlung einer Reihe von Erkrankungen des Verdauungssystems eingesetzt werden, insbesondere bei Erkrankungen, die mit einer Funktionsstörung der Bauchspeicheldrüse verbunden sind.

  • 1.2 https://e-libra.ru/read/391536-lechebnoe-pitanie-pri-hronicheskih-zabolevaniyah.html

Wenn nur regelmäßige Exzesse in der Ernährung, die mit festlichen Festen, Fast Food auf der Straße, einer Änderung der üblichen Ernährung während Touristenreisen, dem Verzehr von Halbzeugen auf Wanderungen und Ausflügen oder dem Fehlen einer nahe gelegenen "zweiten Hälfte" verbunden sind, zu Verdauungsstörungen führen können, können Enzympräparate zur Aufrechterhaltung des Verdauungstraktsystems verwendet werden über den Ladentisch. Wenn Sie jedoch feststellen, dass die Verstöße systematisch sind, ist es die richtigste Entscheidung, einen Termin für eine Konsultation mit einem Gastroenterologen zu vereinbaren..

Nützliche und schädliche Lebensmittel für chronische Pankreatitis

Lebensmittel für chronische Pankreatitis, die von einem Patienten verzehrt werden, haben einen enormen Einfluss auf seine Gesundheit..

Nach einer Verschlimmerung der chronischen Pankreatitis ist es sehr wichtig, die vom behandelnden Arzt dem Patienten empfohlenen Ernährungsnormen genau einzuhalten. Wie lange ein neuer Anfall von CP-Exazerbation verschoben wird, hängt von der Genauigkeit der Einhaltung der Empfehlungen ab. Die menschliche Ernährung ist ein grundlegender Faktor, der die Wahrscheinlichkeit eines Rückfalls der Krankheit beeinflusst..

Wie schnell die Exazerbation gestoppt wird, hängt außerdem von den richtig ausgewählten Produkten für die chronische Pankreatitis ab. Die Wirksamkeit der durchgeführten Behandlungsmaßnahmen hängt von der richtigen Ernährung während einer Exazerbation ab..

Die Akzeptanz von Produkten für chronische Pankreatitis während der Exazerbation von CP sollte fraktioniert erfolgen. Die Mahlzeiten sollten alle 2-3 Stunden in kleinen Mengen eingenommen werden. Diese Art der Ernährung ermöglicht es Ihnen, die Belastung des entzündeten Organs auf die bestmögliche Weise zu reduzieren. Am häufigsten wird Patienten mit chronischer Pankreatitis empfohlen, die Diät Nr. 5P einzuhalten.

Bei Einhaltung dieser Art der Ernährung erhält ein Patient mit chronischer Pankreatitis alle Nährstoffe, die für ein normales Leben erforderlich sind, sowie Mikro- und Makroelemente. Mit einer Verschärfung der chronischen Form der Pankreatitis sollten Lebensmittel mit leicht verdaulichen Kohlenhydraten, darunter Süßigkeiten, Marmelade, Zucker und Honig, von der Ernährung ausgeschlossen werden. Die tägliche Gesamtaufnahme an Kohlenhydraten sollte 350 g nicht überschreiten. Die pro Tag verbrauchte Proteinmenge sollte auf 140 g und die tägliche Fettaufnahme auf 80 g reduziert werden.

Die leicht verdaulichen Kohlenhydrate im Zucker sind schädlich für Menschen mit Pankreatitis

Alle Lebensmittel, die eine mechanische Reizung der Magen-Darm-Schleimhaut verursachen, sollten vollständig von der Ernährung ausgeschlossen werden. Außerdem müssen alle Lebensmittel, die den Entsaftungsprozess verbessern können, aus der Ernährung entfernt werden.

Produkte mit chronischer Pankreatitis sollten vor dem Essen abgewischt und im Ofen gekocht oder gedämpft werden. Während einer Exazerbation sollte eine große Menge Flüssigkeit verbraucht werden. Es wird empfohlen, bis zu 2 Liter Mineralwasser pro Tag zu trinken. Bei einer Verschlechterung der CP sollte die Verwendung von Speisesalz begrenzt werden, die tägliche Salzaufnahme sollte 10 g nicht überschreiten.

Verbotene Lebensmittel zur Verschlimmerung von CP

Wichtig! Wenn im Körper eine chronische Pankreatitis auftritt, sollten die Anforderungen der diätetischen Ernährung in keinem Fall verletzt werden. Der Missbrauch körperschädlicher Produkte führt zu einer Verschlimmerung der Krankheit und zur Entwicklung von Komplikationen.

Der Patient sollte wissen, welche Lebensmittel zur Verwendung in Lebensmitteln gegen chronische Pankreatitis verboten sind. Zusätzlich zu den streng verbotenen Produkten bei chronischer Pankreatitis gibt es eine Reihe von Produkten, deren Verwendung erheblich eingeschränkt werden sollte..

Die folgenden Produkte sind in CP verboten:

  • fettiges Fleisch wie Ente, Gans, fettiges Schweinefleisch;
  • fetter Fisch;
  • getrockneter und geräucherter Fisch (wie Makrele, Lachs und Stör);
  • Milchprodukte mit hohem Fettgehalt;
  • mit Schokolade überzogener Käse und geräucherter Käse;
  • Eier in Form von Rührei oder hart gekocht;
  • Gemüse, das den Gasaustausch verbessern kann (Radieschen, Radieschen, Bohnen, Sauerampfer und Meerrettich);
  • saure Früchte wie Zitrone, Kiwi, Feigen, Datteln und Trauben;
  • Süßigkeiten und Mehlprodukte, eine besondere Gefahr für den Körper geht von frischen Backwaren aus;
  • kohlensäurehaltige Getränke mit Farbstoffen, Kwas, starkem Tee und Kaffee.
Egal wie verlockend Fast Food ist - umgehen Sie es

Wenn eine Person eine CP-Exazerbation hat, wird nicht empfohlen, die folgenden Früchte zu essen:

  • Zitrusfrüchte;
  • saure Äpfel;
  • Pfirsiche;
  • Pflaumen;
  • Kirschpflaume;
  • Mango.

Bei chronischer Pankreatitis ist es strengstens verboten, alkoholische Getränke jeglicher Stärke zu verwenden. Tatsache ist, dass Alkohol die Bauchspeicheldrüse wie ein Gift beeinflusst. Alkoholkonsum bei chronischer Pankreatitis kann tödlich sein.

Welche Lebensmittel können in Gegenwart von CP im Körper konsumiert werden

Mit der Entwicklung einer chronischen Pankreatitis stellen Patienten Ärzten häufig eine Frage, welche Lebensmittel mit chronischer Pankreatitis verzehrt werden können.

Wenn eine Entzündung der Bauchspeicheldrüse auftritt, wird das Essen von Rüben als äußerst vorteilhaft angesehen. Jod, das in großen Mengen in der Zusammensetzung des Wurzelgemüses enthalten ist, hilft, die Funktion der Bauchspeicheldrüse zu normalisieren. Rüben sollten in pürierter Form (Brei) verzehrt werden, wenn eine Stunde vor einer Mahlzeit starke Schmerzen auftreten. Das als Mahlzeit verzehrte Volumen an Rübenbrei beträgt 200 g.

Rüben sollten fein gerieben werden

Bei chronischer Pankreatitis dürfen folgende Fleischsorten verzehrt werden:

  • mageres Kalbfleisch;
  • weißes Hühnerfleisch;
  • mageres Rindfleisch;
  • Putenfleisch;
  • Kaninchenfleisch;
  • fettarmes Schweinefleisch.

Gemüse, das bei chronischer Pankreatitis verzehrt werden darf, ist wie folgt:

  • Tomaten;
  • Gurken;
  • Kohl;
  • Kürbis;
  • quetschen.
Gemüse, auch bei chronischer Pankreatitis, muss in das Menü aufgenommen werden

Die folgenden Früchte und Beeren gehören zu den zugelassenen Lebensmitteln für chronische Pankreatitis:

  • Erdbeere;
  • süße Äpfel der Sommer- und Herbstsorten;
  • Papaya;
  • Ananas (in begrenzten Mengen);
  • Avocado;
  • Birnen;
  • Wassermelonen.

Während des Beginns der Remission ist es gestattet, Lebensmittel in begrenzten Mengen aus der Liste der verbotenen Früchte zum Zeitpunkt der Verschärfung der chronischen Form der Pankreatitis hinzuzufügen. Vor dem Verzehr dieser Früchte müssen sie jedoch in einem Ofen oder Wasserbad wärmebehandelt werden..

Gebackene Äpfel und Birnen variieren das Menü des Patienten

Es gibt eine bestimmte Liste von Regeln, wann und wie verschiedene Obstsorten in Gegenwart von HP verwendet werden sollen. Die wichtigsten Regeln, die bei der Verwendung von Früchten für Lebensmittel beachtet werden müssen, lauten wie folgt:

  1. Obst, das für die Ernährung zugelassen ist, muss vor der Verwendung so gründlich wie möglich gehackt, gemahlen oder geschlagen werden..
  2. Es wird empfohlen, einige Früchte erst nach der Wärmebehandlung zu essen..
  3. Es ist verboten, mehr als 1 Frucht pro Tag zu essen.
  4. Kennen Sie genau die Liste der erlaubten und verbotenen Früchte zum Essen.

Wichtig! Es sollte beachtet werden, dass Erdbeeren und Bananen bedingt Obst zum Essen erlaubt sind. Sie können zum Zeitpunkt der Abschwächung der Krankheit und in geringen Mengen in Lebensmitteln verwendet werden. Wenn Sie diese Früchte verzehren, bereiten Sie am besten Brei zu..

Alkohol in Gegenwart von CP trinken

Die Bauchspeicheldrüse ist ein Organ, das alkoholische Getränke kategorisch ablehnt. Tatsache ist, dass für dieses Organ Ethylalkohol in jeder Menge Gift ist. Von allen Organen, aus denen der Magen-Darm-Trakt besteht, ist die Bauchspeicheldrüse am anfälligsten für Alkohol. Laut medizinischer Statistik treten mehr als 40% der Fälle von CP-Exazerbation vor dem Hintergrund eines reichlichen Alkoholkonsums, eines fetthaltigen Snacks und eines langen Festmahls auf.

Unabhängig von Stärke und Menge ist Alkohol kontraindiziert

Bei Vorhandensein von CP bei einer Person führt der Missbrauch von alkoholischen Getränken zu einem erhöhten Risiko für wiederkehrende Exazerbationen der Krankheit. Solche häufig auftretenden Exazerbationen führen zur Entwicklung schwerwiegender funktioneller und anatomischer Störungen in der Drüse, die zur Zerstörung des Organgewebes führen. Die Besonderheit der Bauchspeicheldrüse ist das Fehlen der Fähigkeit zur vollständigen Genesung, die die Leber hat. Bei häufiger Einnahme von alkoholischen Getränken bilden sich allmählich Fibroseherde im Gewebe der Drüse. Solche Herde führen nicht nur zum Ausbruch einer Entzündung, sondern verursachen tatsächlich einen Organverfall.

Rat! Bei einer Verschlimmerung der chronischen Pankreatitis wird nicht empfohlen, zur Behandlung Medikamente zu verwenden, die auf Ethylalkohol basieren.

Essen von Lebensmitteln mit Farbstoffen, Aromen, Milchprodukten und verschiedenen Getränken

Produkte, die Farbstoffe, Konservierungsmittel und Aromen enthalten, sollten nicht gegessen werden, da sie sich nachteilig auf den Zustand der Bauchspeicheldrüse auswirken, insbesondere während einer Verschlimmerung der Krankheit. Eine große Anzahl von Produkten in den Verkaufsregalen, die die aufgeführten Komponenten enthalten, trägt dazu bei, dass laut Statistik kürzlich eine große Anzahl von Patienten mit Pankreatitis aufgetreten ist.

Glasierter Quark, Hüttenkäse mit hohem Fettanteil, geräucherte Käsesorten, gesalzener Käse und Käse mit Zusatz von scharfen Gewürzen dürfen bei einem verschärften Zustand chronischer Pankreatitis nicht verwendet werden. Die Verwendung von Eiscreme ist ebenfalls verboten, insbesondere die seiner Sorten, die keine natürliche Butter, sondern Palmen enthalten.

Produkte mit Farbstoffen wirken sich nicht nur nachteilig auf Patienten mit Pankreatitis aus, sondern auch auf gesunde Menschen.

Es ist verboten, kohlensäurehaltige Getränke wie Limonade oder kohlensäurehaltiges Mineralwasser einzunehmen, da solche Getränke den Prozess der Gasbildung verstärken und zu Blähungen führen. Die meisten modernen Getränke, die in Einzelhandelsketten verkauft werden, enthalten eine große Menge an Aromen, Farbstoffen und Konservierungsstoffen, die sich nachteilig auf den Zustand der Bauchspeicheldrüse auswirken. Aus diesem Grund sollten solche Getränke kategorisch aufgegeben werden..

Ernährung bei Pankreatitis

Allgemeine Beschreibung der Krankheit

Pankreatitis ist eine entzündliche Erkrankung der Bauchspeicheldrüse.

Voraussetzungen für die Entwicklung einer Pankreatitis

  • Cholelithiasis;
  • Alkoholvergiftung;
  • Trauma;
  • entzündliche Erkrankung des Zwölffingerdarms;
  • bestimmte Arten von Drogen nehmen;
  • Stoffwechselstörungen, die vererbt werden;
  • Bindegewebserkrankung;
  • Teilung der Bauchspeicheldrüse;
  • hohe Kalzium- oder Fettwerte in Ihrem Blut;
  • Mukoviszidose;
  • Drogengebrauch.

Häufige Symptome einer Pankreatitis

  • scharfe starke Bauchschmerzen oder "Gürtelschmerzen";
  • Manifestationen einer Vergiftung (Übelkeit, Fieber, Erbrechen, Appetitlosigkeit, allgemeine Schwäche);
  • Stuhlgang mit unverdauten Nahrungsmitteln;
  • Schwellung;
  • Nekrose;
  • Fibrose oder Eiterung.

Arten von Pankreatitis

  1. 1 Akute Pankreatitis: Akute Schmerzen von plötzlicher oder längerer Natur im Oberbauch (die mehrere Tage dauern) können nach dem Essen, Zärtlichkeit und Blähungen, Erbrechen, schnellem Puls, Fieber und Übelkeit auftreten.
  2. 2 Chronische Pankreatitis (entwickelt sich bei längerem Alkoholmissbrauch und Schädigung der Pankreatitis-Kanäle): Erbrechen, Übelkeit, loser Stuhl, Gewichtsverlust, Bauchschmerzen.
  3. 3 Hereditäre Pankreatitis (vererbt).

Mögliche Komplikationen einer Pankreatitis

  • falsche Zyste an der Bauchspeicheldrüse;
  • Pankreasnekrose;
  • Pankreasabszess;
  • pankreatogener Aszites;
  • Diabetes;
  • Lungenkomplikationen.

Nützliche Lebensmittel für Pankreatitis

Bei akuten Pankreatitis-Anfällen in den ersten drei Tagen wird empfohlen, die Nahrungsaufnahme zu begrenzen und nach Möglichkeit ganz auf die Nahrung zu verzichten, indem Sie das Mineralwasser Borzhomi, Essentuki Nr. 4, Slavyanovskaya, Smirnovskaya, in kleinen Schlucken einnehmen. Ab dem vierten Tag essen Sie kleine Mahlzeiten und mindestens sechsmal am Tag.

In der täglichen Ernährung sollte die Fettmenge nicht mehr als 60 Gramm betragen. Es ist besser, das Menü auf die Prinzipien einer guten Ernährung zu stützen, ohne kulinarische Köstlichkeiten, warme Gerichte, die im Ofen gekocht oder gedämpft werden.

Empfohlene Produkte:

  • nicht saure Milchprodukte (acidophilus, Kefir, nicht saurer und fettarmer frischer Hüttenkäse, Joghurt, milde Käsesorten, Quarkpaste);
  • mageres Fleisch (Kalbfleisch, Rindfleisch, Huhn, Kaninchen, Pute) in Form von gedämpften Knödeln, Fleischbällchen, Schnitzel, Soufflés, gekochtem Fleisch;
  • fettarme Fischsorten (Zander, Hecht, Kabeljau, Navaga, Brasse, Karpfen) in Dampf- oder gekochter Form;
  • getrocknetes Weißbrot, Cracker;
  • Schleimige Gemüse- und Getreidesuppen (ohne Kohl);
  • Gemüse oder Butter (zu Fertiggerichten hinzufügen);
  • Getreide (Hafer, Reis, Grieß und Buchweizen in Form von püriertem, flüssigem Brei);
  • gekochte Nudeln oder Fadennudeln;
  • gekochtes, püriertes Gemüse, Säfte oder Püree daraus (Karotten, Kürbis, Kartoffeln, Zucchini, Blumenkohl, Rüben);
  • gebackene, pürierte Früchte (getrocknete Früchte, Äpfel ohne Schale), Gelees, Kompotte, nicht saure Säfte, Gelee, Gelee, Mousse, Obst- und Beerensaucen;
  • schwacher süßer Tee, ein Sud aus schwarzen Johannisbeeren, Hagebutten;
  • Lebensmittel mit hohem Ascorbinsäuregehalt (Auberginen, Aprikosen, grüne Erbsen, Wassermelone, Zucchini, Bananen, Preiselbeeren, süße Trauben, Melone);
  • Lebensmittel mit einem hohen Gehalt an Retinol (Leber, Bärlauch, Viburnum, Aal, Brokkoli, Süßkartoffel, Seetang, Feta-Käse);
  • Lebensmittel mit einem hohen Gehalt an Bioflavonoiden (Blaubeeren, schwarze Johannisbeeren, Kapern, Kakao, Erdbeeren, die meisten Teesorten);
  • Lebensmittel mit einem hohen Gehalt an B-Vitaminen (dunkelgrünes Gemüse, brauner Reis, Erdnüsse, Nieren, Weizenkeime);
  • Lebensmittel mit einem hohen Gehalt an Kalium und Kalzium (Pfirsich- und Aprikosen-getrocknete Aprikosen, getrocknete Kirschen, Pflaumen, Rosinen, getrocknete Birnen und Äpfel).

Volksheilmittel gegen Pankreatitis

  • frisch gepresster Saft aus Karotten und Kartoffeln mit Schalen (zweihundert Gramm eine halbe Stunde vor dem Frühstück), innerhalb von sieben Tagen einnehmen, eine Woche Pause machen, den Kurs zweimal wiederholen;
  • Ein Sud aus Anisfrüchten, Löwenzahnwurzel, Knöterichkraut, Schöllkrautkräutern, Maisnarben und dreifarbigen Veilchen (zwei Teelöffel der Mischung pro halben Liter kochendem Wasser, drei Minuten kochen lassen) wird dreimal täglich vor den Mahlzeiten 14 Tage lang eingenommen.

Gefährliche und schädliche Lebensmittel für Pankreatitis

Lebensmittel wie Salz, Alkohol, Fett, gebratene oder würzige Lebensmittel, saure Säfte, Gewürze (Knoblauch, Zwiebeln, Meerrettich, Essig, Senf), geräucherte Lebensmittel, frisches Brot, Lamm, Schmalz sollten von der Ernährung ausgeschlossen oder erheblich eingeschränkt werden. Butterteig, starke Brühen (Huhn, Fleisch, Fisch, Pilz), Borschtsch, Kohlsuppe, fetter Fisch und Fleisch, fette saure Sahne, Eier, Radieschen, Hülsenfrüchte, Radieschen, Weißkohl, Sauerampfer, Spinat, Gurken, Süßigkeiten, Gewürze, Marinaden, Pfeffer, Würstchen, Speck, Konserven, Sahne.

Nützliche Lebensmittel für Pankreatitis

Was mit Pankreatitis zu essen ist, ist keine leichte Frage. Bei der Behandlung dieser Krankheit ist es wichtig, dem entzündeten Organ eine Pause von der Arbeit zu gönnen und gleichzeitig dem Körper nicht die Aufnahme von Nährstoffen zu entziehen. Lebensmittel für Patienten mit Pankreatitis sollten für die Bauchspeicheldrüse so sicher wie möglich sein und ihre Aktivität nicht provozieren.

Die Bauchspeicheldrüse, ihre Funktionen und Aufgaben im Körper

Die Bauchspeicheldrüse ist ein Organ, das sich hinter dem menschlichen Magen befindet und aus zwei Gewebetypen besteht. Die Funktionen der Bauchspeicheldrüse beschränken sich auf die Produktion von Substanzen, die für den Verdauungsprozess notwendig sind. Sie sind jeweils in endokrine und exokrine unterteilt.

Endokrine Hormone sind auf die Produktion folgender Hormone gerichtet:

  • Insulin, das Glukose im Blut abbaut, ist am Fett-, Protein- und Kohlenhydratstoffwechsel beteiligt und senkt den Zuckergehalt.
  • Glucagon, das im Gegenteil den Blutzuckerspiegel erhöht und die Leber vor Fettabbau schützt;
  • Ghrelin - ein Hormon, das den Appetit anregt.

Exokrine werden auf die Produktion von Pankreassaft reduziert, der für die Verdauung von Nahrungsmitteln notwendig ist, sowie von Enzymen, die Amylase, Lipase, Trypsin und Chymotrypsin genannt werden.

Störungen der Bauchspeicheldrüse können durch chronische Pankreatitis verursacht werden. Sie weisen auf ein Versagen der Funktionen des Organs und die Degeneration seines Gewebes zu einem Bindegewebe hin.

Wie tritt eine Pankreatitis auf, wie hoch ist die Gefahr einer Pankreatitis?

Pankreatitis ist eine Entzündung der Bauchspeicheldrüse. Akute und chronische Pankreatitis sind häufige Pathologien der Bauchspeicheldrüse und äußern sich in folgenden Symptomen:

  • Schmerzen im linken Hypochondrium, ein Gefühl der Fülle auf der linken Seite, während Schmerzmittel und krampflösende Mittel nicht helfen;
  • Temperaturanstieg;
  • Schüttelfrost;
  • vermehrtes Schwitzen;
  • Gelbfärbung von Proteinen und Haut;
  • Kardiopalmus;
  • die Schwäche;
  • Durchfall, Erbrechen.

Chronische Pankreatitis ist gefährlich, weil eine Person, die keinen Arzt aufsuchen möchte, eine Weile Schmerzen ertragen und sich dann anpassen und lernen kann, damit zu existieren. Somit wird er den Beginn der Organnekrose und ihre krebsartige Transformation vermissen..

Dieser Körper liebt Hunger, Kälte und Ruhe. Versuchen Sie sicherzustellen, dass diese drei Punkte eingehalten werden, um ihn zu bewahren. Wenn es keine Möglichkeit gibt, einen Arzt aufzusuchen, müssen Sie mindestens die Bauchspeicheldrüse entlasten und das Fasten für ein oder zwei Tage organisieren. Während einer Exazerbation können Sie nur alkalisches Wasser trinken.

Behandlung von chronischer Pankreatitis, diätetische Einschränkungen

Die Behandlung einer Verschlimmerung der Krankheit erfolgt in der Regel in einem Krankenhaus, selten ambulant. Es werden Tropfer und spezielle Zubereitungen verwendet. Und als notwendige Ergänzung ist zwangsläufig eine Diät vorgeschrieben, da Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse direkt von der Ernährung des Patienten abhängen. Wenn die Ernährung gleich bleibt, sind Medikamente machtlos..

Es gibt eine Liste nützlicher und schädlicher Lebensmittel für Pankreatitis.

  • So ersetzen Sie Mayonnaise?
  • Wie man grünen Rettich kocht?

Das erste, was empfohlen wird, ist die zeitliche Differenzierung der Aufnahme von Proteinen und Kohlenhydraten. Dies ist eine der schwierigsten Kombinationen von Lebensmitteln, selbst für eine gesunde Bauchspeicheldrüse, ganz zu schweigen von einer Entzündung.

Als nächstes müssen Sie auf Lebensmittel verzichten, die die Bauchspeicheldrüse reizen und eine erhöhte Sekretion von Pankreassaft hervorrufen.

Die schwarze Liste enthält:

1. Lebensmittel mit einem hohen glykämischen Index:

  • frisches Brot und Gebäck, Eis, Süßigkeiten, Gebäck;
  • Hülsenfrüchte;
  • Gemüse: frischer Kohl, Radieschen, Radieschen, Sauerampfer, Spinat, Tomate, Zwiebel, Pfeffer, Senf, Meerrettich, Knoblauch;
  • süße Früchte: Trauben, Datteln, Melonen, Wassermelonen, Bananen;
  • Nüsse und Samen;
  • Kwas, Soda, Alkohol, Kakao.

2. Lebensmittel, die sauer oder schwer verdaulich sind:

  • Milchprodukte mit Ausnahme von fermentierter gebackener Milch und nicht saurem Hüttenkäse;
  • gebratene, würzige, reichhaltige Brühen, Pilze, Gerichte mit Essig;
  • Konserven, geräuchertes Fleisch.

3. Lebensmittel mit hohem Eisengehalt:

  • Leber-, Hühner- und Wachteleier, Rinderzunge, Hühnerherz, Kaviar, Kaninchenfleisch, geliertes Fleisch;
  • Fett: Fleisch, Fisch, Saucen auf Mayonnaise-Basis und zuckerhaltig.

Welches Essen können Sie Ihre Bauchspeicheldrüse unterstützen??

Es scheint, dass ein Patient mit Pankreatitis nur Gebete und gut gefiltertes Wasser essen muss, aber das ist nicht so.
Die Tabelle der nützlichen Lebensmittel für Pankreas-Pankreatitis enthält eine ziemlich große Auswahl an Gerichten, hauptsächlich sollten sie gedämpft oder gekocht werden.
Das:

  1. Getrocknetes oder gestern oder besser, völlig abgestandenes Brot. Die Bauchspeicheldrüse ist im Gegensatz zu frisch nicht sehr aufwendig.
  2. Fleisch - gedämpft oder gekocht, mager, Rindfleisch oder Huhn.
  3. Käse - aber nicht scharf oder fettig.
  4. Magere Meeresfrüchte und Fisch: Pollock, Zander, Teska, Navaga, Aal, Tintenfisch, gedämpfte Muscheln.
  5. Buchweizen auf dem Wasser.
  6. Gekochtes Gemüse: Karotten, Blumenkohl, Brokkoli, Kürbis, Auberginen, Kartoffeln, Rüben, Zucchini, ideal püriert. Es lohnt sich, auf die vorteilhaften Eigenschaften von Rüben zu achten. Geriebene Rüben können eine Stunde vor dem Frühstück jeweils 200 g pro Woche gegessen werden.
  7. Avocado.
  8. Ziegenmilch.
  9. Ungesüßte Früchte: Äpfel und Birnen ohne Schalen, Viburnum, Preiselbeeren, Blaubeeren, Himbeeren, Feigen, Mangos, Kompott daraus.
  10. Laminaria.
  11. Chicorée, grüner Tee, Hagebuttenkochung.

Welche Produkte für eine akute oder chronische Pankreatitis nützlich sind, erklärt der behandelnde Arzt dem Patienten genauer.

Nachdem die akute Phase der Pankreatitis durch Remission ersetzt wurde, ändert sich natürlich die Liste der gesunden Lebensmittel, aber einige Gerichte bleiben möglicherweise verboten. Aber schließlich ist die Gesundheit teurer und niemand möchte auf täglichen Insulininjektionen sitzen.