Wie man Gemüsesuppe zum Abnehmen kocht, Diätrezepte aus Tabelle Nummer 5

Diät-Suppe ist ein unverzichtbarer Bestandteil der Diät für verschiedene Krankheiten, Gewichtsverlust und schwere Krankheiten. Das Gericht behält die Kraft perfekt bei, sättigt, belastet den Magen nicht, fördert die Erholung während der Remission oder der postoperativen Phase. Es ist unerlässlich, in einem kulinarischen Notizbuch zu speichern, wie man Gemüsesuppe, ein Rezept, eine Diät-Tabelle 5 kocht - mit dem nötigen Wissen ausgestattet, wird es einfach sein, ein leckeres und gesundes Gericht zu kochen und dabei ein Minimum an Zeit zu verbringen.

Merkmale der Suppenherstellung

Die Verwendung von Rezepten für Suppe auf Gemüsebrühe für eine Diät Tabelle 5 ist eine Voraussetzung für die Behandlung vieler Krankheiten, Gewichtsverlust und Rehabilitation des Körpers. Die Hauptzutaten des Gerichts sind Gemüse, das reich an langsamen Kohlenhydraten ist. Da die Verwendung von Fetten in der Nahrung verboten oder teilweise eingeschränkt ist, erhält der Körper Energie aus Kohlenhydraten. Gerichte sind auch reich an Pflanzenfasern, was sich positiv auf den Zustand des Verdauungstrakts auswirkt und zur Normalisierung der Glukoseabsorption beiträgt..

Bei der Auswahl der Zutaten sollte beachtet werden, dass Sie vermeiden müssen, Lebensmittel hinzuzufügen, die reich an Purinen und stickstoffhaltigen Verbindungen sind. Es wird auch nicht empfohlen, den Gerichten Zutaten hinzuzufügen, die Oxalsäure enthalten. Bei Gemüse, das grobe Ballaststoffe enthält (Rüben, Zucchini), sollte eine wichtige Regel beachtet werden: Hacken Sie es gründlich oder mahlen Sie es einfach.

Es wird empfohlen, flüssige Mahlzeiten in einer reichhaltigen Gemüsebrühe zuzubereiten (vorbereitetes Gemüse mit Wasser gießen, in etwas Wasser schmoren). Wenn die Diät keine strengen Kontraindikationen aufweist, darf zur Erhöhung der Geschmackskonzentration Gemüse und Wurzeln in einer Pfanne gekocht werden - in Gemüse oder Butter anbraten.

Wie macht man Diät 5 Gemüsebrühe, um alle nützlichen Elemente zu erhalten? Langzeitkochen wird nicht empfohlen - Mineralstoffe und Vitamine beginnen sich zu zersetzen, was sich auf das Aussehen, die wohltuenden und geschmacklichen Eigenschaften der Suppe auswirkt.

Vor dem Servieren muss die Suppe eine Viertelstunde unter dem Deckel stehen. Wenn die entgegengesetzte Anforderung im Rezept nicht angegeben ist, fügen Sie dem fertigen Gericht bereits Gemüse hinzu. Wenn saure Sahne verwendet wird, befolgen Sie den Fettgehalt - es wird empfohlen, fettarme fermentierte Milchprodukte (5-10% Fett) für die Ernährungstabelle zu verwenden.

Es ist besser, keine flüssigen Gerichte auf gesättigten Fleischbrühen zu kochen. Die Konzentration einiger Elemente wirkt sich negativ auf die Verdauung und den Leberzustand aus. Es wird empfohlen, Hühnchen, Pute und Rindfleisch für die Zubereitung der Suppe zu verwenden. Wenn ein Gericht auf Schweinefleischbasis zubereitet wird, ist es besser, die erste Flüssigkeit abzulassen, die Knochen wieder mit Wasser zu füllen und in einer schwächeren Brühe weiter zu kochen..

Brokkolisuppenrezept

Bevor Sie Gemüsesuppenpüree aus der Diät-Tabelle 5 zubereiten, sollten Sie sich an einige einfache Anforderungen erinnern. Verwenden Sie nur mageres Fleisch für das Gericht - es ist besser, Rindfleisch zu nehmen. Von den Gewürzen wird empfohlen, nur Lorbeerblatt zu nehmen - scharfe Gewürze sind für die meisten Krankheiten verboten. Bei einer Diät zur Gewichtsreduktion ist Schärfe ebenfalls unerwünscht - solche Gerichte steigern den Appetit und stören die Arbeit der Verdauungsorgane.

Diät 5 Suppenrezept, Zubereitung:

  1. In einem separaten Topf das Rindfleisch (100 g) kochen. Bis zur Hälfte kochen, die Flüssigkeit vollständig abtropfen lassen.
  2. Senden Sie einen Topf ein und kochen Sie die Kohlblütenstände (sie sollten weich werden); für die Zubereitung der Suppe benötigen Sie ca. 500 g. Gemüse.
  3. Mahlen Sie das Fleisch zu Fasern oder schneiden Sie es einfach in kleine Scheiben, geben Sie es in einen Topf, fügen Sie halbe Zwiebelringe, etwas Salz und einige Lorbeerblätter hinzu.
  4. Gießen Sie das Fleisch mit sauberem Wasser und kochen Sie es eine halbe Stunde lang (entfernen Sie den Schaum regelmäßig mit einem geschlitzten Löffel)..
  5. Kombinieren Sie gekochten Kohl und Schmelzkäse (Packung), gekochtes Fleisch, unterbrechen Sie mit einem Mixer.
  6. Fügen Sie der Fortsetzung des Schlags Fleischbrühe hinzu und kontrollieren Sie die Konsistenz der Suppe - sie sollte mäßig dick sein.

Servieren, mit gehackten Kräutern (Petersilie, Dill) bestreuen.

Cremige Suppe mit Milch und Zucchini

In Rezepten für Suppen der Diät 5 ist auch Zucchinisuppe püriert, die einen reichen Geschmack und eine angenehm würzige Note hat. Da die Zusammensetzung kein Fleisch enthält, darf das Gericht auch beim Abnehmen gegessen werden. Die einzige Warnung ist, dass es besser ist, Milch mit einem minimalen Fettgehalt zu verwenden..

Gemüsesuppe für die Diät-Tabelle, Rezept:

  1. Eine Kartoffel und eine Karotte schälen, grüne Erbsen (120 g) und Zucchini hinzufügen (wenn das Gemüse alt ist, Schale und Samen entfernen).
  2. Gießen Sie das vorbereitete Gemüse mit Wasser (um das Kochen zu beschleunigen, wird empfohlen, es in kleine Stücke zu schneiden) und legen Sie es zum Kochen.
  3. Mahlen Sie das fertige Gemüse mit einem Sieb oder mischen Sie es mit einem Mixer zu einer homogenen Masse.
  4. Bereiten Sie die Sauce vor - trocknen Sie das Mehl im Ofen bis es goldbraun ist (25 g). Mischen Sie es mit der Brühe, in der Gemüse gekocht oder gekühltes Wasser gekocht wurde (150 ml)..
  5. Mahlen Sie ein Ei, kombinieren Sie es mit Milch (200 ml) und Olivenöl (25 ml)..
  6. Mischen Sie die Milchmischung, Mehlsauce, Gemüsebrühe, die vom Kochen des Gemüses übrig geblieben ist, kochen Sie eine Viertelstunde lang, ohne zu kochen, Salz.
  7. Fügen Sie geriebenes Gemüse zur Masse hinzu, kochen Sie es drei Minuten lang, nachdem Sie es vom Herd genommen haben, und unterbrechen Sie alles erneut mit einem Mixer.

Verwenden Sie zum Dekorieren eines flüssigen Gemüsegerichts ein beliebiges Gemüse (hacken, vor dem Servieren bestreuen)..

Hühnchen-Kürbis-Suppe

Während der Kürbisreife wird empfohlen, die Ernährung mit einer reichhaltigen Kürbissuppe zu ergänzen. Das Gericht zeichnet sich durch seinen ausgezeichneten Geschmack und eine Fülle gesunder Zutaten sowie das Fehlen kalorienreicher Lebensmittel aus. Daher wird empfohlen, es auch beim Abnehmen zu verwenden.

Diät Tabelle pürierte Suppe Rezept 5:

  1. Kürbis (ca. 400-450 gr.) Schälen, in mittelgroße Würfel schneiden.
  2. Legen Sie die Kürbiswürfel in einer noch dünneren Schicht auf ein mit Pergament bedecktes Backblech, bedecken Sie sie mit Folie, kneifen Sie die Ränder vorsichtig zusammen und senden Sie sie in den Ofen. Backen Sie sie etwa eine halbe Stunde lang bei niedriger Temperatur (170 Grad).
  3. Töte den gebackenen Kürbis mit einem Mixer.
  4. Karotten schälen und reiben.
  5. Den Pfeffer schälen, das Gemüse in dünne Streifen schneiden.
  6. Hähnchenfilet (100 g) separat kochen. In einem Topf die Brühe in einen separaten Behälter abtropfen lassen.
  7. Hähnchenfilet, Karotten, Kürbismasse mischen, Milch (170 ml), Salz einschenken, auf den Herd stellen und 5 Minuten mit langsamem Kochen köcheln lassen. Umrühren, damit die Suppe nicht verbrennt.
  8. Vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen und mit einem Mixer unterbrechen. Den ersten Gang durch Mahlen durch ein Sieb beenden.

Mit gehackten Kräutern garnieren oder etwas saure Sahne (fettarm) hinzufügen.

Gemüsesuppe mit verschiedenen Müsli

Ein weiteres großartiges Gericht auf Diät-Tabelle 5 ist die Getreidesuppe, die alle diätetischen Anforderungen erfüllt. Der Hauptvorteil ist, dass man experimentieren und Getreide hinzufügen darf, das sich im Haus befindet.

Gemüsesuppenrezept für Diät 5 mit verschiedenen Getreidearten:

  1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl in einen Topf oder eine Pfanne (20-25 ml reichen aus), fügen Sie geschälte und schäbige Karotten, halbe Zwiebelringe und gehackte Tomaten hinzu (diese dürfen durch Tomatenmark ersetzt werden)..
  2. Nachdem Sie das Gemüse gedünstet haben, geben Sie es zum Kochen der Suppe in einen Topf und gießen Sie kochendes Wasser ein.
  3. Kochen Sie die Suppe 5 Minuten lang, fügen Sie gewaschenes Getreide hinzu (Buchweizen, Haferflocken, Reis mischen), kochen Sie, vermeiden Sie das Kochen, eine halbe Stunde.
  4. Vor dem Herausnehmen vom Herd Lorbeerblätter und Salz in die Suppe geben.

Der letzte Schritt bei der Zubereitung eines köstlichen aromatischen Gerichts ist das Hinzufügen von Kräutern.

Fisch-Haferflocken-Suppe

Das Diät-Tabelle 5 Hafersuppenrezept mit Fischstücken ist ein großartiger Lebensretter, wenn Sie eine schnelle Mahlzeit zubereiten müssen. Es wird empfohlen, ein leckeres Gericht zu essen, wenn Sie Gewicht verlieren, Erkrankungen der Verdauungsorgane. Die Hauptsache ist, fettarme Fischsorten zum Kochen zu verwenden.

Diät Suppe Rezept Nummer 5:

  1. Fettarmen Fisch auftauen, gut abspülen, schälen, erneut mit kaltem Wasser abspülen (ca. 200 g des Produkts werden benötigt).
  2. Entfernen Sie die Knochen vom Fisch, schneiden Sie das Filet in große Stücke, gießen Sie die Zutat mit kaltem Wasser, kochen Sie bei schwacher Hitze (kochen Sie nicht, bis Sie fertig sind).
  3. Bereiten Sie Gemüsebrühe vor (gießen Sie Wasser über Zwiebel-, Karotten-, Tomaten- oder Paprika-Stücke) und geben Sie sie nach dem Kochen ab.
  4. Kartoffeln in eine reichhaltige Gemüsebrühe geben (nach dem Schälen abspülen, in Riegel oder kleine Würfel schneiden), kochen.
  5. Haferflocken separat kochen (ca. 50 gr.).
  6. Die Karotten schälen, einreiben, in den Ofen stellen und bei niedriger Temperatur trocknen (wenn dies nicht durch die Diät verboten ist, die Karottenmasse in einer kleinen Menge Pflanzenöl schmoren).
  7. Alle Zutaten mischen, mit Salz und Kräutern würzen und 10 Minuten kochen lassen.

Es ist erlaubt, vor dem Servieren etwas saure Sahne hinzuzufügen oder einfach Gewürze mit gehackten Kräutern hinzuzufügen.

Suppe aus Getreide und Kartoffeln

In Diät Nummer 5 ist es erlaubt, Kartoffeln zu verwenden, aber die beste Kochoption ist Kochen oder Schmoren, das Braten des Gemüses wird nicht empfohlen. Suppe mit dem Zusatz von "Zweitbrot" gilt als ideale Option für ein Diät-Mittagessen, die besondere Anziehungskraft des Gerichts - es ist erlaubt, die Zutaten leicht zu ändern, verschiedene Getreidesorten oder eine Mischung verschiedener Getreidesorten zu verwenden.

Rindfleischsuppendiät 5:

  1. Rindfleisch oder Kalbfleisch (100 g) zart kochen, aus der Brühe nehmen, in Würfel schneiden oder in Fasern zerreißen.
  2. Getreide kochen (Haferflocken, Buchweizen, brauner Reis oder Gerste).
  3. Bereiten Sie einen Liter Gemüsebrühe vor (Tomaten, Zwiebeln, Karotten köcheln lassen, bei niedrigem Siedepunkt abtropfen lassen).
  4. Fügen Sie der nach dem Kochen des Gemüses verbleibenden Flüssigkeit Kartoffelstücke hinzu, stellen Sie sie auf eine niedrige Hitze und kochen Sie sie 5-8 Minuten lang (das Gemüse sollte zur Hälfte gekocht sein)..
  5. Das Petersilien-Rhizom, die Karotten in kleine Streifen schneiden, in einer Schicht auf einem mit Pergament bedeckten Backblech anordnen, im Ofen trocknen (mit Kräutern bestreuen, um Geschmack und Aroma zu verbessern).
  6. Kombinieren Sie die Zutaten der Suppe, kochen Sie eine Viertelstunde ohne zu kochen.

Vor dem Herausnehmen vom Herd nach Geschmack füllen (Salz, milde Gewürze, gehackte Kräuter verwenden).

Diät Nummer 5: Milchsuppenrezept

In diätetischen Lebensmitteln wird häufig empfohlen, flüssige Mahlzeiten auf Milchbasis zuzubereiten. Es ist jedoch zu beachten, dass Milchprodukte häufig allergische Reaktionen hervorrufen. Bei Diäten zum Abnehmen wird empfohlen, Milch mit einem minimalen Fettgehalt zu verwenden.

Suppenzubereitung Schritt für Schritt:

  1. Wasser zum Kochen bringen (200 ml).
  2. Fügen Sie Grieß (50 g) in einem dünnen Strahl unter kräftigem Rühren hinzu und kochen Sie 8-10 Minuten weiter, ohne das Rühren zu unterbrechen (dies vermeidet die Bildung von Klumpen)..
  3. Gießen Sie vorgewärmte Milch (200 ml) in die kochende Masse, kochen Sie weiter und rühren Sie die Suppe regelmäßig um.
  4. 100 ml Milch zum Kochen bringen, ein weiß getünchtes Hühnerei hinzufügen, die Eimasse nach und nach in einen Topf mit Grieß gießen.
  5. Vor dem Erhitzen würzen (etwas gute Butter, Zucker hinzufügen).

Wenn es keine strengen diätetischen Einschränkungen gibt, kann der Geschmack der Suppe mit Marmelade oder dicker Fruchtmarmelade verbessert werden.

Suppe mit Knödel und Milch

In Milch gekochte Knödelsuppe ist eines der Hauptgerichte in diätetischen Mahlzeiten. Es ist besonders beliebt bei Kindern, die gerne köstliche Milchprodukte essen. Wenn die Diät auf die Verbrennung von Fettdepots abzielt, ist es besser, diese Suppe nicht in die Diät aufzunehmen - das Vorhandensein von Weizenmehl, Butter und Zucker verringert die Wirksamkeit des Gewichtsverlusts.

  1. Mischen Sie ein Hühnerei, Premium-Weizenmehl (200 g), Butter (10-15 g). Ersetzen Sie den Teig, der wie dicke saure Sahne aussieht (wenn wenig Flüssigkeit vorhanden ist, etwas mit Milch oder gekochtem Wasser verdünnen)..
  2. Geben Sie einen Liter Milch ins Feuer, warten Sie, bis sie kocht, und geben Sie ein wenig Salz hinzu.
  3. Nehmen Sie den vorbereiteten Teig mit einem Löffel (jeweils ca. 15–20 g) und tauchen Sie ihn in kochende Flüssigkeit.
  4. Wenn die Knödel an der Oberfläche der Milch schwimmen und 5 Minuten kochen, fügen Sie der Suppe feine Fadennudeln (50-70 g) hinzu..
  5. Milch Suppe umrühren, Zucker hinzufügen, kochen, bis die Nudeln gekocht sind.

Sofort nach dem Kochen servieren.

Suppe mit Brokkoli und Milch

Bei einer Diät, die darauf abzielt, Übergewicht loszuwerden, wird empfohlen, die Diät mit Milchsuppe zu ergänzen, zu der Brokkoli hinzugefügt wird. Das Gericht zeichnet sich durch einen erhöhten Nährwert aus, ein Gleichgewicht nützlicher Elemente. Wenn Sie also Gewicht verlieren, ist es von unschätzbarem Wert und trägt zur Verbrennung von Fettdepots bei..

Rezept für eine Diät-Tabelle mit Gemüsepüreesuppe mit Milch:

  1. Die geschälten Karotten in längliche Riegel schneiden, auf einem Backblech verteilen, im Ofen trocknen lassen (vor dem Trocknen etwas mit Gewürzen bestreuen).
  2. Kartoffeln schälen (350 gr.), In Würfel schneiden, mit Brokkoli in Blütenstände (150-200 gr.) Kombinieren, Wasser (300 ml) hinzufügen, auf hohe Hitze stellen.
  3. Nach dem Kochen die Hitze reduzieren, Salz hinzufügen und weiter kochen, bis sie weich sind.
  4. Milch (350 ml) kochen, mit Karotten kombinieren, kochen, bis die Gemüsewürfel weich sind.
  5. Töten Sie das gesamte Gemüse mit einem Mixer, verdünnen Sie es mit der Milch, die von kochenden Karotten übrig geblieben ist. Die Konsistenz der Suppe sollte dickem Joghurt ähneln.

Der letzte Schliff bei der Herstellung von Milchsuppe ist das Bestreuen mit fein gehackten Kräutern.

Diät Tabelle Schleimige Suppe Rezept 5 mit Haferflocken

Schleimsuppen werden normalerweise bei Erkrankungen der Verdauungsorgane oder während der Erholungsphase des Körpers nach der Operation verwendet. Die Basis solcher Diätgerichte sind alle Getreidearten, die normalerweise entfernt werden; für die Herstellung der Suppe wird nur eine schleimige Brühe benötigt..

  1. Mischen Sie kochendes Wasser (240 ml) mit Haferflocken (40-45 g), das unter fließendem kaltem Wasser vorgewaschen wurde..
  2. Unter Rühren kochen lassen und das Getreide bei schwacher Hitze 50-60 Minuten rösten.
  3. Die Hafermischung leicht abkühlen lassen, die Flüssigkeit mit einem Sieb abseihen.
  4. Flüssigkeit wieder zum Kochen bringen.
  5. Kombinieren Sie kochende Milch mit Eigelb (mahlen Sie mit einer Gabel oder einem Schneebesen, bis sich die Farbe ändert - die Eigelbmasse sollte fast weiß werden).
  6. Gießen Sie das Ei und die Milchmasse in die kochende Brühe, die nach dem Kochen des Haferflocken übrig bleibt.

Der Geschmack einer schleimigen Suppe wird normalerweise mit Salz oder Zucker verstärkt - je nach Geschmack. Wenn das Gericht ungesüßt ist, fügen Sie einige Kräuter hinzu.

Schleimige Reissuppe

Suppe mit Reisgrütze wird für die Ernährung bei Erkrankungen des Magens, des Darms und des Verdauungstrakts empfohlen. Es sollte beachtet werden, dass das Getreide eine adstringierende Qualität hat. Bei regelmäßiger Verstopfung ist es daher besser, Gerichte mit Haferflocken, Gerste oder Buchweizen zu kochen. Wenn die Diät-Tabelle zur Gewichtsreduktion verwendet wird, wird die Verwendung von braunem Reis empfohlen. Weiße Körner zeichnen sich durch einen hohen Stärkegehalt aus, der für die Figur gefährlich ist.

  1. Reis (verwenden Sie unbedingt grobes Getreide) gründlich abspülen - in ein Sieb geben und unter fließendes Wasser stellen. Um eine schleimige Suppe zuzubereiten, benötigen Sie etwa 100 Gramm. Getreideprodukt.
  2. Reiskörner und kochendes Wasser (500 ml) mischen, auf niedrige Hitze stellen und köcheln lassen, bis das Getreide zu kochen beginnt. Die Masse während des Kochens regelmäßig umrühren.
  3. Nach dem Abkühlen filtrieren, die Reisbrühe wieder auf den Herd stellen und zum Kochen bringen.
  4. Mischen Sie ein Ei, Qualitätsbutter (20 gr.), Milch (230 ml).
  5. Gießen Sie die Milch- und Eimasse in einem dünnen Strahl in kochende Reisbrühe, die vorher etwas gesalzen werden sollte.

Nachdem Sie die Mischung aus Milch und Eiern hinzugefügt haben, kochen Sie die Suppe etwa fünf Minuten lang und fügen Sie Zucker hinzu, bevor Sie sie vom Herd nehmen.

Andere Rezepte für Diät-Tabelle Nummer 5

Suppen sind die Grundlage einer diätetischen Ernährung, aber auf andere Gerichte kann in der Ernährung nicht verzichtet werden, die auch leicht, nahrhaft und ausgewogen sein sollten. Für die Zubereitung von zweiten Gängen wird empfohlen, mageres Fleisch, Gemüse und Getreide zu verwenden. Voraussetzung - Sie sollten nicht in einer Pfanne kochen, es ist besser, sich auf Backen, Schmoren, Dämpfen oder in einem Slow Cooker zu beschränken.

Diätwürste

Im Laden gekaufte Fleischprodukte sind nicht die beste Wahl für eine Diät. Zu Hause ist es einfach, Würste zu kochen, die viele Vorteile haben - eine nützliche Zusammensetzung, einen ausgezeichneten Geschmack und eine relativ geringe Qualität..

  1. Hähnchenfilet in Hackfleisch verwandeln (es wird empfohlen, das Fleisch zweimal zu hacken oder einfach einen Stabmixer zu verwenden).
  2. Fügen Sie der Fleischmasse in einem dicken Schaum geschlagenes Hühnerweiß hinzu (verwenden Sie das Eigelb für andere Gerichte, da sich sonst die Würste als ziemlich zäh und dicht herausstellen)..
  3. Fügen Sie Gewürze hinzu - ein wenig Salz, Ihre Lieblingsgewürze (Oregano, geriebene Muskatnuss), fügen Sie ein wenig Grieß hinzu.
  4. Lassen Sie die Fleischmasse eine halbe Stunde einwirken - der Grieß sollte etwas anschwellen.
  5. Wickeln Sie die Hühnermasse in Frischhaltefolie und formen Sie mit Ihren Händen dicke kurze Würste.

Dampfwürste, je nach Dicke der Produkte, dauert das Kochen 40 bis 60 Minuten.

Gedämpftes Omelett

In Diäten wird oft Dampfomelett erwähnt, aber beim Kochen stellen sich Fragen: Wie macht man dieses diätetische und nahrhafte Gericht richtig? Es gibt keine besonderen Schwierigkeiten, aber es ist besser, nur Proteine ​​zu verwenden.

  1. Eigelb und Weiß vorsichtig in getrennte Behälter trennen.
  2. Fügen Sie ein wenig Salz zu den Proteinen hinzu und verwandeln Sie sie mit einem Schneebesen in eine flauschige Masse.
  3. Gießen Sie Magermilch in kleinen Portionen ein, mischen Sie sie vorsichtig und achten Sie darauf, die Struktur der Masse nicht zu stören.

Im Wasserbad kochen. Die Dauer des Garvorgangs beträgt eine Viertelstunde. Um den Geschmack und die Pikantheit des Omeletts zu verbessern, wird empfohlen, gehackte Kräuter oder schäbige Muskatnuss hinzuzufügen.

Nachdem Sie herausgefunden haben, wie Sie Diätkost richtig zubereiten, die besten vegetarischen Rezepte und die köstlichsten Rezepte mit Diät 5 auswählen, ist es einfach, selbst eine strenge Diät in ein attraktives Menü zu verwandeln. Die richtige Ernährung ist kein Grund, magere Gerichte aus verschiedenen Zutaten zu servieren, und eine umfangreiche Auswahl an Rezepten auf der Basis von Gemüse, magerem Fleisch und Getreide ist ein Beweis dafür, dass die einfachsten Lebensmittel leicht zu echten Meisterwerken werden können..

Wichtig! Informationsartikel! Es wird empfohlen, vor dem Gebrauch einen Spezialisten zu konsultieren.!

Rezepte für leckere Suppen für die "5 Tisch" -Diät

Für diejenigen, die an schweren Erkrankungen der Leber, der Gallenblase und der Gänge leiden, hat der sowjetische Wissenschaftler, Ernährungswissenschaftler und Arzt Mikhail Pevzner ein spezielles Ernährungssystem entwickelt. Es ermöglicht Ihnen, ausgewogen zu essen und alle notwendigen Elemente, Vitamine und Mineralien zu erhalten, ohne die langweiligen geschmacklosen Gerichte satt zu haben. Rezepte für köstliche Gerichte für die "5-Tisch" -Diät sind bereits auf unserer Website verfügbar. Heute konzentrieren wir uns ausschließlich auf Suppen.

Erste Gänge Rezepte mit Fleisch oder Fisch

Cremige Kartoffelsuppe mit Huhn

Zutaten

  • Hühnerfilet (Brust) - 200-220 Gramm.
  • Kartoffeln - 2-3 Stück.
  • Karotten - 1 Stück mittelgroß.
  • Zwiebeln - 0,5 Stück.
  • Lorbeerblatt - 0,5 Blatt.
  • Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung

Die Filets unter fließendem Wasser abspülen, mit einem Papiertuch trocknen, in dünne Streifen oder kleine Würfel schneiden. In einen Topf geben, Wasser hinzufügen, kochen. Fleisch aus der Brühe nehmen, leicht abkühlen lassen.

Kartoffeln und Karotten schälen. Kartoffeln und Zwiebeln in Würfel schneiden, Karotten reiben. Alles in eine andere Schüssel geben und Wasser hinzufügen. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren, vorgekochtes Hähnchen hinzufügen.

Bei schwacher Hitze kochen, bis das Gemüse vollständig gekocht ist. Vor dem Ende des Garvorgangs, etwa fünf Minuten im Voraus, kann das Gericht gesalzen werden. Wenn die Suppe fertig ist, vom Herd nehmen und durch ein Sieb passieren. Wenn verfügbar, können Sie es gut mit einem Mixer schlagen..

Mageres Geflügel oder Kaninchenfleischbällchensuppe

Zutaten

  • Hühnerbrust - 250 Gramm.
  • Kartoffeln - 2-3 Stück.
  • Karotten - 1 Stück.
  • Zwiebel - 1 Stück.
  • Tomate (klein) - 1 Stück.
  • Petersilie - ein paar Zweige.
  • Perlgerste - 30-50 Gramm.
  • Saure Sahne - 50 Gramm.
  • Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung

Um Fleischbällchen zu machen, können Sie einfach die richtige Menge Hackfleisch kaufen, aber Kaninchenfleisch nehmen. Sie können das Fleisch in einem Haushaltsfleischwolf drehen und dann etwas Salz, Pfeffer, Kräuter und ein Ei hinzufügen. Das Hackfleisch zu Kugeln formen und auf ein Schneidebrett legen, bis es gewünscht wird.

Die Perlgerste in einer separaten Schüssel kochen. Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln schälen, in kleine Würfel schneiden. Legen Sie das Gemüse in einen Topf, bedecken Sie es mit Wasser, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie es etwa eine halbe Stunde lang. Dann fügen Sie die vorgekochten Fleischbällchen dort hinzu. Gießen Sie kochendes Wasser über die Tomate, entfernen Sie die Haut, schneiden Sie sie in Würfel und geben Sie sie zum Gebräu.

Würzen Sie Ihre Suppe mit Salz, fügen Sie etwas Pfeffer hinzu. Fünf Minuten nach dem Hinzufügen des Salzes die gehackte Petersilie und die saure Sahne in den Topf geben. Mischen Sie alles gründlich. Nach weiteren 4-5 Minuten kann die Suppe vom Herd genommen und abkühlen gelassen werden.

Pollock Ohr

Zutaten

  • Pollockfilet - 1 Stück.
  • Kartoffeln - 2-3 Stück.
  • Karotten - 1 Stück (klein).
  • Tomate - 1 Stück (klein).
  • Kräuter Ihrer Wahl (Dill, Petersilie, Koriander, Basilikum) - 1 Bund.
  • Salz nach Geschmack.

Vorbereitung

Kochen Sie den Fisch in leicht gesalzenem Wasser. Es ist wichtig, es nicht zu übertreiben, sonst wird der Pollock hart. Die Brühe in unserer Suppe wird nicht weiter verwendet, sodass Sie sie entweder ausschütten oder ein Ohr für Familienmitglieder darauf kochen oder sogar Brei für Haustiere kochen können.

Karotten und Kartoffeln schälen, abspülen, in dünne Streifen schneiden. Alles in einen Topf geben, Wasser hinzufügen, in Brand setzen. Reduzieren Sie nach dem Kochen die Flamme und lassen Sie das Ohr weitere zehn bis fünfzehn Minuten kochen. Gießen Sie kochendes Wasser über die Tomate, entfernen Sie die Haut, schneiden Sie sie in Würfel und geben Sie sie in die Pfanne.

Das gekochte Fischfilet in kleine Würfel oder Streifen schneiden und zur Fischsuppe geben. Alles noch zehn Minuten kochen lassen. Kräuter hacken, in die Pfanne geben. Salz. Sobald die Suppe kocht, stellen Sie die Hitze ab, decken Sie sie ab und lassen Sie sie weitere fünfzehn bis zwanzig Minuten ziehen.

Cremige Suppe mit Hühnchen und Kürbis

Zutaten

  • Süßer geschälter Kürbis - 100 Gramm.
  • Hähnchenfilet - 100 Gramm.
  • Haferflocken ("Herkules") - 2 Esslöffel mit Spitze.
  • Cremige natürliche Butter - 5 Gramm (genau ein Teelöffel).
  • Salz nach Geschmack.

Vorbereitung

Schneiden Sie den Kürbis, der zuvor von der Haut und den Samen geschält wurde, in kleine Würfel. Filet abspülen, in Würfel schneiden. Alles in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und kochen, bis das Gemüse zart ist. Entfernen Sie den Kürbis und das Fleisch vorsichtig mit einem geschlitzten Löffel aus der Brühe. Geben Sie einen halben Teelöffel Öl in eine Pfanne mit sehr tiefen Seiten, oder noch besser, geben Sie einen halben Teelöffel Öl in einen Topf, erhitzen Sie ihn und stellen Sie die vorbereiteten Produkte dort ab. Sie müssen für eine Weile leicht passagiert werden, dann die Brühe und die Herkulesflocken dort hinzufügen.

Während es kocht, kann die Brühe hinzugefügt werden. Sie müssen sehr streng sein, um sicherzustellen, dass Ihre Suppe nicht brennt, da in diesem Fall nicht gegessen werden kann. Fügen Sie das restliche Öl und Salz dort hinzu. Wenn Getreide oder Flocken gekocht werden, müssen sie sofort heiß mit einem Mixer geschlagen werden, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Sie können nach Belieben Grün hinzufügen.

Mit Pute und leicht gesalzener Gurke einlegen

Zutaten

  • Pute (Filet) - 120-150 Gramm.
  • Kartoffeln - 2-3 Stück.
  • Leicht gesalzene Gurke - 1 Stück.
  • Karotten - 1 Stück.
  • Pastinake - 1 Wurzel.
  • Weißer Reis - 50 Gramm.
  • Grüns nach Geschmack.

Vorbereitung

Den Truthahn abspülen, separat kochen, in Stücke schneiden oder einfach mit den Fingern in Fasern zerreißen. Die Karotten und die weiße Wurzel (Pastinaken) reiben und in leicht gesalzenem Wasser weich kochen. Entfernen und in einem Sieb entsorgen. Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden, Wasser hinzufügen, nach dem Kochen Reis hinzufügen, kochen, bis es weich wird.

Alle vorbereiteten Zutaten in einen Topf mit Kartoffeln geben. Schneiden Sie die Gurke in dünne Streifen oder Scheiben, werfen Sie auch in die Suppe. Fügen Sie bei Bedarf Salz hinzu und fügen Sie nach Belieben Grün hinzu. Vergessen Sie nicht, darauf zu achten, dass die Gurke nicht zu salzig ist. Es ist optimal, leicht gesalzenes Gemüse 1-2 Tage vorher selbst in ein Glas zu geben..

Vegetarische Erstgangrezepte für 5 Tische

Reissuppe mit Ei

Zutaten

  • Kartoffeln - 2-3 Stück.
  • Karotten - 1 Stück.
  • Weißer Reis - 0,5 Tassen.
  • Ei - 1 Stück.
  • Butter - 25 Gramm.
  • Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung

Spülen Sie den Reis mit hoher Qualität ab, reinigen Sie ihn von unnötigen Rückständen, gießen Sie ihn in einen Topf, geben Sie Wasser hinzu und kochen Sie ihn bei mittlerer Hitze 15 bis 20 Minuten lang. Das Gemüse schälen, in Streifen oder Würfel schneiden und in den Topf zum Reis geben.

Kochen Sie das Ei separat, falls erforderlich, und entfernen Sie das Eigelb. Das Protein fein hacken und zur Suppe geben. Senden Sie Butter dorthin. All dieses Gebräu muss nach Geschmack Salz und Pfeffer sein. Einige Leute empfehlen auch, eine zerdrückte Knoblauchzehe hinzuzufügen, aber dies ist nicht jedermanns Sache. Die Suppe muss mindestens zwanzig Minuten stehen bleiben, damit sie hineingegossen werden kann. Sie können mit saurer Sahne, frischen Kräutern servieren.

Cremige Kürbissuppe

Zutaten

  • Junge Zucchini - 100-120 Gramm.
  • Kartoffeln - 1 Stück.
  • Karotten - 1 Stück.
  • Zwiebeln - 0,5 Stück.
  • Petersilienwurzel - 20 Gramm.
  • Tomate - 1 Stück.
  • Butter, natürlich - 15 Gramm.
  • Saure Sahne (15%) - 4 Teelöffel.
  • Grün, Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung

Karotten und Petersilie schälen, auf einer groben Reibe reiben, Zwiebel in Würfel schneiden. Gießen Sie alles mit einer kleinen Menge Wasser, setzen Sie es in Brand und kochen Sie es zehn bis fünfzehn Minuten lang. Fügen Sie Öl und Kartoffeln hinzu, die im Voraus geschält und gewürfelt wurden. Fügen Sie Wasser hinzu, bis zu ungefähr einem Liter. Mindestens fünfzehn Minuten kochen lassen.

Gießen Sie kochendes Wasser über die Tomate, entfernen Sie die Haut, schneiden Sie sie in Stücke und geben Sie sie in die Suppe. Die Zucchini fein hacken, sie kann in Streifen oder Würfel geschnitten werden. All dies wird auch in die Pfanne geschickt. Es ist Zeit zu salzen und zu kochen, bis sie weich sind. Sie können nach Belieben frische Kräuter wie Basilikum, Petersilie oder Dill hinzufügen. Fügen Sie beim Servieren saure Sahne mit einem Löffel pro Portion hinzu.

Eine Alternative zu Borscht - Rote Beete

Zutaten

  • Rüben - 1-2 Stück (je nach Größe).
  • Kohl - 1 Gabel.
  • Karotten - 1-2 Stück.
  • Zwiebeln - 1 Stück.
  • Zitrone - 1 Keil.
  • Lorbeerblatt - 1 Stück.
  • Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
  • Frische Kräuter zum Servieren - 1 Bund.

Vorbereitung

Alles Gemüse muss geschält werden. Schneiden Sie die Karotten und Zwiebeln in kleine Stücke, geben Sie sie in einen Topf (vorzugsweise in einen Topf) und reiben Sie die Rüben auf einer groben Reibe. Eine kleine Menge Wasser hinzufügen und genau zwanzig Minuten köcheln lassen. Kohl hacken wie Borschtsch. Wasser in einen Topf geben, Kohl dorthin werfen, umrühren.

Wenn das gesamte Gemüse weich ist, füllen Sie den Topf mit kochendem Wasser auf. Drücken Sie eine Zitronenscheibe in die Rote Beete, werfen Sie die Lavrushka, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinein. Sie können alle Gewürze für diese Suppe auswählen, die Ihnen angemessen erscheinen. Unser Gericht muss zum Kochen gebracht und sofort ausgeschaltet, mit einem Deckel abgedeckt und mindestens eine halbe Stunde lang gebrüht werden. Sie können nicht nur mit gehackten Kräutern, sondern auch mit saurer Sahne servieren, wenn die Diät dies zulässt.

Dicke Suppe mit Reis

Zutaten

  • Gekochter Reis - 3-4 Esslöffel.
  • Reisbrühe - 0,6-0,8 Liter.
  • Flocken "Herkules" - 103 Esslöffel.
  • Kartoffeln - 1 Stück.
  • Karotten - 1 Stück.
  • Schnur grüne Bohnen - 2-3 Stück.
  • Pfeffer, Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung

Kochen Sie weißen Reis in Salzwasser ohne zu spülen (nur Müll wegnehmen). Gießen Sie die Brühe in einen Topf und fügen Sie bei Bedarf Wasser hinzu, um das gewünschte Volumen zu erhalten. Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden, Karotten reiben. Schneiden Sie die Bohnen in kleine Stücke.

Alles in einen Topf mit Reiswasser geben. Gießen Sie dort Flocken, mischen Sie alles. Am Ende der Saison etwa zwanzig Minuten mit Salz und Pfeffer kochen und das Grün Ihrer Wahl hinzufügen. Einige fügen gekochtes Ei, saure Sahne, geriebenen Käse hinzu, aber dies ist alles optional..

Buchweizensuppe

Zutaten

  • Gebratener Buchweizen - 0,5 Tassen.
  • Kartoffeln - 2 Stück.
  • Karotten - 1 Stück.
  • Zwiebeln - 0,5 Stück.
  • Butter (idealerweise Ghee oder Ghee) - 2 Teelöffel.
  • Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung

Eine so einfache und sehr schnelle Suppe, die nur für die "5-Tisch" -Diät geeignet ist, wird alle arbeitenden Hausfrauen ansprechen. Es kann in wenigen Minuten zubereitet werden, ist aber lecker und nahrhaft. Buchweizen muss sehr sorgfältig aussortiert, mit kaltem Wasser gespült und in einen Topf gegossen werden. Mit Wasser bedecken, die Zwiebel schälen und die Hälfte davon hineinlegen. Behälter in Brand setzen, zum Kochen bringen.

Kartoffeln und Karotten schälen. Den ersten auf einer feinen Reibe reiben, den zweiten in Würfel schneiden. Alles in die Suppe schicken, umrühren. Wenn das Wasser kocht, können Sie die Zwiebel mit einem geschlitzten Löffel entfernen und stattdessen Öl hinzufügen. Als nächstes reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und lassen Sie die Suppe köcheln, bis die Kartoffeln weich werden. Danach salzen, pfeffern, ausschalten, abdecken und 20 Minuten stehen lassen. Sie können mit saurer Sahne, Kräutern, Brot servieren.

Schnelle Gemüsesuppe

Zutaten

  • Kartoffeln - 1 Stück.
  • Karotten - 1 Stück.
  • Zwiebel - 1 Stück.
  • Gefrorene Gemüsemischung (optional) - 1 Packung (0,4 kg).
  • Butter - 1 Teelöffel.
  • Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung

Wie im vorherigen Fall wird eine solche Suppe sehr schnell gekocht, ist aber gleichzeitig sehr lecker und nahrhaft. Jede Mischung aus gefrorenem Gemüse kann dafür verwendet werden, zum Beispiel mexikanisch, sautiert oder eine andere.

Kartoffeln und Karotten schälen, in kleine Würfel schneiden. In einen Topf geben, mit Wasser bedecken, Butter hinzufügen, in Brand setzen. Gefrorenes Gemüse in die gekochte Suppe geben, umrühren. Nach dem Kochen Salz und Pfeffer hinzufügen, falls gewünscht, können Sie ein Lorbeerblatt werfen. 15-20 Minuten kochen lassen, bis das Gemüse durchgegart ist. Beim Servieren können Sie frisch gehackte Kräuter oder saure Sahne und auf Wunsch beides hinzufügen.

Diätrezepte Nummer 5

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Es ist notwendig, Rezepte mit Diät 5 bei Erkrankungen der Gallenblase und der Gallenwege, der Bauchspeicheldrüse und der Leber ohne deren Verschlimmerung zuzubereiten: Cholezystitis, Gallensteinkrankheit, Gallengangdyskinesie, chronische Pankreatitis oder Hepatitis.

Diät 5 Rezepte

Rezepte für Gerichte mit Diät 5 sind nicht schwer zuzubereiten: Diätkost sollte gedämpft, gekocht, gedünstet oder im Ofen gebacken werden. Gleichzeitig ist es aber überhaupt nicht notwendig, es zu mahlen. Und die Produkte, aus denen sie hergestellt werden, können in jedem Supermarkt gekauft werden. Das einzige, worauf Sie besonders achten sollten, ist ihre Qualität und Frische..

Es sollte auch berücksichtigt werden, dass diese Diät die Weigerung einer kranken Person beinhaltet, gebratene und würzige tierische Fette und physiologisch aktive Aminosäuren (Adenosintriphosphat, Glutamus, Urin, Adenyl usw.) zu essen, die keine Proteine, sondern Extrakte sind. obwohl sie Teil des Muskelgewebes sind, dh Fleisch. Aus diesem Grund werden Fleischbrühen nicht in Diät-5-Gerichten verwendet, da alle diese Substanzen in ihnen übertragen werden - beim Kochen von Fleisch.

Darüber hinaus ist es notwendig, Lebensmittel, die reich an organischen Säuren wie Zitronensäure, Äpfelsäure und Oxalsäure sind, so weit wie möglich zu reduzieren (oder besser vollständig auszuschließen). Und das alles, weil sie - wie extraktive Substanzen - die Produktion von Magensaft aktivieren und bei den oben genannten Pathologien des Verdauungssystems völlig nutzlos sind..

Bei der Zubereitung von Rezepten für Diät 5 ist es sehr wichtig, Proteinprodukte zu verwenden, die lipotrope Aminosäuren enthalten: Methionin, Ademetionin und Ornithin. Ernährungswissenschaftler sind fettarmes Rindfleisch, Hühnereier, fettarmer Hüttenkäse, fettarmer Seefisch und Meeresfrüchte zu solchen Produkten. Diese Aminosäuren sowie Vitamine der Gruppen B und E tragen zur Verringerung der Fettleibigkeit in der Leber bei, die für viele pathologische Zustände des Gallen-Pankreas-Systems charakteristisch ist..

Gehen wir nun von der Theorie zur Praxis und beginnen mit Suppen.

Diät 5 Suppenrezepte

Erinnern Sie sich, warum Diät 5 Suppenrezepte nicht mit Brühen gekocht werden? Richtig, um die Verwendung von Extrakten zu vermeiden. Aber Sie können und sollten bereits gekochtes Fleisch verwenden..

Gemüsesuppe mit Fleisch und Nudeln

Für eine 1,5-2-Liter-Pfanne müssen Sie 5 Kartoffeln und 1 kleine Karotte schälen und 300 g gekochtes fettarmes Rindfleisch, 100 g dünne Nudeln, 15 g Butter, eine Prise getrockneten Dill (oder ein paar Zweige frische Kräuter) und Salz dafür nehmen Geschmack.

Kartoffelwürfel und geriebene Karotten werden in kochendes Salzwasser gelegt - 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen. Dann das fein gehackte Fleisch über die Fasern legen und nach 5 Minuten die Fadennudeln und den trockenen Dill hinzufügen (wenn der Dill frisch ist, ist es besser, ihn direkt auf den Teller zu legen). Die Suppe wird gekocht, bis die Fadennudeln fertig sind, gewürzt mit Öl.

Zucchinisuppe mit Huhn

Für einen Liter Topf benötigen Sie 1 junge kleine Zucchini, 2 mittelgroße Kartoffeln, 1 Karotte und ca. 160-180 g gekochtes Hühnerfleisch (vorzugsweise Filet) sowie einen Dessertlöffel Ghee und Petersilie (Gemüse).

Während das Wasser kocht, müssen Sie das Gemüse schälen und hacken: Die Kartoffeln werden in kleine Würfel geschnitten, die Zucchini (aus Samen und Haut geschält) - in Streifen, die Karotten werden gerieben. Zuerst legen Sie Kartoffeln und Karotten in kochendes Salzwasser, nach 8-10 Minuten wird Zucchini nach ihnen geschickt. Das Gemüse wird weitere 5-6 Minuten gekocht und dann wird gehacktes Huhn gelegt. Der Garvorgang dauert noch etwa 10 Minuten und am Ende Butter und fein gehackte Petersilie hinzufügen.

Reissuppe mit Ei

Für die Zubereitung dieser Suppe - basierend auf 1,5 Wasser - benötigen Sie ein halbes Glas Reis, 2 Kartoffeln, 1 kleine Karotte, 1 rohes Hühnerei, 25 g Butter und Salz zum Abschmecken.

Gut gewaschener Reis wird in kochendes Wasser gegossen und eine Viertelstunde bei mäßiger Hitze gekocht. Dann die gewürfelten Kartoffeln und die fein geriebenen Karotten und das Salz in die Pfanne geben. Ab dem Moment des Kochens müssen Sie weitere 10 Minuten kochen. Ein rohes Ei wird zu einer homogenen Masse geschlagen und in die Suppe gegossen (in einem dünnen Strom, ständig im Kreis gerührt). Vor dem Ende der Suppe Butter hinzufügen, dann nicht länger als 2-3 Minuten kochen und mit einem Deckel abdecken.

5 Diätrezepte für Pankreatitis

Diät 5 Rezepte für Pankreatitis enthalten die oben genannten Suppenrezepte, also konzentrieren wir uns auf die zweiten Gänge.

Im Ofen gebackene Fischbällchen

Mahlen Sie 500 g Seehechtfilet zu Hackfleisch, fügen Sie 150 g fein geriebene Karotten, 3 Scheiben eingeweichten Laib (keine Kruste), ein rohes Ei, 2 Esslöffel gehackte Kräuter und Salz hinzu. Das Hackfleisch gründlich glatt rühren und Fleischbällchen formen.

Den Boden einer Keramikbackform mit dünnen Zwiebelringen auslegen und mit Pflanzenöl bestreuen. Fleischbällchen darauf legen und mit gehackter Petersilie bestreuen. Verschließen Sie die Form vorsichtig mit Folie und stellen Sie sie in den auf + 170 ° C erhitzten Ofen. 35-40 Minuten backen.

Geschmorte Rote Beete und Apfelkaviar

0,5 kg rohe Rüben schälen, auf einer feinen Reibe reiben und in einen Topf geben, salzen und ein halbes Glas Wasser und einen Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen. Bei schwacher Hitze abgedeckt köcheln lassen, bis sie halbweich sind.

Zwei Äpfel schälen, reiben. Die Pflaumen (5 Stück) befreien und mit einem Messer fein hacken. Äpfel und Pflaumen in einen Topf geben, umrühren und zart köcheln lassen.

Grießbrei mit Äpfeln

Gießen Sie 3 Esslöffel Grieß in kochende Milch (0,6 Liter), salzen Sie und kochen Sie unter Rühren 7-8 Minuten lang.

2 mittelgroße Äpfel schälen, reiben und in einen Topf geben, 25 g Butter und zwei Esslöffel Dessertzucker und etwas gemahlenen Zimt hinzufügen. Weitere 5 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind.

5 Diätrezepte für Cholezystitis

Gebackene Hühnerbrust mit Gemüse

Die Hühnerbrust wird halbiert, jeder Teil wird gesalzen. Auf ein Blatt Lebensmittelfolie Karotten, Zucchini und Tomaten, in dünne Scheiben geschnitten, auf die Hühnerbrust legen. Gießen Sie vor dem Einwickeln der Folie und dem Versiegeln des Huhns einen Teelöffel Sonnenblumen- oder Olivenöl ein. Legen Sie die Päckchen auf ein Backblech und backen Sie sie 40 Minuten bei einer Temperatur von + 240 ° C im Ofen.

Fisch in Milch

Zur Vorbereitung dieses Rezepts für Diät 5 mit Cholezystitis eignen sich Seehecht, Heilbutt oder Kabeljau (Schlachtkörper mit einem Gesamtgewicht von 0,5 kg), die zunächst aufgetaut, gereinigt, gründlich gewaschen und in Stücke geschnitten werden müssen.

Einen Esslöffel Butter in einem Topf schmelzen, einen halben Liter Milch einfüllen, 2 Esslöffel gemahlenes Weizenbrot hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen. Die Fischstücke in Milch geben, Salz hinzufügen, mit fein gehacktem Dill bestreuen und bei schwacher Hitze eine halbe Stunde köcheln lassen. Kartoffelpüree eignet sich sehr gut für Fisch als Beilage..

Kürbis-Obst-Auflauf

Kürbis ist eine obligatorische Zutat in diesem wunderbaren Diät-Dessert, der Rest liegt in Ihrem Ermessen: Äpfel, Birnen, Pfirsiche, Kirschen, Pflaumen.

Der Kürbis wird geschält und in 1 cm große Scheiben geschnitten; Äpfel und Birnen werden von Haut und Kernen befreit und in Scheiben geschnitten; Gruben werden von Pfirsichen, Kirschen und Pflaumen entfernt (und Pfirsiche und Pflaumen werden zusätzlich in Stücke geschnitten).

In einer keramischen oder hitzebeständigen Glaspfanne werden Kürbis und Früchte in Schichten gelegt, wobei jede Schicht leicht mit Kristallzucker bestreut wird. Dann werden 60-80 ml Wasser gegossen und 20 g Butter hinzugefügt (kleine Stücke sollten über die gesamte Oberfläche verteilt werden). Ein abgedeckter Topf wird 30-35 Minuten lang in einen heißen Ofen (+ 180-200 ° C) gestellt.

Stimmen Sie zu, dass es wirklich einfach ist, gesunde und dennoch köstliche Mahlzeiten nach Diät-5-Rezepten zuzubereiten. Übrigens werden sie auch diejenigen ansprechen, die überhaupt keine therapeutische Diät einhalten müssen..

5 Suppen aus Diät 5, die Sie bis zum letzten Löffel essen werden

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Karina Tveretskaya

  • Site Editor
  • Berufserfahrung - 11 Jahre

Suppe ist das Hauptgericht in der Ernährung derjenigen, die der Diät folgen. Tabelle Nummer 5. Dies sind hauptsächlich vegetarische Gemüsesuppen, Borscht wird ohne Fleischbrühe zubereitet und Okroshka ist vollständig verboten. In einer solchen Situation bleibt es zu experimentieren mit verschiedenen Kombinationen von Gemüse und der Konsistenz der ersten Gänge (flüssige, dicke, pürierte Suppen). Wir haben für Sie eine Auswahl verschiedener Suppenrezepte zusammengestellt, die wir selbst getestet haben. Wir warten auf Feedback!

Borschtierpüree mit Blumenkohl

  • Rüben - 1-2 Stück.
  • Karotten - 1-2 Stück.
  • Kartoffeln - 3-4 Stück.
  • Frischer Blumenkohl - ein halber mittlerer Kopf (kann im gleichen Verhältnis durch gefroren ersetzt werden).
  • Eine Prise fein gehackte frische oder getrocknete Petersilie oder Dill (optional)
  • Zucker - 1-2 Teelöffel (optional)
  • Salz (optional).

Gemüse hacken: Kartoffeln, drei Karotten und Rüben auf einer Reibe hacken. Blumenkohl, wenn er frisch ist, reicht es aus, ihn in soziale Blumen zu zerlegen und harte und raue Teile zu entfernen.

Legen Sie die Rüben nach zehn Minuten in kochendes Wasser - Kartoffeln, nach weiteren 5-10 Minuten - Karotten und Blumenkohl. Gemüse weich kochen. Dann durch ein Sieb reiben oder mit einem Mixer pürieren. Wenn gewünscht, können Sie ein wenig Salz und Zucker, eine Prise Kräuter hinzufügen - und Sie können es auf den Tisch servieren.

Ein solcher Borschtsch passt gut zu Sauerrahm und Crackern..

Schnelle Pollock-Suppe

  • Pollockfilet - 150-200 gr.
  • Karotten - 1 Stck. (zierlich)
  • Kartoffeln - 1 Stk. (groß)
  • Wasser - 300 ml
  • Gehackter Dill an der Messerspitze - optional
  • Salz - eine Prise

Das Pollockfilet in mittelgroße Stücke schneiden. Wir machen uns an das Kochen. Parallel dazu schneiden wir die Kartoffeln mit Karotten und werfen sie zum Kochen in eine separate Schüssel. Wenn der Fisch gekocht ist, schalten Sie das Feuer aus. Denken Sie daran: Wir verwenden keine Brühe von ihr.

Wenn die Kartoffeln und Karotten gekocht sind, legen Sie die Pollockstücke aus der Brühe dort. Wir wärmen die Suppe auf und lassen sie zehn Minuten ziehen. Falls gewünscht, kann während des Kochens (aber nicht beim Servieren) eine Prise gehackter Dill in die Suppe geworfen werden.

Grüne Avocadosuppe mit Zucchini

  • Avocado - 2 Stück.
  • Kartoffeln - 2 Stück.
  • Zucchini - 1 Stück.
  • Salz - eine Prise
  • Wasser - 2 Gläser

Sie sollten zuerst Gemüse zubereiten: schälen und kochen, bis alles vollständig gekocht ist. Fügen Sie am Ende des Kochvorgangs die Avocado-Frucht hinzu. Es ist zu beachten, dass das Gericht fast sofort vom Herd genommen werden kann, wenn die Früchte reif genug sind. Für den Fall, dass die Avocado noch nicht reif ist, lohnt es sich, sie ein wenig zu kochen. Die resultierende Masse sollte Salz sein und mit einem Mixer gemahlen werden. Vor dem Essen wird empfohlen, die Suppe mit saurer Sahne zu würzen..

Kürbiscremesuppe mit Croutons

Zutaten für 4 Portionen:

  • Kürbis - 0,5 kg
  • Karotten - 1 Stck.
  • Kartoffeln - 2 Stück.
  • Weizencroutons
  • Salz - eine Prise
  • Pflanzenöl - 2 Esslöffel.

Den Kürbis schälen und entkernen, in große Stücke schneiden. Im Ofen 15-20 Minuten bei 180 ° C backen. Sie können Croutons mit Kürbis trocknen.

Kartoffeln würfeln. Wasser kochen und Kartoffeln dorthin schicken, Salz nach Geschmack. Die Karotten auf einer groben Reibe reiben und in die Brühe zu den Kartoffeln geben. Nach fünf Minuten den gebackenen Kürbis dazugeben und weitere 5 Minuten kochen lassen. Dann mit einem Mixer glatt mahlen.

Mit Kräutern und geschälten Kürbiskernen garniert servieren. Wir empfehlen, kurz vor dem Gebrauch mit Croutons zu bestreuen..

Ofenkartoffel-Suppe

  • Kartoffeln - 3 Stk. (groß)
  • Selleriestangen - 1 Stück.
  • Karotten - 1 Stck.
  • Pflanzenöl - 1 EL. l
  • Weizencroutons

Den Backofen auf 180 ° C vorheizen. Kartoffeln abspülen, trocknen, an mehreren Stellen mit einer Gabel einstechen. Wickeln Sie jedes einzeln in Folie. Auf einen Rost legen und ca. 1 Stunde backen (Garzeit abhängig von der Größe der Kartoffeln). Die fertigen Kartoffeln in 4 Stücke schneiden und abkühlen lassen.

Karotten und Sellerie fein hacken, das Pflanzenöl in einem Topf erhitzen und das Gemüse dorthin schicken. 3-5 Minuten köcheln lassen, dann Kartoffeln hinzufügen, salzen und weitere 5 Minuten kochen lassen. Dann 1,25 Liter Wasser oder Gemüsebrühe einfüllen und zum Kochen bringen. Eine halbe Stunde köcheln lassen.

Mahlen Sie die Suppe mit einem Mixer in Püree, fügen Sie bei Bedarf Wasser oder Brühe hinzu. Mit Weizencroutons servieren.

Therapeutische Diät "Tabelle Nummer 5": Diät und Rezepte

"Tabelle Nr. 5" ist eine spezielle therapeutische Diät, die in den 1920er und 1930er Jahren vom Begründer der russischen Diätetik, Manuil Pevzner, entwickelt wurde. Gilt als eine der besten Diäten für Menschen mit Leber-, Gallen- und Gallenblasenerkrankungen.

Die allgemeinen Prinzipien der therapeutischen Ernährung, einschließlich der Diät Nr. 5, sind: ein Gleichgewicht der Grundnährstoffe (Proteine, Fette und Kohlenhydrate), eine fraktionierte Ernährung, eine Verringerung der Menge an Speisesalz und feuerfesten Fetten, eine reichliche Flüssigkeitsaufnahme und schonende Kochmethoden - Kochen, dämpfen, backen. Das heißt, die Prinzipien der richtigen Ernährung sind uns allen bekannt..

"Tabelle Nummer 5": Diät und Tagesration.

Eines der wichtigsten Prinzipien dieser Diät ist die fraktionelle Ernährung. "Das beste Mittel, um der Stagnation der Galle entgegenzuwirken, ist eine häufige Mahlzeit... alle 3-4 Stunden", schrieb MI Pevzner. Was den Energiewert betrifft, so ist die "Tabelle Nr. 5" eine vollständige Diät (2500-2900 kcal pro Tag) mit einem optimalen Gehalt an Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten, ausgenommen Lebensmittel, die reich an Purinen, stickstoffhaltigen Extrakten und Cholesterin, Oxalsäure, ätherischen Ölen sind. Beim Braten entstehende Fettoxidationsprodukte.

Die Diät ist mit lipotropen Substanzen (mageres Fleisch und Fisch, Eiweiß, fettarmer Hüttenkäse), Pektinen (z. B. Äpfeln) angereichert und enthält außerdem eine erhebliche Menge an Ballaststoffen und Flüssigkeiten.

Die Proteinmenge in der Nahrung sollte der physiologischen Norm entsprechen: 1 g pro 1 kg ideales Körpergewicht, von denen 50-55% Proteine ​​tierischen Ursprungs sein sollten (Fleisch, Fisch, Geflügel, Eier, Milchprodukte).

Die empfohlene Fettmenge beträgt 70-80 g. Fette tierischen Ursprungs sollten 2/3, pflanzliche Fette 1/3 der Gesamtmenge betragen. Aus tierischen Fetten ist es am besten, Butter zu verwenden - sie zieht gut ein und enthält die Vitamine A, K und Arachidonsäure. Die Menge an feuerfesten Fetten (Lamm, Schweinefleisch, Rindfleisch) muss jedoch begrenzt sein: Sie sind schwer verdaulich, enthalten viel Cholesterin und gesättigte Fettsäuren, können zur Bildung von Cholesterinsteinen und zur Entwicklung von Fettleber beitragen.

Die Menge an Kohlenhydraten in der Ernährung von Patienten mit Leber- und Gallenwegserkrankungen wurde mehrmals überarbeitet. Anfänglich enthielt die "Tabelle 5" -Diät 300 bis 350 g Kohlenhydrate, davon 60 bis 70 g einfache. Später wurde die Menge an Kohlenhydraten aufgrund von einfach reduziert (nur 300-330 g, einfach - 30-40 g).

Derzeit werden Pevzners Tabellen nicht in Krankenhäusern verwendet: Mit der Bestellnummer 330 wurde in Russland seit 2003 anstelle eines nummerierten Systems ein zahlloses System von Behandlungstabellen in Krankenhäusern eingeführt - es enthält 6 Optionen für Standarddiäten

"Tabelle Nummer 5": Do's and Don'ts.

Das therapeutische Essen umfasst gebackene, gekochte (einschließlich gedämpfte) und gedünstete Gerichte. Um das richtige Menü für die Diät "Tabelle Nummer 5" zusammenzustellen, müssen Sie wissen, welche Lebensmittel Sie essen können und welche nicht.

Produkte, die Sie können
verbrauchen bei einer Diät.

Getränke:

Schwacher Tee mit Zitrone, halbsüß oder mit Zuckerersatz (Xylit), Milch; Hagebuttenbrühe; Obst- und Beerensäfte ohne Zucker, geriebene Kompotte aus frischen und trockenen Früchten; Gelee; Mousses mit Zuckerersatz (Xylitol) oder halbsüß mit Zucker.

Vegetarisch - in Wasser oder Gemüsebrühe, püriert mit Kartoffeln, Zucchini, Kürbis, Karotten, Grieß, Haferflocken oder Buchweizen, Reis, Nudeln. Es ist erlaubt, 5 g Butter oder 10 g saure Sahne hinzuzufügen. Fruchtsuppen; Milchsuppen mit Nudeln; Borschtsch (ohne Brühe); Gemüsesuppe; Rote Beete; Erbsensuppe. Beachtung! Keine Bräunung! Mehl und Gemüse zum Dressing werden nicht gebraten, sondern getrocknet.

Fleisch / Fisch / Meeresfrüchte:

Mageres Rindfleisch, Kalbfleisch, Kaninchen, Huhn, Truthahn (alles Geflügel ohne Haut). Nur gekocht oder gedämpft, püriert oder gehackt (Schnitzel, Soufflé, Kartoffelpüree, Knödel, Stroganoff vom Rind, weiches Fleisch in einem Stück); Kohlrouladen, Milchwürste (sehr begrenzt); fettarmer Fisch (Zander, Kabeljau, Seehecht, Pollock, Thunfisch), frische Austern; Garnelen, Tintenfische, Muscheln - begrenzt; leicht gesalzener Lachs, Lachs - begrenzt im Fettgehalt und als Vorspeise, kein Hauptgericht; Knödel mit Kalbfleisch oder Hühnchen (Teig, mageres Fleisch, Wassersalz) - sehr fettarm und unbedingt (!) - nicht gebraten.

Ideales Mittagessen - gedämpfte Kohlrouladen mit magerem Hackfleisch

Püriert und halbviskos aus Buchweizen, Haferflocken, Grieß sowie Reis, in Wasser oder zur Hälfte mit Milch gekocht; verschiedene Produkte aus Getreide - Soufflé, Aufläufe, Pudding in zwei Hälften mit Hüttenkäse, Nudeln, Hüttenkäse-Aufläufen; Pilaw mit getrockneten Früchten; Müsli (keine Zusatzstoffe in der Ernährung verboten), Haferflocken (keine Zusatzstoffe).

Otrubny; Roggen; Weizen aus Mehl der 1. und 2. Klasse, getrocknet oder gestern gebacken, Cracker; ungesüßte trockene Kekse, Kekskekse; Backwaren mit gekochtem Fleisch und Fisch, Quark, Äpfeln; trockener Keks.

Fermentierte Milch / Milchprodukte:

Saure Sahne und Käse (nicht zu scharf und in sehr begrenzten Mengen); nicht mehr als 2% Fettgehalt Kefir, Joghurt und halbfetter oder fettarmer Hüttenkäse, Milch - 200 g. Sie können auch Quarkgerichte, Aufläufe und Aufläufe, faule Knödel und Käsekuchen, Joghurt, Pudding kochen.

Gemüse:

Stärkehaltiges Gemüse, gekocht und in pürierter Form gebacken: Kartoffeln, Blumenkohl, Karotten, Zucchini, Kürbis, Rüben, Erbsen, Chinakohl; Salate (Romaine, Mais, Eisberg und andere geschmacksneutrale Salate) in begrenzten Mengen; Paprika, Seetang, Gurken, Tomaten (in sehr begrenzten Mengen, im Falle einer Verschlimmerung - es ist ratsam auszuschließen).

Gedämpfte Hähnchenschnitzel mit Kartoffelpüree passen perfekt in das Diätmenü "Tabelle Nr. 5"

Obst:

Reife, weiche und nicht saure Äpfel (roh oder gebacken püriert); 1 Banane pro Tag, pürierte frische und trockene Obstkompotte, Gelee und Mousses mit Süßungsmitteln; Pflaumen, 2 kleine Stücke Wassermelone.

In Form von Proteinomeletts - bis zu zwei Proteine ​​pro Tag, Eigelb nicht mehr als ½ in Schalen;

Butter (bis zu 30 g); raffinierte Pflanzenöle (bis zu 10-15 g) zu Gerichten hinzugefügt.

Saucen und Gewürze:

Milde Gemüsesaucen, Milchsaucen und Sauerrahm; Fruchtbratensoßen. Das Salz auf Diät Nummer 5 ist begrenzt - nicht mehr als 10 Gramm pro Tag (!); Sojasauce.

Süss:

In einer sehr begrenzten Anzahl von Marshmallows; Marmelade und Süßigkeiten ohne Kakao und Schokolade; Marmelade (nicht sauer und nicht sehr süß und besser in leichtem Tee oder heißem Wasser aufzulösen), Süßigkeiten, Honig; Zucker in kleinen Mengen.